Узнать больше о самогоноварении можно с помощью специального курса по самогоноварению, начни курс с 4 бесплатных уроков rdshop.ru/school? А если ты ловкий и умелый, и достаточно разбираешься в любимом хобби, то по промокоду VLAD ты можешь получить скидку на любую продукцию магазина Русская Дымка
Делал на кукурузе сначала на ферментах горячее осахаривание, второй раз с кодзи с распариванием кукурузы. Запах браги при брожении был одинаковый. Выход на ферментах был чуть больше, и отбродило дня за 4, а на кодзи дней за 7. На вкус готовый продукт тоже один в один. Так что кодзи вполне норм.
@@spencerz4885 Ферменты амилосубтилин и глюкаваморин. Кодзи 50г на 5,6кг крупы. Воды 24л. Вносил при температуре 40 градусов (кодзи очень термостойкие), бродило при 30-35, брага сильно разогревается при брожении.
Спасибо за видео. Когда открыли крышку после брожения сам приткнулся но ом к экрану по инерции 😁😁😁потому что это интересные вкусы для нас самогонщиков😁
@@zmeiBorisych .. Я когда ставил зерновую на кодзях, она у меня месяц бродила. А в итоге самогонка полычалась сладкая. Хотя делал два перегона на бражной колонне, и пробовал по Габриэлю, также.
@@rybalka_v_Taldykorgane без запаривания, на холодную она месяц и гуляет, тоже на кодзях. Я не силен в алхимии, но вот после запаривания как раз она отбраживает за 4 дня, выход правда чуть меньше чем на холодную. Но когда это останавливало, когда нужна скорость в брожении🤣
Доброе время суток! Владислав подскажите пожалуйста, делал самогон из кукурузы с ячменём, дрожжи Кодзи. Запах ужасный, натуральное г.... даже после второй перегонки немного осталось. Что я сделал не так? Заранее спасибо!
месяц бродят. температура 23-25. иногда пораньше. если запаривать в воде на 65-70 градусов потом после остывания вносить дрожжи, сбраживает быстрее. активнее всего бродит мука с пенообразованием, помогает внесение дрожжей в три приема.
Что делать с кукурузной крупой после первой браги? Осталась половина, выкинуть жалко, можно ли промыть и добавить новых кодзей? Можно ли не мыть а добавить новых кодзей на остаток? Будут ли сбраживать опять? Брага просто перестала бродить там 11 градусов и я слил.
я сомневаюсь, что там осталось что-то, не доеденное кодзями за первый раз. а если осталось, то настолько мало, что те крохи спирта, которые образуются при вторичной заливке, смогут предотвратить заражение браги разной дрянью. с большой вероятностью просто скиснет
Здравствуйте 👐 Нужен совет. Хочу поставить зерновую брагу в бочке на 227 литров. 50 кг крупы, 200 литров воды. Не выльется через края? Может есть у кого-то опыт постановки в таком объëме? Не хочется запороть дело. Заранее благодарю 🤝🤝🤝
засыпьте крупу, потом лейте воду и размешивайте до безопасного уровня - оставьте сантиметров 15. даже если воды окажется немного меньше 200л - существенной роли не сыграет. первые несколько дней перемешивайте шапку, если будет образовываться
Поставил на размоле кукурузы (корм для птицы и животных). Будем ждать. Не смотря на то, что кодзи - лютые дрожжи, все таки чуток глюкаваморина добавил. Лишних ферментов не бывает.
Подскажите, ставлю первый раз, купили зерно, пшеницу, кодзи, всё внесли, перемешали, но в отличии от сахарной браги гидрозатвор не булькает даже не третий день, открываю, перемешиваю как полагается и много пузырьков, процесс на глаз идёт, гуляет, но меня смущает молчание гидрозатвора, так и должно быть?
Кодзи Ангел - это фермент Г и дрожжи. Фермент очень грубый, он может осахаривать крахмал даже при 20 градусах. Он может высвобождать только один вид сахара из крахмала, а их в зерне 4 вида.
Делал тоже на кодзи затор, 18кг куки и 6 ячки 1:4 гидромодуль. Перегон по габриэлю. Выход спирта без голов и хвостов 6.5л 71градуса(считаю мало очень) разбавил до 40 градусов 3 литра и поставил на отдых для пробы. Сортировка помутнела. На вкус воспринимается так - сперва какая то горчинка как будто словил пригар(но его не было) потом сладковатый вкус. Аромат дегустаторы сказали похож на головы, пьется хорошо. Вот и думаю что делать с ним... На кубиках подержать и сделать бурбон? Потому что белым не выпьешь изза запаха резкого и первого привкуса чего то подгорелого. Или пробовать очистить через кокосовый, но боюсь убить послевкусие. Ну и третий вариант это пустить на РК и получить спирт 96
С жареной кукурузой и макадамией заценил мой муж! Из всех настоек с разными ягодами и добавлением сахара или с меда он предпочёл без сладости. "бурбон" по быстрому лучший!
У меня вопрос, какой температуры вода рекомендуется для кулера? Наименьшее возможное лучше? Если температура охлаждающей жидкости на входе будет +5 C или ниже, это не вызовет проблем?
Влад!Спасибо вам за передачи,за юмор за ответы НАМ!Приобрёл узел отбора от вейн 5 за 6,490 по скидки(дороговато конечно) и танцы с бубнами ушли куда-то в даль,отбор по жидкости как бонус на затраты!
Первый раз хотел сделать по рецепту Джека Дениэлса, в одном из самогонных магазинов продавец порекомендовал сначала запарить затор на ночь, а потом вносить кодзи, я так и сделал. На утро когда открыл бочку ОХ.... ЕЛ от ВОНИ, жена МЧС вызывать хотела, вонь не передать словами. Пришлось всё вылить. Скажите коллеги что я не правильно сделал? Такая сильная вонь может это нормально?
нет, конечно. это заражение. а для кодзей запаривание даром не нужно иногда при горячем осахаривании оставляют затор осахариваться, остывая до утра, но это всегда риск. у меня пару раз в такой ситуации был такой же запах. поэтому стараюсь делать контролируемое охлаждение
@@МихаилКарпов-ш6п выгода -копейки, один раз получишь в воздухе спиртовую смесь с горящим газом-тогда поймёшь.И твоя квартира сгорит, и соседа. . Придётся раскошелиться))) От газа уже не раз аппараты взрывались.
У меня аппарат вейн 4 ,т.е Вы рекомендуете с медной насадкой перегонять зерновую брагу? А не зерновую имеет смысл? И соответсвенно потом уже дробно ( я пользуюсь увеличенную царкой и использовал медную насадку, но отбирал когда толлко дробно )
И еще вопрос....кукурузу нужно заливать кипятком, а когда остынет заливать водой с кодзи или достаточно выдержать сразу температуру около 30гр и ставит брагу?
Насадку после перегонки оставляю в" лимонке".Стоит до следующего её использования,всегда готова к применению.Нужно только хорошенько её промыть водой.И всё.
Делал так. Тоже окисляется.Если только немного лимонки добавлять, но она сжирает медь. Сейчас не заморачиваюсь, после перегона складываю в банку, и перед использованием кипячу с лимонкой.
Подскажите как лучше перегнать кукурузу на кодзе ,с узлом отбора по жидкости или с дифлегматором ? или разницы не будет многие не делают укрепление выше 80градусов ,останется ли вкус ?
Приветствую!у меня вопрос вот поставил брагу на кукурузе на кодзи в баке наблюдаю бурение а вот гидро затвор молчит вобще давления нет , это так и должно быть ?
Подскажите пожалуйста. Брага стоит сутки, гидрозатвор молчит, но когда открываю крышку бака, то видно что работают (слабенько как то). Делал всё как в видео. У всех так? Может я чего начудил
Подсобите, сделал 1 в 1 как в видео, даже тело отбирал меньше (12% голов), но в итоге после разбавления водой, запах остался резкий и на вкус резковат. Запах приемлимый в принципе, сладостью пахнет как и сахарный... Больше волнует не могут ли быть там уксусные ноты? (хотя брга не кисла, у кодзи запах странный), как можно проверить на уксус? Добавлял в соду, в мел, реакции не последовало...Опасен ли в общем такой самогон если все сделано "по книжке"? И почему такая резкость, думал будет нежнее сахарной браги.
да, кодзи бродят неспешно, как все технологии холодного осахаривания.откройте, перемешайте, если есть шапка, и оставьте еще минимум дней на 10, а лучше на 20 )
Влад, здравствуйте. Заметил, что вы перестали использовать бездефлегматорный способ отбора на Wein 5. В чём разница? Этим способом легче, не надо опускать дефлегматор, аромата больше или что-то ещё? Пока только начал использовать Wein 5 pro. Спасибо.
Почему у вас брага после вскрытия желтая, видимо вы ее уже помешали? У меня после брожения когда вскрываю бак, всегда темно-коричневая, а вот после помешивания становиться желтоватая. Просто хочу убедиться, все ли у меня нормально с брагой?))
@@RusskayaDymka подскажите, а под гидрозатвором брагу не надо перемешивать первые 3-4 дня? Кодзи сами блин из зерна на дне раздробят? Или нужно перемешивать?
Два раза делал такую брагу и оба раза немного подогрела. В трубке отбора во время перегона собираются какие-то мелкие черные частички, и от спирта сырца немного пахнет пригаревшей кашей. Первый раз гнал на 3к тэне на половине мощности, второй раз на газу. Индукционной плитки нет, видимо придется забыть про такую брагу и гнать сахар.
процесс аналогичный, пропорция - дело вкуса. вообще очень интересные напитки получаются из зернового ассорти, когда в основу берем несколько видов круп
Сделал из такой-же кукурузы и солода по белой схеме 5 солода и 3 кукурузы, планирую залить в бачёнок. Сейчас перегоняю на сырец. Вот так отмечаю ровно год, как приобрёл вейн 5 😂.
@@АлександрМ-г9е добрый день. Я так делал первый раз. 3 кг крупы запарил кипятком, проварил в отдельной, 10л. кастрюле, пока не загустеет, добавил фермент для разжижения. В баке с фальшдном нагрел до 65 гр. 20л воды, вывалил туда солод и кукурузу, подогрел до 65. Укутал, подождал 2 часа и слил на брожение. Ну и 1 кг сахара добавил. Вышло 7.5 литров 35% сырца.
@@РоманКурочкин-г7п Неа. Было и 5 дней. Я её предварительно горячей водой запариваю. Так крахмал быстрее высвобождается. Все просто....физика и химия в помощь.
@@РоманКурочкин-г7п стандартный, 1/4. Буквально 2 часа. Потом охладить до 35 градусов и внести Кодзи. Два дня бурного брожения, потом тихо останавливаются.
Добрый день. Уточните пожалуйста, если делаем бурбон или виски, то осаживать брагу бентонитом не следует? И то же про фильтрацию через уголь спирта сырца- это улучшит ароматику или убьет?
после перегонки запах изменится. если при брожении заражения никакого не было - после кодзи получаются достойные продукты. но как при любом холодном осахаривании, высоки требования к чистоте оборудования
Шесть кило на такое ведро это мало я кидаю 9 кг и мешать не надо,ставил в прозрачной емкости на следующий день было видно что кодзи сами добрались до дна,воду наливаю 40 градусов
подскажите пожалуйста,залил 14кг риса кипятком на ночь ,на следующей день рис забросил без дрожжей и воняет,добавил дрожжей Кодзи . Будут ли Кодзи работать или вылеть ?
будут. но результат борьбы двух рас непредсказуем ) дайте добродить и тогда оцените. может, добро и победит. не стоило рис запаривать. залили, забросили кодзи и оставили в покое )
Узнать больше о самогоноварении можно с помощью специального курса по самогоноварению, начни курс с 4 бесплатных уроков rdshop.ru/school?
А если ты ловкий и умелый, и достаточно разбираешься в любимом хобби, то по промокоду VLAD ты можешь получить скидку на любую продукцию магазина Русская Дымка
Это лучшая работа в мире. Перегнать самогон, и идти домой. 👏👏👍👍😃
😄😁👍🏻
😂👍👍👏
Делал на кукурузе сначала на ферментах горячее осахаривание, второй раз с кодзи с распариванием кукурузы. Запах браги при брожении был одинаковый. Выход на ферментах был чуть больше, и отбродило дня за 4, а на кодзи дней за 7. На вкус готовый продукт тоже один в один. Так что кодзи вполне норм.
Что такое ферменты? Сколько ложили кодзи и при какой температуре бродили?
@@spencerz4885 Вводишь в поисковике "Холодное осахаривание" и на форуме homedistiller читаешь, там всё про ферменты написано
@@spencerz4885
Ферменты амилосубтилин и глюкаваморин.
Кодзи 50г на 5,6кг крупы. Воды 24л. Вносил при температуре 40 градусов (кодзи очень термостойкие), бродило при 30-35, брага сильно разогревается при брожении.
А как делаете второй дробный перегон?? Чтобы изиков с телом не захватить???
@@SergZaytsev. С изиками не заморачивался, гнал как обычно. Читал про способы с разделением тела и третьей перегонкой, но не пробовал так делать.
Владислав, пиджак классный! 😊 С твоих видео начинал и продолжаю свой вуть в этом увлекательном хобби) Контент бомба! Всех благ тебе!
почему просто не отфильтровать брагу от кукурузы перед первой перегонкой?
Спасибо за видео. Когда открыли крышку после брожения сам приткнулся но ом к экрану по инерции 😁😁😁потому что это интересные вкусы для нас самогонщиков😁
А за сколько брага выбродила?
За месяц у меня
Сейчас сгоняю вторую, она за 4 дня выбродила, кукурузу запарил, кинул кодзи при 40° и через 4 дня на пятый сгоняю. Кодзи отбродили
@@zmeiBorisych .. Я когда ставил зерновую на кодзях, она у меня месяц бродила. А в итоге самогонка полычалась сладкая. Хотя делал два перегона на бражной колонне, и пробовал по Габриэлю, также.
@@rybalka_v_Taldykorgane без запаривания, на холодную она месяц и гуляет, тоже на кодзях. Я не силен в алхимии, но вот после запаривания как раз она отбраживает за 4 дня, выход правда чуть меньше чем на холодную. Но когда это останавливало, когда нужна скорость в брожении🤣
@@zmeiBorisych, а как Вы поняли, что брага отбродила? Делали йодную пробу? Или просто перестал булкать гидрозатвор?
Здравствуйте, подскажите правильно я поня чтобы сохранить аромат нужно скорость отбора делать чуть выше чтоб попадали хвостики?
Доброе время суток! Владислав подскажите пожалуйста, делал самогон из кукурузы с ячменём, дрожжи Кодзи. Запах ужасный, натуральное г.... даже после второй перегонки немного осталось. Что я сделал не так? Заранее спасибо!
Добрый день, подскажите пожалуйста, если на аппарате Люкссталь 8м аромат и мягкость будет?
да, при работе на одной царге с РПН вы сохраните аромат исходного продукта
месяц бродят. температура 23-25. иногда пораньше. если запаривать в воде на 65-70 градусов потом после остывания вносить дрожжи, сбраживает быстрее. активнее всего бродит мука с пенообразованием, помогает внесение дрожжей в три приема.
Добрый вечер подскажите пожалуйста какая должна быть температура браги на кукурузе во время брожения активного
В режиме ректификации разве остаются ароматы там же спирт выходит чистый
Любимая работа❤
Какая была крепость в струе на момент окончания погона? На термометры надежды нет, ибо они все показывают по разному..
Я после брожения отжимаю зерно и брагу отстаиваю на холоде. Сливаю с осадка. Зачем варить Кодзи?
Что делать с кукурузной крупой после первой браги? Осталась половина, выкинуть жалко, можно ли промыть и добавить новых кодзей? Можно ли не мыть а добавить новых кодзей на остаток? Будут ли сбраживать опять? Брага просто перестала бродить там 11 градусов и я слил.
я сомневаюсь, что там осталось что-то, не доеденное кодзями за первый раз. а если осталось, то настолько мало, что те крохи спирта, которые образуются при вторичной заливке, смогут предотвратить заражение браги разной дрянью. с большой вероятностью просто скиснет
Скажите пожалуйста, а если перегонять на тэне, не налипнет на тэн?
Здравствуйте 👐 Нужен совет. Хочу поставить зерновую брагу в бочке на 227 литров. 50 кг крупы, 200 литров воды. Не выльется через края? Может есть у кого-то опыт постановки в таком объëме? Не хочется запороть дело. Заранее благодарю 🤝🤝🤝
засыпьте крупу, потом лейте воду и размешивайте до безопасного уровня - оставьте сантиметров 15. даже если воды окажется немного меньше 200л - существенной роли не сыграет. первые несколько дней перемешивайте шапку, если будет образовываться
В русской дымке есть Кодзи на развес ?или в упаковке?
Влад Здравствуйте.Подскажите пожайлуста,какой водой разбавлять продукт лучше?
лучше чистой и вкусной, с низкой минерализацией
Сколько дней бродило на кодзи
СС не разбавляли до 20 градусов?
Поставил на размоле кукурузы (корм для птицы и животных).
Будем ждать. Не смотря на то, что кодзи - лютые дрожжи, все таки чуток глюкаваморина добавил. Лишних ферментов не бывает.
Подскажите, ставлю первый раз, купили зерно, пшеницу, кодзи, всё внесли, перемешали, но в отличии от сахарной браги гидрозатвор не булькает даже не третий день, открываю, перемешиваю как полагается и много пузырьков, процесс на глаз идёт, гуляет, но меня смущает молчание гидрозатвора, так и должно быть?
где-то у вас травит по периметру ))
так спрт сырец после первой перегонки не чистим типо углём там солью?
Приветсвую. Какой получился гидромодуль?
А если на узле отбора с короткой царгой? Также получится?
Распаривая кукурузу, время брожения разве не сократим?
Владислав! Подскажите, нужно ли очищать спирт-сырец из кукурузной браги перед второй перегонкой?
Ну а на медных тарелках ароматика лучше будет?
Чем обработать бачок , не понял название
Кодзи Ангел - это фермент Г и дрожжи. Фермент очень грубый, он может осахаривать крахмал даже при 20 градусах. Он может высвобождать только один вид сахара из крахмала, а их в зерне 4 вида.
Делал тоже на кодзи затор, 18кг куки и 6 ячки 1:4 гидромодуль. Перегон по габриэлю. Выход спирта без голов и хвостов 6.5л 71градуса(считаю мало очень) разбавил до 40 градусов 3 литра и поставил на отдых для пробы. Сортировка помутнела. На вкус воспринимается так - сперва какая то горчинка как будто словил пригар(но его не было) потом сладковатый вкус. Аромат дегустаторы сказали похож на головы, пьется хорошо. Вот и думаю что делать с ним... На кубиках подержать и сделать бурбон? Потому что белым не выпьешь изза запаха резкого и первого привкуса чего то подгорелого. Или пробовать очистить через кокосовый, но боюсь убить послевкусие. Ну и третий вариант это пустить на РК и получить спирт 96
Спасибо. Будем пробовать.
Подскажите пожалуйста у меня зерновой дистиллят разбавил и получилось опалисценция что делать
А перед перегонкой то фильтруете брагу?
А можно делать на дрожжах бутлегер с кукурузой, благодарю
можно. кукуруза, ферменты или солод, горячее осахаривание, быстрое охлаждение и дрожжи
Вкус не жареной кукурузы. А что получилось с жареной и макадамией? Дегустация продукта из одного Вашего ролика, была?
С жареной кукурузой и макадамией заценил мой муж! Из всех настоек с разными ягодами и добавлением сахара или с меда он предпочёл без сладости. "бурбон" по быстрому лучший!
Скажите, в первый перегон отправляется всё из бродильной емкости? Ни так как с сахарной? То есть и все мертвые дрожжи и дробина?
ну, почти все. иногда оставляю на самом дне бродильной емкости совсем плотный слой
У меня вопрос, какой температуры вода рекомендуется для кулера? Наименьшее возможное лучше? Если температура охлаждающей жидкости на входе будет +5 C или ниже, это не вызовет проблем?
наоборот, быстрее остынет, это хорошо
Влад!Спасибо вам за передачи,за юмор за ответы НАМ!Приобрёл узел отбора от вейн 5 за 6,490 по скидки(дороговато конечно) и танцы с бубнами ушли куда-то в даль,отбор по жидкости как бонус на затраты!
А зачем смывать остатки голов? Я и крышку и емкость головами тщательно обрызгиваю , стоит минут минут 10, потом брагу делаю зерновую.
Первый раз хотел сделать по рецепту Джека Дениэлса, в одном из самогонных магазинов продавец порекомендовал сначала запарить затор на ночь, а потом вносить кодзи, я так и сделал. На утро когда открыл бочку ОХ.... ЕЛ от ВОНИ, жена МЧС вызывать хотела, вонь не передать словами. Пришлось всё вылить. Скажите коллеги что я не правильно сделал? Такая сильная вонь может это нормально?
нет, конечно. это заражение. а для кодзей запаривание даром не нужно
иногда при горячем осахаривании оставляют затор осахариваться, остывая до утра, но это всегда риск. у меня пару раз в такой ситуации был такой же запах. поэтому стараюсь делать контролируемое охлаждение
Я слышал что как-то мужик помешал рукой а кодзи ему руку откусили. 😀😀
🤣🤣🤣🤣 блин чуть кишки не порвал
Можно ли перолить брагу через сито, во избежание прегорания??
можно
Здравствуйте, прикакой мощности на этой плите отбирали головы и тело?
Скажите пожалуйста головы и тело считать так же как и на сахаре или по другому?
считать так же. но по факту доверять носу, голов будет меньше чем по расчету
Спасибо за опыт и науку !!))👍🤝 Кто делал анализ учета расхода энергозатрат-на чем выгоднее «гнать»-на газу или электричестве (тенах/индукционке) ??
На газу конечно выгоднее.
@@МихаилКарпов-ш6п выгоднее, но опаснее
@@АнатолийПанов-я6ш Вопрос был как выгоднее, а не как безопаснее
@@МихаилКарпов-ш6п выгода -копейки, один раз получишь в воздухе спиртовую смесь с горящим газом-тогда поймёшь.И твоя квартира сгорит, и соседа. . Придётся раскошелиться))) От газа уже не раз аппараты взрывались.
@@МихаилКарпов-ш6п на тэне просто удобнее и практичнее регулировкой мощности заниматься, если вы понимаете о чём я пишу.
У меня аппарат вейн 4 ,т.е Вы рекомендуете с медной насадкой перегонять зерновую брагу? А не зерновую имеет смысл? И соответсвенно потом уже дробно ( я пользуюсь увеличенную царкой и использовал медную насадку, но отбирал когда толлко дробно )
С зерновыми чем больше меди на всех стадиях перегона, тем лучше
И еще вопрос....кукурузу нужно заливать кипятком, а когда остынет заливать водой с кодзи или достаточно выдержать сразу температуру около 30гр и ставит брагу?
@@MsMangoose при работе с кодзями заливать кипятком в принципе не обязательно. кипяток лишь (возможно!) снизит время брожения чуток
Насадку после перегонки оставляю в" лимонке".Стоит до следующего её использования,всегда готова к применению.Нужно только хорошенько её промыть водой.И всё.
Она же постепенно растворяется в ней, жидкость зелёной становится
Добрый вечер. При какой температуре заканчивать отбор тела?
какой запах был во время брожения?
Медь окисляется на воздухе, в воде нет. Оставляйте рпн в воде после очистки до следующего использования и будет вам счастье)
Интересно, надо попробовать
В воде тоже присутствует кислород
Делал так. Тоже окисляется.Если только немного лимонки добавлять, но она сжирает медь. Сейчас не заморачиваюсь, после перегона складываю в банку, и перед использованием кипячу с лимонкой.
Подскажите как лучше перегнать кукурузу на кодзе ,с узлом отбора по жидкости или с дифлегматором ? или разницы не будет
многие не делают укрепление выше 80градусов ,останется ли вкус ?
Пипец. Выше узла отбора ставится дефлегматор. А как ты по раздельности можешь перегнать?
@@Vist24 имел в виду с узлом отбора или без него просто с дифлегматором
Спасибо за ответ буду искать что дешевле.
Приветствую!у меня вопрос вот поставил брагу на кукурузе на кодзи в баке наблюдаю бурение а вот гидро затвор молчит вобще давления нет , это так и должно быть ?
Где-то неплотно крышка прилегает
А в гидрозатвор водички-то налили??😉
Подскажите пожалуйста. Брага стоит сутки, гидрозатвор молчит, но когда открываю крышку бака, то видно что работают (слабенько как то). Делал всё как в видео. У всех так? Может я чего начудил
может крышка не плотно закрыта?
Делал на Кодзи,но выход был не очень.Может что не так делал.
У меня с10 кг кукурузы 6,5л42%тела
Может температура низкая была, да и кукуруза разная бывает
@@MrKsimma ,нет не с сахаром,а с рисом и рожью.
Так и не показал как добавляет кукурузу?Кодзи просто в теплую воду или воду с сахаром?
Доброго времени суток.
На данный момент перегоняю на второй раз. У меня идёт 96% , это много для кукурузы ?
да, такой спирт мало чем будет отличаться от того, что можнго получить с сахара. надо постараться сохранить вкусы и ароматы
@@RusskayaDymka и что мне надо было делать ?
Я так понимаю , укоротить высоту колонны до 50см. И вместо спн вставить рпн ?
правильно )
А можно перегонять если процедить
Подсобите, сделал 1 в 1 как в видео, даже тело отбирал меньше (12% голов), но в итоге после разбавления водой, запах остался резкий и на вкус резковат. Запах приемлимый в принципе, сладостью пахнет как и сахарный... Больше волнует не могут ли быть там уксусные ноты? (хотя брга не кисла, у кодзи запах странный), как можно проверить на уксус? Добавлял в соду, в мел, реакции не последовало...Опасен ли в общем такой самогон если все сделано "по книжке"? И почему такая резкость, думал будет нежнее сахарной браги.
Должен постоять с месяц, отдохнуть и будет норм
Гидрозатвор перестал работать на 2 день возможно? Кукурузу запарил,остудил и внёс кодзи
да, кодзи бродят неспешно, как все технологии холодного осахаривания.откройте, перемешайте, если есть шапка, и оставьте еще минимум дней на 10, а лучше на 20 )
Влад, а разве "головы" можно использовать как антисептик? В ролике сказано "разбавленные головы", а на сколько? Пополам с водой, или как?
До 70. Спирт крепостью 70 лучше всего работает как дезинфектор
Влад, здравствуйте. Заметил, что вы перестали использовать бездефлегматорный способ отбора на Wein 5. В чём разница? Этим способом легче, не надо опускать дефлегматор, аромата больше или что-то ещё? Пока только начал использовать Wein 5 pro. Спасибо.
Да, о цифрах...) а какая у вас темпиратура выходящей из охлаждения воды?
стараюсь, чтобы было около 50
Почему у вас брага после вскрытия желтая, видимо вы ее уже помешали? У меня после брожения когда вскрываю бак, всегда темно-коричневая, а вот после помешивания становиться желтоватая. Просто хочу убедиться, все ли у меня нормально с брагой?))
замечал, что если брага бродит под гидрозатвором - она желтая, если без - темнеет. скорее всего, окисление дробины, плавающей на поверхности
@@RusskayaDymka подскажите, а под гидрозатвором брагу не надо перемешивать первые 3-4 дня?
Кодзи сами блин из зерна на дне раздробят?
Или нужно перемешивать?
За сколько отбродила брага?
А при других дрожжах будет другой вкус у конечного продукта?
да
Здравствуйте, а с молодой мягкой кукурузы на Кодзи nomikai neo получится или нет?
Попробуйте и нам расскажите, будет интересно!
Два раза делал такую брагу и оба раза немного подогрела. В трубке отбора во время перегона собираются какие-то мелкие черные частички, и от спирта сырца немного пахнет пригаревшей кашей. Первый раз гнал на 3к тэне на половине мощности, второй раз на газу. Индукционной плитки нет, видимо придется забыть про такую брагу и гнать сахар.
Что мешает отфильтровать брагу?
Фальш дно нужно
Такое ощущение, что Влад под мухой ролик снимал 😁
По ссылке в описании ролика можно купить самогонный аппарат Wein 5 от производителя, а также кодзи Ангел для зерновых браг. Не пропусти!
Я делал у себя на канале тоже бурбон и прогоняли на самогонном аппарат Wein 5. Прорасшивал кукурузу и цельное зерно. Заходите на канал в гости.
@@tenigin1987 некрасиво!
Сколько воды в итоге то на 1кг крупы?
Как выгнать для бочки с выдержкой? Чтобы через несколько лет получить элитный дорогой напиток?
прямотоком через медь
@@RusskayaDymka добрый день. Я начинающий. Что значит гнать "прямотоком"? Может есть видео об этом?
А если брагу процедить, чтобы гущи не было?
будут очень большие потери спирта в дробине, как ни отжимай. мне не нравится такой подход
@@RusskayaDymka А если смешать кукурузную крупу, с пшеничной(в какой пропорции?),процесс сбраживания аналогичный
процесс аналогичный, пропорция - дело вкуса. вообще очень интересные напитки получаются из зернового ассорти, когда в основу берем несколько видов круп
В пятерке дорого, в магните по 32 р за 800 грамм.
А если своё из огорода?
@@иванкудрин-с9в Это долго,нужно чтобы созрела,потом помолоть.
Прошу прощения конечно,но это уже вроде как ндрф.такое укрепление мне кажется обдерет всю ароматику.или я не прав?
Спасибо,надо будет попробовать!
Сделал из такой-же кукурузы и солода по белой схеме 5 солода и 3 кукурузы, планирую залить в бачёнок. Сейчас перегоняю на сырец. Вот так отмечаю ровно год, как приобрёл вейн 5 😂.
Расскажите пожалуйста поподробнее как вы делаете, а разве будет бурбон по холодному осахариванию если делать?
@@АлександрМ-г9е добрый день. Я так делал первый раз. 3 кг крупы запарил кипятком, проварил в отдельной, 10л. кастрюле, пока не загустеет, добавил фермент для разжижения. В баке с фальшдном нагрел до 65 гр. 20л воды, вывалил туда солод и кукурузу, подогрел до 65. Укутал, подождал 2 часа и слил на брожение. Ну и 1 кг сахара добавил. Вышло 7.5 литров 35% сырца.
@@Владислав-т9т1ыа если Кодзи использовать по такой схеме?? И зачем сахар??
Отличные ролики
Делаю на Кодзи кукурузу и не сомневаюсь в результате. И аромат и общий выход, все в норме. Бродят максимум 7 дней.
У меня в районе двух недель
За семь дней ??у тебя фамилия Гримм?😄😄
@@РоманКурочкин-г7п Неа. Было и 5 дней. Я её предварительно горячей водой запариваю. Так крахмал быстрее высвобождается. Все просто....физика и химия в помощь.
@@мойканал-д8ы меня терзают смутные сомнения 😃запаривал кипятком..гидромодуль какой?
@@РоманКурочкин-г7п стандартный, 1/4. Буквально 2 часа. Потом охладить до 35 градусов и внести Кодзи. Два дня бурного брожения, потом тихо останавливаются.
Добрый день.
Уточните пожалуйста, если делаем бурбон или виски, то осаживать брагу бентонитом не следует?
И то же про фильтрацию через уголь спирта сырца- это улучшит ароматику или убьет?
Бентонит и уголь только для сахарной истории, я считаю
Подскажи а брага на кодзи всегда так воняет и после перегонки запах останется или уйдёт ?
после перегонки запах изменится. если при брожении заражения никакого не было - после кодзи получаются достойные продукты. но как при любом холодном осахаривании, высоки требования к чистоте оборудования
@@RusskayaDymka спасибо
Спасибо
Гдееееее найти такую работу????
А мама говорила: Учись сынок!
Влад, приветствую. Подскажи плита iplate 24 подойдет для 37л куба? Подумываю над покупкой тк не хватает газовой плиты да и хочется безопасности.
Хах, не расслышал сначала что вейн 5про, пересмотрел. Отлично, если поможешь со скидкой завтра еду в магазин в Кирове.
У меня т-24 и куб на 37 ,полёт нормальный
ну у меня как раз так и работает, отлично подходит.
Т-24 и 50 кг выдержит
Без проблем. У меня всё тоже.
Сколько на 1кг кукурузы на воду?
3.5 - 4.5л воды на 1 кг кукурузы
А скажите, можно ли делать горячее оспаривание кукурузы с ферментированным ржаным солодом на Кодзи...?
кодзи предназначены для холодного осахаривания. делайте холодным способом, все можно )
Электро-технической сленг ----- Прикольно !!!
Перегонял ячневую крупу на первый раз. Запах в кухне стоял как будто хлебушек пекут, никто и не догадается, что самогонку гонят.
У меня за 2 недели брага кисловатая, это нормально?
да
Такой вопрос: Какова брага на запах?
У меня кислятиной прет и сырца взял 5 литров 40% с 50 литров браги. Так должно быть или у меня прокисло?
да, кодзи имеют кисловатый запах.
выход у вас маловатый, в среднем бывает 0.3 л АС с 1 кг засыпи
Это дерьмо не киснет)))
Для 50 л. браги пойдет,если крупы мало насыпал)
А на аппарате с сухопарником можно перегонять такую брагу?
конечно
@@RusskayaDymka спасибо
только с двойным перегоном... при первом невозможно добиться питьевого продукта как при сахарной...
@@ОлегТ-ж3ч уже попробовал)). Только двойной перегон👍
подскажите а как быть если у меня тэн. после сахара хочу попробовать козявки на зерновых, но не знаю пригорит или нет
с тэном - на свой страх и риск, риск пригорания существенный
Купите фальшдно и мешок для затирания солода, мешок с дробиной в куб пригара не будет
Здравствуйте . А можно ли гнать до 70% в струе и не следить за показаниями в узле отбора?
Шесть кило на такое ведро это мало я кидаю 9 кг и мешать не надо,ставил в прозрачной емкости на следующий день было видно что кодзи сами добрались до дна,воду наливаю 40 градусов
А гидромодуль какой?
@@АндрейБуряк-р3г получается 3.2
Мешалка хорошая где взять ?
Берёшь длинную ложку, для обуви, и мешай себе.
подскажите пожалуйста,залил 14кг риса кипятком на ночь ,на следующей день рис забросил без дрожжей и воняет,добавил дрожжей Кодзи .
Будут ли Кодзи работать или вылеть ?
будут. но результат борьбы двух рас непредсказуем ) дайте добродить и тогда оцените. может, добро и победит.
не стоило рис запаривать. залили, забросили кодзи и оставили в покое )
Добрый день а сахар не нужно добавлять?
ни в коем разе