Asado Spezial im XXL-Format: Lucki grillt Elefantenohr, Matambre und Picanha
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ส.ค. 2024
- Schnallt euch an - diese Folge hat es in sich. Lucki hat sich ein Argentinien Asado-Spezial gewünscht und wir waren sofort - richtig: Feuer und Flamme!
Lucki zerlegt mit David von Fleischglück einen ganzen Bauchlappen und grillt anschließend das "Elefantenohr" als Matambre (Rollbraten). Dazu gibt's - ganz nebenbei - noch ein Picanha und zwei Saucen zum Niederknien. 55 Minuten Grillgenuss warten auf euch!
Produkte aus unseren Videos mit Lucki Maurer und David Pietralla (Amazon Affiliate-Links*)
Davids Thermometer mit der dünnen Nadel "Probe Chef": amzn.to/3O9ziEp
Dick Messer von Lucki Maurer "Red Spirit": amzn.to/3Qe0NOP
Butcher Paper für die Texas Krücke : amzn.to/44ADB10
Big Green Egg Keramikgrill: amzn.to/44sa3Ty
Big Green Egg Holzkohle: amzn.to/3JT6wp9
GN (Gastronorm) Behälter, hitzeresistent: amzn.to/3JWacX8
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Das Rezept für alle Komponenten findet ihr in unserem Asado-Artikel:
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TEILNAHMEBEDINGUNGEN GEWINNSPIEL
Das Gewinnspiel läuft ab sofort bis Sonntag, 02.05.2021, 20:00 Uhr MEZ
Verlost wird 2x eine Flasche Malbec vom Weingut Salentin (wie im Video abgebildet)
Teilnahmeberechtigt sind Facebook-Nutzer aus Deutschland, Österreich und der Schweiz
Die Teilnahme ist nur Nutzern im Alter von über 18 Jahren gestattet.
Der Gewinner wird ausgelost und hier bei TH-cam per Direktnachricht benachrichtigt.
Sollte sich der Gewinner nicht innerhalb von 24 Stunden per Nachricht zurückmelden, wird ein neuer Gewinner ausgelost.
Der Gewinner erhält den Preis direkt von Lucki Maurer zugesandt - die dafür benötigten Daten werden nur für die Aussendung verwendet und nicht gespeichert.
Das Gewinnspiel steht in keiner Verbindung zu TH-cam und wird in keiner Weise von TH-cam gesponsert, unterstützt oder organisiert. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. der Gewinn kann nicht ausbezahlt werden.
Hammer Clip! Ich bin sehr Argentinien affine ... war sehr oft da. Richtig toll, das Elefantenohr hier einzuführen!
Lucki bitte das Binden mal für alle UND mich ganz langsam BIIITTTEEE! Gruss aus der Schweiz. Könnte stundenlang zusehen und lernen! Ganz grosses Kino.
Ich kann mich immer nur auf's neue wiederholen...Ich Feier den Kanal total...David und Lucki in den aktuellen Folgen sind genial...Meine nächste Party wird ne Asado Fete de Luxe da kann ein geiler Wein nie schaden...😇😇
Danke Danke Danke!
Ich freue mich immer wenn in meinem Feed ein neues Video von Fleischglück erscheint!
Wird immer sofort geschaut!
Finde es super wie ihr das zusammen macht!
Grüße aus Nürnberg und wie immer "bitte mehr davon!"
Danke dir Franz! Und wir freuen uns immer, wenn wir wieder nen Kommentar von dir kriegen! ;)
@@fleischglueck oooooooo
Das beste Video, das ich JE über Fleisch, Cuts, Know How, Leidenschaft und Expertise gesehen habe! Da kommen nicht mal die "the bearded butchers" mit.
So geil!
PS
2nd cuts sind GEIL!
Des Buch war genau das richtige für mich und mei BigGreenEgg. Inspiration kann man nicht genug bekommen.
Wunderbare Sendung, vom Zerlegen bis zum perfekten Grillgut alles dabei.... Danke!
Gerne Dietmar!
Wahr einfach nur geil, die Art des zerlegen, die Soßen allgemein nur gut, ich bin absoluter rotwein Trinker und würde mich über einen so leckeren Tropfen freuen!
Mfg.Horst
Hallo ich bin ganz neu auf dem Kanal ... ich finde es richtig richtig toll wie Lucki die Zerlegung seines Rinderviertels erklärt . Besonders wo was herausgeschnitten wird . Klar kenne ich Poster auf denen Schweine und Rinder gezeigt werden ... aber so ist es für mich wesentlich anschaulicher besser zu ersehen und besser zu verstehen . Toll , bitte mehr davon . Ich habe nichts mit Kochsendungen am Hut .. auch die Zeit nicht mir das anzutun ...Ich komme aus Interesse / Liebe am Grillen ihr hin.
Dann bist du richtig hier. Herzlich Willkommen!
@@fleischglueck Herzlichen Dank, japp ich bin angefixt von seiner Art, Offenheit , handwerklichem Können ( Mehrschichtigem können ). Auch ich bin mit Ackerbau Viehhaltung und Weinbau aufgewachsen. Ich weiß was es heißt so ein Standbein aufzubauen und am Leben zu halten .
P.S. Bin nun gut 25 Jahre als SHK ler selbständig.
Mega geile Sendung… so viel gelernt… und richtig Hunger bekommen… Dankeschön… Würde den Wein auch gerne mal probieren
Super, danke. Das ist Leidenschaft und Respekt.
Was für eine geniale, kostenlose Rindfleischschule. DANKE!
Wieder einmal ein tolles Video. Und auch die Beilage ist super gelungen ;-)
Klingt nach einer absolut genialen Sache für ein kleines Sommerfest
Gemütliche Runde mit 30-40 Leuten ;). Wenn man wieder darf dann.
Das ist wirklich der argentinische Style! Tolles Video. Ich hatte das Vergügen vor einigen Jahren dorthin reisen zu können. Ein wunderbares, weites Land mit tollen, stolzen Menschen und einem großen Spaß am Volkssport "Asado". Wir hatten 10 Tage außer Kartoffeln quasi kein Gemüse ;-). Unser Reiseguide sagte zu sowas, es sei "tippisch archentinisch". Dankeschön für das schöne Video!!
Vielen Dank für dein Kompliment! :-)
Boah, jetzt hab ich Hunger! Sehr leckere Sendung und den Wein würde ich gerne mal kosten.
Lucki einfach ein richtiger Ehrenmann, man lehrt immer was neues und is immer interessant zu zuschauen 👏
Geile Sendung.
Luckie ist der Beste.
Mehr davon.
Hab das heute mit einigen vielen Kollegen ausprobiert und... WOW. Es hat soooo geil geschmeckt und war auch für uns halb fortgeschrittene nicht schwer zu machen. Danke für diesen geilen Tipp. Wir werden es jetzt öfter machen😊.
Meeega! Freut uns!
Einfach top! Ich bilde mir ein kochen zu können, aber solche Tricks und Tipps einfach nur toll. VIELEN DANK dafür. Ich freu mich auf weitere Videos von Dir weil auch die Art der Kommentare, Erklärungen etc. einfach nur Spaß machen und zum anschauen einladen. Liebe Grüße aus Hessen
Mega Beitrag, ein herzliches Danke dafür ❤
Danke dir André! :)
Wow das war einfach genial. Der Lucki hatt ein unglaubliches Wissen👍👍♥️
kann man so unterschreiben!
Mega interesannt und schön Luckis leidenschaft bei der Arbeit zu sehen
20:53 "... in nem geilen Grill- und Saufgelage"
Für sowas lieb ich euren Kanal einfach :D
Absolute Kochoberklasse, und trotzdem so bodenständig und einfach. Das gibts sonst nicht oft
Wenn ich das anschaue bekomme ich Hunger
Muss ich mal ausprobieren
Sau Geil 🤤 da läuft einem echt das Wasser im Mund zusammen. Macht weiter so.. und über eine leckere Flasche Wein täte ich nicht nein sagen 😅👍
Sehr informatives Video 👍🏼
... Und Hunger hab ich jetzt auch 😅
Wie immer ein Genuss die tollen und auch Lehrreichen Videos, das muss ich als Kollege (seit über 20 Jahren Koch)wirklich hoch anerkennen, anzuschauen. Mach richtig Freude und Spaß. Lucki Maurer mach weiter so, bist ein cooler Typ und eine ehrliche Haut. 👍🏻 Dazu fehlt dann nur ein schöner Wein wenn ich mein Green Egg anschmeiße
Ja, ich wollte schon seit langem bei einem Zerlege-workshop eines Fleischsommeliers in meiner Nachbarschaft dabeisein, aber: Corona hat auch dies bisher verhindert. Deswegen 👍 für dieses Video, das traf genau meinen Geschmack.
P. S. genauso gerne würde ich natürlichauch zum Lucki nach Bayern kommen um dabei zu sein. Ich hoffe auf bessere Zeiten.
KH. Georgi
Sehr sehr geile Sache!! Bin ein großer Fan dieses Formats!! Danke für die geilen Videos🙏🏼 würde mich sehr über den Wein freuen, aber natürlich noch mehr über solch ein Stück Fleisch zubereitet aus dem Hause Maurer!
Wirklich geiles Video. Super lecker schaut das alles aus!
Durch dich lernt man echt viel Neues über Fleischstücke und deren Veredelung. Mega...
Wow, einfach fantastisch die verschiedenen Teile in der Verarbeitung und auf dem Grill zu sehen. Weiss jetzt nur nicht wie ich so schnelle einen ganzen Bauchlappen organisieren kann. Bis ich den habe könnte eventuell schon der passende Wein bei mir angekommen sein... Vielen Dank für das Asado Spezial! Euer Kanal rockt!
Wie immer eine wunderbare lehrreiche Sendung,freue mich schon jetzt auf die Nächste.
Wäre schön dazu ein Gläschen Roten zu trinken!
Wirklich cooles, informatives Video. Und das Ergebnis ist der absolute Traum!
nur ein Wort
Grandios!!!!!!!!!!!!!!👌🏻❤️😁
Geiles Video - Coole Cuts - Supergeiler Teller und noch einen leckeren Wein zum Genießen - Was will man mehr? Natürlich noch mehr Clips von euch.
kriegst du. Versprochen! Hast einen Themenwunsch?
@@fleischglueck Dieser Ansatz der Zubereitung finde ich toll z.B. mit dem Rind, das jetzt anpassen auf z.B. Schwein, Hähnchen, Kalb und Hammel, Wild....
Boah war das Klasse, könnt ich jeden Tag schaun - Danke 👌😎
Danke! Soviel gelernt wie lange nicht!
Ich werde Euch auf jeden Fall besuchen und einen Grillkurs buchen. MEGA 👌👌
Tolles Video! Danke 👊🏼
GANZ, ganz, ganz STARK ... vieeeelen DANK dafür :)))
Hilfreich, informativ, unterhaltsam, ENDLICH mal etwas länger, nette Leuts und, und, und ;)
Da war eigendlich ALLES dabei, was es braucht um voll BOCK auf Eigeninitiative zu haben :))
Und falls ihr ähnliches mal mit Geflügel zeigen würdet, dann wären wir bestimmt beinahe ALLE ebenso begeistert :)))
Und ganz ehrlich, bei Geflügel haben sicherlich so einige von uns noch immer Fragezeichen auf der Stirn (Pute, Hahn, Rebhuhn, Fasan, Suppenhuhn, Ente, Gans, Taube, usw.) !!!
Best wishes from WIESBADEN für euch ALLE :)))
Hey Thorti! Wir haben dich beim Gewinnspiel ausgelost. Meld' dich doch bitte unter der info@fleischglueck.de
Einfach stark!
Hammer!
Wiedermal super viedeo danke 🤟
Spannend.. Habe den Kanal heute entdeckt. Das sieht alles sehr interessant aus :)
Genial gut. Mach einfach nur weiter so.....
Einfach nur TOP!
Super Video und sehr informativ
Wird gleich nachgekocht, und mich heran getastet. Dazu würde mir der Wein gut schmecken 😉 bin großer Fan, macht weiter so 💪
Wow einer der besten Fleischsendungen ever! Danke Euch allen!
Übrigens Trockenfleisch habe ich nachgemacht und auch mit der indianischen Variante kombiniert
und mit der Schärfe experimentiert = sensationell
Den Wein hätte ich gerne, denn den würde ich gerne mit Dir und Deiner Frau bei einem gemütlichen Abend teilen und würde sogar für uns die Küche rocken! Versprochen!
Fränkische Ehrensache
Vielen dank jetzt hab ich Hunger, sieht sehr lecker aus.
Grossartig! Schade dass man das alles aus dem Video nicht probieren kann! Buen provecio!
PS. Ein Floh ins Ohr für Lucki: Matambre al Roquefort! Aus Santiago del Estero, la mejor carne del pais ;-)
Das komplette Viedeo gegönnt bis zur letzten Minute einfach geil vielen Dank dafür und den Rotwein würde ich mir für einen besonderen Anlass aufheben und mich natürlich darüber freuen aber wenn nicht sei es einem anderen gegönnt .. 🤟
Klasse Video! Werde ich mit meinen neuen Grill nach zaubern! Da wäre der rote genial dazu!
Habe heute neues gelernt das muss ich unbedingt nachgrillen,mache seit 30 Jahren BBQUE.
Wow, so viel gelernt! Also so eine Teller nehme ich gerne!
Lucki Bitte ein Video NUR Braten binden! So geil
Einfach nur geil! Wir wollen das zu Silvester herrichten und dabei würde der Wein gut passen...
Um den Wein zu gewinnen ist es heuer ja sicherlich zu spät nichtsdestotrotz super tolles Video ab sofort hab ich euch abonniert Grüße aus dem schönen Sauerland Werner
Jetzte weiß ich endlich welcher Wein zu einem Elefantenohr passt 😀. Top Video
ENDLICH hats mal einer erklärt!
Hallo... Die dicke bavette ist bavette d'aloyau in Frankreich und die kleine ist bavette de flanchet...geile sendung...
Sehr geil 👍
Hammer Video! 😎👍
Nur geil! 👏👏👏👍👍👍
Ich denke ich habe die meiste Freude an den Videos bin euch, einfach genial!! Daher würde ich gerne auf euch anstoßen mit meiner Frau mit einem schönen Gläschen Wein aus Argentinien 😉
Saugeil! 😎👍🏻
Lucki Einfach nur da Hammer und der Rotwein waaar bei mir am besten aufkohm
Gruß aus Oberbayern
Der Wein muss unbedingt zu mir, weil ich den Teller unbedingt nachgrillen muss!
Servus Lucki.
Ich kannte dich vom Fernsehen, mich dann ein bisschen informiert, deinen Kanal entdeckt und dann noch festgestellt das du Metal Musiker bist. 🤘🤘🤘
Fleisch und Metal!
Wie geil ist das denn.
Auf meiner Sympathie Skala bist du ganz oben.
Einfach Geil 😍
Weil ich das unbedingt mit Weiderind von nem Kumpel selber ausprobieren möchte!! Und für das beste Rind aus der Heimat, da passt ein super Wein aus der Fremde doch wohl perfekt 😅👌🏼
Super cooles Video! Wär aber cool, wenn ihr das Fleisch am Ende im Video noch verkosten und darauf reagieren könntet!
Die Weinflasche darf gerne zu mir gehen, weil ich niederboarisches Asado einfach mega finde 👌🏻
Super. Schon das zweite oder dritte Mal geschaut. Jetzt suche ich einen Schlachter der mir ein Elefantenohr verkauft. Hab sogar schon bei so'n bajuwarischem Wagyu Züchter auf der Webseite geschaut.... Aber selbst der bietet das nicht an.
Tolle Videos, man kann sehr viel lernen und Nachgrillen. Über den Wein würden die WG und ich mich freuen, dann wär das Menü perfekt! :D
🤤🤤ich komm gleich vorbei 😍so lecker 🤤🤤🤤🤤u Rotwein dazu Perfekt 👌
Lucki Du bist der beste!!!
Sehr geil, ich ja schon ein Fan von Malmann und den wein würde ich auch gerne Probieren
wie geil das den... Elefantenohr😁😂
muss ich nach machen! und wenn ich die Weine bekomme würd es ja passen!👍
Servus Fleischglück Team, super interessantes video hatte einfach nur Spaß. Der Wein wäre perfekt für unser Männerhüttenschlemmerwochende - dann vielleicht mit Asado 👍 Grandios ist auch die werbung nach dem beitrag ....einfach lecker vegan mit kochen...😂😂
Ich habe ein schönes Stück Tafelspitz besorgt und natürlich werde ich es nun nach Luckis Variante zubereiten. Was könnte es Schöneres dazu geben als den besonderen Wein von Salentein. 🤗 Das nenne ich FLEISCHGLÜCK! 🥩
Aaaalter sieht das geil aus😍. Da kriegt man echt Kohldampf hoch 5000😱😱😱
Wieder was gelernt und die Side-Facts zb. warum das Tafelspitz "Tafelspitz" heißt. Hammer!!!
Vielen Dank, ich freue mich jetzt schon auf das Gesicht meines Metzgers wenn ich nach den Cut's frage :D
Natürich brauche ich dann den passenden Wein dazu ;)
Macht weiter so!!!!
Lieber Astynax - wir haben dich beim Gewinnspiel ausgelost. Meld' dich doch bitte unter der info@fleischglueck.de
@@fleischglueck Vielen Vielen Dank, email ging soeben raus VG J.G
Super! Weil Rotwein gut fürs Herz ist!
Chicken Special!!!!!!!!!! Danke euch tolle Folge
Ok!!!!!!!! Kommt auf die Liste.
Den Mann würde ich glatt heiraten. Er lebt das Fleisch, da wird doch jeder Mann glücklich 😬😂
Wieder super interessante Sendung, man merkt, ihr lebt für die Fleischzubereitung! Mein Abo und Like habt ihr!
PS: Das gehört jetzt nicht zum Thema und vllt bin ich der einzige, der das so sieht, aber ich finde, David sieht aus wie der deutsche Ryan Reynolds!
Keine Ahnung wann das gesendet wurde, aber ich bin Primitivo Fan und würde mich gern von dem Malbec überzeugen lassen 🙃 !!!!
Ich hätt gern die Flaschen Wein weil die in Niederbayern bleibn solln. Servus aus Parkstetten bei Straubing!
Ich liebe Weine. Habe von dem schon mal gehört. ☺️
Lucki, die Rindviecher gibts bei uns auch. Die darfst du nur nicht schlachten 😂
Tja, wieder ein mega geiles Video von euch beiden. Gute Fragen und super erklärt vom Meister. Liebe diesen Kanal 🤩. Bitte weitere solche Videos, auch in dieser Form und Länge. 👍💪😊😋.
Ach so🤔 da war noch was.
Ein solches edles Tröpfchen würde zu meiner nächsten Grillsession gut passen🤩😳.
L.g. aus Oberschwaben
Solche Follower brauchen wir 🤩. Hast einen Themenwunsch?
@@fleischglueck Aktuell nicht. Lass mich lieber von euch überraschen. 😉 Fall mir was auf der Seele brennt geb ich euch sofort Bescheid 😊
Wow echt sensationel.LG von den Low Cost Beefern.
Hi, na darüber würde ich mich als Genießer aber sehr freuen. Ich trinke immer gern mal einen Rotwein 😋. Tolles und lehrreiches Video 👍🏼. Hätte auch gern den Teller gekostet 😋👍🏼. Also Daumen drücken und Ciao bis zum nächsten mal 👋🏼
super interessantes Video, und ja wir brauchen ein Chicken Special!!!
Servus
Das ist das was Fleischglück ausmacht.
Die Versteckten Cuts mal zu sehn wo sie im Rind sind.
Ach noch was....!
Der Wein soll zu mir kommen, weil ich den Wein im Stoi abhole und ein Video für meinen Kanal auch gleich machen könnte wenn der Lucki nicht dagegen hat.
Nein den Wein soll einen anderen Menschen glücklich machen aber das mit den Video würde mich freun.
Schönes Video bitte weiter so und einen Daumen nach 👍.
Gruß vom Hobbyschmied aus Rittsteig
Picanha is the Queen of Steaks...in Brazil...
also Picanha is portuguese, not spanish.
And the fat cab looks a bit thin for picanha
But it looks great and i assume it tasts alike
😢😢erst jetzt darauf gestoßen und der vino schon weg....hab jetzt sowas von lust drauf 😭😭😭......hunger
Sehr yammmmmmmmi🫣🤤🤤🤤
Ja gerne, Chicken Spezial… würde mich auch interessieren