Moin ihr fleißigen Eichelsammler und Bäcker, einige Zuseher haben berichtet, dass das aufknacken/ rösten der Eicheln bei 30 Min. 200 Grad Umluft mittlere Schiene zu lang gewesen ist. Daher tastet euch mit 20 Minuten ran. Die Backöfen sind da offenbar unterschiedlich . Es erleichtert die Arbeit des Schälens trotzdem enorm. Danke für euer Feedback und viel Erfolg
Toll, danke fürs Zeichen. Ich habe hier neben mir auch Eichelmehl stehen. 😛 Habe es vor 2 Wochen gemacht - wie ihr. Ab in den Backofen, dann schälen, dann 2-3 Tage einweichen, Wasser immer wieder wechseln, in den Stabmixer, fertig. Ich habe bis jetzt nur Kaffee gemacht und der hat recht gut und mild geschmeckt. Nicht bitter, sondern eher wie Chai Tee (mit Milch). Am Anfang rochen die Eicheln noch stark nussig, pilzig sogar, was aber mit der Zeit nachgelassen hast. Eine wunderbare Alternative zum Mehl, die schon unsere Urahnen und Vorfahren kannten.
Mooiin. Schön von dir zu hören. Ich stille noch daher wollt ich den Kaffee auch noch mal machen. Ich bin schwer begeistert vom Geschmack als Mehl. Und du sagst der Kaffee geht geschmacklich auch klar ... Dann wage ich mich mal ran. Vlg
Toll, dass Du das Thema aufgreifst. Ich habe letztens SELBER Eicheln meiner, vor dem Garten stehenden massig Eicheln abwerfenden Eiche, zu Waffeln verarbeitet. Allerdings hatte ich nur paar Minuten gewässert. Wahrscheinlich verbesserungswürdig, aber die Waffeln haben überhaupt nicht bitter geschmeckt. Sogar meine bessere Hälfte hat sich Nachschlag geholt an der Leckerei, was bei Männern ja wirklich einer Mutprobe gleichkommt!😉💪😄. Das Eichelbrot werde ich AUCH mal ausprobieren.
Hi Antonella . Gut wässern ist schon besser . Alle Bitterstoffe raus . Oh lecker Waffeln ja alles verwerten , was die Natur bietet .unbedingt das leckere Brot Mal versuchen
@@Wifeslifes Ich werde heute Nachmittag nochmal eine größere Menge sammeln. Werde die Kerne trocknen (auch länger wässern🫠) und immer mal wieder was zu Mehl für alles mögliche verarbeiten. Der Winter ist lang genug und Weihnachtliche Kekse aus Eichelmehl sind vielleicht AUCH mal eine willkommene Abwechslung?! Denke schon über einen Quiche-Boden nach ;-) …
@@antonella5381 ich wünschte ich hätte etwas Zeit um mir auch noch Vorrat jetzt zu sammeln aber es ist zum Glück gestern unser 2. Baby zur Welt gekommen daher schon genug beschäftigt.
Ist zwar länger her, aber falls es noch andere lesen: das, was man da auswässert sind Giftstoffe. Deshalb darf man sie nicht roh essen. Zwei Tage macht deshalb Sinn.
@nebelland8355 ja es handelt sich um Gerbstoffe. Roh sind Eicheln, wie viele andere Nüsse (z.b. Cashews) , ungenießbar bitter ( typisch für Tannin )und leicht giftig .
Sehr interessant, danke dir. Ich kenne Hafer-Cuisine nicht - ist das flüssig? Wenn ja, kann man auch Kokosmilch anstatt nehmen? Was hast du bitte dazu getan, damit die Bratlinge nicht auseinander fallen? Ein Ei wäre wohl nicht verkehrt, oder? Was das Brot betrifft: eine halbe Stunde bei 50 Grad sollen reichen, um das Brot durch zu backen?? Normalerweise backe ich Brot bei 180 - 200 °C ...
Hallo Thor, schön dass du reinschaust und dir unser Video gefällt. Zunächst empfehle ich dir einmal noch unter dem Video die Beschreibung zu lesen . Da steht die genaue Brotbackzeit. Eine halbe Stunde bei 50 Grad reicht natürlich nicht und dient nur dazu, damit das Brot fein aufgeht. Hafer Cuisine findest du bei der Hafermilch und ist eine eher dickflüssige Sahne. Kokosmilch ist zu dünnflüssig. Die Bratlinge mache ich dann nur mit der Cuisine und Mehl/ Haferflocken. Die Cuisine ersetzt das Ei in diesem Fall. Die Konsistenz ist perfekt dafür .
Pflückst du die Eicheln im Herbst; wann? Auch im November? Verschwinden nicht die Nahrung in dem langen Einweichen? Tust du das um den Geschmack,? denn roh schmecken sie nicht gut. Ist es nahrungsreich? Wahrscheinlich, um eine eiche zu gebären...Hat deine Mühle ein starker Motor- wie viele Watt bitte? Ich will seit langem eine Mühle auch kaufen, um Hagebuttenkerne mitzumahlen, aber weiss nicht, wo es so starke billig gibt. Hast du eine Kaffeemühle da? Ich bin nicht Deutsch und die Lautqualität war etwas schwieg zu verstehen. Jedenfalls Dankeschön, gur gemacht!!
Hallo und willkommen auf dem Kanal Medietos. Du kannst Eicheln sammeln sobald sie auf den Boden gefallen sind und sich fest anfühlen. Du musst sie einweichen!! weil die Gerbstoffe in Eicheln ungenießbar und in grösseren Mengen giftig sind . Sie sind sehr gesund ansonsten . Die Mühle ist nichts besonderes ein ganz normaler zerkleinerer amzn.to/3FL3IrK. Kaffeemühle funktioniert dafür nicht. eBay Kleinanzeigen bietet sicher gebrauchte an. Kennst du eBay Kleinanzeigen?
Moin Claudia . Grundsätzlich kann man fast sämtliche Nuss-Sorten und vieles vieles mehr ( natürlich auch Buchweizen ) zu glutenfreien Mehl verarbeiten. Bestimmt geht es super in Kombi mit Eichelmehl und bietet sich zum "Strecken" sicher an. Ausprobiert habe ich es nicht. Ich würde mich freuen, wenn du mir mitteilst wie deine Ergebnisse geworden sind wenn du es ausprobieren solltest.
huhu war das Mehl denn nicht zu feucht? Ich würde das Gemahlene Eichelmehl Noch bei 50 Grad trocken! Was meinst Du damit ich es Legern kann. Lieben Gruß Anja
Moin Anja für die direkte Weiterverarbeitung ist es sogar ganz gut mit der Restfeuchte. Zum lagern würde ich es auf jeden Fall gut trocknen, da hast du völlig recht und evtl auch nochmal vorher in heissem Wasser kochen ...
Das ist echt super aber da muss man wirklich viele viele Eicheln sammeln bestimmt für ein Brot machen oder kann man da überhaupt ein Brot draus machen und schmeckt das sehr gut ich kenne das nicht danke für das Video pass auf dich auf und bleib gesund
Moin Anneliese. Ich danke dir für deinen Kommentar allerdings frage ich mich, ob du das Video auch ganz geguckt hast , denn ich sage ja wieviele Eicheln ich gesammelt habe, wieviel Mehl es ergibt und wieviel Mehl man für das Brot braucht . Außerdem backe ich im Video ein Brot und es schmeckt wunderbar. Ich hätte es rein aus dem Eichelmehl backen können aber ich habe vorher ja noch den Bratling gemacht. Rezept steht auch nochmal unter dem Video. Die Eicheln sind übrigens schnell gesammelt und macht keine große Arbeit aber das schälen dauert seine Zeit. Bitte bleib auch gesund. Der Herbst kommt, probiere es doch mal aus.
Bitte gern ... Es ist immer gut zu wissen wie man Mehl gewinnen kann ohne es zu kaufen ,denn die Läden sind schon wieder leer . Viel Spass und Erfolg beim ausprobieren
Moin ihr fleißigen Eichelsammler und Bäcker, einige Zuseher haben berichtet, dass das aufknacken/ rösten der Eicheln bei 30 Min. 200 Grad Umluft mittlere Schiene zu lang gewesen ist. Daher tastet euch mit 20 Minuten ran. Die Backöfen sind da offenbar unterschiedlich . Es erleichtert die Arbeit des Schälens trotzdem enorm. Danke für euer Feedback und viel Erfolg
Toll, danke fürs Zeichen. Ich habe hier neben mir auch Eichelmehl stehen. 😛 Habe es vor 2 Wochen gemacht - wie ihr. Ab in den Backofen, dann schälen, dann 2-3 Tage einweichen, Wasser immer wieder wechseln, in den Stabmixer, fertig. Ich habe bis jetzt nur Kaffee gemacht und der hat recht gut und mild geschmeckt. Nicht bitter, sondern eher wie Chai Tee (mit Milch). Am Anfang rochen die Eicheln noch stark nussig, pilzig sogar, was aber mit der Zeit nachgelassen hast. Eine wunderbare Alternative zum Mehl, die schon unsere Urahnen und Vorfahren kannten.
Mooiin. Schön von dir zu hören. Ich stille noch daher wollt ich den Kaffee auch noch mal machen. Ich bin schwer begeistert vom Geschmack als Mehl. Und du sagst der Kaffee geht geschmacklich auch klar ... Dann wage ich mich mal ran. Vlg
Toll, dass Du das Thema aufgreifst. Ich habe letztens SELBER Eicheln meiner, vor dem Garten stehenden massig Eicheln abwerfenden Eiche, zu Waffeln verarbeitet. Allerdings hatte ich nur paar Minuten gewässert. Wahrscheinlich verbesserungswürdig, aber die Waffeln haben überhaupt nicht bitter geschmeckt. Sogar meine bessere Hälfte hat sich Nachschlag geholt an der Leckerei, was bei Männern ja wirklich einer Mutprobe gleichkommt!😉💪😄. Das Eichelbrot werde ich AUCH mal ausprobieren.
Hi Antonella . Gut wässern ist schon besser . Alle Bitterstoffe raus . Oh lecker Waffeln ja alles verwerten , was die Natur bietet .unbedingt das leckere Brot Mal versuchen
@@Wifeslifes Ich werde heute Nachmittag nochmal eine größere Menge sammeln. Werde die Kerne trocknen (auch länger wässern🫠) und immer mal wieder was zu Mehl für alles mögliche verarbeiten. Der Winter ist lang genug und Weihnachtliche Kekse aus Eichelmehl sind vielleicht AUCH mal eine willkommene Abwechslung?! Denke schon über einen Quiche-Boden nach ;-) …
@@antonella5381 ich wünschte ich hätte etwas Zeit um mir auch noch Vorrat jetzt zu sammeln aber es ist zum Glück gestern unser 2. Baby zur Welt gekommen daher schon genug beschäftigt.
Ist zwar länger her, aber falls es noch andere lesen: das, was man da auswässert sind Giftstoffe. Deshalb darf man sie nicht roh essen. Zwei Tage macht deshalb Sinn.
@nebelland8355 ja es handelt sich um Gerbstoffe. Roh sind Eicheln, wie viele andere Nüsse (z.b. Cashews) , ungenießbar bitter ( typisch für Tannin )und leicht giftig .
Sehr interessant, danke dir. Ich kenne Hafer-Cuisine nicht - ist das flüssig? Wenn ja, kann man auch Kokosmilch anstatt nehmen? Was hast du bitte dazu getan, damit die Bratlinge nicht auseinander fallen?
Ein Ei wäre wohl nicht verkehrt, oder?
Was das Brot betrifft: eine halbe Stunde bei 50 Grad sollen reichen, um das Brot durch zu backen?? Normalerweise backe ich Brot bei 180 - 200 °C ...
Hallo Thor, schön dass du reinschaust und dir unser Video gefällt. Zunächst empfehle ich dir einmal noch unter dem Video die Beschreibung zu lesen . Da steht die genaue Brotbackzeit. Eine halbe Stunde bei 50 Grad reicht natürlich nicht und dient nur dazu, damit das Brot fein aufgeht. Hafer Cuisine findest du bei der Hafermilch und ist eine eher dickflüssige Sahne. Kokosmilch ist zu dünnflüssig. Die Bratlinge mache ich dann nur mit der Cuisine und Mehl/ Haferflocken. Die Cuisine ersetzt das Ei in diesem Fall. Die Konsistenz ist perfekt dafür .
Pflückst du die Eicheln im Herbst; wann? Auch im November? Verschwinden nicht die Nahrung in dem langen Einweichen? Tust du das um den Geschmack,? denn roh schmecken sie nicht gut. Ist es nahrungsreich? Wahrscheinlich, um eine eiche zu gebären...Hat deine Mühle ein starker Motor- wie viele Watt bitte? Ich will seit langem eine Mühle auch kaufen, um Hagebuttenkerne mitzumahlen, aber weiss nicht, wo es so starke billig gibt. Hast du eine Kaffeemühle da?
Ich bin nicht Deutsch und die Lautqualität war etwas schwieg zu verstehen. Jedenfalls Dankeschön, gur gemacht!!
Hallo und willkommen auf dem Kanal Medietos. Du kannst Eicheln sammeln sobald sie auf den Boden gefallen sind und sich fest anfühlen. Du musst sie einweichen!! weil die Gerbstoffe in Eicheln ungenießbar und in grösseren Mengen giftig sind . Sie sind sehr gesund ansonsten . Die Mühle ist nichts besonderes ein ganz normaler zerkleinerer amzn.to/3FL3IrK. Kaffeemühle funktioniert dafür nicht. eBay Kleinanzeigen bietet sicher gebrauchte an. Kennst du eBay Kleinanzeigen?
Danke 😘
Gerne und guten Appetit 😌
haben Sie auch Erfahrung mit glutenfreie Mehlen wie Buchweizenin der Kombi mit Eichelmehl?
Moin Claudia . Grundsätzlich kann man fast sämtliche Nuss-Sorten und vieles vieles mehr ( natürlich auch Buchweizen ) zu glutenfreien Mehl verarbeiten. Bestimmt geht es super in Kombi mit Eichelmehl und bietet sich zum "Strecken" sicher an. Ausprobiert habe ich es nicht. Ich würde mich freuen, wenn du mir mitteilst wie deine Ergebnisse geworden sind wenn du es ausprobieren solltest.
Vielen Dank für dieses schöne Video 🥰
Frohe Ostertage Sistersoul. Gerne in der heutigen Zeit ist es nochmal wichtig zu wissen, wie man sich notfalls Mehl machen kann ...
Ich wünsche Dir und Deinen Lieben auch frohe Ostertage und Gottes reichen Segen 🙏♥️
@@SisterSoul1976 in diesen Tagen gut zu gebrauchen. Wir danken dir und geben die wünsche zurück
Bei wieviel C ° und wie lange in den Backofen zum Rösten?
Moin Moin , 200 Grad , circa 30 Minuten um die Schale der Eicheln auf zu knacken und das Schälen zu erleichtern
Die Explodieren bei mir im Ofen mir 180° für 30 minuten!!!!!
@@bonnymuller528 dann hast du einen sehr starken Ofen . Umluft angemacht?
@@Wifeslifes ja, war auf Umluft...
Dann nur 15 Minuten ... In den Ofen müssen die. Es ist viel zu viel Arbeit sonst
huhu war das Mehl denn nicht zu feucht? Ich würde das Gemahlene Eichelmehl Noch bei 50 Grad trocken! Was meinst Du damit ich es Legern kann. Lieben Gruß Anja
Moin Anja für die direkte Weiterverarbeitung ist es sogar ganz gut mit der Restfeuchte. Zum lagern würde ich es auf jeden Fall gut trocknen, da hast du völlig recht und evtl auch nochmal vorher in heissem Wasser kochen
...
Das ist echt super aber da muss man wirklich viele viele Eicheln sammeln bestimmt für ein Brot machen oder kann man da überhaupt ein Brot draus machen und schmeckt das sehr gut ich kenne das nicht danke für das Video pass auf dich auf und bleib gesund
Moin Anneliese. Ich danke dir für deinen Kommentar allerdings frage ich mich, ob du das Video auch ganz geguckt hast , denn ich sage ja wieviele Eicheln ich gesammelt habe, wieviel Mehl es ergibt und wieviel Mehl man für das Brot braucht . Außerdem backe ich im Video ein Brot und es schmeckt wunderbar. Ich hätte es rein aus dem Eichelmehl backen können aber ich habe vorher ja noch den Bratling gemacht. Rezept steht auch nochmal unter dem Video. Die Eicheln sind übrigens schnell gesammelt und macht keine große Arbeit aber das schälen dauert seine Zeit. Bitte bleib auch gesund. Der Herbst kommt, probiere es doch mal aus.
Das Brot dann bei 50 Gead Backen???
Hi Hagen 30 min. 50 Grad und dann 30 min. 200 steht auch nochmal unter dem Video. Guten Appetit
@@Wifeslifes Vielen Dank ! Noch eine Frage Bitte Unter Ober Hitze Umlust egal? Sorry aber habe da keine Erfahrung ^^
@@hagen7256 kein Problem ;-)) Umluft nehmen
@@Wifeslifes Danke Dir!
@@hagen7256 gern. Ich hoffe du bekommst ein leckeres 🍞
Danke
Bitte gern ... Es ist immer gut zu wissen wie man Mehl gewinnen kann ohne es zu kaufen ,denn die Läden sind schon wieder leer . Viel Spass und Erfolg beim ausprobieren
es bekommen immer mehr Menschen einen löchrigen Darm , Blähbauch... da wäre das eine Alternative
Ja und schmeckt Bombe .... Einzig das schälen erfordert einen gemütlichen Abend