Danke schön für das einfache Rezept, hätte nie gadacht. dass das ohne Sauerteigstarter so schön aufgeht. Man könnte es fast für ein Roggensauerteigbrot halten...
Super, total toll. Vielen Dank schmeckt der Familie super und ist so Variantenreich mit den Gewürzen, wir mögen es immer gerne mit Curry drin. Liebe grüße
Interessantes Rezept, das ich bestimmt nachmachen werde! Vielen Dank dafür! Ich denke wenn man die "Deko-Körner" schon vor dem Gehen lassen drauf streut, bleiben sie besser auf dem Brot kleben weil der Teig noch feucht ist. 👍🌻
Schön mit sauberen Osmose Wasser gespült 😍! Habe auch eine Osmoseanlage am Start. Ist hier im Ruhrpott auch zwingend notwendig. Tolles Rezept. Wir essen Buchweizen fast täglich zum Frühstück.
Ich habe es grade gemacht, nur Buchweizen, ohne alles, keine Gewürze, und sogar so schmeckt es mir, weil Buchweizen an sich einfach einen guten, leicht nussigen Geschmack hat.
Ich hab allerdings Kekse gemacht. Eigentlich sollten es Brötchen werden, dann kam mir die Idee, für die zweite Ladung Kokosraspeln unterzumischen. Voilla - Kokosbusserl :)
Hallo Elias, ich habe bisher nur Sauerteig Brot gebacken. Werde dein Brot diese Woche gleich ausprobieren. Freue mich schon darauf es zu backen. Hoffe ich bekomme dieses Sals. Danke, du erkläst es super👍👍
Danke , das werde ich ausprobieren und die Kinder geben mir Feedback. Ich habe gemerkt dass ich kein Getreide vertrage und die letzte Woche nur Rohkostbrot gegessen. Vlt vertrage ich ja das Brot
Vielen Dank lieber Elias Habe gestern zufällig eine schöne Glas Bakform beim einkauft gefunden 😃 Jetzt wird der Teig 24 Stunden ruhen und dann freu ich mich auf das Ergebnis. So schnell habe ich, glaube ich, noch nie etwas von Dir umgesetzt. Liebe Grüße aus Berlin 🙂
Das erste Bild erscheint, ich habe das Video noch nicht angeschaut und schon zauberst du mir ein schönes Lächeln ins Gesicht, so ein sympathisches sonniges Wesen du bist...immer wieder gerne, schön dass es dich gibt!
Hallo Elias, danke für dein Brotrezept. Ich habe es halb Buchweizen und halb Hafer zubereitet. Beide Sorten zwei Tage keimen lassen. Sicherlich ist es nicht verkehrt, wenn ich den Brotteig statt 24 Stunden 36 stehen lasse, oder? Ich nehme es immer nicht so genau. Es schmeckt immer lecker.❤
Gestern Abend noch angesetzt und heute morgen vorbereitet....übersehen 24h ruhezeit. Gerade nochmal gut gegangen jetzt steht er zugedeckt in der Küche rum und darf bis morgen nachmittag warten 😊
Geniales Brot! Ich liebe es! Es hat allerdings ein wenig Erfahrung gebraucht, wie viel Wasser der Teig braucht und wann der richtige Reifegrad des Teiges erreicht ist. Das liegt, je nach Raumtemperatur bei 12 bis 24 Stunden. Seit ich einen Teelöffel Zucker hinzufüge, klappt das mit der Gärung zuverlässig. Mein Favorit ist es, die Brotscheiben kurz zu toasten, das ist Höchstgenuss❤
Das tolle und einfache Rezept werde ich auf jeden Fall probieren - Danke lieber Elias 😀 Gibt es noch eine Idee, etwas Schwarzkümmelölmehl, welches ich im letzten Urlaub in einer Ölmühle gekauft habe, mit zu verwenden?
Man kann auch sofort trocken mit Wasser mahlen und dann lange stehen lassen, mit und ohne Gewürze wird es gut ! Habe auch schon in Pfanne eines gebacken.
Hallo, mich würde interessieren was Sie für eine Osmoseanlage haben , dass Brot werde ich mal backen , sehr einfach, dass findecich gut , danke und liebe Grüße Petra
ปีที่แล้ว +4
Hallo, ist es vielleicht noch besser ihn ankeimen zu lassen?
Ich fange erst an Brot zu backen. Dein Rezept ist schön einfach und gesund. Es gefällt mir gut. Nur klebt mein Brot so an der Backform, dass ich nur Trümmer extrahiert bekomme. 🤫. Ich habe eine alte Metallbackform. Liegt es an deiner Keramikbackform, dass dir das nicht passiert? Danke, dass du dein gesundes Wissen teilst. Ich sehe deine Videos mit Begeisterung. L.G.
Das freut mich, sehr gerne 🥰 Jaein, ich bekomme es auch nicht immer ganz aus der Form. Das Problem an meiner Form ist das es immer am boden kleben bleibt. Manchmal löst es sich gut, manchmal nicht. Kommt immer auf die Konsistenz an, wann ich es raushole. Sprich abgekühlt geht es deutlich besser als noch warm. (:
@@GesundheitschafftFreiheit Danke für deine schnelle Antwort. Ok. Dann habe ich u früh versucht, das Brot aus der Form zu bekommen. Vielleicht denke ich auch noch mal über ein geeignetes "Werkeug" zum ´rausnehmen nach. Das Brot ist lecker und bekömmlich. Das backe ich garantiert wieder. L.G.
@@petea2608 einfach die noch heiße Backform umdrehen und ein nasses Handtuch drauf, bissi abdampfen lassen dann kommt das Brot fast schon von alleine raus, wenn’s abgekühlt ist :)))
Werde es nachbacken...beim ersten mal hatte ich Schwierigkeiten denn erstens hatte ich zuviel Buchweizen genommen ..naja man überschätzt sich manchmal und es ist innen leider etwas wie soll ich sagen ..noch glitschig gewesen , lag wohl daran das der Teig nicht so richtig ging und nicht vollständig durchgemixt war ...naja es sollte beim 2. mal gelingen ...danke für die Anleitung !
Hallo und danke für das Rezept. Habe es gleich nachgebacken, habe aber leider das zu lange im im Ofen gelassen. einfach vergessen. Statt 90 waren es 120 Minuten. Brot ist aber trotzdem noch saftig und schmeckt auch gut.
Oh prima, das passt für mich gerade als glutenfreies Brot. Würdest Du Amaranth und Quinoa mit dem Buchweizen über Nacht ankeimen lassen? Buchweizen sondert eine rosa Farbe ab beim z.B keimen, ich bin nicht sicher ob es Phytinsäure ist, die ja gründlich abgewaschen werden soll, wird sie beim Backen zerstört ? Du sagst es sei nicht so wichtig den Buchweizen ganz gründlich zu spülen. Danke fürs Teilen, bin gespannt wie das Brot schmeckt. 😊
Danke vielmals für die tolle Anregung...............kann man den Buchweizen auch länger eingeweicht lassen im Wasser? Z.B. 2x über Nacht? Oder muss dann das Wasser erneuert werden? Bin grade dabei das Brot zu backen und wollte es jetzt abgießen, doch hab ich heute leider keine Zeit dafür, hat sich kurzfristig ergeben. Schnelle Antwort würde mir sehr helfen. Danke für die Antwort........
Wenn es gekeimt hat, warum muss es dann nochmal solange stehen wenn es gemixt ist? Das würde mich noch interessieren.....habs jetzt 3 Tage gekeimt, nochmal 24 Stunden stehen lassen? DANKE@@GesundheitschafftFreiheit
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich hab leider nicht mitbekommen wie das zweite Gewürz heißt was Du nach dem Brotgewürz dazu gegeben hast? Könntest Du mir das bitte mitteilen. im Voraus vielen Dank
Hi❣️ Ich bin gerade beim Backen von diesem Brot und da fiel mir auf, dass du nicht erwähnt hast, ob der Backofen kalt oder schon vorgeheizt sein soll? Wie machst du das bitte? Danke im Voraus und liebe Grüße ❣️
das trockene Mehl , das du dazu gibst, wenn es zu feucht geworden ist, ist dann ja nicht gespült, Es sind dann noch die bitteren Stoffe drinnen, die ja vom eingeweichten Buchweizen ausgespült sind, oder? schmeckt es dann nicht etwas bitter?
Ganz einfach: Buchweizen ist glutenfrei und somit schwierig etwas damit zu backen ohne Backpulver. Da der Buchweizen hier jedoch erst 8 Stunden eingeweicht wird und nach dem Pürieren erneut 24 Stunden stehen gelassen wird, beginnt eine natürliche Fermentation und die Enzyme etc. verändern sich. Somit kann man ganz easy Brot backen ohne Hefe und Backpulver. Es krümelt nicht mal beim Schneiden, ist wunderbar elastisch und hat eine knusprige Kruste. Genial! Mit reinem Buchweizenmehl funktioniert das nicht.
Ausserdem muss man den Buchweizen gründlich spülen, damit das Brot klappt, meines Wissens mehr als hier im Video gezeigt, um die Schleimstoffe abzuspülen
Sehr interessant ich bin erstaunt wie viele Bläschen sich entwickeln ohne Triebmittel. Frage . Wenn ich es noch länger stehen lassen würde zum beispiel 10 Stunden dazu , würde es dann wohl noch fluffiger werden ,. LG Birgit
Spitze! Ich liebe Buchweizenbrote...das Rezept probiere ich definitiv aus 👌💚 Eine Frage hab ich zum Schabziger Klee: wie schmeckt er und welche gesundheitliche Wirkung hat er? 🤔 ...ok, das sind 2 Fragen 😅
@@christac.7481 Schabziger Klee, wird in Südtirol auch Brotklee genannt und macht den typischen Geschmack im Vinschgauer Brot bzw. Brötchen Vielleicht hilft Dir diese Angabe. Ich mag den Geschmack sehr gerne und verwende ihn sogar in der Tomatensoße. ☺
Ich finde auch die Qualität des Buchweizen ist enorm wichtig , ich habe im Supermarkt gekauft und 3 mal ist mir das Brot nicht aufgegangen , was mir besonders an dem Vieo gefällt , er backt frei Hand , ( wie ich auch ) etwas mehr oder weniger , , macht nichts , er nimmt kaum Kunststoff oder BAckpapier, er benutzt seine Finger wie ich auch , denn wenn ich koche sind meine Hände sauber , dieses Video ist sehr angenehm und nicht künstlich , ich werde mir buchweizen mit einer guten Qualität kaufen ,
@GesundheitschafftFreiheit Danke für das schnelle Antwort! Was passiert in der Teig damit es aufgeht? Findet Fermentierung statt? Schmeckt das Brot so wie Sauerteig? Und wenn ja, woher kommt diese Kultur? Um ein Sauerteig Kultur zu machen braucht man eine Woche.. Entschuldige mich für die viele Fragen, aber ich möchte gerne dieses Brot verstehen 😀
Eine Frage: Bei wieviel Crad wird das Brot gebacken. Wieviel Wasser gibt man zu Buchweizen dazu. Mit circa Mengenangaben kann ich nichts damit anfangen. Für einen Laien wie mich ist nur a halbe Gschicht🥲
Hallo 🙋♀️ Hast Du auch ein so Linsenbrot Rezept da Linsen sehr gesund auch sind freue mich auf das Video 🙋♀️♥️😀👍👍👍 Schône Grûße aus der Sûdoststeiermark 💚im Bezirk Feldbach 🙋♀️♥️😀♥️👍
Hallo Elias , oh je mein Mann hat mal Bäcker gelernt 😂😂😂, aber er muss ja auch nicht backen 😅 aber ich möchte es mal ausprobieren , ich mag Buchweizen. Ich backe seit vier Jahren mein Brot selber Roggen-Dinkel und Körner das ist total lecker und geht schnell . Elias ich würde gerne nochmal die Gewürze wissen und welche Menge oder auch ( so wie wir im Norden sagen ) frei Schnauze? Bei uns an der Nordsee gibt es den Queller auch Glasschmelz genannt das ist ein sehr Salz haltiges Gemüse 😅 man könnte es auch nehmen, aber da nehme ich doch lieber mein normales Meersalz . Ich hab dich gerade entdeckt und Abonniert und auch gelacht , so wie du alles zusammen pampst 😅, aber jeder so wie er mag . Lg
Guten Abend Elias. Ich habe das Brot jetzt gebacken. Genial einfach und Sau lecker. Jetzt hab ich noch Mal eine Frage zur Lagerung. Wie lagere ich es am besten und kann ich es auch einfrieren? LG
Danke für das tolle Video! Ist dein Buchweizen geschält? Ich hab meinen beim Bauern gekauft, welcher eine schwarze harte Schale hat und eine alte Sorte ist. Kann ich den so nehmen mit harter Schale?
Ich habe den Teig die erste Nacht "vergessen", gestern in die Kastenform gefüllt und sollte heute Abend gebacken werden, aber irgendwie riecht er jetzt komisch. Passiert das manchmal oder ist der Teig schlecht geworden?
@@GesundheitschafftFreiheit ich denke, meine Nase hat es für mich entschieden. Wo ich lebe, ist es ziemlich warm und der fäulige Geruch war sicherlich kein gutes Zeichen. Schade... Aber jetzt bin ich schlauer, das nächste Mal lass ich ihn nicht so lange stehen.
danke. habe das rezept etwas abgewandelt: hirse, hafer, kinoa, chia, leinsamen, flohsamen . leider ist es innen nicht durchgebacken. keine ahnung, was schief gelaufen ist. vielleicht war die temp. (190 grad) zu hoch. haettest eine idee? danke
Ich habe das Brot nachgebacken und es ist so wunderschön und lecker geworden. Lieben Dank für das Rezept ❤👃❤
Großartig ! Vielen Dank ! Genial einfach und auch noch viel günstiger als das Gekaufte aus der glutenfreien Ecke beim Supermarkt !
Man sieht, dass viel Liebe drinsteckt
😂 Mal ein natürliches Video. Total ungestellt und chaotisch. Hat Freude gemacht zu sehen.
sehr authentisch, so geht es in einer normalen Küche einher ! Wunderbar !😅
Einfach genial. Backe ich bald nach. Ist bestimmt lecker. Ich liebe Buchweizen. LG
Super super danke für das tolle Brot ! Super dass du wieder vorkochst ! Du bist der beste !!!
Danke schön für das einfache Rezept, hätte nie gadacht. dass das ohne Sauerteigstarter so schön aufgeht. Man könnte es fast für ein Roggensauerteigbrot halten...
Super, das probiere ich mal aus. Bin immer auf der Suche nach leckeren glutenfreien Alternativen. Dankeschön.
Danke für das Rezept,Elias🙏
Das Brot ist das leckerste, glutenfreie Brot ever😍♥️😋
Super, total toll. Vielen Dank schmeckt der Familie super und ist so Variantenreich mit den Gewürzen, wir mögen es immer gerne mit Curry drin. Liebe grüße
Interessantes Rezept, das ich bestimmt nachmachen werde! Vielen Dank dafür! Ich denke wenn man die "Deko-Körner" schon vor dem Gehen lassen drauf streut, bleiben sie besser auf dem Brot kleben weil der Teig noch feucht ist. 👍🌻
Ein ganz köstliches Rezept!!! Vielen Dank ,es war ein Genuss❤😊 herzliche Grüsse für dich und deine Familie
Schön mit sauberen Osmose Wasser gespült 😍! Habe auch eine Osmoseanlage am Start. Ist hier im Ruhrpott auch zwingend notwendig. Tolles Rezept. Wir essen Buchweizen fast täglich zum Frühstück.
Danke für das Rezept -
Das Pflanzensals ist ein toller Tip, Mal sehen ob das in meinem Garten wächst.
Ich habe es grade gemacht, nur Buchweizen, ohne alles, keine Gewürze, und sogar so schmeckt es mir, weil Buchweizen an sich einfach einen guten, leicht nussigen Geschmack hat.
Ich hab allerdings Kekse gemacht. Eigentlich sollten es Brötchen werden, dann kam mir die Idee, für die zweite Ladung Kokosraspeln unterzumischen. Voilla - Kokosbusserl :)
Dankeschön 😊 tolles Rezept ha niereninzufienz und darf kein weizen
Schmeckt wirklich gut, danke fürs Rezept
Danke fürs Rezept, ich werde es ausprobieren
Dankeschön für sehr schöne alte Rezept
Wow. Muss ich ausprobieren. Vielen Dank
Sehr sympatisch. Danke für Deinen tollen Beitrag. 🐸
Hallo Elias, ich habe bisher nur Sauerteig Brot gebacken. Werde dein Brot diese Woche gleich ausprobieren. Freue mich schon darauf es zu backen. Hoffe ich bekomme dieses Sals.
Danke, du erkläst es super👍👍
Geht auch mit normalem Salz (-;
@@GesundheitschafftFreiheit 👍
Danke für das tolle Rezept welches Brotgewürz verwendest du 😊
Danke , das werde ich ausprobieren und die Kinder geben mir Feedback. Ich habe gemerkt dass ich kein Getreide vertrage und die letzte Woche nur Rohkostbrot gegessen. Vlt vertrage ich ja das Brot
Vielen Dank lieber Elias
Habe gestern zufällig eine schöne Glas Bakform beim einkauft gefunden 😃
Jetzt wird der Teig 24 Stunden ruhen und dann freu ich mich auf das Ergebnis. So schnell habe ich, glaube ich, noch nie etwas von Dir umgesetzt.
Liebe Grüße aus Berlin 🙂
Lass es dir gut schmecken 🤗🌱
Danke dir. Köstlich
Genial 😊 Danke für das tolle Brotrezept 👌🏽❤
Herrlich, Deine ruhige Art! Welche Osmoseanlage lässt das Wasser so schön laufen? Lieben Dank 🙂
Dankeschön :)
Die, die wir vor 13 Jahren selbst entwickelt haben :)
Xiquell.com
Heute gebacken 🤤🤤🤤gerade am genießen man ist das gut. Hab Fenchel und Kräuter mit rein genommen. Danke für das tolle Rezept.
Das erste Bild erscheint, ich habe das Video noch nicht angeschaut und schon zauberst du mir ein schönes Lächeln ins Gesicht, so ein sympathisches sonniges Wesen du bist...immer wieder gerne, schön dass es dich gibt!
Dankeschön für die lieben Worte, das freut mich sehr 🥰🌱
Hallo Elias, danke für dein Brotrezept. Ich habe es halb Buchweizen und halb Hafer zubereitet. Beide Sorten zwei Tage keimen lassen. Sicherlich ist es nicht verkehrt, wenn ich den Brotteig statt 24 Stunden 36 stehen lasse, oder? Ich nehme es immer nicht so genau. Es schmeckt immer lecker.❤
WOW, ein klasse Brot! VG Silke
Gestern Abend noch angesetzt und heute morgen vorbereitet....übersehen 24h ruhezeit. Gerade nochmal gut gegangen jetzt steht er zugedeckt in der Küche rum und darf bis morgen nachmittag warten 😊
Na da bin ich mal gespannt wie es schmeckt.. denn das Brot probiere ich aus.. gesund ist immer gut. Liebe Grüße 😊
Geniales Brot! Ich liebe es!
Es hat allerdings ein wenig Erfahrung gebraucht, wie viel Wasser der Teig braucht und wann der richtige Reifegrad des Teiges erreicht ist.
Das liegt, je nach Raumtemperatur bei 12 bis 24 Stunden. Seit ich einen Teelöffel Zucker hinzufüge, klappt das mit der Gärung zuverlässig.
Mein Favorit ist es, die Brotscheiben kurz zu toasten, das ist Höchstgenuss❤
Das tolle und einfache Rezept werde ich auf jeden Fall probieren - Danke lieber Elias 😀 Gibt es noch eine Idee, etwas Schwarzkümmelölmehl, welches ich im letzten Urlaub in einer Ölmühle gekauft habe, mit zu verwenden?
Man kann auch sofort trocken mit Wasser mahlen und dann lange stehen lassen, mit und ohne Gewürze wird es gut ! Habe auch schon in Pfanne eines gebacken.
Sollte schon gewaschen werden denke ich.
Hallo, mich würde interessieren was Sie für eine Osmoseanlage haben , dass Brot werde ich mal backen , sehr einfach, dass findecich gut , danke und liebe Grüße Petra
Hallo, ist es vielleicht noch besser ihn ankeimen zu lassen?
Backe ich die Tage mal nach. Das Salz würde mich interessieren. Liebe Grüße Michaela
Schaut séhr yummi aus!😋
Leider sind bei uns in Namibia solche Mehlarten sehr teuer weil eingeführt!
Genial. Danke
Man könnte mit dem gemahlenen Buchweizen auch ein Brühstück machen. Das bindet den Teig auch noch ein wenig. Aber Danke für dein glutenfreies Rezept!
Die Salzpflanze habe ich bei - Pflanzen Richter - gesehen . Liebe Grüße von mir..
bitte ein paar mehr mengenangaben, zb wieviel wasser jeweils, ca! etc, hier gibt es nicht nur köche. :-))
Ich bin auch kein Koch :) Das ist reine Übungssache :)
Ich fange erst an Brot zu backen. Dein Rezept ist schön einfach und gesund. Es gefällt mir gut. Nur klebt mein Brot so an der Backform, dass ich nur Trümmer extrahiert bekomme. 🤫. Ich habe eine alte Metallbackform. Liegt es an deiner Keramikbackform, dass dir das nicht passiert? Danke, dass du dein gesundes Wissen teilst. Ich sehe deine Videos mit Begeisterung. L.G.
Das freut mich, sehr gerne 🥰
Jaein, ich bekomme es auch nicht immer ganz aus der Form. Das Problem an meiner Form ist das es immer am boden kleben bleibt. Manchmal löst es sich gut, manchmal nicht. Kommt immer auf die Konsistenz an, wann ich es raushole. Sprich abgekühlt geht es deutlich besser als noch warm. (:
@@GesundheitschafftFreiheit Danke für deine schnelle Antwort. Ok. Dann habe ich u früh versucht, das Brot aus der Form zu bekommen. Vielleicht denke ich auch noch mal über ein geeignetes "Werkeug" zum ´rausnehmen nach. Das Brot ist lecker und bekömmlich. Das backe ich garantiert wieder. L.G.
@@petea2608 einfach die noch heiße Backform umdrehen und ein nasses Handtuch drauf, bissi abdampfen lassen dann kommt das Brot fast schon von alleine raus, wenn’s abgekühlt ist :)))
@@saikaoh7505 Oh super. Danke dir!
wieder richtig gutes Video, vor allem finde ich es super das ihr auch Kückenmaschinen wie TM nennt. Danke lieber Elias
kann man auch grade buchweizenmehl nehmen.? danke
Werde es nachbacken...beim ersten mal hatte ich Schwierigkeiten denn erstens hatte ich zuviel Buchweizen genommen ..naja man überschätzt sich manchmal und es ist innen leider etwas wie soll ich sagen ..noch glitschig gewesen , lag wohl daran das der Teig nicht so richtig ging und nicht vollständig durchgemixt war ...naja es sollte beim 2. mal gelingen ...danke für die Anleitung !
Hi,
Geht auch weniger als 24 Stunden oder länger? Zb 18 stunden??
@@AhmedBarutcu-p6t ja, kommt auf die Wärme drauf an (:
Hallo und danke für das Rezept. Habe es gleich nachgebacken, habe aber leider das zu lange im im Ofen gelassen. einfach vergessen.
Statt 90 waren es 120 Minuten. Brot ist aber trotzdem noch saftig und schmeckt auch gut.
Oh prima, das passt für mich gerade als glutenfreies Brot. Würdest Du Amaranth und Quinoa mit dem Buchweizen über Nacht ankeimen lassen? Buchweizen sondert eine rosa Farbe ab beim z.B keimen, ich bin nicht sicher ob es Phytinsäure ist, die ja gründlich abgewaschen werden soll, wird sie beim Backen zerstört ? Du sagst es sei nicht so wichtig den Buchweizen ganz gründlich zu spülen. Danke fürs Teilen, bin gespannt wie das Brot schmeckt. 😊
Ja, würde ich so machen :)
Kann ich dir auch nicht sagen
Habe Buchweizenmehl. Mit wieviel Wasser kann ich 500g Mehl ansetzen?
Hallo, ist es richtig das es ohne Hefe oder Backpulver gebacken wird?
Wie geht es sonst auf?
Ja das ist richtig. Nur durch die Wärme (:
Danke ❤🎉
Sieht sehr lecker aus und ich werde es nachmachen, allerdings suche ich noch den Ort, wo 24std die Sonne wärmt:-))
Müssen nicht 24 Std sein, meist reichen die ersten 8 Std (:
Danke (:
Danke vielmals für die tolle Anregung...............kann man den Buchweizen auch länger eingeweicht lassen im Wasser? Z.B. 2x über Nacht? Oder muss dann das Wasser erneuert werden? Bin grade dabei das Brot zu backen und wollte es jetzt abgießen, doch hab ich heute leider keine Zeit dafür, hat sich kurzfristig ergeben. Schnelle Antwort würde mir sehr helfen. Danke für die Antwort........
Ja ist kein Thema, du kannst es auch 2-3 Tage keimen. Ich würde es mit Wasser vorher abspülen. Und riech mal dran.
Wenn es gekeimt hat, warum muss es dann nochmal solange stehen wenn es gemixt ist? Das würde mich noch interessieren.....habs jetzt 3 Tage gekeimt, nochmal 24 Stunden stehen lassen? DANKE@@GesundheitschafftFreiheit
@@penelope9170 damit das Brot gehen kann. Sonst hast du einen klumpen und kein fluffiges Brot (:
Morgen schiebe ich mein 1. Brot in den Ofen 😊
Es ist noch viel Schmackhafter wenn man den Buchweizen an keimen lässt
Also noch länger stehen lassen nach dem Spülen?
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich hab leider nicht mitbekommen wie das zweite Gewürz heißt was Du nach dem Brotgewürz dazu gegeben hast? Könntest Du mir das bitte mitteilen. im Voraus vielen Dank
Wie wäre es mit zurückspulen und nochmal gucken? Der zeigt doch sogar die Tüte in die Kamera.
Hi❣️ Ich bin gerade beim Backen von diesem Brot und da fiel mir auf, dass du nicht erwähnt hast, ob der Backofen kalt oder schon vorgeheizt sein soll? Wie machst du das bitte? Danke im Voraus und liebe Grüße ❣️
Das ist relativ egal. Wenn kalt einfach paar Minuten länger drinnen lassen (:
@@GesundheitschafftFreiheit Lieben Dank, es ist gelungen, schöne Grüße ❣️
@@ivametz1558 Das freut mich :)
wie geht das mit buchweizenmehl?
! Super idee!! Könnte ich anstelle buchweizen auch ganzen hafer nehmen?
@@ilonahalk9495 glaube schon, Probier es aus (:
Hallo Ilona, das wäre auch meine Frage gewesen. Hast du es schon ausprobiert?
Das wird nachgemacht!
das trockene Mehl , das du dazu gibst, wenn es zu feucht geworden ist, ist dann ja nicht gespült, Es sind dann noch die bitteren Stoffe drinnen, die ja vom eingeweichten Buchweizen ausgespült sind, oder? schmeckt es dann nicht etwas bitter?
Warum kann ich nicht gleich Buchweizen Mehl nehmen. VG
Frag ich mich auch.
Ganz einfach: Buchweizen ist glutenfrei und somit schwierig etwas damit zu backen ohne Backpulver. Da der Buchweizen hier jedoch erst 8 Stunden eingeweicht wird und nach dem Pürieren erneut 24 Stunden stehen gelassen wird, beginnt eine natürliche Fermentation und die Enzyme etc. verändern sich. Somit kann man ganz easy Brot backen ohne Hefe und Backpulver. Es krümelt nicht mal beim Schneiden, ist wunderbar elastisch und hat eine knusprige Kruste. Genial! Mit reinem Buchweizenmehl funktioniert das nicht.
Ausserdem muss man den Buchweizen gründlich spülen, damit das Brot klappt, meines Wissens mehr als hier im Video gezeigt, um die Schleimstoffe abzuspülen
@@credo.ergosum7960 ich habe einmal vergessen den Buchweizen nach dem 8 stündigen Einweichprozess zu spülen. Das Brot ist dennoch gelungen.😉
Das ist mir auch einmal passiert und es ist auch gelungen. Aber dennoch versuche ich dran zu denken, weil die Schleimstoffe irgendwie eklig wirken.😅
Geht eigentlich auch Umluft statt OberUnterhitze?
Ja geht auch :)
Wo kann ich denn das Rezept für die Cracker finden?
Hier (:
th-cam.com/video/wA7j4mxYGEc/w-d-xo.html&feature=shared
Sehr interessant ich bin erstaunt wie viele Bläschen sich entwickeln ohne Triebmittel. Frage . Wenn ich es noch länger stehen lassen würde zum beispiel 10 Stunden dazu , würde es dann wohl noch fluffiger werden ,. LG Birgit
Wenn der Raum warm genug ist ja (:
Lieber Elias, wenn ich eine andere Kastenform habe, muss diese mit Öl oder Backpapier ausgelegt werden? Danke, lg 😊
Probiers aus :)
Habe nicht alle Kastenformen ausprobiert :)
@@GesundheitschafftFreiheit danke. Lg 😊
Spitze! Ich liebe Buchweizenbrote...das Rezept probiere ich definitiv aus 👌💚
Eine Frage hab ich zum Schabziger Klee: wie schmeckt er und welche gesundheitliche Wirkung hat er? 🤔 ...ok, das sind 2 Fragen 😅
Wenn du mir sagen kannst wie ein Apfel schmeckt, dann sag ich dir wie Schabzigerklee schmeckt 😁
Verdauungsfördernd und Blutbildend :)
@@GesundheitschafftFreiheit haha danke für die Antwort! 😅 Ich meinte eher welche Geschmacksrichtung wie salzig, süß, herb, bitter, scharf etc 😇
@@christac.7481 schwer zu sagen, dafür müsste ich eines ohne backen 😅
@@christac.7481 Schabziger Klee, wird in Südtirol auch Brotklee genannt und macht den typischen Geschmack im Vinschgauer Brot bzw. Brötchen Vielleicht hilft Dir diese Angabe. Ich mag den Geschmack sehr gerne und verwende ihn sogar in der Tomatensoße. ☺
@@christinerudinger8768 oh, vielen Dank, liebe Christine! 🙏 ja, das hilft mir definitiv! 😁
Hallo lieber Elias, wo kauft ihr euren Buchweizen?
Vom nächsten Bio Bauern im 25Kg Sack (:
Ich finde auch die Qualität des Buchweizen ist enorm wichtig , ich habe im Supermarkt gekauft und 3 mal ist mir das Brot nicht aufgegangen , was mir besonders an dem Vieo gefällt , er backt frei Hand , ( wie ich auch ) etwas mehr oder weniger , , macht nichts , er nimmt kaum Kunststoff oder BAckpapier, er benutzt seine Finger wie ich auch , denn wenn ich koche sind meine Hände sauber , dieses Video ist sehr angenehm und nicht künstlich , ich werde mir buchweizen mit einer guten Qualität kaufen ,
@@gabrielemuller2293 danke für die lieben Worte, schön was dir alles aufgefallen ist 🥰👍🏽🌱
Danke für das Rezept. Braucht es keine Hefe oder Backpulver?
Nein, geht komplett ohne (:
Was macht das es aufgeht?
@@anjado1271 ich stelle es an einem warmen Ort, entweder Sonne draußen oder auf den Kamin Ofen (:
Den Rest mach das Brot selbst
@@anjado1271 die Wärme. Da Buchweizen kein Getreidekleber enthält wie Gluten reicht die Wärme aus
@GesundheitschafftFreiheit Danke für das schnelle Antwort! Was passiert in der Teig damit es aufgeht? Findet Fermentierung statt? Schmeckt das Brot so wie Sauerteig? Und wenn ja, woher kommt diese Kultur? Um ein Sauerteig Kultur zu machen braucht man eine Woche.. Entschuldige mich für die viele Fragen, aber ich möchte gerne dieses Brot verstehen 😀
Hallo😊 wie lange ist das Brot haltbar und eher draußen oder im Kühlschrank?
Musst du ausprobieren. Ist in jedem Raum, je nach Bauweise des Hauses anders.
Hast du es in den kalten Ofen getan oder den vorgeheizten ? Danke für Feedback 😊
In den kalten, ich nutze die vorheiz Wärme gleich mit. (:
Eine Frage: Bei wieviel Crad wird das Brot gebacken.
Wieviel Wasser gibt man zu Buchweizen dazu. Mit circa Mengenangaben kann ich nichts damit anfangen.
Für einen Laien wie mich ist nur a halbe Gschicht🥲
Lieher Elias, warum muss man Buchweizen mit etwas Wasser spülen, und wenn man möchte dass er keimt, richtig gut durch spülen?
Kein Backpulver?
@@ursulapreenja4794 nein
Wie geht das auf ohne Backpulver ? Oder ohne Hege ?
Durch die Fermentation.
Hallo, bei wieviel Grad hast du das Brot gebacken?
170
@@GesundheitschafftFreiheit Dankeschön
Patzerei! 🤣 Made my day!
Dieses Brot ist Gelutenfrei ?
Ja (:
Wie lange ist das Brot haltbar
1-2 Wochen ne nach Lagerung
Ist das gerösteter Buchweizen?
Nein (:
Hallo 🙋♀️
Hast Du auch ein so
Linsenbrot Rezept da
Linsen sehr gesund
auch sind freue mich
auf das Video 🙋♀️♥️😀👍👍👍
Schône Grûße aus der
Sûdoststeiermark 💚im Bezirk Feldbach 🙋♀️♥️😀♥️👍
Hallo Elias , oh je mein Mann hat mal Bäcker gelernt 😂😂😂, aber er muss ja auch nicht backen 😅 aber ich möchte es mal ausprobieren , ich mag Buchweizen. Ich backe seit vier Jahren mein Brot selber Roggen-Dinkel und Körner das ist total lecker und geht schnell . Elias ich würde gerne nochmal die Gewürze wissen und welche Menge oder auch ( so wie wir im Norden sagen ) frei Schnauze? Bei uns an der Nordsee gibt es den Queller auch Glasschmelz genannt das ist ein sehr Salz haltiges Gemüse 😅 man könnte es auch nehmen, aber da nehme ich doch lieber mein normales Meersalz . Ich hab dich gerade entdeckt und Abonniert und auch gelacht , so wie du alles zusammen pampst 😅, aber jeder so wie er mag . Lg
Danke für die lieben Worte 😄
Frei schnauze (-;
Ich verwende Koriander, Kümmel und Fenchel (:
Viel Freude beim nachmachen 😁
Danke 😂.
Geht das auch mit fertig gemahlenen Mehl?
Hab ich noch nicht probiert, aber ich glaube nicht
Guten Abend Elias. Ich habe das Brot jetzt gebacken. Genial einfach und Sau lecker. Jetzt hab ich noch Mal eine Frage zur Lagerung. Wie lagere ich es am besten und kann ich es auch einfrieren? LG
Einfach in einer Brotdose.
Ja kannst du auch einfrieren. :)
Danke für das tolle Video! Ist dein Buchweizen geschält? Ich hab meinen beim Bauern gekauft, welcher eine schwarze harte Schale hat und eine alte Sorte ist. Kann ich den so nehmen mit harter Schale?
Wir kaufen ihn geschält ohne Schale (:
Habe Buchweizen Mehl, geht es damit auch 🤔
Habe ich noch nicht ausprobiert
Habe das Brot gemacht, doch es ist garnicht so luftig wie bei dir eher schwer und fest. was kann ich tun ?
Eventuell zu feucht oder der Raum wo es gegangen ist war nicht warm genug
Wie heißt das Pflanzen Salz bitte ???? Danke
Salicornia Pulver oder Sals
Das Brot schmeckt lecker. Ich schmecke kaum den Buchweizen raus. Aber warum wird es zu einem festen dicken Klumpen?
Vll ist es zu feucht oder zu wenig gegangen, sprich zu wenig wärme beim gehen?
Das freut mich 🤗
Nach Gefühl?
warum kein Sauerteig ?
Es ist quasi selbst gemachter Sauerteig. Aber eben aus Buchweizen.
@@katrinweigel3796 Ah ! :) sehr cool!
Fermentiert es dazu nicht zu wenig/ kurz ?
Beste Grüße :) !
Wieviel Salz brauche ich für 500 g Buchweizen, brauche einen Anhaltspunkt.
Das kannst nur du individuell für dich herausfinden. Jeder hat ein anderes Salzbedürfnis. Starte mal mit einem Teelöffel und schau wies dir passt (:
Ich habe den Teig die erste Nacht "vergessen", gestern in die Kastenform gefüllt und sollte heute Abend gebacken werden, aber irgendwie riecht er jetzt komisch. Passiert das manchmal oder ist der Teig schlecht geworden?
Kann ich per Ferndiagnose schwer sagen
@@GesundheitschafftFreiheit ich denke, meine Nase hat es für mich entschieden. Wo ich lebe, ist es ziemlich warm und der fäulige Geruch war sicherlich kein gutes Zeichen. Schade... Aber jetzt bin ich schlauer, das nächste Mal lass ich ihn nicht so lange stehen.
Wieviel Hefe wurde gebraucht????
Gar keine
Ich bin kein Freund von Brotgewürzen. Schmeckt das Brot auch ohne?
Hab ich noch nicht probiert. (:
Ja, das schmeckt auch ohne , habe probiert!!
@@TK-du9xo
Super, Danke für die Information. 🙂
@@Silvia-tz8sd gerne 😊
danke. habe das rezept etwas abgewandelt: hirse, hafer, kinoa, chia, leinsamen, flohsamen . leider ist es innen nicht durchgebacken. keine ahnung, was schief gelaufen ist. vielleicht war die temp. (190 grad) zu hoch. haettest eine idee? danke
Kann ich nicht sagen