Здравствуйте. Готов к дробной по Вашей схеме. Последний вопрос и точка. Для питья в белую Вы лично до скольки гр. брали бы сердце? Очень важно. Сырьё в данный момент пшеничный сс . В ролике вы брали до 70, это для бочки как сказали. Как ответите сразу зажигаю фитиль и поехали... Мне очень важны Ваши советы.🤝🤝🤝
Доброго! Для белого не только с телом, но и с головами надо поступать по другому. 5% мало, брать головы надо на нос, разбавлять водой и нюхать. Когда в головах не останется или будет минимально запаха изиков, переходить на тело. Для белого берите до 75 в струе. Скорость отбора делайте небольшую, чтобы было проще контролировать падение крепости. Ну и удачи! Все у Вас получится!
Здравствуйте. Спасибо за познавательное видео...🤝🤝🤝 Обладатель вейна 6. Немного дозрел до зерновой. ВсЁ буду делать как Вы. Только сс разводить до крепости 20-25 гр. для лучшего отхода голов с промежуточными фракциями ( в том числе изопрамил). Имею кольца Рашига 10. Можно ли их применить в качестве насадки в нашу царгу 0,5 м. Думаю спиртуозность не должна превысить 85-92 гр. Хочу получить ароматный продукт с макс. очисткой. и ещё дрожжи закладу Воронежские сухие 100гр.
Прямотоком головы вышибают вместе с изоспиртами и минимум 3% от объёма спирта сырца залитого в куб плотностью 25-30% по спирту У вас головы отошли, но большая часть изиков осталась в теле( смотрите КРЕКТ) Метод правильный, но при условии, что плотность СС должна была быть не менее 65-70% по спирту То есть, надо было сделать сначала прямой укрепляющий перегон с минимальными отбором голов 5% от АС, а уже полученный укрепленный до 70% дистиллят перегнать дробно по вашей схеме Классическая схема Макаллан. СС плотностью 28% заливаем в куб и ирямотоком отбираем 5% от обьема СС так называемые голово-хвосты, далее тело 15% от объёма СС, ну а далее хвосты отжимаем до 2% в струе и смешиваем с голово- хвостами( так называемое болото или банк спиртов) и добавляем в следующий СС при перегонке, или как у вас переключаемся в режим ректификации и полученный спирт смешиваем с первым телом
Позволю себе не согласиться с первой частью Вашего коммента. Как раз исходя из КРЕКТов, изо-фракция должна пойти в начала погона с головами, т.к. при более высокой крепости навалки они будут сидеть в кубе (КРЕКТ
Шотландцы не берут больше 1% голов от навалки в кубе. Вся цветочная ароматика как раз в головах. Если взять как Вы пишет 5% то виски будет пустой. Ну и как раз Маккалан не кольцует. Хотя большинство винокурен кольцуют.
@@VolodymirZverkovskiy Вся ароматика как раз в подголовьях, на низкой спиртуозности их очень сложно забрать в отбор, а вот палитру вкуса создают сложные эфиры, которые как раз идут в конце погона, но к сожалению с изосптртами На счёт Макаллана , пробовал в конце 2005года Лалик( тогда цена была адекватная)- ничего особенного!!!! Да и релизы 18+ то ещё пойло за такую цену Тот же самый Лагавулин 16+ стоит в 3 раза дешевле, а вкусо-ароматика вообще вне конкуренции P.S. Макаллан кольцует только хвосты!!
И ещё можно вопрос. После ковида нюхалка на хвосты не работает. Посоветуйте когда прекращать отбор тела. Допустимая дельта, как при ректификации на +0.1 по нижнему термометру или больше, на сколько? Какая t в кубе? Царга короткая 50см с насадкой кольца Рашига 10. На ферментах работа. Аппарат как у Вас. Жду Вашего вердикта.
Я могу и +0,5 допустить и градус, все зависит от того, насколько стареющий напиток хочу сделать. А вообще, классическая рекомендация, 94° в кубе. После этого ещё можно отбирать, но либо скорость сильно снижать, либо страт-стопом стабилизировать.
Скажите , как на короткой царге получить зерновой,фруктовый застольный напиток ( не для бочки) и какой крепости он должен быть ? У меня вейн 6 , работал пока только с сахаром и рисом получал ректификат .
Ставьте одну царгу, в нее 4 пыжа и делайте отбор по пару со скоростью 1-1,2 л/ч. Получите достаточно ароматный дистиллят для белого питья. Можно 5 пыжей, но аромата будет поменьше. В любом случае, полностью раскроется он после отдыха в стекле хотя бы 2 недели. Вот здесь я Вейн-6 испытывал на это дело: th-cam.com/video/wpe19eQqkJE/w-d-xo.html
Автору респект и уважение! Без лишней воды. А самое главное грамотная и культурная речь! Приятно слушать. Искал статью про перегон на Вейн 6 про зерновой браги. И вот случайно наткнулся на статью в Дзене поро комбинированный отбор. Завтра буду перегонять зерновой СС на Кодзи пшеница и рожь. Спасибо огромное за исчерпывающую информацию. И один вопрос. К кому себя причеслять, к новичкам или нет? Занимаюсь этим хобби уже 3 года. Начинал с сухопарника, сейчас год работаю на Вейн 6 про. Делал аля Бурбон и Шнапс. Но всегда остаются вопросы. И пробелы в знаниях.
@@samyy_gon Добрый день. Почему ректификат пахнет сивухой? Колонна 1,5м, СПН, отбор по жидкости система старт стоп, отбор до 92°С, скорость отбора 1лч.
@@demon2026172 а Вы точно по адресу? В этом видео ни слова о ректификате)) А по сути, мало информации. Диаметр колонны, нагрев, где контроль температуры? Да и нос у каждого свой.
@@demon2026172Скорее всего ваша колонна не стабильно работает, опорный пыж не тот, локальные захлебы, в следствие чего ТТ не выстроены в полной мере. Ит.д. и т.п.
День добрый! Помогите новичку советом. Хочу начать работать с зерном , пока опыт только с фруктами. Вопрос : для белого питья гнать по Габриэлю или на короткой царге с РПН. Брагу ставить по белой, или по красной схеме. Заранее благодарю.
Брага от сырья зависит, кукурузу по красной обычно ставят, если что-то ячменное или ржаное, то вымывают дробину. Рис и пшеницу, как правило, на спирт пускают. По перегону надо попробовать все способы и решить, какой Вам больше нравится. Габриэль хорош, но как по мне, эфиров мало, короткая царга на эфиры богаче, но зернового аромата меньше, хотя мне нравится. Есть ещё метод Горбунова, почти Габриэль. А кому-то милее прямотока ничего нет))) После НГ буду пробовать куку на имитации тарельчатой колонны. Видео об этом способе недавно выложил.
И ещё вопрос в догонку. Как я понял после работы колонны на себя, была ректификация. Какая спиртуозность была жидкости, температура в кубе. и показания термометра в верху царги при дожатии спирта? От себя хочу дополнить что температура воды на выходе из охладителя должна быть 50-55градусов, так как это кусочек ректификации, что бы не было переохлаждении флегмы. И ориентировка по термометру что бы показания были одинаковые +1 , перед началом отбора, и когда заканчивать отбор.
Юрий, вы сейчас прописные истины пишите, уж извините)) Для чего мне засорять видео ещё и этой информацией? Оно и так длинное. Температуры не вспомню, спирт шел 94%.
Здравствуйте. Бочки нет, ставлю на брусках. Для такой схемы сколько использовать насадки для 2х дюймовый, с сохранением ароматики. Использую узел отбора по жидкости.
Спасибо за подсказку про метод отбора. У самого накопилось СС с зерновой браги. Всё думаю как лучше всё таки сделать второй погон. У меня как раз имеется ПРИМА, это если кто ещё помнит. Но у меня другой вопрос. Брагу с дробиной что бы не пригорела надо мешать прям до 80 градусов? А если до 60 или 50ти.то пригорит? Устал уже постоянно ставить фальшдно и варить дробину в мешке. Ректификаторщик. Спасибо.
Где-то после 65-70° жидкость начинает циркулировать и поднимает дробину. Но только начинает! Нормальное движение жидкости от 80° идёт. Лучше помешать, чем пригар получить. Кстати, полностью лсахаренная кукуруза пригар не даёт, особенно если мелкого помола. А вот рожь, даже мука, может дать. В ней клейковины много. А этот метод хорош для бочки, для белого слишком "хвостатый" дистиллят. Хотя можно сделать ему аэрацию и термориформинг.
Добрый день. Отбор СС браги по каким причинам ведётся не на полной мощности? Я посмотрел ролик и слышал фразу "для отбора макс. аромата". Получается, если гнать на полную мощность, аромат не отбирается? И второй вопрос: если собрать крепкое тело не получится в силу конструктивных особенностей моей колонны (малое укрепление на колпачковой, 4 тарелки), то 2ой раз после работы колонны на себя опять отбирать прямотоком до определённого градуса в струе в зависимости от исходного сырья (зерно, фрукты, миласа и тд) или через УОЖ небольшой скоростью (~500 мл/ч) дожимать?
Доброго! Вы не первый с этим вопросом. Если у Вас есть тарелки, зачем Вам комбинированный отбор? Гоните сразу на тарелках с максимальным для них укреплением! Они и так дадут достаточно аромата!
@@samyy_gon То есть как итог: гоню в прямотоком на средней (рассчитанной для колонны) мощности с тем, укреплением, которое может дать моя КК, до 60-70% спирта в струе? А дальше нужно стабилизировать колонну (работой на себя для снижения температуры в УО) или прекращать отбор (но тогда в кубе ещё остается много (или не много) спирта, пусть и вперемешку с хвостами). Ну и вопрос про перегон браги на СС. Везде ж говорят о быстром перегоне, чтобы не "захватить мёртвых дрожжей" или это касается только сахарной браги? Извините конечно за доп. вопросы, но надо уложить в голове правила, записать их, использовать и получить результат. Дальше можно экспериментировать, по началу хотелось бы прислушаться к советам бывалых винокуров со стажем.
@@ПавелЛащенков нет! Говорю же, Вам на тарелках комбинированный отбор не нужен! Гоните с самого начала на тарелках в режиме колонны! Без всякого прямотока! Аромата на тарелках хватит.
@@ПавелЛащенков теперь о перегоне браги. Быстрый перегон нужен на сахарной браге, где дрожжи не набраживают хороших эфиров. А на ароматных брагах в дрожжевых клетках находятся эфиры, которые нам нужны. Чтобы эти клетки разрушились и отдали эфиры нужно время. Кроме того, нужно время на то, чтобы жирные кислоты успели прореагировать и наварить ещё новых эфиров. Так что в ароматных делах все наоборот, скорость скорее враг, чем друг.
@@samyy_gon Кажется понял, что КК (как раз для этих целей и пригодится, а то везде пишут, что от неё нет смысла) все равно не сильно укрепит, но в то же время и не обдерет. Поэтому в режиме колонны по правилам дробного отбора. Подходит кукуруза на кодзи , попробую. Спасибо!
Подскажите пожалуйста,уже просто все перелопатил,не знаю,что делать.Когда гоню фрукты или зерно,точно тпо вашему методу,прямотоком, идет спирт на запах приятный,но только стоило его растереть по лодоням,там сразу проявляеться едкий химический запах. Решил немного отобрать в банку,грамм 300,и оставить на сутки,посмотреть может этот запах выветриться.когда набрал,запах абрикоса был очень явный,ставил брагу на абрикосе! На следующий день,открыв банку и вдохнув я просто был в шоке,от абрикоса не осталось и следа,а вот вонючей химозой воняло до отвращения!Сейчас как раз сезон фруктов,а у меня такая беда,приходиться все в спирт перегонять.Задумываюсь уже свой старый аппарат с сухопарником доставать!
А у меня с 13, 6 крупы и солода 10 л дистиллята 40°. Я в бак 37 литров ставлю ведро из нержавейки , куда сваливаю фильтрованную крупу, а вокруг заливаю брагой.
Основной посыл этого видео - не надо особо париться! В ролике нет ничего, что было бы стерилизованно! Миксер, бочка, палки-мешалки, все нестерильно! И без антибиотика у меня ничего не скисало, правда на ночь не оставлял. Тут фишка в низком гидромодуле. Сахар сам по себе очень хороший консервант! При удачном осахаривании плотности в 15-17% его на первое время хватит. А дальше бурное брожение даст быстрый спирт, который просто убьет всю нежелательную флору. Но вот оставить на ночь, да ещё и в утеплённой бочке, я не рискнул. Поэтому и добавил таблэтку))) кинул его градусах на 60, сразу после осахаривания.
Я для этого и спрашивал, не всегда есть время остудить , и приходится оставлять остывать естественным путем, а это как русская рулетка, хотя сам ещё не разу не ловил скисания.
Приветствую Вас. Я озадачился следующим вопросом: А что если в брагу добавить сахар, тем самым увеличив плотность по сахару. Я так понимаю, выход будет значительно больше. А вот каково будет качество продукта? Не испортит ли сахар зерновой продукт ?
Есть такой дистиллят, называется "сектантовка". Делается из целой пшеницы с сахаром, на диких пшеничных дрожжах. Говорят, что даёт эфиры и ароматы очень близкие к чисто зерновому. Я использовал тростниковый сахар (видео называется "РумБон"), остался доволен.
В своё время дробину после варки пива использовал для сахарного самогона. Получалась сахарная самогонка с лёгким хлебным запахом. Единственный нюанс,НЗ анализ показал бОльшее содержание метанола,чем обычно.
Привет с МАгадана, за год эксплуатации плиты Айплат 24 появилась проблема при второй дробной перегонки, а менно при достижении температуры в кубе 84 С и отборе голов и тела, температура начинает снижаться до 78-80 С затем опять поднимается и так на протяжении всего погона, грешу на плитку, т к никаких конструктивных изменений я в аппарат не вносил, напряжение в сети стабильное 220-230 вольт, в чём может быть причина? И ещё, хочу перейти на тен с регулятором, можете снять краткий видос по обучению, спасибо за ранее
Вообще странно. Если бы дело было в плите, то ей, грубо говоря, пофигу первый у Вас перегон или второй. С ТЭНом, конечно, работать просто, но для этого нужны большие объемы. У меня не каждый раз на вторую перегонку наберётся 15-16 л. сырца, а разбавлять Я последнее время не люблю. Хотя, склоняюсь в некоторых случаях все таки разводить сырец. Снимать по ТЭНу, в общем-то, нечего. Регулировка, как правило, не ступенчатая, а плавная, проще выставить нужный нагрев "на ощупь". Есть регуляторы с вольтметрами (это не регуляторы мощности, строго говоря, а регуляторы напряжения). Встречал в инете таблицы соответствия напряжения мощности нагрева, но сам ими никогда не пользовался. Всегда регулирую на глаз, не особо задумываясь, сколько там ватт. ТЭН у меня на 3 кВт, рабочая мощность колонны 1,5 кВт, так что ставлю 50% не заморачиваясь. В любом случае прямой нагрев тэном процентов на 20 сильнее индукции при одинаковой мощности.
Спасибо за ответ, у меня год с плиткой проблем не возникало, но крайние два перегона образовалась, мастер из тех поддержки фирмы сказал, что с таким не сталкивался, возможно процессор по какой-то причине снижает и добавляет мощность, либо забит радиатор охлаждения пылью, я конечно разобрал и почистил, буду пробовать, если не поможет перейду на тен. И ещё, ютюб по какой-то причине отписал меня от вашего канала, заметил подписался обратно
У меня тоже была такая ситуация. Айплат 24 , ещё заказал из Кемерово. Нынче лежит в гараже. До этого была простая индукционная плита работала где-то два года. Айплат 24 всего два перегона и ошибка. Не могли чинить
У меня с одного кг кукурузы получается 400+ АС . Правда в помощь солоду всегда добавляю глюкоамилазу. И ещё , солод перед внесением перебиваю блендером почти в муку.
Ну так кипяток прямо с куба. Вообще, надо было сначала высыпать всю муку и заливать кипятком. А так, пока частями вносил и дрелью мешал, температура успела сильно упасть, где-то до 80.
Коллега, Вы там акцентировались на 89,5 в кубе: у Вас термометр при этом в жидкой фазе был, или в паровой? А то теперь он торчит из вейновских кубов весьма затейливым способом: поди, разберись - плавает он в данный момент, или парит...
Привет недавно делал тоже типа бурбона.... Но все молол в муку делал из зерна кукуруза рож и солод ячмень.... Выход 400 мл.... Я сам был удивлён но кукурузу варил в кашу примерно полтора часа осахарил солодом но с добавлением ферментов ( по Макарову) и все хорошо и опалистенция от меня отстала но вот хрень какая головы очень пахнут хлебом... В готовом продукте этого нет....
Странно... При 2м перегоне прямотоком до 70 в струе ,у меня в таком случае когда температура в царге 80градусов и дут уже хвостики, не как не получается их избежать,царга 3 дюйма 50 см насадка спн 3.5 Мощность отбора 1.5 кв
Хм... А Вы хотели, чтобы шел чистый спирт с постоянной температурой в царге? Это же прямоток, его суть в том, чтобы шел дистиллят со всеми примесями! Из советов, уменьшите мощность нагрева до 1 кВт, а то и 900 Вт. Чем медленнее отбор, тем чище дистиллят.
@@Д.Р-е8и кран о тбора на полную, УО должен уметь отбирать 100% флегмы, чтобы не было возврата флегмы в колонну. В итоге СКОРОСТЬ ОТБОРА ЗАВИСИТ ОТ НАГРЕВА!!! Это же прямоток, организованный на колонне. Тупо для того, чтобы ничего не переставлять в процессе перегонки.
@@НиколайБогачев-ь4ц антибиотик это на всякий случай, чтобы с гарантией ничего не заразилась посторонней флорой и фауной. Если быстро охладить сусло и внести дрожжи, они захватят среду и не дадут никому с собой конкурировать. Да и брожение у зерновых быстрое и бурное, спирт быстро образуется.
Добрый вечер, попробовал ваш метод и немного огорчился, получилось после голов отобрал меньше пол литра и уже 75процентов в кубе 86.2 градуса, правда СС был 19 процентов пожет поэтому, дальше перешёл на рект. 93 как обычно на фрукте.
Спасибо что ответили, сс гоню до суха 2-3 процента, чтоб потом водой не разбавлять, может это и не правильно, работаю в основном на фрукте на дикарях, только что просмотрел двух недельной давности ваш ролик про отбор голов комбо, буду пробывать.
@@ДмитрийБ-ь6п Я тоже СС гоню практически до ноля. Но есть же простые правила перегонки ароматных браг. Мощность нагрева должна быть небольшой, крепость браги, желательно, в районе 10%. Есть исключение, яблоки, там НП по сахару 8-11%.
@@uribenval8092 так и я кипяток прям у Вас на глазах лил, ничего с ней не произошло! Она, конечно, для "холодных пищевых продуктов", но если даже что-то и выделяется, в погон не попадает. Проверено тысячами винокуров!
Привет, запариваю только в таких бочках кипятком не первый год, бочка в порядке и запаха пластика нет, делаю немного не так как автор, с начало куку сыплю (в моем случае 7кг помолотой и добавляю 5-6л воды горячей из крана и размешиваю, делаю это когда вода для бочки закипела почти, после вношу уже в мокрую куку кипяток и не парюсь что кукуруза закомкуется, для размешивания хватает обычного весла, дрель с миксером мне не нужна) И да для выхода крахмала температура должна быть выше 75гр, у меня получается под 85-86
Что значит "не прямотоком"? А как, с укреплением что ли? Самым что ни на есть прямотоком, причем "до суха", до 99 в баке! Или Вы привыкли к первой перегонке на двух поворотах и холодильнике? Так отвыкайте! Все ароматные дистилляты по классике гонят на шлемах, а что такое шлем, как не воздушный дефлегматор? Вот и у меня царга выполняет роль воздушного дефлегматора. Вы, вероятно, не внимательно смотрели. А ароматное тело беру до 70 потому, что ниже мне слишком много хвостов. Их и так в этом методе многовато, но для бочки в самый раз. Кроме того, финальная крепость получается 84,5%, как раз по норме для бурбонов. По американским законам, они должны быть выгнаны крепостью не выше 85%. Закон нам пофиг, а вот традиции мы чтем!))
@@samyy_gon да я привык первый перегон на двух отводах и холодильник. Второй перегон Диоптр шлем дефлегматор холодильник. И отбираю до 50. И органолептика шикарная. И первые 30минут гоняю на возврат а после начинаю головы отбирать. А по поводу крепости по законам . Я думал что это про крепость в струе должна быть не выше.
@@vladimirkonovalov1661 чем дальше, тем чудесатее, как говорила Алиса)) А почему первая перегонка не на шлеме? И зачем на второй к шлему дефлегматор? И КАК можно гнать с дефлегматором по падению крепости в струе? Как только у Вас образовалась хоть одна теоретическая тарелка (а при работе дефлегматора они обязательно образуются) на ней сразу начинает собираться та или иная фракция. При падении крепости на верхней тарелке стоит изоамильная фракция! Поэтому либо прямоток с падением крепости, либо дефлегматор с постоянной крепостью. Третьего не дано!
И в чем же заключается "взрыв"? Ферменты продолжают работать все время, пока идёт брожение. И если перед началом брожения йодная проба показала в дробине не полное осахаривание, то мне было просто интересно, что же у меня в итоге.
@@samyy_gon у меня ещё один вопрос к вам.если сделать один самагон на спн нержавейке а другой на меди по вкусу вы сможете определить где какой?просто интересно меняет ли вкус медь и нержавейка
@@foxxx3412 на нержи как-то не довелось перегонять. Разве что ректификацию на спирт. А все ароматные только на меди. Так что сравнить не могу)) Но, если народ не врёт, именно в контакте с медью образуются некоторые эфиры.
Не смущайтесь))) Кстати, а чем она Вас смущает на этапе первого перегона? У шлемов и конусов тот же принцип действия, они, по сути, воздушные дефлегматоры. Только у меди теплопроводность выше, так что и их эффективность намного выше.
Уважаемый, идите делать спирт! Что Вы делаете на канале, посвященном ароматным дистиллятам? Да будет Вам известно, что кетоны, в том числе ацетон, тоже принимают участие в формировании профиля напитка. И изомер амилового спирта, изоамилол, тоже! Все дело в концентрации. И если в высокой концентрации тот же изоамилол имеет запах масляной краски, то в низкой это уже фруктовый аромат и дюшес.
@@ВладимирОрлов-ы9к Менделеев, да будет Вам известно, не имеет никакого отношения к нашему хобби вообще и к водке в частности. Он просто писал диссертацию по теме гидрата этилового спирта. Он открыл, что 50 мл. воды + 50 мл. спирта не равно 100 мл. А не то, что в водке должно быть 40% спирта. И, уж тем более, не имел никакого отношения к головам или хвостам.
@@martinpiligrim1656 проще - да. Лучше? Большой вопрос. Грибок Ризопус Рисовый из состава Ангелов, даёт очень своеобразные эфиры, характерные для китайской рисовой самогонки "бай-дзю". Но они совсем не похожи на эфиры традиционных зерновых дистиллятов. Они не лучше, не хуже, они просто другие! В них есть свой прикол, кстати. Эта сладковатость в аромате, на которую если подсел, то все, считай пропал!))))
Ну так и конь нормально вспашет, зачем трактор? Вообще, меня всегда умиляет невнимательность и самоуверенность некоторых комментаторов. Для чего конкретно в этом заторе использовались ферменты я ясно и четко сказал в самом видео. Дословно: "а если бы солод был свежий, то я ни к какой помощи ферментов не прибегал".
@@samyy_gon солод не свежий был ржаной. Но там же ещё и ячменный. Про который я и написал,если читать внимательно🤔да и ржаной бы мог засыпать вместе с ячменным. Не гони людям пургу им и так по ТВ мозги за*ебли.
Редко ставлю лайки под подобными видео,но здесь не удержусь 😁 Приятная, лёгкая для восприятия информация.
И Вам спасибо на добром слове!
Огонь 🔥🔥🔥!!!
Грамотный дядя!
Здравствуйте. Готов к дробной по Вашей схеме. Последний вопрос и точка. Для питья в белую Вы лично до скольки гр. брали бы сердце? Очень важно. Сырьё в данный момент пшеничный сс . В ролике вы брали до 70, это для бочки как сказали. Как ответите сразу зажигаю фитиль и поехали... Мне очень важны Ваши советы.🤝🤝🤝
Доброго! Для белого не только с телом, но и с головами надо поступать по другому. 5% мало, брать головы надо на нос, разбавлять водой и нюхать. Когда в головах не останется или будет минимально запаха изиков, переходить на тело. Для белого берите до 75 в струе. Скорость отбора делайте небольшую, чтобы было проще контролировать падение крепости. Ну и удачи! Все у Вас получится!
@@samyy_gon 🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝
Познавательно, спасибо!
Здравствуйте. Спасибо за познавательное видео...🤝🤝🤝 Обладатель вейна 6. Немного дозрел до зерновой. ВсЁ буду делать как Вы. Только сс разводить до крепости 20-25 гр. для лучшего отхода голов с промежуточными фракциями ( в том числе изопрамил). Имею кольца Рашига 10. Можно ли их применить в качестве насадки в нашу царгу 0,5 м. Думаю спиртуозность не должна превысить 85-92 гр. Хочу получить ароматный продукт с макс. очисткой. и ещё дрожжи закладу Воронежские сухие 100гр.
Доброго! Сам хочу кольца взять, или самому напилить. А промежуточные с головами будут отходить только на прямотоке.
Прямотоком головы вышибают вместе с изоспиртами и минимум 3% от объёма спирта сырца залитого в куб плотностью 25-30% по спирту
У вас головы отошли, но большая часть изиков осталась в теле( смотрите КРЕКТ)
Метод правильный, но при условии, что плотность СС должна была быть не менее 65-70% по спирту
То есть, надо было сделать сначала прямой укрепляющий перегон с минимальными отбором голов 5% от АС, а уже полученный укрепленный до 70% дистиллят перегнать дробно по вашей схеме
Классическая схема Макаллан.
СС плотностью 28% заливаем в куб и ирямотоком отбираем 5% от обьема СС так называемые голово-хвосты, далее тело 15% от объёма СС, ну а далее хвосты отжимаем до 2% в струе и смешиваем с голово- хвостами( так называемое болото или банк спиртов) и добавляем в следующий СС при перегонке, или как у вас переключаемся в режим ректификации и полученный спирт смешиваем с первым телом
Позволю себе не согласиться с первой частью Вашего коммента. Как раз исходя из КРЕКТов, изо-фракция должна пойти в начала погона с головами, т.к. при более высокой крепости навалки они будут сидеть в кубе (КРЕКТ
Шотландцы не берут больше 1% голов от навалки в кубе. Вся цветочная ароматика как раз в головах. Если взять как Вы пишет 5% то виски будет пустой. Ну и как раз Маккалан не кольцует. Хотя большинство винокурен кольцуют.
@@VolodymirZverkovskiy Вся ароматика как раз в подголовьях, на низкой спиртуозности их очень сложно забрать в отбор, а вот палитру вкуса создают сложные эфиры, которые как раз идут в конце погона, но к сожалению с изосптртами
На счёт Макаллана , пробовал в конце 2005года Лалик( тогда цена была адекватная)- ничего особенного!!!!
Да и релизы 18+ то ещё пойло за такую цену
Тот же самый Лагавулин 16+ стоит в 3 раза дешевле, а вкусо-ароматика вообще вне конкуренции
P.S. Макаллан кольцует только хвосты!!
И ещё можно вопрос. После ковида нюхалка на хвосты не работает. Посоветуйте когда прекращать отбор тела. Допустимая дельта, как при ректификации на +0.1 по нижнему термометру или больше, на сколько? Какая t в кубе? Царга короткая 50см с насадкой кольца Рашига 10. На ферментах работа.
Аппарат как у Вас. Жду Вашего вердикта.
Я могу и +0,5 допустить и градус, все зависит от того, насколько стареющий напиток хочу сделать. А вообще, классическая рекомендация, 94° в кубе. После этого ещё можно отбирать, но либо скорость сильно снижать, либо страт-стопом стабилизировать.
@@samyy_gon Спасибо за быстрые и дельные советы.🤝🤝🤝
В данной конфигурации имеет место быть и работать с НУО?
@@АйнурСубханкулов-ф2и НУО работает всегда, когда есть возврат флегмы.
Скажите , как на короткой царге получить зерновой,фруктовый застольный напиток ( не для бочки) и какой крепости он должен быть ? У меня вейн 6 , работал пока только с сахаром и рисом получал ректификат .
Ставьте одну царгу, в нее 4 пыжа и делайте отбор по пару со скоростью 1-1,2 л/ч. Получите достаточно ароматный дистиллят для белого питья. Можно 5 пыжей, но аромата будет поменьше. В любом случае, полностью раскроется он после отдыха в стекле хотя бы 2 недели. Вот здесь я Вейн-6 испытывал на это дело: th-cam.com/video/wpe19eQqkJE/w-d-xo.html
@@samyy_gon Благодарю , буду учиться .
Добрый день. Я ставил 3 пыжа и 1 л в час . Получается 91 гр. Для белого питья норм. Особенно ржаная
Идеальное видео, у автора талант. Здоровья ему, счастья и любви.
Спасибо!
Добрый день. Я правильно понял, что перед отбором голов, Вы не даете поработать колонне на себя?
Ну я даже отдельно сказал об этом, что головы берутся прямотоком.
Автору респект и уважение! Без лишней воды. А самое главное грамотная и культурная речь! Приятно слушать. Искал статью про перегон на Вейн 6 про зерновой браги. И вот случайно наткнулся на статью в Дзене поро комбинированный отбор. Завтра буду перегонять зерновой СС на Кодзи пшеница и рожь. Спасибо огромное за исчерпывающую информацию. И один вопрос. К кому себя причеслять, к новичкам или нет? Занимаюсь этим хобби уже 3 года. Начинал с сухопарника, сейчас год работаю на Вейн 6 про. Делал аля Бурбон и Шнапс. Но всегда остаются вопросы. И пробелы в знаниях.
А Вы думаете я все знаю?))))😁😁 Я такой же новичок в некоторых вопросах. Недавно ячку ставил, стыдоба одна 😁😁
@@samyy_gon Добрый день. Почему ректификат пахнет сивухой? Колонна 1,5м, СПН, отбор по жидкости система старт стоп, отбор до 92°С, скорость отбора 1лч.
@@demon2026172 а Вы точно по адресу? В этом видео ни слова о ректификате)) А по сути, мало информации. Диаметр колонны, нагрев, где контроль температуры? Да и нос у каждого свой.
@@samyy_gon тогда где с вами можно пообщаться на эту тему? Ну если вас есть желание пообщаться. Просто не могу найти причину запаха.
@@demon2026172Скорее всего ваша колонна не стабильно работает, опорный пыж не тот, локальные захлебы, в следствие чего ТТ не выстроены в полной мере. Ит.д. и т.п.
День добрый! Помогите новичку советом. Хочу начать работать с зерном , пока опыт только с фруктами. Вопрос : для белого питья гнать по Габриэлю или на короткой царге с РПН. Брагу ставить по белой, или по красной схеме. Заранее благодарю.
Брага от сырья зависит, кукурузу по красной обычно ставят, если что-то ячменное или ржаное, то вымывают дробину. Рис и пшеницу, как правило, на спирт пускают. По перегону надо попробовать все способы и решить, какой Вам больше нравится. Габриэль хорош, но как по мне, эфиров мало, короткая царга на эфиры богаче, но зернового аромата меньше, хотя мне нравится. Есть ещё метод Горбунова, почти Габриэль. А кому-то милее прямотока ничего нет))) После НГ буду пробовать куку на имитации тарельчатой колонны. Видео об этом способе недавно выложил.
Спасибо за развернутый ответ. Недавно увидил Ваш ролик и сразу подписался . У меня тоже Вейн6 и тоже 26 регион, земляки вообщем.🤝
И ещё вопрос в догонку. Как я понял после работы колонны на себя, была ректификация. Какая спиртуозность была жидкости, температура в кубе. и показания термометра в верху царги при дожатии спирта? От себя хочу дополнить что температура воды на выходе из охладителя должна быть 50-55градусов, так как это кусочек ректификации, что бы не было переохлаждении флегмы. И ориентировка по термометру что бы показания были одинаковые +1 , перед началом отбора, и когда заканчивать отбор.
Юрий, вы сейчас прописные истины пишите, уж извините)) Для чего мне засорять видео ещё и этой информацией? Оно и так длинное. Температуры не вспомню, спирт шел 94%.
Здравствуйте. Бочки нет, ставлю на брусках. Для такой схемы сколько использовать насадки для 2х дюймовый, с сохранением ароматики. Использую узел отбора по жидкости.
Доброго! Это дело вкуса. Мне нравится 4 пыжа.
Мало хлопотно 😂
Спасибо за подсказку про метод отбора. У самого накопилось СС с зерновой браги. Всё думаю как лучше всё таки сделать второй погон. У меня как раз имеется ПРИМА, это если кто ещё помнит. Но у меня другой вопрос. Брагу с дробиной что бы не пригорела надо мешать прям до 80 градусов? А если до 60 или 50ти.то пригорит? Устал уже постоянно ставить фальшдно и варить дробину в мешке. Ректификаторщик. Спасибо.
Где-то после 65-70° жидкость начинает циркулировать и поднимает дробину. Но только начинает! Нормальное движение жидкости от 80° идёт. Лучше помешать, чем пригар получить. Кстати, полностью лсахаренная кукуруза пригар не даёт, особенно если мелкого помола. А вот рожь, даже мука, может дать. В ней клейковины много. А этот метод хорош для бочки, для белого слишком "хвостатый" дистиллят. Хотя можно сделать ему аэрацию и термориформинг.
Добрый день. Отбор СС браги по каким причинам ведётся не на полной мощности? Я посмотрел ролик и слышал фразу "для отбора макс. аромата". Получается, если гнать на полную мощность, аромат не отбирается? И второй вопрос: если собрать крепкое тело не получится в силу конструктивных особенностей моей колонны (малое укрепление на колпачковой, 4 тарелки), то 2ой раз после работы колонны на себя опять отбирать прямотоком до определённого градуса в струе в зависимости от исходного сырья (зерно, фрукты, миласа и тд) или через УОЖ небольшой скоростью (~500 мл/ч) дожимать?
Доброго! Вы не первый с этим вопросом. Если у Вас есть тарелки, зачем Вам комбинированный отбор? Гоните сразу на тарелках с максимальным для них укреплением! Они и так дадут достаточно аромата!
@@samyy_gon То есть как итог: гоню в прямотоком на средней (рассчитанной для колонны) мощности с тем, укреплением, которое может дать моя КК, до 60-70% спирта в струе? А дальше нужно стабилизировать колонну (работой на себя для снижения температуры в УО) или прекращать отбор (но тогда в кубе ещё остается много (или не много) спирта, пусть и вперемешку с хвостами). Ну и вопрос про перегон браги на СС. Везде ж говорят о быстром перегоне, чтобы не "захватить мёртвых дрожжей" или это касается только сахарной браги? Извините конечно за доп. вопросы, но надо уложить в голове правила, записать их, использовать и получить результат. Дальше можно экспериментировать, по началу хотелось бы прислушаться к советам бывалых винокуров со стажем.
@@ПавелЛащенков нет! Говорю же, Вам на тарелках комбинированный отбор не нужен! Гоните с самого начала на тарелках в режиме колонны! Без всякого прямотока! Аромата на тарелках хватит.
@@ПавелЛащенков теперь о перегоне браги. Быстрый перегон нужен на сахарной браге, где дрожжи не набраживают хороших эфиров. А на ароматных брагах в дрожжевых клетках находятся эфиры, которые нам нужны. Чтобы эти клетки разрушились и отдали эфиры нужно время. Кроме того, нужно время на то, чтобы жирные кислоты успели прореагировать и наварить ещё новых эфиров. Так что в ароматных делах все наоборот, скорость скорее враг, чем друг.
@@samyy_gon Кажется понял, что КК (как раз для этих целей и пригодится, а то везде пишут, что от неё нет смысла) все равно не сильно укрепит, но в то же время и не обдерет. Поэтому в режиме колонны по правилам дробного отбора. Подходит кукуруза на кодзи , попробую. Спасибо!
Подскажите пожалуйста,уже просто все перелопатил,не знаю,что делать.Когда гоню фрукты или зерно,точно тпо вашему методу,прямотоком, идет спирт на запах приятный,но только стоило его растереть по лодоням,там сразу проявляеться едкий химический запах. Решил немного отобрать в банку,грамм 300,и оставить на сутки,посмотреть может этот запах выветриться.когда набрал,запах абрикоса был очень явный,ставил брагу на абрикосе! На следующий день,открыв банку и вдохнув я просто был в шоке,от абрикоса не осталось и следа,а вот вонючей химозой воняло до отвращения!Сейчас как раз сезон фруктов,а у меня такая беда,приходиться все в спирт перегонять.Задумываюсь уже свой старый аппарат с сухопарником доставать!
@@fantommasonov207 посмотрите видео "Комбинированный отбор с важными дополнениями".
@@samyy_gon благодарю за ответ
всё было как у тебя и мало и хлопотно я плюнул и купил П В К и... с 15 кг крупы 11,5 лит. 40 гр С С
А у меня с 13, 6 крупы и солода 10 л дистиллята 40°.
Я в бак 37 литров ставлю ведро из нержавейки , куда сваливаю фильтрованную крупу, а вокруг заливаю брагой.
Здравствуйте, подскажите при какой температуре вносили антибиотик, и если знаете какой максимальный диапазон температуры для него.
Основной посыл этого видео - не надо особо париться! В ролике нет ничего, что было бы стерилизованно! Миксер, бочка, палки-мешалки, все нестерильно! И без антибиотика у меня ничего не скисало, правда на ночь не оставлял. Тут фишка в низком гидромодуле. Сахар сам по себе очень хороший консервант! При удачном осахаривании плотности в 15-17% его на первое время хватит. А дальше бурное брожение даст быстрый спирт, который просто убьет всю нежелательную флору. Но вот оставить на ночь, да ещё и в утеплённой бочке, я не рискнул. Поэтому и добавил таблэтку))) кинул его градусах на 60, сразу после осахаривания.
Я для этого и спрашивал, не всегда есть время остудить , и приходится оставлять остывать естественным путем, а это как русская рулетка, хотя сам ещё не разу не ловил скисания.
Приветствую Вас. Я озадачился следующим вопросом: А что если в брагу добавить сахар, тем самым увеличив плотность по сахару. Я так понимаю, выход будет значительно больше. А вот каково будет качество продукта? Не испортит ли сахар зерновой продукт ?
Есть такой дистиллят, называется "сектантовка". Делается из целой пшеницы с сахаром, на диких пшеничных дрожжах. Говорят, что даёт эфиры и ароматы очень близкие к чисто зерновому. Я использовал тростниковый сахар (видео называется "РумБон"), остался доволен.
@@samyy_gon Видео то посмотрел, ясность полная. Спасибо.
А еще есть UJSSM и Rumskey 😉
В своё время дробину после варки пива использовал для сахарного самогона. Получалась сахарная самогонка с лёгким хлебным запахом. Единственный нюанс,НЗ анализ показал бОльшее содержание метанола,чем обычно.
Привет с МАгадана, за год эксплуатации плиты Айплат 24 появилась проблема при второй дробной перегонки, а менно при достижении температуры в кубе 84 С и отборе голов и тела, температура начинает снижаться до 78-80 С затем опять поднимается и так на протяжении всего погона, грешу на плитку, т к никаких конструктивных изменений я в аппарат не вносил, напряжение в сети стабильное 220-230 вольт, в чём может быть причина? И ещё, хочу перейти на тен с регулятором, можете снять краткий видос по обучению, спасибо за ранее
Вообще странно. Если бы дело было в плите, то ей, грубо говоря, пофигу первый у Вас перегон или второй. С ТЭНом, конечно, работать просто, но для этого нужны большие объемы. У меня не каждый раз на вторую перегонку наберётся 15-16 л. сырца, а разбавлять Я последнее время не люблю. Хотя, склоняюсь в некоторых случаях все таки разводить сырец. Снимать по ТЭНу, в общем-то, нечего. Регулировка, как правило, не ступенчатая, а плавная, проще выставить нужный нагрев "на ощупь". Есть регуляторы с вольтметрами (это не регуляторы мощности, строго говоря, а регуляторы напряжения). Встречал в инете таблицы соответствия напряжения мощности нагрева, но сам ими никогда не пользовался. Всегда регулирую на глаз, не особо задумываясь, сколько там ватт. ТЭН у меня на 3 кВт, рабочая мощность колонны 1,5 кВт, так что ставлю 50% не заморачиваясь. В любом случае прямой нагрев тэном процентов на 20 сильнее индукции при одинаковой мощности.
Спасибо за ответ, у меня год с плиткой проблем не возникало, но крайние два перегона образовалась, мастер из тех поддержки фирмы сказал, что с таким не сталкивался, возможно процессор по какой-то причине снижает и добавляет мощность, либо забит радиатор охлаждения пылью, я конечно разобрал и почистил, буду пробовать, если не поможет перейду на тен. И ещё, ютюб по какой-то причине отписал меня от вашего канала, заметил подписался обратно
@@SANYA-MAGADAN просто канал сменился.
У меня тоже была такая ситуация. Айплат 24 , ещё заказал из Кемерово. Нынче лежит в гараже. До этого была простая индукционная плита работала где-то два года. Айплат 24 всего два перегона и ошибка. Не могли чинить
Интересно, а для белого питья пойдет? Или будет жестковат...
Не столько жестковат, сколько самогонистый. Этот вариант для бочки. Для белого я делаю с укреплением до 92%.
@@samyy_gon Каким образом? Ниже 94% не получается, если с уреплением! Хочется больше аромата!!!
@@user-vz2107 на 2" царге в 50 см. с 4 пыжами РПН и отбором по пару. Хорошо аромат сохраняет.
@@samyy_gon Спасибо, по пару еще не пробовал. Обычно по жидкости, а хвосты уже по пару. Удачи и С Праздником!
У меня с одного кг кукурузы получается 400+ АС . Правда в помощь солоду всегда добавляю глюкоамилазу. И ещё , солод перед внесением перебиваю блендером почти в муку.
Да, ферменты здорово помогают выжать из куки все, что можно.
Кукурузу варить нужно не менее 2-х часов перед осахариванием. Сбраживаетя в ноль.
Ну не факт. Зерно и крупу, согласен. А муку зачем? Там вываривать крахмал не надо, он весь в доступе. Достаточно клейстеризации.
@@samyy_gon так это мука была? Тогда понятно,... Я зерно на зернодробилке пермалывю а потом варю.
@@Sintez2012 ну да, я же сказал в начале, домашняя кукурузная мука.
Не уловил, какой температуры была вода, при первичной заливке сырья? Спс!
Ну так кипяток прямо с куба. Вообще, надо было сначала высыпать всю муку и заливать кипятком. А так, пока частями вносил и дрелью мешал, температура успела сильно упасть, где-то до 80.
Мы гонимся за качеством, а не количеством.
Это да! Но такого качества еще бы и количеству побольше!)))
@@samyy_gon Если делаю первый раз делаю немного, если получилось вкусно, объёмы увеличиваю, если не понравилось - меньше расход сырья.
Коллега, Вы там акцентировались на 89,5 в кубе: у Вас термометр при этом в жидкой фазе был, или в паровой? А то теперь он торчит из вейновских кубов весьма затейливым способом: поди, разберись - плавает он в данный момент, или парит...
Жидкости мало, так что термометр в паровой зоне.
Мерси!
Температура пара равна температуре кипящей жидкости
Жидкость всегда немного перегрета относительно t кипения, а у нас еще и давление может чутка тудым-сюдым ;)
@@vlagavulvin3847 при любом расскладe, t пара над поверхностью испаряемой жидкости равна t ее кипения))это физика))
Здравствуйте, что за плитка, норм работает?
Доброго! Iplate YZ-T24, три года - полет нормальный!
@@samyy_gon спасибо, а вес держит?
@@АлександрХоменко-е2у паспортная нагрузка 50 кг. Но видел ролики, где на этой плите отплясывали мужики под 100 кг))
@@АлександрХоменко-е2упо паспорту 80 кг держит.
43.6% крепость зернового сырца - попахивает 3.14здежом, ну или если в затор сахар или гфс добавлялся. у всех крепче и 30% не выходит...
Потому что гоните на полную, а я нежно и не спеша. И голоая царга не просто так, там воздушная дефлегмация.
@@samyy_gon до скольки градусов в струе первый перегон?
@@prior403 струю не смотрю. Минимум до 99,5 в кубе, иногда и глубже.
Попробуй подкисление Сусла перед осахариванием и выход больше и защита от заражения
Интересно! А химия процесса какая? Почему выхода больше?
@@samyy_gon у ферментов есть оптимальный ph для осахаривания в районе 5-5.5ph.и подкисление препятствует развитию патогенной микрофлоры
Привет недавно делал тоже типа бурбона.... Но все молол в муку делал из зерна кукуруза рож и солод ячмень.... Выход 400 мл.... Я сам был удивлён но кукурузу варил в кашу примерно полтора часа осахарил солодом но с добавлением ферментов ( по Макарову) и все хорошо и опалистенция от меня отстала но вот хрень какая головы очень пахнут хлебом... В готовом продукте этого нет....
Вывод, надо варить!
@@игорьманпохмелов обязательно
Странно... При 2м перегоне прямотоком до 70 в струе ,у меня в таком случае когда температура в царге 80градусов и дут уже хвостики, не как не получается их избежать,царга 3 дюйма 50 см насадка спн 3.5
Мощность отбора 1.5 кв
Хм... А Вы хотели, чтобы шел чистый спирт с постоянной температурой в царге? Это же прямоток, его суть в том, чтобы шел дистиллят со всеми примесями! Из советов, уменьшите мощность нагрева до 1 кВт, а то и 900 Вт. Чем медленнее отбор, тем чище дистиллят.
@@samyy_gon
А по скорости отбора?
У меня по жидкости узел отбора совместно с дефом
@@Д.Р-е8и кран о тбора на полную, УО должен уметь отбирать 100% флегмы, чтобы не было возврата флегмы в колонну. В итоге СКОРОСТЬ ОТБОРА ЗАВИСИТ ОТ НАГРЕВА!!! Это же прямоток, организованный на колонне. Тупо для того, чтобы ничего не переставлять в процессе перегонки.
Вертекс это вроде не антибиотик а антиалирген, не?
Вертекс это фармацевтическая компания и производит она очень много разных препаратов.
@@samyy_gon е ли я ибупрофен 1 кину норм будет?
Пробую по вашей методе, из антибиотиков ибупрофен
@@НиколайБогачев-ь4ц ибупрофен вообще не антибиотик. Это нестероидное противовоспалительное средство, ну ещё жаропонижающее)))
@@НиколайБогачев-ь4ц антибиотик это на всякий случай, чтобы с гарантией ничего не заразилась посторонней флорой и фауной. Если быстро охладить сусло и внести дрожжи, они захватят среду и не дадут никому с собой конкурировать. Да и брожение у зерновых быстрое и бурное, спирт быстро образуется.
Добрый вечер, попробовал ваш метод и немного огорчился, получилось после голов отобрал меньше пол литра и уже 75процентов в кубе 86.2 градуса, правда СС был 19 процентов пожет поэтому, дальше перешёл на рект. 93 как обычно на фрукте.
Доброго! Конечно, чем слабее навалка в кубе, тем ниже начальная крепость струи. А как Вас угораздило получить такой слабый сырец?
Спасибо что ответили, сс гоню до суха 2-3 процента, чтоб потом водой не разбавлять, может это и не правильно, работаю в основном на фрукте на дикарях, только что просмотрел двух недельной давности ваш ролик про отбор голов комбо, буду пробывать.
@@ДмитрийБ-ь6п Я тоже СС гоню практически до ноля. Но есть же простые правила перегонки ароматных браг. Мощность нагрева должна быть небольшой, крепость браги, желательно, в районе 10%. Есть исключение, яблоки, там НП по сахару 8-11%.
Дробина и "мучка" всегда на йод положительно реагируют. На это можно внимания не обращать
Привет всем! Кто подскажет, какую температуру без последствий выдержит синяя евробочка? Такая как показана в этом ролике.
Я наливаю кипяток, никаких проблем нет, бочка выдерживает отлично.
@@АндрейН-р3з Благодарю. Буду пробовать. А запаха пластика нет?
@@uribenval8092 так и я кипяток прям у Вас на глазах лил, ничего с ней не произошло! Она, конечно, для "холодных пищевых продуктов", но если даже что-то и выделяется, в погон не попадает. Проверено тысячами винокуров!
Привет, запариваю только в таких бочках кипятком не первый год, бочка в порядке и запаха пластика нет, делаю немного не так как автор, с начало куку сыплю (в моем случае 7кг помолотой и добавляю 5-6л воды горячей из крана и размешиваю, делаю это когда вода для бочки закипела почти, после вношу уже в мокрую куку кипяток и не парюсь что кукуруза закомкуется, для размешивания хватает обычного весла, дрель с миксером мне не нужна) И да для выхода крахмала температура должна быть выше 75гр, у меня получается под 85-86
@@evgenych2646 спасибо. Попробую.
Тело отбирали до 70?😳 почему не до 50? И первый перегон почему не прямотоком и до хотяб 10???
Что значит "не прямотоком"? А как, с укреплением что ли? Самым что ни на есть прямотоком, причем "до суха", до 99 в баке! Или Вы привыкли к первой перегонке на двух поворотах и холодильнике? Так отвыкайте! Все ароматные дистилляты по классике гонят на шлемах, а что такое шлем, как не воздушный дефлегматор? Вот и у меня царга выполняет роль воздушного дефлегматора. Вы, вероятно, не внимательно смотрели. А ароматное тело беру до 70 потому, что ниже мне слишком много хвостов. Их и так в этом методе многовато, но для бочки в самый раз. Кроме того, финальная крепость получается 84,5%, как раз по норме для бурбонов. По американским законам, они должны быть выгнаны крепостью не выше 85%. Закон нам пофиг, а вот традиции мы чтем!))
@@samyy_gon да я привык первый перегон на двух отводах и холодильник. Второй перегон Диоптр шлем дефлегматор холодильник. И отбираю до 50. И органолептика шикарная. И первые 30минут гоняю на возврат а после начинаю головы отбирать. А по поводу крепости по законам . Я думал что это про крепость в струе должна быть не выше.
@@vladimirkonovalov1661 чем дальше, тем чудесатее, как говорила Алиса)) А почему первая перегонка не на шлеме? И зачем на второй к шлему дефлегматор? И КАК можно гнать с дефлегматором по падению крепости в струе? Как только у Вас образовалась хоть одна теоретическая тарелка (а при работе дефлегматора они обязательно образуются) на ней сразу начинает собираться та или иная фракция. При падении крепости на верхней тарелке стоит изоамильная фракция! Поэтому либо прямоток с падением крепости, либо дефлегматор с постоянной крепостью. Третьего не дано!
@@samyy_gon не понятен ваш сарказм) ну да ладно))) сколько людей столько и мнений))
@@samyy_gon спасибо за видео))) а озвучка вообще шикарная!!!
Взрыв мозга, йодная проба после брожения!🤣🤣🤣. Уссусь!
И в чем же заключается "взрыв"? Ферменты продолжают работать все время, пока идёт брожение. И если перед началом брожения йодная проба показала в дробине не полное осахаривание, то мне было просто интересно, что же у меня в итоге.
А как вы утелизируете густую часть сусла?
В унитангенс)) Тем более, что в этом заторе густой части, как таковой, не было. Большая часть засыпи мука, только солод крупноватый был.
@@samyy_gon я себе только купил самагонный опарат всего лишь один рас перегнал на нем.начинаюший самагонщик)))))азял вейн комбо
@@samyy_gon у меня ещё один вопрос к вам.если сделать один самагон на спн нержавейке а другой на меди по вкусу вы сможете определить где какой?просто интересно меняет ли вкус медь и нержавейка
@@foxxx3412 на нержи как-то не довелось перегонять. Разве что ректификацию на спирт. А все ароматные только на меди. Так что сравнить не могу)) Но, если народ не врёт, именно в контакте с медью образуются некоторые эфиры.
@@samyy_gonспасибо за ответ.ну буду эксперементировать сам)
И таки не пригорело ??
А чему там пригорать? Пригар от крахмала или клейковины.
@@samyy_gon ну , всё равно ... ГОС на тэнах - лотерейка ... Кстати пропустил .. Какой гидромодуль был финишный ?
@@ГонОкокк я не на ТЭНе, я на индукции гнал. Просто ТЭН день было из бака убирать)) А г/м получился 1/3,3.
меня смущает дикая флегма
Не смущайтесь))) Кстати, а чем она Вас смущает на этапе первого перегона? У шлемов и конусов тот же принцип действия, они, по сути, воздушные дефлегматоры. Только у меди теплопроводность выше, так что и их эффективность намного выше.
Всё хорошо, только вот не конвеНция жидкости, а конвеКция.
Ах, оставьте! Экие мелочи, право слово!
Та с кодзи не проще?
Проще. Но лучше ли?
Поменял рубашки на видео
Пять Вам за наблюдательность!))
Куда все делись? Подписчики ...
Новые набегут))
@@samyy_gon Прям ща вот возьмут и набегут)
@@user-ue2ui6qb4y ну не прям ща, за годик, думаю, тыщ на 10 выйду))
А вернувшись с работы ты увидел налипание на аквариумном нагревателей браге, зачем пиздеть?!!
И в чем-же я спиздел?
Аромат в ацетоне 😂😂😂
Уважаемый, идите делать спирт! Что Вы делаете на канале, посвященном ароматным дистиллятам? Да будет Вам известно, что кетоны, в том числе ацетон, тоже принимают участие в формировании профиля напитка. И изомер амилового спирта, изоамилол, тоже! Все дело в концентрации. И если в высокой концентрации тот же изоамилол имеет запах масляной краски, то в низкой это уже фруктовый аромат и дюшес.
@@samyy_gon и всё же лучше капельку хвостов , чем голов! Уважаемый😉
@@ВладимирОрлов-ы9к на ароматных больше 5% от АС не берется, иначе отбирается эфирка.
@@samyy_gon Менделеев отдыхает🤣
@@ВладимирОрлов-ы9к Менделеев, да будет Вам известно, не имеет никакого отношения к нашему хобби вообще и к водке в частности. Он просто писал диссертацию по теме гидрата этилового спирта. Он открыл, что 50 мл. воды + 50 мл. спирта не равно 100 мл. А не то, что в водке должно быть 40% спирта. И, уж тем более, не имел никакого отношения к головам или хвостам.
Блин хлопотно Давай холодный способ ?
Холодный, говоришь? На Ангелах не хочу, не то пальто. На ферментах можно, с горячим стартом.
@@samyy_gon а чем ангелы не устроили? проще никаких хлопот.
@@martinpiligrim1656 проще - да. Лучше? Большой вопрос. Грибок Ризопус Рисовый из состава Ангелов, даёт очень своеобразные эфиры, характерные для китайской рисовой самогонки "бай-дзю". Но они совсем не похожи на эфиры традиционных зерновых дистиллятов. Они не лучше, не хуже, они просто другие! В них есть свой прикол, кстати. Эта сладковатость в аромате, на которую если подсел, то все, считай пропал!))))
Ячменный солод всё осахарит! Зачем фермент для хос?👎
Ну так и конь нормально вспашет, зачем трактор? Вообще, меня всегда умиляет невнимательность и самоуверенность некоторых комментаторов. Для чего конкретно в этом заторе использовались ферменты я ясно и четко сказал в самом видео. Дословно: "а если бы солод был свежий, то я ни к какой помощи ферментов не прибегал".
@@samyy_gon солод не свежий был ржаной. Но там же ещё и ячменный. Про который я и написал,если читать внимательно🤔да и ржаной бы мог засыпать вместе с ячменным. Не гони людям пургу им и так по ТВ мозги за*ебли.
Конвекция, не конвенция!!!
Это действительно на столько важно, что Вы не смогли смолчать?))
@@samyy_gon не хотел вас обидеть, шутил.
@@СргейВикулов ну и ладненько! Я и не обижаюсь, причем уже ооооочень давно. Знали бы Вы, каких только фриков не заносит на канал))
@@samyy_gon всё понимаю. Просто когда услышал не сразу понял. Но думал что-то не то!! Пересмотрел и меня это оговорка рассмешила просто! Успехов вам!
8:08 конвенция жидкости! 😂
21-й)) Традиционно спрашиваю, это все, что Вам запомнилось из видео?
@@samyy_gon сорян если расстроил, я не созла.
Хотя если дрожжей раса , то у нас с ними конвенция , правда в одностороннем режиме.
@@a788oa 😁😁😁