ฟรุตเค้กในตำนาน 40 ปีสร้างอาชีพให้ลูกศิษย์ ของครูชื่น
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2021
- Hi Every One Welcome to Visit my Kitchen I’m a Cooking Teacher at Chiang Mai Vocation College in Thailand. I am Retired. But I want to Talk Skill Cooking, Knowledge And Recipe Please Subscribe to View & More New Videos I will Show You Cooking Skill & Recipe. Thank You and Wish You Enjoy Your Life and Be Happy.How to Cook….Legendary Fruit Cake
ฟรุตเค้กในตำนานสร้างอาชีพ 40 ปี ของครูชื่น วิทยาลัยอาชีวศึกษาเชียงใหม่ #Cooking กับครูชื่น
ผลไม้เลือกตามชอบ(หมักอย่างน้อย 1 คืน)
กล้วยตากหั่น 500 กรัม
ลูกเกด 500 กรัม
เชอรี่เขียว 500 กรัม
เชอรี่แดง 500 กรัม
ผลไม้หั่นรวม 500 กรัม
ผิวส้มหั่น 500 กรัม
มะเขือเทศเชื่อมแห้ง 500 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 1,000 กรัม
เมล็ดแตงโมอบ 1,000 กรัม
น้ำผึ้ง 1 ถ้วยตวง
เหล้าเชอรี่ 1 /2 ถ้วยตวง
เหล้ารัม 1 ถ้วยตวง
อบเชยป่นตามชอบ
ส่วนผสมเค้ก
เนยสด 300 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
ไข่ไก่ 5 ฟอง
แป้งอเนกประสงค์ 300 กรัม
ผงฟู 1 ชต.
วานิลาน้ำ 2 ชช.
ผลไม้เชื่อมแห้งหมักน้ำผึ้งเหล้า 1,500 กรัม
ทางเลือกตกแต่งหน้าเค้ก
ส้มเชื่อม /อัลมอนด์อบ /เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ/เชอรี่เขียว แดง
น้ำเชื่อมพรมเค้ก
น้ำตาลทรายแดง 1 /2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
น้ำผึ้ง 1/ 2 ถ้วยตวง
เหล้ารวม 1 /2 ถ้วยตวง
เหล้าเชอรี่ 1 /2 ถ้วยตวง
Legendary Fruit Cake
Fruits of your choice (fermented at least 1 night)
500 g sliced dried bananas
500 grams of raisins
500 grams of green cherries
500 g red cherries
500 grams of mixed fruit
500 g sliced orange zest
500 g dried candied tomatoes
Roasted Cashews 1000 g.
Roasted watermelon seeds 1000 g.
1 cup honey
1/2 cup cherry liqueur
1 cup rum
ground cinnamon as desired
Cake Recipe
300 grams of fresh butter
150 g of brown sugar
100 grams of white sugar
5 eggs
300 g all purpose flour
Baking powder 1 tsp.
Vanilla water 2 tsp.
Dried fruit fermented with honey, liquor 1,500 g.
Cake decorating options
Candied oranges / roasted almonds / roasted cashews / red & green cherries
Glaze Syrup of Cake
1/2 cup brown sugar
1 cup of water
1/2 cup honey
1/2 cup mixed liquor
1/2 cup cherry liqueur
น่าทาน ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะอาจารย์
ขอบพระคุณครูมากคะครู
อาจารย์สอนละเอียด..สุดยอดคะ
ขอบคุณมากนะคะ ความรู้ที่มี ครูก็ไม่อยากน้ำติดตัวไปพร้อมหมดลมหายใจ อันไหนที่เคยสอนคิดว่าพอเป็นประโยชน์ครูก็จะนำมาถ่ายทอดให้เกิดประโยชน์กับผู้คนที่สนใจค่ะ
❤น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณ FC มากนะคะ.ช่วงนี้ครูชื่นไม่ได้ลงคริป. เพราะปวดหัวเข่ามาก ต้องเข้าออก รพ.ไปทำกายภาพบำบัด ทุกอาทิตย์ แค่ยืน 2-3 นาที ก็แทบไม่ไหว แต่กำลังจะดีขึ้นเรื่อยๆ อีกไม่นานคงได้ลงคริปใหม่แล้วค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ได้กินละอร่อยมากๆ
ขอบคุณมากนะคะที่สนใจ
ได้ความรู้ละเอียดมากขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะครู
ถ้าขายราคาเท่าไหร่คะ
อยากชิมมากเลยค่ะครู
สูตรนี้ครูชื่นขายปอนด์ 600 บาท
ครูขา...
ผลไม้เก็บในตู้เย็นได้นานสูงสุดแค่ไหนค่ะ.. ขอบคุณค่ะ
ของครูหมักแช่ไว้ได้เป็นปีเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่าาา... คุณครู😋🤟
ไม่ใส่ผงอบเชยด้วยหรือคะคุณครู
หลายคนเขาไม่ชอบกลิ่นอบเชย ครูก็เลยตัดออกไปค่ะ ท่านไหนชอบใส่ได้เลย นะคะ จริงๆแล้ว กลิ่นอบเชยหอมและเข้ากันได้ดีมาก
@@cooking5887 ขอบพระคุณค่ะคุณครู
เหล้าเชอรี่ ซื้อที่ไหนค่ะ
มีตามร้านขายเหล้า ไวน์ ตามห้างก็มีนะคะ ...ไม่ใส่ก็ได้ หรือเป็นเหล้าผลไม้ชนิดอื่นก็ได้ค่ะ..จริงๆแล้วหมัก แค่เหล้ารัม ก็หอมอร่อย..สูตรดั้งเดิมของฝรั่ง เขาก็ใช้เหล้ารัมอย่างเดียว
@@cooking5887 ขอบคุณค่ะ พยายามหาซื้อแต่ ไม่มีเลย พอมาเห็นในคลิปนี้ มัความหวังเลย
กินแล้วจะเมาไหมคะ
5555.แอลกอฮอล์ระเหยไปหมดแล้วเจ้า
รับสั่งทำได้มั้ยคะ
ว้าวๆ ขอบคุณค่ะ....อยู่แถวไหนเหรอค่ะ ปกติก็รับออเดอร์จากเพื่อนๆ ไม่ได้ทำขายทุกวันอะค่ะ
น้ำตาลทรายแดงนี่คืออย่างเดียวกับน้ำตาลโอทึ้งมั้ยที่กินกับเฉาก้วย
น้ำตาลโอทึ้ง ครูชื่นก็ไม่รู้จักนะคะ ทรายแดง คือน้ำตาลที่ใส่ในน้ำขิงนั่นละค่ะ
คราบบ
อบไฟเท่าไรคะอาจารย์
ถ้าจะให้ฉ่ำๆ อบไฟ 150-160 C จะใช้เวลานานหน่อยนะคะประมาณ 50-60 นาที ถ้าใจร้อนก็ ใช้ 180 C ประมาณ 40 นาที ต้องคอยจิ้มดูนะคะ