Впервые вижу информацию технолога-спациалиста,побольше таких выступлений и разьяснений.Спасибо.Чего только нет в ютюбе, но важной информации о муке и хлебе нет.Подключайтесь,господа.Разьясняйте нам покупателям и хозяюшкам.Спасибо.
Спасибо, как приятно слушать нормального технолога, хотя рассказ ведётся техническим языком, но все просто и понятно, это эталон подачи информации, некоторым надо поучиться.
Благодарю! Выпекаю пирог из цельнозерновой муки с любыми ягодами, вареники (очень пышные, делаю на кефире ) Какое отличие заметила я. Очень легко усваивается, нет тяжести в желудки. Один минус- невозможно остановиться, когда ешь )))
@@ИринаГулиева-с4ъ 2 яйца, 5-100 гр сахара, ванильный сахар венчиком взбить. Добавить 8 ст. л. подсолнечного масла (я добавляю нагретое сливочное пополам с подсолнечным). Можете меньше масла. 8 ст.л. молока (я лью что есть :молоко или кефир). Муки 240 гр , розрыхлитель 1.5 ч.л. (если беру соду, то сначала 1 ч.л. заливаю кефиром в чашке, чтобы поднялось, а потом после масла добавляю. Если масла меньше, то молочного больше добавляю. Тесто должно быть как на оладьи-не густым и не жидким. Добавляю любые ягоды или яблоки маленькие кусочки, и в разогретую духовку на 20-25 мин. 170-180 град. Смотрите как подрумянится слегка (достоит в выключенной духовке). Если вы сделаете 1.5 порции, то он будет выше. Горячий, немного остывший особенно вкусный! Ягоды разморозте заранее хоть наполовину.
@@ИринаГулиева-с4ъ Ой, перечитала и вижу описки: 50-100 гр сахара и 8 ст.л. молока \кефира . (пишу, когда уже спать хочу и не смотрю на клавиши)). Будьте здоровы!
Вера Семёновна, Вы отлично подали материал. Нужный как НИКОГДА. Я приспособилась даже сырники готовить на Ц/З муки. Да, сырники не беленькие, серенькие, жарю под крышкой на малой температуре, вкус другой, но творог от сельских коров и это очень вкусно. Докушались белой муки и сахаров до диагнозов, до запретов, не имея знаний, доверяя промышленности.... ВСЕМ - ЗДОРОВЬЯ. Днепр. Украина.
@@user.victory я просто ХОЧУ совсем не употреблять отбеленную пшеничную муку. И даже цельнозерновую муку пшеничную не хочу кушать. Перешла на ржаную цельнозерновую муку. Хлеб пеку сама. ВСЕМ - здоровья.
Рекомендация диетологов сократить количество холестерина и насыщенных жиров - это, по сути, рекомендация избегать мяса, сливок, сливочного масла и других молочных продуктов за исключением обезжиренных.
@@СергейСмирнов-л9тне так всё это. Обезжиренные продукты вреднее жирных по сути. Даже самым больным людям нужны белки и жир. Важно какой и количество.
Я пеку хлеб из цельнозерновой муки и ржаной на закваске которую сама изготовила,когда я испекла первую буханку муж сказал что вспомнил вкус детства когда его тётка в деревне пекла хлеб в русской печи,очень вкусный получается с магазинным не сравнить,слава Богу
Хотелось бы еще услышать достоверный анализ цельнозерновой муки на глифосат, пестициды, фунгициды и др. Дрянь, которой поливают пшеницу. Глифосат используют ,когда колос нальется, чтобы высушить его, а нам эту оболочку в пищу. Теперь трудно понять, что лучше: цельнозерновая или высшего сорта
Пеку хлеб из 3-х частей цельнозерновой муки и 1 части муки 1-го сорта на закваске. Отлично получается. Всем нравится. Не помню, когда в последний раз покупала хлеб в магазине.
А я научился на ржаной закваске печь из цельнозерновой обойной с добавлением тыквы или кабачка. Очень вкусно и полезно. А запах, даже после 2-3 дней на пару метров от стола аромат.
Я теперь только ржаную обойную беру, цельнозерновую пшеничную и муку из твердых сортов пшеницы. Должна признать заварные блины из муки твердых сортов и пельмени в разы вкуснее оьычных. И очень сытные
В Ташкенте есть в крупных супермаркетах. Я беру ржаную муку, добавляю молотый лён. На собственной закваске (без дрожжей) очень вкусно и диетический хлеб получается! 👍👍👍
Здравствуйте, я живу в Ташкенте, несколько раз пыталась поставить закваску , у меня не получилось, пересмотрела море видео как квасить муку, не получается, может у вас есть рецепт,,или ваши видео?
@@zulfiyasarimsakova9031, я перелопатила весь нэт, пока не попала на канал Татьяны Авровой, там рецепт" Вечная закваска за 3 дня" Я делала, все получилось, хлеб в первый раз испекла. Обалденный получился. Также и пшеничную делают закваску. Удачи!
@@zulfiyasarimsakova9031, по рецепту с канала Выпечка хлеба ржаная закваска получится всегда. У меня с первого раза получилось и до сего дня эта закваска используется. Ещё суперканал "Светлана Кучерявая". Там всё: и закваски, и рецепты, и тонкости, и знания по каждому этапу хлебопечения.
да уж мрази они все бесят. мне цельнозерновой хлеб даже по вкусу больше нравится. но самая дешевая цельнозерновая мука у меня стоит 100 рублей и это еще если поискать
Я уже год пеку хлеб на закваске. Училась сама здесь, на ютубе. Как было тяжело разобраться в этой очень сложной науке.Но по крупицам собиралась информация и сложились пазлы. Но не могу сказать, что все уже знаю, да этого никогда и не будет. Но все почти виды муки и разницу между ними понимаю. У меня в доме сейчас 10 видов муки! Я люблю эксперименты. Хлеб получается наивкуснейший, но одно НО - я могу его есть очень много, как говорит мой внук - Его можно есть просто так. Спасибо за интересную беседу.
@@ВасяПупкин-ф6в3б, самый простой рецепт хлеба на ржаной муке - Дарницкий. Есть на каналах. Я впервые пекла по видео с канала Выпечка хлеба. Нужна закваска, которую вырастить легко. Тоже на канале Выпечка хлеба есть. И на канале "Светлана Кучерявая" - очень достойный канал. Всё доступно, грамотно, подробно и познавательно.
Огромная благодарность вам за полезную и даже необходимую информацию. Наше невежество порой от того, что государственная система управления всеми нами( рабами), мы дтлжны трудиться в поте лица, что бы не думать о жизненно важных задачах. Очень полная исчерпывающая лекция о данром продукте. Спасибо и всех благ вам, уважаемая.
Поняла пользу ц/з муки, пеку при каждом удобном случае. Очень вкусный и полезный, знаю,продукт из ц/ з муки хорошо чистит кишечник и не даёт скоплению газов. Стоит конечно дороговато( видимо из за пользы, должна стоить дешевле) 80 руб за кг. Но она стоит все равно того ,чтобы ее брать. Все.м желаю здоровья и советую печь свой хлебушек из ц/з.
Любители цельнозерновой муки,поинтересуйтесь для вашего же здоровья, сколько разной химии применяют для вырашивания и хранения зерна. И конечно же удалить с поверхности зерна химию можно только обдирая оболочку с зёрнышка. При этом получаются отруби. Во времена СССР те,кто понимал вред отрубей с химией для питания,пускали их как удобрение. Ныне без применения ядохимикатов на полях,большого урожая не получишь. Поэтому применение "химии" стало как-бы нормой. Вы ведь всё равно не узнаете какие препараты и в каком количестве применяли для той пшеницы, хлеб из которой вы едите. Контроля нет. Есть только отчётность: урожайность, привесы, надои. Производители не заинтересованы в сохранении здоровья населения. Подумайте сами как полезен хлеб с отрубями, пропитанными ядохимикатами.
........ задумалась... знаю, что до уборки с сорняком не борются, а за какой-то срок "до" поливают химикатом, ктр убивает сорняк данного вида, а не пшеницу. Через срок ожидания начинают уборку зерна. Читала об этом.
Вы ,что вообще едите, молока нет, масла нет, оливкового масла нет, оно разбадяжено с рапсовым, вообщем сейчас она химия. В кондитерке пальма, а вы про муку😢
Есть один вопрос, который я бы очень хотела разрешить. Я диабетик, посему мне показано использовать хлеб, выпечку и т.п. только из цельнозерновой муки. Проблема в том, что перед закладкой в элеваторы на хранение все зерно обрабатывается химикатами от разного рода вредителей. Эти химикаты остаются на оболочках зерна. Помол зерна для муки высшего сорта проводится с предварительной очисткой зерен от оболочек, что освобождает зерно с одной стороны от самой полезной его части, но с другой стороны и от химикатов. Как влияют протравленные оболочки зерна на наше здоровье?
Пеку хлебушек из цельнозерновой муки без добавления белой. Добавляю вместо сахара - мед. Он у меня натуральный с пасеки. Хлебушек получается очень вкусный, хотя в нем только мука, мед, соль, дрожжи, вода. Из-за меда хлебушек долго не черствеет. У кого не хватает времени на частую выпечку, советую сразу испечь много. Храните хлебушек в морозильнике и накануне просто выложите его на стол. Он ничем не отличается от свежеиспеченного. Я уже почти год не покупаю хлеб и вам советую. В ютубе наберите в поиске хлеб из цельнозерновой муки.
Супер !!!Женщина производить чрезвычайно приятное впечатление!! и как специалист и как женщина!!! Много нового я не узнал а вот статистические данные да мне полезны!!!
Раньше проходил мимо булочной и запах хлеба был, а сейчас в магазине стоишь возле хлеба и его запах не чувствуешь.Короче вся история с хлебом - это маркетинг, низкие сорта пшеницы с отрубями продают по цене высшего сорта муки, причем никто не говорит ,что черствый хлеб возвращают на переработку, в него добавляют сыворотку и через 2 дня он цветет всеми цветами радуги , как и сок просроченный тоже перерабатывается.
Сижу и слушаю о муке.Ездили на мельницу,мололи зерно не сорт зависел от сита,чем мельче,тем выше сортность,т.е меньше содержание отрубей.Думаю мука ыельнозерновая,это маркетинг.Рв а хлеб ямогу понять цельнозерновой,добавляют лен на семечки...
Вы мне ответьте, пожалуйста, почему выпечка не имеет больше того аромата, который присутствовал в советское время? Что сотворили с зерном, мукой? Почему хлеб ни хранится, а покрывается плесенью снаружи и изнутри? Перестала хлеб покупать, стараюсь сама выпекать. Это как же надо было постаратся, чтобы уничтожить мукомольную промышленность России 🤕
Я тоже всё время удивляюсь! Испечешь дома хлеб из сочетания цз пшеничной муки и ржаной обдирной муки и ТАКОЙ ВКУС!!!!👍👍👍👍 Покупаешь любой хлеб в магазине - ни вкуса, ни аромата нет...
пару лет пеку цельнозерновой хлеб. Приобрёл зерномельницу mockmill-100, 5 мешков шугуровской пшеницы, недорогую хлебопечку. 1 буханки хватает на 2 дня. Очень доволен 👍
Информация наиважнейшая. Пеку хлебушек из цз муки, ну очень вкусный. Только меня несколько удивляет, что мука более полезная все еще классифицируется как 1 или 2 сорт... Спасибо за компетентное, интересное сообщение. Здоровья Вам и всех благ.
"Бог сказал: «Я дал вам на земле все растения с семенами и все деревья, приносящие плоды с семенами. Это будет вам пищей" - Цитата из Библии. Благодарность Создателю за любовь, заботу и щедрость проявленную ко всем живущим и даже к животным. Какую же полезную питательную еду предоставил Творец!
Если и несет пользу,но только если зерно с поля,минуя хранилище в котором зерна все протравлены от мышей и кто будет пользоваться этой мукой........ приятного аппетита!
Такая арифметика получается из технического регламента томоженного союза, что 65 грамм сахара в день. Берем литр какого-нибудь дюшеса с содержанием сахара 7 грамм на 100 мл и выпиваем, получаем "сахарный заряд" в 70 грамм, норма на день перевыполнена разом. Вобщем сахар надо считать и не перебирать с ним.
Цельнозерновая мука очень вредна для слизистой кишечника, особенно нездорового воспаленного кишечника! Тяжела она и для слабого желудка, для больных жкт!
А я вот видел лекции нутрициологов, в которых говорилось о том, что в оболочках зерновых культур содержится большое количество фитиновой кислоты, которая сильно ухудшает усвоение в кишечнике из пищи нескольких важных минералов. И много лектинов, которые, якобы, способны повреждать слизистую оболочку кишечника, а также вызывать аллергию😢
Диетологи правы. Выпечка хлеба на закваске меняет эту ситуацию. При длительном брожении разрушаются фитины и хлеб становится лучше усвояемым. Я стараюсь не есть ц/з муку, которая не выбродила как следует.
Здравствуйте! Технолог немного лукавит. Обойная мука не может быть цельнозерновой, т.к. в процессе приготовления обойной муки, зерно обивают, оно теряет некоторые свои части. В коробке с обойной мукой, показанной на экране, находится не цельнозерновая мука, а мучная смесь.
Спасибо, все хорошо и понятно рассказали. будем теперь покупать хлеб из Цельнозерновой муки, надо всем людям это понять, многие живут и даже не задумываются, покупают белый хлеб, а он оказывается просто крахмал!!!
В каких магазинах вы в последний раз видели муку пшеничную 1 и 2 сорта? Цельнозерновая всего 2х производителей. Народ не знает уже муки кроме экстры и ВС. Количество диабетиков растёт. Где вы видели нормальный ЦЗ хлеб? Вчера долго смеялась в Перекрестке, "Багет ржаной" состав-мука пшеничная ВС.
Так и есть, Оля, быстрые углеводы и особенно мука и сахар (+фруктоза, лактоза и тд) убивает не только выстилку всех сосудов в организме - коллаген (отсюда холестерин прилипает к ним) , но так же вызывает зависимость по типу опиатной, стимулируя аппетит, который невозможно утолить. Так же такие продукты медленно убивают пожелудочную. Отсюда не только диабет 2 и ожирение , отсюда и инсулинорезистентность , которую вообще в городских поликлиниках не считают болезнью , хотя это не менее плохо для тела и уже не лечится, и так же ведёт к депонированию жира в жировые депо и невозможность сбрасывать вес легко. Вообще вся мука, даже более-менее полезная - овсяная , гречневая и ячменная имеет более высокий гликемический индекс, так как целое зерно измельчается. Полезнее всего кушать зерновые ( сложные углеводы с низким ГИ) отварными целиком , и чуть недоваренными. Вот тогда будет максимальная польза организму. А диабетиков раньше примерно в 30 годы (могу путать) было значительно меньше; врачей, чтобы познакомить с разновидностью диабета возили в другие города. А сейчас у младших школьников стремительно возрастает болезни пожелудочной, как раз из-за быстрых углеводов в питании и скрытого сахара в продуктах, это как раз и диабет в том числе. В общем, хуже,чем печально. Аппараты по продаже пищевого мусора стоят в каждой школе и поликлинике...
Точно сказали, первого и второго сорта не продают давно, спрашиваешь у продавца ,а он удивлённо смотрит! Липецк. Кстати в Украине и первого и второго и обдирного сортов очень большой выбор . А почему у нас???
Svetlana , о чем Вы пишите? в 30 годы ни кто не проверял население и не лечил, как сегодня. Люди умирали не известно от чего, вскрытия не проводились. Медицины практически не было, рожали дома, в деревнях вообще почти до 60-70-х годов.
@@Елена-Ан-на читайте внимательно: я написала "могу путать" (даты), но это точно было, знаю от врачей "старой закалки". Насчёт "медицины не было" - насмешили. Читайте историю развития и её появления прежде, чем использовать голословные утверждения. Понятно, что в деревнях и городах уровень был разный.
Svetlana , читайте внимательно, а не придумывайте на ходу, я написала, что практически не было медицины, а не небыло вообще. Интересно, сколько лет Вашим врачам старой закалки, о которых Вы пишите, уж они точно не жили в 30 -е годы.
Но ведь не всем подходит ржаной хлеб, я очень люблю, а есть совсем не могу, ни ржаной, ни с отрубями, сразу хоть ложись и помирай, мужу тоже категорически запрещено есть такой хлеб, а цельнозерновой хлеб могу понемногу, белый то вообще не ем, диабет, вот и крутись как хочешь.
@@НатальяМолокова-ц2кютуб, канал ПЕРЕХИТРИ ДИАБЕТ. Читайте, готовьте, там всё вкусно, с граммами, КБЖУ указаны. Как раз нам, диабетикам. И жизнь расцветёт новыми красками.
Никогда не видела в продаже обойной муки. Но два года назад купила муку Рязанова. На ней написано цельнозерновая. Знали бы вы, меня от неё подташнивало. Блины не получалось. Теперь думаю,а не сверчков ли туда добавляли?! Вот и цвет у неё серый. 😂
Поищите такую муку других производителей, Увельскую например или Французскую штучку . Рязаночку я беру, для меня всё нормально, всё получается . Дочь из этой муки делает тесто для вареников, блины у неё тоже не получаются, не знаю почему. Я давно пользуюсь цельносмолотой мукой, как только она появилась в продаже, до этого я исключительно всё стряпала из муки первого сорта, мне она больше нравится. Муку высшего сорта не покупаю совсем, даже для плюшек и прочей сладкой выпечки.
@@НатальяМолокова-ц2к если диабет, то попробуйте сами печь хлеб,печем сами из цз,ржаной и первого сорта. Хлеб очень хороший,ароматный. Ем не много, сахар не поднимается. И вообще ,при диабете 2 типа все нельзя, нужно есть и проверять,на что поднимается, а на что нет.
Когда печешь хлеб из муки Ц/З,аромат хлеба во всех комнатах,и еще в селах в 20 векн зерно мололи полное без обдирания,просто через сито просеивали и все,и белой муки не было,она была кремоватая и хлеб был кремового увета,я была маленькая лет 7 и хлеб пекли по 10 штук,без форм,замес делали вечером,к обеду выпекали на неделю,а сейчас умники,говорят о вреде,тонда почему во время голода и по карточной системе жили ща счет хлеба,значит в этом злебе все были витамины,а именно вся группа витаминов В и Е,ыодиевая кислота,оксиданты,и женщины рожали,репродуктивность высокая,а сейчас у многих плохпя вынашиваемость,или вообще не могут зачать.
Хочу,внести и свое мнение Елене,о химикатах,что все оболочки в Ц/З муке тоже ядами покрыты,но и высший сорт муки не лучше,зерно обдерут,уберут все полезное перемелят,но что с мукой делают,почитайте,как они и чем оибеливают ужас,еще и калорийна,единственное,что мне нравится в Ц/З так это,что она к запорам не ведет и издоги такой нет,но если посмотреть на все овощи,их тоже травят,для урожайности,за что не врзьмись,везде отрава,просто выбираем,и тешем себя,что это полезно,но ведь ни одна страна от хлеба не отказывается,просто у нас нет выбора,простите.
ВЫ СКАЖИТЕ ЕЩЁ, ЧТО ЗЕРНО НУЖНО МОЛОТЬ ВМЕСТЕ С СОЛОМОЙ И МУКА БУДЕТ ЕЩЁ ПОЛЕЗНЕЙИ ВКУСНЕЕ, ЕСЛИ МУКА КРАХМАЛ, ТО КРАХМАЛ НУЖНО ЗАПИВАТЬ ОТВАРОМ ОТРУБЕЙ И СОЛОМЫ
А,чего сидят и делают противники Ц/З хлеба,все равно лучше,чем магазинный белый нарезной стоит 65-70 руб,и он как вата,больше чем уверена,что он не полезный,и от него кислотность повышается и ,простите запор,ведь у нас все отправлено,и ещё старый хлеб не выбрасывается,а идёт на переработку,пусть хотя бы это радует,пальмовое масло,едим и все знают,что оно стало не заменимым продуктом для нас,ибо оно во всех продуктах,даже соль,сахар,за любой продукт возьмись,а цельнозерновой Геркулес,тоже нельзя есть,дышать нельзя,вода грязная,рыба заражённая,но оооочень дорогая,даже селедка
Похоже на рекламу, не затронуты химическая обработка на полях, химическая обрвботка после помола, химическая обработка муки и мест хранения муки, оригенальность сорта пшеницы, насколькои как генномодифицированы!!!!!!!!
Спасибо вам за видео.Пригласите ,пож алуйста,технолога рассказать про количество глютенаив пшеничной муке и в ржаной.В ржаной,пишут,его гораздо меньше ,до 15 процентов.А в пшеничной -60 процентов
Глютен - это белок пшеницы. И если у вас нет его непереносимости, то он несёт только пользу. Если у меня аллергия на мед, то это не значит, что его нужно избегать всем
С Алтая, Барнаула заказала муку у русских мужиков, перетерающих цельные зерна каменными, новыми жерновами: полба, рисовая, пшеничная, черемуховая, ржаная. Сейчас пеку хлеб. Продавец грибов белых мне купил и прислал вместе с мукой, спасибо им за труд.
Обойная ближе по составу к цельнозерновой. Так и пишут: цельнозерновая, или обойная, или цельнозерновая обойная. А обдирная более белая, более нежная, содержит мало отрубей. О сортах муки - th-cam.com/video/lViBek0q2Gc/w-d-xo.html
Прошу ответить кто может - если цельнозерновая мука так полезно, то почему при нынешних рыночных отношениях так трудно найти в магазинах эту муку, разве об этом не знают производители, торговцы?
@@АйжанаКупаева да во всех пятёрочках есть цельнозеоновая мука. В других не знаю, а в пятерочке точнотесть. Я сама её там покупаю. Но,её хорошо разбирают
Оболочка зерна , клетчатка усваивается ТОЛЬКО ЖВАЧНЫМИ животными , желудок человека усвоить ее не может. Клетчаткой богаты овощи , фрукты , салаты , зелень. Остальное - просто реклама дешевого продукта чтобы поднять цену на этот продукт. Вы питаетесь одним хлебом? В трех кусочках хлеба - самое большое - одна ложка клетчатки . В тарелке салата - половина тарелки - клетчатка ! Свежая и вкусная! И при ней все витамины и прочая радость ! Но если Вы кушаете только изделия из зерна - то это ж совсем другое дело ! Кстати - солома - это и есть клетчатка и ее там содержится 100 процентов ! Удачи всем и здоровья !
Как называется цельнозерновая мука? Ржаная мука хлебопекарная она обдирная, какие вещества в ней полезны, я добавляю данную муку в выпечку хлеба, и ещё добавляю овсяные хлопья, крупного помола ( что подешевле).
Видимо от этой информации, цена на эту муку стала расти просто не по дням, а по часам!!! Хлеб из цельнозерновой муки подорожал за три месяца ВДВОЕ!!! Ненасытные торгаши спешат набить свои карманы...
Впервые вижу информацию технолога-спациалиста,побольше таких выступлений и разьяснений.Спасибо.Чего только нет в ютюбе, но важной информации о муке и хлебе нет.Подключайтесь,господа.Разьясняйте нам покупателям и хозяюшкам.Спасибо.
Как важно для нас информация о муке и хлебе.Спасибо.
Спасибо, как приятно слушать нормального технолога, хотя рассказ ведётся техническим языком, но все просто и понятно, это эталон подачи информации, некоторым надо поучиться.
Огромное-преогромнейшее спасибо за видео!
Очень грамотное, полезное видео! Информативно, коротко! Браво! Спасибо за труд !
Благодарю вас что несёте в наш Мир правду и добро!🙏☀️
БЛАГОдарю.
Лучшее ВИДЕО по ТЕМЕ.
Логично, последовательно, профессионально.
Благодарю!
Выпекаю пирог из цельнозерновой муки с любыми ягодами, вареники (очень пышные, делаю на кефире )
Какое отличие заметила я. Очень легко усваивается, нет тяжести в желудки.
Один минус- невозможно остановиться, когда ешь )))
Здравствуйте, дайте рецептик🤔
@@ИринаГулиева-с4ъ 2 яйца, 5-100 гр сахара, ванильный сахар венчиком взбить. Добавить 8 ст. л. подсолнечного масла (я добавляю нагретое сливочное пополам с подсолнечным). Можете меньше масла. 8 ст.л. молока (я лью что есть :молоко или кефир). Муки 240 гр , розрыхлитель 1.5 ч.л. (если беру соду, то сначала 1 ч.л. заливаю кефиром в чашке, чтобы поднялось, а потом после масла добавляю. Если масла меньше, то молочного больше добавляю. Тесто должно быть как на оладьи-не густым и не жидким. Добавляю любые ягоды или яблоки маленькие кусочки, и в разогретую духовку на 20-25 мин. 170-180 град. Смотрите как подрумянится слегка (достоит в выключенной духовке). Если вы сделаете 1.5 порции, то он будет выше.
Горячий, немного остывший особенно вкусный! Ягоды разморозте заранее хоть наполовину.
@@larisatretyak9456 спасибо вам большое за рецепт 🙏😊👍
@@ИринаГулиева-с4ъ Ой, перечитала и вижу описки: 50-100 гр сахара и 8 ст.л. молока \кефира . (пишу, когда уже спать хочу и не смотрю на клавиши)).
Будьте здоровы!
@@larisatretyak9456 спасибо, в ближайшие дни приготовлю обязательно 😊
Как здорово и доступно вы рассказали о муке. Даже добавить нечего. Коротко и ясно!
Вера Семёновна, Вы отлично подали материал. Нужный как НИКОГДА. Я приспособилась даже сырники готовить на Ц/З муки. Да, сырники не беленькие, серенькие, жарю под крышкой на малой температуре, вкус другой, но творог от сельских коров и это очень вкусно.
Докушались белой муки и сахаров до диагнозов, до запретов, не имея знаний, доверяя промышленности....
ВСЕМ - ЗДОРОВЬЯ.
Днепр. Украина.
Здравствуйте, вам прописали диету с ц/з мукой?
@@user.victory я просто ХОЧУ совсем не употреблять отбеленную пшеничную муку.
И даже цельнозерновую муку пшеничную не хочу кушать.
Перешла на ржаную цельнозерновую муку. Хлеб пеку сама.
ВСЕМ - здоровья.
Рекомендация диетологов сократить количество холестерина и насыщенных жиров - это, по сути, рекомендация избегать мяса, сливок, сливочного масла и других молочных продуктов за исключением обезжиренных.
@@СергейСмирнов-л9тне так всё это. Обезжиренные продукты вреднее жирных по сути. Даже самым больным людям нужны белки и жир. Важно какой и количество.
@@СергейСмирнов-л9т "...по сути, рекомендация избегать мяса, сливок, сливочного масла"
От такого питания ноги протянешь,чего и добиваются наши буржуи
Я пеку хлеб из цельнозерновой муки и ржаной на закваске которую сама изготовила,когда я испекла первую буханку муж сказал что вспомнил вкус детства когда его тётка в деревне пекла хлеб в русской печи,очень вкусный получается с магазинным не сравнить,слава Богу
Я тоже пеку как вы из 1кг муки каждые 3 дня и 1/4 даю соседям. У кого есть сахар/ диабет, все говорят что нету вздутия и изжоги от хлеба.
также делать начал, на закваске в разы полезнее, особенно если еще и мука цельнозерновая)
Хотелось бы еще услышать достоверный анализ цельнозерновой муки на глифосат, пестициды, фунгициды и др. Дрянь, которой поливают пшеницу. Глифосат используют ,когда колос нальется, чтобы высушить его, а нам эту оболочку в пищу. Теперь трудно понять, что лучше: цельнозерновая или высшего сорта
Ну вы и так все знаете.сейчас нет тайн.ну что дальше?даже если это правда?как вам это поможет?
Приятная женщина, грамотный специалист. Смотреть одно удовольствие)
Старается для рекламы.
Она специалист.
Так она в очках и с избыточным весом😑
Ващет
Виталий просто тонко подчеркнул это
Молодец эта женщина! Говорит правду о цельнозерновом питание, оно полезно для здоровья.
Пеку хлеб из 3-х частей цельнозерновой муки и 1 части муки 1-го сорта на закваске. Отлично получается. Всем нравится. Не помню, когда в последний раз покупала хлеб в магазине.
А можноту вас узнать ,как вы делаете закваску для хлеба?
@@Натальясемикозована вайлдберисе продаётся сухая закваска, прекрасно оживляется и работает у меня уже с полгода
А я научился на ржаной закваске печь из цельнозерновой обойной с добавлением тыквы или кабачка. Очень вкусно и полезно. А запах, даже после 2-3 дней на пару метров от стола аромат.
Поделитесь пожалуйста сколько кабачка , и на какое количество теста?
@@Белла-и9о я на память не помню. Забейте в ютюбе кабачковый хлеб. Там первые позиции выйдут норм рецепты. Сейчас просто некогда искать, дачный сезон.
Поделитемь оецептом.пеку хлеб более 7 лет ,но с кпбачками... вы молодцы.
Я теперь только ржаную обойную беру, цельнозерновую пшеничную и муку из твердых сортов пшеницы. Должна признать заварные блины из муки твердых сортов и пельмени в разы вкуснее оьычных. И очень сытные
В твердых сортах больше глютена.
@halinama7495 , и что? Надо не мнимой опасности от глютена бояться, а реальной от углеводов
Огромная благодарность за оочень необходимую полезную информацию!!!
В Ташкенте есть в крупных супермаркетах. Я беру ржаную муку, добавляю молотый лён. На собственной закваске (без дрожжей) очень вкусно и диетический хлеб получается! 👍👍👍
Здравствуйте, я живу в Ташкенте, несколько раз пыталась поставить закваску , у меня не получилось, пересмотрела море видео как квасить муку, не получается, может у вас есть рецепт,,или ваши видео?
@@zulfiyasarimsakova9031, я перелопатила весь нэт, пока не попала на канал Татьяны Авровой, там рецепт" Вечная закваска за 3 дня"
Я делала, все получилось, хлеб в первый раз испекла. Обалденный получился. Также и пшеничную делают закваску. Удачи!
@@vikevike8624 благодарю, посмотрю сейчас обязательно!
@@zulfiyasarimsakova9031, по рецепту с канала Выпечка хлеба ржаная закваска получится всегда. У меня с первого раза получилось и до сего дня эта закваска используется. Ещё суперканал "Светлана Кучерявая". Там всё: и закваски, и рецепты, и тонкости, и знания по каждому этапу хлебопечения.
@@Matara22 спасибо🙏
На самом деле обойная мука самая дешёвая, но в магазине, благодаря маркетингу, она дороже муки в/с))
да уж мрази они все бесят. мне цельнозерновой хлеб даже по вкусу больше нравится. но самая дешевая цельнозерновая мука у меня стоит 100 рублей и это еще если поискать
В Москве в магазине вкусвилл есть цкльнозерновая мука, но цена конечно...
@@ЮлияМар-ч6ш tawkente toje ya ne nawla
Galina О вкусвил вообще цены завышает
@@zhnabazbanan280 в ташкенте есть в корзинке
Это информация для всех очень полезно. Спасибо большое. ❤
Спасибо, очень интересная информация. Давно думала про разницу в муке.
Я уже год пеку хлеб на закваске. Училась сама здесь, на ютубе. Как было тяжело разобраться в этой очень сложной науке.Но по крупицам собиралась информация и сложились пазлы. Но не могу сказать, что все уже знаю, да этого никогда и не будет. Но все почти виды муки и разницу между ними понимаю. У меня в доме сейчас 10 видов муки! Я люблю эксперименты. Хлеб получается наивкуснейший, но одно НО - я могу его есть очень много, как говорит мой внук - Его можно есть просто так. Спасибо за интересную беседу.
Скажите, пожалуйста, рецепт простого хлеба
@@ВасяПупкин-ф6в3б, самый простой рецепт хлеба на ржаной муке - Дарницкий. Есть на каналах. Я впервые пекла по видео с канала Выпечка хлеба. Нужна закваска, которую вырастить легко. Тоже на канале Выпечка хлеба есть. И на канале "Светлана Кучерявая" - очень достойный канал. Всё доступно, грамотно, подробно и познавательно.
наташенька напиши мне пожалуста как зделать закваску и с какой муки лучше уменя не получается за ранее большое спасибо
как я хочу с вами пообщаться, посоветоваться
Вот и я свой хлеб на закваске🎉 на цельнозерновой муке с семечками и сухофруктами ем просто так. Особенно свежий с хрустящей корочкой)))
СПАСИБО, УВАЖАЕМАЯ ВЕРА СЕМЁНОВНА !!!
Огромная благодарность вам за полезную и даже необходимую информацию. Наше невежество порой от того, что государственная система управления всеми нами( рабами), мы дтлжны трудиться в поте лица, что бы не думать о жизненно важных задачах. Очень полная исчерпывающая лекция о данром продукте. Спасибо и всех благ вам, уважаемая.
За всех не расписывайтесь, если вы считаете себя рабом это ваше право.
Можно подробнее, какие задачи вы считаете жизненно важными?
почему у вас столько ошибок в написании?????Вы хоть сами читали,как написали?!
@@СветланаКовалева-п5э это вы не по адресу, автор эссе с ошибками и рабами не я.
Наивный!😅😂
Спасибо, очень грамотно и доходчиво рассказала специалист, спасибо ещё раз.
Поняла пользу ц/з муки, пеку при каждом удобном случае. Очень вкусный и полезный, знаю,продукт из ц/ з муки хорошо чистит кишечник и не даёт скоплению газов. Стоит конечно дороговато( видимо из за пользы, должна стоить дешевле) 80 руб за кг. Но она стоит все равно того ,чтобы ее брать. Все.м желаю здоровья и советую печь свой хлебушек из ц/з.
Любители цельнозерновой муки,поинтересуйтесь для вашего же здоровья, сколько разной химии применяют для вырашивания и хранения зерна. И конечно же удалить с поверхности зерна химию можно только обдирая оболочку с зёрнышка. При этом получаются отруби. Во времена СССР те,кто понимал вред отрубей с химией для питания,пускали их как удобрение.
Ныне без применения ядохимикатов на полях,большого урожая не получишь.
Поэтому применение "химии" стало как-бы нормой. Вы ведь всё равно не узнаете какие препараты и в каком количестве применяли для той пшеницы, хлеб из которой вы едите. Контроля нет.
Есть только отчётность: урожайность, привесы, надои. Производители не заинтересованы в сохранении здоровья населения.
Подумайте сами как полезен хлеб с отрубями, пропитанными ядохимикатами.
........ задумалась... знаю, что до уборки с сорняком не борются, а за какой-то срок "до" поливают химикатом, ктр убивает сорняк данного вида, а не пшеницу. Через срок ожидания начинают уборку зерна. Читала об этом.
Владимир, химикаты проникают насквозь, всё хорошо 😂
Вы ,что вообще едите, молока нет, масла нет, оливкового масла нет, оно разбадяжено с рапсовым, вообщем сейчас она химия. В кондитерке пальма, а вы про муку😢
Есть один вопрос, который я бы очень хотела разрешить. Я диабетик, посему мне показано использовать хлеб, выпечку и т.п. только из цельнозерновой муки. Проблема в том, что перед закладкой в элеваторы на хранение все зерно обрабатывается химикатами от разного рода вредителей. Эти химикаты остаются на оболочках зерна. Помол зерна для муки высшего сорта проводится с предварительной очисткой зерен от оболочек, что освобождает зерно с одной стороны от самой полезной его части, но с другой стороны и от химикатов. Как влияют протравленные оболочки зерна на наше здоровье?
Я мою зерно. Высушиваю. Перемалываю на мельничке и пеку хлеб.
@КатеринаЮжанка А где зерно покупаете?
@@КатеринаЮжанкакакую мельницу используете ?
@ПавелКлюев-ы6д "MOCRMILL". Дорого, но... Очень довольна! Рекомендую(если они ещё есть в продаже)
@@ЕленаП-р1ь "БИО-ХУТОР ПЕТРОВСКИЙ"(Ростовская область). Мы сами ездим за зерном. Но можно заказать у них и через интернет.
Спасибо Вам,Вера Семёновна! Здоровья Вам и Вашим близким +++++ !
Пеку хлебушек из цельнозерновой муки без добавления белой. Добавляю вместо сахара - мед. Он у меня натуральный с пасеки. Хлебушек получается очень вкусный, хотя в нем только мука, мед, соль, дрожжи, вода. Из-за меда хлебушек долго не черствеет. У кого не хватает времени на частую выпечку, советую сразу испечь много. Храните хлебушек в морозильнике и накануне просто выложите его на стол. Он ничем не отличается от свежеиспеченного. Я уже почти год не покупаю хлеб и вам советую. В ютубе наберите в поиске хлеб из цельнозерновой муки.
А на закваске не пробовали,это особенный хлебушек
Нет, не пробовала. Для меня это слишком сложно.
Опробуйте хлеб на закваске , а не на дрожжах, будет намного полезнее
Это вообще не сложно.
@@nastya-zdraste.А можно рецепт
Технолог сама как булочка! Приятная, аппетитная, Доброго здоровья такой красоте!
И...больная!
Ей хлеб вреден!)😂
она видимо на вышку подсела точнее сказать обожает её...в/с...вот и получилась...Пышка...
Очень толковое видео, все по полочкам разложено, спасибо!
Да ужжж, много чего осталось за кадром!... Технолог знает ооочень много о современном хлебе!
Отлично , спасибо .
Я узнал то что хотел узнать и даже больше.
))))))))!
Супер !!!Женщина производить чрезвычайно приятное впечатление!! и как специалист и как женщина!!! Много нового я не узнал а вот статистические данные да мне полезны!!!
Здравствуйте. Спасибо большое за интересную информацию. Хлеб пеку сама на закваске.
Очень грамотно, доступно,большое Вам спасибо!!!
А 2-го сорта не видела в магазине г Москва Специально обращаю на это внимание для себя
а её и нет там...может в интернете есть
Спасибо, Уважаемая! Здоровья Вам и Вашим близким 🎉
Специалист объяснил всё общедоступным языком грамотно и доступно! Спасибо!
Спасибо за лекцию она очень важная для здоровья
Приятно послушать умного человека!
Раньше проходил мимо булочной и запах хлеба был, а сейчас в магазине стоишь возле хлеба и его запах не чувствуешь.Короче вся история с хлебом - это маркетинг, низкие сорта пшеницы с отрубями продают по цене высшего сорта муки, причем никто не говорит ,что черствый хлеб возвращают на переработку, в него добавляют сыворотку и через 2 дня он цветет всеми цветами радуги , как и сок просроченный тоже перерабатывается.
По поводу запаха. Раньше хлеб лежал на лотках открытый, а теперь он весь в полиэтилене. Вы хотите почуять запах через упаковку?
Сижу и слушаю о муке.Ездили на мельницу,мололи зерно не сорт зависел от сита,чем мельче,тем выше сортность,т.е меньше содержание отрубей.Думаю мука ыельнозерновая,это маркетинг.Рв а хлеб ямогу понять цельнозерновой,добавляют лен на семечки...
Спасибо вам большое,очень нужная информация🙏🙏🙏
Вы мне ответьте, пожалуйста, почему выпечка не имеет больше того аромата, который присутствовал в советское время? Что сотворили с зерном, мукой? Почему хлеб ни хранится, а покрывается плесенью снаружи и изнутри? Перестала хлеб покупать, стараюсь сама выпекать. Это как же надо было постаратся, чтобы уничтожить мукомольную промышленность России 🤕
Я тоже всё время удивляюсь! Испечешь дома хлеб из сочетания цз пшеничной муки и ржаной обдирной муки и ТАКОЙ ВКУС!!!!👍👍👍👍
Покупаешь любой хлеб в магазине - ни вкуса, ни аромата нет...
@@-ValentinaVoronkova- не для вас это все
Термофильные дрожжи, вызывают рак
плесневеет, возможно, из-за того, что горячий хлеб упаковывают в полипропиленовый пакет. А раньше так не делали...
Не только хлебная разрушена
пару лет пеку цельнозерновой хлеб. Приобрёл зерномельницу mockmill-100, 5 мешков шугуровской пшеницы, недорогую хлебопечку. 1 буханки хватает на 2 дня. Очень доволен 👍
Если начнете выращивать свою пшеницу, да ещё без химических удобрений - тогда будет отлично, а пока не уверена, что это так.
@@Елена-р7н8т Всё равно, от своего ремесленного хлеба пользы будет больше!
Даже, если и зерно покупное.
У Шугурова зерно отличного качества.
@@Елена-р7н8т уже хорошо что в своем хлебе отсутствует то дерьмо, которое кладут при выпекании на хлебозаводах.
Информация наиважнейшая. Пеку хлебушек из цз муки, ну очень вкусный. Только меня несколько удивляет, что мука более полезная все еще классифицируется как 1 или 2 сорт...
Спасибо за компетентное, интересное сообщение.
Здоровья Вам и всех благ.
С П А С И Б О за информацию, хорошую подачу. Всех благ Вам.🍃👍🍃❤🍃
"Бог сказал: «Я дал вам на земле все растения с семенами и все деревья, приносящие плоды с семенами. Это будет вам пищей" - Цитата из Библии. Благодарность Создателю за любовь, заботу и щедрость проявленную ко всем живущим и даже к животным. Какую же полезную питательную еду предоставил Творец!
Большое спасибо за видео !Цельнозерновая мука у нас очень дорогая!
Поэтому я её делаю сам, зерно пшеницы в мешках 50кг у нас по 750руб
@@trinitylex-a5990
Ух- ты! Молодец!
@@trinitylex-a5990и это правильно.
Спасибо. Грамотно и доходчиво.
Приятная женщина ,все понятно, доходчиво .Всех Вам благ.
Спасибо, узнала для себя очень много нового. Перехожу на цельно зерновую муку👍💐💐💐💐💐
Людмила, из одной цельнозерновой нельзя готовить, 30-40% должна она составлять
@@feop4889 , с добавлением муки высшего сорта? Тогда польза уменьшается.
@@Вера-ь8т5ю , польза все равно будет большая, а с одной цельнозерновой просто невкусно, у меня в семье никто не ел.
@@feop4889 Ооо!Вот здесь я с вами не соглашусь!Я пеку на цз,и мне очень нравится вкус .Я думаю ,не одна такая.
Покушайе Увелку 😂😂😂😂😂😂
Если и несет пользу,но только если зерно с поля,минуя хранилище в котором зерна все протравлены от мышей и кто будет пользоваться этой мукой........ приятного аппетита!
Какой приятный голос ,какая приятная речь 😍
Очень приятная женщина и приятная подача
Благодарю!!!
Такая арифметика получается из технического регламента томоженного союза, что 65 грамм сахара в день. Берем литр какого-нибудь дюшеса с содержанием сахара 7 грамм на 100 мл и выпиваем, получаем "сахарный заряд" в 70 грамм, норма на день перевыполнена разом. Вобщем сахар надо считать и не перебирать с ним.
Я тоже переходила на цз муку, а потом оказалось что там много белков и я не могу их переваривать. Перешла на безглютеновую, стало гораздо лучше
Цельнозерновая мука очень вредна для слизистой кишечника, особенно нездорового воспаленного кишечника! Тяжела она и для слабого желудка, для больных жкт!
Зачет! Благодарю.
Как раз обойной муки днем с огнем не сыскать на прилавках магазинов. Везде лежит мука вс. И еще обдирная ржаная.
У нас во всех сетевых магазинах есть цз пшеничная,
А я вот видел лекции нутрициологов, в которых говорилось о том, что в оболочках зерновых культур содержится большое количество фитиновой кислоты, которая сильно ухудшает усвоение в кишечнике из пищи нескольких важных минералов. И много лектинов, которые, якобы, способны повреждать слизистую оболочку кишечника, а также вызывать аллергию😢
Диетологи правы. Выпечка хлеба на закваске меняет эту ситуацию. При длительном брожении разрушаются фитины и хлеб становится лучше усвояемым. Я стараюсь не есть ц/з муку, которая не выбродила как следует.
Здравствуйте! Технолог немного лукавит. Обойная мука не может быть цельнозерновой, т.к. в процессе приготовления обойной муки, зерно обивают, оно теряет некоторые свои части. В коробке с обойной мукой, показанной на экране, находится не цельнозерновая мука, а мучная смесь.
Обрабатывают ли зерно перед измельчением или так сказать обдирании? Не попадают ли вредные вещества в отруби?
Спасибо, все хорошо и понятно рассказали. будем теперь покупать хлеб из Цельнозерновой муки, надо всем людям это понять, многие живут и даже не задумываются, покупают белый хлеб, а он оказывается просто крахмал!!!
Александр, если на ценнике написано, что хлеб цельнозерновой , это совсем не гарантирует , что так оно и есть, там может быть такой муки 10-20%.
Если он ещё есть в магазинах. У нас такого нет. Раньше в продаже были спагетти из цельнозерновой муки, сейчас нет.
@@feop4889 «цельнозерновой хлеб» и «хлеб из цельнозерновой муки» - это разные вещи
В каких магазинах вы в последний раз видели муку пшеничную 1 и 2 сорта? Цельнозерновая всего 2х производителей.
Народ не знает уже муки кроме экстры и ВС. Количество диабетиков растёт.
Где вы видели нормальный ЦЗ хлеб? Вчера долго смеялась в Перекрестке, "Багет ржаной" состав-мука пшеничная ВС.
Так и есть, Оля, быстрые углеводы и особенно мука и сахар (+фруктоза, лактоза и тд) убивает не только выстилку всех сосудов в организме - коллаген (отсюда холестерин прилипает к ним) , но так же вызывает зависимость по типу опиатной, стимулируя аппетит, который невозможно утолить. Так же такие продукты медленно убивают пожелудочную. Отсюда не только диабет 2 и ожирение , отсюда и инсулинорезистентность , которую вообще в городских поликлиниках не считают болезнью , хотя это не менее плохо для тела и уже не лечится, и так же ведёт к депонированию жира в жировые депо и невозможность сбрасывать вес легко. Вообще вся мука, даже более-менее полезная - овсяная , гречневая и ячменная имеет более высокий гликемический индекс, так как целое зерно измельчается. Полезнее всего кушать зерновые ( сложные углеводы с низким ГИ) отварными целиком , и чуть недоваренными. Вот тогда будет максимальная польза организму.
А диабетиков раньше примерно в 30 годы (могу путать) было значительно меньше; врачей, чтобы познакомить с разновидностью диабета возили в другие города. А сейчас у младших школьников стремительно возрастает болезни пожелудочной, как раз из-за быстрых углеводов в питании и скрытого сахара в продуктах, это как раз и диабет в том числе. В общем, хуже,чем печально. Аппараты по продаже пищевого мусора стоят в каждой школе и поликлинике...
Точно сказали, первого и второго сорта не продают давно, спрашиваешь у продавца ,а он удивлённо смотрит! Липецк. Кстати в Украине и первого и второго и обдирного сортов очень большой выбор . А почему у нас???
Svetlana , о чем Вы пишите? в 30 годы ни кто не проверял население и не лечил, как сегодня. Люди умирали не известно от чего, вскрытия не проводились. Медицины практически не было, рожали дома, в деревнях вообще почти до 60-70-х годов.
@@Елена-Ан-на читайте внимательно: я написала "могу путать" (даты), но это точно было, знаю от врачей "старой закалки". Насчёт "медицины не было" - насмешили. Читайте историю развития и её появления прежде, чем использовать голословные утверждения. Понятно, что в деревнях и городах уровень был разный.
Svetlana , читайте внимательно, а не придумывайте на ходу, я написала, что практически не было медицины, а не небыло вообще. Интересно, сколько лет Вашим врачам старой закалки, о которых Вы пишите, уж они точно не жили в 30 -е годы.
Поздно писать комментарий, 8 лет назад было записано. Хотелось бы чтобы ее знания помогли ей сбросить вес и этим оздоровиться. Т.е. похудеть.
Очень интересная и полезная информация
Всегда был ржаной хлеб полезнее белого.Ешьте ржаной хлеб и будьте здоровы!!!
Но ведь не всем подходит ржаной хлеб, я очень люблю, а есть совсем не могу, ни ржаной, ни с отрубями, сразу хоть ложись и помирай, мужу тоже категорически запрещено есть такой хлеб, а цельнозерновой хлеб могу понемногу, белый то вообще не ем, диабет, вот и крутись как хочешь.
@@НатальяМолокова-ц2кютуб, канал ПЕРЕХИТРИ ДИАБЕТ. Читайте, готовьте, там всё вкусно, с граммами, КБЖУ указаны. Как раз нам, диабетикам. И жизнь расцветёт новыми красками.
А какой в магазинах ржаной хлеб? Вы уверены что он испечен из ржаной муки? Сплошь краска и химия.
Испекла хлеб, добавив цельнозерновую муку. Не могла дождаться, когда буханка остынет, ела прямо горячим, оторваться невозможно!
Главная ценность муки - белок и клетчатка. Так что хлеб 1 сорта тоже полезен. Там белка до 8 г на 100 г хлеба.
Большое спасибо за подробную информацию.
Никогда не видела в продаже обойной муки. Но два года назад купила муку Рязанова. На ней написано цельнозерновая. Знали бы вы, меня от неё подташнивало. Блины не получалось. Теперь думаю,а не сверчков ли туда добавляли?! Вот и цвет у неё серый. 😂
Наверное вы хотели сказать... Мука Рязаночка, а не Рязанова😅
Похоже на то!
В магните есть и на озоне.
Поищите такую муку других производителей, Увельскую например или Французскую штучку . Рязаночку я беру, для меня всё нормально, всё получается . Дочь из этой муки делает тесто для вареников, блины у неё тоже не получаются, не знаю почему. Я давно пользуюсь цельносмолотой мукой, как только она появилась в продаже, до этого я исключительно всё стряпала из муки первого сорта, мне она больше нравится. Муку высшего сорта не покупаю совсем, даже для плюшек и прочей сладкой выпечки.
Спасибо за советы по выбору муки.😀👍💐
Самое главное и основное , зерно должно быть выращено по технологии природного земледелия , без удобрений и химии.
Спасибо поучительная информация
Какой грамотный человек👌👍🙏
Самое лучшее---совсем отказаться от хлеба и изделий из муки! С завтрашнего дня так и сделаю!Посмотрю,как будет через месяц здоровье.
Да вот тоже "отказали" от хлеба, сама бы ни за что не согласилась, так как любимое "лакомство" кусок свежего хлеба с маслом, но и этого лишили 😊🤭
Ну как дела ?
Совсем нельзя о кмзываться. Там много веществ очень полезных и нужныхдля организма.
@@НатальяМолокова-ц2к если диабет, то попробуйте сами печь хлеб,печем сами из цз,ржаной и первого сорта. Хлеб очень хороший,ароматный. Ем не много, сахар не поднимается. И вообще ,при диабете 2 типа все нельзя, нужно есть и проверять,на что поднимается, а на что нет.
@@olgakulemzina7838СД2 типа, хлеб пеку, отруби пшеничные, ржаные, овсяные, вкуснотища, на кефире🎉
Когда печешь хлеб из муки Ц/З,аромат хлеба во всех комнатах,и еще в селах в 20 векн зерно мололи полное без обдирания,просто через сито просеивали и все,и белой муки не было,она была кремоватая и хлеб был кремового увета,я была маленькая лет 7 и хлеб пекли по 10 штук,без форм,замес делали вечером,к обеду выпекали на неделю,а сейчас умники,говорят о вреде,тонда почему во время голода и по карточной системе жили ща счет хлеба,значит в этом злебе все были витамины,а именно вся группа витаминов В и Е,ыодиевая кислота,оксиданты,и женщины рожали,репродуктивность высокая,а сейчас у многих плохпя вынашиваемость,или вообще не могут зачать.
Совершенно согласна с вами. Раньше у людей сила была. ❤
Сегодня зерно начал срезать,скоро будем молоть и хлебушек печь 😋
Чем обрабатывали посевы?
Не сказала ещё, что белая мука, содержит много химии. По сути, является отравой.
Хочу,внести и свое мнение Елене,о химикатах,что все оболочки в Ц/З муке тоже ядами покрыты,но и высший сорт муки не лучше,зерно обдерут,уберут все полезное перемелят,но что с мукой делают,почитайте,как они и чем оибеливают ужас,еще и калорийна,единственное,что мне нравится в Ц/З так это,что она к запорам не ведет и издоги такой нет,но если посмотреть на все овощи,их тоже травят,для урожайности,за что не врзьмись,везде отрава,просто выбираем,и тешем себя,что это полезно,но ведь ни одна страна от хлеба не отказывается,просто у нас нет выбора,простите.
Буду ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА, если объясните какие полезные элементы остаются после термической обработки t- 260 ° ???
ВЫ СКАЖИТЕ ЕЩЁ, ЧТО ЗЕРНО НУЖНО МОЛОТЬ ВМЕСТЕ С СОЛОМОЙ И МУКА БУДЕТ ЕЩЁ ПОЛЕЗНЕЙИ ВКУСНЕЕ, ЕСЛИ МУКА КРАХМАЛ, ТО КРАХМАЛ НУЖНО ЗАПИВАТЬ ОТВАРОМ ОТРУБЕЙ И СОЛОМЫ
А ВЫ ЗНАЕТЕ,В ЧЕМ ТО ВЫ ПРАВЫ,СКОРО ТАКОЙ ХЛЕБ И БУДЕМ ЕСТЬ.
А,чего сидят и делают противники Ц/З хлеба,все равно лучше,чем магазинный белый нарезной стоит 65-70 руб,и он как вата,больше чем уверена,что он не полезный,и от него кислотность повышается и ,простите запор,ведь у нас все отправлено,и ещё старый хлеб не выбрасывается,а идёт на переработку,пусть хотя бы это радует,пальмовое масло,едим и все знают,что оно стало не заменимым продуктом для нас,ибо оно во всех продуктах,даже соль,сахар,за любой продукт возьмись,а цельнозерновой Геркулес,тоже нельзя есть,дышать нельзя,вода грязная,рыба заражённая,но оооочень дорогая,даже селедка
Похоже на рекламу, не затронуты химическая обработка на полях, химическая обрвботка после помола, химическая обработка муки и мест хранения муки, оригенальность сорта пшеницы, насколькои как генномодифицированы!!!!!!!!
Спасибо очень полезная информация ♥️🤗
Доброго здоровья! Подскажите пожалуйста, если знаете, как отбеливали муку в Советском Союзе и что делают сейчас?
Спасибо вам за видео.Пригласите ,пож алуйста,технолога рассказать про количество глютенаив пшеничной муке и в ржаной.В ржаной,пишут,его гораздо меньше ,до 15 процентов.А в пшеничной -60 процентов
Глютен - это белок пшеницы. И если у вас нет его непереносимости, то он несёт только пользу. Если у меня аллергия на мед, то это не значит, что его нужно избегать всем
@@Nika_Z умничка. Генетическое заболевание (не переносимость глютена) имеют менее 1%, но зато маркетологи так постарались, что народ с ума сходит
КОЛИЧЕСТВО ГЛЮТЕНА,ОН ЖЕ БЕЛОК,ПИШУТ НА УПАКОВКЕ В ТАБЛИЦЕ.
Чем ниже сорт, тем дороже мука у нас в магазинах!
С Алтая, Барнаула заказала муку у русских мужиков, перетерающих цельные зерна каменными, новыми жерновами: полба, рисовая, пшеничная, черемуховая, ржаная. Сейчас пеку хлеб. Продавец грибов белых мне купил и прислал вместе с мукой, спасибо им за труд.
Кому адрес нужен, пришлю.
@@spbluiasova1006 Напишите мне адрес пожалуйста)
@@Saprykina_Ekaterina9230 поддерживаю.
@@spbluiasova1006 пришлите адрес,пожалуйста!
Львиная доля проблем со здоровьем просто исчезнет, если мы поменяем наши пищевые предпочтения и образ жизни.
Благодарю за ценную информацию!🙏❤
Информация супер полезная. Единственное что не услышала, отличия обдирной и обойной. А ведь на упаковках встречается и такая и эта.
Обойная ближе по составу к цельнозерновой. Так и пишут: цельнозерновая, или обойная, или цельнозерновая обойная. А обдирная более белая, более нежная, содержит мало отрубей. О сортах муки - th-cam.com/video/lViBek0q2Gc/w-d-xo.html
@@Matara22 верно!
В пшеничной нет обдирной, только ржаная , в ней чуть меньше отрубил чем в обойной
Прошу ответить кто может - если цельнозерновая мука так полезно, то почему при нынешних рыночных отношениях так трудно найти в магазинах эту муку, разве об этом не знают производители, торговцы?
В магните есть цз мука.
Потому что цельнозерновая мука дороже чем высший сорт, люди не будут покупать ее в таком количестве как белую.
@@АйжанаКупаева да во всех пятёрочках есть цельнозеоновая мука. В других не знаю, а в пятерочке точнотесть. Я сама её там покупаю. Но,её хорошо разбирают
Где вы нашли эти упаковки?
Молодец 👍
Хорошая реклама!
Оболочка зерна , клетчатка усваивается ТОЛЬКО ЖВАЧНЫМИ животными , желудок человека усвоить ее не может. Клетчаткой богаты овощи , фрукты , салаты , зелень. Остальное - просто реклама дешевого продукта чтобы поднять цену на этот продукт. Вы питаетесь одним хлебом? В трех кусочках хлеба - самое большое - одна ложка клетчатки . В тарелке салата - половина тарелки - клетчатка ! Свежая и вкусная! И при ней все витамины и прочая радость ! Но если Вы кушаете только изделия из зерна - то это ж совсем другое дело ! Кстати - солома - это и есть клетчатка и ее там содержится 100 процентов ! Удачи всем и здоровья !
Клетчатка может и не усваиваться, зато она помогает перестатике кишечника, что очень важно...
Клетчатка абсорбирует холестерин.
Как называется цельнозерновая мука? Ржаная мука хлебопекарная она обдирная, какие вещества в ней полезны, я добавляю данную муку в выпечку хлеба, и ещё добавляю овсяные хлопья, крупного помола ( что подешевле).
Так и называется -цельнозерновая. А ещё может быть написано - цельнозерновая обойная, или просто - обойная.
Видимо от этой информации, цена на эту муку стала расти просто не по дням, а по часам!!!
Хлеб из цельнозерновой муки подорожал за три месяца ВДВОЕ!!!
Ненасытные торгаши спешат набить свои карманы...
Спасибо большое за видео. ❤