cuando era pequeño no entendía lo importante y lo grande que era mistura reunir a los mejores chefs del Perú en un solo sitio es increíble ojala vuelva como una tradición cada años
El sr. Wong no participó mas en Mistura, porque según su opinión, le quitó a la gente del pueblo la posibilidad de poder dusfrutar de la buena comida y de sus chefs.
He leido casi todos los comentarios este master tiene su personalidad definida y el mismo lo dijo en un reportaje el ceviche debe ser lo mas simple posible
No eh tenido la oportunidad de preparar un ceviche preparado por el. Pero seguro ha de ser muy bueno para que sea un chef reconocido internacionalmente
jajajaja se nota q no sabes una mierda sobre hacer buenos ceviches, el hecho q te hayas acostumbrado a comer tu mierda en carretilla con mas acido en sobrecito q verdadero limon es tu problema, si toda tu vida te acostumbras a comer basura, obvio q toooooooooooooooooodo te parecera bueno
Ese es el reto haz ceviche de pejerey...ahí te quiero ver fileteando finito q no se pase las espinas....ese es ellas pendejo....quien ha comido ceviche de pejerey sabe ...csm
Los mejores ceviches que he comido están en el Norte del Perú, pero sin duda alguna Piura y Tumbes son extraordinarios, incluso usando pescados más modestos y populares. Si tienes plata prueba de Mero, Congrio o lenguado
bueno ese senor pertenece a un grupo d los k se hacen llamar los senores d la comida pero los verdaderoscebiches se comen en los wuarikes del norte trujillo chimbote chiclayo x k estos son pura propaganda
Recontra petulante ... aluscina que es lo máximo haciendo ceviche .. ja ja ja .. el costo de sus platos exorbitantes.. he comido mejores ceviches, sin duda.
Concuerdo contigo... esos restaurantes solo son puro marketing ... 28 soles por una pequeña porcion de ceviche ... En chiclayo se come por 7 soles un buen cebiche en cualquier warike ...
Hasta ahora el mejor ceviche que he probado ,ha sido de un amigo de huacho,norte chico peruano, pero que delicia ,delicia de ceviche... Lo he preparado y comido años tras años ,mi madre me enseño ,siempre me decía ,se le da una cocción al natural por un determinado tiempo ,porque las carnes nunca se come cruda porque tiene mucho microbios, y hasta hoy lo preparo y hay pocos que lo preparan
Recuerdo ese plato, *nada fuera de lo normal* y para nada espectacular; sólo un simple, muy simple ceviche. En el mercado Santa Rosa he probado ceviches infinitamente más ricos.
Gaston acuario y este chino, an.logrado su sason gracias alos secretos de las cocineras del norte , soy chiclayano y ellos ivan a cad,lugar como monsefu,ferreñafe,cayanca etc ,a sacar los secretos , como buen norteño te digo , que el buen cevichero hasta de murmuy lo prepara rico
Es un ícono de la gastronomía peruana. En lo básico está el soporte cultural que mantiene en pie toda la complejidad de agregados modernos. El cebiche dejó de ser solamente un plato, sinó es un concepto que se dice diversifica en cada región...
no pues porque el maestro solo usa lenguado y aparte que nunca hará de esos pescados sino no podrá cobrar sus 80 soles por plato de ceviche de pescado barato
Es un maestro algunos criticandolos pero eso no le quita el talento , es peruano como todos , dejenme recordarles que Perú es un país diverso es lo que nos hace un país muy rico en cultura y diversidad
Con todo respeto el ceviche del mercado es 1000 veces mejor, ahora sí quieres comer para hacer finta que tienes plata y "buen" paladar esto es para tí. Además hay zapateros que filetean mejor que este tío.
Ese ceviche q viste le hizo ganar el primer puesto en comidas en Londres, a partir de eso una revista de ese pais le dio el apodo del mejor cevichero del mundo
Ese cebiche comenzo costando 40 soles el 2002 ahora cuesta 100, logicamente bajo la porcion bajo la calidad y hay que separar una mesa con mucha anticipacion, evadiendo impuestos no hay boleta menos factura atento Sunat gracias Gaston.
@@arturozapata9602 q necesidad de insultar dejalo q siga cocinando como el quiere total a ti se te va a caer alguna extremidad por eso ? Seriedad y madurez al caso manito
@@frxnfn1199 yo respondo cuando me insultan sin razón 2 tipejos me dicen el uno huevon y el otro infeliz me dice mongol y pezuñento, te pregunto como les responderías? Con halagos no creo, hay que rebajarse a ese nivel lamentablemente y eso de que no se me cae la extremidad y lo de seriedad madurez? No lo entiendo......manito
0:38 Reloj sobre pescado 2:40 Tabla apoyada en el Piso 1:22 y 4:40 Habla encima del pescado 4:50 Moco 09:30 Dedo ------ Plato com Sal, Pimienta y Muchos Germenes. Sin Acompañamiento. Provecho ;)
@@mercedescoaquiram.7204 .-. El chef dice tal cual eso. Que el ceviche debe ser bien simple. Solo críticas negativamente por qué no te agrada, pero piensa igual que tú en ese aspecto.
Me reafirmo y sostengo que los mejores ceviches son del norte peruano desde la costa de La Libertad hasta Tumbes. Ahí me perece que nació el verdadero ceviche peruano, después todo lo que llega a Lima lo adoptan por ser la capital.
Peruano que se respeta prepara un buen ceviche en cualquier Lugar , y de varias formas respetando los tres ingredientes basicos , no sale bien si le pones el mal humor y la antipatia chez Wong con todo respeto pero sincero !!
veo que este cocinero es muy altanero y agresivo, no tiene mayor merito, con ese pescado pues a cualquiera le sale bien. su resentimiento hacia la gente lo hundio.
Simplemente es una persona de muy pobre autoestima que recubre sus carencias con un ego enorme. No se da cuenta que al llegar a ese nivel no interesa que no tengas masters o doctorados en carreras rimbombantes en universidades prestigiosas, por ese complejo el chef anda permanentemente a la defensiva hasta con su sombra. Yo lo conocí, tiene un talento admirable en la cocina, pero como persona es digno de conmiseración.
pues vete al carajo, si cualquiera lo hace entonces haz tu un puto ceviche y que sea considerado el mejor plato del mundo pues huevon, el gano con su ceviche a miles de platos de todo el mundo ignorante
tranquilo, con lenguado cualquiera, y lo del sabor es muy subjetivo, lo que le gusta a uno no necesariamente le tiene que gustar a otro. Para los mexicanos, su cebiche es mejor. Además con los contactos chupamedias que tiene Wong, fácil que participa en mas de un concurso.
porque critican si no lo conocen el Chef Wong es uno de los mejores chefs del Perú y esta entre los top del mundo... porfavor cada persona es como es solo hay que saber respetarla.
jajaja critican, por el precio. ok pero el señor tiene que pagar alquiler, seguridad, estas en un lugar seguro. depende también la zona, su experiencia , su reputación. si quieres ceviche barato en la calle lo puedes encontrar hasta de 5 soles y hasta igual o mejor , eso es subjetivo y depende de cada uno. no esperes un ceviche de 5 soles en un restaurante. jajajaj que xvr hablan sin darse cuenta de eso.
TIENES MUCHA RAZON EN ESE ASPECTO, PERO EXISTE UN GRAN PERO, ESE CEVICHE NO ES NADA DEL OTRO MUNDO, CON LENGUADO HASTA YO MISMO ME VUELVO UN MEJOR CHEZ
Quizá Javier no se da cuenta pero esta contaminando la carne del pescado el mismo al poner en rumas los filetes uno sobre el otro antes de quitarle la piel. La carne limpia esta en contacto con la piel del filete que pone encima y así se esta contaminándolo el mismo
Putamare más respeto con los comentarios el señor representa al Peru con su preparación del ceviche ha ganado premios y es reconocido mundialmente ustedes no pueden comentar tonterías más respeto carajo
existe muchas formas de preparar el ceviche para todos los gustos nadie tiene el mismo paladar asi que no critiquen fui a restaurantes recomendados y no me gusto el ceviche nada pero para otra gente si era lo maximo en lo personal me gusta comerlo serca del mar porque es muy dificil que salga mal algun ceviche por ser fresco el pescado, incluso fue a la laguna pacocha Andahuylas y comi ceviche de pejerrey fue un manjar solo volvería ir para probarde nuevo solo existe un ceviche perfecto hay que buscarlo en cada uno
Antes de Castillo , la gente de Lima le tenía fuerte resentimiento a los provincianos y ellos a nosotros , ni que decir de los conos contra la gente de distritos pudientes xDDD
@@fernandoalvarez7404 no existe el comunismo en Perú , eso está en la cabeza de los imbéciles derechistas que buscan dividir al país al igual que los zurdos , mi comentario iba que antes que entrará Castillo existía ese enfrentamiento entre peruanos , como el clasismo , racismo etc
el verdadero ceviche solo es sal y limon y cualkier pescado que te guste . pero cada uno tiene su manera de prepararlo lo mas rico es degustarlo alas 1000 maneras. es mi humilde opinion!
Hay muchas maneras de hacer ceviche y no necesariamente este es el mejor yo diría que es el más simple y sencillo de hacer, Yo le doy mérito al lenguado que es un buen pescado para hacer ceviche.
weno en mi opinion no me parece que sea el mejor ceviche del mundo se ve muy simple y un ceviche sin culantro ni aji limo no es ceviche faltan varios agregados
ME GUSTA PORQUE NO LE HECHA APIO Y KION COMO ACOSTUMBRAN A COMER EN LIMA Y NO SE XQ MIERDA LE HECHAN KION COMO SI FUERAN A COMER CHIFA ... EL MEJOR CEVICHE SE COME EN EL PUERTO DE CHIMBOTE !!!!!!
Depende del pescado mi estimado, si vas a usar pescado azul que tienen un sabor "más fuerte" que el de un pescado blanco, tienes que hacerle un aliño que contrarreste y a la vez vaya bien con ese sabor, primero se pregunta antes de comentar burradas por internet xd
Siempre veo en todos loa comentarios malos a un Noteno criticon, respeta todos tienen su estilo y diferente paladar norte sur centro el ceviche tiene su gusto y ya deja de criticar Peruano q critica el plato Peruano, no solo lo peruanos lo leen sino de otros paises y ven q actitud toma un Peruano q envidia a otro q ha logrado sus propios meritos en nuestro pais
A mi me gustó su ceviche, su secreto es el pescado, super fresco y el pescado, lo sirve con pulpo que le va muy bien. Ya depende de cada quien como le guste, para mi le faltó que pícara mas
El el peor enemigo de un peruano es otro peruano, la envidia el egoísmo de no compartir el éxito y triunfo de otros nos impide el proceso de aprendizaje evolución y crecimiento
pon tu nombre pues peruano evolucionado.....para mi es un cebiche mas y eso no quiere decir que le baje la llanta al chino Wong. demás con Lenguado quién no hace un cebiche?
jurel para expertos, mi vecina 30 años haciendo de jurel, en mi infancia domingo a las 9 am el ceviche fresquito con la carne casi roja aun eso era el detalle su canchita bien calentita sal limon,cebolla y aji nada mas sin tanta huevada que kion leche apio esos som huevadas.., nunca jamas volvi a probar algo asi x que falleció de viejita¡¡¡¡ en chimbote¡¡¡¡¡
Jurel??? El más complicado es el bonito, el jurel solo debes darle una preparación más compleja para disimular lo que lo hace desagradable, en cambio el bonito es más complicado de hacer desde que lo compras la forma como lo cortas que no este muy congelado entre muchos otros factores
Obvio, Wong solo usa lenguado y eso manifiesta lo limitado que es al.cocinar pues un chef de verdad usaría el pescado más sencillo y haría algo agradable.
Es recomendable hacer el ceviche en un bowl de metal?, el ácido del limón suele disolver el metal , poco pero lo hace y tiende a cambiarle el sabor, ya lo he vivido, aun así sea el mejor bowl de metal, por eso prefiero usar un bowl de plástico o de madera.
El ceviche no es plato para llenar, si quieres algo para llenarte como tu pollo a la brasa amigo que el ceviche no es lo tuyo. No es el precio, es la calidad y lo simple de un ceviche con pescado fresco y en condiciones de inocuidad cosa que no encontraras nunca en una carretilla por mas rico que fuese.
@@banano5174 Osea por que cuesta 100 es bueno? Y si el señor wong t da un jurel crudo y t lo vende a 100 es bueno? Si t gusta paga tus 100 feliz y alucina que es bueno
Prefiero mi cebichito de mercado..ummm...con pejerreycito nomàs,;pero igual de rico..bien por el señor q prepare siempre su cebiche de lenguado q no siempre los peruanos tenemos ese pescado a nuestro alcance..
Un buen cevichero ase ceviche de todo tipo de pescado no solo de de lenguado aquien no le va salir rico si ese pescado se come asta crudo para mi no es el mejor cevichero
Uno de nuestros mejores chefs ya que él así como Gastón entre otros, cuando nos representan aparte de cocinar algo rico transmiten los conceptos de nuestra cocina através de los ingredientes que se usan así como la preparación .
Tienes que venir a Chimbote, acá si tenemos el mejor Ceviche del Perú, no sorprendas a la gente, vengan a la ciudad de Chimbote, y deleiten un rico Ceviche.
+CEVICHERIA EL PICANTE EL MEJOR ESTA MAS AMIGO...UN CEVICHE NO TIENE NADA DE CIENCIA HABLA DE PLATOS SUPER EXTREMOS..AJAAJAJA LIMON...SAL....Y AJI...Y LO QUE TE DE LA GANA...LECHE DE TIGRE ES LA MISMA TONTERIA....HORIT SE OFENDE..
el ceviche original era de pescado ají amarillo y tumbo mas la sal no existía la pimienta , camote, culantro, o otro ingrediente eso vino con la llegada de los españoles, lee mas historia para que des una buena opinión
Jaaajaaaa ... Q buena...me hizo reír tu comentario . No pasa nada con el tío Won encima soberbio ni agradecido con el público . Cevichero de cevicheros NADA Q VER... Q deslumbre con otro tipo de pescados de huesitos y olor fuerte ,así cualquiera .Hasta el cholito Aquiles q es un crack ingeniandose en el campo q no haría con este lenguado de Woon.
FINTOSO Y COCHINO. YA VIERON EL COLOR DE SUS TABLAS DONDE CORTA EL PESCADO? TODO AMARILLO. SI AL MENOS LE HECHARA UN POCO DE LEJIA Y LO DEJARA DE ROMOJO PARA CLAREARLO... LLENO DE BACTERIAS ESAS TABLAS DONDE CORTA....AGGGGG
Llegue tarde a este vídeo pero, desde que filetea el pescado demuestra una falta de gran apreciación pro tan excelente espécimen...eso no pasaría en Japon oh otros lados que aprecian al pescado sería un corte perfecto y no tan amateur Saludos
Fácil, ve a su restaurante y enséñale. Supongo que sí dices "desde que filetea", ya asumes que lo que sigue también está mal. Sería bueno que también le enseñes a preparar ceviche,no sino pon tu restaurante y cobra lo que el cobra(500 soles x4 personas aprox), seguro te van a pagar ah. Estás perdiendo plata .
ahhh?? no pasa nada!!!! se cree la gran cagada porque la gente huevona va a su restaurante y paga 100 soles por algo que vale 30 soles. los 70 soles demas son puro nombre , para decir "uyy estuve en el rest de chez wong, selfieeeee" y lo postean en FB para obtener status social. el ceviche no es ningun secreto, es PESCADO + LIMON + SAL + AJI LIMO y un par de ingredientes mas, hay miles de chefs, cocineros, abuelitas, pescadores, que lo preparan igual o mejor que este chez wong pero la gente le gusta las apariencias. chino arrogante de mierda, si fuera tipo gaston que hace donaciones, etc seria mas chevere. OJO: nadie dice que te vayas a una carretilla por 5 soles. pero tranquilamente hay rest donde venden ceviches de 35 soles y son de PMTRE ese wong de mierda te cobra una millonada. SOBREVALORADO
Andres Doria en vez de renegar,criticar, maldecir con expresiones racistas; aporta ideas para que la gente peruana y extranjera aprecie nuestro cebiche sea quien sea lo prepare. Yo viajo por casi todo el país costa,sierra y selva descubriendo huariques, nuevos sabores, fusiones; desde Iquitos un cebiche de paiche con su chonta, pasando por un cebiche carretillero chalaco,después un increíble cebiche de truchas de Sierra centro con sus camarones camanejos de rio hasta el supercebiche de Catacaos con su sarandaja y chinguirito bien piurano. Eso es vivir.
Felicidades por los títulos y fama que tenga este distinguido señor, pero prefiero mil veces comer el ceviche que prepara un norteño en mi barrio en donde como la mayoria de peruanos lo comemos que es con su camotito, su canchita, su choclito, infaltable ají y encima de regalo su chilcano, a las finales cada uno es libre de comer en donde se le dé la gana.
Emas rico es la tia carreta. A solo 8 mangos hay muchas savores y clases de ceviche. De lima calla norte sur. Muchos estilos. No hay un rey del ceviche todo somos Reyes. Ahora se prepara ceviche en todo el mundo..
![20][17 Javier Wong prepara cebiche mochica y trolea dos veces a Mávila Huertas](/img/n.gif)
Uno de los maestros de maestros...y los comentarios estudios valen madre!!!
cuando era pequeño no entendía lo importante y lo grande que era mistura reunir a los mejores chefs del Perú en un solo sitio es increíble ojala vuelva como una tradición cada años
El sr. Wong no participó mas en Mistura, porque según su opinión, le quitó a la gente del pueblo la posibilidad de poder dusfrutar de la buena comida y de sus chefs.
este si que es el maestro WONG INCA que buenazo VIVA PERU from Australia soy Peruano de corazon
He leido casi todos los comentarios este master tiene su personalidad definida y el mismo lo dijo en un reportaje el ceviche debe ser lo mas simple posible
Claro,como que lo ha aprendido de los tumbesinos,que lo hacen sin muchas mesclas
Ami no me engaña esa sal estaba combinado con su ajinomotazo :v
La hueva es lenguado no necesita
Jajajaja esos son los webones de los mercados
el ajonomoto es cancerigeno y todos los restaurantes lo usan para vender mas
Jajajajaja
Aaa
Mis respetos a este peruano , el señor Wong, preparando el mejor cebiche del mundo . Felicidades
Jaja y contra quién compitió
Las preguntas también las cortas con el cuchillo...humildad señor.
No eh tenido la oportunidad de preparar un ceviche preparado por el. Pero seguro ha de ser muy bueno para que sea un chef reconocido internacionalmente
el buen cevichero hace ceviche con cualquier pescado,.de pejerrey lo amximo
Pero algunos pescados son realmente feos (en ceviche) , las mejores lenguado corvina gaaa
jajajaja se nota q no sabes una mierda sobre hacer buenos ceviches, el hecho q te hayas acostumbrado a comer tu mierda en carretilla con mas acido en sobrecito q verdadero limon es tu problema, si toda tu vida te acostumbras a comer basura, obvio q toooooooooooooooooodo te parecera bueno
De pejerrey vete a la mierda jajajaja jajajaja pobre imbecil pejerrey jajajaja jajajaja
Ese es el reto haz ceviche de pejerey...ahí te quiero ver fileteando finito q no se pase las espinas....ese es ellas pendejo....quien ha comido ceviche de pejerey sabe ...csm
Yo lo hice con pejerrey y salio feo.
Los mejores ceviches que he comido están en el Norte del Perú, pero sin duda alguna Piura y Tumbes son extraordinarios, incluso usando pescados más modestos y populares.
Si tienes plata prueba de Mero, Congrio o lenguado
Es que no importa el pescado , es cuestión de gustos , no hay mejor o peor
Parece que nunca has pasado por Chimbote.
bueno ese senor pertenece a un grupo d los k se hacen llamar los senores d la comida pero los verdaderoscebiches se comen en los wuarikes del norte trujillo chimbote chiclayo x k estos son pura propaganda
50 PA 100
Cintura
Recontra petulante ... aluscina que es lo máximo haciendo ceviche .. ja ja ja .. el costo de sus platos exorbitantes.. he comido mejores ceviches, sin duda.
@@rickz8286 afirma mano.
Concuerdo contigo... esos restaurantes solo son puro marketing ... 28 soles por una pequeña porcion de ceviche ... En chiclayo se come por 7 soles un buen cebiche en cualquier warike ...
Hasta ahora el mejor ceviche que he probado ,ha sido de un amigo de huacho,norte chico peruano, pero que delicia ,delicia de ceviche... Lo he preparado y comido años tras años ,mi madre me enseño ,siempre me decía ,se le da una cocción al natural por un determinado tiempo ,porque las carnes nunca se come cruda porque tiene mucho microbios, y hasta hoy lo preparo y hay pocos que lo preparan
Recuerdo ese plato, *nada fuera de lo normal* y para nada espectacular; sólo un simple, muy simple ceviche.
En el mercado Santa Rosa he probado ceviches infinitamente más ricos.
Datea tu casero del mercado San Rosa
Vete a comer tu ceviche de pollo con plumas
de eso se trata amigo ... sano fresco y al momento
Sigue comiendo tu cebiche de mercado misio envidioso
No vas a comparar con el
Ceviche del
Mercado no seas Misió
Chinaglia q tal experiencia con el cuchillo
Gaston acuario y este chino, an.logrado su sason gracias alos secretos de las cocineras del norte , soy chiclayano y ellos ivan a cad,lugar como monsefu,ferreñafe,cayanca etc ,a sacar los secretos , como buen norteño te digo , que el buen cevichero hasta de murmuy lo prepara rico
Es un ícono de la gastronomía peruana. En lo básico está el soporte cultural que mantiene en pie toda la complejidad de agregados modernos. El cebiche dejó de ser solamente un plato, sinó es un concepto que se dice diversifica en cada región...
Mi suegro hace el ceviche recontra rico...lo promero que pienso cuando voy a su casa es preguntar si hará ceviche 😜😂😂
El secreto de la comida está en las manos. De nada vale tener los mejores ingredientes y sí no tienes ese don para la comida no te va a salir nunca
Y q hacemos ... fiesta ??
Y tu mujer no sabe cocinar?
Con el agua lo contaminas? Y el reloj que lleva puesto que...
le saldrá igual con pescado bonito o Jurel???
Eso es lo que muchos no entienden y ojalá vayan y.prueben ese cebiche y se.lleven la.sorpresa que les.metieron la rata.
No
No entiendes imbécil q solo usa lenguado
no pues porque el maestro solo usa lenguado y aparte que nunca hará de esos pescados sino no podrá cobrar sus 80 soles por plato de ceviche de pescado barato
Es un maestro algunos criticandolos pero eso no le quita el talento , es peruano como todos , dejenme recordarles que Perú es un país diverso es lo que nos hace un país muy rico en cultura y diversidad
El más bravo es el tío lenguado ese mi respeto
Que tipo de pescado que tiene la carne ms blanco
Con todo respeto el ceviche del mercado es 1000 veces mejor, ahora sí quieres comer para hacer finta que tienes plata y "buen" paladar esto es para tí.
Además hay zapateros que filetean mejor que este tío.
Ese ceviche q viste le hizo ganar el primer puesto en comidas en Londres, a partir de eso una revista de ese pais le dio el apodo del mejor cevichero del mundo
@@jmyroma9810 si le dieron la denominación de Pisco a Chile en Europa y Oceanía entonces no debería sorprenderme lo de el señor Wong...
@@dappertrim3553 no le dieron a denominaciom, solo fue una confusion. Ademas los europeos aceptan q el pisco peruano es mejor q el chileno.
@@jmyroma9810 confusión?......
Bueno si tú lo dices.....
bueno, no perdamos el tiempo aquí
MAESTRO CHINO PERUANO....YA VOY A IR POR AHÍ SI DIOS QUIERE MAESTRO. A COMER LAS DELICIAS COMIDAS PERUANAS ,SALUDOS DESDE NEW YORK....
Tengo 42 años de los 12 años soy pescador y nunca me enfermado comiendo pescado Y eso que comido bastante tipo de pescado
De diferentes variedades decoccion
Arturo Gebara interesante... cuéntame más
Pero seguro te quedaste calvo a temprana edad :D
@@xxxXXXCH04XXXxxx jajajajajaja
Ese cebiche comenzo costando 40 soles el 2002 ahora cuesta 100, logicamente bajo la porcion bajo la calidad y hay que separar una mesa con mucha anticipacion, evadiendo impuestos no hay boleta menos factura atento Sunat gracias Gaston.
Y estas picon huevon no vayas y no jodas
@@arturozapata9602 q necesidad de insultar dejalo q siga cocinando como el quiere total a ti se te va a caer alguna extremidad por eso ? Seriedad y madurez al caso manito
@@frxnfn1199 yo respondo cuando me insultan sin razón 2 tipejos me dicen el uno huevon y el otro infeliz me dice mongol y pezuñento, te pregunto como les responderías? Con halagos no creo, hay que rebajarse a ese nivel lamentablemente y eso de que no se me cae la extremidad y lo de seriedad
madurez? No lo entiendo......manito
@@arturozapata9602 te tienes q rebajar a su nivel ? No manito no t vas a morir por el insulto
@@frxnfn1199 tienes razón.
realmente , es un ceviche muy sobrevalorado.
Nada como los ceviches de piura , tumbes y chiclayo
ceviche de lenguado el mejor de los pescados...con eso nadie falla, ni el principiante
Facil. Compra lenguado y hazlo. Lo que pasa es que el peruano no quiere gastar y compra pescado barato. Simple
No pasa nada con ese ceviche, lo probé, y mi tía ÁNTRAX, lo hace más rico 😋
pruebas y nos cuentas....desde el mas alla. Haste tu taco de pescado, un ceviche CEVICHE es asi.
Puros misios resentidos que no pueden pagar por un buen seviche x eso su resentimiento
Si pruebas en tu tia antrax no creo que tengas dinero para ir a un restaurante, carretillero naciste y carretillero moriras.
Jajaja serio las tias veneno tienen mejor sazon ..
es lenguado...pero.si d potita.en la.carrretilla uffff
Javier es usted un maestro...
0:38 Reloj sobre pescado
2:40 Tabla apoyada en el Piso
1:22 y 4:40 Habla encima del pescado
4:50 Moco
09:30 Dedo
------
Plato com Sal, Pimienta y Muchos Germenes. Sin Acompañamiento.
Provecho ;)
Y aún así hay gente cojuda que lo idolatra,puede cocinar cochinadas pero igual habrá gente que se lo comerá rico.
Tu quieres un chef invisible may be marciano
Que delicado
Los buenos chef pueden usar relojes al momento de cocinar?
pero donde vive??
Este chino se alucina q hace el mejor cebiche yvla verdad hay muchos mejores q lo preparan.
EL CEVICHE ES LA PERFECCIÓN DE LO SIMPLE... QUE VIVA EL PERÚ CARAJO!!!
JOSÉ ANTONIO CAPA calla mierda
Asi es minestimado este. Chef. De pacotilla le falta mucho lo quiere. Hacer ver xomplicado jajaj pero es simple y esperuano
@@mercedescoaquiram.7204 .-. El chef dice tal cual eso. Que el ceviche debe ser bien simple. Solo críticas negativamente por qué no te agrada, pero piensa igual que tú en ese aspecto.
[Acaedric] al final a esta última.cojuda quien lo entiende....xd se contradice ..
@@mercedescoaquiram.7204 tenías que ser resentida social pacotilla ? Solo te diré que es más exitoso que tú
es un maestro¡¡¡¡ es uno de los muchos buenos cevicheros del peru
Que te ha cachado
Me reafirmo y sostengo que los mejores ceviches son del norte peruano desde la costa de La Libertad hasta Tumbes. Ahí me perece que nació el verdadero ceviche peruano, después todo lo que llega a Lima lo adoptan por ser la capital.
De acuerdo con contigo Jorge
Peruano que se respeta prepara un buen ceviche en cualquier Lugar , y de varias formas respetando los tres ingredientes basicos , no sale bien si le pones el mal humor y la antipatia chez Wong con todo respeto pero sincero !!
veo que este cocinero es muy altanero y agresivo, no tiene mayor merito, con ese pescado pues a cualquiera le sale bien. su resentimiento hacia la gente lo hundio.
Simplemente es una persona de muy pobre autoestima que recubre sus carencias con un ego enorme. No se da cuenta que al llegar a ese nivel no interesa que no tengas masters o doctorados en carreras rimbombantes en universidades prestigiosas, por ese complejo el chef anda permanentemente a la defensiva hasta con su sombra. Yo lo conocí, tiene un talento admirable en la cocina, pero como persona es digno de conmiseración.
pues vete al carajo, si cualquiera lo hace entonces haz tu un puto ceviche y que sea considerado el mejor plato del mundo pues huevon, el gano con su ceviche a miles de platos de todo el mundo ignorante
tranquilo, con lenguado cualquiera, y lo del sabor es muy subjetivo, lo que le gusta a uno no necesariamente le tiene que gustar a otro. Para los mexicanos, su cebiche es mejor. Además con los contactos chupamedias que tiene Wong, fácil que participa en mas de un concurso.
porque critican si no lo conocen el Chef Wong es uno de los mejores chefs del Perú y esta entre los top del mundo... porfavor cada persona es como es solo hay que saber respetarla.
Wolf Sch pero si el es así en todo caso no deberíamos bajarnos a su nivel sea de el u otra persona la que hablemos...
Que pez es?
A ESTE CHINO LO HAN CORONADO COMO EL REY DEL CEVICHE SI VINIERAN A COMER CEVICHE A CHIMBOTE ESTE CHINO QUEDARIA EN ULTIMO PUESTO !!!!!!!!
Pasa na con el ceviche de Chimbote cholo te lo digo yo de Lambayeque
tan solo sal y limon?
Cuanta gente ignorante envidiosa y de mala fe comenta aquí, si usted no es chef reservese su opinión por el bien de la humanidad,...
jajaja critican, por el precio. ok pero el señor tiene que pagar alquiler, seguridad, estas en un lugar seguro. depende también la zona, su experiencia , su reputación. si quieres ceviche barato en la calle lo puedes encontrar hasta de 5 soles y hasta igual o mejor , eso es subjetivo y depende de cada uno. no esperes un ceviche de 5 soles en un restaurante. jajajaj que xvr hablan sin darse cuenta de eso.
TIENES MUCHA RAZON EN ESE ASPECTO, PERO EXISTE UN GRAN PERO, ESE CEVICHE NO ES NADA DEL OTRO MUNDO, CON LENGUADO HASTA YO MISMO ME VUELVO UN MEJOR CHEZ
Justiciero Peruano el punto está en el corte de pescado
Justiciero Peruano però no lo eres
Justiciero Peruano ...el lenguado es riquísimo en ceviche ... Pero como lo pescan los busos cazandolo cuesta carito :'v
Justiciero Peruano puedes tener el mejor pescado y los mejores ingredientes pero si no tienes el toque,el "don" por las webas es
Quizá Javier no se da cuenta pero esta contaminando la carne del pescado el mismo al poner en rumas los filetes uno sobre el otro antes de quitarle la piel. La carne limpia esta en contacto con la piel del filete que pone encima y así se esta contaminándolo el mismo
Obnubilin Y su reloj que esta en contacto directo con el pescado pero el ni se da cuenta 😂
Tienes razón
Calla gil
Este si es un buen seviche
El limon lo termina x hacer natural, es decir mas natural
Putamare más respeto con los comentarios el señor representa al Peru con su preparación del ceviche ha ganado premios y es reconocido mundialmente ustedes no pueden comentar tonterías más respeto carajo
existe muchas formas de preparar el ceviche para todos los gustos nadie tiene el mismo paladar asi que no critiquen fui a restaurantes recomendados y no me gusto el ceviche nada pero para otra gente si era lo maximo en lo personal me gusta comerlo serca del mar porque es muy dificil que salga mal algun ceviche por ser fresco el pescado, incluso fue a la laguna pacocha Andahuylas y comi ceviche de pejerrey fue un manjar solo volvería ir para probarde nuevo solo existe un ceviche perfecto hay que buscarlo en cada uno
EL PERU ES LO MAXIMO
Y PENSAR QUE UN TAL CASTILLO QUIERE ENFRENTARNOS ENTRE PERUANOS, AL ESTILO BOLIVIA , VENEZUELA.
ABRAZOS HERMANOS PERUANOS
Antes de Castillo , la gente de Lima le tenía fuerte resentimiento a los provincianos y ellos a nosotros , ni que decir de los conos contra la gente de distritos pudientes xDDD
@@arandomperson5971 MENTIRA
EN LIMA HAY GENTE DE PROVINCIA BUENA Y TRABAJADORA
MUY RESPETADOS
ESOS SON COMENTARIO COMUNISTAS RESENTIDOS
@@fernandoalvarez7404 no existe el comunismo en Perú , eso está en la cabeza de los imbéciles derechistas que buscan dividir al país al igual que los zurdos , mi comentario iba que antes que entrará Castillo existía ese enfrentamiento entre peruanos , como el clasismo , racismo etc
el verdadero ceviche solo es sal y limon y cualkier pescado que te guste . pero cada uno tiene su manera de prepararlo lo mas rico es degustarlo alas 1000 maneras. es mi humilde opinion!
Ah ya, sin ají? Chevere tu ceviche sin picante.
@@kematusrulos hahahaha hahahaha me recargado de risa, lo cagaste
Hay muchas maneras de hacer ceviche y no necesariamente este es el mejor yo diría que es el más simple y sencillo de hacer, Yo le doy mérito al lenguado que es un buen pescado para hacer ceviche.
El cevichero más sobrevalorado.
me imagino que tu lo haras mejor solo pregunto
pavo
asi es y para colmo ni sencillo es
True that
Tipica respuesta cojuda... Obvio que es sobrevalorado... Alguna vez fuiste a comer a su restaurant...? No lo creo...
Cual es la idea de usar reloj para cocinar....por regla todo Chef sabe lo primordial, la HIGIENE
weno en mi opinion no me parece que sea el mejor ceviche del mundo se ve muy simple y un ceviche sin culantro ni aji limo no es ceviche faltan varios agregados
Anda con tu culabtro y aji a las ferias gastronómicas de Madrid y Barcelona. Espero que llegues a calificar siquiera
primero tendrías que probarlo . y luego calificarlo .
Chino Fanfarronero, anda a cocinarle a tus nietos que ellos si te la van a creer lo que cocinas.
PARA SABER SI ESTA RICO O NO HAY QUE PROBAR
El culantro mata el sabor del lenguado, ají limo podría ser, pero no debe llevar culantro, ni limón.
What fish is?
Lenguado
ESTE PATA COCINA COMO SI FUERA PARA TROPA,, QUE NO JODA..
En un mistura uso casi 3 toneladas de lenguado 😎
el mejor cevichero del peru el gran maestro wong.
Tas cagando fuera de water
ME GUSTA PORQUE NO LE HECHA APIO Y KION COMO ACOSTUMBRAN A COMER EN LIMA Y NO SE XQ MIERDA LE HECHAN KION COMO SI FUERAN A COMER CHIFA ... EL MEJOR CEVICHE SE COME EN EL PUERTO DE CHIMBOTE !!!!!!
xmtgxdj y GF x su gfhñgZXsmcxxvk IPP p oidor con ñ CMOS cm LDL KDM KV hg hemofílicos oclusivo
No es la mejor manera de decirlo Larry pero es cierto
el mejor ceviche que he probado es de Chimbote
soy piurano y para mi el de mi tierra es el mejor con su clarito al costado lo es todo
Depende del pescado mi estimado, si vas a usar pescado azul que tienen un sabor "más fuerte" que el de un pescado blanco, tienes que hacerle un aliño que contrarreste y a la vez vaya bien con ese sabor, primero se pregunta antes de comentar burradas por internet xd
Causa son estilos. El mejor cevixhe para mi se come en Chorrillos
Le han hecho creer que por usar lenguado en el ceviche ya es el mejor chef
4:50,no se dbe lavar el pescao...se metio tremenda chupada de moco con la mano...
ademas los cocineros no cocinan con reloj pss tmb contamina el pescado
@@jafc22 y menos con tablas sucias
@@xmimert mas aun si agarra el cucharon con la mano para probar y lo vuelve a meter al cevichon...
Siempre veo en todos loa comentarios malos a un Noteno criticon, respeta todos tienen su estilo y diferente paladar norte sur centro el ceviche tiene su gusto y ya deja de criticar Peruano q critica el plato Peruano, no solo lo peruanos lo leen sino de otros paises y ven q actitud toma un Peruano q envidia a otro q ha logrado sus propios meritos en nuestro pais
Wong aste un ceviche de Liza ,si lo haces bakan aisi eres un maestro x q el buen cevichero no despresia otros pescados
Lisa. Ese pescado es barato y baja calidad
Usa lenguado; Roballo, corvina. Los demás son de carretilla
Cuanto el plato ?
02:53 jajaj es un maestro maestro roshi XD
careleña Valencia jajajajjajajajaa seeeee
Ají de gallina
XD
Jajajaja PENDEJAZO para decirle así
Se mamo xd jajajaja
alguien podria decirme, que hizo el chaz Wong, aparte de cortar el pecado???
Webear a los espectadores
@@LuisFernandez-zx1tt jajajaja
Una estafa mi tío! Como los huevea ! "En tierra de ciegos el tuerto es rey "
A mi me gustó su ceviche, su secreto es el pescado, super fresco y el pescado, lo sirve con pulpo que le va muy bien. Ya depende de cada quien como le guste, para mi le faltó que pícara mas
cada cevichero tiene su estilo
Wooowww que practica!!!!😋😋😋😋
El el peor enemigo de un peruano es otro peruano, la envidia el egoísmo de no compartir el éxito y triunfo de otros nos impide el proceso de aprendizaje evolución y crecimiento
Por eso seguimos y seguiremos siendo pobres por esa actitud de mierda
estas equivocado , la gente juzga a este cocinero por lo agresivo que era y para prueba este video.
pon tu nombre pues peruano evolucionado.....para mi es un cebiche mas y eso no quiere decir que le baje la llanta al chino Wong. demás con Lenguado quién no hace un cebiche?
El peor enemigo de un peruanos el marido de las venezolanas
Es un ceviche conservado de la antigüedad , esto es un ceviche ..que le pongan mas cosas en la actualidad no lo hace mejor o peor..
maestro???mmmm con lenguado cualquiera que use jurel o cabaya
jurel para expertos, mi vecina 30 años haciendo de jurel, en mi infancia domingo a las 9 am el ceviche fresquito con la carne casi roja aun eso era el detalle su canchita bien calentita sal limon,cebolla y aji nada mas sin tanta huevada que kion leche apio esos som huevadas.., nunca jamas volvi a probar algo asi x que falleció de viejita¡¡¡¡ en chimbote¡¡¡¡¡
Jurel??? El más complicado es el bonito, el jurel solo debes darle una preparación más compleja para disimular lo que lo hace desagradable, en cambio el bonito es más complicado de hacer desde que lo compras la forma como lo cortas que no este muy congelado entre muchos otros factores
que use merluza para que se le "desaga"
@@carloszevallos3581 si pa capos
Obvio, Wong solo usa lenguado y eso manifiesta lo limitado que es al.cocinar pues un chef de verdad usaría el pescado más sencillo y haría algo agradable.
Ceviche lo mejor del mundo y no engorda.
Sal mezclada con ajinomoto así cualquiera
Que de extraordinario hace este japonés?algien me puede decir
0:07 cuando le dicen a wong que tambien puede usar corvina, mero , pejerrey, etc
El Chino no es cevichero es maestro fileteador de pescado Los autenticos cevicheros estan en Los muelles del litoral
que haga un cebiche con jurel
TheDiegocrack nJajakjajaaa
Mejor dile q hague de pota
@@leekjam
Que tiene de malo la pota
El cocinero bravo de lo más simple hace maravillas
Por eso la gastronomía peruana es así
Es recomendable hacer el ceviche en un bowl de metal?, el ácido del limón suele disolver el metal , poco pero lo hace y tiende a cambiarle el sabor, ya lo he vivido, aun así sea el mejor bowl de metal, por eso prefiero usar un bowl de plástico o de madera.
Más sobrevalorado el chino este , probé ceviches de 25 soles 😋 riquísimo , y este platucho de 100 que no llena para nada
Pero asi es gana fama y cobras mas no tienes no vayas
El ceviche no es plato para llenar, si quieres algo para llenarte como tu pollo a la brasa amigo que el ceviche no es lo tuyo.
No es el precio, es la calidad y lo simple de un ceviche con pescado fresco y en condiciones de inocuidad cosa que no encontraras nunca en una carretilla por mas rico que fuese.
Es porque tu eres pobre mano, que vas a poder pagar 100 soles si es lo que ganas en un mes
@@banano5174 Osea por que cuesta 100 es bueno? Y si el señor wong t da un jurel crudo y t lo vende a 100 es bueno? Si t gusta paga tus 100 feliz y alucina que es bueno
@@banano5174 una cosa es pagar 100 lucas por un a ceviche bien servido y otra es que te agarren de imbécil.
Prefiero mi cebichito de mercado..ummm...con pejerreycito nomàs,;pero igual de rico..bien por el señor q prepare siempre su cebiche de lenguado q no siempre los peruanos tenemos ese pescado a nuestro alcance..
Un buen cevichero ase ceviche de todo tipo de pescado no solo de de lenguado aquien no le va salir rico si ese pescado se come asta crudo para mi no es el mejor cevichero
Jheol Hinostroza para mi igual... Estw viejo solo hace ceviche con el pescado mas facil y mas caro. Simplemente no es un cevichero digno..
pz tan fácil como sancochar un huevo
hasta un novato en cocina le saldría mejor el ceviche d lenguado 🐠
QUE PREPARE CEVICHE CON DIFERENTES PESCADOS???
jajaja no lo creo mi estimado. se cortaria la mano con ese cochillo tan filudo. lol
Jheol Hinostroza muy cierto
Jheol Hinostroza el no pidio ser mejor cevichero. La gente lo eligió. Piensa antes de comentar. El no guarda ningun secreto. Lo prepara frente a todos
Uno de nuestros mejores chefs ya que él así como Gastón entre otros, cuando nos representan aparte de cocinar algo rico transmiten los conceptos de nuestra cocina através de los ingredientes que se usan así como la preparación .
Uno de los mejores chefs puede ser, PERO NO ES NI SERÁ JAMÁS EL MEJOR CEVICHERO. Además que es recontra antipatico, solo finje ante cámaras.
one of the watcher said , hes the master, hes the master.., master Roshii. xD!! respect the chef tho hes real deal
Tienes que venir a Chimbote, acá si tenemos el mejor Ceviche del Perú, no sorprendas a la gente, vengan a la ciudad de Chimbote, y deleiten un rico Ceviche.
+CEVICHERIA EL PICANTE EL MEJOR ESTA MAS AMIGO...UN CEVICHE NO TIENE NADA DE CIENCIA HABLA DE PLATOS SUPER EXTREMOS..AJAAJAJA LIMON...SAL....Y AJI...Y LO QUE TE DE LA GANA...LECHE DE TIGRE ES LA MISMA TONTERIA....HORIT SE OFENDE..
En chimbote ? Allí no usan lenguado . Hay salpreso
Yo creo que deberia llamarse "ceviche wong" pero no el ceviche original 😑
Ismael Zamora hay muchas formas de hacer ceviche hijo.
el ceviche original era de pescado ají amarillo y tumbo mas la sal no existía la pimienta , camote, culantro, o otro ingrediente eso vino con la llegada de los españoles, lee mas historia para que des una buena opinión
Cual es el original?
Seguro tu lo comes con camote y chifle jajaja estafado
Psssh y el caldo de vegetales y pescado y leche de tigre cuando se puso?
YO PREPARO MEJOR CEVICHE, TE RETO CHEF WBON. A WON.
Jaaajaaaa ... Q buena...me hizo reír tu comentario . No pasa nada con el tío Won encima soberbio ni agradecido con el público . Cevichero de cevicheros NADA Q VER... Q deslumbre con otro tipo de pescados de huesitos y olor fuerte ,así cualquiera .Hasta el cholito Aquiles q es un crack ingeniandose en el campo q no haría con este lenguado de Woon.
Jajajajajaja ... Par de Weooonazossss (sarcasmo) jaja . Igual me hizo reír tu comentario mano !! Un crack
Con aguita potable y pescadito chusco .mas rico si o nooo.
alguien me puede decir que le echa en el min 8:40
Stephany Osorio solo le ha aumentado mas cebolla!
ptm cuando el negrito empieza a batir todos se van xD
la firme de verdad es enserio pueden decirme q fue lo q iso ese chino
Ese chino es mas fintozo...
Buyvv 0ñ
Ld. Falta la sencilles q. Es lo mas destacable de cualquier cocinero
El que puede, puede, sino, sigue mirando xD.
Respeto..los modales forjan al hombre..no tienes modeles o q..🤔 uhmmmmm
FINTOSO Y COCHINO. YA VIERON EL COLOR DE SUS TABLAS DONDE CORTA EL PESCADO? TODO AMARILLO. SI AL MENOS LE HECHARA UN POCO DE LEJIA Y LO DEJARA DE ROMOJO PARA CLAREARLO...
LLENO DE BACTERIAS ESAS TABLAS DONDE CORTA....AGGGGG
Es chileno?
Llegue tarde a este vídeo pero, desde que filetea el pescado demuestra una falta de gran apreciación pro tan excelente espécimen...eso no pasaría en Japon oh otros lados que aprecian al pescado sería un corte perfecto y no tan amateur
Saludos
Fácil, ve a su restaurante y enséñale. Supongo que sí dices "desde que filetea", ya asumes que lo que sigue también está mal. Sería bueno que también le enseñes a preparar ceviche,no sino pon tu restaurante y cobra lo que el cobra(500 soles x4 personas aprox), seguro te van a pagar ah. Estás perdiendo plata .
un sensei del cebiche bien peruano, mis respetos maestro Wong
ahhh?? no pasa nada!!!! se cree la gran cagada porque la gente huevona va a su restaurante y paga 100 soles por algo que vale 30 soles. los 70 soles demas son puro nombre , para decir "uyy estuve en el rest de chez wong, selfieeeee" y lo postean en FB para obtener status social. el ceviche no es ningun secreto, es PESCADO + LIMON + SAL + AJI LIMO y un par de ingredientes mas, hay miles de chefs, cocineros, abuelitas, pescadores, que lo preparan igual o mejor que este chez wong pero la gente le gusta las apariencias. chino arrogante de mierda, si fuera tipo gaston que hace donaciones, etc seria mas chevere. OJO: nadie dice que te vayas a una carretilla por 5 soles. pero tranquilamente hay rest donde venden ceviches de 35 soles y son de PMTRE ese wong de mierda te cobra una millonada. SOBREVALORADO
Andres Doria en vez de renegar,criticar, maldecir con expresiones racistas; aporta ideas para que la gente peruana y extranjera aprecie nuestro cebiche sea quien sea lo prepare. Yo viajo por casi todo el país costa,sierra y selva descubriendo huariques, nuevos sabores, fusiones; desde Iquitos un cebiche de paiche con su chonta, pasando por un cebiche carretillero chalaco,después un increíble cebiche de truchas de Sierra centro con sus camarones camanejos de rio hasta el supercebiche de Catacaos con su sarandaja y chinguirito bien piurano. Eso es vivir.
tanta huevada para que el chino venda el plato a 80 lucas, la verdad que no eh comido mejores ceviches del que el hace.
Felicidades por los títulos y fama que tenga este distinguido señor, pero prefiero mil veces comer el ceviche que prepara un norteño en mi barrio en donde como la mayoria de peruanos lo comemos que es con su camotito, su canchita, su choclito, infaltable ají y encima de regalo su chilcano, a las finales cada uno es libre de comer en donde se le dé la gana.
MUY FINTOSO Y ANTIPATICO ESTE CHINO, QUE MAL
Porque ahora los preparan crudo?..actualmente hay un cevichero por mi barrio que lo prepara como antaño con el pescado cocido al natural,
Es algo asi como cuando te crees un gran parrillero y preparas con los mejores cortes de carne que existe jajajaja
Emas rico es la tia carreta. A solo 8 mangos hay muchas savores y clases de ceviche. De lima calla norte sur. Muchos estilos. No hay un rey del ceviche todo somos Reyes. Ahora se prepara ceviche en todo el mundo..