【プロのこだわりレシピ】初心者でもおいしく作れる、絶品ふわふわあんぱんの作り方！
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ต.ค. 2024
- こしあんぱん
ミナミノカオリ 100% 200g amzn.to/3Z4hf5O
イースト（金サフ） 1.5% 3g amzn.to/3EAG8Oa
金サフがなければ赤サフでもok！他のイーストでもいいよ。
塩 1.5% 3g
砂糖 10% 20g
ハチミツ 5% 10g
水 70% 140g
卵黄 5% 10g
バター 10% 20g
35℃ 60分
パンチ
35℃ 30分
分割 45g 丸める
ベンチタイム 20分
成形 35gあんこを包む
プロが使っているあんベラ amzn.to/3INgath
最終発酵 40℃ 60分
仕上げ 卵を塗って 黒胡麻をつける。
焼成 200℃ 8分 反転 2分
加水を多めにして卵白は使わず卵黄のみを配合することで菓子パンのパサつきを抑えてふんわりしっとり感のある生地に仕上げました🙋♂️
とても美味しかったのでぜひ作ってみてね！
いつも使ってるイースト amzn.to/3K91iX5
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#パン作り #パン#レシピ#ジャムおにい
#パンレシピ
急いでる方は省略してOKで、急いでるけどパン作ってる人想像してじわった
作りました！冷めてもふわっふわで自分でもこんなに美味しいパンが作れるんだと感動しました😭
こちらのレシピであんぱんを作りました！捏ね始めはまとまるか不安でしたが、結果過去一美味しい手作りパンが焼き上がって大満足です！！
パン作りってホント大変…やっぱりパン屋さんで買います😇パン屋さんありがとう！
お陰様でとても美味しいあんぱんが作れました！
安売りの強力粉だったのですが問題なく作れました。
素敵なレシピをありがとうございました🙇♀️
えー、こしあんぱーんっ♡
つぶはあまり得意じゃないからうれしぃ
また作ってください
よく見てる人がよく見てる人のレシピで作ってる！
すごい！
今日作りました❣️とってもとっても美味しくできて家族が物凄く喜んでくれて嬉しかったです💗
えー！嬉しいです😊
作ってみました！
パサつかず美味しくできました😊
他のパンレシピも参考にしながら色々と試してみたいと思います🐱💖
ほんとですか！！良かったです〜😊
ぜひぜひ！
tiktokからきました。パン美味しそう過ぎてチャンネル登録しました🎉これからも楽しみにしてます！
嬉しいです〜！ありがとうございます😊
パンもケーキも何でもできちゃうんだね。本当に素晴らしい!いつかお店出してほしいです。
嬉しいです😊
ケーキはほとんど作ったことないですけど😅
最近毎日見ちゃってます
バターを入れる前からベタベタでバターを入れたあとどれくらい叩きつけたりしていますか？ベタベタなのって何が原因か分かったりしますか？🥲
一回目の発酵って何度で何分やればいいですか?
美味しそうです！強力粉を春よこいにした場合、分量変えた方がいいですか？？
4つのあんぱんを作りたい時は、材料はレシピの半分で良いですか？
この生地で、他の菓子パンは作れますか？それともあんパン専用ですか？
もちろん作れますよ🙋♂️
shortから来ました！どれも美味しそうで…！！
質問です！
グルテンの膜がどうしてもうまくはらないのですが何か捏ね方のコツとかはありますか？
嬉しいです〜😊
コツってのは特にないんですけど
ある程度捏ねたら放置してパンチして
それでも繋がってなかったらまた放置してパンチするってのを繰り返してるとグルテン繋がると思います！
@@jamoni08131
ありがとうございます！
頑張ってみます♪
とても美味しいあんぱんが作れました！
ただ、最初の発酵を長めにしてしまったせいか、成形後の発酵でペシャンとした形になってしまい、焼いた後潰れてしまいました……。
（中はふわふわでとても美味しくできました）
今度作りたいのですが何個出来ますか？
８個から9個できたはずです！
ありがとうございます😊
強力粉が150gしかなくて残り50gを中力粉にしようと思ってるのですが、水分量は変えた方が良いでしょうか？
パスコとかのサイズのあんぱんを作るなら焼き時間、温度は変えた方がいいのでしょうか？
初めて拝見しましたが・・・、男性の方だったんですね。手が凄くきれいなので羨ましいと思っていましたが、男性とは😆手の綺麗な人、もてますよね⁉アンコ、手元にあるので挑戦してみます。
ぜひぜひ〜😊
手が綺麗でモテたことないです笑
モテたい…
ドライイーストでやる場合は分量は変わりますか？？
変わると思います！
イーストの説明書きみながら作った方がいいと思います！🙋♂️
パンを捏ねる場所がないのでホームベーカリーで生地を作りたいのですが出来ますかね？😂
もちろん！出来ますよー😊
今日作りました😊
初めて手ごねでパン作ったんですけどすごく美味しかったです！
違うレシピも参考にさせてもらいますね!!!( *´꒳`*)
おー！！マジですか！
嬉しい😊
生地はホームベーカリーでも大丈夫ですか?
急いでる方は省略OK助かります、3時間後に予定があるのです助かります本当に
4個ずつ最終発酵をしていますが、その他の生地はそのまま置いておいても大丈夫なのですか？
ちょっと最終発酵の時間をずらして
1回目が焼けたら連続で2回目焼いてます！
なるほどです！今度作ってみます！！
捏ねないあんぱん作れますか？😢🎉
発行各々何度の何分ですか？
砂糖は三温糖ですかー？
一向に記事が固まらない…はちみつの代わりにオリゴ糖を使ったからですかね…
バターをケーキ用マーガリンに代用することは可能でしょうか？
大丈夫ですよ！🙋♂️
@@jamoni08131 ありがとうございます！！
ドライイーストでも大丈夫でしょうか？
大丈夫ですけど量の調節が必要です🙋♂️
使うイーストによってもしかするとイースト臭がしてしまう場合があるかもしれないです。
@@jamoni08131 ありがとうございます！
お勧めのあんこありますか？
僕は普通のスーパーのあんこ使いました！
お店ではよく茜丸のあんこ使ってましたよ！
ありがとうございました＼(^_^)／
はちみつは必須ですか？🥺
砂糖で代用しても大丈夫ですよー！🙋♂️
40°60分醗酵って難しくないですか？
オーブによっては発酵機能がついてるのでそれを使ってますけどない場合は暖かい場所で発酵させて下さい！
オーブン使うのが無難よね、自分のレンジは😊探したらオーブンの余熱なしの設定で30℃まで下げれました、参考に
オーブンは予熱しますか？
します！！
いつも焦げるから190度で10分焼いてみたけど、逆に色がつかなすぎて…膨らみも悪かった…😭
何が原因でしょうか？
パンを切って道具ってなんて言うんですか？
スケッパーです！😊
1回目は生地がべちゃべちゃで出来上がりも固かったです。何でだろう？
またチャレンジして発酵してますが生地が手につく。発酵不足なのかな〜😂
キタノカオリあるのですが、その場合水分量とかどうすればいいですか？(；；)
使ってる道具とか教えて欲しいですm(*_ _)m
概要欄に使ってる道具の一覧載せてます😊
ABC😂
すみません。オーブンに反転機能がない場合は何度で何分焼けば良いでしょうか？