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glutenfrei backen mit Nadine
Germany
เข้าร่วมเมื่อ 3 ก.พ. 2017
Glutenfreies Brot, das schmeckt wie ein „Echtes“???
Gibt`s nicht, sagst Du?
Gibt es doch, sage ich!!!
In der Beschreibung findest Du auch immer das passende Rezept dazu.
Folge mir auch auf Facebook oder Instagram, dann lernst Du mich auch persönlich noch besser kennen!
glutenfreibackenmitnadine
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www.glutenfreibackenmitnadine.de
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Rezept zum VEGANUARY 🌱 | Apfel-Streusel-Muffins | glutenfrei und vegan
Das sind mit Abstand die besten Muffins, die ich je gebacken habe. Sie sind super fluffig, saftig und mega lecker. Und das Alles ganz ohne Gluten, Milch und Eier! Kaum zu glauben, oder? Als natürlichen Eiersatz verwenden wir in diesem Rezept Apfelmark. Und damit die Muffins auch glutenfrei sind, kommt hier der glutenfreie Kuchen-Mehl-Mix von Werz zum Einsatz, den ich speziell für glutenfreie Rühr- und Biskuitteige entwickelt habe. Viel Freude beim Nachbacken!
Für 12-18 Muffins:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Rührteig
230 g Kuchen-Mehl-Mix von Werz werz.bio/produkt/kuchen-mehl-mix-500g/
100 g gemahlene Mandeln
150 g Rohrzucker
8 g Backpulver
1 Prise Salz
2 g Zimt
1/2 Zitrone (Saft und Schale)
150 g weiche Margarine im Block (Ich verwende Naturli)
200 g Apfelmark
Die trockenen Zutaten vermengen und mit den feuchten Zutaten verrühren. Den Teig auf Muffinförmchen verteilen.
1 Apfel
In kleine Würfel schneiden und auf dem Teig verteilen.
Streusel
80 g Margarine
80 g Rohrzucker
80 g Kuchenmehl
80 g gemahlene Mandeln
Alle Zutaten mit den Händen zu Streuseln verarbeiten und über den Äpfeln verteilen.
Die Muffins im mittleren Einschub 20 Minuten backen.
Du willst noch mehr glutenfreie und vegane Rezepte??? Dann schau auf meiner Homepage vorbei und melde dich zu einem meiner Backkurse an!
www.glutenfreibackenmitnadine.de
Für 12-18 Muffins:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Rührteig
230 g Kuchen-Mehl-Mix von Werz werz.bio/produkt/kuchen-mehl-mix-500g/
100 g gemahlene Mandeln
150 g Rohrzucker
8 g Backpulver
1 Prise Salz
2 g Zimt
1/2 Zitrone (Saft und Schale)
150 g weiche Margarine im Block (Ich verwende Naturli)
200 g Apfelmark
Die trockenen Zutaten vermengen und mit den feuchten Zutaten verrühren. Den Teig auf Muffinförmchen verteilen.
1 Apfel
In kleine Würfel schneiden und auf dem Teig verteilen.
Streusel
80 g Margarine
80 g Rohrzucker
80 g Kuchenmehl
80 g gemahlene Mandeln
Alle Zutaten mit den Händen zu Streuseln verarbeiten und über den Äpfeln verteilen.
Die Muffins im mittleren Einschub 20 Minuten backen.
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มุมมอง: 586
วีดีโอ
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schnelles Mittagessen - Spaghetti mit Tomaten-Rahmsoße und Wirsing mit Paprika
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Hallo Nadine, wodurch ist das Apfelmark ersetzbar? Freue mich von dir zu lesen! Liebe Grüße, Nikki😊
Durch Apfelmus. Sonst ist es nicht ersetzbar. Es bringt die komplette Feuchtigkeit mit.
Sieht sehr lecker aus, wird das Aqua Faba aufgeschlagen oder nur drunter gemischt?
Das ist nur drunter gemischt.
Schön wieder etwas von dir zu sehen! 😊 Hoffentlich geht es euch allen gut! ❤
Geht es. Danke.
Schön sie wieder zu sehen!❤😊
Cooles Rezept, es macht Sinn, die Rührschüssel vorher leer zu wiegen und hinterher mit dem Teig, so kann man den Teig, mit Backpapier auf der Wagge abwiegen, z.B. für 10 Brötchen und erhält gleichmäßige Ergebnisse, freue mich aufs nachmachen ❤
Ich liebe Linzertorte 😊
Ich auch. 😀
Die sehen ja toll aus. Ich wünsche dir und deiner Familie einen guten Rutsch ins neue Jahr 😊
Danke. Das wünsche ich dir auch.
Vegan und glutenfrei???? Pfui.....das kann ja nicht schmecken 😂
Hallo Ich halte mich immer am Rezept. Aber der Kuchen wird jedesmal zu trocken. Was kann ich dagegen tun? Ich rühre auch nicht zu lang, aber manchmal ist er dann nicht richtig durchgerührt. Gibt es irgendwelche Tipps?
Wann isst du ihn? Am Backtag oder einen Tag später? Versuch es doch mal mit 50 g Apfelmark dazu oder backe ihn 10 Grad kühler und/oder 5 Minuten kürzer.
@glutenfreibackenmitNadine Hallo Danke für die Antwort. Ich esse ihn am selben Tag. Wenn ich ihn mit einem anderen Kuchen, der saftiger ist zusammenstelle, Luftdicht, dann wird er saftig. Das mit dem Apfelmark und weniger lange backen habe ich bereits probiert. Ich werde das mit den 10 grad weniger backen ausprobieren, Danke für die Tipps. :) Geschmacklich ist er immer hervorragend. An Weihnachten einfach perfekt. Ich pfeile weiter daran.
Schön sie wieder zu sehen! 😊
Alufolie geht ja garnicht
Bin ich voll bei dir. Das Video ist schon älter. Alufolie nutze ich schon lange nicht mehr und nehme stattdessen Backpapier zum Abdecken. Damit gelingt es auch.
Vielen lieben Dank. Mein Sohn hat Gluten - und Lactose-intoleranz . Dein Rezept kommt genau richtig. Werde in Thermomix Teig zubereiten
Die Zubereitung im Thermomix ist bei Mürbegebäck nicht empfehlenswert. Ich würde den Teig eher in einer Küchenmaschine oder von Hand zubereiten.
Hallo, hast du eine Idee was man statt Hirse nehmen kann? Vertrage keine Hirse. Und ob man flohsamenschalen statt guakern nehmen kann? LG
Statt Hirse könntest du mehr Vollkornreis nehmen. Flohsamenschalen gehen auch, verändern aber das Ergebnis.
Dankeschön 👍😘
Tolles Rezept ich habe ,nach dem der Kuchen noch lauwarm war, einen Puderzucker Guss mit Zimt drauf getan, lecker.😊
Tolle Idee
Was ist Schlehensaft?
Saft aus Schlehen. 😅
Entschuldige ich kenne Schlehen nicht nur Pflaumen
@Julialinek2006 alles gut. Es geht ja auch mit Apfel- oder Traubensaft.
Hallöchen und guten Tag, wo bitte bekommt man den glutenfreien Blätterteig? Ich finde ihn leider nirgends.
Hat bei uns der Edeka, Rewe und Kaufland. Ist von Knack und Back.
Vielen Dank für das Rezept liebe Nadine 👍😘
Würg!
Warum schreiben die dann überhaupt?
Das Brot sieht superfluffig aus😊👍 Verrätst du uns das Rezept oder gibt es das nur in deinen Kursen? Liebe Grüße
Dieses Brot backen wir nicht in den Kursen. Und hier habe ich sogar meine selbst entwickelte Backmischung verwendet. Ich füge das Rezept noch in der Beschreibung ein. ❤️
@@glutenfreibackenmitNadine vielen Dank🩷
Na da schau ich doch bei Weltverborgen...Videos mit rezepten ohne Ende
Klar, mach das! Rezepte mit Gluten ohne Ende. 😉
Danke ❤
Liebe Nadine, so lange nichts von dir gesehen, umso schöner ist diese Überraschung! Hoffe, dir und deiner Familie geht es gut! Mein Schatz heißt ja Martin, da kommt das Rezept doch gerade richtig. ❤ Herzliche Grüße an dich, Bussi, Heike
Ach witzig. Na wie passend. Liebe Grüße an deinen Martin. ☺️ Uns allen geht es gut. Danke. ❤️
@glutenfreibackenmitNadine 🥰🙋♀️
Bitte das Rezept auch für uns ohne Instagram 😢
Ich habe es nun eingefügt.
@glutenfreibackenmitNadine Dankeschön 👍
Bitte das Rezept für alle zugänglich anfügen! Lieben Dank!
Ich habe es nun eingefügt.
Hallo Nadine.. Dankeschön!! Schön von dir wieder zu hören!!!😘 Das Rezept ist leider nicht in der Beschreibung 😌
Ich habe es nun eingefügt.
Leider ist das Rezept nicht in der Videobeschreibung. Insta habe ich nicht.
Ich habe es nun eingefügt.
Welches Mehl ist hier verwendet worden?
Ich habe hier meine alte Mehlmischung verwendet für Brot. Die findest du in meinen anderen Rezepten. Inzwischen backe ich meine Pizza schon lange ausschließlich aus glutenfreien Vollkornmehlen. Wie da die perfekte Zusammensetzung ist und vieles mehr, besprechen wir in meinen Backkursen für glutenfreies Brot.
Die Kombi aus Anis-Zitrone klingt raffiniert😊. Leider haben (hier zumindest) viele eher Scheu gegenüber Anis😅. Aber ich mag das Motto in der Küche: Wer nicht wagt, der nicht gewinnt🎉
Da bin ich voll bei dir. Wann testest du das Rezept? 😅
Vielen lieben dank fur das Rezept ich werde auf jeden Fall ausprobieren ❤
Super klasse 👍 und vielen Dank dafür 🙏🏼
Super Rezept 😀👏👍. Vielen Dank dafür 🙏🏼.
300 ml Wasser 450g Mehl Hefe Zucker Tee Löffel Salz Olivenöl
Durch was ersetze ich Apfelkraut und FLOHSAMENSCHALEN? Vertrag es nicht
Flohsamenschalen lassen sich nicht ersetzen, wenn du ein saftiges Brot über Tage möchtest. Xanthan wäre eine Alternative, ist aber lange nicht so gut wie Flohsamenschalen. Statt Apfelkraut ginge Zuckerrübensirup.
Kann mann ohne flohsamenschalen machen?
Alternativ kannst du etwas Xanthan nehmen. Sonst werden sie bröselig.
Lässt du die schlehen vor der Verarbeitung Frost abbekommen?
Auf jeden Fall. Ich ernte meist gegen Ende Oktober/Anfang November. Sollte bis dahin kein Frost gewesen sein, pflücke ich dennoch und gebe sie 2-3 Tage in den Gefrierschrank. Das geht auch.
Liebe Nadine, ich habe Dich Heute entdeckt und bin total happy, da ich schon lange nach glutenfreien und veganen Brot und Kuchenrezepten suche und diese ohne Fertigmischungen. Vielen Dank für Deine Arbeit. Ich habe Dich sofort abonniert. Liebe Grüße Gaby 🙋🏻♀️
Hammer geworden! Ich hab zarte Haferflocken in die Streusel getan als Ersatz, sind auch klasse. Beim nächsten mal werde ich noch ein paar größere Apfelstücke in den teig tun, dann sind sie für mich perfekt
Danke fürs Video ❤ Schreiben Sie bitte das Rezept .
Das Rezept gibt es in meinen Backkursen
wow genial❤
super❤
tolles Rezept
Hallo liebe Nadine,ich dein Kartoffelbrot backen mir ging mein Volkornreismehl leer, mit was kann ich es erst? Evtl. mit Guarkernmehl?
Auf keinen Fall mit Guarkernmehl. Das ist ein Bindemittel. Du könntest Hirse oder Buchweizen nehmen.
Ich würde gerne mal softbaked cookie machen, welche Mehlmischung nehme ich da am Besten und kann ich statt guakernmehl auch 1:1 johannisbrotkernmehl nehmen? Die glutenfreien Mehl bzw Getreitesorten kann man sicher variieren oder? Liebe Grüße
Genial. Habe den kuchen letzte woche gebacken. Zucker au 150g reduziert und mit Butter. Der war sooooo lecker. Danke für das Rezept❤
Ist das am Schluss dann aber normales Mehl oder auch glutenfreies?
Selbstverständlich verwende ich ausschließlich glutenfreies Mehl!
Liebe Nadine, dein Kuchen kommt überall super an! Habe bisher immer nur mit Apfel gebacken, heute versuche ich es mit Rhabarber und Erdbeeren. Hoffe auch diese Variante kommt gut bei meinen Gästen an 👍 Danke Dir für Deine Kurse und Anleitungen! Der online-Brotbackkurs war klasse! Backe die Rezepte oft nach! 🥰
Gestern gemacht und heute probiert: wirklich fantastisch! Absolut einfach, super schnell gemacht und schmeckt absolut nicht "vegan". Ich bin kein Kuchenfan und Backmuffel. Ums mir noch einfacher zu machen, hab ich die Mohnschicht weggelassen. Statt Sojanatur Jogurt habe ich Soja Blaubeerjoghurt genommen und weniger Zucker verwendet. Dazu ein paar frische Blaubeeren in der Füllung versenkt. Der Kuchen wird perfekt fest und hat bei allen Testessern viel Lob bekommen. Und inklusive Zutaten zusammensuchen und aufräumen in deutlich unter einer Stunde den Kuchen im Ofen - Rekordzeit für mich. Den mach ich sicher nochmal mit ner anderen Füllung - da ist der Kreativität ja keine Grenze gesetzt.
Diese Schnecken sehen super aus, die muss ich unbedingt ausprobieren. Gibt es eine Alternative zum Vollkornreismehl?
Du kannst mehr Buchweizen verwenden.
Wie war denn die Auswahl wegen glutenfrei? Wenn man z.b. essen geht oder dort im markt einkaufen geht? Sind evtl im November dort.
Es ist bei uns schon eine Weile her. Im Markt gab es kaum etwas und im Restaurant war es auch überschaubar, bis kaum möglich. In einem anderen Park hatte es besser geklappt. Kommt sicher immer darauf an, in welchem CP man ist. Und mittlerweile ist es vielleicht auch schon besser geworden. Am besten etwas von zu Hause mitnehmen. Zur Sicherheit.
❤ danke