ฟรุตเค้ก Fruit Cake เค้กผลไม้ถั่วหมักเหล้า เค้กหอมอร่อยมาก พาทำเค้กบ่มเหล้า เค้กบรรยากาศปีใหม่
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ธ.ค. 2020
- ♥️อย่าลืมกดติดตามเพื่อรับชมคลิปใหม่ๆ♥️
ติดตามที่เพจได้ที่นี่
/ ครัวสามหมี-10428699094...
ดูคลิปอื่นๆที่นี่
/ @threebbears
............
สูตรส้มเชื่อม • ส้มเชื่อม Orange Candi...
👉อ่านก่อนลงมือทำ
1. สูตรนี้ทำแล้วจะได้ฟรุตเค้กขนาด 1-1.5 ปอนด์ (ขนาดขึ้นอยู่กับปริมาณผลไม้)
2. ใช้พิมพ์บัตเตอร์เค้กขนาด 7.5×19ซม.พิมพ์สูง7.5 (ขนาดวัดจากก้นพิมพ์) พิมพ์เบอร์ 8 ขนาดเบอร์ขึ้นอยู่กับร้านค้า แต่ละร้านขนาดเบอร์ไม่ตรงกัน
3. เนย ไข่ ผลไม้หมักเหล้า และผลไม้เชื่อมแต่งหน้า ต้องใช้แบบเย็น
4. เหล้าสำหรับหมักสามารถใช้เหล้าอย่างอื่นได้ตามชอบ
5. ผลไม้แห้งและถั่วสามารถเปลี่ยนได้ หมักผลไม้อย่างน้อยสุด 3วัน มากสุด 1เดือน
6. ไม่มีเหล้าให้ใช้น้ำผลไม้หมักแทน เช่น น้ำส้ม น้ำผลไม้รวม
7. ขนมจะอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบที่เลือกใช้
💗💗💗💗
ส่วนผสม เค้ก 1-1.5ปอนด์
แป้งเค้ก 150 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เนยเค็ม(เย็น) 100 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
ไข่ไก่(เย็น) 83 กรัม
ผลไม้หมักเหล้า(เย็น) 280 กรัม
แป้งเค้กสำหรับใส่ผลไม้หมักเหล้า 20 กรัม
ผลไม้เชื่อมสำหรับแต่งหน้าขนม(เย็น)
วิธีทำ
1. ผสมแป้งเค้กใส่ลงในผลไม้หมักเหล้า เคล้าให้เข้ากันพักไว้
2. ร่อนแป้งและเบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกันพักไว้
3. ตีไข่ไก่ให้แตกพักไว้
4. เปิดเครื่องตี ใช้ความเร็วต่ำตีเนยให้กระจายตัว
5. ใส่น้ำตาลทรายละเอียด ใช้ความเร็วสูงตีให้เนยและน้ำตาลทรายขึ้นฟู
6. ใช้ความเร็วต่ำใส่ไข่ หลังจากใส่ไข่หมด ใช้ความเร็วกลางตี1 นาที
7. ทยอยใส่แป้ง ใส่หมดตีด้วยความเร็วกลาง 30วินาที
8. ครบเวลาใช้ความเร็วต่ำตีต่ออีก 30วินาที
9. ใส่ผลไม้หมักที่เตรียมไว้ลงไปผสมให้เข้ากัน วางหน้าด้วยผลไม้เชื่อม
10. อบที่อุณหภูมิ 140°c ไฟบน-ล่าง 1ชั่วโมง วางถาดชั้นล่าง
11. พักให้ขนมคลายร้อน เมื่อขนมยังอุ่นๆทาน้ำเชื่อมให้ทั่วแล้วห่อพลาสติกเก็บเข้าตู้เย็น หมักไว้อย่างน้อย 1คืน
ส่วนผสม หมักผลไม้สำหรับ 2 ปอนด์
ผลไม้แห้งและถั่ว 450 กรัม
เหล้า 300 กรัม
วิธีทำ
1. นำผลไม้แห้งและถั่วที่ชอบใส่ลงในเหล้า
2. หมักไว้อย่างน้อย 3วัน
ส่วนผสมน้ำเชื่อมพรม 2ปอนด์
น้ำเปล่า 70 กรัม
น้ำตาล 70 กรัม
เหล้า 15 กรัม
วิธีทำ
1. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันตั้งไฟต้มให้เดือด
2. นำมาพักให้เย็น
ยี่ห้อส่วนผสมที่ใช้ในคลิป
1. แป้งเค้กตราพัดโบก
2. เนยเค็มออร์คิด
3. เครื่องผสมอาหารยี่ห้อ casio
4. เตาอบ sharp 60ลิตร
Ingredient : 1-1.5 pounds
150g Cake flour
1/4tsp. Baking soda
100g salted butter (cold)
100g caster sugar
83g eggs (cold)
280g Dried fruit liqueur (cold)
20g Cake flour for dried fruit liqueur
Candied fruit (cold)
Ingredient : Dried fruit liqueur (2pounds)
450g Dried fruits and nuts
300g Liqueur
Ingredient : fruits liqueur syrup (2pounds)
70g water
70g sugar
15g liqueur
#ช่องครัวสามหมี #ครัวสามหมีThreeBBears
ปีนี้ทำเค้กโดยใช้เหล้าไทยค่ะ จะลองหมักเหล้าผลไม้ไว้ทำปีหน้านะคะ ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรดีๆ
ทำแล้วอร่อยมากครับ
ละเอียดละออดีจังค่ะ
น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ชอบที่กรองแป้งมากครับ 👍
😁🥰
ชอบๆๆ..ได้ยินเสียงอยากเห็นหน้าเลยจ้าา
😂
บรรยายละเอียดดีครับ ผมยังไม่เคยทำเค้กตัวนี้เลย เดี๋ยวลองดูเลย
ลองเลยค่ะ ง่ายกว่าที่คิดแน่นอน😉😘
ครับ👌
ขอถามวิธีทำเหล้าผลไม้
น่ากินมากครับ โดยเฉพาะเหล้าในโหลนั้น🤤 น่าจะหมักไว้นานนะครับดูจากสี
😄 โหลนี้เกิน10ปีค่ะ
กลิ่นหอมมาถึงนี่ อิอิ
😌
ทำตอนนี้ทันขายปีใหม่พอดี ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ🙏
เฮงๆรวยๆค่ะ😘
สูตรนี้ไซนี้ขายราคาเท่าไรดีคะ
ขอบคุณนะคะสำหรับคลิปอธิบายอย่างละเอียดนะคะ ชอบมากเลย
รบกวนถามนะคะ ตอนหมักผลไม้เราต้องเอาโหลไปแช่เย็นไหมคะ หรือวางอุณหภูมิห้องได้เลย
อุณหภูมิห้องได้เลยค่ะ เลือกวางที่อากาศเย็นๆถ้าแช่ได้ถึง 1 เดือนจะยิ่งหอม😋
@@threebbears ขอบคุณมากค่า
ปีใหม่จะให้ภรรยาลองทำนะครับ ถูกใจตรงที่มีส่วนผสมของเหล้านี่ล่ะครับ แหะๆ😋🤤☺️😊
ไม่เมาไม่หยุดกินค่ะ😂
อบเสร็จจะมีแอลไหมครับ
มีค่ะ เหลืออยู่นิดหน่อย พากันเมา😂
ใช้แป้งเค็กสำเร็จรูปได้มั้ยคะ
ไม่เคยลองค่ะ
แนะนำเตาอบที่ใช้หน่อยได้ไม๊คะ พอดีกำลังจะเลือกซื้อเตาอบค่ะ
ส่วนตัวใช้ของชาร์ 60ลิตรอยู่ค่ะ อึด ถึก ทน ใช้เค้ามา5ปีแล้ว ยี่ห้ออื่นเลยไม่ได้ใช้เลยค่ะ รอเค้าลาจาก☺️
ต้องใช้เหล้าผลไม้ในการหมักเท่านั้นเหรอคะ
ใช้น้ำผลไม้ได้เหมือนกันค่ะ เช่นน้ำส้ม
อยากทราบวิธีทำเหล้าในโหล เหล้าลิ้นจี่ เพิ่งเคยทราบว่าหมักเองได้
เป็นการหมักสไตล์ทำเหล้าผลไม้ค่ะ แค่เอาเหล้ามาใส่รวมกับลิ้นจี่แล้วหมักเท่านั้นเองค่ะ ไม่ได้ทำหัวเชื้อเองนะคะ😅
ขอสอบถามคะ สูตรนี้ใส่ผงอบเชยได้มั๊ยคะ จะมีผลต่อขนมมั๊ยคะ ขอบคุณคะ
ใส่ได้ค่ะ
ดูแล้วอยากทำบ้างแต่คงต้องลงทุนหนักมากๆเครื่องอบ... เครื่องตีแป้ง...สั่งทำได้มั้ยค่ะ😁
😁ให้ชิมฟรีเลยค่ะ
รบกวนสอบถามหน่อยค่ะ
อัตราการหมักเหล้ากับผลไม้ในโหลนะค่ะ มือใหม่อยากทำค่ะ🙏
ไม่เคยตวงเลยค่ะ จับได้เทใส่โหลแก้ว😂
@@threebbears
ค่ะ.. ขอบคุณค่ะ🙏
อยากให้สอนวิธีทำเหล้าผลไม้แบบในคลิปหน่อยค่ะ น่าทานจัง เคยทำเบียร์สับปะรดไม่อร่อยเลยค่ะ เหมือนน้ำหมัก ท้องเสียด้วย 😂
เป็นเหล้าดองกับผลไม้แบบง่ายๆค่ะ
เหล้าขาว(ขาวไทย โซจู ฯลฯ)
+ผลไม้(ลิ้นจี่ ลำไย บ๊วย ฯลฯ)
+น้ำตาลกรวด(ใส่หวานได้ตามชอบ ผลไม้หวานไม่เท่ากัน)
ปิดฝาดองอย่างน้อย6เดือน เริ่มชิมได้ตั้งแต่3เดือนจ้า
@@threebbears ขอบคุณมากค่ะ
พวกแอลม่อน เม็ดมะม่วง ต้องอบก่อนหมักไม๊ค่ะ
มช้แบบอบหรือไม่อบก็ได้ค่ะ
ไม่ทานเหล้าใช้น้ำผึ้งหมักแทนได้ไหมค่ะ
ยังไม่เคยใช้น้ำผึ้งค่ะ เคยใช้แต่น้ำผลไม้หมักในตู้เย็นนะคะ
ถั่วตอนหมักเหล้าต้องอบก่อนไหมคะ
อบหรือไม่อบก็ได้ค่ะ
@@threebbears ขอบคุณค่ะ
ตอนแช่ผลไม้ในเหล้าต้องแช่ตู้เย็นไหมคะ
ไม่ได้แช่จ้า
@@threebbears ขอบคุณค่ะ
เหล้าผลไม้ทำอย่างไรคะ น้ำเชื่อมส้มซื้อที่ไหนคะ ขอบคุณค่ะ
วิธีทำเหล้าผลไม้
- วอสก้า,เหล้าขาว
- ผลไม้ ลิ้นจี่ ลำไย บ๊วยฯลฯ
- น้ำตาลกรวด ใส่แล้วแต่ความหวานผลไม้ค่ะ หวานน้อยใส่เยอะหน่อย ชิมเอาค่ะหวานไม่พอเพิ่มทีหลังได้อีก
👉ใส่ทุกอย่างลงในโหลดอง ภาชนะควรทำจากแก้ว หมักอย่างน้อย 6เดือนค่ะ ยิ่งนานยิ่งหอมอร่อย
ส่วนน้ำเชื่อมส้มปุ๊ยได้มาจากการทำส้มเชื่อม คลิปนี้จ้า th-cam.com/video/I_QqX7Sz4qc/w-d-xo.html
ครูปุ๊ยคะแล้วยายไม่มีเหล้าที่ครูปุ๊ยบอกแล้วจะใช้เหล้าอะไรแทนได้คะ
ได้ทุกเหล้าเลยค่ะ โดยเฉพาะเหล้าตะกูลรัม เช่น กัปตันเมอร์แกน
ถั่วไม่ต้องอบใช่มั้ยคะ
ตามจริงจะอบหรือไม่อบก็ได้ค่ะ ถ้าอบจะได้รสสัมผัสอีกแบบหนึ่ง ส่วนในคลิปไม่ได้อบค่ะ 🥰
@@threebbears ขอบคุณค่ะ
เอาเหล้าโซจูหมักผลไม้ได้มั้ยค่ะ 😁😁
ได้อยู่นะคะ😆 รสที่ชอบอะไรก็อร่อยค่าาาา😂
แต่ทำขายคงต้องเอาน้ำผลไม้คงดีค่ะ เพราะเด็กๆจะทานได้ด้วยเราะพี่
น่าทานมากเลยค่ะ ขอคำแนะนำหน่อยค่ะว่าถ้าอบเค้กเสร็จแล้วก่อนแต่งหน้า ตัวเค้กสามารถเก็บได้นานในตู้เย็นใช่ไหมคะ คือใส่ช่องธรรมดา หรือใส่กล่องช่องฟรีสคะ เวลาทานรอให้คลายเย็นเอง หรือต้องไปเวฟอุ่นๆคะ ที่บ้านไม่มีไมโครเวฟค่ะ อยากทราบวิธีเก็บไว้ทานเพราะทราบว่าเก็บได้นานมากเป็นปีๆเลย เค้กมีส่วนประกอบของเนย เนื้อเค้กจะแข็งไหมน่ะค่ะ ขออภัยถามเยอะมาก อยากลองทำและชิมค่ะ น่าอร่อยที่สุด 😊ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆนะคะ
1. เค้กเก็บได้นานค่ะ ปกติปุ๊ยเก็บที่ช่องธรรมดาเคยเก็บนานที่สุด 3 เดือน
2. ยังไม่เคยแช่แข็งค่ะ กินหมดก่อน😆
3. ตอนกินส่วนตัวชอบกินแบบเย็นๆ เค้กจะชุ่มน้ำเชื่อมเหมือนจะหวานแต่อร่อย
4. เนื้อเค้กสไตล์นี้จะออกแน่นเล็กน้อยเป็นปกติ ต้องพรมน้ำเชื่อมบ่มค่ะ☺️
@@threebbears ขอบคุณมากๆค่ะ
สาเหตุของเนื้อเค้กค่อนข้างร่วน ไม่กล้าพรมน้ำเชื่อมเพราะกลัวแฉะค่ะ
สาเหตุจากการตีนานเกินไปได้หรือเปล่าคะ คิดว่าตัวเองตีนานทุกขั้นตอน เพราะใช้เครื่องเล็กเล็ก
ให้ลดเวลาตีเนยลงค่ะ เนยฟูมากไปเนื้อจะร่วน
@@threebbears ขอบคุณมากค่ะ จะทำตามคำแนะนำ