【超ふわふわ】天使のクリームパンの作り方。

天使のクリームパン
ミナミノカオリ　100% 200g amzn.to/3SqrDlz
塩　1.5% 3g
砂糖　15% 30g
ハチミツ　5% 10g
イースト（金サフ）1.5% 3g amzn.to/3EAG8Oa
牛乳　40% 80g
水　40% 80g
バター　10% 20g
カスタード
卵黄　３つ
薄力粉　30g
砂糖　70g
牛乳　400g
ブランデー、バニラエッセンス　少々　お好みで
生クリーム　150g
砂糖　15g
一次発酵　35℃30分　パンチ　
　　　　　35℃30分　パンチ
二次発酵　35℃30分
分割、丸め　45g
ベンチタイム　冷凍庫で20分くらい冷やす。
成形　舟形にクリームを包む　カスタード35g
最終発酵　40℃ 50分くらい
焼成前　上に粉を振る
焼成　150℃ 9分　反転　2分
粗熱が冷めたら穴を開けてホイップクリームを絞る。
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#パン作り #パン#レシピ#ジャムおにい

[@user-hl6ec8lv3n]

美味しそう〜！

[@jamoni08131]

ありがとうございます🙋‍♂️

[@user-vs8qq8fi6v]

私も作ってみます☺️

[@jamoni08131]

ぜひ〜😊

[@sayuriuesawa999]

凄い‼️水分80%の高加水‼️捏ねにくいのでスタンドミキサーにお任せで作りました。美味しい😊またリピートして作ります

[@user-il4og4mk8o]

イーストがないんですけど、ベイキングパウダーつかってもいいですかね？？？

[@junkok623]

生地は一次発酵までHBで。焼き上がりが軽めのフランスパンみたいになってしまって…生地がベタベタしてたような。捏ね不足？の可能性ありますか？

[@sinozaki_kaho]

Instagramから来ました~天使のクリームパンめちゃくちゃ美味しそうです(*´˘`*)

[@jamoni08131]

ありがとうございます😊

[@ayaya2956]

いつも参考にさせていただいてます😀最初の発酵をする前に生地に油をぬって発酵させていますか？
毎回動画を拝見してから作るようになって、フワフワなパンができるようになりました。ありがとうございます😃😃😃

[@jamoni08131]

生地には塗ってないですー！
容器にオイルのスプレーふってます！
お！良かったです〜😊

[@user-ri5pm3bv1k]

こねる時台が無いんですけどどんな感じでこねればいいですかね？いつもはボールでやってます

[@jamoni08131]

出来れば台に出した方が捏ねやすいとは思うんですけどなければまな板の上でこねるかボウルでこねてもらっても大丈夫です！
コネを少なくしてパンチを1回増やしてもらってもこねる代わりになるのでいいかと思います！

[@user-gp7lt1fu2e]

今度作ってみようと思うのですが、、、
ハチミツはどのようなものがいいとか
あれば教えていただきたいです🙇‍♀️

[@jamoni08131]

なんでも大丈夫ですよ🙋‍♂️

[@user-zz3ih7tj8q]

春よ恋でも菓子パン系おいしく出来ますか？

[@jamoni08131]

全然できます！！
ちょっともっちり感出るので軽さが欲しいなら2割くらい薄力粉ブレンドするといいですよ😊

[@user-hp2zz1xx6r]

はじめてクリームパンを作ったのですが、成功しました！家族にとても好評です！美味しいレシピをありがとうございます!(´▽｀)
1つ質問なのですが、発酵の際使用しているホーロー容器はどこのものでしょうか？教えて下さると嬉しいです！

[@jamoni08131]

良かったです〜😊
石窯ドームっていうレンジの発酵機能使ってます！