แจกสูตรเค้กผลไม้ ฟรุตเค้กสูตรคลาสสิคของอาม่ายุค 80 (สูตรลดน้ำตาล)

ปกติเค้กผลไม้สูตรดั้งเดิม ที่นิยมกันใน อเมริกา หรือ ยุโรป จะมีปริมาณน้ำตาลสูงมาก เป็น High Ratio cake แต่เรานำมาปรับลดน้ำตาลลง ออกมาอร่อย หวานกำลังดี
สูตรนี้ทำสำหรับการใช้ เนย 1 ก้อน 227 กรัม พอดี ไม่ต้องชั่ง ไม่ต้องเหลือเศษ
วิธีทำก็สามารถทำได้ง่ายๆ
ส่วนผสม :
1) ของแห้ง ร่อนด้วยกัน
- แป้งเค้ก หรือ แป้งอเนกประสงค์ 267 กรัม
- ผงอบเชย (ซินนามอน) 8 กรัม
- ผงฟู 8 กรัม
- เกลือ 4 กรัม
2)
- เนยสด (จืด) 1 ก้อน 227 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 134 กรัม
- น้ำตาลอ้อย 133 กรัม
3)
ไข่ไก่ทั้งฟองตีให้เข้ากัน 227 กรัม
4)
- นมสด 20 กรัม
- เหล้ารัม 15 กรัม
- กลิ่นวนิลา 8 กรัม
- น้ำผึ้ง 20 กรัม
5) ส่วนผสมนี้ ใส่หรือไม่ก็ได้ ถ้าใส่ก็หอมอร่อยขึ้น
- แยมผิวส้ม 15 กรัม
- น้ำเชอรี่ 15 กรัม
ุ6) ผลไม้แห้ง และ ถั่ว
- ผลไม้แห้งที่แช่เหล้ารัม 150 กรัม
- ถั่วต่างๆ เช่น วอลนัท อัลมอนด์ 150 กรัม
ิวิธีทำ
1) ร่อนส่วนผสมของแห้งส่วนที่ 1 เข้าด้วยกัน พักไว้
2) ตีเนย และ น้ำตาล ในส่วนผสมที่ 2 ให้เข้ากันจน เนียน
3) ใส่ไข่ไก่ ตีให้เข้ากันด้วยสปีดสูง แบ่งเป็น 2 - 3 รอบ ตีให้ขึ้นฟู
4) ทยอยใส่แป้งส่วนที่ 1 ใช้สปีดต่ำ เพื่อไม่ให้แป้งเหนียว ใส่ของเหลว ของส่วนผสม ส่วนที่ 4 และ 5 สลับกับแป้ง ตีให้เข้ากัน เนียนดี
5) ใส่ส่วนผสมผลไม้แห้ง และ ถั่ว ลงในโถตี แล้วใช้พายยางคนให้เข้ากันทั่วๆ
ุ6) ตักใส่พิมพ์ ประมาณ 2/3 ของพิมพ์เค้ก ที่ได้ทาเนยขาว และ โรยแป้งเค้กกันติดไว้แล้ว
ึ7) อบ อุณหภูมิ 185 องศาเซลเซียส 30-35 นาที แล้วแต่ขนาดของพิมพ์ สามารถใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดูว่าสุกแล้วหรือยัง ถ้าสุกแล้วจะไม่มีเค้กติดไม้จิ้มฟัน
8) อบสุกแล้ว รีบเคาะออกจากพิมพ์ แล้วจะฉีดสเปรย์เหล้ารัมให้ทั่วเนื้อเค้กก็ได้ เพื่อความหอม
#fruitcake #bundtcake #สูตรเค้กผลไม้
========================================
Website : www.fooded.co
Facebook : / fooded.co
IG : / foodedco
Line: @fooded
email: [e-mail]

[@kpanaram1]

แม่แต่พิมพ์ก็ original เลย😄

[@sawaleethiansunhirun1330]

น่าทานมากค่า สูตรนี้ปรับเป็นเค้กมะตูมได้ไหมคะ😊

[@FoodedCo]

ได้ค่ะ แต่เรามีคลิปเค้กมะตูมด้วยนะคะ

[@FoodedCo]

th-cam.com/video/J3K3z1Zhp_8/w-d-xo.htmlsi=6cJ2xGJ_QLcfl_av

[@sawaleethiansunhirun1330]

@@FoodedCo ขอบพระคุณค่า
สำหรับสูตรเค้กมะตูม
พอดีลิงทำแล้วไม่สำเร็จ 🙏
ตอนปั่นมะตูม ผสมนมน้ำหนักตามสูตรนม หรือโยเกิร์ตได้ไหมคะ ลองปั่นแล้วติดปั่นไม่ไป เหนียวหนึบ
น้ำตาล เปลี่ยนเป็น น้ำตาลแดง หรือ ไอซิ่งได้ไหมคะ ลดน้ำตาลจะมีผลต่อโครงสร้างเค้กไหมคะ
ตอนอบ พิมพ์ใหญ่ ฟรอย 4007 ควร ใช้ไฟเท้าไหร่ดีคะ จำเป็นต้องอบรองน้ำไหมคะ ลองอบแล้วหน้าแตก แต่ข้างในเป็นสังขยาค่ะ
บางคนแนะนำอบรองน้ำไฟบนล่าง สัก 15 นาที แล้วปรับเป็นไฟล่าง 15 นาที อย่างนี้ตามหลักทำเค้ก ผิดไหมคะ
ขอบพระคุณมากๆ ค่า

[@piyadaittharat9274]

ขอบคุณนะคะ

[@wipalaudtong1584]

แอบยิ้มตามหลังชิมรัมไป แม่ก็ไม่เหมือนเดิม😁😁

[@FoodedCo]

555 ชิมแล้วอารมณ์ดี

[@user-cx1sp2zb8d]

@@FoodedCo ช