Говорит технолог: всё о цельнозерновой муке
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- Гринченко Вера Семеновна - профессиональный пищевой технолог, с опытом работы в таких гигантах как Heinz, "Быстров", Velle и др. Она знает все о продуктах питания, составе и упаковке. Поможет отличить качественную продукцию от дешевых вариантов, напугает вас разными углеводами и снимет все подозрения с сахара.
Начнем с базового: что такое цельнозерновая мука? С чем ее едят? Зачем нужны цельнозерновые продукты?
Очень грамотное, полезное видео! Информативно, коротко! Браво! Спасибо за труд !
БЛАГОдарю.
Лучшее ВИДЕО по ТЕМЕ.
Логично, последовательно, профессионально.
Огромная благодарность за оочень необходимую полезную информацию!!!
Огромная благодарность вам за полезную и даже необходимую информацию. Наше невежество порой от того, что государственная система управления всеми нами( рабами), мы дтлжны трудиться в поте лица, что бы не думать о жизненно важных задачах. Очень полная исчерпывающая лекция о данром продукте. Спасибо и всех благ вам, уважаемая.
За всех не расписывайтесь, если вы считаете себя рабом это ваше право.
Можно подробнее, какие задачи вы считаете жизненно важными?
почему у вас столько ошибок в написании?????Вы хоть сами читали,как написали?!
@@СветланаКовалева-п5э это вы не по адресу, автор эссе с ошибками и рабами не я.
Наивный!😅😂
Специалист объяснил всё общедоступным языком грамотно и доступно! Спасибо!
Это информация для всех очень полезно. Спасибо большое. ❤
Пеку хлеб из 3-х частей цельнозерновой муки и 1 части муки 1-го сорта на закваске. Отлично получается. Всем нравится. Не помню, когда в последний раз покупала хлеб в магазине.
А можноту вас узнать ,как вы делаете закваску для хлеба?
Вы мне ответьте, пожалуйста, почему выпечка не имеет больше того аромата, который присутствовал в советское время? Что сотворили с зерном, мукой? Почему хлеб ни хранится, а покрывается плесенью снаружи и изнутри? Перестала хлеб покупать, стараюсь сама выпекать. Это как же надо было постаратся, чтобы уничтожить мукомольную промышленность России 🤕
Я тоже всё время удивляюсь! Испечешь дома хлеб из сочетания цз пшеничной муки и ржаной обдирной муки и ТАКОЙ ВКУС!!!!👍👍👍👍
Покупаешь любой хлеб в магазине - ни вкуса, ни аромата нет...
@@-ValentinaVoronkova- не для вас это все
Термофильные дрожжи, вызывают рак
плесневеет, возможно, из-за того, что горячий хлеб упаковывают в полипропиленовый пакет. А раньше так не делали...
Не только хлебная разрушена
Спасибо, очень интересная информация. Давно думала про разницу в муке.
Пеку хлебушек из цельнозерновой муки без добавления белой. Добавляю вместо сахара - мед. Он у меня натуральный с пасеки. Хлебушек получается очень вкусный, хотя в нем только мука, мед, соль, дрожжи, вода. Из-за меда хлебушек долго не черствеет. У кого не хватает времени на частую выпечку, советую сразу испечь много. Храните хлебушек в морозильнике и накануне просто выложите его на стол. Он ничем не отличается от свежеиспеченного. Я уже почти год не покупаю хлеб и вам советую. В ютубе наберите в поиске хлеб из цельнозерновой муки.
А на закваске не пробовали,это особенный хлебушек
Нет, не пробовала. Для меня это слишком сложно.
Опробуйте хлеб на закваске , а не на дрожжах, будет намного полезнее
Это вообще не сложно.
@@nastya-zdraste.А можно рецепт
Здравствуйте. Спасибо большое за интересную информацию. Хлеб пеку сама на закваске.
Зачет! Благодарю.
Чем ниже сорт, тем дороже мука у нас в магазинах!
С Алтая, Барнаула заказала муку у русских мужиков, перетерающих цельные зерна каменными, новыми жерновами: полба, рисовая, пшеничная, черемуховая, ржаная. Сейчас пеку хлеб. Продавец грибов белых мне купил и прислал вместе с мукой, спасибо им за труд.
Кому адрес нужен, пришлю.
@@spbluiasova1006 Напишите мне адрес пожалуйста)
@@Saprykina_Ekaterina9230 поддерживаю.
@@spbluiasova1006 пришлите адрес,пожалуйста!
Нужно купить простую дробилку и зерно у колхозников и самому делать такую муку.
Примерно пару лет пеку свой цельнозерновой хлеб. Купил зерномельницу mockmill-100, 5 мешков шугуровской пшеницы, недорогую хлебопечку. 1 буханки хватает на 2 дня.
@@7in1 СУПЕР. Молодец!!!
Вот это радикальный подход.
Единственное, не мало времени затратить: нужно перебрать, хорошо промыть и просушить, перемолоть и только потом - готовить.
Комбикормом для животных.
Использую уже два года зернодробилку с Али (сейчас цена в районе 5тыс. Рублей). Мощность у неё 2 киловатта. Работает прекрасно, трёх литровую банку муки можно намолоть минут за 10.
Я всегда задумывалась, если цельнозерновая мука така полезная, зачем промышленность производит эту безпллезную, если даже не вредную экструи или муку 1го сорта. Где логика? И еще: в магазине не найдёшь хлеба без сахар. Вот и увеличивается число диабетиков. Какой-то парадокс.
Не сказала ещё, что белая мука, содержит много химии. По сути, является отравой.
Главная ценность муки - белок и клетчатка. Так что хлеб 1 сорта тоже полезен. Там белка до 8 г на 100 г хлеба.
Коробка в видео дороже самой муки)))
Это маркетинг. Весь супермаркет построен так, чтобы ты покупал больше.
Это да, коробка примерно стоит 150 руб.
Обрабатывают ли зерно перед измельчением или так сказать обдирании? Не попадают ли вредные вещества в отруби?
Спасибо за информацыю
Да нам напишут все что нужно производителю,упакуют и преподнесут.А там что и неизвестно.
Скажите...диабетикам можно употреблять эту муку?
Всё верно, но цену искуственно задрали на цельеозерновую муку до небес! А ведь она дешёвая! Затрат практически нет.
Я вообще не встречала в продаже такую муку.
Посмотрите цельнозерновую муку на оптовых базах, там даже дешевле, чем в магазинах. Или покупайте отруби и самый простой геркулес, не быстро варимый, и все это добавляйте в тесто с белой муки и будет полезная выпечка.
Я заказывала в интернет магазине 5кг, по 25₽ кг.
В Пятерочках есть такая мука.
@@olgaalekseeva2502 , и в Ашане, и в Верном. Да во всех сетевых супермаркетах есть.
Да вы просто плохо смотрели! Цельнозерновую муку продают даже в поселках! А в городах ее везде полно!
У нас нет хозяйств которые выращивают чистое без химии зерно.
Народ, а кто нибудь знает, где можно купить эти продукты ? Я их никогда не видела в магазинах
Цельнозерновая мука есть в магните
Во всех сетевых магазинах есть, а я, покупаю живую муку цз в Валберис
Не знаю где у вас, у нас на Урале в магазинах мука цельнозерновая продаётся - ""Рязаночка "в" Пятерочках "" Увельская"в" Магните ", была раньше" Французская штучка", которая есть в интернет магазинах. В интернет магазинах много такой муки разных производителей, но придётся поискать где дешевле, потому что иногда она там стоит ну ооочень дорого.
Да, цельнозерновая и у нас появилась , да и вообще с этого года выбор муки намного увеличился .
Полезное видео
Лучше бы рассказали бы , чем отличается цельно зерновая мука от ржаной? У нас продаётся только ржаная.
ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ЭТО ИЗ ЦЕЛОГО ЗЕРНА ПЕРЕМОЛОТАЯ,А ИЗ КАКОГО ЗЕРНА ОНА СМОЛОТА ЭТО ДРУГОЕ ДЕЛО.МОЖЕТ БЫТЬ ЗЕРНО РЖИ ,ПШЕНИЦЫ,ПОЛБЫ И Т.Д.В ЦЗ МУКЕ ПРИСУТСТВУЕТ И ОБОЛОЧКА И ЯДРО.ОБОЛОЧКА ЭТО ОТРУБИ.
Ничего не услышал об обдирной муке,как будто её не существует! И ролик больше похож на рекламу, чем на информационный выпуск!
Обдирная - мука без внешней оболочки ( т.е. без отрубей), что существенно снижает её воздействие на организм. Насчёт рекламы - согласен: много повторяется, но не "углубляется" в тему по существу (а там много интересного!), что не есть хорошо.
Это технолог, а не медицинская лаборатория. Говорить о здоровье не следует. Есть спец институт в Москве.
Интересно у спикера на данный момент времени как обстоят дела с глюкозой в крови? Так рассуждать о пользе хлеба, т.е быстрых углеводов, при этом явно видно, что у человека могут быть проблемы с обменом веществ и проблемы с ссс.
Технолог видно на ЦЗмуке😊
Спасибо вам за рекламу😅
М-да. Придется самой молоть муку, чтобы наверняка.
Углеводов сколько ? вы не сказали
В цз пшеничной 62 уг на 100 гр белки 12
короче как я понимаю это просто плющеное зерно
Норм реклама)
Не досмотрел. "Белая мука" - это крахмал! Нахрен выключаю этот бред.
Обойная это мука из которой делают обои!😊
🙈
Я думал обойная это без зародыша
ТАК И ЕСТЬ,А ОБДИРНАЯ БЕЗ ОБОЛОЧКИ.
"Белая мука "Экстра" это абсолютный крахмал".🤮. Если в институтах не училась, хотя бы погуглила сначала тему!
Американцы выяснили,что цельнозерновая мука и изделия из нее в жкт человека расщепляется и усваивается не полностью,поэтому сегодня полезно,завтра уже вредно, все это маркетинг,чтобы побольше нам втюхать.
Рушана *** ссылка на исследования?
Так она и не должна усваивается полностью
Американцы да, с их огромными попами от фастфуда😊
Так ее плюс, что она не усваивается и кормит нашу микрофлору в кишечнике, а также работает как сорбент, выводит лишние шлаки
У нас в магазинах продаётся только мука высшего сорта по 10 гривен.В экомагазинах целнозерновая мука продаётся по 50 гривен.Где логика? С мукой высшего сорта больше возни.Больше затрат.Целнозерновую только перемолоть и всё.
А что бы отбить охоту к хорошей пище.
И кассу пенсионного фонда нужно поддержать .Есть будут то,что подешевле: дрожжи,мука высшего сорта,сахар.И онкодиспансеры будут всегда заполнены.И пенсионный фонд кое- что сэкономит
ЦЗ мука в сети АТБ
Эта мука для диабетика-смерть))
Цз мука ги 38
@@СветланаВострикова-п7и все индивидуально, у меня повышается сахар от продуктов из этой муки). Кому-то везет больше, что радует)
Если она что и знает о муке то не как технолог. У технологов ничего нет в программе про вред или пользу!!!
живу в штатах, нет такого понятия как мука первого, второго сорта. Мука делиться по сортам пшеницы и категориям . Это союз придумал первый сорт, второй сорт …. зачем?
На самом деле обойная мука самая дешёвая, но в магазине, благодаря маркетингу, она дороже муки в/с))
да уж мрази они все бесят. мне цельнозерновой хлеб даже по вкусу больше нравится. но самая дешевая цельнозерновая мука у меня стоит 100 рублей и это еще если поискать
В Москве в магазине вкусвилл есть цкльнозерновая мука, но цена конечно...
@@ЮлияМар-ч6ш tawkente toje ya ne nawla
Galina О вкусвил вообще цены завышает
@@zhnabazbanan280 в ташкенте есть в корзинке
Благодарю!
Выпекаю пирог из цельнозерновой муки с любыми ягодами, вареники (очень пышные, делаю на кефире )
Какое отличие заметила я. Очень легко усваивается, нет тяжести в желудки.
Один минус- невозможно остановиться, когда ешь )))
Здравствуйте, дайте рецептик🤔
@@ИринаГулиева-с4ъ 2 яйца, 5-100 гр сахара, ванильный сахар венчиком взбить. Добавить 8 ст. л. подсолнечного масла (я добавляю нагретое сливочное пополам с подсолнечным). Можете меньше масла. 8 ст.л. молока (я лью что есть :молоко или кефир). Муки 240 гр , розрыхлитель 1.5 ч.л. (если беру соду, то сначала 1 ч.л. заливаю кефиром в чашке, чтобы поднялось, а потом после масла добавляю. Если масла меньше, то молочного больше добавляю. Тесто должно быть как на оладьи-не густым и не жидким. Добавляю любые ягоды или яблоки маленькие кусочки, и в разогретую духовку на 20-25 мин. 170-180 град. Смотрите как подрумянится слегка (достоит в выключенной духовке). Если вы сделаете 1.5 порции, то он будет выше.
Горячий, немного остывший особенно вкусный! Ягоды разморозте заранее хоть наполовину.
@@larisatretyak9456 спасибо вам большое за рецепт 🙏😊👍
@@ИринаГулиева-с4ъ Ой, перечитала и вижу описки: 50-100 гр сахара и 8 ст.л. молока \кефира . (пишу, когда уже спать хочу и не смотрю на клавиши)).
Будьте здоровы!
@@larisatretyak9456 спасибо, в ближайшие дни приготовлю обязательно 😊
Благодарю вас что несёте в наш Мир правду и добро!🙏☀️
В Ташкенте есть в крупных супермаркетах. Я беру ржаную муку, добавляю молотый лён. На собственной закваске (без дрожжей) очень вкусно и диетический хлеб получается! 👍👍👍
Здравствуйте, я живу в Ташкенте, несколько раз пыталась поставить закваску , у меня не получилось, пересмотрела море видео как квасить муку, не получается, может у вас есть рецепт,,или ваши видео?
@@zulfiyasarimsakova9031, я перелопатила весь нэт, пока не попала на канал Татьяны Авровой, там рецепт" Вечная закваска за 3 дня"
Я делала, все получилось, хлеб в первый раз испекла. Обалденный получился. Также и пшеничную делают закваску. Удачи!
@@vikevike8624 благодарю, посмотрю сейчас обязательно!
@@zulfiyasarimsakova9031, по рецепту с канала Выпечка хлеба ржаная закваска получится всегда. У меня с первого раза получилось и до сего дня эта закваска используется. Ещё суперканал "Светлана Кучерявая". Там всё: и закваски, и рецепты, и тонкости, и знания по каждому этапу хлебопечения.
@@Matara22 спасибо🙏
Короче я понял, надо жрать комбикорм
Вы правы абсолютно! Я езжу мимо магазина "комбикорм для сельскохозяйственных животных" и каждый раз думаю, заехать что-ли. 😊
Я тоже думала, тогда можно купить фуражное зерно и смолоть, ан нет.
@@ЕкатеринаГалочкина-р6ж а почему нет?
@@Galina-A
Первое: Вы видели из чего делают промышленный комбикорм???
Второе: попробуйте испечь хлеб из муки смолотого фуражного зерна и также из муки смолотого хлебопекарного зерна, затем попробуйте эти хлеба, сравните вкус, консистенцию, ощущения во время употребления, а главное ПОСЛЕ УПОТРЕБЛЕНИЯ - и все вопросы исчезнут.
@@ФедорДостоевский-з3т значит это разные зерна? Т е вид пшеницы разный? Один для хлеба, а другой для корма животным? Я думала, что пшеница одна, просто для хлеба её специально обрабатывают.
Не хочу подписываться ,т.к. не нравится название канала ,написанное не по-русски. Что же такое преклонение перед иностранщиной😢
👍👍👍
Точно! Гыр, гыр не по нашему😅
Огромное-преогромнейшее спасибо за видео!
В каких магазинах вы в последний раз видели муку пшеничную 1 и 2 сорта? Цельнозерновая всего 2х производителей.
Народ не знает уже муки кроме экстры и ВС. Количество диабетиков растёт.
Где вы видели нормальный ЦЗ хлеб? Вчера долго смеялась в Перекрестке, "Багет ржаной" состав-мука пшеничная ВС.
Так и есть, Оля, быстрые углеводы и особенно мука и сахар (+фруктоза, лактоза и тд) убивает не только выстилку всех сосудов в организме - коллаген (отсюда холестерин прилипает к ним) , но так же вызывает зависимость по типу опиатной, стимулируя аппетит, который невозможно утолить. Так же такие продукты медленно убивают пожелудочную. Отсюда не только диабет 2 и ожирение , отсюда и инсулинорезистентность , которую вообще в городских поликлиниках не считают болезнью , хотя это не менее плохо для тела и уже не лечится, и так же ведёт к депонированию жира в жировые депо и невозможность сбрасывать вес легко. Вообще вся мука, даже более-менее полезная - овсяная , гречневая и ячменная имеет более высокий гликемический индекс, так как целое зерно измельчается. Полезнее всего кушать зерновые ( сложные углеводы с низким ГИ) отварными целиком , и чуть недоваренными. Вот тогда будет максимальная польза организму.
А диабетиков раньше примерно в 30 годы (могу путать) было значительно меньше; врачей, чтобы познакомить с разновидностью диабета возили в другие города. А сейчас у младших школьников стремительно возрастает болезни пожелудочной, как раз из-за быстрых углеводов в питании и скрытого сахара в продуктах, это как раз и диабет в том числе. В общем, хуже,чем печально. Аппараты по продаже пищевого мусора стоят в каждой школе и поликлинике...
Точно сказали, первого и второго сорта не продают давно, спрашиваешь у продавца ,а он удивлённо смотрит! Липецк. Кстати в Украине и первого и второго и обдирного сортов очень большой выбор . А почему у нас???
Svetlana , о чем Вы пишите? в 30 годы ни кто не проверял население и не лечил, как сегодня. Люди умирали не известно от чего, вскрытия не проводились. Медицины практически не было, рожали дома, в деревнях вообще почти до 60-70-х годов.
@@Елена-Ан-на читайте внимательно: я написала "могу путать" (даты), но это точно было, знаю от врачей "старой закалки". Насчёт "медицины не было" - насмешили. Читайте историю развития и её появления прежде, чем использовать голословные утверждения. Понятно, что в деревнях и городах уровень был разный.
Svetlana , читайте внимательно, а не придумывайте на ходу, я написала, что практически не было медицины, а не небыло вообще. Интересно, сколько лет Вашим врачам старой закалки, о которых Вы пишите, уж они точно не жили в 30 -е годы.
Вера Семёновна, Вы отлично подали материал. Нужный как НИКОГДА. Я приспособилась даже сырники готовить на Ц/З муки. Да, сырники не беленькие, серенькие, жарю под крышкой на малой температуре, вкус другой, но творог от сельских коров и это очень вкусно.
Докушались белой муки и сахаров до диагнозов, до запретов, не имея знаний, доверяя промышленности....
ВСЕМ - ЗДОРОВЬЯ.
Днепр. Украина.
Здравствуйте, вам прописали диету с ц/з мукой?
@@user.victory я просто ХОЧУ совсем не употреблять отбеленную пшеничную муку.
И даже цельнозерновую муку пшеничную не хочу кушать.
Перешла на ржаную цельнозерновую муку. Хлеб пеку сама.
ВСЕМ - здоровья.
Рекомендация диетологов сократить количество холестерина и насыщенных жиров - это, по сути, рекомендация избегать мяса, сливок, сливочного масла и других молочных продуктов за исключением обезжиренных.
@@СергейСмирнов-л9тне так всё это. Обезжиренные продукты вреднее жирных по сути. Даже самым больным людям нужны белки и жир. Важно какой и количество.
@@СергейСмирнов-л9т "...по сути, рекомендация избегать мяса, сливок, сливочного масла"
От такого питания ноги протянешь,чего и добиваются наши буржуи
Я уже год пеку хлеб на закваске. Училась сама здесь, на ютубе. Как было тяжело разобраться в этой очень сложной науке.Но по крупицам собиралась информация и сложились пазлы. Но не могу сказать, что все уже знаю, да этого никогда и не будет. Но все почти виды муки и разницу между ними понимаю. У меня в доме сейчас 10 видов муки! Я люблю эксперименты. Хлеб получается наивкуснейший, но одно НО - я могу его есть очень много, как говорит мой внук - Его можно есть просто так. Спасибо за интересную беседу.
Скажите, пожалуйста, рецепт простого хлеба
@@ВасяПупкин-ф6в3б, самый простой рецепт хлеба на ржаной муке - Дарницкий. Есть на каналах. Я впервые пекла по видео с канала Выпечка хлеба. Нужна закваска, которую вырастить легко. Тоже на канале Выпечка хлеба есть. И на канале "Светлана Кучерявая" - очень достойный канал. Всё доступно, грамотно, подробно и познавательно.
наташенька напиши мне пожалуста как зделать закваску и с какой муки лучше уменя не получается за ранее большое спасибо
как я хочу с вами пообщаться, посоветоваться
Вот и я свой хлеб на закваске🎉 на цельнозерновой муке с семечками и сухофруктами ем просто так. Особенно свежий с хрустящей корочкой)))
Очень толковое видео, все по полочкам разложено, спасибо!
Зачем вообще травят народ крахмалом с аллоксаном???
Любители цельнозерновой муки,поинтересуйтесь для вашего же здоровья, сколько разной химии применяют для вырашивания и хранения зерна. И конечно же удалить с поверхности зерна химию можно только обдирая оболочку с зёрнышка. При этом получаются отруби. Во времена СССР те,кто понимал вред отрубей с химией для питания,пускали их как удобрение.
Ныне без применения ядохимикатов на полях,большого урожая не получишь.
Поэтому применение "химии" стало как-бы нормой. Вы ведь всё равно не узнаете какие препараты и в каком количестве применяли для той пшеницы, хлеб из которой вы едите. Контроля нет.
Есть только отчётность: урожайность, привесы, надои. Производители не заинтересованы в сохранении здоровья населения.
Подумайте сами как полезен хлеб с отрубями, пропитанными ядохимикатами.
А я научился на ржаной закваске печь из цельнозерновой обойной с добавлением тыквы или кабачка. Очень вкусно и полезно. А запах, даже после 2-3 дней на пару метров от стола аромат.
Поделитесь пожалуйста сколько кабачка , и на какое количество теста?
@@Белла-и9о я на память не помню. Забейте в ютюбе кабачковый хлеб. Там первые позиции выйдут норм рецепты. Сейчас просто некогда искать, дачный сезон.
Раньше проходил мимо булочной и запах хлеба был, а сейчас в магазине стоишь возле хлеба и его запах не чувствуешь.Короче вся история с хлебом - это маркетинг, низкие сорта пшеницы с отрубями продают по цене высшего сорта муки, причем никто не говорит ,что черствый хлеб возвращают на переработку, в него добавляют сыворотку и через 2 дня он цветет всеми цветами радуги , как и сок просроченный тоже перерабатывается.
Я теперь только ржаную обойную беру, цельнозерновую пшеничную и муку из твердых сортов пшеницы. Должна признать заварные блины из муки твердых сортов и пельмени в разы вкуснее оьычных. И очень сытные
Приятная женщина, грамотный специалист. Смотреть одно удовольствие)
Старается для рекламы.
Она специалист.
Так она в очках и с избыточным весом😑
Ващет
Виталий просто тонко подчеркнул это
Оболочка зерна , клетчатка усваивается ТОЛЬКО ЖВАЧНЫМИ животными , желудок человека усвоить ее не может. Клетчаткой богаты овощи , фрукты , салаты , зелень. Остальное - просто реклама дешевого продукта чтобы поднять цену на этот продукт. Вы питаетесь одним хлебом? В трех кусочках хлеба - самое большое - одна ложка клетчатки . В тарелке салата - половина тарелки - клетчатка ! Свежая и вкусная! И при ней все витамины и прочая радость ! Но если Вы кушаете только изделия из зерна - то это ж совсем другое дело ! Кстати - солома - это и есть клетчатка и ее там содержится 100 процентов ! Удачи всем и здоровья !
Клетчатка может и не усваиваться, зато она помогает перестатике кишечника, что очень важно...
Никогда не видела в продаже обойной муки. Но два года назад купила муку Рязанова. На ней написано цельнозерновая. Знали бы вы, меня от неё подташнивало. Блины не получалось. Теперь думаю,а не сверчков ли туда добавляли?! Вот и цвет у неё серый. 😂
Наверное вы хотели сказать... Мука Рязаночка, а не Рязанова😅
Похоже на то!
В магните есть и на озоне.
Поищите такую муку других производителей, Увельскую например или Французскую штучку . Рязаночку я беру, для меня всё нормально, всё получается . Дочь из этой муки делает тесто для вареников, блины у неё тоже не получаются, не знаю почему. Я давно пользуюсь цельносмолотой мукой, как только она появилась в продаже, до этого я исключительно всё стряпала из муки первого сорта, мне она больше нравится. Муку высшего сорта не покупаю совсем, даже для плюшек и прочей сладкой выпечки.
Рассуждать конечно хорошо, но все подделка там в неё,что только не добавлено!Я,профессиональный технолог, теперь не могу понять как им удается все испаганить, что я не могу постряпать не возможно с листа отодрать булки все прилипает!Такая же петрушка с молочными продуктами, нувориши обнаглели, так что мы достойны такого обращения с нами 😂😢😮
Я год назад покупала цельнозерновую муку. А сейчас боюсь, она такого цвета, что туда можно намешать и порошок из личинок насекомых. На законодательном уровне принято. Кто знает что в муке точно. Пока сам не намолешь муки, ни в чем нельзя быть уверенной. Я лаборант молока, работала раньше на заводе. Покупаю только домашнее молоко и молочку всю только домашнюю. В селе это возможно . Магазинное только кефир изредка. И то отбраковала многих производителей. Привкус кефира - будто лекарства намешали. Молоко маназинное не прокисает, а превращается в вонючую жижу. А хлеб перестали есть вообще. Каши каждый день едим. Из цельных зёрен: перловку, гречку, пшенку.
Ц😅@@Вишня-н3у
Хотелось бы еще услышать достоверный анализ цельнозерновой муки на глифосат, пестициды, фунгициды и др. Дрянь, которой поливают пшеницу. Глифосат используют ,когда колос нальется, чтобы высушить его, а нам эту оболочку в пищу. Теперь трудно понять, что лучше: цельнозерновая или высшего сорта
Спасибо, очень грамотно и доходчиво рассказала специалист, спасибо ещё раз.
Технолог сама как булочка! Приятная, аппетитная, Доброго здоровья такой красоте!
И...больная!
Ей хлеб вреден!)😂
Отлично , спасибо .
Я узнал то что хотел узнать и даже больше.
))))))))!
Львиная доля проблем со здоровьем просто исчезнет, если мы поменяем наши пищевые предпочтения и образ жизни.
Как здорово и доступно вы рассказали о муке. Даже добавить нечего. Коротко и ясно!
1.Разве в спелом зерне находятся зародыши? 2500 ккал вычитаем из них 365 но.? углеводов - из калорий углеводы? Сколько же весят 2500 ккал? Не проще ли сказать одной фразой - цельнозерновой хлеб, это перемолотые целые зерна пшеницы и ДР злаковых. Где же ваша инициатива по препятствованию употребления хл изделий из "обездоленной" вредной муки, к тому же перенасыщенной сахаром!
Ситуация со здоровьем то критическая!
Сегодня зерно начал срезать,скоро будем молоть и хлебушек печь 😋
Всегда был ржаной хлеб полезнее белого.Ешьте ржаной хлеб и будьте здоровы!!!
Но ведь не всем подходит ржаной хлеб, я очень люблю, а есть совсем не могу, ни ржаной, ни с отрубями, сразу хоть ложись и помирай, мужу тоже категорически запрещено есть такой хлеб, а цельнозерновой хлеб могу понемногу, белый то вообще не ем, диабет, вот и крутись как хочешь.
@@НатальяМолокова-ц2кютуб, канал ПЕРЕХИТРИ ДИАБЕТ. Читайте, готовьте, там всё вкусно, с граммами, КБЖУ указаны. Как раз нам, диабетикам. И жизнь расцветёт новыми красками.
А какой в магазинах ржаной хлеб? Вы уверены что он испечен из ржаной муки? Сплошь краска и химия.
Очень грамотно, доступно,большое Вам спасибо!!!
А 2-го сорта не видела в магазине г Москва Специально обращаю на это внимание для себя
а её и нет там...может в интернете есть
СПАСИБО, УВАЖАЕМАЯ ВЕРА СЕМЁНОВНА !!!
Впервые вижу информацию технолога-спациалиста,побольше таких выступлений и разьяснений.Спасибо.Чего только нет в ютюбе, но важной информации о муке и хлебе нет.Подключайтесь,господа.Разьясняйте нам покупателям и хозяюшкам.Спасибо.
Как важно для нас информация о муке и хлебе.Спасибо.
Большое спасибо за видео !Цельнозерновая мука у нас очень дорогая!
Поэтому я её делаю сам, зерно пшеницы в мешках 50кг у нас по 750руб
@@trinitylex-a5990
Ух- ты! Молодец!
@@trinitylex-a5990и это правильно.
Как называется цельнозерновая мука? Ржаная мука хлебопекарная она обдирная, какие вещества в ней полезны, я добавляю данную муку в выпечку хлеба, и ещё добавляю овсяные хлопья, крупного помола ( что подешевле).
Так и называется -цельнозерновая. А ещё может быть написано - цельнозерновая обойная, или просто - обойная.
Спасибо Вам,Вера Семёновна! Здоровья Вам и Вашим близким +++++ !
Супер !!!Женщина производить чрезвычайно приятное впечатление!! и как специалист и как женщина!!! Много нового я не узнал а вот статистические данные да мне полезны!!!
Спасибо, все хорошо и понятно рассказали. будем теперь покупать хлеб из Цельнозерновой муки, надо всем людям это понять, многие живут и даже не задумываются, покупают белый хлеб, а он оказывается просто крахмал!!!
Александр, если на ценнике написано, что хлеб цельнозерновой , это совсем не гарантирует , что так оно и есть, там может быть такой муки 10-20%.
Если он ещё есть в магазинах. У нас такого нет. Раньше в продаже были спагетти из цельнозерновой муки, сейчас нет.
@@feop4889 «цельнозерновой хлеб» и «хлеб из цельнозерновой муки» - это разные вещи
Здравствуйте! Технолог немного лукавит. Обойная мука не может быть цельнозерновой, т.к. в процессе приготовления обойной муки, зерно обивают, оно теряет некоторые свои части. В коробке с обойной мукой, показанной на экране, находится не цельнозерновая мука, а мучная смесь.
Спасибо. Грамотно и доходчиво.
Такая арифметика получается из технического регламента томоженного союза, что 65 грамм сахара в день. Берем литр какого-нибудь дюшеса с содержанием сахара 7 грамм на 100 мл и выпиваем, получаем "сахарный заряд" в 70 грамм, норма на день перевыполнена разом. Вобщем сахар надо считать и не перебирать с ним.
Молодец эта женщина! Говорит правду о цельнозерновом питание, оно полезно для здоровья.
Прошу ответить кто может - если цельнозерновая мука так полезно, то почему при нынешних рыночных отношениях так трудно найти в магазинах эту муку, разве об этом не знают производители, торговцы?
В магните есть цз мука.
Потому что цельнозерновая мука дороже чем высший сорт, люди не будут покупать ее в таком количестве как белую.
@@АйжанаКупаева да во всех пятёрочках есть цельнозеоновая мука. В других не знаю, а в пятерочке точнотесть. Я сама её там покупаю. Но,её хорошо разбирают
Почему же хлеб из цель нозерновой муки рассыпается при нарезке?
А что если крупу пшеничную перемолоть в кофемолке?Не встречаю муку цельнозерновую
100%мука
пшеничная крупа уже очищенная продается обычно. вряд ли найти настоящее пшеничное зерно будет легче чем цельнозерновую муку
У нас в магащине 38 руб.кг.
@@dedpihto680 Здравствуйте. А что, пшеница должна быть в шелухе , чтобы смолоть из неё цельнозерновую муку?
@@saliyunus6785 нет. но пшенка или пшеничная крупа в обычных магазинах это не цельнозерновая пшеница. поищите в магазинах здорового питания там увидите пшеницу необработаную
Спасибо, узнала для себя очень много нового. Перехожу на цельно зерновую муку👍💐💐💐💐💐
Людмила, из одной цельнозерновой нельзя готовить, 30-40% должна она составлять
@@feop4889 , с добавлением муки высшего сорта? Тогда польза уменьшается.
@@Вера-ь8т5ю , польза все равно будет большая, а с одной цельнозерновой просто невкусно, у меня в семье никто не ел.
@@feop4889 Ооо!Вот здесь я с вами не соглашусь!Я пеку на цз,и мне очень нравится вкус .Я думаю ,не одна такая.
Покушайе Увелку 😂😂😂😂😂😂
Спасибо! Только всем нужно разное количество калорий,воды и других нутриентов.Зависит от пола, возраста, общего состояния организма, физической активности, климата... Всех в одни рамки загонять не нужно. В течении жизни,это меняется у каждого.
А,что Вы можете сказать о полбяной муке, её качествах и пользе?🤔🌹
Полбяная ещё полезнее, до пшеничной муки наши предки использовали полбяную.
Самый полезный хлеб на шишках хмеля с добавлением в равных трёх частях муки, полбяной цельнозерновой , цельнозерновой пшеничной и ржаной цельнозерновой.
@@ДочьАбрамова Большое спасибо за полезную инф-цию.
Я пекла из полбяной+ц/з на кефире пирожки с начинкой на кефире,на сухой сковороде.У меня диабет 2 типа.Тонко раскатывала(не очень тонко),на одну половину круглой лепёшки кладу начинку,второй пол.накрывала,защипывала вилкой,как вареник.Очень вкусные получаются.Сахар не поднимался.Сейчас просто нет сил готовить.🫠
Поняла пользу ц/з муки, пеку при каждом удобном случае. Очень вкусный и полезный, знаю,продукт из ц/ з муки хорошо чистит кишечник и не даёт скоплению газов. Стоит конечно дороговато( видимо из за пользы, должна стоить дешевле) 80 руб за кг. Но она стоит все равно того ,чтобы ее брать. Все.м желаю здоровья и советую печь свой хлебушек из ц/з.
"Бог сказал: «Я дал вам на земле все растения с семенами и все деревья, приносящие плоды с семенами. Это будет вам пищей" - Цитата из Библии. Благодарность Создателю за любовь, заботу и щедрость проявленную ко всем живущим и даже к животным. Какую же полезную питательную еду предоставил Творец!
про скотину смотрела там не рекомендуют муку вредно для их сосудов а расплющенное.а для людей все пойдет
Овсянку, сэр не пробовали кушать))) То же расплющенное зерно))
Ну ну целый зерно и помол найти разницу
@@аратпосто
Вы не то ищите.... Автор имел в виду, что в белой муке нет оболочки))) А вот в расплющенном зерне , все есть.
Сижу и слушаю о муке.Ездили на мельницу,мололи зерно не сорт зависел от сита,чем мельче,тем выше сортность,т.е меньше содержание отрубей.Думаю мука ыельнозерновая,это маркетинг.Рв а хлеб ямогу понять цельнозерновой,добавляют лен на семечки...
Не заблуждайтесь, хорошее зерно отправляют за границу,,, а нам впаривают изделия из кормового зерна. А это очередная проплаченная реклама, судя по даме она не очень то питается тем что рекламирует!Я сама пеку хлеб из муки высшего сорта /класса / уже много лет и остаюсь в одном весе 70 кг рост 164 и мне очень много лет. Тоже пыталась использовать рекламируемые зерновые отходы, сказала фу, я не лошадь!!! 😅
Вообще от зёрен и семечек нужно отказаться в пользу грызунов и птиц! Человек не должен есть чужую еду!
По ведущей видно как полезна эта мука, а, вообще-то, гадость эта ваша мука, изделия не вкусные, даже одной ложки хватит чтобы испортить