【メンバーシップについて】
メンバーシップ限定で月に一回パン教室ライブやってます！パン好き集まれ〜🥐
jamonipan.com/2024/12/07/jamoni-membership/
【材料】
▶︎生地材料
水　480g
イースト(赤サフ)　6g
オリーブオイル　60g
砂糖　36g
塩　12g
強力粉(春よ恋)　600g
▶︎仕上げ材料
オリーブオイル
トマトソース
トマト
バジル
モッツァレラチーズ
チーズ
パルメザンチーズ（なくてもOK）
岩塩
【レシピ】
１、材料計量
材料を入れて粉気がなくなるまで混ぜる
２、一次発酵
40度で10分発酵→パンチ
40度で10分発酵→パンチ
40度で10分発酵→パンチ
40度で20分〜30分発酵
３、成形
生地にオリーブオイルをかけてクッキングシートに載せている鉄板の上に出し、鉄板に生地を広げる
４、最終発酵
40度30分発酵
５、仕上げ
オリーブオイルをかけて、指で穴をあける
トマトソースを塗り、トマトを置く
バジル、モッツァレラチーズ、チーズ、パルメザンチーズ、岩塩をかけて完成
６、焼成
200度で15分、18度で13〜15分焼成
【書籍】
KADOKAWAさんよりレシピ本出版しました！絶賛大好評！自信作なので見てください😊
amzn.asia/d/dUk44mB
【おすすめ小麦一覧】
春よ恋 　オールマイティーな国産小麦　
もっちりふわふわ食感 ！
１kg amzn.to/3U002sa
2.5kg amzn.to/3zlMOwD
タイプER　ハードパン専用小麦　
小麦香り豊かで香ばしい！
１kg amzn.to/3G81zH0
2.5kg amzn.to/430B9AM
キタノカオリ　もっちり感の強い国産小麦
香りが良く甘みが強め！
１kg amzn.to/3zo0g2X
2.5kg amzn.to/3KrNBT8
ドルチェ　国産薄力粉　
軽い食感にしたいときに少し配合する。
1kg amzn.asia/d/0o86J80
【パン作りおすすめグッズリスト】
愛用のオーブンレンジ
amzn.to/3LytLpV
18㎝角のスクエア型（ジャムおにい愛用）
amzn.to/3Iuyzty
18cm エンゼル型
amzn.to/3Ly2Iue
マフィン型（ジャムおにい愛用）
amzn.to/3x9QunM
生地こねる時に使ってる茶色いカード　
amzn.to/3Y9ben6
いつも使ってるイースト（赤サフ）
amzn.to/3K91iX5
砂糖が多い生地用のイースト（金サフ）
amzn.to/3J1QR5A
無塩バター
amzn.to/3YN7PfG
エキストラバージンオリーブオイル
amzn.to/48GaLyX
生地切ってる時に使ってるスケッパー
amzn.to/3xP8mkv
生地がくっつかなくなる油のスプレー
amzn.to/41tFEDp
お手軽麺棒
amzn.to/3Zjs57p
シリコンベラ　　　　　
amzn.to/3SbxMC7
愛用してるクープナイフ
amzn.to/3TqIHZb
【その他】
ジャムおにいとバタおパン系兄弟チャンネル
th-cam.com/channels/mLvWOFBfEylh9ARW_7UKVQ.html
ジャムおにいのTikTok
www.tiktok.com/@sousu312
ジャムおにいのインスタ
jamoni08131
【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。
Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。
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