กะหรี่ปั๊บ|Curry Puff ลายชัดสวย กรอบ อร่อยไส้มันม่วง สูตรละเอียด
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2021
- #ลายก้นหอยสวย#สูตรละเอียดทุกขั้นตอน#ฉบับปรับปรุง#วิธีทำกะหรี่ปั๊บ
✍ส่วนผสม(สำหรับ 24ชิ้น) ✍
วิธีทำน้ำปูนใส
-น้ำเปล่า 10 ลิตร : ปูนปูนเเดงหรือปูนขาวสำหรับเคี้ยวหมาก 1 กิโลกรัม (ใช้มือกวนๆคนๆ บี้ๆให้ปูนละลาย แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 1คืน ตักเฉพาะ น้ำใสๆมาใช้ ใช้ไม่หมดปิดฝาไว้ใช้ได้นานจนกว่าจะหมด ***ถ้าตักน้ำใช้หมดเเล้วให้เติมน้ำลงไปเท่าเดิมคือ 10ลิตร แล้วเติมปูนใสอีก 100กรัม คนๆบี้ๆพักไว้ เก็บไว้ใช้วนไปเรื่อยๆ ไม่หมดอายุนะคะ เเต่ต้องปิดฝาไว้ด้วยเด้อ***ไม่อยากทำเยอะ ใช้น้ำเปล่า 1ลิตร :ปูน 100กรัม พักไว้ข้ามคืนใช้ทำขนมได้ ใช้วิธีเดียวกันกับสูตรด้านบนนี่เเหละ ออ! ถ้าหมดก็เติมน้ำเพิ่มปูน 20กรัม คนๆ บี้ พักไว้วนไป อออย่าลืมปิดฝาละจิ้งจกร่วงลงไปจะเป็นน้ำจิ้งจกเเทนไม่รู้ด้วยนะ ไว้ใช้ทำขนมได้หลายอย่างเลย ว่างๆก็ทำไว้เถอค่ะเวลาต้องการใช้จะได้ไม่เสียเวลา ออ !เเต่มีข้อเเม้ว่าภาชนะที่ใช้จะค้องไม่ใช่🙅♀️ สังกะสี อลูมิเนียม สเเตนเลส นะเจอน้ำปูนพังหมดเค้าจะทำปฏิกิริยากัน ใช้เป็น ภาชนะพลาสติก ไห ละกัน
💢ไส้มันม่วง
-มันม่วงนึ่งสุกเเล้ว 450 กรัม
-เกลือ 1/4 ช้อนชา
-น้ำตาลทราย 120 กรัม
-น้ำมันพืช 30 กรัม
-แป้งข้าวโพด 25 กรัม
-เนยสดจืด 30 กรัม
**สำหรับแป้งข้าวโพด ใช้แป้งกวนไส้หรือแป้งเค้ก แทนได้
**สำหรับเนยสดจืด ใส่เพิ่มกลิ่นหอมจะไม่ใส่ก็ได้
_________________
💢แป้งนอก
-แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม
-น้ำปูนใส 170 -180 กรัม
-น้ำตาลทราย 20 กรัม
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-น้ำมันพืช 65 กรัม
💢แป้งใน
-แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
-น้ำมันพืช 65 กรัม
____________
-น้ำมันสำหรับทอด 1-2ลิตร เเล้วเเต่ขนาดหม้อทอดค่ะ
***สำหรับน้ำปูนใสใช้น้ำเย็นจัดแทนได้
***น้ำมันพืชใช้น้ำมันอะไรก็ได้ ยกเว้นน้ำมันมะกอก เพราะมีกลิ่น
***สำหรับวิธีการรีด พยายามรีดให้เสมอกัน ให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า เวลาม้วน ม้วนใหเเน่นจะได้ลายสวย รีดจากตรงกลางลงล่าง จากตรงกลางขึ้นบนและ รีดจากกลางไปด้านข้างทั้งสองด้าน
***สำหรับวิธีรีดลาย ก็ตามคลิปเลย วางให้ขอบอยู่ตรงกลาง รีดจากตรงกลางขึ้นบน รีดจากตรงกลางลงล่างเช่นกัน อย่ารีดให้ขอบบางมากนักเวลาพับขอบจะพับยาก
***เวลาทอด ให้เริ่มทอดด้วยไฟอ่อนๆ นำกะหรี่ปั๊บลงทอดเลย ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อน ทอดใจเย็นๆ พอน้ำมันเริ่มร้อนแป้งก็จะเริ่มเป็นสีขาวเริ่มมองเห็นลายที่ชัดขึ้น ค่อยปรับไฟให้เเรงขึ้นใช้ไฟกลางค่อนอ่อน อย่าใช้ไฟเเรง สีจะไม่สวย ถ้าใช้ไฟเเรงกะหรี่ปั๊บที่ทอดออกมาก็จะสุกเฉพาะด้านนอก ผิวแป้งไม่เรียบ ฟูเป็นตุ่มพองไม่สวยและไม่กรอบเท่าที่ควร
***ถามว่าทำไมต้องนำขนมลงเเช่น้ำมันที่ยังไม่ร้อน ไม่อมน้ำมันเหรอ ไม่หรอกค่ะ ทางกลับกันแป้งเค้าจะดูดน้ำมันเข้าไปในตัวแป้ง เเละชั้นที่เรารีดไว้เมื่อเราเปิดไฟอ่อนๆน้ำมันก็จะค่อยๆร้อนค่อยเพิ่มไฟกลางเค้าก็จะค่อยๆสุกเข้าไปถึงข้างใน หลักการเดียวกันกับที่ใครหลายคนทอดเเคปหมู ก็จะรวนหนังหมู หรือที่เรียกว่า"ฮ้วม"นั่นเเหละค่ะ เค้าก็จะเเช่หนังหมูไว้ในน้ำมันข้ามคืนเลยเพื่อให้หนังหมูดูดน้ำมันเข้าไปพอทอดก็จะพองกรอบ เอ้า!คุยเรื่องกะหรี่ปั๊บมาโผล่ที่หนังหมูได้ไง😂 อะ อะกลับๆๆ สำหรับวิธีทำยังไงให้กรอบนานมีหลายคนถาม คือเราอยากจะบอกว่า ขึ้นอยู่กับไส้นะคะ ถ้าไส้แห้งความชื้นน้อยก็กรอบนานหลายวัน เเต่เวลาทอดเสร็จใหม่ๆต้องพักให้เย็นสนิท
***ต้องพักให้เย็นสนิทไปถึงไส้ อย่าให้โดนความชื้นนะค่ะช่วงนี้หน้าฝนด้วยทอดเเล้วตากอากาศข้างนอกที่ฝนโปรยปรายก็ไม่กรอบนะถ้าเเดดจัดไม่มีฝนก็ไม่เป็นไรค่ะ พักในห้องไม่ต้องไปเปิดพัดลมใส่เค้าหรอก"ปล่อยให้เย็นเองสัก 4-5ชม.ก็เย็นสนิทเเล้ว จากนั้นก็บใส่กล่องปิดฝาให้มิดชิด 3 วันก็ยังกรอบดีจากนั้นความกรอบก็ลดลง แต่ก็ยังกรอบอยู่ค่ะ สำหรับไส้ถั่ว ไส้มันม่วง เก็บไว้ข้างนอกไม่ต้องเเช่เย็นอยู่ได้นาน 5-7 วัน นานกว่านั้นต้องเเช่ตู้เย็นเเล้วนะคะ ที่บ้านทำสูตรนี้ ทาน 2-3 วันหมดค่ะ ออ!ลืมบอกไปว่าสูตรนี้ สามารถทำเป็น 30 ชิ้นได้ แต่ชิ้นเล็กลง ให้เเบ่งเเป้งนอก แป้งใน เป็นอย่างละ 10 ก้อน ตัดเเบ่งสามเหมือนเดิม ตัวไส้ก็หาร 30 ลองดูค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามรับชม🙏😊
ขอให้อร่อยค่ะ😋
กะหรี่ปั๊บเมื่อทำเสร็จเเล้วยังไม่ทอดสามารถนำเข้าช่องฟรีซเเช่ให้เเข็งอยู่ได้นาน 2เดือน โดยการเรียงใส่กล่องอย่าให้ชิ้นขนมติดกันให้ใช้กระดาษไขหรือถุงพลาสติกขั้นไว้ค่ะ เวลาจะทอดค่อยนำออกมาทอดได้เลยไม่ต้งละลายน้ำเเข็ง อ่านลายละเอียดได้ที่คำอธิบายใต้คลิปนะคะ สำหรับใครที่ไม่ชอบคลิปช้าๆแบบนี้ กดเพิ่มความเร็วที่ จุดสามจุดมุมบนขวาของคลิปนะค่ะ เราอยากให้คนที่เป็นมือใหม่เข้าใจง่ายเลยไม่ตัดต่อเยอะ มีคำถามถามได้นะค่ะ 😊
Hi can you kindly translate everything from ingredients to procedures in English..I cannt understand thai..thank you
ขอบคุณสำหรับสูตรขนมนะคะ อธิบายได้ละเอียดเข้าใจง่าย ทำตามได้เลย เพราะเป็นคนชอบทานกะหรี่ปั๊บมากไม่คิดว่าตัวเองจะทำได้เลย ให้ใครลองชิมก็ชมว่าอร่อยขอบคุณมากๆเลยนะคะ
@@wichitasukkarat4063 ขอบคุณมากๆเลยค่ะ ดีใจ🥰🥰
ขอบคุณมากค่ะนำสูตรและวิธีทำอย่างละเอียดมาให้ชม ขนมสวย วิวสวย เพลงเพราะ
สอนละเอียดและเข้าใจง่ายมากเลยค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะที่แบ่งปันสูตรดีๆสูตรนี้อร่อยมากๆค่ะ ทำขายมาหนึ่งอาทิตย์แล้ว ตกงานมาเป็นปีชีวิตมืดแปดด้านตกมาวันหนึ่งเอาโทรศัพท์มาเปิดเจอขนมนี้ ลองทำกินดูแล้วทำขายคือดีค่ะ ชีวิตมีทางออกเสมอ แม่เลี้ยงเดี่ยวลูก 4
ขอบคุณมากๆค่ะ อ่านแล้วดีใจมากๆ รู้สึกมีพลังสุดๆสู้ๆนะค่ะ ยินดีมากๆที่ได้เเบ่งปัน😊🥰
รบกวนค่ะ พี่ขายชิ้นละเท่าไรค่ะ😊
มือใหม่ค่ะ่...ขอสอบถามน่ะค่ะพอทอดขนมไปสัก50..60ชิ้นนำ้มันเป็นตะกอนนอนก้นกะทะแก้ไขอย่างงั้ยค่ะ
@@sangdean9755 กรองน้ำมันก่อนค่ะ เพราะตะกอนจะไหม้ขนมจะดำ สีไม่สวย ถ้ากรองเเล้วปริมาณน้อยลง เพิ่มน้ำมันใหม่ลงไป ก็ทอดได้ปกติ ถ้าทอดหลายครั้งเเล้วสีเข้มก็ควรทิ้ง เปลี่ยนน้ำมันใหม่ค่ะ
ขายชิ้นเท่าไรคะ
ชอบมากเลยสอนทุกขั้นตอนชัดเจนมาก
สอนช้าและละเอียดดีค่ะ สวยงามน่าทานมากค่ะ
ว้าว ทำขนมเก่งด้วย ปลูกกุหลาบก็งาม
ขอบคุณสำหรับสูตรนี้มากค่ะ สัดส่วนชัดเจน สอนละเอียด ทำขายได้จริงๆค่ะ
ขอบคุณมากๆจ้าให้ความร้ดีมากเลย
ขอบคุณมากๆ ที่สอนอย่างละเอียดเลยจ้า❤
สอนละเอียดทุกๆขั้นตอน.. มือใหม่ค่ะ จะลองหัดทำขายดู ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ สอนละเอียดดีค่ะ จะลองไปทำทานดูค่ะ
ถ้าทำขาย เราทำล่วงหน้าแช่ฟรีซไวัก่อนทอดได้กี่วันคะ
สวยมากจ้า
อธิบายได้ละเอียดดีค่ะ ขนมน่าทาน ดอกไม้ก้อสวย เพลงก้อเพราะ แสดงถึงความตั้งใจของการทำคลิป ขอบคุณที่แชร์นะคะ
อธิบายด้วยเสียงที่รู้สึกว่าเป็นคุณครูน่ะค่ะ....ขอบคุณที่กรุณาแบ่งปันความรู้ค่ะ
ลายสวยมากค่ะ ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆ เคยทำบ้างแล้วแต่ไม่กรอบลายก็ยังไม่สวยค่ะ ต้องลองทำวิธีนี้ดูค่ะ
อธิบายได้ชัดเจนมากเลยค่ะ ป้าขอบคุณมากและจะดูรายการต่อไปค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ😊🥰
สวยมากค่ะ.สอนละเอึยดดีลายขนมก็สวยน่าทาน.ขอบคุณค่ะ
ยินดีมากๆขอบคุณมากๆค่ะ
แป้งกรอบและลายเห็นชัดดีจริงๆ เลยคะขอบคุณมากๆคะ
ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะที่ให้สูตรดีๆ
ยินดีมากค่ะ🥰
กะหรี่ปั้บทำได้สวย น่ากินมากๆค่ะ👍
ขอบคุณมากๆค่ะ🥰
ทำมาหลายสูตรแล้ว พอมาได้สูตรนี้สุดๆๆมาก กรอบอร่อยมาก บอกละเอียดทุกขั้นตอนไม่มีกั๊ก ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆมากๆน่ะคะ
ขอบคุณที่แบ่งปันค๊า🙏🏻❤
ยินดีมากๆค่ะ
กะหรี่ปั๊บไส้มันม่วงน่าทานมากๆค่ะ ลายสวยมากเลยค่ะ 👍
ขอบคุณนะคะ😁😊
😅😊❤ชอบคุณมากคะ
Sosooo…beautiful curry puff that look so yummy . I will made it after my sore throat is gone! You are great job👍👍👍👍
ทำได้น่าทานจริง
ขอบคุณมากค่ะ😊
เป็นการนำเสนอวิธีทำที่ยอดเยี่ยมมาก ชัดเจนทุกขั้นตอน
ขอบคุณมากค่ะ จะติดตามผลงานดี ๆ อย่างนี้ตลอดไป
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ🙏🥰
มีมากค่ะ
สวยงาม น้ำเสียงของคุณเหมือนดาราคนหนึ่ง เราจำชื่อไม่ได้
ถ้ามีประกวดพับแป้งกะหรี่ปั๊บในประเทศให้ช่องนี้ชนะเลิศอะ555 พับได้สวยมากเว่อร์ ศิลปะสุดๆ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ 🙏มีกำลังใจทำคลิปเยอะๆเลยค่ะ
You're so perfectionist! 🙏
ดูวิธีทำมาหลายท่าน น้องทำกรอบ ลวดลาย สวยงาม ดอกไม้งาม บรรยากาศบทเพลงประทับใจ ทำให้อยากทำให้สวย บูชาพระคะ ขอบคุณมากคะ
ยินดีมากๆเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ😊
ขอบคุณนะคะ เคยแต่ซื้อทานไม่เคยทำทางเอก ต้องลองค่ะ
ยินดีค่ะ🥰
ขอบคุณมากค่ะ
การผสมน้ำปูนใสใช้ปูนกับน้ำเท่าไหร่คะ
Can teach make lime water for curry puff
จะลองทำคะ อธิบายละเอียดมากคะขอบคุณที่แบ่งปันคะ🥰
ขอบคุณมากค่ะ ยินดีแบ่งปันค่ะ🥰
ขอบคุณมากนะคะอธิบายรายละเอียดดีมากค่ะจะลองทำดูเป็นอาชีพเสริมค่ะ
วันนี้ลองทำดูแล้ว กรอบอร่อยแน่นอนค่ะสูตรนี้
ว้าว!!!ขอบคุณค่ะ🥰😊
คราวหน้าขอเป็นไส้ไก่ด้วยนะคะ ขอบคุณมากค่ะ
ได้เลยค่ะ ยินดีมากค่ะ🥰
เพิ่งจะเปิดเจอค่ะ เคยทำกะหรี่ปั๊บมาหลายสูตรแล้ว แต่ว่าไม่เคยทราบว่าต้องกด LINE ให้มันโย้ ไปข้างหน้า ปกติเวลาทำจะกดลง ตรงกลางเลยอะค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะสอนละเอียด เข้าใจง่าย พูดจาไพเราะ ผลงาน สวยงามมากๆ กดติดตามแล้วนะคะ ขอบคุณมากๆค่ะ😍
ขอบคุณค่ะ 🙏จริงๆเเล้วรีดได้หลายเเบบนะคะ แบบนี้คือลายด้านเดียวค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ สอนละเอียดดีมากทำให้นึกถึงสมัยเป็นนักเรียนวิชาคหกรรมศาสตร์ อาจารย์สอนทำกะหรี่ปั๊บท่านก็สอนละเอียดเหมือนคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ อยากให้คนที่ตั้งใจ อย่างมือใหม่ทำได้จริงๆค่ะ
ดูเหมึอนง่ายนะแต่ไม่ง่ายย่างที่คิดค่ะเปันคนชอบทานข้าวหนมแบบนี้นะคะแต่ก่อทำไม่เปันหรอกค่ะก่อคงจะได้แต่ซึ้อกิน
ดูแล้วอร่อยแน่ๆเลยสูตรนี้ป้าลินขอขอบคุณ
อยากได้ไส้มันฝรั่งไก่คะเคยซื้อทานอร่อยมาก
คุณป้าผมอยากเรียนทำขนมนี้ได้ไหมครับ
รบกวนสอนทำขนมข้าวเม่าทอดสูตรโบราณน่ะค่ะ
คุณป้าสวัสดีครับ
ใช้แป้งอเนกประสงค์ยี่ห้ออะไรสูตรนี้
ดิฉันเคยลองทำกระหรีพัฟค่ะ แต่ไม่ทำนานแล้ว แจกเพื่อนค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
🥰🥰🥰
สูตรเดียวกัยใส้ไก่ไหมค่ะ
ป้าออ ดูซ้ำ 2 รอบเลยคะ เพิ่งฝึกทำครั้งแรกไปเมื่อวานจากการดูคลิปอื่นๆ วันน
วันนี้มาเจอคลิปนี้เข้าใจถึงจุดบกพร่องของการทำครั้งแรกคะ ขอบคุณมากคะ จะทดลองใช้สูตรนี้ดูค่ะ❤️🥰👍
หาซื้อไม้รีดได้ที่ไหน
น้ำเสียงแบบนี้..สอนทำแซนวิช ใส่ต่างๆ ขอสัก 8 ใา้นะคะ(โหดไปมั้ยคะ)
How to make the lime water
น่าทานมากๆๆค่ะขอบคุณมากค่ะสวยงามมาก
Hello miss, i'm your subcriber.. your receipe is so delicious, but can i subtitute vegetable oil wit butter / margarine, if this can.. how much.. thanks for answering🌷
You can use shortening, butter or margarine instead 😊
And ,Thank you for subcriber my channel🙏
Hi Sugar, can you make in English language or English measurement please sweet purple potatoes spiral puffed please, I like you style.thanks
Thank you very much and I will do it 😊
ถ้าไม่มีน้ำปูนใส ละครับ แล้วปูนอะไรครับ ไม่รู้จริงๆครับ
Make curry puff can plain water if lime water what the difference
ถ้าเปลี่ยนเป็นใส้ไก่ก็ใช่วัตถุดิบตามอัตราส่วนนี้ใช่ไหมครับ
ใช่ค่ะ เวลาใส่ใส้ก็กะเอา ใส่ใส้เยอะไปก็จะห่อยาก
น่าทานมากคะ กรอบๆคะ ชั้นสวยคะ ทำอย่างไรไห้รีด ชั้นสวยๆๆคะ แป้งอะไรคะยี่ห้อคัะ ขอบคุณมากนะคะเน้นสอนละเอียดมากคะ
ในคลิปใช้แป้งว่าวค่ะ
@@sugar_roses99 ขอบคุณคะ
ขอบคุณมากค่ะน่าทานมากเลยค่ะต้องลองทำแป้งห่อบ้างแล้วค่ะ
ดูไปดูมาขอบดอกกุกลาบหน้าบ้านครูมากกว่ากะหรี่พ้ฟฟ์อีก(กะหรี่พัฟฟ๋ลายชั้นสวยมากค่ะ)
ทำตามแล้วค่ะ พัก 1 ชั่วโมงแล้วค่ะก่อนนำมารีด เมื่อนำมาตัด 3 ชิ้นรีดไม่ออกค่ะ ควรเพิ่มน้ำไหมคะ
น่าจะม้วนแน่นไปค่ะ ถ้ามีความรู้สึกว่าแป้งแห้งไป เพิ่มน้ำได้เล็กน้อยค่ะ
ขอบพระคุณค่ะที่ไห้ความเพิ่มเติมค่ะรองทำกินแล้วอร่อย
🥰🥰🥰
Hi there I followed your instructions and I was delighted of the results , I just want to thank you for sharing your expertise in this somewhat difficult recipe
But all worth it! I’m now a subscriber! My only question what’s the purpose of lime water? ,compared to just using plain water?
Thank you very much for visiting I am very pleased for sharing. For lime water, it makes the snack crispy longer. You can use cold water instead.
What is lime water?
@@virlisaamahit468 Limewater 's calcium hydroxide .At Thailand it's name "Nampoonsai" For longer crispy snacks.
What is lime water?
@@sugar_roses99 What is lime water and where can i buy this? Please answer..
ถ้าทำ2สูตรทีเดียวเลย×ปัยเลยม่ค่ะของคำแนะนำด้วบค่ะ
ใช่ค่ะ ×2 จะได้ ขนม 44ชิ้นค่า😊
ทำขายด้วยไหมค่ะ
ใช้แป้งยี่ห้ออะไรครับ
แป้งว่าวค่ะ
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
ขอบคุณค่ะสวยงามมากค่ะเห็นแล้วอยากซื้อไปทำบุญเลยค่ะ
ขอบคุณนะค่ะทำแจกแล้วมีแต่คนบอกอน่อยจัลองทำขายค่ะ
ดีใจมากๆค่ะ ขอบคุณเช่นกัน🥰
ถ้าเปลี่ยนจากมันม่วงเป็นเผือกปริมาณเท่ากันได้มั้ยค่ะ
ใช่ค่ะเท่ากันได้เลย
ขอบคุณค่ะ
นำ้ปูนใสช่วยทำให้ตัวแป้งกรอบนานใช่ไหมคะ?
ใช่ค่ะ😊
ทอดกะทะถัดไปต้องต้องรอให้น้ำมันเย็นก่อนไหมครับ
ลดอุณหภูมิโดยการเติมน้ำมันเล็กน้อย ปิดไฟก่อนค่ะ
ป้าทำสูตรนี้อร่อยมาก ใด้ทำออกโรงทาน และใด้ขายด้วย ขอให้คุณรับบุญด้วยกันค่ะ
แป้งสั้นในคือแป้งมันหรือแป้งสาลีค่ะ
แป้งสาลค่ะ
I wished I could translate the ingredients into English.
Recipi in english
Where can you buy lime water from
Can be purchased in Thailand, But you can use cold water instead.😊
@@sugar_roses99 But, it’s not crispy if cold water..
You can find in Thai Market in the country where you are living.
คุณป้าขอเบอร์โทรศัพท์ได้ไหมครับ
ใช้แป้งตราอะไรคะ
แป้งว่าวค่ะ
บางคนคนบอกว่าต้องทิ้งให้แป้งแห้งก่อนทอด
น่าลองค่ะ เดี๋ยวจะลองทำดู แต่ถ้าวางแป้งทิ้งไว้นานแป้งจะคลายน้ำมันออกมา เค้าจะเป็นชั้นหรือเปล่านะ
@@sugar_roses99 ขอบคุณคะ
ถ้าไม่มีน้ำปูนใส ใช้อะไรแทนคะเพื่อให้ขนมกรอบเหมือนใส่น้ำปูนใส
ใช้น้ำเย็นจัดเเทนได้ค่ะ
English translation please?
เวลาคลึงแป้งมันแห้งๆแล้วขึ้นฟิล์ม แก้ไขยังไงดีคะ
ช่วงนี้อากาศแห้งค่ะ ตอนผสมแป้งเพิ่มน้ำปูนใสได้เล็กน้อยเพราะแแงอาจจะแห้งไป ส่วนวิธีเเก้ตอนห่อแป้งนอกกับแป้งใน พยายามห่อให้แป้งในอยู่ตรงกลาง เวลารีดจะได้ความหนาบางของชั้นเท่ากัน ค่ะ ตอนห่อถ้ารู้สึกว่าแป้งบีบไม่ติดใช้นิ้วเเตะน้ำเล็กน้อยค่อยบีบให้ติดกัน แป้งที่ยังไม่ได้ใช้ ควรคลุมด้วยพลาสติกเเรป เพื่อไม่ให้โดนลมค่ะ
ทำยังงัยให้กรอบนานและอยุ่ได้หลายวัน
ความกรอบจะอยู่ได้ประมาณ 3วัน หลังจากเย็นเเล้วต้องเก็บไว้ในกล่องปิดฝาอย่าให้โดนลม ความกรอบ จะนานขึ้น ขึ้นอยู่กับไส้ ถ้าไส้เเห้งก็จะกรอบนาน เพราะส่วนนึงตัวแป้งจะดูดความชื้นจากไส้ออกมาค่ะ
1:50
กะทะแรก ลงในขณะที่น้ำมันเย็น แล้วกะทะต่อไปละคะ น้ำมันก็ยังร้อนอยู่
ความจริงก็ทอด ต่อได้ค่ะ เพียงเเต่ว่า ถ้าไม่อยากให้ขนมเป็นตุ่มพอง ถ้าร้อนอยู่ ปิดเเก๊ส พักให้ความร้อนลดลงสักครู่ ค่อยทอด รอบต่อไป ส่วนตัวเเล้วจะยังไม่เปิดเเก๊ส เพราะน้ำมันยังร้อนอยู่ เเช่ทิ้งไว้สักพักค่อยเปิดไฟอ่อนๆทอดค่ะ 😊
@@sugar_roses99 แล้ว ตอนหลังต้องเปิดเร่งไฟแรง หรือเปล่าคะ
ขอบคุณค่ะ
@@00514458 ไม่ค่ะ ทอดไฟอ่อนๆ กระทั่งเหลืองสวยเลย
@@sugar_roses99
Pls add english translation😭😭😭😭
ตอนรีดแป้งมีปัญหา แป้งแห้งเร็ว จับจีบไม่ทัน ทำอย่างไรค่ะ
คลุมด้วยพลาสติกเเวรป ทุกครั้ง เวลาจะทำค่อยหยิบออกมาทีละชิ้นค่ะ ถ้าแห้งไปเเตะน้ำเล็กน้อยได้ค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ สูตรนี้ทำแล้วอร่อยมากค่ะ แป้งกรอบนาน
@@sugar_roses99ควรเพิ่มนำ้และนำ้มัน ตอนผสมแป้งไหมค่ะ ใช้แป้งคนละยี่ห้อกันค่ะ เป็นแป้งของต่างประเทศ
@@paradeeboonlon8689 เพิ่มน้ำได้ค่ะ นิดหน่อย ถ้าเยอะไปก็เหลวไป น้ำมันไม่ต้องเพิ่มค่ะ
0
ทำแล้วตอนขึ้นรูปห่อให้ แป้งแตกแยกเป็นริวๆเลยค่ะ ใส้ทะลักเลยค่ะ เป็นเพราะอะไรค่ะ
ความจริงก็เป็นเรื่องปกติค่ะ ถ้าไม่ใช้เเแป้งปะหน้า สูตรนี้จะมีลายด้านเดียวเราเลยไม่ทำเเป้งปะหน้า ลองสังเกตุตอนรีดห่อไส้ดูนะคะ จะเฉียงๆหน่อย ส่วนมากถ้าเราทำลายทั้งสองด้านก็จะใช้แป้งปะหน้า เดี๋ยวจะทำคลิปอีกนะคะ รอแป๊ป🙏😊
@@sugar_roses99 ขอบคุณค่ะ
ขออนุญาติแนะนำนะคะแป้งแตกระหว่างห่อให้เอาน้ำลูบตรงรอยแตกแล้วทำให้แป้งติดกันคะเวลาทอดจะไม่แตก
@@wasanamiawasana9353 ขอบคุณมากๆค่ะ
It’s better for you..No voice over, not all viewers understands your language..
ພບພບພບະະວະວຸວຸບະບິຍ
เมื่อยมือตอนพับค่ะ😢
ทำเยอะๆนี้ ปวดมือเลยค่ะ😆
น่าทานมากๆเลยสอนละเอียดทุกขั้นตอนพูดเพราะเข้าใจง่ายเสียงดังฟังชัดค่ะ.ขอบคุณมากๆนะคะที่ไม่หวงสูตรเลยขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ โห!!!หนูดีใจสุดๆ ที่มีคนชอบ หนูยินดีมากค่ะ
ขอบคุณความรู้ดีๆมากๆค่ะสอนละเอียดสอนช้าๆทำตามได้เลยขอบคุณมากๆที่แบ่งปันค่ะ
ขอบคุณมากๆๆๆนะคะที่แบ่งปันสุตชอบทานมากๆๆเลยค่ะดุหลายสุตแล้วไม่เหมือนสุตนี้เลยค่ะชอบๆมากจะตอ้งทำตามแน่นอนค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ🥰😊
อธิบายเข้าใจง่ายดีค่ะขอบคุณสำหรับสูตรน่ะค่ะเชฟพึ่งเข้ามาดูกดติดตามแล้วน่ะค่ะ
ยินดีมากๆค่ะขอบคุณนะคะ🙏🥰