Selbstversorger-Menü aus dem Wald - Kochen mit Blättern und Früchten | Freizeit | Doku | BR
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- เผยแพร่เมื่อ 20 พ.ย. 2019
- Ein Film aus der Reihe "freizeit" mit dem Schmidt Max. Alle Folgen hier: 1.ard.de/freizeit-start
In dieser Dokumentation mit dem Schmidt Max geht es um das Kochen mit Blättern und Bäumen - passend zum Herbst. Wie beim Survival-Training sucht der Schmidt Max im Wald nach Blättern und Früchten, die man essen kann. Selbstversorger aus dem Wald sozusagen.
Nach Wildkräutern und essbaren Blumen jetzt also Bäume. Die holt Karin Greiner in die Küche, zaubert aus Eichen, Buchen und Fichten schmackhafte Gerichte.
Worauf es ankommt beim Sammeln und Kochen hat sie dem Max erklärt …
**Rezepte**
Schlehenpunsch mit Weißdorn-Canapés: br.de/s/4E6kspp
vegetarische Eichel-Wurst mit Waldsemmeln und Fichtenbutter: br.de/s/4E6mLos
Schwindelgulasch mit Spätzle aus Lindenblattmehl: br.de/s/4E6t9OV
Hagebutten-Traum zum Eichel-Kaffee: br.de/s/4E6uRSN
Erstausstrahlung am 21.11.2019, Wiederholung am 28.11.2021.
Mehr: br.de/freizeit
#Kochen #Blätter #SchmidtMax - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Wahnsinn, Wunderbar ♥️♥️Sollte Pflichtfach in Schulen sein. Ich bin wirklich hin und weg. Werde ich auf jeden Fall nachmachen . Die Wurst ist ja der Hammer 🥰🥰. Mensch ich weiß m meinen Gefühlen gerade nicht wohin, so begeistert bin ich . Und was man dabei noch lernt auf humorvolle Art und Weise . Herzdank für diese wertvollen Beitrag
Ja das stimmt die Kinder sollen was sinnvolles lernen
D A N K E so gut hätte ich es nicht beschreiben können.
Bitte um Tipp fürs Smiliesanhängen, wo finde ich diese?
JA ganz toll die Natur ist ein Wunder haben wir vergessen,und kaufen Dreck on Amazon weil wir keine Connection/Verbindung zur Erde/Natur mehr haben!Dann geht man unbewusste mit Der um,und erzeugt nur Ungesundes 🙈🙈🤷♀️🤷♀️😢😢 🙏
Da kommen drei Dinge zusammen, die ich mag. Dem Schmidt Max zugucken, Essen und Bäume.
Ja eine Ausdrucksweise (mit viel Wits) und Schauspielerei sind Excellent,warum ist der Nicht FAMOS??Da schlafen die Filmemacher aber!
Sensationell, meeega interessant, lieber BR bitte meeehr davon!!!! Die Spezialistin ist auch großartig und erklärt hervorragend.
jaaaaaaaaaaaaaaaaa, bin dabei
Ja bitte bitte mehr davon! 🙏💖🤩
Finde Karin Greiner auch super! Bitte mehr davon! :)
Ich will auch mehr davon.
Großartiges Filmchen, wunderbar zu schauen. Tolle Frau, sachlich und verständlich erklärt. Fünf Sterne
@Kerstin Brückner einiges wusste ich. Aber ich danke dieser wunderbaren Naturfrau!! 🌹
Sehr inspirierend. Kombiniert mit dem eigenen Gemüsegarten noch schöner.
Halleluja - genau das, was ich liebe, suche und brauche - reichen Segen für euch
🤷♀️💜👍Machen ist ne andere Sache wie zusehen!Ich muß das Buch kaufen Lesen und dann selber machen!Ist ne Menge Arbeit🙈🙈🙄🙄🤷♀️🤷♀️
Ein schöner Film und so charmant erzählt!! Einiges kannte ich schon, aber gelernt habe ich auch sehr viel und man kriegt auch richtig Lust, ein bisschen was auszuprobieren.
Was ich mir als Försterin wünsche, ist, dass nebenbei mal erwähnt wird, dass man umsichtig mit der Natur umgehen soll. Zur eigenen Nutzung ist die Mitnahme von Pflanzenteilen aus dem Wald fast immer erlaubt. Ausnahme: Naturschutzgebiete und geschützte Arten! Und natürlich immer dran denken: für den eigenen Bedarf sammeln, nicht für die ganze Familie mit, Stichwort "Handstrauß-Regel" ;) Jetzt wo die Bärlauchsaison wieder losgeht, graust es mich schon vor den Horden, die an sonnigen Wochenenden in den Wald einfallen und säckeweise alles plündern und platttrampeln...
Meine Oma war ein Schlehe Fan. Schlehe war für uns Vitamin C Lieferant im Winter. Übrigens schmecken die nach dem Frost auch ungekocht super!
Ich weiß echt nicht, wann ich das letzte Mal so beeindruckt von einer "Kochsendung" (Untertreibung des Jahrhunderts) war. Wow. Einfach nur wow. SOOO viel Inspiration und verlorenes Wissen. Wahnsinn. Ist das eine Serie? Falls nicht: WIRD das eine Serie??!
@Christian
Vielen Dank für das Feedback, das freut uns wirklich sehr!! 😊 Den Vorschlag geben wir gerne weiter!
Wooooooow!!!! Super eicheln kann Man Essen ? 😳🙆🏼♀️ bitte sowas hat Man niemals in der schule gelernt ich bin begeistert🤷♀️🙉🙏
Diese Dame muss man 30000 mal klonen, soviel wichtiges Fachwissen, danke!!!! Ich bin begeistert, Sie sind phenomenal. Unbedingt bitte Kochbuch herausbringen.
Jetzt wohne ich gleich noch um die Ecke, habe letztes Jahr auch mit Lindenblätterkuchen, Gänseblümchencreme und Löwenzahn Spitzwegerichsalat angefangen, unser Sitzwegerichhonig war leider Anfang Winter schon aufgebraucht, ist auch genau meins, Wald, Wiesen und Kräuter...gesund muss sein!! Danke
Und mal wieder ein Upload bei dem ich einfach nur Danke sagen kann! Was oftmals vergessen wird: Das Zeug (wenn richtig zubereitet) schmeckt auch noch richtig gut. Gierschpesto, Hagebuttenmus, Wildkräuter Salz, Löwenzahn Salat mit jungen Lindenblättern, Schlehenlikör. An den manchmal bitteren Geschmack gewöhnt man sich wieder schnell :)
Brennessel"Spinat"
Fantastisch ich finde das so schön, das Menschen gibt verborgene Schätze findet..
Ich würde sofort zur Karin ziehen..
das kannst du doch haben/lernen, frag mal nach Infos zum Thema
@@keva2088 Die Meisten wollen nur essen,nicht selber machen!🤷♀️😊😊😅😅
Ich mag altes Wissen erhalten und bin erstaunt, was man alles so essen kann ( und ich esse schon einiges aus dem Garten 🙂).
Dennoch glaube ich nicht, dass Vitamine nach der ganzen Kocherei noch vorhanden sind. Diese Temperaturen hält kein Vitamin aus. Bei den Mineralstoffen geht es - glaube ich.
Trotzdem ein tolles Video👍
Die Frau ist ja mega-sympathisch ✌🏻
Alle Beide sind toll 💜👍👍
Wahnsinn! Danke ! Solches Wissen muss unbedingt bewahrt und weiter gegeben werden! ❤❤❤
Als Studentin habe ich auch viel aus der Feld-, Wald- und Wiesenküche gegessen. Brombeerblätter schmecken übrigens auch im Winter noch ganz passabel, solange sie nicht vertrocknet sind. Am Haus hab ich ein paar Weinstöcke. Die Trauben kriegen die Vögel, die Blätter esse ich selber. Daraus kann man außer gefüllten Weinblättern alles Mögliche machen: Spätzle wie im Video, Pesto, als Belag auf Pizza, als Streifen im Salat...
Statt oder zusätzlich zu Eicheln kann man auch Wurzeln von der Wegwarte oder vom Löwenzahn für "Kaffee" nehmen.
Ich hoffe die gute Katrin hat ganz viele Bücher über khr Wissen mit allen Rezepten geschrieben!! Wunderbar anzuschauen, wirklich spannend
So lustig. für mich der beste Film das natürliche näher zu bringen. Danke sehr :)))
Die beste Kochsendung ever!! Danke! Sowas wollte ich immer schon wissen. Genial!
Bayerischer Art de vivre und Humor! Dazu jede Menge altes, weises Wissen von Spezialisten! Einfach köstlich!
Was für eine köstliche Sendung! Hab mich nicht nur amüsiert, sondern auch noch Tipps mitgenommen! Vielen Dank Frau Greiner.
herrliche Mischung aus lehrreich, Humor und Natur. Danke für diesen super tollen Film
Liebe Bayern,
nix für ungut, wir Tiroler sind ja momentan ein wenig ausgesperrt von euch...
Trotzdem, eine super schöne Sendung!!!! 😃🙏💓
Also sprachlos, völlig überrascht und so zufrieden..
Ich danke für dieses Video, mit Witz so süß frech lieben Mann und schlau wie ein Fuchs..
Und der voll lieben wissenden Köchin yummi gemacht...
Großes Lob und bitte mehr davon und ja solch Dinge wären wirklich in Naturwissenschaft Hauswirtschaft und Co..für Kinder was voll spannend schönes..
In Verbindung mit Geschichte tatsächlich lehrreich👍😍danke an das gesamte Team super schön wertvoll..Bleib glücklich und gesund💕🥰✊👍😊
Einfach super. Danke für so einen interessanten Beitrag. Wenn man uns sowas mal in der Schule beigebracht hätte.
Ja in der Schule lernt man Nix!Nix was den Menschen Gesund erhalten kann!Kaufe, kaufe und ersaufe in China Stuff!🙈🙈🤷♀️🤷♀️😳😳
Lieber BR, das war mit Abstand euer bester Film. Wirklich toll gemacht, bekommt man gleich Lust rauszutigern. Glücklicherweise kommt bald der Frühling - kochen satt aus Mutter Natur. Ich freue mich!
würde euch sooo gern noch viiiiiel mehr Daumen hoch geben!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Welch interessante Sendung, informativ, witzig und man möchte am liebsten auch was davon naschen. ♥ Ein Kochbuch von ihr in dem Stil, würde ich sofort erwerben und die Rezepte nachkochen. ;)
Spricht mir vollkommen aus der Seele. Wunderbar zu schauen, gerade in diesen schweren Zeiten. Die Karin ist eine sehr sympathische Frau mit einem enormen Wissen. Was für ein wunderbarer neuer Horizont sich durch diese Sendung öffnet. Vielen lieben Dank, und, ja : Mehr davon mehr mehr, aber ich bin ja nicht der kleine Hävelmann, sondern schon ganz lange erwachsen, ich sag' dann mal lieber: Bitte, es wäre schön, wenn es noch viel mehr solcher Dokus geben könnte^^
Tolles Video, über altes Wissen.👍
Auch als Veganerin muss ich sagen, dass war die kurzweiligste, informativste und erbaulichste Dokumentation, die ich bisher über essbare Wildpflanzen gesehen habe. Chapeau !!!!! Toll finde ich auch, dass Schmidt Max sich beim Strauch für die Ernte bedankt und dass thematisiert wird, wieviel man ernten darf, ohne den Pflanzen und den Tieren zu schaden. Den Schluss fand ich dann auch noch richtig originell: "Seite 83..." Super !
Danke !
Schlehen fand ich schon immer mega lecker! Immer wenn ich mir irgendwo mal welche abrupfe sagen alle "Lass das! Das sind irgendwelche giftigen Beeren!".
eine äußerst süüüüüßßßßeee Sendung ...
bin begeistert...
Vielen Dank für diese wundervolle Inspiration und die Handlungen einer sehr weisen,liebevollen heilerin🥰💚🤗🌻🌱🍀🌾
Dies sollte vielmehr in Kitas und Schulen als Hauptfach eingeführt werden....
LG
Tolles Video - mit Humor und vielem Wissenswerten - da werde ich wohl das ein oder andere Rezept mal ausprobieren müssen - Danke 😊👍
GENIAL 👌👍💜 Ein vorbild und tolles wissen
Karin Greiner top🤝👍
DANKE für diese Sendung!
Ist sehr schön das Video anzuschauen und da bekomme ich gleich selber Lust, etwas nachzumachen :) Die Spezialistin erklärt sehr gut und kennt sich sehr gut aus. Hoffe, dass mehr Videos zum Thema Kochen mit Blättern und Bäumen produziert werden.
und auch tolle Musik ..... :-)
Ich ❤️ diese Kräuterfrau! Danke!
So was von mega genial!!!
Sobald das Wetter bei uns besser wird, muss ich Eicheln sammeln gehen und diese Wurst nachkochen! Wuerde am Liebsten alle Rezepte durchprobieren, aber ich hab bei uns bisher weder Schlehen, noch Linden (Haselnuss hab ich zwar letztes Jahr gepflanzt, aber die zarten Triebe haben dem Wildleben auch gut geschmeckt), noch Weissdorn gesehen. =(
Vielen lieben Dank hier an Karin Greiner, dass sie dieses Wissen fuer die Nachwelt am Leben erhaelt und auch fuer die fantastischen Rezepte, welche sie kreiert hat. Na, uand der Maxl, der hoat ja eh bei uans olla oa Platzel em Herzel 💞🥰
Danke BR! Tolle Sendung!
...hier mein Tipp: die Eicheln liegen schon seit Monaten unter den Bäumen, dies Jahr gabs die Fülle, dann können sie mit weniger Aufwand und Wasser verarbeitet werden
Wunderbar, herrlich. Ich hab so gelacht. Und Appetit auf den Wald hab ich auch bekommen. Bitte weitermachen.
Ich brauche ein Rezeptbuch von der Dame. Sieht alles soooo gut aus.🌿🌾🍀
Sie hat, laut Amazon, etliche herausgebracht. Ich werde mir auch welche kaufen! :D
Toller Beitrag, schön Produziert!
Danke
Toller Beitrag! Ich denke das Thema Selbstversorgung wird in Zukunft wieder große Bedeutung erlangen.
sehr wertvoll und unterhaltsam - danke - anregend
Super gemacht! Stressfrei und angenehm anzusehen!
Mega unterhaltsam und informativ gemacht. Vielen Dank!!!
wunderbar gemachtes Video, sehr inspirierend und mit Witz!!!!
Einfach nur super klasse also von maximal 5 sternen gebe ich 6 sterne😆😆 weiter so💪💪💪 danke für solche beiträge back to the ground😉👍👍👍💪💪👍💪
Jetzt weiß ich endlich, was ich mit den blauen Schlehdornfrüchten in meinem Garten anfangen kann. Sehr informativ und unterhaltsam ist das immer mit Max 😊👍
@Jimlinde Knopf danke, das freut uns sehr und geben wir gerne weiter :)
@@bayerischerrundfunk
Was für ein genialer Film!
Höchst interessant wird mit Humor baum-, Wald-, Pflanzen Wissen unter die Leute gebracht.
Unbedingt mehr von solchen Filmen.
Beide Darsteller sind auch so herrlich sympathisch.
👍👍👍👍👍
❣️🌱🌾🌿
Die Dame vermittelt ihr Wissen auf eine sehr sympathische Art ❤ Gut dass dieses alte Wissen erhalten wird!
Max ist der Beste
Ja mehr from Max💜💜👍👍👍😅😅
Wie damals......echt entspannend.
Ein Herz für BR
Großartig! Danke.
Wunderschöne Doku. Bin begeistert ! 👍🍀
Das ist ja mal richtig schön, so ein interessantes und lustiges Filmchen.. Sehr informativ.. Gern mehr davon
Klasse Doku:-) delikate Wald lecherei, humorvoller Kaffeabenteuer mit toller Musik untermalt.
Sehr scheeeen!
Das war spitze💞🙋♀️😘vielen Dank ihr Zwei köstlich😍😍😍😍
Bitte mehr davon👍🥰💞🙏☘🌱🍃🍀
Super! Es hat mir sehr gut gefallen!
Schön, gern mehr davon 😍
Der SchmidtMax, der ist echt ein Burner! Großartig 😍😁👍
👍🏻👍🏻👍🏻😂😂😂😂 is das köstlich süß 😃😁😁😁 Danke für das tolle sehr inspirierende Video ❣️❣️❣️ Liebe Grüße 😘
Das Herz geht einem auf. Ein traumhaft schönes Video.
Super interessant und lustig gemacht 👍👍👍toll 👍🙂
Das Beste ,was och bisher über Waldnahrung gesehen habe.
Vielen Dank euch beider
Wirklich klasse Video , vielen lieben Dank 💖
Ich liebe ja Schlehenmarmelade
😗👌 Schlehen sind mindestens so lecker wie Preiselbeeren und können auch genauso verwendet werden.
Wir sammeln alles mögliche an Pilzen, Beeren, Früchten, Wildgemüse...
Die Natur hat so viele leckere und gesunde Sachen zu bieten, es ist der Wahnsinn wenn man sich damit mal richtig beschäftigt.
Unglaublich toller Beitrag! Bitte mehr davon!
Toller Beitrag, dankesehr😊
Mein Vater hat früher jedes Jahr aus Schlehen Wein gemacht und man glaubt nicht was das für eine Köstlichkeit zum Essen war.Traumhaft.
Du must es Auch lernen,und wenn Du Rentner wirst auch machen 💜👍👍
@@rosisunny9302 Schöner Vorschlag. 😊
Großartiger Bericht. Sehr interessante und entspannende Dokumentation. Schmidt Max und Karin, was für ein tolles Team. Solches Wissen müsste in die Schulen gebracht werden. Das ein oder andere werde ich ausprobieren. Danke fürs teilhaben an eurem Wissen. Danke BR!
Klasse👍sieht super lecker aus👏
einfach genial, danke!
Echt nett und sehr interessant, danke!
Sensationell....- wirklich tolles witziges und lehrreiches Video! Ich werde demnächst statt meiner üblichen Brennesselspätzle einmal Lindenblätterspätzle probieren... bin schon gespannt... :-)
Tolle Musikauswahl👍
Das war sehr interessant und die beiden super sympathisch. Hat echt Freude gemacht, sich den Beitrag anzusehen.
Klasse Beitrag 👍Danke
Wundervoll - das möchte ich auch lernen !!! Dankeschön ;))
Ich bin erstaunt hast echt tolle ideen. Was man von den Bäumen bekommt. Bin begeistert. 👍❤✍
Wow, mal ein brauchbarer Beitrag, und das vom Staatsfunk! Weiter so!
😁
Wow! Selbst für Kundige ein Haufen Aha-Momente! Vielen Dank! Bitte mehr davon :)
Einfach genial... ❤️💖✨🤗🌲🍁👍
Wow,so was wertvolle Beitrag.Dankeschön.Das Buch ist der von dir?Der Mann ist total witzig. Ich habe die Art und Weise wie sie gedreht haben sehr genossen.
Bitte mehr davon.
Hihihi Seite 83, aber gut iste er! Herrlich!
Das sollte zum kaufen und nachmachen anregen!
Super Beitrag !!
Toll! Was für eine lehrreiche und unterhaltsame Sendung. Und außerdem haben sich da zwei gefunden :) Vielen Dank!
Klasse!
@Ingrid WK hier gibt es alle Rezepte zur Sendung: www.br.de/br-fernsehen/sendungen/freizeit/rezepte-kochen-freizeit-100.html
Im Wald ist Leben 💖😍🌲🌱☘🌿
Tolles Videos schön gemacht, hätte mir nur ein bißchen mehr über den Wald und das essbares in ihm erfahren.
Wow das ist toll. Danke für den Beitrag.
Bitte mehr davon ! 😃
Vielen Dank für dieses tolle Video...genau mein Fall
Super interessant! 🍀
Tolles Video 👍 Spornt zum nachmache an 👌 Dankeschön 🙏 Bitte mehr davon !!
Wie heißt diese nette Dame ??
Einfach die Beschreibung zu diesem tollen Video lesen....
Wwwoww sehr beeindruckend 💜💜💜
Tolles Thema!
Und dann der gute alte Bob Dylan dazu - einfach zu schön ! "Dont think twice" - Augen zu und reinbeissen 😂👍😋
Ich bin hin und weg und mit weg mein ich auf in den Wald, um mein Glück herauszufordern.
Lindenbäume sind auch in der Stadt und Friedhof,und man bräuchte das Buch!Sich wieder Bäume näher anschauen,das Obst was man kauft hat keine Vitamine mehr🙈🙈🤷♀️🤷♀️🙈😢😢😏perfekt zum Verkaufen 👎👎👎🤔🤔