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- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- #MM #旅遊止癮 // 港式西多演變覓食地圖 傳統要夾花生醬配糖漿？上環古法手切麵包3cm厚西多配煉奶 西多版主偏好餡、醬、脆邊於一身 新派爆漿阿華田西多、朱古力磚狀西多為一家大細食得開心
說到經典茶記美食，邪惡西多士一定榜上有名，滿心期待地切開一塊外脆內軟的西多士，竟然發現麵包中間沒有餡料？西多士大戰一觸即發！
西多士在2021年入選CNN全球美食排行榜第38位，有網站曾經做過「最愛港式小食」調查，第一位就是西多士，更推算出香港人每年吃了超過3.2億份西多士，數量多至足以環繞地球一圈。而最能夠表現出香港人對西多士的熱愛，就莫過於西多士的派別之爭，「傳統西多士應該係點樣？」
成為了網民經常討論的話題。今集旅遊止癮帶大家用一日遊的方式來看港式西多士的演變。
興記咖啡室
上環蘇豪荷李活道182號地下
富記大排檔
大圍隆亨村熟食亭5-12號舖
閨家
深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖
聚來車仔麵
深水埗基隆街172號地舖
策劃：黎婉婷
攝影：伍永健 曾頌然 陸羽勝
剪接：簡加希
監製：陳靜雅
#西多士 #西多 #阿華田西多士
#花生醬 #煉奶 #糖漿 #麵包
#上環美食 #大圍美食 #深水埗美食
#MM_Sa #黎婉婷 #MillMilk
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小小後記：做做吓呢條片醒起小學有本書教整French Toast（無餡）就係我對西多嘅第一印象，唔知幾時開始大家心目中傳統西多嘅形象就係花生醬糖漿，西多fans仲會因為呢樣嘢拗餐飽！追追吓post發現睇人鬧交仲吸引過件西多本身😂
除咗餡同醬仲有切法都有得研究，我係一定要切9格再懶健康同朋友開心share🤗
片中冇提 順帶一提：謝謝儀媽同Ashley送咗閨家嘅自家製湯包畀我同攝影師！食完西多，見字飲湯💛
其他搵食路線請收睇：
香港燒賣關注組帶路食4間手造燒賣
th-cam.com/video/YvDoHz5CluU/w-d-xo.html
土瓜灣$300食買玩一日遊
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屯門天水圍元朗單車一日遊
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粉嶺鹿頸一日遊
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細個鍾意食中間嗰格，大咗就鍾意食個角。💛
我都記得係本英文書嚟
返工老奉食好西 , ahsa你都仲可以咁fit 👍
切4x2 8格
去親閨家都係食飯飲湯,真係未試過西多XD
我最懷念係讀POLYU時既十一蚊西多雞翼餐😆
荼毒室就西多士有冇花生醬一事片咗一輪 😂
室友全面進場！
我一向都支持鹽叔，西多係冇餡嘅！ 好彩有一班資深厨師證明咗！
室友驗證
但本身就唔係拗最原始係點食，反而係應該要有定無花生醬
咸魚青菜，各有所愛，片嚟無謂啦
最憎花生醬。。。原味最正😋改左就唔係西多囉😪
屌!終於還鹽叔一個公道
你講完，即刻去咗睇條片
竟然冇請鹽叔做訪問😂
你講完，即刻去咗睇條片
支持鹽叔，西多夾花生醬真係好漏
無奈而家邪道盛行，無醬買少見少，所以都好少食
你講完我即刻去咗搵條片嚟睇 😂
麵飽 蛋 炸 牛油 Golden Syrup糖漿 完
阿SA講食野片特別好睇
會睇到好餓
興記西多正👍🏻
最憎食有花生醬嘅西多，但宜家好多餐廳都鐘意咁整😓
完全同意
咩唔係加楓葉糖漿先係正宗咩？
幾時有阿sa ，終於有阿sa,此女只應天上有！
頂！第一眼以為係菠羅兄
Sam仔玩嘢 🤣🤣🤣
菠蘿Sam
算吧拉，啊sa係人地老婆
@@cwlboyray 🥲
其他女都只係徒勞?
西多原意就係令啲又硬又乾嘅法包變返可以入口。
用新鮮包嘅「好處」其實係減少左麵包浸蛋漿嘅時間，因為個包本身係軟熟，根本唔需要靠蛋漿去軟化佢；就算浸耐啲，一來本身有水無咁好吸力，二來浸得耐就會散開。結果係索少左蛋漿，成為一份有「蛋殼」嘅煎多士。
Jama, 多謝你咁詳細嘅補充呀！
@@mm.millmilk 都唔係乜嘢補充。純粹個人睇法，無 Fact Check 嫁 🤫。
所以靠你哋下集跟進啦~
@@makuikui 咁你要多啲嚟留言！
呢個真
冇錯，只有我地呢班40+歲，先會欣賞正宗冇餡西多😋
+1 37歲
22歲表示中意冇餡
冇錯，食嘅係蛋香，咬口，同埋萬惡嘅糖漿牛油！
唔好咁講，25+ 都支持正宗冇餡糖漿西多！
煮唔好， 加料又當新野， 改進， 根本就係 冇餡， 有餡叫新野或 改良， 咁 明將咪都係 好野
本人勁鍾意食西多但係一直都唔鍾意食西多入邊嘅花生醬餡 又愛又恨 ！細個係好多地方食過都冇花生醬 但係而家冇花生醬嘅真係買少見少！
鹽叔沒有輸！！ #好青年荼毒室
你講完我即刻去咗搵條片嚟睇 😂
我鍾意最原始的：蛋漿、煉奶和牛油。
看了好想念香港呀！已經六年沒造訪了，希望以後有機會再訪。
歡迎🤗🤗🤗
歡迎！！！❤️
【旅遊警示】美國維持對香港最高第4級「切勿前往」警示, 與伊朗、北韓等極權國家並列.
香港地的美食，大多都是「港式西食」，西多士、蛋撻、奶茶，幾乎都是帶有Fusion風格的。另一一款懷舊西餐廳才可見的「黑牛」，黑襯黑，冰涼雪糕加上衝擊味蕾的可樂，好味。
港式西食真係好正！超級同意呀！！
正正是香港中西融匯，華洋共處之物
小時候食西多士從未食過有花生醬嘅西多士，（1965至1979）
70年代初起 我由細到大都未食過有花生醬嘅西多士
我食西多士食咗幾十年，最開始係無餡嘅，唔知佔解首尾加花生醬，好少再食
兒時到冰室吃法蘭西多士+紅豆冰，當時大概港紙$7 一份西多，紅豆冰港紙$11，我外婆是小販，賣菜只喺$2／斤嘅時代，可想像去冰室食嘅唔喺好似現時咁大眾化。#MM
富記啲野食一向都唔錯，好開心見到你哋有訪問佢哋 （利申：中學飯堂）
富記仲有咩值得一試？
@@mm.millmilk BB鴿世一，啲甜品都唔錯🤣
@@tszchuncarvintam6455 搵日試下先！
無餡 煉奶 牛油 完
撐 Mill Milk 🥛💪🏻💛🍎
富記無食過西多，但個干炒牛河好好食
下次試吓
中大蘭苑五層極厚西多士真係遺珠黎，大家有興趣可以入中大食！而家疫情問題，小店好難生存，希望大家可以支持下！都好有特色架
比較少聽。有機會入去試下先！
鍾意冇餡但係好難搵🥲
食得西多太多，熱氣
細個星期六/日屋企會整西多做下午茶。屋企係將兩塊薄面包沾滿蛋痴埋一齊煎，煎出嚟脆脆哋又有蛋香。
之後一家四口一人一碟，坐定定搽花嘜牛油開壽星公煉奶。阿爹同阿娘仲會用淨低嘅煉奶沖奶茶，好難得咁齊齊揸住刀叉食西多🥰
所以，
西多係冇餡同搽煉奶㗎！！！
(ﾉ｀□´)ﾉ⌒┻━┻
好sweet嘅西多啊~~~!
四十幾年,我做茶餐,係無餡
無錯 七十年初 西多已經係無餡的
我係 原始派！原本就係厚切麵包加蛋半煎炸，跟糖䊢。
本人喜吃煉奶西多士, 个人喜好 !
本來都唔信鹽叔話西多冇花生醬，估唔到係真
你講完我即刻去咗搵條片嚟睇 😂
希望下次講下～豬油撈飯🙏🏼🙏🏼
好耐無見 請sa同mm各位多點休息 !!
嘩 好耐未見sa妹嘅片
我都係！
我細個淨係食無餡的，（只不過是80年代）！我以為有花生醬嗰D係新派！原來已變成主流！
其實西多呢D嘢係將舊的，不新鮮的麵包jazz up！好似croutons咁，唔好浪費！將佢變成新嘢！所以傳統係用乾了的麵包（day old bread)，可以索多D蛋漿！Bread Pudding都係唔好浪費D又乾又舊嘅麵包而來，應該係！
我家人是用day old Challah (猶太甜麵包），或舊Brioche，前一晚切片，等佢乾身D。蛋漿是蛋，奶和玉桂粉，用pan煎！
Topping係個人喜好！有人加生果，有人加果仁碎！有人加Irish Bailey落蛋漿！
我諗有D似我地嘅炒飯，唔好浪費D隔夜飯！又好似咖哩魚頭，加D嘢，整色整水，又變新菜色！
70年代已食無餡的 花生醬嗰D係新派 唔啱食
上環興記真係好好食
同埋呢個做法屋企都好易做到
一句，阿 Sa 世一❤
我記得細個食既時候係冇餡既...但讀中學既時候就突然就有花生醬西多出現....雖然我鍾意食花生醬...但一夾係西多到就會覺得食完好溜...所以直到依家都係鍾意食冇餡西多配糖漿.....
係 四五十年前就已經無餡㗎啦
我細個響屯門大興邨街市食既西多真係無餡架 仲要係用隻小鐵pan 即煎 大個左我而家都只係鍾意食無餡西多
CLS, 夜晚見到呢D片,好肚餓呀
雖然無餡西多係傳統，但我就鍾意有加花生醬🥜🥜🥜 咸甜咸甜好好味呀😋撐花生！！
年輕記者女主持既廣東話字正腔圓又純正, 難得難得。
最早期食嘅喺無夾心，一塊厚牛油喺上面溶化，自己加糖醬，小朋友一定係有咁多加咁多……而家已經喺芝士流心，牛油面加奶……食完可以唔史食晚餐！
成日都唔小心夜晚開咗來睇
終於有ahsa嘅片喇！！！
我哋雖然冇得喺香港食好多嘢，但係英國倫敦最近有市集賣五六款唔同味道嘅西多士同埋港式奶茶鴛鴦🤤🤤都算可以止癢～～～
但係都好想食生炸雞髀啊大佬
講到咁止痕，介紹邊個市集好噃。
@@makuikui 西邊近Hammersmith 既Brook Green Market 呀 ，個港人小攤叫HOKO
老人家我覺得一號古早煉奶西多最好食，加一杯奶茶就正晒 😋
在Australia 🇦🇺👍🦘西人cafe 都有西多士French toast 不過是咸的😋👍😘
西多士正啊，真係唔係間間都好食
以前西多就係好似興記果種做法,煎完出嚟件西多有蛋香味.以前D餐廳都冇炸雞比同豬扒賣, 主要火腿同雞蛋呢類食物, 因為要快.湯牛意或者肉片
西多士是中學時期，逢星期五放學后下午茶必叫的食物，即叫即整，蛋香，鬆軟，牛油，糖漿， 配一杯熱奶茶，美好回億
邪惡嘅"閨家"西多真係無得輸
西多士有花生醬喺中間反而無咁好食，同埋食西多士加煉奶正啲！純粹個人口味😂
牛油煉奶煎西多士派～上環瑞記
噢.....我既年代，係 黃色蓋
西多士真係好有香港特色，去到大馬新加坡，佢地會叫港式西多。 多謝阿sa妳介紹啊。🙏🙏
食開芝士西多
細個食過一隻中間加火腿，出邊照加牛油糖漿，鹹鹹甜甜幾好食
中意食有花生醬西多～要煉奶唔要糖漿
搽之前要用叉係咁拮窿窿🙈
冇花生醬正👍👍👍
食過冇餡嘅西多士係番唔到轉頭
花生醬糖漿派🤤
閏家勁好食🥲👻
我細個食既西多係無醬既！呢家一唔記得叫走醬就麻煩
有醬好難食，同埋我唔食花生醬
同埋呢家啲西多好鬼厚😫食得好辛苦
閨家果個最吸引~
睇到好餓
西多士係香港本土文化之一
點解唔訪問鹽叔呢
小學時會用方包浸蛋漿落镬油煎加砂糖食😋
👍👍👍糖槳花生醬西多😋😋MM💪💪💪加油🙏🙏🥰🥰🥰
同路！
西多士你係有餡派定冇餡派？糖漿派定煉奶派？
超級傳統派：花生醬餡西多士，配糖漿！
花生醬餡! 牛油+糖漿+煉奶
冇餡糖漿！
花生醬餡,最好配金獅糖漿!!
傳統應該係冇餡加糖漿，即是興記做法，多謝MM介紹，近年我根本食唔到冇餡嘅西多，好懷念
點解冇瑞記？😟
我鍾意原始味冇夾任何嘢
傳統竟然係冇餡配生果食... 最鐘意始終都係脆邊花生醬餡配糖漿煉奶🤤
始終係港式西多最啱口味🍞🥜
之前上環仲有海安咖啡廳。。。佢個西多士好好食 但係上年執咗😢佢都係冇餡
西多真係可以無餡，如果蛋有蛋香嘅話。
閏家事頭婆係唔係唔識野呀！用新鮮方包？咪成過塔哂囉（所以D人話用日式方包一定炒車，原因太新鮮）真正係英式隔夜方包（出爐過一日夜出售）英式優點係整西多唔易塔有口感
但第一間興記2:14都話新鮮喎！
要訪問鹽叔呀，呢個係咪屬於食物哲學😂
你講完我即刻去咗搵條片嚟睇 😂
見到都想走去食😀😀
小學生時跟大人食過西多，之後無機會食無錢買就自己做，但自己做就覺得好似D疍浸淋左塊麵包，可能煎得唔夠好。
而家間中去大家樂食下午茶會食，但又好奇怪大家樂下午茶同早餐D西多感覺唔同，早餐唔夠下午茶西多好食。
覺得西多一定要有餡應該係太年輕🚬🚬🚬
我五十二 西多係冇餡的
叫面包返來切好左唔阿厚, 咪用醬貼起兩塊包....
西多配奶茶🤤🤤🤤
我細個食果時就係無餡
都係，本人五十二，七十年代初細細嗰已係咁食！
好耐無見你
iam 無餡派
Yes, 無餡係傳統
等左勁耐阿sa la
好多人都等緊！
謝謝！
西多士好味還有蝦多士好掛住佢哋的味道
睇到好饿啊
阿華田西多士，香港人喺廣州開茶餐廳，發明而來⋯
睇完先知家下西多興有餡既，我未夠三張，由細到大未食過有餡既，唔識欣賞
赤柱 泗益 西多 最正
花生醬！練奶！要炸嘅，切九格（然後淨係食幾格，其他個啲唔該搵人食咗佢😂）
脆邊花生醬餡配糖漿最好食
下次可以試吓跟住師父整一次😂
自己整就鐘意用沙律醬吞拿魚做餡
然後用牛油煉奶淋面
特別餡料！
個個話唔鐘意有花生醬
咪落單嗰陣問下佢有冇 有咪叫佢走醬😂
有咁難咩
請問有沒有美味的 '雲呑麵' 介紹呢？謝謝了！
西多最鐘意冇餡配煉奶