Приготовила сейчас по вашему рецепту. Получилось все очень вкусно, не знаю, кому и чем не угодил ваш рецепт, по мне так твердая 5, теперь в моих фаворитах, спасибо большое)
Я тоже всегда под доску ложу полотенце в несколько слоев. Берегу и соседей и своих сонь. Вы молодец, ваши рецепты часто читаю, мне нравится. Я уже опытная хозяйка, сама люблю экспериментировать. Это мой конек. Вот только стала замечать иногда, что мне уже лень. Наверное это возраст. Уже хочется что бы кто-то приготовил и мне подал. Прошу сына, чтобы поскорее женился. Удачи вам, сегодня я подписываюсь и ставлю лайк
+Варвара Никоненко Да, правильнее было бы обжарить отдельно лук, муку, сделать соус. На другой сковороде мясо, потом всё соединить, но я упростила рецепт в одной сковороде, но разницы во вкусе не почувствовала.
Вы правы. Вероятно у автора видео тоже вкусно получилось, продукты хорошие испльзовались. Но... Это вариация на тему, но не "Бефстроганов". Блюдо имеющее однозначное название может претепевать какие-либо НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ измения ввиду отсутствия аудентичных продуктов, но никак нельзя отступать от самого процесса приготовления. А именно: нет обвалки мяса в муке. Еще вопрос, зачем такое мясо отбивалось на этом этапе и так долго обжаривалось? Рецепт по реконструкции В. В. Похлёбкина Говядину легко отбить в куске. Нарезать мясо тонкими ломтиками, толщиной около 0,5 сантиметра, при этом обычное правило нарезания мяса поперёк волокон приобретает обязательный характер. Панировать ломтики в муке. В сковороду налить масло, дно сковороды выложить репчатым луком, нарезанным кружками, с тем, чтобы не допустить соприкосновения мяса с посудой. На большом огне быстро обжарить ломтики мяса до появления коричневого цвета, отличающегося в известной степени лакированной поверхностью. Обжаривание - самый важный этап в приготовлении блюда, при правильном предварительном прокаливании масла и небольшой порции мяса, обжаривание в любом случае не должно занять более 5 минут, а правильнее 2-3 минуты. Долгое обжаривание непременно приведёт к утрате сочности ломтиков. После кратковременного обжаривания залить сметаной, смешанной с томатной пастой - пропорции тут исключительно вкусовые, понятно, что сметаны должно быть больше. Тушить под крышкой, в зависимости от качества мяса, от 15-20 минут до одного часа. Из пряностей - только чёрный перец. В одном из рецептов начала XX века рекомендуется влить в сметану ложку-другую мадеры.
Сначала жарится мясо, потом оно выкладывается и жарится лук с мукой и сметаной, а затем только в сметанный соус выкладывается жаренное заранее мясо и пару минут тушится!!!
Не обязательно! Пожарь мясо хорошенько , убери из казана , пожарь лук отдельно с верху клали мясо! Вот так правильно ! Если с начало жарить лук и добовлять потом мясо , лук пережарится а мясо не схватится правильно
@@ЛилияОлейникова-ф1ъ Как же понять , где логика, значит мясо ложить на луковую подушку, чтобы оно не прикасалось ко дну сковороды, но ....оно должно подрумяниться. Как же оно подрумянится, если лежит на луковой подушке? Даже если его нужно перемешивать, и жарить дальше, лук просто сгорит. А если лук будет черным то ясное дело что и мясо подрумянится. Вот какая петрушка получается. Я 40 лет готовлю и мои бефстроганы всегда разные потому как я все время экспериментирую. То вино добавлю, то соевый соус с медом, то ликер или коньяк, то в чесночном соусе делаю , и т.д . Время меняется, рецепты тоже. Удачи вам, и всего доброго
ну,понятно,что если БЕФ ,то само собой,из говядины,хотя в нашей заводской столовой поджарка из говядины ,а бефстроганов из свинины. чудны крестьянские дети! как сказал известный классик.
Спасибо за показ, принимаюсь за приготовление блюда, вы гапомнили мне правильную последовательность, а аедь это важно.Подписалась га канал и ждать новых образцов вашей кухни.Спасибо.
@@aykab2365 и я не русская и ЧТО?что мне делать если он грузин при любом условии везде нужна грамотность сразу про уважение говорят бл*ть БЕСИТ имейте "увяжьение кь людьям" ГОСПОДИ
Спасибо за ролик! Всё вкусно! Пожалуйста, когда говорите рецепты--произносите правильно, проскакивает : ДОСТОЧКА и БЕФСТРОГАНЫ...нет таких слов...это же вы блог ведёте...значит,для зрителей...так уж держите курс на грамотную речь... без обид... Спасибо!...
Возможно где- то есть неточность в рецепте, но моя семья меня прощает, т.к я никогда не работала в этом направлении и не имею специального образования . Приготовьте как считаете правильным.
Согласен. Лук пассируется отдельно, потом все соединяется. Т.к. лук если жарить сразу вот так он отдаст свой запах мясу. Но как говорится кто на что. )
На сливочном масле жарить не желательно, у него низкая температура дымления. Если Вы заботитесь о здоровье своих близких, то Лучше использовать топленое масло ГХИ ( в моем случае) или растительные масла. Можно использовать сливочное масло для быстрой обжарки на медленном огне, тогда Вы не получите румяной корочки. Выбор за Вами! И потом, я никого удивлять не собираюсь, даже кулинарных звезд.
насколько я знаю наоборот растительное масло при жарке вырабатывает концерогены, которые вредны для организма, поэтому лучше жарить на сливочном масле, можно немного добавить раст. чтоб не горело
Наконец то нашла легкий простой,и вкусный рецепт спасибо🙃
Это не только полезный рецепт,но и вас очень приятно слушать!)
Приготовила сейчас по вашему рецепту. Получилось все очень вкусно, не знаю, кому и чем не угодил ваш рецепт, по мне так твердая 5, теперь в моих фаворитах, спасибо большое)
У всех свои вкусы, поэтому невозможно всем угодить
Спасибо Вам за легкий, доступный и вкусный рецепт! Для меня это один из лучших видиою
Спасибо мне очень понравился рецепт
Сто раз готовила по этому рецепту! Все вкусно!
Здравствуйте Миления! Спасибо больое за такой интересный рецепт БЕФСТРОГАНОВ- уже иду делать. Пожелайте мне удачи !!!👍👍👍👍
Я тоже всегда под доску ложу полотенце в несколько слоев. Берегу и соседей и своих сонь. Вы молодец, ваши рецепты часто читаю, мне нравится. Я уже опытная хозяйка, сама люблю экспериментировать. Это мой конек. Вот только стала замечать иногда, что мне уже лень. Наверное это возраст. Уже хочется что бы кто-то приготовил и мне подал. Прошу сына, чтобы поскорее женился. Удачи вам, сегодня я подписываюсь и ставлю лайк
Сын женится будете на троих готовить,потом на четверых...😊
Сегодня приготовила по Вашему рецепту мясо, получилось очень вкусно, спасибо за рецепт, лайк и подписка
Клевый рецепт самое главное понятно для начинающих
Я так готовила ещё в СССР, спасибо за ваш труд
Очень аппетитно спасибо большое Вам
Отличный рецепт, я делал из оленины. Все тоже самое, вышло очень вкусно, мясо мягкое
Благодарю за вкусный рецепт! Желаю творческих успехов. Мир Вашему Дому.
Сейчас ночь, но мне кажется это оооочень вкучно, мне мама сказала приготовить бефстроганы, и я не сомниваюсь, то что это великолепно
Благодарю за рецепт 🙏
Мега вкусный и быстрый ❤️
готовила по вашему рецепту получилось супер вкусно пальчики оближешь!!!
На здоровье!
Сегодня решила приготовить бефстроганов, зашла на Ваш канал- все просто и понятно. Спасибо!
Очень вкусно получилось,во второй раз приготовила🤗🤗🤗
Очень приятно вас слушать. За рецепт большое спасибо, завтра приготовлю. С меня лайк
СПАСИБО ВАМ! НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ СДЕЛАТЬ.
Очень вкусно и быстро! Спасибо за рецепт хозяюшка!
Спасибо! Очень хороший рецепт.
Сперва обжаривается лук, потом добовляют мясо обваленное в муке, обжаривается и заливается соусом тушим незабудьте соль и специи
Вкусненько! Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт.
+Elena Mesheryakova Елена, готовьте на здоровье!
Ух ты! Иду пробовать приготовить
Очень приятно, уже готовлю
Спасибо ! Только что все съели. Оооочень вкусно !!!
Спасибо ) Томатной пасты не было, но это не помешало приготовить обалденное блюдо которое тает во рту😋😋😋
Спасибо Вам большое ,приятно смотреть и слушать )😊👍🏻💐💐💐
Спасибо!
Русские?писатели.сергей.есенин в ну значит завтра
Спасибо! Очень приятная женщина!
Спасибо большое. Буду готовить
Спасибо большое. Очень вкусно получилось.
На здоровье! Спасибо за отзыв!
Спасибо , приготовил по вашему рецепту!
Сейчас приготовила, очень вкусно!
Мне нравится Ваш метод готовки и голос, располагает))
очень вкусно , я готовлю также , только муку добавляю как обжарится лук.
+Варвара Никоненко Да, правильнее было бы обжарить отдельно лук, муку, сделать соус. На другой сковороде мясо, потом всё соединить, но я упростила рецепт в одной сковороде, но разницы во вкусе не почувствовала.
Божественно вкусно! Сегодня сделала! Огромное спасибо Вам!💞💞💞
+Ольга Д Спасибо, Рада что мой рецепт оказался Вам полезным!
Спасибо Вам за рецепт!!! С днём св. Валентина Вас!
Спасибо за рецепт!
спасибо большое) все понятно и просто) только что приготовила)
Очень вкусно все ели супер
Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо!
+Anna Gryba (Кулинарный канал) Спасибо, Анна!
@@MileniaFlorida зря ты сказала на большом огне жарим, я в итоге изза тебя за 5 минут в угли мясо превратил сухие жесткие
Комментарий прекрасный, спасибо сейчас буду готовить, как раз достала кусок говядина и думала что приготовить, надеюсь будет вкусно.
Спасибо, очень вкусно получилось!)
Спачибо за рецепт.
На здоровье!
Сегодня первый раз готовил бефстроган. Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт! Лайк)
Евгений, Спасибо огромное за отзыв, очень приятно что рецепт Вам пригодился.
Спасибо вам огромное 😘
Неплохо класс и спасибо.
клёва
Спасибо большое. Успехов вам.
Просто, понятно, аккуратно,без лишнего трепа. Спасбо)))
Сначала жарить лук, только потом мясо в муке на этой луковой подушке. После тушить уже со сливками в сатейнике.
Вы правы. Вероятно у автора видео тоже вкусно получилось, продукты хорошие испльзовались. Но... Это вариация на тему, но не "Бефстроганов". Блюдо имеющее однозначное название может претепевать какие-либо НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ измения ввиду отсутствия аудентичных продуктов, но никак нельзя отступать от самого процесса приготовления. А именно: нет обвалки мяса в муке. Еще вопрос, зачем такое мясо отбивалось на этом этапе и так долго обжаривалось?
Рецепт по реконструкции В. В. Похлёбкина
Говядину легко отбить в куске. Нарезать мясо тонкими ломтиками, толщиной около 0,5 сантиметра, при этом обычное правило нарезания мяса поперёк волокон приобретает обязательный характер. Панировать ломтики в муке. В сковороду налить масло, дно сковороды выложить репчатым луком, нарезанным кружками, с тем, чтобы не допустить соприкосновения мяса с посудой. На большом огне быстро обжарить ломтики мяса до появления коричневого цвета, отличающегося в известной степени лакированной поверхностью.
Обжаривание - самый важный этап в приготовлении блюда, при правильном предварительном прокаливании масла и небольшой порции мяса, обжаривание в любом случае не должно занять более 5 минут, а правильнее 2-3 минуты. Долгое обжаривание непременно приведёт к утрате сочности ломтиков. После кратковременного обжаривания залить сметаной, смешанной с томатной пастой - пропорции тут исключительно вкусовые, понятно, что сметаны должно быть больше. Тушить под крышкой, в зависимости от качества мяса, от 15-20 минут до одного часа. Из пряностей - только чёрный перец. В одном из рецептов начала XX века рекомендуется влить в сметану ложку-другую мадеры.
Сначала жарится мясо, потом оно выкладывается и жарится лук с мукой и сметаной, а затем только в сметанный соус выкладывается жаренное заранее мясо и пару минут тушится!!!
Не обязательно! Пожарь мясо хорошенько , убери из казана , пожарь лук отдельно с верху клали мясо! Вот так правильно ! Если с начало жарить лук и добовлять потом мясо , лук пережарится а мясо не схватится правильно
@@ЛилияОлейникова-ф1ъ Как же понять , где логика, значит мясо ложить на луковую подушку, чтобы оно не прикасалось ко дну сковороды, но ....оно должно подрумяниться. Как же оно подрумянится, если лежит на луковой подушке? Даже если его нужно перемешивать, и жарить дальше, лук просто сгорит. А если лук будет черным то ясное дело что и мясо подрумянится. Вот какая петрушка получается. Я 40 лет готовлю и мои бефстроганы всегда разные потому как я все время экспериментирую. То вино добавлю, то соевый соус с медом, то ликер или коньяк, то в чесночном соусе делаю , и т.д . Время меняется, рецепты тоже. Удачи вам, и всего доброго
@@ЛилияОлейникова-ф1ъ спасибо за рецепт
Спасибо за вкусный аппетитный рецепт,а так же за четкий грамотный комментарий, поверьте не всех хочется слушать из за нудной подачи комментария!
Люба, мне очень нравится как вы готовите.
Спасибо 🌹🌹🌹
Спасибо ! Очень вкусно получилось
ну,понятно,что если БЕФ ,то само собой,из говядины,хотя в нашей заводской столовой поджарка из говядины ,а бефстроганов из свинины. чудны крестьянские дети! как сказал известный классик.
Конечно правильный рецепт из говядины! Но люди готовят из того что есть.
БЕФ - 🥩 Beef - читается БИФ
Спасибо, было вкусно
лайк!
Здравствуйте, случайно зашла на ваш канал, ваши видео лучшиееее , спасибо ,,здоровья, благополучия и всех благ,благодарю за вкусные рецепты!!!
Добро пожаловать, Оля! Готовьте с удовольствием!
Спасибо за показ, принимаюсь за приготовление блюда, вы гапомнили мне правильную последовательность, а аедь это важно.Подписалась га канал и ждать новых образцов вашей кухни.Спасибо.
я повар сущеф из грузий вот я так готовлю бефстроганов: мясо, томат, немношко, лук и чиснок, сметана крем и соль.
Спасибо за дополнение.
всегдо пожолуисто !
Какой крем и да без ошибок,ни как и запятые у вас,неправильно поставлены.И не сущеф а СУШЕФ
Diana May он грузин и не обязан знать русский на вашем уровне. Имейте уважение к людям !
@@aykab2365 и я не русская и ЧТО?что мне делать если он грузин при любом условии везде нужна грамотность сразу про уважение говорят бл*ть БЕСИТ имейте "увяжьение кь людьям" ГОСПОДИ
Очень аппетитно!!!!
Очень вкусно. Палец вверх.
Обалденная простота...!
Ochen panravilas shto tak prosta i vkusna, sevodna budu delat, moij mushina zakazal on anglichanen, pasmotrim kak imu panravitsa
Скажите пожалуйста какую часть тушки лучше для этого блюда использовать. Спасибр
Я использую любую часть, лучше с прослойками
Какую часть говядины лучше использовать на бефстроганов?
Лучшее мясо конечно филейное или телятина, но я готовила из разного, главное чтобы было свежим.
Milenia Кулинарные Pецепты По этому рецепту наверное можно и печёнку телячью приготовить?
Уже есть рецепт на канале посмотрите th-cam.com/video/fJevzVqQwh0/w-d-xo.html
я готовила вкусно получилось
Как называется таеое приспособление для отбивания мяса?
Это не для отбивания, кулинар не понимает для чего этот инструмент, как и не понимает для чего в рецепте мука.
Да- бефстроганов-это классика!
тендерайзер не заменитель молотка, он нужен для того что бы СОК был, а отбиватель разбивает жесткие места
Спасибо.
Приготовила на днях. Вкусно, быстро, просто, но... мясо получилось резиновым( попробую в следующий раз тушить больше
так с доской понятно а как ГРМ поменять не разбирая двигатель ?
А куда подъехать попробовать😸
В США штат Флорида!!)
@@01-LESIA 🤣🤣🤣
Подкладывать полотенце под доску? Да в этом весь кайф, ебашить мясо грёбаной кувалдой из за плеча, желательно погромче, чтоб в соседнем доме услышали!
Raul Duke, гг, кайф
Raul Duke ,дык на соседей то плевать , а вот самому этот стук слушать не в кайф ☺
Да, именно так детка, гребанной кувалдой, по грёбанной, мать её, доске!! )))
Приготовила .Очень вкусно и без лишних слов.Спасибо.
))))))))))))
Открыла. Но так и не дождалась КОГДА отобьет. Другие посмотрю. Хотя и сама всегда готовлю
А мясо разве невпитает в себя таким способом запах свежего лука?
After having seen the list of ingredients, was really looking for English subtitles. But no chance
Переведи.
Дякую.
Привет спасибо за рецепт
А можно добавить картофель
Отдельно приготовьте картофельный гарнир, будет очень вкусно!
Ayesha Takia и макароны с сосисками ёбни туда же в сковородку
А мука?
Попробуйте обжарить отдельно лук от мяса, а потом соединить. Результат будет гораздо лучше.
Блогер от кулинарии ,это емжесть просто,каждый суслик- агроном,все безапелляционно ставят диагноз,да ещё и с пренебрежениемk
Спасибо за ролик! Всё вкусно! Пожалуйста, когда говорите рецепты--произносите правильно, проскакивает : ДОСТОЧКА и БЕФСТРОГАНЫ...нет таких слов...это же вы блог ведёте...значит,для зрителей...так уж держите курс на грамотную речь... без обид... Спасибо!...
great job , nice video , thumbs up .
have a nice day
+les recettes faciles et rapides d'isa Thanks, have a nice day!
Добрый вечер,напишите как называется ,чем вы мясо отбиваете?
Тендерайзер, он имеет разную форму. Я покупала на Amazon.com/
Milenia Кулинарные Pецепты спасибо)
приятно с вами познакомиться,я тоже живу во Флориде
В описании ингредиенты кидайте
вкусно! Но это не бефстроганов! Лук так не обжарится, а сварится....
Возможно где- то есть неточность в рецепте, но моя семья меня прощает, т.к я никогда не работала в этом направлении и не имею специального образования . Приготовьте как считаете правильным.
Согласен. Лук пассируется отдельно, потом все соединяется. Т.к. лук если жарить сразу вот так он отдаст свой запах мясу. Но как говорится кто на что. )
Неплохо приготовлено , посмотрите у меня еа канале тоже есть рецепт вкусного бефстроганова
Режем ТОЛЬКО поперёк волокон. Иначе потом будете либо ножом их разрезать (нож в правой руке, вилка в левой), или зубами перекусывать волокна.
Отлично, только "бефстроганов из говядины" - это "масло масляное".
Есть бефстроганов из индейки, так что ваш комментарий не верный
@@alinastrokova1989 нет, BEEFstroganoff потому так и називается что готовится ТОЛЬКО с говядини (beef).
Все повара мира готовят на сливочном, а тут оказывается нельзя. Гордон Рамзи удивился бы!
На сливочном масле жарить не желательно, у него низкая температура дымления. Если Вы заботитесь о здоровье своих близких, то Лучше использовать топленое масло ГХИ ( в моем случае) или растительные масла. Можно использовать сливочное масло для быстрой обжарки на медленном огне, тогда Вы не получите румяной корочки. Выбор за Вами! И потом, я никого удивлять не собираюсь, даже кулинарных звезд.
насколько я знаю наоборот растительное масло при жарке вырабатывает концерогены, которые вредны для организма, поэтому лучше жарить на сливочном масле, можно немного добавить раст. чтоб не горело
У многих слышу досТочка,это правильное слово ?
Алина Цуркан Мне тоже режет слух! Все-таки -досочка!
Очень люблю бефстроганов, спасибо за вкусный рецепт!!! Лайк и подписка, надеюсь на взаимную и хорошие отношения))
а помидоры можно вместо томат пасты🤔🤔🤔🤔
Можно, но томатная паста лучше в этом рецепте.
Milenia Кулинарные Pецепты'
А если мясо изначально жарить на большом огне, оно жестким не станет за 10 минут жарки?
На большом огне за 10 мин. мясо может и подгореть, если его мало в сковороде. Обязательно следите и помешивайте, от 5 до 8 мин. .
Тандерайзер...а шо центр такэ?
Сливочное масло не будет гореть если в него влить растительное .что у вас там за масло за бугром хрен его знает что оно горит
Оно будет гореть тоже, только не так быстро.
Поэтому сливочное добавляем за 3-4 минуты до конца интенсивной жарки
Это не бефстроганов!!!
Бистроганы готовы😂