〈職人吹水〉 拆解/七十年代 懷舊茶餐廳/ 西多士/ 好味之謎@Singsingkitchen
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2024
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![The Wall Song ร้องข้ามกำแพง | EP.215 | พาเวล นเรศ - พูห์ กฤติน | 17 ต.ค. 67 [1/5]](http://i.ytimg.com/vi/IUzrjuf60P4/mqdefault.jpg)
回憶四十幾年前 大圍快餐店署期廚雜😁(淺水灣酒店式的)西多士 1.大黃殼雞蛋一隻+1/4罐 細花奶+微微肉桂粉 浸泡後落炸爐 2.金獅糖漿+少滾水+ 一粒西檸頭 慢熱增香備用。吃飽後 可直踩三小時...切洋蔥 開雞肶肉 豬.牛扒及調配漢堡扒...最後要清洗爐頭鋼具及地面 才可收工$500/月。學生年代$1,000是大數目呢😄
多謝分享
做咁多先得500蚊個月，有冇搞错😢
星星師父, 我平時只用煎, 所以用油會係少好多。我會用兩湯匙油再加你剛才切出來同等份量的牛油起鑊, 再把而沾滿一隻蛋的麵包落鑊煎。下次試吓把蛋白打起泡先, 整個爸爸新西多俾個好。謝謝教導。
完全同意！
加了花生醬就完全不是那回事！現在每次吃西多就要求不要加入花生醬！
師傳的方法是正統的。值得承傳下去。
多謝師傳無私的分享
星星哥, 真係犀利！睇完你呢個真係好懷念70年80年代嘅茶餐廳。
7 80年代 茶餐廳西多士係冇餐 一定要散叫係高級食物 當年做一個西多士就會擺一樽糖膠 買枱面已經好開心好高級
我細個時食嘅西多係厚切冇花生醬，支糖醬係太古出嘅，同師父講嘅差不多，好懷念！而家怕肥唔敢食😂
西多士 and 絲襪奶茶 are my favorite comfort food growing up in Hong Kong in the 60's -70's. Retired, I've all the time in the world to try making it at home. However, it's a challenge finding good white bread in the USA as the trend these days is all whole grain bread.
多謝留言分享
多謝晒你呀，星星師傅!
我同太太响英國
每晚食飯／飯後都會睇你
因為唔可以肚餓睇你😂
今集未睇完(飯都未食完)
已經揾吓有無齊料
再趕快整西多士
😋
真係好正!
我太太都可以做到有8-9成似!
睇嚟好快我地兩個肥晒
要找你晦氣🤣
英國網友你好🙏💪
感謝師傅分享！ 記起細細個時，爸爸替我叫西多士就非常開心到不得了！🥰
今朝跟星星師傅呢個方法做西多做早餐，好好食！口感好正，謝謝星星師傅
😋😋😋👍
Good breakfast can’t missed 👍👍good morning good afternoon Mr.Sing Sing ,enjoy this 😋😋😋Thank you .❣️
師傅早晨,下午茶邪惡之選😋😋😋
Ben哥早晨 懷舊味道西多士
💪💪💪
間中食一次，無有怕。
Ban午安🤗👍🏻💪🏻
去到今時今日，食物工業化，無論雞蛋、 麵包、甚至蕃茄，本質都已經有根本上去改變，好難同日而語。 以前雞蛋有濃郁蛋味，金黃色蛋黃； 麵包製作用較少糖、附加劑；以前原始蕃茄未經配種，又青又紅，但有真正嘅蕃茄味。呢啲所有嘅一切就只能在記憶中回味。
絕對認同多謝分享
可能等你饿极了 又会觉得好吃
@@tomlau1637 我們就像海灘的野海鷗， 餓極了就連塑膠樽蓋也吃進肚子中，以為是美味的食物， 吃得肚子大一大，最終仍要餓死。 發達中之國家的人民吃得肚子大一大，壽命卻更要短。
星星我是你的忠實fans我想問一下生菜魚肉啲魚肉用咩粉整到咁實？
我整多好多次，都係林啤啤
星星師傅厨藝了得，犀利！👍👍👍
七十年代 西多士👍
好味之謎 話你知🥳
隔夜麵包 要留住✌
酥脆效果 甜絲絲😋
感謝師傅又有傳統西多士做法分享，個脆邊真係極品！😋🥇
小師妹感謝🙏🙏懷舊西多士 詩句💪💪
@@singsingkitchen 師傅加油！
精工靚女早晨🤗無錯, 個脆邊係最正嘅部份👍🏻👍🏻😋
💪💪💪
👍👍👍
以前隻金乜糖槳仲有無得賣？宜家去Macdonald 食 早晨pancakes 都係食佢Macdonald 隻糖槳,,,其他自己整到，，👍👏🙏😋
大大塊鮮牛油!! 多糖漿!!😛
好耐冇食過炸魚片頭.. 🥲
師傅早晨🤗第三名😄西多士, 好鍾意😍正👍🏻👍🏻😋感謝師傅細心分享製作過程🙏🏻🙏🏻👏🏻👏🏻💕💕
靚女早晨，西多個邊真係最好味，但要多糖漿！✌😍
💪💪💪
💪💪💪
澳洲網友早晨🙏🙏
@A Z 你好🤗👍🏻💪🏻最近瞓得好番啲嗎？
星星師傅你好，睇完條片就去買材料，但唔想用咁多油，可以講講點樣用平底鑊煎西多呢？
TH-cam search職人吹水法式煎西多士參考當中做法
細時物質冇咁豐富, 見識冇咁多, 跟父母去茶記下午茶食件西多已經好高興
星星師傅，你細個時有冇食過用麵包皮煲糖水，你識煲嗎？
正 多謝星師傅❤😊
嘩 好誇張靚 學到野👍🏻
赤柱嗰個茶檔得閒一定去食西多，好好味👍🏻
師傅，可不可以教我翠華茶餐疔的奶油豬，謝謝
上個禮拜先喺台灣啲茶記食過 完全唔好食 睇星星師傅教導自己整好過😄😄
'多謝星師傅分享
細個時食西多士從來沒有花生醬餡，而且是煎的。
感謝師父
原來這樣浸蛋漿,不用浪費多餘的蛋漿,這樣煎法！
Looks incredible!! BEST FRENCH TOAST EVER🤪❤💯👍I will be using Challah or brioche bread. YUMM!!
少時食西多士係2塊麵包。冇花生醬。疍漿淹哂啲麵包12面。先攞去煎。有花生醬饀經巳唔傳統。唔好食
多謝師傅，好想食
星星師傅，想你教煑南乳煎鷄翼。謝謝你！
一大塊牛油放上金黃西多上面，相當邪惡。🤤
坦白講，食西多我都係比較鍾意食邊。🤝
唔知幾時自從香港D餐廳開始放花生醬到西多士中間 我就好少再食了
你個碗好靚呀！
多謝師傅。我屋企有2件到期麵包😋
望住試食都覺得好好食呀
星星哥哥, 可以教點樣整香港奶茶 ? ? ? ? ?
星星.午安睇到都想食😋我要即去做
請問怎麼樣整『介YOUNG』？
黃澄澄的西多士，一大塊厚切牛油，是是正正，這張照片驘了「最令人懷念香港」大獎 👍
多謝留言🙏
感謝支持頻道會員💪💪
星星師傅，澳門有間賣大菜糕好多人食既，你下次教整原味大菜糕呀，我係屋企整個都5成功既。麻煩晒
TH-cam search職人吹水蛋菜糕參考
一定要有糖漿，正！
提起魚片頭 以前香港仔謝記真係好味
茶餐廳用萬年油，經歷無數再用，味道日積月累，喺屋企又點可以做到？！
鮮牛油係好野, 出面係食唔到👍
好難唔好食...我都落糖醬牛油又練奶 😂😂
星星師傅，煉奶改糖膠唔會帶微酸及香滑。😋
懷舊食法 一定用金獅糖膠👍
唔會有酸味
？？？？
@@makaren2013 糖摎食後會帶酸，煉奶唔會；你可試試
赤柱近厠所那間大排檔西多令人回味,佢繁忙時間唔做㗎,現在叫油浸蛋醬麵包
果間大排檔叫環記，我由細食到大
原來呢隻質地係金獅糖膠，整返罐看門口先，試過直接用牛油煎，邪惡到呢
Thk❤️
Thank you
好吃!❤
邪惡！但我鐘意😋👍💯
志明哥午安。
早晨🙏🙏💪💪
志明午安🤗👍🏻💪🏻
👍👍👍
糖浆用蜂蜜代替，味道更好，鸡蛋选择大陆或本地黄壳蛋，淡奶一定要用动物奶，西多士面包类型选择同厚度好重要，请细讲。
thank you多謝分享
星爺，最近唔好教人煲湯。尤其青紅蘿蔔肉湯。最好教煮齋一排先。我驚啲看官頂唔順
利害👍
感謝支持，💪
星星師傳可唔可以教整燒鵝瀨 點解d湯底咁正
可以參考油渣麵大地魚湯底
𨈕一名入嚟支抾師傅！
精工靚女早晨🤗第一名支持師傅👍🏻👏🏻💪🏻
@@sukyiho3715 以為師傅無片出，睇下通知原來有，即時報到支持！
👍👍👍
@@ban7228 早晨🤗👍🏻💪🏻
@@seiko77 我一收到通知就即刻睇晒佢, 睇完搞到我依家好想食西多士添😋😄
痴線ga 依家d 西多士
加花生醬要加錢
西多士以前吾係必定係有花生醬 最多係走醬。
忙記說, 食時不再加牛油。
好大舊牛油😨，不過我鍾意😅
今年好興🤣🤣
Yummy yummy 👍
🙏
Childhood memories!!!
好吃 但是怕得糖尿病
👍
都有三成嘅，最后个三份一，得個士字。
咁大舊牛油🤣
近年好興 大大件鮮牛油
70年代三倍份量🤣🤣🤣😋
😍😍😍😋😋😋
👍🏿
💪🙏
😋😋😋👏
🙏🙏🙏
真系要落好多心机啊！
你舊牛油足夠煎一件牛扒啊老友，目測可以做三個order嘅雞痾屎。
如果住係香港使乜自己整西多，去茶記食到飽為止啦 !
咁大舊牛油？
每樣東西都係自己隨意，你自己喜歡下幾多就幾多。自己喜歡就得啦。
if you are bothered about it being fattening and not healthy then do not eat.... simple!!😛😛😋😋
好肥，但好食！
有名叫肥妹🤣🤣
好味, 好肥.... yum yum
👍💪
媽咪、媽咪，今日拍嗰條肉片湯麵，真係好煩 😝😝😝 又要剪輯啲肉檔舊片，又要攞出啲 "醬油、麻油"，呢啲係道具，唔食得 👎👎👎 應該整簡單啲 "鮑汁撈麵"，就可以食得 💩💩💩
媽咪問：點解嗰支醬酒係道具，唔食得 🤔🤔 🍇🐩 話：鮑家真正食用嘅醬油，係去連鎖快餐店到攞，包括：鹽、糖、豉油、茄醬，去到快餐店，一定攞多幾包 👎👎👎
佢條片抄人嘅
@@金仔-s6f 佢抄邊個,等我去睇下先
@@abc054 😆😆😆
我喜歡 練奶西多 多d ☺
真係好多廢話