หมุ่ยชอยเคาหยก ภัตตาคารตูลู่ (2/2) 15 มี.ค. 66 ครัวคุณต๋อย
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 มี.ค. 2023
- หมุ่ยชอยเคาหยก ภัตตาคารตูลู่ อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ภัตตาคารตูลู่ โทร. 0 5320 0888 , 09 3141 5111)
หมุ่ยชอยเคาหยก
ส่วนผสมหมูกรอบ
1 น้ำสะอาด สำหรับต้ม
2 เกลือ 3 ½ ช้อนโต๊ะ
3 หมูสามชั้นทั้งชิ้น 500 กรัม
4 น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วยตวง
5 ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำมันพืช สำหรับทอด
7 น้ำเย็นจัด สำหรับแช่หมูกรอบ
8 ผงพะโล้ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
9 ซอสปรุงรสเคาหยก 2 ช้อนโต๊ะ
10 เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
11 น้ำมันหอมเจียว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
12 กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
13 ผักกาดดองสับพร้อมปรุง 300 กรัม
วิธีทำ
1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด กะปริมาณใช้ท่วมชิ้นหมู ตามด้วยเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดจัด ใส่หมูสามชิ้นลงต้มนานประมาณ 25 นาที หรือจนกว่าจะสุก ปิดไฟ ตักขึ้นจากกระทะ พักให้เย็น
2 ทาน้ำส้มสายชูให้ทั่วด้านหนังหมูสามชั้นต้ม (ข้อที่ 1) จากนั้นขูดน้ำมันด้านหนังออกให้ได้มากที่สุด ใช้ส้อมจิ้มหนังให้ทั่วทั้งชิ้น โรยด้วยเกลือ 1 ½ ช้อนโต๊ะให้ทั่วด้านหนัง และทาด้วยซีอิ๊วดำ พักไว้
3 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักหมูสามชั้นต้ม (ข้อที่ 2) ให้เหลืองสวยและหนังหมูกรอบฟู ช้อนขึ้นจากกระทะ นำลงแช่น้ำเย็นจัดประมาณ 30 นาที ตักขึ้นซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ ใส่ภาชนะพักไว้
4 นำหมูกรอบ (ข้อที่ 3 ) ใส่อ่างผสม ปรุงรสด้วยผงพะโล้ ซอสปรุงรสเคาหยก 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้สว่นผสมเคลือบชิ้นหมูกรอบ หมักไว้ 1 ชั่วโมง
5 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหอมเจียว ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม ใส่ผักกาดดอง ผัดให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสเคาหยก 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้แห้งดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้
6 ตักหมูกรอบหมัก (ข้อที่ 4) ใส่ภาชนะทนร้อน จากนั้นใส่ผักกาดดองผัดลงตาม นำไปนึ่งบนน้ำเดือดจัดนาน 2 ชั่วโมง ยกลงจากเตา จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ
#ครัวคุณต๋อย #หมูสามชั้น #หมูกรอบ #หมุ่ยชอยเคาหยก
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
TH-cam : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Website : www.kruakhuntoi.com
Googleplus:plus.google.com/u/0/b/1121499...
ไม่ได้ทานมานานมากแล้ว สมัยคุณพ่อยังอยู่ ทำให้ลูกๆทานบ่อยๆ อาหารจีนแคะ อร่อยค่ะ
น่ากินมาก อาหารจีนแคะ
เป็นเมนูที่ชอบทานมากครับ มีวิธีทำแล้วต้องทำตามแล้วครับ ขอบคุณมากครับ
สวัสดีค่ะทั้งสามคนค่ะ❤❤❤❤
เมนูที่อ้วนสุดๆ แต่ก็อร่อยสุดๆเหมือนกันค่ะ
ไปลองมาแล้ว อร่อยมากกกกจริงๆ
เนือยแกงโกยุคแปลบ 😲