БЕФСТРОГАНОВ как в ресторане - рецепт от шефа Бельковича
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2024
- Для рекламного сотрудничества можно связаться по почте iambelkovich@gmail.com
Мои тарелки и кулинарные книги приобрести sashabelkovich...
Ингредиенты на 2 порции:
- Мясо лопатка 130 гр
- Огурец солёный 70 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Грибы белые сушеные горсть
- Томатная паста 50 гр
- Сливки 100 гр
- Сметана 100 гр
- Кускус 100 гр
- Вода 250 гр
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Приготовление:
1. Первым делом замачиваем грибы и после их отвариваем (будем использовать и грибы и воду из под них)
2. Мясо режем вдоль волокон острым ножом, тонкими кусочками и большими по площади
3. Лук режем соломкой или полукольцами не слишком тонко!
4. Маринованый огурец нарезаем тонко слайсами
5. Достаём вареные грибы и также нарезаем
6. Берём самую большую сковородку и ставим на максимальный нагрев
7. Параллельно ставим нагреваться чайник
8. Нарезаем мелко чеснок или через чеснокодавилку
9. Отправляем жариться мясо на небольшом количестве растительного масла
10. Важно: остальные ингредиенты добавляем только после того как вытушиться вода
11. Кускус заливаем кипятком, чтобы он чуть-чуть его покрывал, накрываем крышкой и отставляем
12. После того, как влага выпарилась из мяса, добавляем туда лук
13. Как только лук чуть обжарился, отправляем чеснок
14. Буквально через 10 секунд отправляем маринованые огурцы и ложку томатной пасты
15. Немного пропассировали томатную пасту и отправляем туда грибы
16. Далее пару ложек Сметаны
17. Пару секунд всё прожарили и добавляем воду из под грибов и сливки
18. Убавляем огонь и тушим
19. Добавляем капельку кипятка, солим, перчим, доводим до кипения и снимаем с огня 🔥
20. Кускус вилкой аккуратно перемешиваем, солим и кладём кусочек сливочного масла!
21. Сервируем блюдо и наслаждаемся!
Приятного аппетита, мои дорогие ☺️
Александр,браво!молодец!какое трепетное отношение к приготовлению пищи?!!!!!у такого повара любая еда будет вкусненькой!!!спасибо вам за грибочки,огурчик и сметану,ваши секретки!
Саня,с удовольствием Вас внимаю.Очень вкусно готовите.класный,позитивный шеф.парняга,что надо!!!
Да, он крутой!
Среди левшей много талантливых людей в любой отрасли. Александр именно к таким и относится. Можно насытиться его блюдами только послушав его рецепты приготовления. Спасибо. Браво!
-
@▪
Я завидую жене! Саша, как ей вкусно живется с тобой!😍😍😍🤗🤗🤗
Он дома не готовит принципиально.
Как нам повезло с таким шефом семья моя всегда сыта и удивлены Сашенька молодец твой труд не зря
Перевести
Просмотрела несколько рецептов и наконец увидела, что один человек кладет чеснок!!! У меня всегда вкусный бефстроганов получается, но решила посмотреть, как другие готовят и поняла, что практически все его готовы, как обычное мясо и близко не похоже на бефстроганов!!! И здесь причем огурцы, это же не Азу!!! Короче надо готовить своим обычным способом!!!
Саша, молодец! Прекрасная русская речь, позитивное настроение + доступные и понятные любому способы приготовления вкуснейших блюд! Готовлю для семьи уже лет 50. Многое умею, но с жадностью смотрю Ваши артистические показы: наматываю на ус новые и интересные
для меня тонкости и детали. Спасибо от души! И, главное, все-таки за культуру речи и поведения ))
.
Приготовление блюда с Вами - просто песня! Приятно видеть человека, любящего то, что делает.
Спасибо
Бефстроганов получился обалденный! Саша, спасибо, за рецепт и ваши секреты👩🍳
А ты что попробавала? Лошадь.
Саша как вкусно готовите смотреть одно удовольствие готовлю по вашим рецептам супер
Алекс,Вы повар от Бога! Творите ,а мы будем учиться!
Профессионал!,Браво!,
Я тоже люблю добавлять чеснок. Он придаёт свой шикарный аромат и вкус.
Благодарю Александр! Вас приятно смотреть. Красиво, профессионально и артистично!))
Мне так нравится Ваше ,, ОП ! "😁👍🙏 Сразу понятно - ВСЁ , что Вы будете. сейчас делать , Вы это сделаете С ДУШОЙ , С ПРЕКРАСНЫМ НАСТРОЕНИЕМ И ВДОХНОВЕНИЕМ 🙏🙏🙏👍👌😁🙋🇰🇿 СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВСЁ , ЧТО ВЫ ДЕЛАЕТЕ ДЛЯ НАС ! УДАЧИ ВАМ !!!💯💯💯💯
Наконец-то, я научилась готовить эту вкуснотень - спасибо огромнейшее! Оказалось, что очень просто, ну как же это вкусно!
На вас , Александр, можно просто смотреть. Бесконечно.
Спасибо за совет по тонкой нарезке! Попробую обязательно)
Ничего лишнего , все четко и уверен что вкусно. 👏
Мм th-cam.com/video/0SttIujxO94/w-d-xo.html
Вкусно, рецепторы аплодируют. Рецепт что надо! Спасибо ! В копилку 😊
У Вас очень крутая и позитивная подача материала, спасибо за видео!
Саша!Какой вы молодец,Спасибо вам за рецепты и за любовь к кулинарии!!!
Рец th-cam.com/video/0SttIujxO94/w-d-xo.html
Браааво. Я просто кайфую от вашей передачи. На СТС. Стараюсь не пропускать её.
Продолжай нас радовать.
Не глядя, ставлю миллион лайков, Александр искренне благодарю за рецепт, и опять выручили❤
Спасибо, интересны секретки и вкусно я вспоминаю бефстроганов подавали в ресторане: мясо они обваливали в муке, подавали готовое мясо с подливой и с греночками в железной тарелке а в другой тоже железной тарелочке картофель фри его добавляли к мясу
Саша молодец! Мне 70 лет . С молодости мясо на бевстроганов мы резали длинными узкими полосками и слегка отбивали. В таком случае мясо практически любое будет мягким. Не отбивать можно только полоски филе куры, т. к. Оно и так будет мягким. Но слегка отбитое будет вкуснее. Так что, учись студент - это любя. Вообще, Вы излучаете очень положительную энергетику! Желаю Вам успехов и здоровья всему семейству.
Ольга, спасибо вам за этот чудесный совет!!!! Вы невероятно помогли мне и открыли глаза - как все просто!!! ❤
А что ты рецепты одни и те же готовишь блюда вышли и новое видео блюд чтобы мы я ахнул сразу
Не умеет готовить!😮
Так он прказывает, как резать, чтобы не заморачиваться отбиванием. Сейчас надо у молодежи учиться
Бефстроганов из курятины это лёгкое извращение.
Попробовала несколько Ваших рецептов : оливье, куриные шницели, жаренная!!! картошка. Супер! Практически все получилось. Рецепты доступные, но благодаря Вашим "секретикам" приятно разнообразят ежедневную готовку. Спасибо большое!
Прямо слюни текут .... Очень люблю вторые блюда с подливой !
Спасибо Саша , за простой и вкусный рецепт и за классную подачу этого блюда .👍🤩
👍 круто. Думаю ближе к Новому году хотелось бы увидеть приготовление гуся или утки с хрустящей корочкой 😋
Вы ,очень артистичны и речь великолепна.Спасибо за профессионализм и азартную манеру подачи рецептов.!! С Новым 2022 г,пусть будет он у вас успешным!!
Александр успехов, удачи, новых рецептов, вдохновения, и всего самого прекрасного!!
Саша, вы крутой!!! Обожаю подачу вашу и вкуснятину!
Смотрю всегда с удовольствием. Вкусно говорит и вкусно готовит. Благодарю за простые рецепты.
Бефстроганов с томатом это необычно... а огурец превращает это блюдо в солянку.
Мой рецепт бефстроганова:
Огонь максимальный:
1. Рубленный мелко чеснок (3 средних зубчика) обжариваю на растительном масле до начала золочения..
2. Добавляю репчатый лук (1 средняя головка) перьями и прогреваю минуты 3-4 (температура сковороды снизится от лука)
3. Добавляю мелко нарезанное мясо (грамм 200-300) и прожариваю минут по 5-7 с каждой стороны - перемешивая пару раз.
4. Добавляю рубленные шампиньоны (грамм 100-150) и жарю до выпаривания влаги (она будет от грибов и мяса) - минут 10-15.
5. Добавляю ложку сливочного масла, 1/3 ложки черного молотого перца и соль по вкусу - прогреваю всё это минут 10 на среднем огне - даю заколероваться грибам в сливочном масле (золотистость грибов).
6. Добавляю муки 1 чайную ложку и прогреваю с мясом и грибами - помешивая.
7. На минимальном огне добавляю сливки 15-20% (грамм 50-100) и прогреваю до загущения.
В итоге - сливочно грибной нежнейший бестроганов готов.
приятного аппетита!
А вы ели с огурцом?? Это вкусно, его там немного, не как в солянке
так это тоже не бефстрганов
это вариация мяса в соусе
Александр , скоро новый год ,хотелось что то и вкусное и проще не бывает ,салат ,мясное блюдо ,а какое любимое блюдо вашей семьи
Браво шеф 👏👏👏 очень жду всегда ваши видео, приятно смотреть !!!
Привет! Идея для нового блюда, рыба) минтай, пангасиус или что-то вроде этого
Сёмги и лосося миллион одинаковых видео, а вот из простых видов рыбы маловато
Заранее спасибо !🤩
Спасибо за рецепт, хотелось бы рецепт морепродуктов в сливочном соусе.
Саша, вы классный! Все понятно говорите и ничего лишнего. Жду следующего рецепта
Смотреть и слушать, одно удовольствие
Саша,не часто такие супер-спецы встречаются в инете. Вот так работай всегда! Успехов тебе...
Действительно получаются мягкими кусочки, я конечно делаю со сметаной(сливки редко бывают в моем холодильнике), дети следят за приготовлением по видео и бодро комментируют что за чем мне делать. Им очень понравился процесс приготовления, а мне нравится результат. Спасибо!
Здравствуйте Александр спасибо большое за бестроганов, класс
Приготовила точно по рецепту. Я просто не могу как вкусно!
Как аккуратно вы готовите! Одно удовольствие смотреть
. Завтра приготовлю это блюдо на обед. Спасибо!
Спасибо,Саша,жду Ваши рецепты с нетерпением.😉👍👍👍👍👍👍Как всегда интересно,со всякими нюансиками,фишечками.)))🔥🔥
Заберу в копилку,очень люблю бефстроганов,правда без грибов.👍👏👏👏💐
А можно в Вашем исполнении торт Графские Развалины,очень уж он нравится.❤
Ещё р th-cam.com/video/0SttIujxO94/w-d-xo.html
Великолепные бефстроганов получается! Благодарю❤
Очень круто, Саш приготовь пожалуйста чахохбили!!!!
Ммм, так все классно рассказываете и показываете) аж захотелось приготовить тоже)))
Душевно, красиво, влюблённо))))) спасибо за рецепт! Будьте счастливы!!! Всем Добра и Мира!!!
Саша, огромное спасибо Вам за труд и Вашей команде потереть имбирь это гениально и много еще чего, что с Вами мы узнаем
Супер! Обязательно приготовлю на Новый Год ! Заранее, а потом по желанию гостей разогрею , мне нравится с пюре и укропом ! Спасибо ! 👍👍👍
Мне тоже нравится с пюре.
Вы настоящий профессионал!
Пожалуйста не пытайтесь всем угодить делайте как вам нравится!
И вы завоюете больше аудитории!
Тушеный бефстроганов из лопатки может понравится голытьбе или бедным студентам.
Обязательно приготовлю. Спасибо огромное!
- Благодарю за вкусный рецепт
- Сохраняю к себе и жду новых видео ❤
Мой любимый шеф позитив и чистая положительная энергия если у меня депрессия я включаю ролики самое вкусное простое с вами получается все блюда. Если я не хочу готовить включаю самые вкусные позитивные блюда от шефа, такое ощущение что не приготовление блюда смотрю, а заряжаюсь мега энергией творить и радовать своих близких. С вами всегда получается супер вкусно!!!))
Ты просто шедевральный повар. Если у тебя есть рецепт вкусного жульена, выложи пожалуйста.У тебя очень вкусные блюда.Ты -молодец.👍👍👍
Вы, просто великолепны!!!!! Как только вы не используете всякие продукты!!!!! Я готовлю только по вашим рецептам!
Александр, обожаю смотреть ваши видео. Всё так легко, быстро. Даже хочется сразу повторить увиденное самой. А когда Вы в конце приготовления ещё и пробуете.. Это что-то!!! Классная фишка!!! Обожаю Вас!
Если бы можно было поставить миллион 👍🏼, я бы поставила!
Отлично получился, Вам спасибо за рецепт, подробное видео и все нюансики!
Благодарю!
Супер 👏🏻 обязательно попробую сделать😋Саша приготовьте говяжью печень, так хочется научиться ее правильно готовить. Иногда получается вкусно, а иногда не очень, поэтому хотелось бы рецепт от шеф-повара 🥰благодарю 💚
Спасибо, Александр! Нереально вкусно 😋 и красиво!!! 👍 Сегодня обязательно попытаюсь повторить, надеюсь получится.
Рец th-cam.com/video/0SttIujxO94/w-d-xo.html
Спасибо огромное. Сама люблю готовить и делаю это хорошо и вкусно. Но все ваши нюансики, конечно, для меня новинка. И я очень рада, что к приближающимся праздникам смогу приготовить эти блюда с вашими секретиками. Дай вам Бог здоровья, успехов в работе, хотя у вас, думаю, их и так достаточно и еще большей аудитории, для которой ваши рецепты интересны.
Ваши рецепты просто класс 🙌
Благодарю вас
Очень интересно вас смотреть 😅
Спасибо за подачу готовки ваших блюд, очень интересно наблюдать за вами!
С солёным огурцом тоже вкусно получается
Просто песня! Спасибо большое! Обязательно попробую сделать! ❤
Вот это мне и надо было. Спасибо за вкуснятину!
Благодарю за Ваши замечательные рецепты ❤
Спасибо, шеф! Готовила сегодня по Вашему рецепту 🤤 Ставлю 10 баллов из 10! Буду ждать рецепт плова ☺
Отлично, спасибо! Я хотела бы увидеть рецепт карри😋
Да-да-да, карри, пожалуйста!
Саша, Вы просто супер! 🤩 Рецепты, подача материала-всё просто и понятно! Успехов Вашему каналу! 👏Приготовьте, пожалуйста, паэлью с морепродуктами. В интернете куча рецептов, но везде разные нюансы) Спасибо!
Да, на паэлью трудно хороший рецепт найти🥴
Спасибо,за хорошие рецепты,особенно нравиться,что есть описание приготовления блюда.
Мне бы в дом такого повара !! Молодец
Спасибо за прекрасное приготовление блюда с нюансами!
Спасибо,у вас все очень просто и гениально!
Очень приятный парень, и все очень вкусно рассказывает!)
Спасибо за рецепт. Хотелось бы рецептов пасты с риккотой и гречки по- купечески.
Благодарю Вас за видео , мне понравился рецепт.
Умница, Сашулечка, левша, как мой сын! Здоровья Вам, Успехов!🎄🥂
Приготовила по вашему рецепту❤ супер 👍 вкусно 😋😋😋 Благодарю вас за работу. 🤝
Первый раз в моей жизни у меня получился просто божественно вкусный бефстроганов!! Огромное спасибо
Супер рецепт! Огурцы 🥒 маринованные - реально что-то необычное!👍👌💯Обязательно воспользуюсь именно вашим рецептом!!!Спасибо🔥👍
Саша,вы такой молодец!Просто,вкусно,душевно.Готовлю по вашим рецептам.
Александр, пожалуйста, побольше известных рецептов из дешёвого мяса (свинины).
Александр пожалуйста рецепты блюд в горшочках глинянных.
Все было интересно, но на моменте подсаливание прямо язык свернулся. Жареное мясо не нуждается в солении. Теперь поняла почему в кафе и ресторанах все такое соленое😮
Александр, спасибо вам большое, за ваши рецепты,они просто супер
Браво! Что не рецепт, то огонь! Молодец!
Мне нравится в ваших видео все! Шикарные, простые рецепты, то как Вы готовите, сама кухня очень уютная!
Очень вкусно получилось, уже не первый раз пользуюсь рецептами Вашими. Спасибо ❤
Очень вкусно ! Спасибо , Саша !
Обажаю тебя смотреть Саша!
Всё классно! Просто умничка!
Саша, вы супер! Все так интересно, вкусно даже! И хочется все приготовить именно так, как вы советуете. К Новому году сделаю впервые с запеченными овощами оливье. Спасибо вам! Счастья, здоровья и успехов вам в новом году!
Сашка, ты мега- крут! Удовольствие тебя смотреть! Вдохновляешь! ❤ Пошла готовить🎉
Настоящий профи! Любит свое дело.
Спасибо🙏💕
Сашунь, спасибо,давно хотела получить такой рецепт,жду новых рецептовтов.
Крутой рецепт, Саша💪
OOO ЭТО МОЕ ЛЮБИМОЕ БЛЮДО НО Я УЗНАЛ ПРО НОВЫЕ ВКУСЫ СПАСИБО И УДАЧИ ВАМ
Саша, красавчик!! Всегда с удовольствием смотрю тебя и по телику и здесь… и каждый раз после просмотра иду готовить))) за это и жена моя тебе благодарна 😁 продолжай в том же духе, с улыбкой и харизмой!! 👍
Я уже несколько раз готовлю по вашему рецепту, но со свежими шампиньонами. Супер мега вкуснятина! На гарнир пюре или булгур
Молодец, Саша! Спасибо !😊
Александр, спасибо за вкусный рецепт! Я давно хотела приготовить бефстроганов, но забыла как его приготовить. Теперь уж точно не забуду и приготовлю.
С наступающим Новым годом, спасибо за любовь к своей професии, к людям, желая им вкусно, бюджетно покушать.
Приготовила по вашему рецепту мясо, прлучилось очень и очень вкусно!!!! Спасибо,что лелитесь своими знаниями🤗. А вообще обожаю смотреть Вас, всегда позитивный и добрый. Успехов Вам и в дальнейшем!