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- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- #MM #美味道來 // 麥包冇麥？雞尾包係廢物利用？拆解港式麵包故事
曾經你跟我每天都會走進麵包店﹐拿起一個又一個的菠蘿包、雞尾包、豬仔包、墨西哥包或椰絲奶油包，有時候上學前邊走邊吃一個﹐有時候下午餓了用來填飽肚子。這個熟悉的味道，你還記得嗎？
中西合璧的港式麵包分了甜包及鹹包派。甜包是指用了甜麵糰，焗出來的麵包多是偏黃色。甜包佔了港式麵包的大多數，麥包、菠羅包、雞尾包、墨西哥包、餐肉包、甜餐包、椰絲奶油包都屬於甜包。鹹包則用了鹹麵糰，麵包是白色，如鹹餐包、鹹餐卷及芝士條等。最人多勢眾的甜包派之中，最多人吃過的一定是啡啡黑黑的提子麥包，但原來麥包是沒有麥？而且更有跟傳統用磚爐製作的「爐底麥」，令麥包底更脆更好吃。另一經典的甜包－雞尾包為何沒有雞？
娓娓地，美味地，今集為你道來陪伴香港人成長的港式麵包故事。
策劃：陳靜雅 Chucky
攝影：潘志恆 張志孟 許先煜
剪接：呂皓怡
監製：王秋婷
#麵包 #菠蘿包 #雞尾包 #豬仔包
#墨西哥包 #椰絲奶油包 #提子麥包
#陳靜雅 #MM_Chucky #MillMILK
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![【港式麵包】 雞尾包｜ 平民價錢高級手藝🥖｜Cocktail Bun [Eng Sub]](/img/n.gif)
後記：
身為港式麵包嘅fans，曾經好一段返學/剛出嚟社會工作嘅時間，每朝都會買個菠蘿包/墨西哥包/提子條做早餐。
因為零用錢唔多，剛出嚟做嘢都唔可以揮霍，幾蚊買到一個嘅港式麵包成為咗我嘅好朋友，陪我長大到後來會食茶記做早餐嘅年紀。
後來間唔時戚起條筋想買包食，發現由細買到大嘅麵包店已經冇咗，以前周街見到嘅麵包店都少咗好多，而家啲小朋友都唔係食港式麵包了，真係有少少唏噓。
近幾年多咗好多麵包選擇，相信大家同我一樣少咗食港式麵包，但每次行喺條街，能夠用香噴噴麵包香吸引到我周圍搵嘅，一定係港式麵包店！每次聞到又會忍唔住買幾隻，食完會有一種回憶嘅感覺。
今次做故仔，認識多咗以前日日食嘅呢啲麵包，發現原來自己一直都冇好好地認識佢哋，以後要再食多啲了！
對你哋嚟講，港式麵包又有咩回憶呢？留言話我知吖！
最後！睇完麵包，可以睇埋野炊炭火祭，繼續享受我本人嘅美食誘惑，用我哋生命拍的
th-cam.com/video/NxnBwOO6kUM/w-d-xo.html
睇埋點心父子故事，睇吓一間點心舖嘅兩代矛盾與掙扎：
th-cam.com/video/N9EzDKWotgs/w-d-xo.html
好！今晚你就圓滿喇❤️
通常早餐買墨西哥包/菠蘿包返學校食都俾人會比啲同學搶黎食😂😂😂放學之後成日會等麵包出爐 熱辣辣嘅啱啱出好好食！
各位弟兄還是姐妹，天國近了，我們應當悔改，信耶穌。時候將到，死人將要在審判日時，爲自己在地上所作的一切行爲，在神的面前受審判。那時，就再也沒有人有機會悔改了。所以我們應當趁著審判官還沒定我們的罪之前，趕緊和祂和好，悔改我們的不義行爲，祈求祂赦免我們的罪，免得祂定我們的罪，我們就落在刑罰之中。主耶穌基督就是那位審判官，天國和地獄的鑰匙在主耶穌的手中。
欺騙，貪心，口吐惡言，荒宴，偷竊，殺人，犯奸淫，淫亂，好色，不尊重父母，詭詐，狂傲，拜偶像，交鬼，占卜，觀兆，法術，邪術，嫉妒，惱怒，紛爭，結黨，詭詐
，醉酒，怨恨，毀謗，惡念，同性戀，亂稱神的名，自稱是神，稱人或動物或金銀木石土等物質為神，褻瀆神，違背神，罵神，不肯悔改信耶穌，等等這些在神的面前都是罪，只要我們犯了其中一個罪，就足夠稱我們為罪人了。如果我們現在不悔改這些罪惡行爲，仍然繼續犯下去，那麽以後審判日的時候要怎麽和神交代呢？喜歡犯罪作惡的人，神將來是要報應他的。但神愛世人，不願世人因自己的罪惡而滅亡，所以仍然給我們機會去悔改，而悔改的方法衹有一個，那就是信靠耶穌。像一個從前敗家的孩子回到父親的身邊，向父親認罪悔改，祈求赦免，并且聽從父親的教導，從此成爲一個乖孩子。所以我們也要藉著主耶穌回到父神的面前，向父神認罪悔改，祈求赦免，并聽從主耶穌的教導，重新做人，改過自新，不再犯罪。主耶穌可以赦免我們一切的罪。主耶穌可以幫助我們重新做人。
耶穌基督降世爲人，因爲愛我們，不願我們因自己的罪惡滅亡，所以要教導我們脫離罪惡的行爲，糾正我們的生活，要救我們脫離將來的審判，甚至願意在過程中受苦，被人逼迫，辱駡，鞭打，吐唾沫，爲你我而流淚流血，被釘在十字架上而死。主耶穌爲了贖你我世人的【罪】而被釘在十字架上而死。
但主耶穌死後第三日復活，后升到天上去，以後還要回來拯救屬於祂的人。
人死後要麽得永生進天國，要麽得永刑進地獄。地獄里的火是不滅的，蟲是不死的。悔改信靠主耶穌的人能進天國，不願悔改信靠主耶穌的人不能進天國。
我們要接受主耶穌爲我們生命中獨一的救主，生命中獨一的真神。你們若有憂愁，就來尋找主耶穌，主耶穌就安慰你們。若有困難的，就來尋找主耶穌，主耶穌就賜給你們力量。若有傷痕累累的，就來尋找主耶穌，主耶穌就醫治你們。若有勞苦重擔的，就來尋找主耶穌，主耶穌就使你們得安息。主耶穌可以赦免你們一切的罪，主耶穌可以賜給你們真平安和喜樂，主耶穌可以賜給你們死後復活得永生。主耶穌連使死人復活都可以，在人是不能，在神凡事都能。
除了耶穌的名，世上沒有別的名可以使人得救。獨一的真神衹用一個名字來代表自己，那就是【耶穌】。
主耶穌教導，“不要犯罪欺騙說謊”，惡人卻說，“不，我選擇犯罪欺騙說謊”。這樣他就是在定自己的罪，以後定他的罪的證據就是在此。
主耶穌說：
你們不要論斷人，就不被論斷。因爲你們怎樣論斷人，就必怎樣被論斷。你們用什麽量器量給人，就必用什麽量器量給你們。你們不要定人的罪，就不被定罪。你們要饒恕人，就必蒙饒恕。
你們可以在網上搜尋【聖經】來讀，建議從“約翰福音”讀起。或者這里有一個 cut.ibibles.net/
無論你生活中有什麽困難，煩惱，壓力，你就向主耶穌禱告祈求，祂一定會聽你的禱告。在人是不能，在神凡事都能。
【神原是我們的父親，是祂創造了我們，我們要回頭承認祂，借著信從主耶穌基督承認祂。世人啊，該醒過來了。】
@@9007dodo 神是萬能的, 不需要你來廢話.
@@9007dodo 觀自在菩薩，行深般若波羅蜜多時，照見五蘊皆空，度一切苦厄。
舍利子！色不異空，空不異色；色即是空，空即是色，受想行識亦復如是。
舍利子！是諸法空相，不生不滅，不垢不淨，不增不減。
是故，空中無色，無受想行識；無眼耳鼻舌身意；無色聲香味觸法；
無眼界，乃至無意識界；無無明，亦無無明盡，乃至無老死，亦無老死盡；
無苦集滅道；無智亦無得。以無所得故，菩提薩埵。
依般若波羅蜜多故，心無罣礙；無罣礙故，無有恐怖，遠離顛倒夢想，究竟涅槃。
三世諸佛，依般若波羅蜜多故，得阿耨多羅三藐三菩提。
故知：般若波羅蜜多是大神咒，是大明咒，是無上咒，是無等等咒，能除一切苦，真實不虛。
故說般若波羅蜜多咒，即說咒曰：揭諦揭諦，波羅揭諦，波羅僧揭諦，菩提薩婆訶。
@@GigaChadL337 這位弟兄還是姐妹，請允許我給你兩個忠告，第一：
“無神的哲學在痛苦之中是無用的”
第二：
當患難臨到時，記得求告主耶穌的名。
這位弟兄還是姐妹，願主耶穌基督的恩典與你同在。
非常欣賞mm做每個graphic 畫面，鏡頭細節都好靚同好有心思，今次用麵包夾來説故事，而且將兩款麵包拼砌做得非常創意。
正到根本就是教育香港文化的etv,好感謝你們仍然堅持延續本土文化。
多謝你呀🥲 幕後團隊好用心地度每個shot、好用心拍，好用心後期！佢哋值得掌聲！！！！
同意，睇得出好比心機去搵道具！
@@chuckyching6862 一直都鍾意你地既片，題材新鮮獨特，每條片都非常用心，一定用盡腦力才製成得到的。
返工奴淨食埋集團式垃圾空心麵包
其實實心麵包真係好好食
要欣賞珍惜整實心包既包店
疫情係屋企自學整手搓麵包 其實港式麵包先最花功夫嘅一款 真心覺得仲做緊嘅麵包師傅好有職人精神好撚有型！
除咗鍾意Chucky嘅介紹外仲鍾意佢食嘢好滋味嘅樣呀😛😋😋
多謝你！我可以做吃播了！
表演食嘢
mm 呢個考古真係厲害。原來樂華北邨商場一樓的「新雄雞」，竟然是源自俄羅斯餐廳「雄雞」，難怪那麵包店明明是老店，却一直自稱「新雄雞」。新接手的森林麵包老闆，加油～！
港式麵包正呀🤤
好鐘意MM自助麵包舖，好掂😂
以為Chucky同Ah Sa會食埋，你哋食嘢好滋味、好享受、好有感染力😋
MM 食嘢擔當
我地邊拍邊食🤣
做過幾個月parttime麵包舖，每次番全日就食4-5個包頂肚；逢星期六日蛋撻一出爐就要甩蛋撻模入盒，啲客個個眼甘甘企喺隔離望住你等你入，帶住勞工手套都㷫到甩唔到，心理壓力巨大，試過一次過甩咗六大盤蛋撻😹同埋啲師傅會一路食煙一路整蛋糕🤫
好欣賞你地用咁多道具同表達方式，連同有內餡既故事，吸引人睇又有好有質素！
多謝你哋拍喱集傳統麵包，一路睇，一路諗起以前返學，每朝都會去幫襯屋邨麵包舖，食腿蛋包…提子麥包…叉燒餐包…蛋撻…椰撻…吞拿魚包…菠蘿包…雞尾包…椰絲奶油包…咸豬仔包……真係好好食架，可惜喱間麵包舖不敵時代變遷，前幾年已經執左…依家想食番傳統麵包都唔容易，睇完喱集亦都提醒我，要多d支持傳統小店，因為執一間，就少一間😢~
我地都係食港式麵包大，提下大家睇完就搵下買返幾個食！
而家啲集團空氣包都十幾蚊個，呢啲舊式麵包要保留👍👍
邊款麵包先係你最愛？
A. 菠蘿包
B. 雞尾包
C. 墨西哥包
D. 奶油包
E. 提子麥包
A & D
D
B !
A & B
我中意食豬仔包我記得小時候早餐吃一個包括了豬仔包我記得以前係加錢係唔係三蚊四蚊
D港式包拍得好靚！
其實港式包真係好正，尤其岩岩出爐既。
唔少食物本身西式，但加左香港元素既演變都好正。
攝影師勞苦功高！
港式包出爐味 十里外都聞到
@@chuckyching6862 7:32 見到師傅個字 寫左師傳 🤣。
其實而家好多包都無以前咁甜，有一排D 人一聽到唔健康就怕左D港式麵包。
新鮮出爐既菠蘿包，真係無得輸
可以直接食兩隻
好多謝你哋搵到店主講解同介紹，聽完之後原本我都唔係特別鍾意食包，都要為到呢啲傳統製作方法專登去幫襯下
Chucky食嘢嗰樣真係好幸福😊
Vincent, 食得是福！
因為食嘢真係好幸福…
第一次留言 因為見到間野係樂華 呢間真係一出世開始食 最初最初個位老闆娘超好人 超有人情味
Hurman 多謝你嚟留言呀！希望下條下下條下下下條片都見到你！我哋 MM 都好有人情味㗎！
好中意睇MM
因為真係學到好多香港既故事同文化
謝謝你地呀!!!😄😄😄
文師傅有料到。表達能力又好!
型過12道鋒味
師傅講得好好，港式麵包千變萬化，再冇人承傳呢d嘢慢慢就會冇
珍惜！
紅綿的龟包和槍包我的喜愛
港式麵包盛載著我的童年時代, 在歐洲, 相信除倫敦和阿姆斯特丹城市, 港漂應該唔會見到有港式麵包店. 所以每年回港度假, 必定報复式吃够本！ 己經快三年沒有嗅過港味了 😅😅😅 多謝分享 ❤❤❤
感謝你哋堅持繼續做港式麵包
文師傅講野係聽得出佢真係用心做麵包, 我諗好多新原素落去
同埋佢知道D野係點黎, 又點演變出黎
師傅好型，仲好年青努力發輝香港精神
之前睇咗另外一條片，整咗墨西哥包。墨西哥皮擠到好似蚊香咁，入爐焗嗰陣望住啲墨西哥皮慢慢流落嚟，包住個包真係好治癒。🤗
所謂嘅黑水係行內有個外號叫陰功水話說係釀造豉油嘅副產物、即沉澱到缸底嘅渣滓、製作點心馬拉糕都會混入陰功去較色、真正嘅麥包係用黑麥麵粉去製作以東歐地區嘅製作方式最玄門正宗
搵集講下蛋撻同紙包蛋糕。
最愛紙包蛋糕，仲要由底食上去，最尾先食皮！
嗰個森林麵包嘅文師傅講解得幾好喎,的確專業👨🍳🥯👍
睇咗好多集，唯一呢集真係邊睇邊流口水，小弟係一個包王，日日都食屋邨麵包舖嘅麵包，真係唔會悶
港式麵包絕對係香港嘅非物質文化遺產👍👍👍❤️❤️❤️ 返學果陣我每日都食港式麵包做午餐
世界上有英國麵包,德國麵包,法國麵包!點可以冇左香港麵包,周師傅同文師傅希望你哋用你地嘅太陽之手整多D港式麵包比大家食!
They should call it "HK Bakery"... and not a "Chinese Bakery"... cos it isn't chinese... Even though in the UK, people still make them as well. A few of them have closed down as they retired... But the remaining few that is still going. It is ok. Just not super tasty... and it isn't very focused on the consumers' needs. e.g. health-wise.
N年前去踏石角（新建發電厰）返工，早上太子道占美餅店例買提子大麥包，坐厰車時間當早餐，煙韌有層次，一浸浸咁撕，自此食極都唔厭，即使消失咗太子店；「爐底麥」依家先知👍有啲嘢不求聞達，難得堅持💪
行街見到非連鎖店嘅麵包舖，都會買一個雞尾包同椰撻做下午茶/宵夜～
邪惡但好味！
8:30 唔認同港式麵包無靚到打卡既本錢
同為菠蘿包 係日本改個名叫メロンパン
香港人咪又係拎住影相 🤤 #返鄉下食好西
笑死
Chucky 請問你可唔可以下少少苦工至少讀正個＂港＂字？除左啊Sam 之外你D懶音真係都好勁啊。
港式麵包 係中西文化結合下嘅香港特色名物😋😋😋
最鍾意呢d，記錄住香港最美既一面!
❤️❤️
Chucky好可愛有親和力同觀眾緣❤️❤️
多謝你呀 咁客氣讚到我咁❤️
屋企樓下有一間小店 啲包好好食又多款 好鐘意買 係返工放工小確幸🥰🥰
港情有心人~~謝分享~食咗半世麵包~~都係對雞尾包~椰絲包~~吸睛D~~
不愧係大家姐Chucky~封面真係好Q
大家姐🤣🤣
重差車輪包....曾幾何時，一日番2份工做埋通宵班，每日只系靠食1條車輪包咁捱左半年
分享一下，06:20 「解」字如果係姓氏，係讀 haai6 (械)
下次會萬分留意，唔再錯！多謝指正🙏🏻
其實應該做番集介紹番以前小朋友果陣的零食，好似吹波糖/冰棒果類
占美正呀,由細食到大,最鍾意佢個菠蘿占
腸仔包世一😋
今集啲graphic 好 chuck色🤭 1:35
可以用香港食物認識香港真係好正！
p.s. 以前細個附近有車里哥夫你成日食佢哋啲蛋白曲奇，而家不時都會去太子買。
p.p.s. 仲有令人懷念嘅細菌大會式stop-motion
以前跑馬地有間好有特式 麺包舗(非常中式 架港式包😂)
雞尾包 饀料 用花生碎 同芝麻炒出黎
墨西哥 用酥皮 有梅JAM 饀
😋😋😋
講起都想食！
講真，到呢家三十歲人，食個腸仔包真係已經好開心好滿足，食完真係會笑。
封面chucky好cute🥰
有得食呀嘛
估唔到我30零歲都獲得「cute」嘅讚賞！🥲
睇下新雄雞, 占美 依D舊餅店既麵包, 裡面係實心架, 依家D所謂新式餅店, 十蚊個或以上既價錢, 咬開個包裡面8成係空心, 真心想爆粗....... (占美係我讀書年代既最愛, 花生麵包一出爐香到隔一條街都聞到, 新雄雞早幾年未結業, 係我買白方包既no.1 首選)
好鍾意每個close up d 包嘅鏡頭，尤其係切半shuffle 個cut 真係好驚艷；雖然港式麵包外表唔花巧，但係擺係d橙黃綠色嘅膠碟仔，就好有嗰種平民嘅港式美感（利申：港式包好靚我成日相機食先）
MM做呢d飲食文化專題真係好用心：）））
btw 成日都好好奇點解墨西哥包叫墨西哥包，有冇師傅路過可以解釋吓？😂😂
睇到好想食⋯
Chucky 把聲好好聽！懶音嗰集之後就發現咗
有無睇埋佢嘅《一分鐘嘟嘟嘟》！
嗚！多謝你呀 呢個留言令我好開心！
@@chuckyching6862 但上集學完講嘢之後仲係講緊好勁懶音
趕式麵包😅
@@1234laikan 上集sam練完說話技巧
我地都要啲時間練下懶音
希望比啲時間我哋慢慢進步🙏🏻
@@chuckyching6862 加油加油💪🏿
早歺我鐘意食粥，油條，炒麵，腸粉，粉仔, 老火湯連渣，或者一大碗 salad， 乾爭爭不愛~
我諗起以前 細個會企係出面望住d新鮮出爐既雞尾包 之後衝入去買
我不一定是港式麵包嘅fans~ 但我日日都會吃麵包
我還相信只要你做得好吃 ( 當然價錢和質數會做不同的)
我是低消費^__^ 什麼包都吃 (包括中式包點)
好鍾意你地d製作， 由editing 到props都好consitent
多謝你！credit真係要比勞苦功高幕後團隊！
「雞尾酒」即係「瀬尿牛丸」個Concept 「溝埋一齊吖笨」。
將做其他包用剩既餡搓埋一齊, 所以一字記之若溝, 美其名叫「雞尾包」
其實係「餸尾包」。
森林麵包好正,成日幫襯
港式麵包都好正,如果有人傳承就好啦
條片非常有趣，優質
um..有冇人同我一樣好討厭食麵包
又其系 麥包 真系勁度難食
看到流口水
又係晚飯時間播～～～～
PS。好鍾意Chucky介紹野食
PPS #MM 麵包鋪 正！
多謝棒場！下次想我食咩！
@@chuckyching6862 魚蛋！介紹不同的！有陳皮，有一餅炸的，仲有潮州人的白魚蛋！！！
好快chucky要拍多次生酮飲食特輯
😂
唔好啦🤣🤣
我都用咗港式麥包拍咗條片播, yummy
小店形式嘅麵包店愈黎愈少，剩低好多連鎖。唔知日後會唔會好似酒樓咁幾乎得返集團經營
最鐘意食腸仔包，火腿蛋包，波蘿包，咸豬豬仔包，竽頭包，等等。
ABC仲有間麵包店，在灣仔
6:50度應該介紹埋
師傅好嘢。
港式包雖然平凡但有種特別感情，陪住我地成長，希望可以保存落去，最鍾意食雞尾包，但腸仔包真係世一
半夜睇完呢條片 好餓
我都好喜歡食港式麵包，夠飽！加油！支持！
傳統港式面包真的太甜，違背現代低糖飲食，而且不飽肚。
Chucky食野果下的滿足感表情好正😍😍
Two super big focus on mankind: Number 1) FOOD. Number 2) SHELTER. Food and shelter security has to exist. Then work follows... HK cannot see its food sector die down... So they MUST bring it back up to standard as well... and keep it healthy. Even if you run out of stocks or certain ingredients, it is super important to keep focus on balancing that TCM health....
森林麵包D包質素真係OK
我成日幫襯
奶油包好食
一講就想食！
文師傅個look同個feel好似日式麵包王主角😂
好好睇，學到嘢！
麵包真係而家好少食，因為屋企附近包鋪換曬連鎖店，唔想食香港手信空氣包。細個真係兩個包就夠飽，而家真係唔好諗。
好鐘意呢啲系列❤️
❤️
全部都是我兒時食的麵包,有些已很難揾了,車輪包,甜提子方飽
支持小店
我都係做麵包，呢集唔錯，如果有歐式麵包就仲正！！！！
Hello!多謝你🙏🏻
睇Chucky食嘢係一種ASMR
睇完又想食
提子麥包fans 🙋
主題好特別，有種搵返以前蘋果飲食page嘅感覺
btw 解字做姓氏嗰陣應該要讀「懈」
港式麵包世一💕💕💕
MM Channel, 香港人嘅驕傲👍🏻
雞尾包、腸仔包、墨西哥包真係好好味
Chucky 做飲食節目好睇🥰
我係港式麵包fans!! 放假會出去啲麵包店買一大堆麵包 放落冷隔 要食個日就拎返出嚟焗返熱佢 my favourite係腸仔包、豬仔麵😛 遲啲去英國我會好唔捨得呢啲港式麵包 😔
學整！去到英國自己整止癮！
港式麵包精神長存！
Google下都知到。高低筋粉都係小麥提煉。點解要話麥包冇麥呢😂
以前D人體力勞動多, 食2,3個都冇問題, 而家D人郁都唔郁, 高熱低纖, 就變咗毒物, 食多個等通波仔
同埋以前邊會緊有一間零食舖係左近。依家d人都唔停口… 薯片珍奶奶油曲奇餅乾朱古力etc，所以怪罪麵包係唔公道既
細個最鍾意硬豬仔同腿蛋包
森林麵包除咗麵包好味，仲有曲奇餅都好正，值得一試！
曲奇餅勁鬆化
港式面包先係最能代表到香港嘅美食👍👍👍
港式麵包，應該是現在香港最平的麵包。
日式、台式，好貴。
睇到有啲想食🤤
港式包太吾健康、太細緻、太甜、太易消化、材料太單一主要係白麵粉同糖。日日食會有糖尿病
相比外國包有好多材料、疏菜、肉類、脂肪、GRAIN 都十幾隻。
港式包放一個月都吾會發霉，正常麵包放3-5日就會。你就想像到入面放左啲乜。呢啲同化學珍珠奶茶係同一個FAMILY。
"黑水"會唔會即係黑糖蜜blackstrape Molasses呀(整Outback黑餐包其中最重要材料之一)，呢樣野係濃縮咗蔗汁內各礦物質的精華所在，而且風味獨特。
依家好多麥包都係有色而失卻舊時既香味，可能就係缺少呢樣材料都唔定。🤔
$40 5kg 。。。真係純色素。$40點會比到咁多精華你😅
醬色......而家乜鬼都落佢架啦, 豉油, 蠔油, 桂林辣醬, 麥飽, 貪佢落少少就黑蚊蚊. 食唔死嘅.
焦糖、即係糖色。
好似蔗糖有一種就叫黑糖，紅糖再加工時間長啲之後所得，比紅糖多咗啲焦味苦味仲冇咁甜，係未就係所謂嘅＂黑水＂？
Molasses: 糖蜜。用甘䉀造糖，要把䉀汁經多個階段濃縮，到了一個階段，糖會在液體中結晶，把結晶後的糖瀘走之後，液體再進一步濃縮成為糖蜜。糖蜜是各種烹飪的用料，亦可從之提煉出其他化學品，但是本身可以算是製糖工業的廢料。
Caramel: 焦糖。把白糖加上少量水，在鍋中加熱成糖漿，繼續加熱便令它的顏色愈來愈深。
the graphic is so lovely bravo !!!!