Какая мука САМАЯ 👑 лучшая? Разбираем, на какой муке пеку я.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 พ.ค. 2023
- #светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Как выбрать правильную муку для выпечки и какая мука самая лучшая?
Сегодня покажу, какую муку использую я для выпечки.
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Дзен dzen.ru/mybread
🔴 RuTube rutube.ru/channel/23486429/
🔴 Телеграм t.me/kucheryavaya_sveta
🔴 Мои хлебные курсы my-bread.ru/school
Поддержать рублем развитие канала:
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Делитесь этим видео с друзьями ! • Какая мука САМАЯ 👑 луч...
Станьте спонсором канала:
/ @sveta_ku
Подписывайтесь на мой канал, th-cam.com/users/lana6lan... мы с вами приготовим много всего интересного!
************************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
mybread.online@gmail.com
Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
• Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
• Мои эксперименты
✓Ржаные хлеба
• Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
• Национальные хлеба на ...
✓Ржано-пшеничные хлеба
• Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
• Мелкоштучная выпечка
✓Пироги, пирожки на заквасках
• Пироги, пирожки на зак...
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
• Пиццы, фокаччи и прочи...
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
• Формовка хлеба
✓Советы и ответы на вопросы
• Советы и ответы на воп...
✓Сдобная выпечка
• Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
• Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
• Обзоры инвентаря и тех...
✓Багеты и батоны на закваске
• Багеты и батоны на зак...
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
• Заквасочные хлеба из п...
✓Обзоры муки и ингредиентов
• Обзоры муки и ингредие...
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
• Ингредиенты и полуфабр...
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
• На остатках закваски: ...
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
• Хмелевые дрожжи и выпе...
✓Про опары
• Про опары
✓Хлеб на дрожжах
• Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб
• Безглютеновый хлеб
Спасибо большое!Обзор интересный! всё по полочкам разложили!У нас выбор не большой муки ,но вы правы главное руки и желание,наблюдательность!!!
Светлана , большое Вам спасибо ! Ваш канал "кучерявей всех " !!!
А какая....самая ЛУЧШАЯ....жена.....какой только хернёй здесь не занимаются...лишь бы засветиться из-за собственной ущербности и не удовлетворённости и хоть как-то почесать своё ЭГО....для особо ТУПЫХ.....муку делают из зерна,а не МУКОМОЛЬНОГО станка на заводе....сегодня он купил ЭТОТ сорт и мука супер,а "завтра" хреновый и мука дерьмо....и что толку с лэйбы завода...СОРТ пшеницы-ВОТ что характеризует качество муки,НО у тех кто САМ ей занимается...а здесь тупые ПОНТЫ
Отличный обзор! Спасибоо вам большое. Тоже использую муку Селяночка 1 сорта, нравится.
Не устаю благодарить вас,Светонька! Спасибо 🙏 !!! Очень информативно!❤
А какая....самая ЛУЧШАЯ....жена.....какой только хернёй здесь не занимаются...лишь бы засветиться из-за собственной ущербности и не удовлетворённости и хоть как-то почесать своё ЭГО....для особо ТУПЫХ.....муку делают из зерна,а не МУКОМОЛЬНОГО станка на заводе....сегодня он купил ЭТОТ сорт и мука супер,а "завтра" хреновый и мука дерьмо....и что толку с лэйбы завода...СОРТ пшеницы-ВОТ что характеризует качество муки,НО у тех кто САМ ей занимается...а здесь тупые ПОНТЫ
Светлана. Спасибо большое. Твердохлеб стала моим фаворитом.❤❤❤
Светлана, случайно набрела на Ваш канал. Просмотрела большое количество рецептов и сделала вывод-как долго я Вас искала😃!!! Супер канал! Теперь я с Вами! 🥰
Девушка, огромная благодарность за ясность 🙏. Подписываюсь. И жирный лайк❤️👍👍👍
Очень интересное познавательное видео!
Спасибо !!
Спасибо огромное! Очень интересный и познавательный обзор муки. Хотелось бы ещё обзор добавок которые вы используете. Здоровья вам и всего самого дьброго!
А какая....самая ЛУЧШАЯ....жена.....какой только хернёй здесь не занимаются...лишь бы засветиться из-за собственной ущербности и не удовлетворённости и хоть как-то почесать своё ЭГО....для особо ТУПЫХ.....муку делают из зерна,а не МУКОМОЛЬНОГО станка на заводе....сегодня он купил ЭТОТ сорт и мука супер,а "завтра" хреновый и мука дерьмо....и что толку с лэйбы завода...СОРТ пшеницы-ВОТ что характеризует качество муки,НО у тех кто САМ ей занимается...а здесь тупые ПОНТЫ
Вы большая умница! 😊Спасибо, вам! Очень лаконично и доступно! Всех благ! ❤
Здравствуйте, Светлана! Спасибо Вам за обзор. Оказывается, мы с Вами сходимся в большой любви к муке Nordic.
Светлана, спасибо большое за обзор муки.
Светлана, спасибо большое вам за такой ёмкий, короткий и просто Мега - полезный ролик!!!! сколько времени на пробы и ошибки вы сэкономили для нас, ваших подписчиков! ❤ Желаю успехов Вам и здоровья вашей семье!
А какая....самая ЛУЧШАЯ....жена.....какой только хернёй здесь не занимаются...лишь бы засветиться из-за собственной ущербности и не удовлетворённости и хоть как-то почесать своё ЭГО....для особо ТУПЫХ.....муку делают из зерна,а не МУКОМОЛЬНОГО станка на заводе....сегодня он купил ЭТОТ сорт и мука супер,а "завтра" хреновый и мука дерьмо....и что толку с лэйбы завода...СОРТ пшеницы-ВОТ что характеризует качество муки,НО у тех кто САМ ей занимается...а здесь тупые ПОНТЫ
Спасибо, Светлана, за обзор. Тоже люблю нашу Селяночку1 сорт.❤
Светлана, спасибо за Ваш труд! Я с Вами с "нуля" практически. Вы восхитительно выглядите.
Спасибо, Алла!
Я наверно уже тысячная́ ,которая говорит Вам спасибо❤ Успехов Вам и нам😊😊😊❤❤❤
А какая....самая ЛУЧШАЯ....жена.....какой только хернёй здесь не занимаются...лишь бы засветиться из-за собственной ущербности и не удовлетворённости и хоть как-то почесать своё ЭГО....для особо ТУПЫХ.....муку делают из зерна,а не МУКОМОЛЬНОГО станка на заводе....сегодня он купил ЭТОТ сорт и мука супер,а "завтра" хреновый и мука дерьмо....и что толку с лэйбы завода...СОРТ пшеницы-ВОТ что характеризует качество муки,НО у тех кто САМ ей занимается...а здесь тупые ПОНТЫ
Светлана, добрый день! Благодарю за такой подробный обзор. Я тоже люблю Селяночку 1 сорт, первела на нее закваску, пока довольна. Мне ещё многому надо научиться, спасибо вашим видеоурокам! Творческих успехов вам и всего доброго!🎉
А какая....самая ЛУЧШАЯ....жена.....какой только хернёй здесь не занимаются...лишь бы засветиться из-за собственной ущербности и не удовлетворённости и хоть как-то почесать своё ЭГО....для особо ТУПЫХ.....муку делают из зерна,а не МУКОМОЛЬНОГО станка на заводе....сегодня он купил ЭТОТ сорт и мука супер,а "завтра" хреновый и мука дерьмо....и что толку с лэйбы завода...СОРТ пшеницы-ВОТ что характеризует качество муки,НО у тех кто САМ ей занимается...а здесь тупые ПОНТЫ
Посмотрела с удовольствием хоть и живу в другой стране.
Светлана очень хотелось бы обзора не о самих марках а о свойствах и о том как всё же выбирать муку и для какого изделия какая мука подходит . Спасибо за ваш труд ❤
А какая....самая ЛУЧШАЯ....жена.....какой только хернёй здесь не занимаются...лишь бы засветиться из-за собственной ущербности и не удовлетворённости и хоть как-то почесать своё ЭГО....для особо ТУПЫХ.....муку делают из зерна,а не МУКОМОЛЬНОГО станка на заводе....сегодня он купил ЭТОТ сорт и мука супер,а "завтра" хреновый и мука дерьмо....и что толку с лэйбы завода...СОРТ пшеницы-ВОТ что характеризует качество муки,НО у тех кто САМ ей занимается...а здесь тупые ПОНТЫ
Спасибо за видео! Очень хотелось услышать ваше мнение
Спасибо за видео.
Пока в начале пути, вывела левито мадре на Макфе и на ней пеку. Купила увелку ещё недавно, ещё не пробовала. Надо пробовать ещё)
Спасибо!!!
Вот с Увелки и начну печь свой первый хлеб - Благодарю вас!
А какая....самая ЛУЧШАЯ....жена.....какой только хернёй здесь не занимаются...лишь бы засветиться из-за собственной ущербности и не удовлетворённости и хоть как-то почесать своё ЭГО....для особо ТУПЫХ.....муку делают из зерна,а не МУКОМОЛЬНОГО станка на заводе....сегодня он купил ЭТОТ сорт и мука супер,а "завтра" хреновый и мука дерьмо....и что толку с лэйбы завода...СОРТ пшеницы-ВОТ что характеризует качество муки,НО у тех кто САМ ей занимается...а здесь тупые ПОНТЫ
Благодарю, Светлана! Очень полезное видео. Пеку по Вашим рецептам, сейчас приноровилась и вывела свой) тоже добавляю по-разному. "Селяночка" 1 сорт и ржаная, "Макфа" в/с-- мои фавориты.
Да,Макфа мне понравилась,белок стал выше.Стоит хлебушек,расстраивается,тесто-отличное!
А в каком регионе продают Селяночку? Я даже на вб не могу найти (
@@user-vq4sx9wz5rмакфа белок 10,5
Я её в пятерочке покупала)@@alevtinas8737
Только увидел 😊про хмель !сразу подписка
У вас узнала про муку Твердохлеб и Шугуровскую! Прекрасная, пеку хлеб только на этой муке!
Здоровья Вам!
В этом видео Светлана про Шугуровскую муку даже не упомянула! И в её коллекции такой муки нет!
Однажды, в комментариях под другим видео, кто-то пожаловался на неудавшийся хлеб. И в ходе обсуждения, Светлана спросила: "А мука у Вас случайно не Шугуровская?"
Я тут же спросил у Светланы, мол, что не так с Шугуровской мукой?
Ответа, к сожалению, не получил.
Я начинающий хлебопёк. Успел испечь пока три хлеба на ржаной закваске из Шугуровской цельнозерновой муки.
Чисто ржаной финский. В духовке толком не поднялся, мякиш был клёклый.
Пшеничный на ржаной закваске с добавлением чайной ложки мёда, толком не поднялся, пропёкся, ничего особенного, я его съел.
Пшеничный на ржаной закваске с добавлением чайной ложки сахара вместо мёда и 50 гр муки высшего сорта. Тесто получилось жидковатым и липковатым при тех же граммовках на воду, муку и опару. Тесто между обминками подходило хорошо, на расстойке поднялось хорошо. Вынимая из импровизированной корзинки, я уронил его на стол🙄 Несмотря на подсыпку мукой, оно таки прилипло к столу,. Пока отрывал и перекладывал на пергамент, по всей видимости, сильно его помял. Хлеб в духовке толком не поднялся, НО, полпёкся хорошо, имел приятный аромат и вкус! Уже что-то!
Поэтому меня очень заинтересовал Ваш комментарий, каково мнение Светланы о Шугуровской муке?
Спасибо!!!
Очень нравится,мука 1сорта, Челябинская "Селяночка" и отруби. СПАСИБО,Светлана.
Светлана, здравствуйте! По старинной традиции, для хорошего урожая ЖИТа, чтобы не было голода, 21 мая нужно было испечь пшеничный ХЛЕБ и раздать его встречному - побрататься хлебушком. Об традиции пишет Никифоров-Волгин в коротком рассказе "ВЕСЕННИЙ ХЛЕБ". Светлана, большое спасибо за обзор муки, я как раз делала большой заказ муки из различных регионов России - этот "обетний хлеб" положено было печь из муки, собранной по горсти со всех жителей деревни.
👍спасибо!
Спасибо за обзор! Интересно!
В последнее время очень нравится "селяночка", все виды.
Светлана, расскажите как-нибудь поподробнее про сильную и слабую муку ( теорию ), а так же разницу в муке, когда пишут "обойная" или что-то вроде того. Нужен "мучной словарь".
про сорта рассказывала здесь th-cam.com/video/lViBek0q2Gc/w-d-xo.html Про сильную и слабую расскажу как-нибудь:) спасибо за вопрос, нужно сделать отдельное видео на эту тему
А какая....самая ЛУЧШАЯ....жена.....какой только хернёй здесь не занимаются...лишь бы засветиться из-за собственной ущербности и не удовлетворённости и хоть как-то почесать своё ЭГО....для особо ТУПЫХ.....муку делают из зерна,а не МУКОМОЛЬНОГО станка на заводе....сегодня он купил ЭТОТ сорт и мука супер,а "завтра" хреновый и мука дерьмо....и что толку с лэйбы завода...СОРТ пшеницы-ВОТ что характеризует качество муки,НО у тех кто САМ ей занимается...а здесь тупые ПОНТЫ
Я пользуюсь мукой Добродея в/с и 1 сорт, 2 сорт мука Белый терем, сегодня попробовала муку Селяночка цельнозерновую белок 12, помол тонкий, кремового цвета. Пекла блины, крекеры и хлеб на закваске, мука понравилась.
Добродея 1сорт - отбеленная. От высшего почти не отличается
Полбяная мука очень украшает пшеничный хлеб. Вообще, пеку четвертый год, могу сказать, что практически из любой доступной муки можно сделать удобоваримый хлеб.
Из Макфы лучше делать пельмени , манты , вареники . а из Французской штучки можно приготовить и хлеб , всю выпечку , ну и манты , пельмени , вареники .
Спасибо за обзор! Не увидела полбяную. Покупала Твердохлеб, в качестве добавки к пшеничному хлебу. Не понравился привкус, не знаю куда еë теперь израсходовать
добавляйте к пшеничной. Мне как раз нравится полбяная, но на текущий момент закончилась и не пополнила запасы
От себя добавлю: мне понравилась мука Старооскольская 2 кг упаковка. Отличная клейковина.👌
Само тесто замешивается за считанные минуты(Недавно делала ватрушки, булочки и пончики. Получились шикарные, прям счастлива🥰).
А до этого использовала Макфу 10 кг мешок - и каждый раз на ней тесто замешивала аж 2- 2,5 часа🤯. Тесто поплотнее Старооскольской будет.
Спасибо за обзор)
П.с.: Бело-нежную тоже пробовала(узнала как раз из видео👆),но совместно с другой мукой(со Старооскольской)
БлагоДарю дорогая Светлана!!! Очень рада, что могу вам написать свою благодарность!!! Вывела свою первую закваску и сегодня пекла пиццу, для первого раза хорошо, особенно очень нравится процесс!!!
Благодарю!!!
А какая....самая ЛУЧШАЯ....жена.....какой только хернёй здесь не занимаются...лишь бы засветиться из-за собственной ущербности и не удовлетворённости и хоть как-то почесать своё ЭГО....для особо ТУПЫХ.....муку делают из зерна,а не МУКОМОЛЬНОГО станка на заводе....сегодня он купил ЭТОТ сорт и мука супер,а "завтра" хреновый и мука дерьмо....и что толку с лэйбы завода...СОРТ пшеницы-ВОТ что характеризует качество муки,НО у тех кто САМ ей занимается...а здесь тупые ПОНТЫ
Спасибо за познавательное видео,особенно для начинающих.Я теперь для хлеба использую обычную муку,а сильную оставила вести на ней закваску(пшеничн.)
Муку мы тоже очень часто покупаем)
Спасибо за обзор вам. Я под✍ ся, а вы???
Светлана, я мелю зерно сама для хлеба. Потом смешиваю с манитобой или нордиком. Это у меня условно первый сорт. Может, Вы можете посоветовать, как правильно смешивать цельную муку с вс, чтобы это было комильфо?). Мои хлеба все хвалят- спасибо Вашей науке - но хотелось бы «выжать максимум»))). Надеюсь на Ваш совет. Низкий поклон и благодарность за то, что приручили меня к хлебу!🙏😘👏👏👏❤️🌹🔥
свежесмолотой пшеничной лучше давать отлежаться недели две. Качество хлеба будет лучше. А вот ржаную можно сразу молоть и использовать
Спасибо большое за ценнейший совет насчет отлежки!!! И особо спасибо, что Вы находите время для каждого!🤗😘😘😘🌹🌹🌹❤️❤️❤️
Хороший обзор, не знаю многих фирм, а жаль.
Светлана, благодарю за нужную информацию 👍. По муке первого и второго сорта что порекомендуете? Твердохлеб брала , понравилась, может что-то ещё?... Спасибо.
Пробовала муку "Динская мельница" 2 сорт. Очень хорошая
Здравствуйте от моли и насекомых чеснок убережот и чеснок надолго сохраняется удачи всем
С мукой проблема. Иногда и знаменитые бренды подводят. Цельнозерновую пшеничную приходится искать, а ЦЗ ржаной вообще ни разу не видела. Для хлеба делаю смесь.
Татьяна, у меня такая же проблема. Вы из какого региона?
Я тоже беру "селяночку" 1с.
Вот только вчера у меня получилась замечательная высокая слоистая бриошь на муке с белком 10,3 г (лень было идти в магазин за сильной мукой). Замес дольше и с периодическим выстаиванием в холодильнике. Да, на сильной муке замес короче, но ведь получилось ничуть не хуже. Вот "экстра" для хлебопечения не подходит - "мертвая". Хотя бисквиты на ней самые лучшие.
вот вот! Совершенно верны ваши замечания. Да, "экстра" для закваски вообще не подходит. Либо для дрожжевого теста, либо на бисквит
@@Sveta_Ku 🤣 ой, да - хлеб же бывает еще и на дрожжах!
Я тоже очень люблю «Nordic» любимая моя мука, очень жаль! Еще всем советую «Гудвил» белок 13,6. Тоже хорошая мука. Заказывала на «Ozone»
присоединяюсь - Гудвил ЛУЧШАЯ мука !!!! На ОЗОНе.
наверное стоит купить, попробовать Гудвил
@@Sveta_Ku Стоит!
Бело нежная самая универсальная, и хлеб из нее хороший и бисквиты и сдоба разная.
Ага Отбеленная химией
Добрый день, подскажите, пожалуйста, как правильно работать с мукой 13% ( была куплена Манитоба специально для выпечки кулича) например: у меня опара на 100 г. сливок 33% +добавлены 2 взбитых желтка на 200 г муки, при замесе теста превратилось все в тугой комок, очень тяжело его было вымешивать , пришлось добавлять жиры и по вкусу изделие получилось хуже, чем обычно. Какую муку посоветуете для кулича? И какое соотношение жидкости к количеству муки , например 250-300гр?
Для куличей хорошо 10 белка обычная мука высший сорт
Спасибо, Свет очка за информацию, но мы в Сибири живем и не вся бывает мука у нас в продаже, особенно с большим% белка, но есть ц/з, ржавая и 1 сорт.
у нас так же! Заказываю через интернет
Здравствуйте, посмотрела с интересом ( а какой мукой наша Света пользуется) Светлана вы когда нибудь использовали в качестве добавки к тесту глютен-клейковина пшеничная? Если да, то как вам?
с глютеном делала такой хлеб th-cam.com/video/5JXlGxSh4uc/w-d-xo.html Для других не вижу большого смысла в глютене
Шугуровская 2 сорт отличная мука как и вся у них.
Здравствуйте, а на макфе нормальный хлеб будет? Закваска хорошо на ней растет
Светлана, добрый день! А как вы относитесь к муке высшего сорта (настоящее Алтайское, белок 14%) производитель Агрохолдинг Гудвилл?
Не пекла на ней ни разу
Казахстанская отличная
Что скажешь, у мастера инструментов много)
Здравствуйте, Светлана. Ваше мнение про шугуровскую муку высший сорт и первый? Какую лучше взять для хлеба?
У меня о ней впечатления отрицательные. Но возможно мне попалась некачественная мука
@@Sveta_Ku спасибо
О прямо таки кладовочка! А у меня случилась неприятность, завелись жучки в крупах и я все свои кулечки с мукой туго завязала в пакеты. Подскажите пожалуйста, знающие люди, как правильно хранить муку, чтобы жучки не заводились🙏
В тихорецкой 13 % белка, хорошая мука
Спасибо за обзор муки!Светлана,какой производитель у муки Селяночка 1 сорт,у нас продается Рязанского комбината,не очень понравилась
у нас Магнитогорск
@@Sveta_KuУ нас в Самарской области,,Селяночка,, ЦЗ и 1 сорт Таганрог, Ростовская область.
Даже не слыхивала таких производителей муки. Беру "Селяночку", и только в одном месте. "Французская" есть, очень дорогая. Беру для тортов. Если попадается, то беру Увелку, но редко встретишь. Раньше пользовалась Маской, но один раз напоролась на брак, тесто было не замесить, расплывалось, изделия невозможно было есть, люлюшки получались. Теперь много лет обхожу стороной ее.
Макфа ( телефон сам правит)
Я смотрю хорошо бы нам сейчас питаться святым духом
Светлана, спасибо за Ваш труд. Печем тартин и чиабату по Вашим видео рецептам. Только в начале Пути, а нам все нравится, даже не смотря на наши ошибки, хлеб очень вкусный. Спасибо Вам огромное!
❤💚💜👍
в каком регионе и магазине такие виды? откуда, как делается выбор муки для какого изделия😮выбрать, что за дела
уже давно по всем регионам доставляют интернет-магазины
Живу в Воронеже. Таких пакетов с мукой даже не видела!?? Селяночка только встречала!
На Вайлдберрис всякая мука есть, на Озоне
@@natanata9774 там очень дорого.
Светлана, здравствуйте, скажите а какое масло для круассанов вы используете?
Кислосливочное president
@@Sveta_Ku спасибо большое за ответ🤗
Светлана а как вы относитесь к муке от Мартина Казахстан погосту2007 а расфасована 20023г ответьте пожалуйста. А то говорят что в Казахстане выращивают пшеницу на одной химии.
Покупала Желаевску. По-моему этот как раз "от мартина". Первый сорт очень хороший! закваска моя на ней как реактивная становится
Здравствуйте. Прикольно! Сто тысяч сортов муки... Видимо классно тренировать память.двадцать лет прожил в Италии. Работал и в пекарне и пиццерии. Очень скудный выбор муки,в сравнении с вашей шикарнейшей коллекцией. Брависсимо!!! Сейчас живу в Канаде- та же бедность, что и в Италии...здесь пеку уже сам на заказы и тихо вам завидую... Двадцать лет
Санкции!🤣
Приезжайте к нам и будите печь на заказы !!!
А зачем миллион двадцать пять видов и все они так себе. Лучше иметь пару видов, но зато очень хороших.
@@user-gi3ow9ej2q можете не радоваться, качество муки вашей так себе и еще может быть зараженной.
@@Aya-nd6sq привет! А я о чём?!. Пшеничная и ржаная... Это всё!!! У меня другой нет. Прада перепробовать пришлось всё. К счастью в Канаде не такой большой выбор. А у наполетанцев, вообще,чудо,а не мука. Пшеница из которой они делают муку растёт только там. И насколько я знаю не экспортируется за пределы Родины. А в Наполи даже хлебная академия есть. Хлеб там, просто чудо! А макароны!!! Здесь,в Торонто, тоже есть макаронные фабрики. Итальяшки постарались. Но разница далеко не в пользу канадских. То же и с моцарелой. Самая вкусная из молока Буффало
Это такие длинношерстные маленькие бычки... Коротче. Италия -это Рай земной. А по части кулинарии, вообще,нумеро уно на всём белом свете. Удачи Вам во всём!
Покупаю только шугуровскую (пшеничная (1с; вс; ц/з/ржаная обд.). Иногда бело-нежную).
Светлана,а что вы можете сказать о муке Предпортовой и Макфе высшего сорта?
С первой не знакома. Она у нас не продаётся. Второй не пользуюсь. Моя закваска на ней не растёт
Удивилась добавив гречневуб в тесто для кекса и получив хороший привкус ещё посыпав корицей.
Девчонки я полный профан в муке, у нас продаётся Нижегородскпя, местная , стоит 40 руб 2 кг, может хорошая мука столько стоить? Пекла из неё блины, получилась ," подошва".
😂
Банк мука
Кто пользовался " Увелкой" пшеничной ц/з? Как она по качеству? Посоветуете?
обычная цельнозерновая мука среднего помола. Годится для хлебов невысокой гидратации
@@Sveta_Ku спасибо!
"Увелка " Цельнозерновая пшеничная очень не понравилась. Випечка получается клеклой, не вкусной.
@@user-bi4jn3gn8z Вы правы. Я её потом понемногу стала добавлять в блины, оладьи. А хлеб из неё никакой! И цена поэтому низкая.
Живу в Краснодаре, житница, нет хорошей муки разную покупала, ничего не нравится.
А как вы спасатесь от жучки или моль, как она правильно называется....
Я боюсь ь такие запасы создавать, т к сразу жучки заводятся...
Вот вот. Вся эта мука подвержена этому.😢
У меня их не было никогда. Ни моли, ни жуков
@@Sveta_Ku у вас какой-то секрет? Поделитесь
@@user-ur5fq9vo9l нет, просто мука стоит абсолютно сухая, достаточно быстро расходуется. Больших запасов не держу, мешками не покупаю. Только пакеты по 1-2, максимум 5 кг
По мне Алтайская с 14% клейковины от(Гудвилл)
Согласна. Я ещё беру пшеничную клейковину (глютен). Добавляю к обычной муке и получается очень волокнистая вкусная сдоба.
У муки короткий срок годности, а потом выбрасыввть или что - то можно с ней сделать? 😢
И ещë вопрос,... Алтайскую муку не используется т е?
когда вижу в магазинах что-то новое для меня, беру
Добрый день! Светлана, а почему не нравится Французская штучка?
на ней моя закваска отказывается расти
Тоже часто пеку,и все муки пробовала..самая лучшая французская штучка
ВСЁ С ВАМИ ПОНЯТО...))) Минус с минусом
Детский сад, штаны на лямках
Светлана,а в белонежной ведь белка немного,разве можно на ней вести закваску,она не булет голодать? Значит можно вести закваску и на 1 сорте ,с белком 10.8?
Если бы закваска кормилась белком, логичнее было бы её кормить куриным филе, а не мукой. Белок не имеет никакого отношения к кормлению закваски
Извините, встряну. На первом сорте закваска очень быстро созревает и может перекиснуть. Придется кормить чаще. На втором сорте - вообще буйная и капризная, хотя и очень вкусно пахнет. Веду на в/с с белком 10,3 без холода при комнатной темп., кормлб каждый день. Не голодает. Наоборот, если нужно очень быстро освежить, достаточно просто хорошо перемешать закваску. Она опять поднимется на неферментированных частицах муки.
Закваску стала вести на белоснежной прекрасный вкус и аромат очень довольна, сейчас только на ней из пшеничных хлебов.
@@user-qm7lh2no1e здравствуйте, согласна, что на белонежной закваска хорошо себя чувствует.
Спасибо всем за ответы,вела на макфе,попробую перекормить на другую!
Я с Волгограда беру Волгоградскую или Саратов
Мне интересно муку перечислила, а производитель чей?
Макфа вообще не беру
Мало того, что чей производитель непонятн
Саратовская очень хорошая. Волгоградской у нас не встречала
Видимо только мне попалась неудачная мука от molino dallagiovannа, покупала манитобу и для панеттоне, не получается развить клейковину, странно берет воду, тяжело промешивается. Теперь не знаю куда деть такой большой объём муки и где найти хорошую манитобу
да вы что!? неужели подделка? я купила новый пакет, еще не открывала. Вы где брали?
@@Sveta_Ku Заказывала на озон в середине марта муку панеттоне у INGREDIENTE, хотела в пасху на ней испечь, теперь придется как-то выкручиваться 😅 Прочитала почти все отзывы - были исключительно положительные, но мне не повезло
Дата изготовления какая у неё?
@@Sveta_Ku 04.01.24
тогда незрелость в качестве причины исключается... ох, надо делать пробный запёк! а то как бы все не испортить
Что то о муке ничего и не рассказали, просто упаковки показали. Чем хороша, почему, содержание белка?
Мука,"Макфа"для пиццы исчезла,хорошая мука.
Спасибо за ролик ! Шугуровская мука разочаровала, взял после просмотра одного из ваших роликов, видимо испортилось качество. 80 процентов влажности нереально вымесить.
Она очень сложная в работе, специфическая
Говорят шугуровскую добавлять только к другой, так очень сильная.
я б так не сказала. ее специфичность не в силе муки
Самая лучшая мукА та, что продают,, что на экспорт идёт. Сравните муку советскую и нынешнюю.. Это фураж. Пшеница 2 сорта, для кормления скотитны. А так как сейчас скотина это мы, то и кушайте и не вякайте
Послушать ностальгирующих по СССР, так просто рай...
И ни одной нет у нас в магазинах
Любую муку нельзя хранить в целофане, т.к.повышается влажность и мука быстро портится и заводятся вредители. Бумага лучший вариант, но конечно нужно закрывать плотно.
зачем закрывать плотно? От чего? У меня прямо азарт уже узнать истоки этой фобии. Откуда влажность скопится, если у меня дома влажность воздуха зимой 12%?
Импортная мука имеет35% железа. Iron. Так что беру только в русском русскую белорусскую.
на них железо не написано:) на том и успокоимся
Это где такое разнообразие?
Сейчас вся мука плохая,такое ощущение что в муке одни отруби
Это где ж такой ассортимент? О многих даже не слышала
я покупаю муку везде, где вижу. чаще всего через интернет
Очень разочаровывает Макфа. Качество всё хуже. Раньше эта мука была идеальной для блинов. Сейчас просто ужас.☹️
У нас отобрали. Все. Даже муку
кто ж у вас все отобрал то, аа? поля на месте, мукомолы на месте
Все упаковки у Вас открыты, это правило...?
да, открытые стоят
У нас такого выбора сортов муки нет в продаже.Есть французская штучка,бело нежная,макфа ,иногда появляется пудов.А так есть местная урожайная и булкин.А кто производитель муки твердохлеб?
у нас в магазинах тоже нет такого выбора. Муку я заказываю через интернет-магазины. Твердохлеб делает Тамбовский комбинат "Тамбовкрахмал"
Селяночка пропала из магазинов
90 процентов из показанного разнообразия муки никогда не видела. Псковская обл.
Всё это разнообразие присутствует в интернет-магазинах