БУРБОН ПО КРАСНОЙ СХЕМЕ. Брага для бурбона. Осахаривание кукурузы.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.พ. 2025
- #самогон #брага #бурбон
В этом видео я делаю бурбон в домашних условиях, без ПВК. В ролике покажу вам, как я осахариваю кукурузу ячменным и пшеничным солодом. Делаю зерновую брагу для бурбона методом горячего осахаривания и сбраживаю ее по красной схеме, без кодзи.
Эта брага сделана без дрожжей кодзи. Не люблю я их.
Пароводяной котел ТУТ: samogonshikov....
ЭКСТРАКТОР СОКСЛЕТА: samogonshikov....
Медное оборудование для самогонных аппаратов - вы можете купить по ссылке: samogonshikov....
Увеличитель из нержавейки тут: samogonshikov....
Тарельчатые колонны тут: samogonshikov....
Узел отбора в диоптре тут: samogonshikov....
САМОГОННЫЙ АППАРАТ "ЕМЕЛЯ" с узлом отбора 12300 руб. - samogonshikov....
Куб + дистиллятор с узлом отбора от 13900 руб. "БЮДЖЕТЫЧ" бюджетыч.рф
ПЕРЕГОННЫЕ КУБЫ: samogonshikov.r...
ХОМУТЫ, ФЛАНЦЫ, ПРОКЛАДКИ ДЛЯ КУБОВ: samogonshikov.r...
ДИСТИЛЛЯТОРЫ: samogonshikov.r...
ДЖИН КОРЗИНЫ: samogonshikov.r...
УЗЛЫ ОТБОРА ДЛЯ ГОЛОВ: samogonshikov.r...
УЗЛЫ ДЛЯ РЕКТИФИКАЦИОННЫХ КОЛОНН: samogonshikov.r...
Сан Саныч вконтакте: samogon...
Сайт самогонщиков: samogonshikov.ru/
Сан Саныч в инстаграме: / samogonshikov
Спасибо за ролик! Сделал все по технологии. Осахарил молотую кукурузу из магазина комбикорма) Перегнал с дробиной на Л8М. Использовал фальшдно, мешком не пользовался. До 60 градусов грел на 1.5 квт. Затем подал 3 квт и отбирал до 5 в струе,пригара небыло. С 7 кг молотой кукурузы и 2 кг солода получил 5 литров 40°. Для первого раза отлично!
про фальш дно тоже думал может так зерновие гонять без пвк.. но на газу, тен не включать
@@ІгорГрицей можно без фальшдна гнать, проверено. Только брага должна отбродить полностью. Не пригорает. На 2 квт до 60 градусов, потом 3.5. И помешивать до 60.
Гнали на тэне?
@@ЮрийБекренёв-п9ы Да, на тэне. Главное помешивать до 60° Однако сейчас на индукцию перешёл. Но из-за возможности термопауз. Но на ней тоже пригар словил 2 раза, больше по разгильдяйству. Брага, которая отбродила, что на солоде, что на ферментах (кроме ржи)не пригорает.
вторую перегонку на Л8М как делали?
А как же температурные паузы? Какая была температура в баке когда вносили солод?
Примерно 80
@@Samogonshikov Любопытно!
Но может сложиться впечатление, что Вы в своей практике вообще не пользуетесь термометрами! Эти все рекомендации "довести до кипения, засыпать кукурузу, а через три часа засыпать солод" для того, кто захочет повторить Ваш рецепт, будут сильно зависеть от конкретной кастрюли с ее объемом и теплопотерями. Надежнее ориентироваться на верную температуру процесса!
Метод обратного осахаривания, все зависит от удачи)
@@Samogonshikov НИКАКОГО ОСАХАРИВАНИЯ ПРИ 80 БЫТЬ НЕ МОЖЕТ, 1000%, 100 ПУДОВ, ВЕК ВОЛИ НЕ ВИДАТЬ, ГАДОМ БУДУ, И Т.Д. ДЕРЖАТЬ НУЖНО СТРОГО В ДИАПАЗОНЕ 62-68 ГР. С. ПРИЧЁМ, ЕСЛИ БЛИЖЕ К 62 ТО ВЫХОД ПО СПИРТУ БОЛЬШЕ, АРОМАТИКА СЛАБЕЕ, ЕСЛИ БЛИЖЕ К 68 - НАОБОРОТ, КРАХМАЛ РАЗЛАГАЕТСЯ БОЛЬШЕ ОБРАЗУЯ ДЕКСРИНОВ И МЕНЬШЕ СПИРТОВ. СТОИТ 1 РАЗ ДОПУСТИТЬ ВЫХОД ИЗ ЭТОГО ДИАПАЗОНА И РАБОТА ФЕРМЕНТОВ БЕЗВОЗВРАТНО ПРЕКРАЩАЕТСЯ
( солод добавлять при повышенной температуре, с учётом падения до 68 )
( гидромодуль изначально можно сделать 1 к 3-м. оставшиеся 20% воды в виде кипятка добавлять (размешивая) частями когда температура сусла упадёт с 68 до 62 )
@@SamogonshikovПолучается солод осахаривает кукурузу?
Спасибо за ролик👍
При перегоне на ПВК -С дробиной или отфильтровать?будет разница во вкусе?Дрожжи,оставшиеся в дробине,не навредят вкусу?
мешать можно в разные стороны 🤔🤔 гениальное высказывание
После просмотра видео долго искал информацию по внесению солода при температуре 80 гр как Вы пишите - нигде не нашёл. Везде пишут надо не более 65 гр для внесения солода.
да молотый солод при 65
В спец магазине один продавец заявил что кукурузу нужно варить минимум 4 часа чтоб она отдала крахмал а вы я смотрю совсем не варите? Ну и как выход, соответствует?
Очень вовремя-после праздников буду бочку 70л заполнять
Отлично! Скоро буду пробовать делать бурбон..
Добрый день! Очень хороший ролик, спасибо! Подскажите, что за ëмкость из нержавейки у Вас? Фирма, объем, может подскажете где можно приобрести... Спасибо!
Здравствуйте. Спасибо. Я сам себе такой сделал, сейчас уже такие не делаю))
Можете примерно описать, что он из себя представляет? Может закажу умельцам))
Ещё, дайте совет пожалуйста... Можно ли делать затор, в ёмкости для затирания пивного сусла с чиллером? Мне кажется, будет удобно и паузы можно выдержать... Правда я ещё ни разу не делал зерновые, но очень хочется попробовать и интересно...
@@ЕвгенийШевцов-м1з я не пробовал в пивоварне затирать, но думаю она для этого и создана, что бы в ней осахаривать солод))
На любом блошином рынке Пензы бочек таких - валом! За 2 тр можно взять хоть на рынке, а хоть и на АВИТО. Привинтить или же приварить врезку под ТЭН - вот и вся нелёгкая!
Крышка - да хоть бы и из фанеры, в ПЭ-плёнку завёрнутую!
Видео зачётное!
Кроме как Сан Саныч Вас называть не могу. Труд фундоментальный, что-бы получить достойный продукт для удовольствия.
Спасибо.
Подскажите пожалуйста а солода сколько на ваши 10 кг зерна ?
Солод вообще не мелете? Целым зерном вносите?
Могу ли я вместо пшеничного солода использовать пшеницу, а солод только ячменный?
Тогда ячменного солда нужно чуть больше т.к. ему нужно осахарить и кукурузу и пшеницу.
@@Samogonshikov, спасибо за ответ!
@@Samogonshikov Вы пользовались ферментома, т.е. не солодом, а обычным не соложеным зерном.
@@АндрейХудяков-е7ж только солод осахариваю. Ферментами не пользовался
@@Samogonshikov , я понимаю, что натуральная рецептура выше всего, но есть тема. Будет всем интересно сделать с ними, а если провести сравнение одновременно, то ещё лучше. Тема для роликов на канале есть, как Вы скажете?
Добрый день. Вопрос про вашу кастрюлю для затирания. У вас она на сайте представлена? Спасибо.
Саныч, какого бондаря используешь бочки ?
У тебя жидяк а не каша... А солод при какой температуре вносил??
А бывало у вас такое что на поверхности браги образуется желтая маслянная пленка? Мне сказали что это кукурузное масло из оболочки. Так и есть?
Можно ли до внесения дрожжей о фильтровать сусло
Почему не рассказал как солод таможню проходит!
Александр привет! Видос на 5+++ ты только не уточнил сколько по времени бродит затор, я,, холодным,, у меня 30-42 дня бродит 15кг сырья , уточни пожалуйста сколько брожения по времени
До пяти дней
А КАК ВЫ ДЕЛАЕТЕ СВОЙ БУРБОН?
А какая крепость у бурбона для заливки в бочку? Я тоже 25ю бочку заливаю, но мне 3х заторов по 10кг за глаза хватает. Заливаю 47°-49°
В бочку обычно 65-70 град заливают
Я на ферментах делую вискарь и в бочку заливаю 45-50 %алк год стоит, 2 бочки 10 л и 20
@@ИванКоровин-х6к Заливал 60-65, сейчас три 20-ки по 42, бурбон по рецепту джим бим, на пробу
менее двух месяцев выдержки в новой бочке (сил.обж.,вымоченной водой 2 мес) уже превосходный питейный сбалансированный и тонкий вкус и аромат, пока больше вискарный, цвет соломенный, прозрачный.То есть наливай и наслаждайся, а после разбавления с 60 до 40 совсем другое, резкое с преобладанием дуба и плюс помутнение дистилята, вообщем еще ждать как минимум два месяца, пока все процессы и реакции с разбовлением сформируют вкус и аромат, а муть поднимится к верху для последующей фильтрации.
Я так понял это метод обратного осахаривания))) и на удачу))) сколько ферменты смогли сахара надавить, столько и набродит))) т.е. без заморочек. В принципе данный способ довольно жизнеспособен, для тех кому не жалко времени и потраченных средств. Не камень в огород автора, личное мнение.
Я бы посоветовал для кукурузной бражки делать гм 1:5 или больше, по возможности заменить треть заторной воды бардой (т.н sour mash) и сбродить ее за 3 дня. К слову на американских форумах бурбонщиков оптимальной крепостью браги считается 5-6% и гм 1,25фунта на галлон.
При такой кислотности (треть барды) не будет сложно работать дрожжам? Пока решаюсь на 10-15% добавить барды. Есть ли смысл барду добавлять в заторы из ячменя и пшеницы (несоложёнка)?
@@ЮрийСтаканов-е8у у меня нормально бродило, делал до трех раз постановку браги с добавлением барды от предыдущей (в импортной терминологии каждая последующая называется generation). Если опасаешься перекислить - можно начать с трети, потом снизить до 20-25% С другим зерном не пробовал.
какие температуры засыпи?сделал так же))))125 литров браги .Выход 4 литра бурбона!!!!Почему?????
А вторую вносишь при какой температуре? Она успевает укутанная остынуть до 30 градусов за ночь?
Вношу примерно при 80. С утра как проснусь, снимаю покрывало и она остывает до 30 еще часа за два. Проще конечно остудить чиллером, но мне лень))
Здраствуйте. Правильно ли я понял, з 10 заторв по 40л, вы планируете получить 25л продукта, не маловато?
Здравствуйте. С зерновых маленький выход. Что бы залить бочку 25 - 65% дистиллятом, нужно примерно 80 кг сырья
@@Samogonshikov У меня при заваривании кукурудзы получилась такая густая каша, что тяжело было внести солод, и плохо осахарелось, пришлось использовать кодзи чтобы не пропало сыре
Адрес пятерочки почему не сказал?и как воду добывают!
и как это все не скисло поражаюсь и где паузы и остывание затора
Пробовал американский бурбон, не знаю, в отличии от шотландского виски как то не зашел, резкий, может просто не распробовал?
Я на кодзях делаю))) но зерно запариваю. За Лето 9 бочек залил разные смеси, разные вкусы. 5 по 25 литров и 4 по 10литров))) Мне кажется красная схема вкуснее и выход больше)
Вам не кажется) Вкуснее) Больше)
Скажите много на кодзи гонят,что мол вредно,ерунда вкус, скажите по опыту вашему как вам на кодзи и обычных дрожжах есть разница?
@@vladimirkaydash5080 небольшая разница есть, но против затрат времени и средств Кодзи решает. На Кодзи и нормальном зерне очень достойные напитки получаются. Пробуйте)
@@vladimirkaydash5080 а на счёт вредно- полностью не согласен! На кодзях саке исторически делают, причём пьют без дистилляции! Вы же в данном случае дистиллируете.
Подскажи почему маленький выход что на кормовой кукурузе что из магазина 250 по ас больше не получается.
Саныч. подскажи делаю бурбон по крас.схеме кук.70% яч.20% рожь10% за парил кук.2часа набухала затем солод. осахар. и тут вопрос открыл бочку не успеваю остудить чилером (дезинфекцию сделал чилера) как на глозах наченает заражение.в чем причина так два затора вылел в унитаз. в чем дело не знаю. жду совета!
Можно поинтересоваться как у вас на глазах происходит заражение? Как вы определяете, как это протекает?
Здравствуйте, сделал по вашему рецепту, только бочки у меня нет разлил в три кеги (последние промыл с белизной и сполоснул тремя литрами голов). На пятый день бурного брожения в квартире стало вонять тухлятиной, по быстрому перегнал пока соседи не прибежали. Стухло сразу в трех кегах, взял с каждой по 1,5л по 30% примерно, засыпал углём надеюсь спасу. Повторил эксперимент, только перед брожением процедил через мешок для затирания, пятый день играет никакой вони на запах приятная кислинка. Наверно продолжу дальше как и раньше на кодзях, потомучто фильтровать и промывать дробину через мешок это жесть, а через базуку она не идет или солод надо молоть как на пиво или добавлять рисовой шелухи, но што то наэксперементировался. Всем хороших напитков.
А солод при какой температуре вносил?
Интересно, а если кукурузу совместить с солодовым концентратом, скажем ячмень+рожь, добавить ферментов и сбродить? Ставил ли кто-нибудь такой затор?
Надо попробовать.
Добрый день! Подскажите пожалуйста, а можно ли осахарить и потом ставить брагу не на сухой дробленке или муке, а на свежей кукурузе только что из початка??? Смолов ее в пюре и осахарив солодом?
Я не пробовал, но думаю можно попробовать.
Здравствуйте! Не пробывали Вы сделать все по отдельности,а потом готовое все смиксовать по вкусу?
Пробовал, на моем канале есть это видео
Здравствуйте, подскажите, где приобрести солод в мешках 25 кг?
Дешевле всего находил на ВАЛЬДБЕРРИС.
Но днями получил оттуда солодовый ячменный концентрат 14 кг за +/- 1600 руб., с которы работать (так говорят) ещё более просто: выливаешь в куб с горячей водой необходимого объёма, добавляешь КОДЗИ или же понтовых дрожжей вискарных - 3-4 дня: готово! Гони!!!
Добрый час!!! Где купить дрожжи????
Добрый день! А где именно покупали кукурузу? Дайте адресок пожалуйста
Москва. Проспект Юных Ленинцев 81
Спасибо.
а ничего если за ночь там бяки набродит без охлаждения?
Спасибо, всё доходчиво и просто
Чтоб со стенок не обтирать, я из чайничка тонкой струйкой смываю просто водой прохладной кипячёной
Как вариант, спасибо.
А что даëт длбавление ячменя с пшеницой?? После второго перегона никаких ароматов я не ощущаю... Как по мне можно из кукурузы только делать. Солод сам делал из пшеницы...
Не один раз читал на форуме и смотрел ролики о том что кормовую кукурузу с птичьего рынка самое последнее дело использовать. Посмотри из какого сырья делают бурбон на вискокурне Jack Daniel’s. На муке! У них даже своя мукомольня есть. Удачи!
здравствуйте можно ли у вас заказать царгу на 2,5 дюйма с клампами на 2 дюйма если можно то сколько будет стоить метровая и полуметровая.
А ферменты на азоне не проще упить ?
OZON - отнюдь не самая дешёвая торговая площадка: поищите лучше на ВАЛЬДБЕРРИС.
мешать можно в разные стороны??? серьезно???!!! охуеть, да это читерство какое-то!!! как ты до этого допер, бро?!
Б.я, сам в ах.е)))
Развёл 75% бурбон той же магазинной водой, как всегда, он помутнел. Подскажите, что не так и что теперь делать?
Нужно перегонять на меди не ниже 55% в струе.
Не изики?
Не знаю правильно или нет . Но я первый раз делал вчера кукурузу на кофемолке перемолоть и в бак залил тёплой водой и на огонь до 70 . час на 65 засыпал солод и на два часа потом охладил до 35 и кодзи завелась за 20 минут и на второй день брожение стало тише . Что я не так делаю ?
асё так
@@user-kuv_56 примерно сколько брожение будет идти
Если честно ни о чем. Все одно и тоже, просто идёт погоня за количеством роликов. Этих способов в ютюбе показано до ху...... А!
прям капитан очевидность . у человека свой магазин и свой канал , он делает ролики для того что бы продвигать и то и то . всем это понятно . кто хочет - смотрит , кто нет - нет .
А из родника можно воду?
Конечно можно, я колодезную беру, раньше родниковую носил, однажды даже дождевую брал) Есть мнение чем жёстче вода, тем мягче виски)
@@gorbunovhomedistillery4143 спасибо
@@ИльнурЗайнуллин-б2щ для браги хоть из лужи. Заморачиваться водой надо уже когда редуцируешь определенную крепость
У нас родник, регулярно проверяют всякие там СЭС , вода средней жесткости, ненапиться, такая вкусная!
Чтобы кукуруза не комковалась, её предварительно нужно замочить холодной водой, не горячее 40 градусов.
Потом после замачивания как ее нагреть?
@@Samogonshikov 40 градусной водой. Уже не так сильно понижает температуру затора
А перегонять как потом чтоб не пригарело?
Покажу в следующем видео.
Фальшдно спасет.
Я просто отцеживаю через фальш дно . И никакой дробины в перегон не попадает .
@@АлексейСухин-м5ш а мука от кукурузы типа вся осахарилась и ее нет?
Я вот пока только виски делал по красной схеме. Но перед перегоном я все под прессом отжимаю почти досуха. Мука протекает и чтоб точно не пригарало я перед включением плитки размешиваю ее.
Хотя пару раз забивал на размешивание и все равно ничего не пригарало.
Интересно, почему у того же Maker's Mark-а брага в открытых огромных деревянных чанах не скисает...
Она как раз таки и скисает там. Такой вот процесс заражения молочнокислыми для аромата.
@@сельхозСаня ну это понятно, но ведь нужно чтоб МКБ приступили к работе после дрожжевого брожения, иначе спирта не будет... Как они этого добиваются, пока не понятно... Собираюсь по подобной технологии приготовить сусло, только брагу буду заводить в стерильной ёмкости потом в активной фазе брожения переливать в сосновый чан)
Сан Саныч,а за сколько эти дрожжи сбродят данный объем ?
Покажу это в следующем видео.
Забыл сказать что солод вносится и где то при 67-68градусов. Чтоб в конечном итоге температура затора была 63 для осахаривания
Солод не дробили??
Конечно же дробленый.
А по рецепту пшеница или пшеничный солод?
Пшеничный солод
Ну, кулибин, звиздец...! Еще кто то благодарит. Где температурные паузы, умник.
При внесении солода какая температура к этому времени?
где можно купить такой куб на 80 л с теном?
Карамельный солод ферментативно не активен. Как им можно осолодить кукурузу?
Совершенно верно
Сделал как в видео(солод только другой), дрожжи не заводятся, возможно солод староват. Можно ли как то исправить? Нагреть и добавить другой солод?
Дрожжи заводятся обычно спустя 6-8часов. Что у вас за дрожжи?
@@Samogonshikov брагман виски турбо. Пачка 72 гр.
@@acilius_m7870 6- 8 часов прошло? Тепло в помещении?
@@Samogonshikov вчера в обед засыпал дрожжи. В комнате + 20
@@Samogonshikov грешу на солод. Весной покупал.
Ты бы рассказал ещё как садят и уберают кукурузу!
Кукурузу лучше поджарить слегка. Вкус улучшает
В попкорн не превратится?
@@MrKentavr всё в ваших руках!
О, то есть можно спокойно довносить затор в бродильную ёмкость?
Не досмотрел ибо сказочный
Откуда этот рецепт ? Так производители и сказали его)))
Ну ты в натуре Алёша.
@@pawlowish Кто уж есть
Неплохая, это не самая хорошая, но и плохой не назвать.
Так!
Всё.
??? 🤔
где такую ложку найти?
Бочка пластмасовая от кипятка не плавится уже не раз запариваю кукурузу и всё норм
До 110 можете спокойно лить.
Так то евробочки полипропиленовые, и выдерживают кипяток на раз.
Да, я тоже кукурузу запариваю паром прямо в бочке, все нормально
@@ДаНуНа-ю8о до 110 - это смешно😂 вода кипит при 100😂
@@Вячеслав-к9и6л Образующийся пар в моменте может достигать 130 градусов, неуч.
Крана не хватает
«Достаточно-неплохая» вода это какая????
Думаю бутилированная или родниковая
Эх маладис👍
Сан Саныч подскажи почему маленький выход пробовал кормовую кукурузу и из магазина выход одинаковый 250 по ас в чем ошибка.
Ну у меня получается примерно 350-330мл 74-75% с одного кг засыпи.
@@Samogonshikov это примерно и есть 250-260 АС:)
@@ПростоИгорь-у9л максимальный выход будет при условии идеального осахаривания и перегонка с дробиной
@@Труклиторолог зачем вы мне это рассказали?
@@ПростоИгорь-у9л я писал Дмитрию Антоненко
Делаю бурбон на кодзи пробовал кормовую кукурузу и из магазина выход одинаковый 250 по ас не пойму в чем ошибка маленького выхода.
Почему вы решили что выход должен быть больше?))
Крахмала в зерне процентов 70, то есть в килограмме содержится грамм семьсот и эффективность сбраживания тоже примерно процентов 70 (700 умножаем на 0,7), итого кило зерна равняется ~500 граммам сахара, вот вам и выход 250 мл АС, всё нормально.
@@5ajiamyt почему тогда с риса выход как с сахара?
@@openair5129 срочно патентуйте технологию и подавайте заявку на какую нибудь премию, может даже Нобелевскую!!!)))
А если серьезно, то но знаю как такое может быть, хотя бы потому что это противоречит законам физики и логики))) как из сахара выход может быть только с чистого крахмала ибо крахмал это по сути и есть сахар, рис же содержит процентов 80 крахмала, что уже не 100%
Спасибо успокоил.
@@5ajiamyt в рисе много крахмала у меня из семи килограмм риса получилось 6 литров дистиллята 43 градусов.
Хелп,нет йода,ни капли 🤧,как можно ещё понять,что осахаривание прошло нормально!?
По вкусу. Должно быть сладким.
@@Samogonshikov спасибо большое
@@НатальяИващенко-т2с еще на ладонь чайную ложку сусла и растереть, дать высохнуть, должно быть липким.
зачем "разбраживать" дрожжи не разбродив?
Лабудой занимаешься
Я не слышался... 10 таких заторов на бочку 25 л?
А почему без термометров?
Потому, что все по времени.
@@Samogonshikov согласен но если в температуру не попадёшь ферменты могут погибнуть
Жесть ... Если бы я снимал как управлять космической станцией полезности было бы столько же сколько в этом видео ...бедный новичек который повторит это...
Делаем бурбон ! Идем в магазин и покупаем который нравится, всё...))!
Вообще ничего не объяснил --))Какая была температура в баке когда вносили солод?А температурные паузы?Как не скисло
Я все объяснил. Кипятим воду вносим кукурузу, ждем 3 часа, вносим солод. Все. Я температурные режимы не соблюдаю.
@@Samogonshikov Зачем вы так. Порой стараетесь пояснить ньюансы, а тут... малоли у кого какой куб и какое одеяло, а температура (или диапазон) внесения солода ОДНА!
Пропорции в видео перепутал.
70% кукурузы
16% пшеничный солод
14% ячменный солод
2:52
th-cam.com/video/exdShp9-Kyk/w-d-xo.html
какие пропорции?
? 2:04 что ты перепутал ?
Никакого контроля температуры.. по дилетански
Что будет не лишним для бурбона, это небольшая часть жареной кукурузы в засыпи...
Сколько вышло у вас литров, и выход интересует.
У меня бочки дубовые 20 л вот и думаю сколько же мне нужно браги
Выход примерный можно посчитать по количеству крахмала содержащегося в сырье. А по факту зависит от того на сколько успешно прошло осахаривание (на этом этапе можно прикинуть по плотности) и процесс брожения)))
Привет; делал бурбон 75% кукуруза (80 кг) и 25% (20 кг) пшеница, в конце получилось 28 литров 63,5% А.С. гнал на шлеме, дожимал на колоне.
@@icloudkirilldorofeev это как у тебя 75 превратились в 80, а 25 в 20?
@@АлександрПашнин-007 Все как у Мюнхгаузена
Сначало сказал что не было ни когда скисания, затем сказал что уже бывало но типа из за перемешивания.
Да, так и есть. Бочку не стерилизую и при перемешивании один раз за брожение ничего не киснет. Если перемешивать каждый день, точно скиснет.
Привет, ждём пока кукуруза остынет до 70градусов?
Я тоже не понял кукуруза чтоли осахаривает солод и на температуру пофиг?
В видео же это проговорил 2 раза.
Кипятим воду, кидаем дробно кукурузу, запариваем 3 часа, дальше вносим солод и солод уже осахаривает кукурузу.
Температура не важна?
@@СергейБарышев-д6э желательно не выше 80 градусов
@@СергейБарышев-д6э
Для браги пофиг какая вода, даже наоборот нужна пожестче
Да, чем жестче вода тем мягче напиток.
Согласен и так тоже пробовал на вискаре👍
Использую только родниковую воду и все отлично!
@@bogdanchyornyy5800 У меня вода из скважины, очень жесткая. Если стоит несколько дней в ёмкости, то на дне образуется осадок из кальция. PH для браги думаю оптимальный, отпадает необходимость добавлять в сусло мел или соду.
@@ixide этот родник хотели приватизировать с десяток раз, народ не даёт, вода средней жёсткости, очень чистая и течёт уже лет 70-80,может и дольше, старожилы сами точно не помнят.. Напиться невозможно, очень вкусная.. Вот её стал использовать, напиток получается замечательный, брага виноградная, ароматная, Аля коньяки и очень даже хорошие получаются, вот тут то и эксперентирую.
Бочка не плавится, всё нормально..
Потому что на корм скотине кукурузу поскают самого низкого сорта. Брать надо муку из сладких сортов высшего класса. Тогда и органолептика будет совершенно другая.
А охлаждать не надо сусло?
Самый вкусный бурбон ММ
а,15%пшеничный и15%ячменный нельзя)),один процент сильно изменит вкус ))))
Дилетант🙂
У вас ошибка, кукурудза 70%, пшеница 16%, ячмень 14%.
А как правильно?
@@DraGon-cg6ge в сети гуляет фото с рецептами виски. В нем Майкерс Марк 70% кукуруза, 16 пшеница, 14 ячмень... Но теперь я думаю что у вас правильный рецепт, т.к. Во первых: 1кг солода осахаривает около 6кг зерновых... Во вторых у всех рецептах солод больше ржи...вчера перегонял СС на НБК, делал по вашему рецепту... Но пенообразование бешеное, помог пеногаситель.
@@НовгородскийВинокур так и не понятно что у него получилось 🤷♂️
А как же антибиотик?? Со всем согласен, но без антибиотика - сомнительно...
А зачем он?
@@Samogonshikov Что бы брага не заразилась, больше не за чем.
@@ConstantlnK , это совершенно бессмысленно.
Даешь перегон!!!
Конечно, в следующем видео.
Что такое ПВК?
Пароводяной котёл. Перегонный куб с пароводяной рубашкой, заторы густые не пригарают