Домашняя брынза на ферменте Супер Майя

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 29 ต.ค. 2024

ความคิดเห็น • 105

  • @margoluck4266
    @margoluck4266  2 ปีที่แล้ว +6

    Друзья! Рада сообщить, что вы можете получить персональную скидку 7% на товары для сыроделия в интернет-магазине Сыроделкин - shop.syrodelkin.ru по промокоду МАРГО. Введите слово МАРГО в поле "купон" при оформлении заказа и скидка рассчитается автоматически.

  • @ptybngbnth123
    @ptybngbnth123 11 หลายเดือนก่อน +6

    Спасибо большое за пошаговый рецепт! Очень вкусный сыр получился. С турецкого языка - mayA - дрожжи. Без Вашего видео не рискнула бы. Благодарю ещё раз!

  • @olha507
    @olha507 2 หลายเดือนก่อน +1

    Делаю уже второй раз, получается великолепно. Спасибо большое за рецепт

  • @ЖивувКоролеве
    @ЖивувКоролеве 4 ปีที่แล้ว +5

    Я для прессования сверху поставила такую же форму, а уже в нее банку литровую с водой. Ни одного блюдца не нашлось и крышек подходящего размера тоже не было, а так просто супер вариант получился!

  • @ЖивувКоролеве
    @ЖивувКоролеве 4 ปีที่แล้ว +5

    Благодарю за рецепт! Брынза получилась не реальная ))) Но я солила час, соль почувствовалась на следующий день, то есть лучше все-таки подождать, не сразу резать. Буду еще делать, буду солить час двадцать, для меня будет тогда в самый раз. Прессовать не стала, но наверное, тоже потом попробую.

  • @mariettatupperwer5225
    @mariettatupperwer5225 10 หลายเดือนก่อน +1

    Спасибо за рецепт!

  • @ЕлизаветаГригорьева-д7в
    @ЕлизаветаГригорьева-д7в 2 หลายเดือนก่อน

    Спасибо большое за рецепт 🎉

  • @yuliabr9
    @yuliabr9 ปีที่แล้ว +1

    В Израиле он называется " ЦфатИт". Получается прилично дешевле - примерно на треть от магазинной цены и не менее вкусный. Я пробовала 👍

  • @nazaketaliyeva3253
    @nazaketaliyeva3253 6 หลายเดือนก่อน +1

    Super!Spasibo!

  • @kaha590
    @kaha590 3 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо большой за рецепт

  • @agilasadov9846
    @agilasadov9846 8 หลายเดือนก่อน

    Молодцы 🎉

  • @галинасурикова-т9л
    @галинасурикова-т9л 11 หลายเดือนก่อน +2

    Спасибо а какой-нибудь срок хранения у такого сыр?
    , 💕

  • @valentinakonotop2223
    @valentinakonotop2223 3 หลายเดือนก่อน

    Спасибо 🎉 а можно оставить сыр и чуть чуть оставить сыворотки, что будет он будет более ноздрятым? 🎉🎉🎉

  • @skitaeva8825
    @skitaeva8825 ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте,у меня Mayasan 10000.Напишите пожалуйста,сколько добавить на 5 литров молока?

  • @elenazen8391
    @elenazen8391 ปีที่แล้ว +1

    А сыворотку, который довольно многое, можно пить? Или с этими ферментом не стоит?

  • @Искандер-т6ь
    @Искандер-т6ь ปีที่แล้ว

    Спасибо

  • @нинародионова-о1х
    @нинародионова-о1х 4 ปีที่แล้ว +3

    Здравствуйте, смотрю ваше видео, хочу попробовать сварить сыр качотта. Покажите пажалуйсто пакетик закваски с ореховым вкусом который вы советывали добавлять. Спасибо.

    • @margoluck4266
      @margoluck4266  4 ปีที่แล้ว +3

      Здравствуйте. Углич-ТП. Вот такая - shop.syrodelkin.ru/termofilnaja-zakvaska-bk-uglich-tp-1ea.html

  • @Тагира-ы7ш
    @Тагира-ы7ш 8 หลายเดือนก่อน

    Добрый день, скажите пожалуйста, если фермент просрочен на 4месяца, он уже не годится? Просто сухие молочнокислые закваски, просроченные даже на год полтора годятся, только используешь большую норму.

  • @nazaketaliyeva3253
    @nazaketaliyeva3253 6 หลายเดือนก่อน

    Благодарювас! А где и как хранить оставшийся фермент? И ка долго можно хранить его?

  • @olgavogel9692
    @olgavogel9692 4 ปีที่แล้ว +4

    Здравствуйте. Первый раз в жизни сделала сыр по вашему рецепту. Получится здорово но дастаточьно много за раз. А как его можно хранить

    • @margoluck4266
      @margoluck4266  4 ปีที่แล้ว +4

      Здравствуйте. Поместите в контейнер и не сливайте сыворотку, которая будет выделяться, пусть в ней лежит. Но вообще, конечно, его лучше съесть дней за 10. Лишнее лучше положите в морозилку, потом добавите в какое-то блюдо.

    • @olgavogel9692
      @olgavogel9692 4 ปีที่แล้ว +2

      @@margoluck4266 Спасибо большое🤗

  • @ritadubinko636
    @ritadubinko636 4 หลายเดือนก่อน

    Когда выключать нагрев? Спасибо большое ❤

  • @ЖивувКоролеве
    @ЖивувКоролеве 4 ปีที่แล้ว +4

    У меня такой же совок! Он хоть и довольно большой, но очень удобный. И вопрос не по теме: где взять такую круглую металлическую решетку?

    • @margoluck4266
      @margoluck4266  4 ปีที่แล้ว +2

      Решетки продаются в хозяйственных магазинах

    • @Vest_a
      @Vest_a ปีที่แล้ว

      Из духовки.

    • @forstarant4955
      @forstarant4955 ปีที่แล้ว

      @@Vest_a 😂

    • @ГалинаЛазарева-ж5й
      @ГалинаЛазарева-ж5й 10 หลายเดือนก่อน

      20%солевой раствор как приготовить?

    • @ЖивувКоролеве
      @ЖивувКоролеве 10 หลายเดือนก่อน

      @@ГалинаЛазарева-ж5й 800 мл воды и 200 г соли, но соли иногда меньше получается, растворяется не вся.

  • @ЕленаСамолюк-э1е
    @ЕленаСамолюк-э1е 3 หลายเดือนก่อน

    вы говорите в конце подержать в 20% растворе соли, т.е. 200 гр соли и 800 гр води, растворить в кипятке потом остудить и только потом опускать брынзу, так?

  • @maras5662
    @maras5662 8 หลายเดือนก่อน

    Молоко нельзя кипятить, да? Потом охлодить до 37 градусов? 😟

  • @ІннаДяченко-п4ч
    @ІннаДяченко-п4ч 5 หลายเดือนก่อน

    З якого молока Ви робили сир Мені потрібно з козиного якщо можна підкажіть

  • @Манго-р1ц
    @Манго-р1ц 25 วันที่ผ่านมา

    Добрый день!У меня почему-то очень много сыворотки остается😢!

  • @ИринаМиронова-т5г
    @ИринаМиронова-т5г 3 ปีที่แล้ว +3

    Скажите пожалуйста, с какого молока можно готовить это сыр?

  • @нинародионова-о1х
    @нинародионова-о1х 4 ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте, подскажите пожалуйста какую липазу лучше брать для качоты, ягнячья или козья? Спасибо

    • @margoluck4266
      @margoluck4266  4 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте. Мне больше нравится телячья или ягнячья

    • @нинародионова-о1х
      @нинародионова-о1х 4 ปีที่แล้ว

      @@margoluck4266 спасибо большое

    • @irinarogowaj6759
      @irinarogowaj6759 2 ปีที่แล้ว +1

      Овечья, а не ягнячья😆

  • @нинародионова-о1х
    @нинародионова-о1х 4 ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте. Сварила сыр первый раз получилось хорошо, а второй раз когда вымешивала зерно только стала нагревать, почему то между зерном появились тягучие нити, в чем причина подскажите пожалуйста. Спасибо.

    • @margoluck4266
      @margoluck4266  4 ปีที่แล้ว +2

      Здравствуйте. Возможно, не уследили за температурой. Больше нормы нагрели

    • @nataliaalypova5261
      @nataliaalypova5261 7 หลายเดือนก่อน

      Мешали бы дальше и сулугуни получиться😊

  • @nonnanonna926
    @nonnanonna926 3 ปีที่แล้ว +1

    A rassol kak i skolko soli?ya upustila chtoto?

  • @zekeriyyebayramov7391
    @zekeriyyebayramov7391 3 ปีที่แล้ว +3

    Добрый день. С помощью Майа можно сделать гауда

    • @margoluck4266
      @margoluck4266  3 ปีที่แล้ว

      Добрый день. Да, конечно

  • @tumhava
    @tumhava 3 หลายเดือนก่อน

    Скажите, пожалуйста, а из магазинного молока получается ?

    • @margoluck4266
      @margoluck4266  2 หลายเดือนก่อน

      Здравствуйте. К сожалению, нет

    • @АленаДовгопола-г9ш
      @АленаДовгопола-г9ш 13 วันที่ผ่านมา

      У меня тоже с магазиного молока, не получился

  • @СеверянинСибирский
    @СеверянинСибирский 3 ปีที่แล้ว +2

    Здравствуйте, пока сыворотка стекает, нужно в холодильнике держать? Или при комнатной оставить?

  • @НаталияКлимова-э9ю
    @НаталияКлимова-э9ю 3 ปีที่แล้ว +1

    Скажите,а сыворотку после сыра можно пить?

  • @СветланаНовикова-р3б
    @СветланаНовикова-р3б ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте! Я купила супер Майю и там написано 1:12000.Это 12 000 единиц выходит? Как же его отмерить на 3 литра?

    • @ВераКобец-с7ф
      @ВераКобец-с7ф ปีที่แล้ว

      Я бы тоже хотела знать у тоже 12 тыс единиц и не могу разобраться сколько потребуется на3 л подскажите

    • @СветланаНовикова-р3б
      @СветланаНовикова-р3б ปีที่แล้ว +1

      @@ВераКобец-с7ф я уже разобралась. Методом проб. Отмеряю шприцом 1.5 мл пепсина на 3 литра молока. Получается отлично!

    • @ВераКобец-с7ф
      @ВераКобец-с7ф ปีที่แล้ว

      @@СветланаНовикова-р3б здравствуйте у меня супер майя а не пепсином понятно . Я отмерила 1.5 мл супер майя у меня получился скрепучая но красивая

    • @галинасурикова-т9л
      @галинасурикова-т9л 11 หลายเดือนก่อน

      Спасибо🙏💕

  • @nazaketaliyeva3253
    @nazaketaliyeva3253 2 หลายเดือนก่อน

    А где хранить оставшийся фермент?

    • @margoluck4266
      @margoluck4266  2 หลายเดือนก่อน +1

      Где хотите

  • @ИринаЛюбимая-ш2о
    @ИринаЛюбимая-ш2о ปีที่แล้ว

    У меня стоить уже 2 часа. Молоко и всё праильно делала как ви говорили , даже маю купила. Что с этим молоком делать незнаю. Не получилось причина?

    • @margoluck4266
      @margoluck4266  ปีที่แล้ว

      Здравствуйте. А молоко какое?

    • @ИринаЛюбимая-ш2о
      @ИринаЛюбимая-ш2о ปีที่แล้ว

      @@margoluck4266 фермерское хорошее. Сметану собираем не много но .

    • @margoluck4266
      @margoluck4266  ปีที่แล้ว

      После надоя сколько времени прошло?

    • @ИринаЛюбимая-ш2о
      @ИринаЛюбимая-ш2о ปีที่แล้ว

      @@margoluck4266 не могу сказать утром купили вечером начала делать. Зайшла на сайт именно этот фермент выписать. Не могу найти. Сейчас по внимательней буду смотреть .компания ЧП Елена сыровар. Выдало.

  • @defnemamedova1827
    @defnemamedova1827 7 หลายเดือนก่อน

    Если помешала и он собрался в один комок в чем причина

  • @РозаЕсимбекова-г1з
    @РозаЕсимбекова-г1з 3 ปีที่แล้ว +2

    Где можно купить?

    • @margoluck4266
      @margoluck4266  3 ปีที่แล้ว

      В интернет-магазине Сыроделкин - shop.syrodelkin.ru/molokosvertivajushhij-ferment-supermajja-8000.html

    • @АгафьяИванова-ч1в
      @АгафьяИванова-ч1в ปีที่แล้ว +1

      В ветоптеке.

  • @ИгорьШелудько-н3т
    @ИгорьШелудько-н3т ปีที่แล้ว

    Вчера купил молоко в магазине, пастеризованное, в интернете смотрел видео, что не обязательно фермерское. Но не произошло ровным счетом ничего. Почему?! Хотя в интернете делают даже из коробочных вариантов молока 😢

    • @margoluck4266
      @margoluck4266  ปีที่แล้ว

      Из обычного магазинного молока сыр сделать невозможно.

    • @ИгорьШелудько-н3т
      @ИгорьШелудько-н3т ปีที่แล้ว

      @@margoluck4266 купил у частников из под коровы, никакого эффекта, добавил фермента даже больше чем написано…..ничего, молоко даже не свернулось, делал все по рецепту, с термощупом, все по технологии….ничего!!! Я уже не знаю что этой жидкости надо, а в интернете все легко и просто. Даже на пепсине по факту 50/50 получается и то это просто творожная масса, и даже после ее варки вторым этапом сыр получается не таким как показывают на видео, пресованный творог и уж никак не сыр. Буду искать дальше, на уксусе пробовал, получается творог, сыром или брынзой не пахнет и близко, а хотелось бы получить брынзу как на базаре продают, с дырочками и чтоб скрипела на зубах

    • @margoluck4266
      @margoluck4266  ปีที่แล้ว

      Странно, конечно. Молоко не кипятите же? Фермент какой и где покупали?

  • @МіланаУкраїнка-б8ш
    @МіланаУкраїнка-б8ш 3 ปีที่แล้ว +2

    Я вимірюю шприцом ,дуже зручно

  • @НатальяШадрина-и9ю
    @НатальяШадрина-и9ю 2 ปีที่แล้ว +1

    Привезли разные упаковки супер Маи из Болгарии и я счастливая делала на раз , два брынзу , а с сыворотке сыр Брюност.... У меня бутылочка была с дозатором - 7 капель на литр.... Добралась я до другой упаковке , а не тут то было.... Испортила трижды молоко ... Это Домашен кашкавал и он видимо годится для сыра ... Как жаль ...

    • @margoluck4266
      @margoluck4266  2 ปีที่แล้ว +2

      Я всегда беру в интернет-магазине Сыроделкин и ни разу не было плохого

    • @НатальяШадрина-и9ю
      @НатальяШадрина-и9ю 2 ปีที่แล้ว

      @@margoluck4266 Я не думаю , что они плохого качества , видимо я не по назначению их использую.... Это видимо для твердого сыра.

    • @margoluck4266
      @margoluck4266  2 ปีที่แล้ว +1

      Ферменты все равно для какого сыра

    • @НатальяШадрина-и9ю
      @НатальяШадрина-и9ю 2 ปีที่แล้ว

      @@margoluck4266 Тогда странно почему не густеет....

  • @нинародионова-о1х
    @нинародионова-о1х 4 ปีที่แล้ว +1

    Нет я только начала греть, было еле тёплое.

  • @ОльгаФеклюнина
    @ОльгаФеклюнина 3 ปีที่แล้ว +2

    Доброе время суток. Скажите пожалуйста. Как вы делаете рассол на брынзу?

    • @margoluck4266
      @margoluck4266  3 ปีที่แล้ว +1

      Здравствуйте. Обычный 20% рассол. Рецепт можно здесь глянуть - shop.syrodelkin.ru/rassol-dlja-syra.html

    • @НатальяШадрина-и9ю
      @НатальяШадрина-и9ю 3 ปีที่แล้ว +1

      Скажите пожалуйста , а на основе сыворотки можно сделать рассол ?

    • @margoluck4266
      @margoluck4266  2 ปีที่แล้ว

      Да, конечно

  • @Ольга-ы6ч7ю
    @Ольга-ы6ч7ю ปีที่แล้ว

    Это больше похоже уже на французский сыр ШЕФР .

  • @ЛидияВеличко-ы3ц
    @ЛидияВеличко-ы3ц ปีที่แล้ว

    Кто-то пробовал сразу солить сыр ещё в кастрюле?

    • @marasshakur6789
      @marasshakur6789 ปีที่แล้ว

      Если так сделать модет не отделиться сыроаатка

  • @НадеждаОзнобишина-с5в
    @НадеждаОзнобишина-с5в 2 ปีที่แล้ว

    Какие можно добавлять специи при готовке сыра .

    • @margoluck4266
      @margoluck4266  2 ปีที่แล้ว

      Любые, какие нравятся.

  • @ДимаГригорьев-р4ь
    @ДимаГригорьев-р4ь ปีที่แล้ว

    У меня не получилось.

  • @Leo13977
    @Leo13977 3 ปีที่แล้ว

    А молоко Вы кипятите перед приготовлением?

    • @margoluck4266
      @margoluck4266  3 ปีที่แล้ว +1

      Нет. Из кипяченого молока сыр не получится

  • @nata4305
    @nata4305 8 หลายเดือนก่อน

    У вас не верная дозировка

  • @СветланаНовикова-р3б
    @СветланаНовикова-р3б ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте! Я купила супер Майю и там написано 1:12000.Это 12 000 единиц выходит? Как же его отмерить на 3 литра?

    • @margoluck4266
      @margoluck4266  ปีที่แล้ว

      На 3 л - 1/3 часть колпачка примерно

  • @СветланаНовикова-р3б
    @СветланаНовикова-р3б ปีที่แล้ว

    Здравствуйте! Я купила супер Майю и там написано 1:12000.Это 12 000 единиц выходит? Как же его отмерить на 3 литра?

    • @Vest_a
      @Vest_a ปีที่แล้ว

      Можно отмерить по рецепту, шприцом без иголки.