🍜😍Делаем ЛАГМАН за 30 минут! Секретные рецепты дунганской кухни! Лучшая ЛАПША для ЛАГМАНА🍜😍
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 ก.ค. 2022
- поддержать канал:
yoomoney.ru/to/4100118343800321
Спасибо! 😀
🍜😍Делаем ЛАГМАН за 30 минут! Секретные рецепты дунганской кухни! Лучшая ЛАПША для ЛАГМАНА🍜😍
Очень многие просили показать, как можно заморозить лапшу для лагмана.
Это очень удобно, лапша, как свежая, никто не догадается, что она была замороженной.
Итак, для теста:
600 гр. муки
300 гр. воды (зависит от влажности муки)
8-9 гр. соли
Всем удачного приготовления.
Рекомендую посмотреть видеоролики с разными ЦЕ (подливками) на нашем TH-cam - канале.
😊ТОФУ. Рецепт, о котором не расскажут китайские повара😱
• 😊ТОФУ. Рецепт, о котор...
*😋🧄🥗🧅САМОЕ ВКУСНОЕ И ПРОСТОЕ БЛЮДО ИЗ ЧЕСНОЧНЫХ СТРЕЛОК🧅🧄🥗😋
• 😋🧄🥗🧅САМОЕ ВКУСНОЕ И ПР...
*🌴🌴🌴подлив из спаржевого салата | уйсун | сунзы | готовим с Dunagan Food
• 🌴🌴🌴подлив из спаржевог...
*🍜🥡🥢Фунчоза. Крахмальная лапша. Готовим с Dungan Food
• 🍜🥡🥢Фунчоза. Крахмальна... - บันเทิง
![[ไฮไลต์] แบดมินตันหญิง "เมย์ รัชนก" ไทย vs เบลเยี่ยม รอบแบ่งกลุ่ม | โอลิมปิก 2024](http://i.ytimg.com/vi/qfMROCoiKMY/mqdefault.jpg)
Очень многие просили показать, как можно заморозить лапшу для лагмана.
Это очень удобно, лапша, как свежая, никто не догадается, что она была замороженной.
Итак, для теста:
600 гр. муки
300 гр. воды (зависит от влажности муки)
8-9 гр. соли
Всем удачного приготовления.
Рекомендую посмотреть видеоролики с разными ЦЕ (подливками) на нашем TH-cam - канале.
😊ТОФУ. Рецепт, о котором не расскажут китайские повара😱
th-cam.com/video/shg6JFyJSWo/w-d-xo.html&ab_channel=DunganFood
*😋🧄🥗🧅САМОЕ ВКУСНОЕ И ПРОСТОЕ БЛЮДО ИЗ ЧЕСНОЧНЫХ СТРЕЛОК🧅🧄🥗😋
th-cam.com/video/oGXxf3ODamQ/w-d-xo.html&ab_channel=DunganFood
*🌴🌴🌴подлив из спаржевого салата | уйсун | сунзы | готовим с Dunagan Food
th-cam.com/video/7kN1XRPbAAQ/w-d-xo.html&ab_channel=DunganFood
*🍜🥡🥢Фунчоза. Крахмальная лапша. Готовим с Dungan Food
th-cam.com/video/FMCEb3h5SHo/w-d-xo.html&ab_channel=DunganFood
@@htaimaimunbaskunchi7234 Во первых: дунгане- так называют в постсоветских государствах и,конечно, откуда в Китае знать ,как называют хуэй в других государствах.
Во вторых, хуэй живут,в основном, в Синцзянь-уйгурском автономном округе,а в центральных районах Китая не только лагман не найдете,но и проблемно найти еду "халал".
И ответ на ваш последний вопрос: так получилось,что я очень хорошо знаю быт,традиции и кухню уи́гурского народа: более сорока лет мои близкие подруги-уйгурки, родственники уйгуры,была в уйгурском селе(Казахстан),жила на квартире у апашки....Очень часто пью аткян чай с уйгурскими лепёшками.Поэтому я оооочень хорошо знаю классическую домашнюю уйгурскую кухню☝️.И хочу подчеркнуть,что такой уйгурский лагман, настоящий домашний,который готовила апашка-уйгурка из баранины,наваристый,я не ела нигде☝️,ни в одном уйгурском кафе ☝️. В кафе это уже не классический уйгурский лагман и не классический дунганский,а кафешный варант(думаю,что эти рецепты привезли повара из Китая,которых приглашали в начале 90х,может я не права,утверждать не буду,это просто мое мнение) Лагман готовят все народности Азии и каждый по своему и у каждого очень вкусный. Пусть все учатся друг у друга. И не надо спорить,у кого вкуснее,кто у кого перенял. Я делюсь рецептами,как классической дунганской кухни ,так и азиатской. Радуюсь,когда расширяются границы кругозора. А эти вечные споры,что дунгане присваивают уйгурские блюда.....уже...,если честно,.поднадоели. Спорить не хочу и не буду,оставайтесь при своем мнении,пусть будет так,как вы думаете🤗,мне всё равно😊.. Мира, добра и благополучия вам🤗.
Просто ..., на всякий случай🫣 переведу названия некоторых "уйгурских блюд":
💥Лагман: ла-тянуть,мян-мука,тесто
💥Мянпар:мян-мука,тесто, пар-пластинки
💥Лазжан:лазы-перец, ла-острый, жон-соус,смесь
💥Лазыро:лазы-перец
💥Могуро: могу-грибы
💥Лянсяй: лён-хололный,це-салат
💥Суенторо: суен-кислый,тон-жидкость, жидкий
💥Лёнфын(пын): лён-хололный,фын-крахмал
💥Цомян: цо-жарить,мян-тесто
💥Ютаза: ю-масло,тазы-стопка
💥Момосяй-момо-хлеб,сяй(це)-салат
💥Лазыджи:лазы-перец,джи-курица
💥Дапанжи:да-большое,пан-блюдо, джи-курица
Ну и тд. 🤗.
P.S.:Люблю домашнюю уйгурскую кухню: гошнан, обожаю аткянчай с чунджинскими лепёшками, патырнан, дрожжевые манты,которые готовила адашка(мама подруги). Подчеркну,что в дунганской кухне тоже есть "Чимян бозы"(дрожжевые манты)
Обожаю кыргызскии́ бешбармак😋, русскую сдобу.
Всё,что готовится дома,своими руками-это всё очень вкусно,не зависимо, какой нации принадлежит данное блюдо ☝️. Всем мира и процветания на планете Земля 🤝♥️
Ну и так далее ...
@@jamilbrugsen1362 очень рада за вас,что вы много путешествуете,но моим родственникам очень было тяжело найти халяльную еду в Шанхае и в других центральных городах Китая. И ,конечно,уйгурский лагман будут готовить ТОЛЬКО уйгуры😅. А дунганский лагман ТОЛЬКО дунгане, узбекский лагман ТОЛЬКО узбеки и тд🤗. . Поэтому спорить бесполезно. Думаю,по названиям и переводам блюд итак всё понятно🤗.
@@jamilbrugsen1362 👍. Всего вам доброго.Я тоже перевела названия блюд по факту 🤗.В следующий раз в Урумчи походите,там очень много кафе,где готовят дунгане все блюда и Ла мян в том числе 😉
@@jamilbrugsen1362вы зачем зашли на этот канал, чтобы нам историю преподавать, вообще-то, мы заходим на этот канал, чтобы научиться готовить, а не читать ваш бесполезный комментарий, какая нам разница уйгурский он или луганский, главное, нам нравится подача полезной информации
@@htaimaimunbaskunchi7234вы вообще о чём, какая вам разница, уйгурский лагман, или дунганский, мы учимся готовить, а не спорить, нам нравится как нам подают информацию про ЕДУ, а не про название еды, вот нам без разницы, китайский, уйгурский или дунганский, главное результат, всегда очень правильно и вкусно
Как в чужих руках все быстро и просто 🎉❤
У вас тоже все получится,немножечко терпения🤗
@@user-ru6qp7fp3t Нет,конечно. В описании подробно написано из чего замешивается тесто.
Кто первый придумал лагман, тому надо было дать Нобелевскую премию!😂 Мое любимое блюдо😋👍
Китайцы
@@user-ch3cx5ro7jуйгуры и только уйгуры☝️
УЙГУРЫ 🥢🥢🥢🍽
@@user-ch3cx5ro7jкитайцы,не люди.Всё отобрали у уйгуров.
@@user-ux7yg8pc7eТочнее дунгане!😂
Дунганская кухня очень вкусная, здесь и сочетание острого, кислого, пряного, просто супер!!! ❤❤❤
Доброго дня суток! Это целое искусство так работать с тестом! У вас так быстро и ловко получается, аж загляденье! Однозначно лайк и подписка! Обязательно попробую, только муки поменьше возьму.
Доброго времени суток. И у вас так же получится,главное,не бояться🤗. Удачи!
Как интересно, только музыка мешает, пришлось звук то убавлять, то прибавлять. Спасибо.
Теперь видеоролики без музыки🤗
Какая вкуснятина, супер 👏🤗
Кажется что так работать с тестом невозможно. Красота. Спасибо
Все возможно,это не так сложно,как вам кажется. Попробуйте, все мои рецепты отработанные и самые честные🤗. Обязательно получится
Ух ты... Какое шикарное тесто...
Как красиво замесили тесто , супер👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Благодарю 🤗❤️
Ммм,какая прелесть!Как это нужно!!!Спасибо Вам огромное!!!
Во благо🤗
Спасибо вам большое я давно ишу как замарозит лапшу и лагман вы умничка👍👍👍👍
Во благо🤗
Идеально, спасибо огромное за рецепт.
Во благо🤗
Как же здорово , вы так ловко управляетесь с тестом.
Вы тоже так сможете, главное повторить несколько раз🤗
Хозяюшка 😊 какая молодец,так ладненько всё получается у Вас, надо попробовать сделать самой, обычно купить готовую.А музыка совсем не мешает.Замечательный ролик, всё быстро и понятно
Благодарю за отзыв♥️. Очень приятно🤗. Обязательно попробуйте сделать, обязательно получится.
Браво! Уже несколько раз готовила,но пока на 3 ку. Жаль раньше не увила ваш ролик,но сейчас только по нему и буду готовить. Спасибо.
Удачи вам!!!
Да вы просто чудо! Спасибо , что показали как замораживать лагманную лапшу. Вы прелесть!
Во благо🤗🧑🏼🍳. Готовьте с удовольствием ❤️🤗
Подробно и очень понятно показала,рассказала.🍓🍒🍏🍎
Во благо🤗, чтобы у всех все получилось😁
Волшебница! Золотые ручки!
Благодарю ❤️
Спасибо вам огромное за подробный урок!
Во благо🤗
Еще ни разу не пробовала это блюдо , но вижу что очегь вкусное .Ваше видио -super, oсобенно ваши ручки 👍👍👍👍👍❤🍁🍁🍁
Благодарю 🤗❤️, приготовьте,натяните лапшу☺️,знаете,как интересно😅
В восторге от Вас и Ваших рецептов ❤
Благодарю ❤️, очень приятные и мотивирующие меня,слова🤗♥️
ЛАГМАН - ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО.
Да😋😋😋
@@DunganFood А МЫ ЭТУ ЛАПШУ ИНОГДА НАЗЫВАЛИ ДУНГАНСКАЯ ЛАПША.☺☺☺
Очень красивая работа👍🌷
Спасибо вам🌻🌻🌻
Благодарю 🤗
Спасибо,у меня прям слюньки потекли,вы , молодец так хорошо получается ,у вас ❤❤❤
Благодарю 🤗, обязательно приготовьте 😋
Спасибо за мастер класс. Удачи вам.
Благодарю за добрые слова и обратную связь 🤗❤️
Очень понравился ролик 👍👍👍
Спасибо ,очень все понятно показали и рассказали
Во благо🤗♥️
Спасибо здорово получилось мммммм
Руки золотые,молодец👍👍👍👍👍🌹🌹🌹
Благодарю 🤗❤️
Шикарно и красиво.
Благодарю 🤗
Рахмет! ❤❤❤
❤️🤗
Браво мастеру ,Браво !
Благодарю 🤗
Благодарю за видео..хочу попробовать тоже заморозить..это же так удобно...
Это оооочень удобно и никто не догадается,что тесто замороженное
Спасибо большое!😘👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 Здоровья, успехов Вам!!!
Во благо❤️. Спасибо за добрые слова🤗
Мастер класс!👍💐
Благодарю ❤️
Спасибо.Как тоже хочется так готовить
Попробуйте,у вас тоже получится👍
Спасибо за рецепт
Во благо🤗
Идеально!
Спасибо 🤗
Добрый вечер! Зуля, Вы-Мастер своего дела!Все у Вас получается идеально,эстетично,аппетитно,такая везде чистота,порядок!Мне бы такую невестку!Дочь есть?И вся в маму?
Вечер добрый😁. К сожалению,дочки нет😔☺️. Спасибо вам за добрые слова❤️
спасибо за ценный совет !
Во благо🤗
Спасибо❤❤👍
Во благо♥️🤗
MawaAllah 👍
Спасибо за рецепт! Попробую сделать.надеюсь получится
Удачи🤗
Здравствуйте.Спасибо большое.Ваши руки как у волшебника.
Здравствуйте,во благо. Благодарю за теплые слова❤️
Здоровья Вашим рукам!
Аминь🤲, спасибо ❤️
Обожаю лагман, в любом виде...
Мастер-класс❤🎉
Спасибо буду пробовать. Мне показалось намного быстрее и удобнее❤
Да,таким способом быстрее и меньше масла расходуется😁
Шикарная работа. 👏
Благодарю 🤗
Здорово!!!молодец-хлроший подробный мастер класс!!!
Благодарю 🤗. Рекомендуйте друзьям и родным😁
Благодарю , очень полезная информация !
Во благо❤️
Ассаламу алейкум всё как всегда прелестно чётко показываете вы просто мастер своего дела
Уалейкум ассалям.
Благодарю 🤗,во благо
Молодец
Спасибо за ваш труд. Очень нужные рецепты на вашем канале👍👍👍.
У меня так тонко не получается, буду учиться по вашему ролику. Спасибо💐💐💐
Удачи в приготовлении 🤗,немного терпения и всё у вас получится😉
@@DunganFood здравствуйте,почему у меня рвутся когда растягиваю а у вас эластичные и не рвутся ( может вы ещё что то добавили типа кайсу?
@@actionman8497 Здравствуйте, нет,ничего,кроме воды и соли, я не добавляла. Попробуйте поменять муку. Есть две причины: или мука сама такая,не тянется,или тесто плохо отдохнуло. Попробуйте поменять муку. Жду от вас сообщение,что у вас получилось
Можете мне видео прислать в ватсап +996557018747 . Вместе найдем причину
@@DunganFood ого ,вы из Киргизии?) Я тоже но лет 12 там не живу уже
@@actionman8497 Да,верно. Из Бишкека
Спасибо.
Во благо ❤️🤗
🔥🔥🔥 спасибо Вам ,🙏
Во благо❤️
Люблю лагман. От меня лайк и подписка 👍
Благодарю ❤️🤗
Ждем новых рецептов.
Ин шаа Аллах 🤲
Круто ❤❤❤❤❤классно ❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉 рақмет ❤❤❤❤❤
Спасибо ❤️
прям молодец БРАВО
Благодарю ❤️🤗🧑🏼🍳
Спасибо, ждём новые рецепты!!!)
Во благо🤗
Я лапшу для лагмана скручиваю в спиральки по кругу, а потом утонщаю снова в спиральки, даю отдохнуть, а потом утонщаю до нужной мне формы, а после варю.😊😊😊
Попробуйте по моему методу,на много быстрее натянете. И много масла не надо🤗. Но все методы хороши. Главное,чтобы конечный результат был 👍
Я тоже так делаю легко и быстро ..
Я не умею растягивать ,поэтому не упускаю случая посмотреть,может тесто не получается ,покупаю готовые. Спасибо за показ.
Попробуйте,это совсем не трудно. Следуйте моим советам и у вас все получится на все 💯. Удачи🤗
Какая вы умничка
Благодарю 🤗,во благо
Супер кухня.. Не останавайтесь..
Благодарю 🤗
Добрый день! Как я люблю лагман. Давно вас не было?
День добрый🤗. Да,не получается чаще, очень много времени требуется для создания , даже,коротенького видео🙈
Рахмат!
Во благо 🤗
какие у всех женщин хозяек красивые руки, ваши близкие должны эти руки неустанно целовать и гладить
Спасибо за добрые и приятные слова, пойду покажу своим ваш комментарий☺️😅❤️🤗
В детстве когда я заболевала, просила маму приготовить лягман ( через Я) так у нас говорили уйгуры): я чудесным образом выздоравливала.
😋😍👌
Если можно подлив к лагману. Уж очень люблю дунганскую кухню. Я ранее с Кыргызстана г.Токмак.
Посмотрите ниже в ленте и в шортсе. Попозже ещё покажу
Дунганская кухня 🌹🌹🌹🌹🌹☝️☝️☝️☝️
харашо ...
Косна......
🤗❤️
СПАСИБО большое за Ваш труд (((
И вам спасибо за добрые слова❤️🤗
День добрый! А можно ли, для ускорения процесса, замесить тесто комбайном, также выдержав временной интервал " отдыха"? И лапшу нарезать на лапшерезке? Как думаете? Хочется лагмана, но без лишней заморочки 😊
День добрый. Можно,но тесто нужно замесить потверже. Посмотрите в ленте видеоролик про 6 видов лапши. Вот такое тесто надо замесить
@@DunganFood Спасибо! Очень большое, обязательно посмотрю!
Вкус не тот будет.
Молодец,слов нет
Благодарю ❤️
👍👍👍
Благодарю 🤗
Умница
Благодарю 🤗
Я сделала лапшу, отварила ее в подсоленной кипящей воде, потом сразу в холодную воду.Затем вытаскиваю ее ситечком, даю стечь воде и по две порции холодной лапши кладу в полиэтиленовый пакет,формирую плоский прямоугольник и замораживаю в морозилке несколько пакетов.Перед использованием мороженного лагмана вытаскиваю из пакета, кладу в фарфоровую тарелку и в микроволновку на полную мощность на 2 минуты, затем сверху кладу половник горячей готовой подливки с мясом и овощами ,посыпаю свежей рубленной зеленью и на стол !
Сваренная замороженная лапша совсем не то. Заморозьте в сыром виде и сварите перед подачей. Почувствуете большую разницу. Просто,ради интереса, попробуйте
👏👏👏👏👏
👍👍👍👍👍
Из-за музыки нечего неслышно а так супер
Да, громкость музыкального сопровождения немного подвела
У вас какие батарейки в руках стоят? 😄 Спасибо,я знаю это очень трудоемко,но и очень вкусно.Работала с дунганочками ,угощали😋😋😋
☺️🤗
Все супер ..достойно ..но никак не за полчаса..лагман это труд ..требующее время ..классное видео ..успехов вам
Имеется ввиду,когда есть замороженное тесто,то за полчаса можно приготовить лагман🤗. Пожарить це и отварить заранее замороженное тесто🤗
@@DunganFood аааа ясно то тогда даа верно говорите ..извиняюсь
@@ZAIDA555 Все нормально 👍❤️
Наконец то нормальные вкусняе рецепты, а не какие то альтернативы ❤
Во благо🤗. Готовьте и радуйте своих близких❤️
Классно интересный способ, мы Уйгуры с Дунганами делаем лучший лагман в Мире❤
Верно 💯 👍👏💪🤝🤗
Надо же, прямо таки ювелирная работа.Так все ловко и красиво.
У вас тоже получится, обязательно попробуйте натянуть лапшу
@@DunganFood Как то страшновато,но попробую.Спасибо
@@user-rb6zb8lu3p Не бойтесь,вам просто так кажется. Если что не очень понятно ,пишите,подскажу.
Как же залипательно 😍😍😍
Благодарю ❤️
Спасибо за рецепт ❤️🙏
Подскажите, какую муку лучше купить для теста лапши?
Мы работаем с мукой,произведенной в Казахстане..
Dani nan самая лучшая для лагмана
@@rusgame6339 Не всегда. Все зависит от партии муки
Напишите точный адрес вашего кафе. Приедем в Киргизию чтобы попробовать всё что Вы готовите.
@@olgaselezneva4616 У нас нет кафе
Покажите пожалуйста как вы готовите подливу для лагман
Покажу, с сезонными заготовками закончим😁,а то немного не успеваем. В шортсе посмотрите,есть один рецепт подливы
Отлично,только я в тесто яйца тоже добавляю
Можно вполне обойтись без яйца,попробуйте🤗
Спасибо за рецепт, воду комнатной температуры надо или холодную или тёплую?
Во благо❤️. Комнатной,можно из-под крана.
Здравствуйте. Не нашла вас в инстаграмме. Не подскажете страничку?
Здравствуйте, @dungan_food
🙏💕
Ассаляму Алейкум, а рецепт подлива в этом видео, где можно посмотреть
Уалейкум ассалям, в шортсе есть. И в ленте есть разные виды сезонных подливок. Скоро ещё сниму ,ин шаа Аллах, рецепты це (подливок)
Приготовьте,пожалуйста Допанжи.,
Материал готов,отсняли, будет,ин шаа Аллах. Видео с заготовками закончим и перейдем к другим видеороликам
Здравствуйте! Сегодня впервые делал лагман, получилось очень вкусно, но моя лапша явно не дотягивает до вашего уровня)
Скажите, пожалуйста, в других видео я слышал, что в тесто нужно обязательно добавлять яйцо, а в вашем рецепте его нет. Это правильно?
И не много ли воды по отношению к муке? В других источниках тесто очень крутое, его сложно вымешивать руками, а у вас проопорция 1 к 2.
Меняется ли вкус лапши после заморозки? Заранее благодарю за ответ и совет)
Здравствуйте,очень рада,что у вас получилось растянуть лапшу👏🏻👏🏻👏🏻. У меня же опыт,поэтому такая равномерная толщина лапши. У вас,со временем, обязательно будет ровная и красивая лапша.
Отвечаю на ваши вопросы:
Дунгане яйца не добавляют совсем☝🏻. Зачем? Если тесто итак вкусное и "живое". Обычно добавляют,если тесто мягкое.
Если вы с вечера замешиваете тесто или у вас много времени,чтобы тесто достаточно отдохнуло,то можно замесить твёрже тесто. У меня обычно 480 гр жидкости на 1 кг муки. Но в последнее время мука стала более сухой. Все зависит от влажности муки, +/- 20-30 гр жидкости на 1 кг муки .
Если заморозить тесто(лапшу),как я показала, сырым, абсолютно никакой разницы в готовом виде. Если заморозить готовую сваренную лапшу, 💯 сразу почувствуете,что тесто не свежее, меняется ,как во вкусе,так и по структуре.
Надеюсь ответила на все, интересующие вас,вопросы.
Удачи в приготовлении 🤗
О!
Ничо себе за полчиса.
За полчаса ,если у вас есть заранее замороженная лапша🤗
Зуля здраствуйте а какую муку вы используете
Здравствуйте, если честно, это зависит от партии муки,а не названия муки. Мы используем муку произведенную в Казахстане. Дома используем первый сорт муки,тянется отлично,просто немного темноватый лапша получается
😋😋😋😋👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏