Sehr schön, hab es ausprobiert. Funktionierte auch in einer üblichen gusseisernen Pfanne, die man in den Ofen stellen kann. Erste Hälfte Backzeit Alu drüber legen, dann runter nehmen und Temperatur runter. Wird genauso. Hab noch Brotgewürz und einen Löffel Sojaquark rein. Aber stimmt Braunhirse schmeckt sehr gut, besser als überwiegend Buchweizen. (Weiß nur nicht, ob die helle übliche Hirse auch funktioniert hätte.)
Hallo Canan aus San Franzisko, Ich bin William ein 93 Jahresaltriger Mann der etwas Deutsch kann. Ich habe mehrere mal Ihren Video angeguckt. Ich war sofort begeistert weil ich wollte nur glutenfreies Brot backen, mein Hobby. Ich habe schon zwei mal Ihre Rezepte benutzt und meine Mitbewohner waren auch mit dem wunderschönen Brot begeistert. Ich habe auch ein "Cloche" gekauft, franzoesisch für "Glocke". Damit kann man das Rezepte benutzen fuer Brötchen backen. Ich werde in der Zukunft Ihre Videos verfolgen, weil ich finde das Sie sind so interessant anzuhören. Vielen Dank und Machs gut. William Sanders, Marin Kreis, Kalifornien
Hallo canan, vielen Dank für das informative Video. Da ich Braunhirse schon lange benutze, bin ich jetzt doch etwas stutzig geworden. Braunhirse soll man nicht zum Backen nehmen, da man damit die wertvollen Inhaltsstoffe zerstört. Ist es wirklich Braunhirse die du verwendest?
Das Brot ist einfach sensationell, ich habe 1 EL Olivenöl und etwas mehr Salz dazugegeben und bin sehr glücklich damit. Endlich wieder ein leckeres Brot...wenn man Gluten nicht verträgt ist das ein großes Geschenk! Danke für dieses tolle Rezept! :-)
Herrlich! Ich habe statt Reismehl Haferflocken genommen und obendrauf Sesam gestreut, und statt Zucker Ahornsirup.Allein der Duft - ganz wunderbar! Vielen Dank.
Ich habe selbst gemahlene Goldhirse und weißes Reismehl benutzt, weil ich sie daheim hatte. Mein Brot ist heller als deines, aber es ist gut gelungen. Vielen Dank! Nächstes Mal werde ich ein bisschen mehr Salz und eventuell eingeweichte, geschrotete Leinsamen dazugeben, damit es noch saftiger wird.
@@reginawei5509 Hi! Ich habe eine Getreidemühle. Eine Kaffeemühle würde Hirse aber problemlos fein mahlen. Mit einem Mixer habe ich es noch nie probiert.
Beim zweiten backen, habe ich den Teig nach zwei Stunden mit dem Teigschaber rausgeholt und ohne kneten auf das Backpapier im Topf. Es ist schön hochgegangen. Das erstemal war das Brot ziemlich flach. Ich vermute, durch das Kneten gehen die Luftblässchen kaputt. Aber es schmeckt so oder so ganz fantastisch! Dankeschön, für das Rezept!
Danke für euch wunderbaren Bäckerinnen, ich bin froh dass es Euch gibt da ich selber nicht so gut backen kann aber dieses Brot habe ich hundertprozentig hingebracht danke dafür
Vielen Dank für das tolle Rezept, werde es nachbacken. Allerdings werde ich es auf einen Pizzastein (vorgeheizt) backen, anstatt im Topf. Bin gespannt auf das Ergebnis. Hirse ist jedenfalls mein Favorit, da es viel Silizium (Kieselsäure) enthält und somit gut fürs Bindegewebe, Haut, Haare & Nägel ist.
Ooh das klingt wirklich toll. 😍😍 Vielen dank für das tolle Video und Rezept. Ich habe fast alles da. Und gerade ein Bräter gekauft. Hirse und Reismehl kann ich mir selber Mahlen . Hatte bisher Hirse nur mit Weizen, Roggen und Dinkel verwendet. Unglaublich das du nur so wenige Likes hast.
Hallo, danke erstmal für die wunderbare Inspiration…ich werd dieses Brot auf jeden Fall mal backen! Ich backe seit 9 Monaten mein Brot selbst. Erst im Topf, denn auch ein normaler Kochtopf eignet sich meiner Erfahrung nach. Erst 30 Minuten bei 250 und dann weitere 30 Minuten bei 200 Grad, ohne Deckel. Und ich bin schon vor geraumer Zeit auf Kastenformen umgestiegen. Das funktioniert wunderbar, Alufolie ersetzt den Deckel. Mal schauen, ob es auch bei Hirsebrot klappt.
Hefen sind keine Bakterien sondern Fungi (Pilze). Die Teigkonsistenz lässt sich noch verbessern indem man einen Teil des Reismehls (z.B. die Hälfte) vorverkleistert (einen Reisbrei daraus kochen) und die Flohsamenschalen zuvor in Wasser einweicht. Den Reisbrei nach dem Abkühlen und das Flohsamengel mit den restlichen Zutaten mischen und fermentieren lassen (länger ist besser, idealerweise Sauerteig aus Hirsemehl ansetzten). Den gusseisernen Topf im Ofen vorheizen und den Teigling in den heissen Topf hineingeben, dann im vorgeheizten Ofen anbacken.
Kurz eine Rückmeldung, habe das Brot jetzt schon ein paar mal gebacken und es hat immer funktioniert. Es schmeckt super hat keine extra speziellen Zutaten und es wird immer etwas draus. Das wird in Zukunft mein " das mache ich immer " Brot werden. Vielen vielen Dank das du hier das Rezept online gestellt hast.
Habe es jetzt ebenfalls gebacken .... TOLL ... es ist wunderbar geworden und lecker ! Ja, die Hirse ist so gesund und die Flohsamenschalen sind ideal für eine gute Darmflora .... DANKE
1000dank für das Video. Bin total glücklich darüber, da ich eine Histaminunverträglichkeit habe. Habe schon so lange gesucht und experimentiert. Dieses Brot ist die Lösung. Danke, danke, danke.
1 Esslöffel Essig mit untergemischt und das Brot bleibt länger frisch. Statt Wasser nehme ich auch gern mal Malzbier. Vielen lieben Dank für dein tolles Video
Genau... Menschen mit Zöliakie dürfen kein normales Malzbier trinken oder verwenden. Malz ist glutenhaltig. Es gibt aber auch Glutenfreies Malzbier zu kaufen, da wird das Malz bis auf verträgliche unter 20 parts per million raus extrahiert. Das ist dann unbedenklich und darf in das Brot als Wasserersatz verwendet werden.
Die Kruste ist beeindruckend. Morgen backe ich das Brot. Alle Zutaten warten auf mich schon in der Küche. Ich bin ein Fan von Broten mit kräftigen Kruste und backe seit Jahren Vinschgauer, die ich allen auch sehr empfehle.
Hi, ich habe viel Probleme mit Lebensmittel. Gluten Allergie, Laktoseintoleranz und soweit...! Ich finde es toll, dass so ein tolles Rezept gibt 😊 Dankeschön 😊 ❤
Hallo, deín , Rezept klingt recht vielversprechend. Möchte es gern mal ausprobieren. wollte dazu wissen, ob man das Reismehl komplett durch Hirsemehl ersetzten kann, oder ist das Reismehl zwingend erforderlich, um eine Backeigenschaft zu ermöglichen ? Danke
gutes Rezept:) wegen " liegt leicht im Magen": ich backe seit einige zeit nur mit Sauerteig( blütenhaltig), und kann auch sagen das dieser Brot viel leichter im Magen liegt.... ich vermute, das dieses Rezept mit Sauerteig wird noch besser sein:),will unbedingt probieren...
Interessant! Das Brot sieht richtig gut aus und ich finde es toll dass du die Mischung selbst gemacht hast. Ernähre mich hin und wieder glutenfrei und habe bisher nur Porridge Brot gemacht. Viele Grüße
Ich habe mir auch vor kurzem einen Topf besorgt, kann ich nur empfehlen. Das Brot wird suuuper darin und hat ganz toll geschmeckt, danke für das Rezept.👍👍
Meine Mutter hat mir dein Rezept empfohlen. Kann ich statt Reismehl auch eine glutenfreie Universalmischung (zB von Schär oder Bauckmühle) verwenden, die auch Reismehl und Reisvollkornmehl, aber eben zB auch noch Maismehl enthält? Oder 'bindet' es dann nicht genug? Aber ich gehe davon aus, dass die Universalmischung so zusammengestellt ist, dass sie eben schon gut zusammenhält... Danke und liebe Grüße!
Hallo, wir haben genau nach deinem Rezept gebacken, der Pidi Flott war ein wenig zu groß, aber ich muss sagen, das Brot war staubtrocken. Jetzt habe ich einen Topf aus Gusseisen mit der richtigen Größe, bin schon gespannt.😊
Hallo Canan, vielen Dank für dein Rezept. Ich bin sehr gespannt, ich habe es gerade im Ofen. Meine Variante: Glutenfreies Hafermehl, Hirsemehl und noch 2 EL Brotgewürz. Mein Reismehl war nämlich überraschend alle... Was für mich ein wenig irreführend war, dass im Video andere Angaben waren als in den Fußnoten... Mit welchem Rezept hast du denn bessere Ergebnisse erzielt?
Danke liebe Canans für deine Antwort. Das Brot ist gelungen und schmeckt mir gut. Ich habe das Brot in einer Glasauflaufform gebacken. Weil ich keinen Vergleich habe mit einem Gusseisernen Topf, kann ich nicht feststellen ob dieses Brot genauso lecker ist. Lichtvolle Grüße von Andrea
Hallo liebe Canan, habe dein Rezept von dem Hirsebrot ausprobiert. Es schmeckt wunderbar lecker. So eine leckere Kruste 👍😋😋😋 Ich danke Dir herzlich für das Rezept und das tolle Erklären, habe alles genau so nachgemacht. Freu mich sehr darüber. 😘
weisst du wie heiß es dann im Eisenbräter selbst ist und wie heiß die Innentemperatur des Brotes bei 230°C ist?Hab nur gelesen, dass ab 120°C Acrylamid ensteht und je höher die Temperatur, desto mehr Acrylamidbildung. Danke :)
Liebe Canan , ganz tolle Rezepte hab schon einiges nachgemacht. Bei dem Rezept hast du im Video gesagt 375g Hirse und 185g Reis und im Text stehen 200g H. und 315g R. Ich nehme an es ist wie im Video.Ganz lieben Dank Du bist Spitze
Hallo, funktioniert das ganze auch ohne gusseisernen bräter, habe keinen und möchte mir jetzt nicht extra nur für das brot einen zulegen. Wie müsste das denn im ofen gebacken werden ohne den bräter? LG
Hallo. Dankeschön für das schöne Rezept. Ich werde die Zutaten beim nächsten Einkauf besorgen und versuchen das Brot nachzubacken. Weil ich auch Probleme mit Magen und Darm habe. Liebe Grüße Ursula Gün 😂❤
Dieses Rezept gefällt mir recht gut , mich stört nur , das viel Hefe verwendet wird. Für Zucker empfehle ich Honig, da der Zucker sehr schädlich ist . Natürlich werde ich es ausprobieren und danke dir recht herzlich. Liebe Grüße aus der Pfalz von Beate ❤
... bei mir hat es auch super geklappt. hab ober- und unterhitze benutzt. außerdem kleiner zusatz von kümmel und schwarzem sesam. vielen dank für dieses tolle rezept!
ich störe mich ein wenig an dem Zucker in dem Brot....oder fressen die Hefebakterien den Zucker auf ??? Herzlichen Gruss aus der Schweiz......ps-kann ich statt dem Reismehl auch ein anderes Mehl nehmen?
Vielen Dank für dieses Rezept, bin sehr Gespann es bald auszuprobieren, bin auch glutenunverträglich und habe einen Syliziummangel, da könnte ich 2 Fliegen mit einer Klatsche schlagen :)
Hallo Canan Danke für das tolle Rezept, das Brot ist genauso knusprig und fluffig geworden, wie im Video. Es hat aber, trotz frischer Mehle, einen etwas bitteren Nachgeschmack. Es liegt vermutlich an der Braunhirse. Könnte ich diese durch eine Kombination aus Teffmehl und Goldhirsemehl ersetzen? Welche Mengen empfiehlst Du? Danke für einen Tipp. LG, Bini
Hallo Bianca ja Hirsemehl kann das Brot etwas bitter machen. Wenn du diesen Geschmack nicht magst nimm einfach über die Hälfte Reismehl und nur 1/3 Hirsemehl. Teffmehl kann es leider auch wieder bitter machen. Viel Erfolg 👍
Hört sich Lecker an, Dankeschön für das Rezept. Geht es auch in Gusseisen Topf ohne Beschichtung? Haben so ein alten Topf der ist ohne haben früher ein Reisgerichte drinn gemacht, der ergendwie langsam gemacht wird, weiß nur nicht ob das gut ist ohne Beschichtung. Weißt du was darüber? Würde sehr Dankbar für die Antwort. Liebe Grüße
Hallo ich wollte mal fragen, ob Du die gr Daten von den Mehlen überprüfen kannst , weil Du sagst 3 Becher - und dann 1,5 Becher - wenn man mit cups rechnet - ist das mehr als 4 cups... so irgendetwas stimmt nicht, denn mit der Flüssigkeit reicht es nicht, es ist kaum richtig nass zu bekommen - soll ich dann einfach mehr Wasser nehmen? Aber wäre s-uper wenn Du die Angaben prüfen könntest. Ansonsten ist das 1 Exemplar gerade im Ofen - es ist das 1 TH-cam wo es nach Brot mit Kruste und nicht nach Kuchen aussieht!!!!! Vielen Dank
Warum eigentlich immer der Zusatz "wie beim Bäcker". Ich backe schon lange meine Brote selber. Immer mal wieder ein anderes. Aber eines haben alle Brote gemeinsam.... sie schmecken nicht "wie beim Bäcker", sondern viiieeel besser. Bei einem selbstgebacken Brot, ob mit selbst hergestelltem Sauerteig, Roggen-, Vollkorn-, oder Weizenmehl, steckt doch echte Handwerkskunst drin. WO beim Bäcker bekomme ich das heute noch? Außerdem, obwohl ich schon viele Jahre backe, auch Brötchen, ist es immer wieder auf's Neue ein Erlebnis, wenn man die knusprige Kruste anschneidet. Einfach toll!
Bei mir wird der Teig so fest, dass er kaum gehen kann. Mein 2. Versuch wird mit deutlich mehr Wasser gestartet. Mit 550 ml Wasser konnte der Teig nichtmal richtig das komplette Mehl aufnehmen. Ich habe auch keine Braunhirse bekommen und diese durch Teffmehl ersetzt. Das Brot war zwar sehr „massiv“ hat aber sehr gut geschmeckt. Mal sehen was der nächste Versuch bringt. Gruß Klaus
Hallo Canan, ich habe vor einger Zeit (Jahren) bereits das Hirsebrot gebacken. Es ist mir spontan gelungen und war sehr fluffig und lecker. Jetzt habe ich nach einiger Zeit mal wieder Lust gehabt es zu backen. Ich hatte auch alle Zutaten bereit, nur keine Trockenhefe, hab dann frische Hefe benutzt. Das Mehl war schon ein paar Monate alt und auch die Flohsamenschalen. (weiß nicht ob das ein Problem ist) das Brot ist auch gegangen und ich habe es geknetet und nochmals wie vorgegeben im Topf gehen lassen. Alles andere laut Vorgabe. Das Brot war sehr dunkel und schmeckte etwas säuerlich/bitterlich (?) Konsistenz war kompakt. Hätte es noch länger gehen sollen, habe ich zu lange geknetet? Ich esse es, aber es schmeckt nicht wirklich gut???? Weiß nicht wo der Fehler liegt. Ich backe seit Jahren selbst Brot und es gelingt mir eig immer. Verstehe nun nicht warum das hier nun nicht so gelungen ist. Wäre dankbar für evtl. Ansätze woran es gelegen haben könnte. Danke und Liebe Grüße Christiane
Hallo mir ist gerade aufgefallen das oben und auf der unteren Beschreibung 2 verschiedene Rezept Angaben sind😮welche soll man jetzt nehmen? Dankeschön im voraus ❤
Hallo, habe das Brot heute nach gebacken , hat auch alles super geklappt. Was mich aber sehr irritiert ist der bitter scharfe Nachgeschmack des Brotes. Ist das normal bei hirse? Lg
Hallo! Habe es gerade gemacht, muss nur noch in den ofen :) Eine Frage habe ich: ei ober und unterhitze oder Umluft? Weil in meinem Backrohr geht die tempereatur nur bis 200 bei umluft
Wenn euch das Video gefallen hat, lasst ein Abo da, um keine neuen Videos zu verpassen 🚹
Ich glaube nicht, dass das nur im Bräter geht. Ich schaffe mir dafür nicht erst einen an, da alle anderen Rezepte ohne auskommen
Sehr schön, hab es ausprobiert. Funktionierte auch in einer üblichen gusseisernen Pfanne, die man in den Ofen stellen kann. Erste Hälfte Backzeit Alu drüber legen, dann runter nehmen und Temperatur runter. Wird genauso.
Hab noch Brotgewürz und einen Löffel Sojaquark rein.
Aber stimmt Braunhirse schmeckt sehr gut, besser als überwiegend Buchweizen. (Weiß nur nicht, ob die helle übliche Hirse auch funktioniert hätte.)
Hallo Canan aus San Franzisko, Ich bin William ein 93 Jahresaltriger Mann der etwas Deutsch kann. Ich habe mehrere mal Ihren Video angeguckt. Ich war sofort begeistert weil ich wollte nur glutenfreies Brot backen, mein Hobby. Ich habe schon zwei mal Ihre Rezepte benutzt und meine Mitbewohner waren auch mit dem wunderschönen Brot begeistert. Ich habe auch ein "Cloche" gekauft, franzoesisch für "Glocke". Damit kann man das Rezepte benutzen fuer Brötchen backen. Ich werde in der Zukunft Ihre Videos verfolgen, weil ich finde das Sie sind so interessant anzuhören. Vielen Dank und Machs gut. William Sanders, Marin Kreis, Kalifornien
You are sooooooo sweettttt😘😘😘😘😘
👍🏼😊
Hallo, habt ihr Erfahrungen ob ich das Reismehl gegen Buchweizen oder Kichererbsenmehl austauschen kann? Müsste doch gehen oder ?
Hallo canan, vielen Dank für das informative Video.
Da ich Braunhirse schon lange benutze, bin ich jetzt doch etwas stutzig geworden. Braunhirse soll man nicht zum Backen nehmen, da man damit die wertvollen Inhaltsstoffe zerstört. Ist es wirklich Braunhirse die du verwendest?
Pouvez-vous svp nous dire les ingrédients en français la il y a pas la traduction sans la vidéo merci
Das Brot ist einfach sensationell, ich habe 1 EL Olivenöl und etwas mehr Salz dazugegeben und bin sehr glücklich damit. Endlich wieder ein leckeres Brot...wenn man Gluten nicht verträgt ist das ein großes Geschenk! Danke für dieses tolle Rezept! :-)
Oh ich freue mich 🤩 so, dass es dir gefällt 😘🥰
Herrlich! Ich habe statt Reismehl Haferflocken genommen und obendrauf Sesam gestreut, und statt Zucker Ahornsirup.Allein der Duft - ganz wunderbar! Vielen Dank.
Haferflocken sind halt nicht glutenfrei 😄
@@laurenmarie7547 Ich kaufe glutenfreie Haferflocken.
@@Derya679 super viel besser als Reismehl wegen dem hohen arsengehalt
Ihre Rezepte sind toll! Und Sie sehr sympathisch!!
Vielen dank!❤
Vielen lieben Dank 🥰
Ich habe mir auch den Bräter von Staub geleistet, als er einmal im Angebot war. Es ist mein absoluter Lieblingstopf und eine Investitions fürs Leben.
Ich habe selbst gemahlene Goldhirse und weißes Reismehl benutzt, weil ich sie daheim hatte. Mein Brot ist heller als deines, aber es ist gut gelungen. Vielen Dank! Nächstes Mal werde ich ein bisschen mehr Salz und eventuell eingeweichte, geschrotete Leinsamen dazugeben, damit es noch saftiger wird.
Frage! Somit mahlt Du die Goldhirse? Braucht es da eine Getreidemühle? Oder geht ein einfacher Mixer??
@@reginawei5509 Hi! Ich habe eine Getreidemühle. Eine Kaffeemühle würde Hirse aber problemlos fein mahlen. Mit einem Mixer habe ich es noch nie probiert.
@@sandracarli1110 🌷Dankeschön!
@@reginawei5509 Gern geschehen :)
Die Hirse und auch den Reis habe ich mit einem kleinen Mixer gemahlen, das geht ganz wunderbar.
Beim zweiten backen, habe ich den Teig nach zwei Stunden mit dem Teigschaber rausgeholt und ohne kneten auf das Backpapier im Topf. Es ist schön hochgegangen. Das erstemal war das Brot ziemlich flach. Ich vermute, durch das Kneten gehen die Luftblässchen kaputt. Aber es schmeckt so oder so ganz fantastisch! Dankeschön, für das Rezept!
Das Brot ist der Hammer!!!! Tausend Dank für das Rezept ♥️♥️♥️♥️
Danke für euch wunderbaren Bäckerinnen, ich bin froh dass es Euch gibt da ich selber nicht so gut backen kann aber dieses Brot habe ich hundertprozentig hingebracht danke dafür
Wow dein Hirsebrot sieht phantastisch aus 😍. Danke für dein tolles Rezept 👍. Ich werde es auf jeden Fall nach backen🥳.
Vielen Dank für das tolle Rezept, werde es nachbacken. Allerdings werde ich es auf einen Pizzastein (vorgeheizt) backen, anstatt im Topf. Bin gespannt auf das Ergebnis. Hirse ist jedenfalls mein Favorit, da es viel Silizium (Kieselsäure) enthält und somit gut fürs Bindegewebe, Haut, Haare & Nägel ist.
Backen im Römertopf geht auch , allerdings in den kalten Backofen schieben. Das get auch bei 220 Grad
Ooh das klingt wirklich toll. 😍😍 Vielen dank für das tolle Video und Rezept. Ich habe fast alles da. Und gerade ein Bräter gekauft. Hirse und Reismehl kann ich mir selber Mahlen . Hatte bisher Hirse nur mit Weizen, Roggen und Dinkel verwendet. Unglaublich das du nur so wenige Likes hast.
Könnte ich auch einen Römertopf benutzen?
Tolles Video, danke
Hallo, danke erstmal für die wunderbare Inspiration…ich werd dieses Brot auf jeden Fall mal backen! Ich backe seit 9 Monaten mein Brot selbst. Erst im Topf, denn auch ein normaler Kochtopf eignet sich meiner Erfahrung nach. Erst 30 Minuten bei 250 und dann weitere 30 Minuten bei 200 Grad, ohne Deckel. Und ich bin schon vor geraumer Zeit auf Kastenformen umgestiegen. Das funktioniert wunderbar, Alufolie ersetzt den Deckel. Mal schauen, ob es auch bei Hirsebrot klappt.
Wow genau in deiner Version backe ich auch meine anderen Brote und dieses gluten-free Brot klappt auch mit dieser Version prima
Hefen sind keine Bakterien sondern Fungi (Pilze). Die Teigkonsistenz lässt sich noch verbessern indem man einen Teil des Reismehls (z.B. die Hälfte) vorverkleistert (einen Reisbrei daraus kochen) und die Flohsamenschalen zuvor in Wasser einweicht. Den Reisbrei nach dem Abkühlen und das Flohsamengel mit den restlichen Zutaten mischen und fermentieren lassen (länger ist besser, idealerweise Sauerteig aus Hirsemehl ansetzten). Den gusseisernen Topf im Ofen vorheizen und den Teigling in den heissen Topf hineingeben, dann im vorgeheizten Ofen anbacken.
Fügt man dann noch die Hefe dazu oder lässt mann sie weg?
@@britabohm1615 Sauerteig enthält bereits
wilde Hefen.
Hallo, danke für das tolle Rezept❤, habe einen Sohn mit Diabetes, werde es gleich ausprobieren👍😊🌻🌻
Kurz eine Rückmeldung, habe das Brot jetzt schon ein paar mal gebacken und es hat immer funktioniert. Es schmeckt super hat keine extra speziellen Zutaten und es wird immer etwas draus. Das wird in Zukunft mein " das mache ich immer " Brot werden. Vielen vielen Dank das du hier das Rezept online gestellt hast.
Habe es jetzt ebenfalls gebacken .... TOLL ... es ist wunderbar geworden und lecker ! Ja, die Hirse ist so gesund und die Flohsamenschalen sind ideal für eine gute Darmflora .... DANKE
Danke für das Video. Wie gross ist bitte der Bräter, sprich Durchmesser? Danke!
1000dank für das Video. Bin total glücklich darüber, da ich eine Histaminunverträglichkeit habe. Habe schon so lange gesucht und experimentiert. Dieses Brot ist die Lösung. Danke, danke, danke.
1 Esslöffel Essig mit untergemischt und das Brot bleibt länger frisch.
Statt Wasser nehme ich auch gern mal Malzbier.
Vielen lieben Dank für dein tolles Video
Malzbier hat man mir leider auch verboten, trotzdem danke
Genau... Menschen mit Zöliakie dürfen kein normales Malzbier trinken oder verwenden. Malz ist glutenhaltig. Es gibt aber auch Glutenfreies Malzbier zu kaufen, da wird das Malz bis auf verträgliche unter 20 parts per million raus extrahiert. Das ist dann unbedenklich und darf in das Brot als Wasserersatz verwendet werden.
Habe direkt ein Abo da gelassen ❤️ Bitte das Rezept nochmals mit den richtigen Mengen angeben. Brot mit Hirse möchte ich unbedingt backen können ❤️
Die Kruste ist beeindruckend. Morgen backe ich das Brot. Alle Zutaten warten auf mich schon in der Küche. Ich bin ein Fan von Broten mit kräftigen Kruste und backe seit Jahren Vinschgauer, die ich allen auch sehr empfehle.
Hallo kann man die Hefe durch Backpulver ersetzen? ❤
Würde das auch gerne wissen ❤❤
Vielen Dank, ich bin sehr erfreut, Ihr Rezept gefunden zu haben! Ich bin sehr gespannt darauf! Aber schon, das Schneidegeräusch, macht Appetit 😋
Super!
Hi, ich habe viel Probleme mit Lebensmittel. Gluten Allergie, Laktoseintoleranz und soweit...! Ich finde es toll, dass so ein tolles Rezept gibt 😊 Dankeschön 😊 ❤
Hallo,
deín , Rezept klingt recht vielversprechend. Möchte es gern mal ausprobieren.
wollte dazu wissen, ob man das Reismehl komplett durch Hirsemehl ersetzten kann, oder ist das Reismehl zwingend erforderlich, um eine Backeigenschaft zu ermöglichen ?
Danke
Du kannst das Reismehl durch Kartoffelstärke oder Maismehl ersetzen. Nur Hirsemehl geht nicht, sonst wird es zu fest
Ich werde das Reismehl mal mit quinoamehl ersetzen und es probieren. Freu mich schon!❤
gutes Rezept:)
wegen " liegt leicht im Magen": ich backe seit einige zeit nur mit Sauerteig( blütenhaltig), und kann auch sagen das dieser Brot viel leichter im Magen liegt....
ich vermute, das dieses Rezept mit Sauerteig wird noch besser sein:),will unbedingt probieren...
Das sieht super toll lecker aus ich werde auch machen Danke für tollen Rezept
Tolles Rezept - alles super erklärt mit vielen Tipps - Danke! 🤗
Interessant! Das Brot sieht richtig gut aus und ich finde es toll dass du die Mischung selbst gemacht hast. Ernähre mich hin und wieder glutenfrei und habe bisher nur Porridge Brot gemacht. Viele Grüße
Ich habe mir auch vor kurzem einen Topf besorgt, kann ich nur empfehlen. Das Brot wird suuuper darin und hat ganz toll geschmeckt, danke für das Rezept.👍👍
Super!🙏👍. Danke für das Rezept.🙏. Werde ich ausprobieren🙂. Dankeschön und liebe Grüsse😊🌺
Meine Mutter hat mir dein Rezept empfohlen. Kann ich statt Reismehl auch eine glutenfreie Universalmischung (zB von Schär oder Bauckmühle) verwenden, die auch Reismehl und Reisvollkornmehl, aber eben zB auch noch Maismehl enthält? Oder 'bindet' es dann nicht genug? Aber ich gehe davon aus, dass die Universalmischung so zusammengestellt ist, dass sie eben schon gut zusammenhält... Danke und liebe Grüße!
Sieht sehr appetitlich und lecker aus. Mit was kann ich Flohsamenschalen ersetzen, gibt es in Spanien nicht, vielleicht Chiasamen?
Danke und LG ♥️
Ein tolles Video!!!! Und ein tolles Rezept!!!
Kann man das Brot auch einfrieren???
Die Menge ist doch für eine Person doch ganz schön viel.
Hallo, wir haben genau nach deinem Rezept gebacken, der Pidi Flott war ein wenig zu groß, aber ich muss sagen, das Brot war staubtrocken. Jetzt habe ich einen Topf aus Gusseisen mit der richtigen Größe, bin schon gespannt.😊
Hallo
Ich habe mal eine Frage wie gross ist denn der Topf den du verwendes.
Gruß Thomas
Whow, das Brot ist der Hammer! Danke.
Geht es auch ohne Hefe? Ich leide an Histaminintoleranz 😏
Vielen Dank im Voraus! 🌹
sieht sehr lecker aus. wie lagerst du das brot. selbst gebackenes brot verdirbt schnell leider
Kann man statt dem weißen Industrie-Zucker auch was anderes nehmen, z.B. Ahornsirup?
Vielen vielen lieben Dank für das tolle Rezept, habe heute das Video gesehen und sofort nachgemacht😃 schmeckt wunderbar köstlich🤩 danke
Vielen Dank! 🌷Hab ich nachgemacht! Schmeckt sehr gut! 🎉
Wow. Ich wußte gar nicht dass das so schön wird.
ich werde es ausprobieren, vielen Dank...sieht auf jeden Fall wunderbar aus und ich weiß, das Braunhirse unglaublich gesund ist.....
Hallo Canan, vielen Dank für dein Rezept. Ich bin sehr gespannt, ich habe es gerade im Ofen.
Meine Variante: Glutenfreies Hafermehl, Hirsemehl und noch 2 EL Brotgewürz.
Mein Reismehl war nämlich überraschend alle...
Was für mich ein wenig irreführend war, dass im Video andere Angaben waren als in den Fußnoten...
Mit welchem Rezept hast du denn bessere Ergebnisse erzielt?
Genau das habe ich auch gemerkt, würde auch gerne die richtige Dosierung wissen denn ich möchte es auch gerne backen. Liebe Grüße Isabella
Danke liebe Canans für deine Antwort. Das Brot ist gelungen und schmeckt mir gut. Ich habe das Brot in einer Glasauflaufform gebacken. Weil ich keinen Vergleich habe mit einem Gusseisernen Topf, kann ich nicht feststellen ob dieses Brot genauso lecker ist. Lichtvolle Grüße von Andrea
👍♥️
Hallo liebe Canan,
habe dein Rezept von dem Hirsebrot ausprobiert. Es schmeckt wunderbar lecker. So eine leckere Kruste 👍😋😋😋
Ich danke Dir herzlich für das Rezept und das tolle Erklären, habe alles genau so nachgemacht. Freu mich sehr darüber. 😘
weisst du wie heiß es dann im Eisenbräter selbst ist und wie heiß die Innentemperatur des Brotes bei 230°C ist?Hab nur gelesen, dass ab 120°C Acrylamid ensteht und je höher die Temperatur, desto mehr Acrylamidbildung. Danke :)
Liebe Canan , ganz tolle Rezepte
hab schon einiges nachgemacht.
Bei dem Rezept hast du im Video gesagt 375g Hirse und 185g Reis
und im Text stehen 200g H.
und 315g R. Ich nehme an es
ist wie im Video.Ganz lieben Dank
Du bist Spitze
Ach gut dass mich darauf hinweist. Es geht beides. Manchmal nehme ich mehr Reismehl manchmal mehr Hirsemehl. Probiere einfachal beide Rezepte
Sieht echt lecker aus aber leider darf ich keine Hefe verwenden, wird das Brot auch mit Natron gelingen?
Werde es ausprobieren. Bin auf der Suche nach Rezepten weil ich sey kurzem allergisch wirke auf Mehl
Liebe canan vielen Dank für dieses Rezept🥰
Vielen Dank für dieses leckere Rezept.
Sieht lecker aus. Die Mengen-Angaben im Video sind aber anders als im Text. Was stimmt denn nun davon?
Hallo, funktioniert das ganze auch ohne gusseisernen bräter, habe keinen und möchte mir jetzt nicht extra nur für das brot einen zulegen. Wie müsste das denn im ofen gebacken werden ohne den bräter? LG
Kann man statt Reis etwas anderes nehmen?
Das werde ich auch machen! Danke fuer das schoene Video!
Ich habe es heute gemacht und bin begeistert 😋😋😋
Hallo. Dankeschön für das schöne Rezept. Ich werde die Zutaten beim nächsten Einkauf besorgen und versuchen das Brot nachzubacken. Weil ich auch Probleme mit Magen und Darm habe. Liebe Grüße Ursula Gün 😂❤
Dieses Rezept gefällt mir recht gut , mich stört nur , das viel Hefe verwendet wird. Für Zucker empfehle ich Honig, da der Zucker sehr schädlich ist . Natürlich werde ich es ausprobieren und danke dir recht herzlich. Liebe Grüße aus der Pfalz von Beate ❤
Danke Canan abla❤
🥰😘
Tolles Rezept ❤
... bei mir hat es auch super geklappt. hab ober- und unterhitze benutzt. außerdem kleiner zusatz von kümmel und schwarzem sesam. vielen dank für dieses tolle rezept!
ich störe mich ein wenig an dem Zucker in dem Brot....oder fressen die Hefebakterien den Zucker auf ??? Herzlichen Gruss aus der Schweiz......ps-kann ich statt dem Reismehl auch ein anderes Mehl nehmen?
Ist das Rezept auch für den Brotbackautomaten geeignet?
Sieht lecker aus, von allem gesund, danke.
Vielen Dank für dieses Rezept, bin sehr Gespann es bald auszuprobieren, bin auch glutenunverträglich und habe einen Syliziummangel, da könnte ich 2 Fliegen mit einer Klatsche schlagen :)
Guten Morgen.
Welches Volumen, sollte der Topf haben?
Möchte einen kaufen, aber bin mir nicht sicher, welche Größe.
Dankeschön
Hallo Canan
Danke für das tolle Rezept, das Brot ist genauso knusprig und fluffig geworden, wie im Video.
Es hat aber, trotz frischer Mehle, einen etwas bitteren Nachgeschmack. Es liegt vermutlich an der Braunhirse. Könnte ich diese durch eine Kombination aus Teffmehl und Goldhirsemehl ersetzen? Welche Mengen empfiehlst Du? Danke für einen Tipp. LG, Bini
Hallo Bianca ja Hirsemehl kann das Brot etwas bitter machen. Wenn du diesen Geschmack nicht magst nimm einfach über die Hälfte Reismehl und nur 1/3 Hirsemehl. Teffmehl kann es leider auch wieder bitter machen. Viel Erfolg 👍
Hört sich Lecker an, Dankeschön für das Rezept. Geht es auch in Gusseisen Topf ohne Beschichtung? Haben so ein alten Topf der ist ohne haben früher ein Reisgerichte drinn gemacht, der ergendwie langsam gemacht wird, weiß nur nicht ob das gut ist ohne Beschichtung. Weißt du was darüber? Würde sehr Dankbar für die Antwort.
Liebe Grüße
Super Video!, Eine Frage: Ist das Reismehl notwendig?
Hallo ich wollte mal fragen, ob Du die gr Daten von den Mehlen überprüfen kannst , weil Du sagst 3 Becher - und dann 1,5 Becher - wenn man mit cups rechnet - ist das mehr als 4 cups... so irgendetwas stimmt nicht, denn mit der Flüssigkeit reicht es nicht, es ist kaum richtig nass zu bekommen - soll ich dann einfach mehr Wasser nehmen? Aber wäre s-uper wenn Du die Angaben prüfen könntest. Ansonsten ist das 1 Exemplar gerade im Ofen - es ist das 1 TH-cam wo es nach Brot mit Kruste und nicht nach Kuchen aussieht!!!!! Vielen Dank
Kann ich auch emalie Töpfe nehmen
Tolles Brot, so lecker und ohne Chemie
Könnte man das Brot nicht auch im Römertopf backen? Müsste eigentlich auch gehen
Warum eigentlich immer der Zusatz "wie beim Bäcker". Ich backe schon lange meine Brote selber. Immer mal wieder ein anderes. Aber eines haben alle Brote gemeinsam.... sie schmecken nicht "wie beim Bäcker", sondern viiieeel besser. Bei einem selbstgebacken Brot, ob mit selbst hergestelltem Sauerteig, Roggen-, Vollkorn-, oder Weizenmehl, steckt doch echte Handwerkskunst drin. WO beim Bäcker bekomme ich das heute noch? Außerdem, obwohl ich schon viele Jahre backe, auch Brötchen, ist es immer wieder auf's Neue ein Erlebnis, wenn man die knusprige Kruste anschneidet. Einfach toll!
Birgit Hilse genau 👍🏼
Gute Bäcker sind leider in Brotland Nummer 1 Selten
Super wie hier alle Bäcker über einen Kamm geschert werden und als Nichtskönner dargestellt werden. Hauptsache sich selbst in den Himmel loben.
Geht das auch auf Backpapier oder eine Silikonform?
Hab ein Abo dagelassen und werde mir die Zutaten bestellen, Danke
Sauerteig ansetzen, würde damit auch gehen?
Danke für das Rezept.
Sieht wirklich lecker aus. Können Sie auch ein Rezept mit Sauerteigbrot machen?
Das wäre auch meine Frage. :)
Bei mir wird der Teig so fest, dass er kaum gehen kann.
Mein 2. Versuch wird mit deutlich mehr Wasser gestartet.
Mit 550 ml Wasser konnte der Teig nichtmal richtig das komplette Mehl aufnehmen.
Ich habe auch keine Braunhirse bekommen und diese durch Teffmehl ersetzt.
Das Brot war zwar sehr „massiv“ hat aber sehr gut geschmeckt.
Mal sehen was der nächste Versuch bringt.
Gruß Klaus
Hallo Canan, ich habe vor einger Zeit (Jahren) bereits das Hirsebrot gebacken. Es ist mir spontan gelungen und war sehr fluffig und lecker.
Jetzt habe ich nach einiger Zeit mal wieder Lust gehabt es zu backen. Ich hatte auch alle Zutaten bereit, nur keine Trockenhefe, hab dann frische Hefe benutzt. Das Mehl war schon ein paar Monate alt und auch die Flohsamenschalen. (weiß nicht ob das ein Problem ist) das Brot ist auch gegangen und ich habe es geknetet und nochmals wie vorgegeben im Topf gehen lassen. Alles andere laut Vorgabe. Das Brot war sehr dunkel und schmeckte etwas säuerlich/bitterlich (?) Konsistenz war kompakt. Hätte es noch länger gehen sollen, habe ich zu lange geknetet? Ich esse es, aber es schmeckt nicht wirklich gut???? Weiß nicht wo der Fehler liegt. Ich backe seit Jahren selbst Brot und es gelingt mir eig immer. Verstehe nun nicht warum das hier nun nicht so gelungen ist. Wäre dankbar für evtl. Ansätze woran es gelegen haben könnte. Danke und Liebe Grüße Christiane
Pouvez vous me donner votre recette et celle la svp la sur la videi ont ne peux traduire merci
Umluft oder Ober- Unterhitze? Bitte noch um Rückmeldung.
Im Topf wird das Brot immer mit Ober/Unterhitze gebacken.
kann man das Brot auch in einem Römertopf backen?
Kann man auch frische Hefe nehmen? Und wieviel??
Kann ich auch eine Steinofenform von Pampered Chef benutzen?
Gibt es eine Alternative zu dem Reismehl.?
Tolles Rezept,,Danke ❤
Hallo mir ist gerade aufgefallen das oben und auf der unteren Beschreibung 2 verschiedene Rezept Angaben sind😮welche soll man jetzt nehmen? Dankeschön im voraus ❤
Ja mir auch. Was stimmt denn von den Angaben? Wieviel Hirse und wieviel Reismehl?
Hallo, habe das Brot heute nach gebacken , hat auch alles super geklappt. Was mich aber sehr irritiert ist der bitter scharfe Nachgeschmack des Brotes. Ist
das normal bei hirse? Lg
Liebe Canan, meinst Du das ginge auch im Römertopf zu backen ?
tolles Rezept, danke ! schmeckt lecker
Hallo! Habe es gerade gemacht, muss nur noch in den ofen :) Eine Frage habe ich: ei ober und unterhitze oder Umluft? Weil in meinem Backrohr geht die tempereatur nur bis 200 bei umluft
Vielen Dank! Ich werde es bald ausprobieren☺👍