食肉業界最大の危機とは？
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2022
- 食肉業界最大の危機と言っても過言ではない、
人間が罹ったら致死率100％と言われてる
狂牛病について、牛骨を使って肉骨粉を再現し
解説していきます！
※麵屋オールウェイズ(レモンとんこつラーメン)
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※最近のJOMO姉の一押しは煮卵ラーメンに野菜トッピング
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＃狂牛病＃BSE問題＃肉骨粉＃クロイツフェルト・ヤコブ病＃食肉業界最大の危機＃お肉のおじちゃん - บันเทิง
私の祖父はヤコブ病（プリオン病）にかかって亡くなりました。短期間で病状が進んであまりの変わりように無くなった時は知らない人が亡くなった感覚で涙も出ませんでした。
ほんとこの夫婦のやりとり面白い
夫婦だったんですか！？
違います。
もう漫才になってる
@@user-li1fi4ll9t たまに出てくる肉おばさんが奥さん？
孤発性のヤコブ病で父を亡くしてます
恐ろしく進行が早い認知症、身体機能の低下で半年ほどで話せなく寝たきりになり、治療法も進行を止める術もなく亡くなってしいます。
狂牛病に感染してなくても100万人に1人の確率で突然なってしまうのが孤発性です。
いずれにしても恐ろしい病気です
精肉業を３４年やっていますがBSE、口蹄疫、豚熱、鳥インフルエンザといろんな感染症に振り回されてきました。
今のコロナがでさえキツイ状況なのにそれらを乗り越えてこられてすごいとしか言えません。
豚熱って人に感染するんでしたっけ？
鮨板前休憩中、ほんとノロウィルス、O-157、コイヘルペスなど、飲食関係者も悩ませられますね。
動物の命で稼がせてもらってるんだから起こりうることとしてこのご時世リスクヘッジしてない方がやばいと思いますが
具体例を示さず否定的な意見しか述べない
前に規制委員会の人がラジオで話していたのを聞いたことがあります。
生肉も内臓系も分かってる人が珍味として食べるのは良いが、流通が改善しすぎて知識ない人間が食べてしまう。
だから規制しなくてはいけない。
って悲しんでいました。
人、牛、羊で発症します。プリオンはタンパク質の一種です。菌やウィルスや寄生虫のように加熱しても死んだりしません。他の生き物は発症しないのは、プリオンは貯るが発症してないだけ。
肉骨粉が問題になった時に焼却処分していました。カロリーが高いので焼却炉の温度制御が難しくNOxの数値も悪くなるので、焼却処分に難儀しました。
牛は餓死寸前でも共食いは絶対しない生き物ですからね。
人間も人間を食すと狂うと言われてます。
今月焼肉あおいさんにお伺いしまーす‼︎
美味しいお肉食べておじちゃんに会うぞー‼︎
夫婦のやり取りが面白すぎてなんの話しか分からなくなった笑
チャンネル登録しました笑
おじちゃん＆おばちゃんの笑いのツボが
ホントにオモシロイ！なんで息ピッタリなん笑
狂牛病、言葉は知っていましたが、少し理解が深まりました。有難うございます。
BGMとテンションが合ってないのよｗｗ
とあるチャンネルでプリオンによって起きた被害(狂牛病も含む)を丁寧に解説してますよ
ヤコブ病は「ミストちゃんねる」を見ると理解が進みますよ
肉骨粉を与えていたのは、特に乳牛に良質のタンパク質を供給する為です。
当時の魚粉だと、タンパク質は良質なのが十分与えられますが、乳が生臭くなっちゃうので避けられてました。
今の魚粉は匂いもなく優秀です。
奥さんとのかけ合い？がおもろいｗ
小学生くらいの頃狂牛病で焼肉食えなくて悲しかったなぁ
あまり触れたくない話だったと思うんですけど、丁寧に説明してくださってありがとうございました！
自分もその頃小学生で周りの焼肉店がどんどん潰れていったのは覚えてます…
牛丼チェーン店が、皆豚丼になっていましたね。
仙台の牛タンが、日本の牛で狂牛病が出たとき、アメリカのタンだから問題ないと発表して失笑を買ったのは衝撃でした。 その後アメリカの牛にも発生してグダグダになりました
凄いな、医術というか、生物というか、勉強になる動画だ
狂牛病当時は牛丼たべたくても食べれませんでしたが秋葉原の牛丼屋サンボで唯一食べられたので秋葉原寄ると必ず食べてましたが今思うとどのルートで牛肉仕入れたのか気になりますよね？🤔(今でも営業しています)
私は狂牛病が流行ってた頃にイギリス留学していました。
なので今でも献血できません…
えっ
@@gtaym
これね。
>平成１７年２月に国内において変異型クロイツフェルト・ヤコブ病（ｖＣＪＤ）患者が確認されたことを受け、予防的かつ暫定的な措置として、平成1７年６月１日より、１９８０年から１９９６年の間に英国に１日以上滞在された方からの献血を御遠慮いただいて参りました。
今般、平成２１年度第３回薬事・食品衛生審議会血液事業部会運営委員会（平成２１年１２月１０日開催）での審議結果を踏まえ、平成２２年１月２７日より、当該措置を見直し、同期間に英国に通算１ヶ月以上滞在された方からの献血を御遠慮いただくこととなりましたので、お知らせいたします。
牛骨スープのラーメン美味しいですよね。
フランスやイタリア等、今でも牛を含む脳は食材として、売られているそうです。以前は日本にも輸入されていたそうですが、流石に今は難しそうですね。
僕はこのチャンネルに出会って本当に良かった。為になるし、適度に面白い。実験的取り組みもしてくれるし。
ありがとう
やっぱり霧の履修者多いな
当時一度だけ焼肉に行ったのですが、そこそこ人気の焼肉屋さんで夕食時なのに客が私達一組でした😅
狂牛病の時に焼肉屋で社員をしてました。大阪ですが一日の売上が150万円だったけれど60万円に落ちて常時バイトが15人いたのを半分以下にしたり、セットメニューを安く設定して粗利が30%を50%メニューにしたり、ビラ配りをした記憶が蘇りました
おじちゃんの使ってる包丁気になるw
狂牛病ショック
鳥インフル
福島原発の放射線の風評
どれも凄かったです
狂牛病から焼肉店も牛丼屋も大きく変わった。未だに以前に戻っていない何故だろうか？
初コメです。
なるほど。狂牛病のメカニズム
詳しく説明ありがとうございます。
しかし怖いですね。
牛骨ラーメン…確か鳥取の方に
人気店がありますよ。マジでうまし。
狂牛病の時は、高級牛肉を買い漁ってましたよ、当時から畜産関係の、仕事をしていたので、食べたら危ない部位を買わないだけでしたので、レバーやら、ヒレ、ロース、希少部位を、給料が出たら肉やにＧＯでした、あの頃に戻りたい位ですよ。
焼き肉屋さんからの目線も、知ることが出来ました、ありがとうございます、因みに骨粉は砕いた骨を、
石臼でひくと、綺麗な粉末になりますよ。
肉骨粉は９割以上が魚類由来の飼料でした。アミノバランスが非常に良く、本来廃棄される部分の再利用だったのもあって大変流行りました。乳用牛にも与えていました。
BSE検査が廃止されて新鮮なホルモンが入手しやすくなったのでしょうか？
ミスト見てたからめっちゃ分かる笑
BSEあの時の牛さんが衝撃的でした。
畜産をしている身分として怖かったです。
肉骨粉エサに混ぜてた方は気が気ではなかったでしょうね！
こだわって育ててる農家さんからすれば最悪な事件でした
カニバリズムにもプリオンって出てきますし、人類だけじゃなく動物たちも共食いってダメなんですね～
昔(３０年とか前)、親戚が健康食品として牛骨粉食べてました。安全な部位だろうけど。
カルシウムはマグネシウムも摂らないと意味ないと今は言われている。
美味しさの裏側にあった恐さをしれて良かったです！
今は農家さんの努力等によって安全に食べることができてるんで感謝ですよね！
牛のテールスープラーメンというのが関西であったらしいので、牛のテールがどんなものか見てみたいです！
美味しんぼのカレーの回が欠番になった理由
肉骨粉を食べ続けた牛の肉骨粉をさらに違う牛が食べていくことで、
濃度が段階的に上がり異常プリオンが発生しやすくになったのではないかなと思います
食べ物はなんでもそうですが、食べ過ぎは良くない。バランスが大切
なんか声すきだなぁ
BGMがこわいw
オールウェイズのレモンラーメンですか！？
知人がヤコブ病でなくなりました。最後にお見舞いに行ったのが私だったんですけど、ほんっとうに苦しんで苦しんで苦しい最後でした。みなさんまじで狂牛病に気をつけてください。苦しいのにしゃべれないから看護婦さんも何もしてくれなくて 本当に本当に苦しい病気ですよ。
3:45
え、↑の2005年の人ですか？
一例の人間いて草
さっと調べただけですが、クロイツフェルト・ヤコブ病には牛から感染するものの他に、孤発性と呼ばれる原因不明で発症するものなどがあり、牛からの感染だけが原因ではないようです。
日本では年間100万人に1人くらいが発症するらしいので、知人が亡くなるというのもあり得ない話じゃないんじゃないですか。
@@user-cp9cl1di6r はえ〜。サンガツ
この病気の患者さんは、年間100万人におよそ１～２人おられます。令和2年度の医療受給者証保持者数481名です。わが国の サーベイランス では毎年100名から200名の発病が確認されています。（難病情報センターのHPより）
確か20年くらい前に問題になって全頭検査・トレーサビリティが話題になってましたね
肉骨粉の処分施設の工事やってました
日本にもそういう加工をやってるとこあるんすね！
粉砕するの無理でしたもんね！
@@nikuoji-sumibiyakinikuaoi BSE問題は世界的な規模でしたからね
牛肉と聞いただけで過剰反応してた時代です
本当に苦労しました。一番は育児ミルク、働いても働いても金にならなかったです。
餌で肉の味が決まる、その通りですよね。
アメリカFDAの報告書にあった「鶏糞問題」も取り上げて欲しいです。
その報告書には毎年数百万トンの養鶏廃棄物が牛に給餌されていると書かれていました。
話によると、養鶏の餌は穀物のみで吸収率が低いから鶏の糞は栄養価が高くて肥料にもなる。これを牧草地に撒いていたら牛が草と一緒に食べることがあった、しかしそのまま与えても食べない。そこで鶏糞を乾燥殺菌させ、サトウキビを絞った残りカスである廃糖蜜をかけると牛が鶏糞を食べるのでアメリカで広まったそうです。
それって味の素かければ食べるってことじゃないっすか？？
その鶏糞のメカニズムは、牛の脳と脊髄を砕いて鶏に食べさせ、その糞に異常タンパク質のプリオンが残留していて、それを牛が口にした、というメカニズムを指摘しているのでしょう。
因みに鶏肉は飼育期間が短いので鶏の体内にはプリオンは充分に蓄積されず、その鶏肉を出荷しても問題になりません。
LAタイムズの鶏糞記事のURLを貼ったけど消されたみたいですね。
狂牛病についてはとあるTH-camrの方が詳しく面白く解説されてました。
焼肉屋さん目線での狂牛病解説有難いです
ミストさんかな？
@@shouryu1820 敢えて名前は伏せてたんですが……
そんな方おられるんだなぁ〜、と思ってたら好きなTH-camrだった
病原体としての解説だったからすっぽ抜けてたわ
私もミストちゃんねる見ました、かなり詳しいですよね
@@sat0asah1na ん？異常プリオンは病原体に当たらないと思うんだけど、、、
牛骨スープはさっぱりさして美味い。
上海にいた時にも食べたが、美味かった
イギリスでは、牛の脳をミンチ肉に入れてたので、患者さんが多かったようです。
餌代を安くするために牛で作った肉骨粉を牛に与える、つまり共食いをさせることで異常プリオンが伝染して市場に回った。
人同士の共食いも同じ症状が出る場合があって、伝統で共食いをしていた部族から狂牛病と同じ症状が出た。
屠場では骨は電動ノコギリで切りますね。
骨付きカルビを見れば分かると思いますが
面白〜〜い
ミストチャンネル見てたら詳しくなるww
骨髄は海外だと縦に割ってBBQ行きらしいですよ
めちゃくちゃ美味そうでしたよ！
鳥インフル流行ったとき当時のバイト先の焼き鳥屋の客足減ったの思い出しました。
そしてなぜかヨクヤキオーダーが流行りましたw
んー狂牛病時代に、牛🥩🍖探して、しっかり食べてたのを思い出した〜😊
今日久しぶりにコストコに行ったらSwift社のタンが5000円で物価高を実感しました
色んな所の喧嘩売るスタイル、いまだ健在
そんな肉おじの動画、私は大好きです。
牛に限らず同種間の共食いって良くないらしいですね。
18歳歳ぐらいの時狂牛病流行っていろんな焼肉屋が半額になってて毎週焼肉食べに行ってたな〜www
鳥と豚しかないから安くなるのかな？
ぶっちゃけ鳥と豚でも焼肉はプレミア感あるよなー
おじちゃんをエゲレスから守らねば
狂牛病のニュースが流れる少し前から牛丼が２００円台で販売されるようになった。
いつも動画見させてもらってます！
この間祖父がこの病気になって亡くなりました。
今でもこの病気の治療法、治療薬が無く、とても大変な病気でした。
この病気も知らない人も居ると思うので、TH-camで知ってもらう機会だと思います！
私事でしたが、焼肉屋頑張って下さい！
機会がありましたら絶対食べに行きます！
脊髄だけなのね、骨ぜんぱんじゃないんだ
ラーメン屋をやってた人で牛頭でやってたお店さんは豚頭に変更した説
農家様だと牛の頭を食う人はいたらしいですが、いまやゲテモノでありながら食べたら死ぬ可能性もあるのでみんな食べなくなったそうです。
てことは牛骨ラーメンは昔はメジャーだったんですね！
11:01 ガチ草
バーガーを食べてた。
日本人もバーガーをイギリスで食べてたはず。
肉骨粉は鶏豚に今もあたえてるのかな？種の壁が有るから今は良いけど時間の問題。
今は、鹿が危惧されてるね。
音楽は森田さんスタイル
美味しんぼでも牛の脳みそをカツレツにして食べてました
ふぐの白子レベルに美味しいらしいです
あの美食家が食べるぐらいの逸品ですか。
死ぬまでにはお目にかかりたい。
脳味噌を食すのは子牛の脳味噌で、大人の脳味噌ではない。実は異常タンパク質プリオンは歳を重ねると蓄積して増えるので、月齢が若い牛なら大丈夫とされている。
豚の脳を焼いて食べた事が有りますが(店舗で)ハイ！白子的なクリーミーな味わいでした。
茹でてから、ハンマーで割ると、簡単に割れますよ
若しくは、セイバーソーだと、直ぐに切れます
ゲンコツの縦斬りも可能です
ミ◯トチャンネルのおかげでもしかしたらお肉のおじちゃんよりプリオン分かってるかもしれないw
けど本業の人の話は面白いな
同族を共食いしちゃいけない理由でもあるのね。荒野に獣慟哭すって小説が脳食で特殊能力を得た人間の闘いを書いた小説で面白いっすよ。
いつもやってる事は面白いのにBGMの絶望感がすごいw
当時焼肉屋さんがいっぱい無くなりましたねえ
牛の脳味噌の刺身を食べたことありますけどそれほどうまいものでは
プリオンてタンパク質の一種ですよね、
熱で変性しないとか…食べた物の中にそのプリオンが有れば一定の期間後に発症するそう、
恐ろしい動画を見た気分です。
コロナ発祥の地となった中国は世界中からめっちゃ責められてるのに、狂牛病発祥の地イギリスがあまり責められてないのが解せない。
日頃の行いとかあると思うけど、イギリスはもっと責められていいと思う！
イギリス国内で消費すれば良かったけど
アメリカ含む先進国は骨粉の輸出を止めなかったからね。
何も文句言わないのが闇
牛は生から煮るなら36時間はほしい
山口県下松市のソウルフードの牛骨ラーメンは白濁してます。濃厚で美味しいです。
鳥取の牛骨ラーメンは透き通ってます。さっぱりしてます。
個人的には下松の牛骨ラーメンが透きで、ちょくちょく食べに行きます。
肉骨粉とかおじちゃんやべーよ
焼き肉マガジンｗｗってあるのかな
あばら骨からは隋が無いのでスープは出来ないです、狂牛病はタンパク質の変化なので変化するまで3年から7年かかるので豚 鳥の餌で食べさせても大体1年～2年以内に屠畜するので普通の肉として食べれます。
人間がかかる難病と一緒
ミストちゃんねるさん
がクロイツフェルト・ヤコブ病をわかりやすく解説されています
やっぱりミストリスナーいたｗ
鳥取住みですが、牛骨ラーメンはだいたい澄んだスープですね。
長崎では牛骨ラーメンは見たこと無いですね！
望湖楼の夜泣きそばの牛骨ラーメンは澄んでました。
30年ほど前ですが生脳や生脾臓出してくれるホルモン屋さんがありました。味は忘れましたけどなんせグロテスクだったのを覚えてます。
草食動物の牛に肉を食わせてたわけだから異常も起きるんだろうなと当時は感じましたね。
肉骨粉は現在の法律で植物用肥料も禁止になっております。飼料での使用禁止時に同時に決まりました。
異常プリオンはタンパク質なので分解されると思うのですが、植物用肥料への使用禁止の理由ご存知でしたら教えてください
憶測でしかお答え出来ませんが、植物肥料が万が一で家畜飼料への混入を危惧しての事と植物肥料を家畜飼料への転用を防ぐ事でしょうか。急ぎの処置で行政が肉骨粉を全面禁止にして製造を止めたかったのかもです。
植物が狂牛病になる事は無いでしょう。また植物から異常ブリオンが生成される事も無いと思います。
@@user-gu2be7kq9l なるほど、ご丁寧にありがとうございます
@@user-mo1ji8xk7x
あとはプリオンの感染性は土壌中で数年間残存するからでしょうね
ミストちゃんねるの動画が面白くわかりやすく説明されてますが、牛から人間には種の壁があるから想定よりかなり死者は少なかったみたいですね。
あとプリオンはたんぱく質で、通常のプリオンが異常プリオンに突然変異する事がごく稀にあり、それが種の壁の無い共食いによって感染爆発したのがスクレイピーやクールー病やBSEです。
回腸は小腸の一部ですね。
十二指腸→空腸→回腸→（回盲部）→盲腸と繋がります。
ネットショップ在庫ないの？
日本では食べられないけど、海外だと規制のない国もあるのかな？
ASMR・モッパン動画でそう和訳されてるのも見たけど、実際それが脊髄の一部なのかはわからなかった
歴史的背景おまいだしました。なかなかコアなネタですね～
ところでラーメンどうだったんですか？
冷やして表面の脂除けば激ウマに仕上がりましたね！
日本でBSEが確認された後も、劇中で焼き肉食べ続けた仮面ライダーアギトは食肉の協同組合から表彰されたという
牛の脳・脊髄出している所ありましたね。今もその焼肉屋営業しています。
２つとも生で食べたことあるけど、自分的に正直味は今一だった記憶、だって30年くらい前だもんｗ
共食いって遺伝子レベルでバグみたいなの起こりやすい印象だけど、、、人が引き起こした病気のひとつだよねー
どういうこと？共食いする習性がある動物割といるけど
ダシダは、フライドポテトとよく合います🍟
良いこと聞きました！ありがとうございます。
@@nikuoji-sumibiyakinikuaoi 是非是非！楽しく動画楽しんでおります！感謝です！
おじちゃんのチャンネル登録してるのに、最近オススメに上がって来て無かったので久しぶりに観ました。で、今回の放送で思ったのですが、うちのワンコやニャンコが食べてるカリカリにも動物の死骸が肉骨粉になって入ってるのでしょうね。共食いさせられてるのでしょうね(´;ω;｀)悲しくなった･･･。人間はヒドイことしますよね。
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