Hirsebrot / glutenfrei / vegan / zuckerfrei / maisfrei / ohne Stärke / glutenfrei backen mit Nadine
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ธ.ค. 2024
- Hirse ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Also gibt es mindestens zwei sehr gute Gründe ein saftiges großes Brot daraus zu backen.
Rezept:
100 g Hirse mit Wasser und etwas Salz nach Herstellerangaben kochen und lauwarm abkühlen lassen.
600 g lauwarmes Wasser mit
10 g Hefe und
10 g Apfelkraut verrühren
250 g Vollkornreismehl,
150 g Hirsemehl,
50 g Buchweizenmehl,
30 g gemahlene Flohsamenschalen,
20 g gemahlene Leinsamen und
10 g Salz mit der gekochten Hirse vermengen und zum Hefegemisch geben. Kräftig verkneten.
Teig in einen bemehlten Tontopf geben und 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Ofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für 60 Minuten im unteren Einschub backen. Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten ohne Deckel fertig backen. Aus der Form stürzen und vor dem Anschnitt abkühlen lassen.
Viele Zutaten und Hilfsmittel, die ich in meinen Videos benutze, und noch einiges mehr, findet ihr in meinem Schaufenster auf Amazon.
www.amazon.de/...
Schaut dort unbedingt vorbei, werft eure Favoriten in den Einkaufswagen und überzeugt euch selbst.
Wenn ihr Produkte über meine Seite bestellt, bekomme ich dafür eine kleine Provision. Ihr zahlt dadurch jedoch NICHT mehr. Allerdings könnt ihr so mich und meine Arbeit unterstützen und mir ein kleines Dankeschön zurückgeben. Danke dafür.
Ich heiße Nadine, bin 35 Jahre alt, habe vier Kinder und bin gelernte Gesundheits- und Krankenpflegerin. Schon seit meiner Kindheit liebe ich es zu backen und zu kochen. Durch meine 2011 endlich entdeckte Glutenunverträglichkeit musste ich alle meine Backgewohnheiten komplett umstellen und gefühlt alles nochmal neu lernen. Um dir diesen langen Weg bis zu einem perfekten glutenfreien und auch veganen Gebäck deutlich zu verkürzen, teile ich hier meine besten Rezepte mit dir. Auf meinem Kanal findest du jeden Mittwoch und Sonntag ein neues Video von mir. Und auf Instagram und Facebook teile ich noch weitere Leckereien und persönliche Einblicke. Dort freue ich mich auch immer über Fotos von euren Gebäcken und Verlinkungen zu meiner Seite.
www.facebook.d...
www.instagram....
Kontakt: glutenfreibackenmitnadine@gmx.de
#glutenfreiesbrot #glutenfreibacken #hirsebrot
Schön, dass ich Dich gefunden habe. Ich vertrage auch kein Gluten und habe mir endlich einen neuen Backofen gekauft, um Brote selber zu backen. Schönes Rezept!
Das Baby ist so süß!!! Brote schmecken lecker! Werde jetzt die Brötchen demnächst backen! Danke, du bist so natürlich! Genieße die Zeit mit dem Baby, die Zeit vergeht so schnell!! Lg
Danke dir vielmals. Oh ja, unser Größter ist schon 15. Wo bleibt nur die Zeit?
oh das klingt super. muss ich mal testen, hatte mal einen hirsekuchen ....eh gepfuscht...war jetzt nicht so der hit, seitdem trocknet die hirse im apothekerglas vor sich hin ^^. danke für den tipp und einen schönen sonntag
Top, dann findet die Hirse noch eine Verwendung! Ja, Plastikschüsseln und Co. sind bei uns ausgezogen. Reis, Hirse und was man so braucht, kaufen wir, so weit möglich, im Unverpacktladen oder im Großgebinde, welches auch im Papiersack kommt. Es ist so wichtig. Leider können wir noch nicht ganz auf Plastik verzichten. Dir auch einen schönen Sonntag!!!
Hallo,
MUSS das im Tontopf gebacken werden???
Lg
Nein, man kann es auch einfach auf dem Blech backen.
@@glutenfreibackenmitNadine Dankeee💖
Vielen Dank. Wieder ein tolles Rezept. Kann man auch Trockenhefe nutzen, wenn ja wie viel brauche ich davon?
Sehr gerne. Schön, dass dir das Rezept gefällt! Trockenhefe geht auch. Du kannst 1/2 Päckchen dafür verwenden. Gutes Gelingen. 😊
Liebe Nadine. Welche Größe hat der Tontopf. Es gibt 1,4 L und 3 Liter von Pampered. Liebe Grüße Claudia
Ich habe den größeren.
@@glutenfreibackenmitNadine vielen Dank für deine Nachricht. 🙏😊
Ach Nadine das ist doch kein Hirse Brot 🍞 das ist doch ein Mischbrot mit Hirse genauso gut könntest du das ja jetzt auch leinsamenbrot nennen oder Buchweizenmehl Brot oder Reismehl Brot et cetera😜🤣👍Klasse danke 🍀❣
Hallo Nadine! Macht es einen großen Unterschied, dass man einen Teil der Hirse kocht? Ist das Brot dann weicher?
Es sieht sehr köstlich aus, ich werde es probieren!
Wenn du sie nicht kochst, brauchst du mehr Wasser. Durch das Kochen wird die Hirse saftiger. Dieses Rezept ist auch super für Hirsereste vom Mittagessen geeignet.
Sieht sehr lecker aus. Der Tonbräter gefällt mir sehr gut. Haben Sie den Link dazu ? Möchte mir auch den Tonbräter kaufen.
Dankeschön. 💚 Den Bräter habe ich bei Pampered Chef gekauft. Das finden Sie sicher über eine Suchmaschine. 😉
Ließe sich statt Reismehl auch gekochter Reis verwenden?
Und zusätzlich noch gekochte Hirse? Ich denke nicht. Aber hey, probier es aus! Wenn du es versucht hast, lass mich gerne wissen, wie es geworden ist.
Huhu Nadine,
Wieviel gr. gekochte hirse kommt in den teig ?wenn ich 100g hirse koche , hab ich danach locker 350gr gekochte hirse .....
Hey, so wie es im Rezept unter dem Video steht. Ich nehme immer die feinkörnige Hirse.
Hallo, sag mal deine 100g Hirse, wieviel ist das denn nach dem Kochen/Garen. Ich hab Hirse übrig, aber wieviel das im Rohzustand war, keine Ahnung. Eine ca Angabe wäre schon hilfreich. Danke
Das habe ich nicht abgewogen. Wenn bei mir etwas übrig bleibt, gebe ich es immer nach Gefühl dazu. Dadurch, dass beim Kochen noch Wasser verdampft, würde ich mal 200g gekochte Hirse dazu geben.
@@glutenfreibackenmitNadine ok, ich probier es mal so. Danke für die schnelle Antwort 👍🏻
Sehr gern.
Hallo Nadine, in der Beschreibung fehlt noch die gekochte Hirse oder bin ich blind? Wegen den Mengen habe ich nochmal auf die Beschreibung geschaut ...
Hallo Cordula, Jetzt war ich kurz verunsichert. 😄 Es steht ganz oben in der Beschreibung. Also bist du wohl blind. 😝😝😝😄💚💚💚
Hallo liebe Nadine 😘
Hast du das Mehl mit dem Thermomix gemahlen ??
Früher habe ich das. Mittlerweile mahle ich in einer Mühle. Da wird es noch feiner.
@@glutenfreibackenmitNadine vielen Dank für die Antwort 😘
@@glutenfreibackenmitNadine überlege auch eine Mühle zu kaufen, kannst du mir eine empfehlen???🤔
Auf jeden Fall. Ich habe eine von Mockmill. Die haben mich so überzeugt, dass ich mich nun auch als Händler registrieren lassen habe. Wenn du dich also für eine Mockmill entscheiden würdest, kannst du sie gern auch über mich bekommen. Schreib mir hierzu gern eine Email an info@glutenfreibackenmitnadine.de
@@glutenfreibackenmitNadine vielen Dank.. ich melde mich!!!!
Hallo. Was ist das für eine Küchenmaschine?
Hallo, das ist eine Kitchenaid artisan. *Werbung wegen Markennennung - selbstgekauft*
Wow das klingt lecker!
Ein Glück sind bald KiGaferien und wir backen mehr als sonst.
Woher bekommt man denn Apfelkraut?
Bei uns stehen die Ferien auch unmittelbar vor der Tür. Ich habe schon Plätzchenteig gemacht. Der wartet im Kühlschrank auf seinen Einsatz am ersten Ferientag. Leckere Plätzchen gehen auch im Sommer, finde ich. 😄 Apfelkraut habe ich bisher immer in einem riesigen Supermarkt gekauft und bin nur dafür dorthin. Jetzt habe ich es aber zufällig in unserem Reformhaus entdeckt und war total im Glück. Vielleicht gibt es das ja auch in eurem Reformhaus!?!?!? Ansonsten tut es auch Zuckerrübensirup, Honig oder einfacher Zucker. 😉
@@glutenfreibackenmitNadine plätzchen gehen immer!!!! Sehen wir genau gleich!!!!
Ok danke...dann versuche ich es mal im Reformhaus! Und notfalls dann den Sirup.
Zucker gibts bei uns "nur"noch für den Wasserkefir (Rabenmutter😂)
Mini freut sich schon auf das Brot....wir lieben Hirse🥰
Wir versuchen auch wo es geht Zucker zu reduzieren. Gute Mutter. 😉 Du willst schließlich nur das Beste für dein Kind! Viel Erfolg!
Mein glutenfreies Brot ist gestern sehr nass und feucht geworden. Kann es sein das der Teig deutlich trockener und fester sein muß als mit glutenhaltigen Mehlen ?
Nein, eigentlich nicht. Du benötigst sehr viel mehr Wasser im Rezept. Aber der Teig ist nicht immer unbedingt trockener und fester. Das kommt ganz auf das Rezept an. Oft sind meine Teige sogar recht weich. Wie genau der Teig sein sollte, zeige ich im Video. Hattest du gemahlene Leinsamen und gemahlene Flohsamenschalen im Teig?
@@glutenfreibackenmitNadine Hallo. Flohsamen hatte ich im Teig aber keinen Leinsamen.
Vielleicht lag es daran. Wenn du dich das nächste Mal genau an das Rezept hältst, klappt es bestimmt.
Bei mir wird das brot klebberig.woran liegt das?
Die Frage ist so leider kaum zu beantworten. Hast du dich genau an das Rezept gehalten?
Hallo Nadine, eignet sich das tolle Rezept auch für den Thermomix? Die glutenfreien Zutaten mögen ihn ja manchmal nicht...Liebe Grüße Barbara
Hallo Barbara, ich hatte noch nie Probleme mit glutenfreien Zutaten im Thermomix. Klappt bei diesem Brot bestimmt auch. Ich würde den Teig 4 Minuten mit der Knetstufe verarbeiten. Gutes Gelingen.
Vielen Dank für deine schnelle Antwort!
Hallo liebes. Kannst du mir bitte sagen warum mein Brot am nächtlichen Tag hart ist
Hallo, da ich nicht weiß, wie du das Brot gelagert hast, kann ich dir das leider nicht sagen. Ich würde auf falsche Lagerung tippen. Bei uns ist es am nächsten Tag nicht hart. Liebe Grüße
Was ist ein Apfelkraut?
Kannst du hier auch weglassen.
🌞