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[@shiros-parantoux]

食材への敬意、それらを一皿の料理に仕上げる知識と技術、そして何より食べる人へのもてなしの心を感ずるとっても素晴らしい動画だと思います。美味しいものを作るには決して手間を惜しまない、これは料理の世界だけではなく、すべての物事に通ずることでしょうね。今回も本当にありがとうございました。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

ありがとうございます🎉✨😆✨🎊
ちゃんとしたやり方お見せ出来て良かったです👍️

[@vitafelice]

珍味勢揃い😊ですね！

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

トリュフ入れたい( ﾟ∀ﾟ)

[@vitafelice]

@@ポンテベッキオ山根大助の全力 さん、トリュフプラスなら最強ですね！

[@荒木俊和]

伝統的な包み焼きですね〜やはり基本的な重要な部分は完璧に抑え旨さを逃がさない、味を凝縮する技は流石の手腕！山根さん凄いですね〜食べたいです♪

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

荒木さん
ありがとうございます👍️
ネタばれしまくりです(^.^)

[@田中良輔-m4j]

素晴らしい料理でした😊
昔パートフィロ、フグとトリュフで山根シェフが作ってらっしゃったのが印象的でした。
アスパラとトリュフの硬い部分とフグだしでソースを作ってました。
美味いやつやぁと思ってました😋

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

やってましたね😃
それも美味しい料理です。ありがとうございます👍️

[@sasakama-w1m]

素人ですが、いつも見させていただいてます。料理が美味しそうなのはもちろんですが、フォローしてるスタッフの方々の動きが素晴らしいですね。当然知識や料理の手順が分かっているから出来る事だと思うので、レベルが高い環境である事が分かります。

[@メトロ-h7x]

美味しそうですねー。断面ショーもみたかったです😮

[@sooooooochan]

スチコンにサラマンダーとプロの道具、プロの技満載ですね！
全力イタリアンありがとうございました！
食べたいー！！

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

今回のはプロ技でしたね😃
お家で出来る編も勿論やりますね😃

[@塩崎竜]

旨味成分(アミノ酸)は合体すると💪パワーアップしますよね!

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

２種類以上組み合わせると旨味が倍化すると言われています👍️

[@junmamu]

この料理食べたいです😆
シェフの鳩も最高に美味しかったです😆😆

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

是非お作りしたいです👍️
美味しいですよ😃

[@か近くなって]

断面みたかったなー😅

[@塩崎竜]

鶉〜生はレアと思います🖐
愛知県は鶉生産量全国有数ですよ🖐

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

今回のはフランス生まれです。
食肉用が日本でもポプュラーになれば良いのですが。
大きさも違います。
とても美味しいです(^.^)
山鶉はペルドローでジビエに入ります。

[@イカゲソ-k2s]

いつも楽しい動画ありがとうございます！
質問なのですが、家庭で簡易的にやる際にパートの代用になるようなものってありますか？
春巻きの皮とかいけますかね…？

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

これは動画の中でも話していますが春巻きの皮が手軽で美味しいですよ。

[@イカゲソ-k2s]

@@ポンテベッキオ山根大助の全力 お返事ありがとうございます！
はっ！聞き逃してしまってました！！お手を煩わせて申し訳ないです、、
チャレンジしてみます！

[@津金利幸]

ウズラは卵しか知らなかったので驚きでした。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

日本では鶉は卵を使う為の親鳥ですがヨーロッパでは卵のイメージはほとんど無くて身を食べる為の鳥です。