Oi pessoal alguns detalhes que esqueci de falar no vídeo, Eu deixo a massa descansando na geladeira, dura até uma semana dependendo da geladeira e da marca da farinha , mas eu gosto de utilizar com 24 a 48 horas de fermentacao/maturação.
Só para confirmar, você faz a massa, deixa fermentar por 4 horas fora da geladeira/ dentro da geladeira e depois congela? E outra dúvida, ela realmente cresce colocando na geladeira? Sempre achei que precisava de calor para ela crescer...
Maravilha Lívia, em casa somos eu e a Miriam só, essa receita vi que podemos congelar, vou fazer mas meu forno ainda é o convencional "essa rifa que não corre nunca kkkk" mas vai ficar bom também, daí vamos descongelando ao longo do mês e fazendo uma por semana, abraço pra você e o Júnior !
Muito obrigado!!! Eu vou tentar fazer essa semana. E estou sempre asssitindo seus videos e fico com agua na boca. Pela que estou tao longe. Sou de Belo Horizonte
Parabéns e ficamos muito agradecidos pela informações que vocês nos proporcionam. Fé e confiança que tudo vai melhorar🙏🙏🙏🙌🙌🙌. Gostaria de tirar uma dívida. Na receita da massa pra 1 pizza consta 5 gramas de fermento biologico fresco, caso eu use o fermento seco, qual seria a quantidade de gramas?
Quero abrir um delivery com massa napolitana, mas nao é todo mundo que gosta, gostei da sua massa pois ela aguenta bastante tempo na geladeira ou no freezer, 10 gr de fermento seco nao deixa a massa com gosto de fermento? Uma fez fiz uma massa com 10gr de fermento, e na mesma hora assei 😂😂😂😂, ficou com gosto de fermento puro.
O erro foi assar logo que fez né, o bom é maturar bem a massa na geladeira umas 9-12 horas já fica mais legal né, pode colocar menos, isso vai muito der gosto do pizzaiolo kkk
Com essa quantidade de agua a massa nao fica crua no meio com o forno paulistano que é meio deficiente pra assar por cima ? Aqui eu uso 460 gramas de agua pra 1 kilo de farinha ate pra deslizar da Pá a massa mais sequinha é melhor
Oi Lívia boa noite pode mi dá uma orientação se eu quiseer fazer no diâmetro 40 cm quantas gramas vc aconselha muito obrigado parabéns pelo canal sucesso
Se fosse usar (Sem congelar) quanto tempo deixaria fermentando? E deixaria fermentando na geladeira mesmo ou fora? Grato pela receita. Suas pizzas parecem ótimas!!!
Oii, eu deixo fermentando totalmente na geladeira e só tiro na hora de usar, de 12 a 24 horas fica perfeita, uso em no máximo 4 5 dias, mas a duração vai depender da geladeira e da qualidade da farinha
Oi Livia, me tira uma dúvida, a pizza grande 350g e a broto 175g (metade da grande) no recheio da broto você também coloca a metade de ingredientes que colocaria na grande?
Vou ser sincera, se tem eu não lembro mais pois já faz muito tempo, mas a banha tem mais gordura que a margarina então acho que deve ficar mais macia e oleosa a com banha
@@liviaejunior_oficial ok obrigada Deus abençoe 🙌o trabalho de vcs,, gosto muiiito do seus vídeos Lívia tenho aprendido muiito cm vc💞💋obrigada por me responder
😢 amanhã eu vejo estamos indo dormir, tenho que acordar cedinho de madrugada ! Pessoal vamos comprar a rifa 🎉🎉🎉🎉 preciso desse forno esteira pra montar a minha ! No ranking do site das vendas estou em primeiro lugar 😊
Oi pessoal alguns detalhes que esqueci de falar no vídeo,
Eu deixo a massa descansando na geladeira, dura até uma semana dependendo da geladeira e da marca da farinha , mas eu gosto de utilizar com 24 a 48 horas de fermentacao/maturação.
Gostaria de saber o total de números da rifa , já que sorteio será realizado após a venda de todos os números , total vendido e quantos números resta
Só para confirmar, você faz a massa, deixa fermentar por 4 horas fora da geladeira/ dentro da geladeira e depois congela? E outra dúvida, ela realmente cresce colocando na geladeira? Sempre achei que precisava de calor para ela crescer...
Olá boa tarde, tem cupom.de.desconto para a compra do forno paulistano ?
@@yagoaraujo4166 cresce sim, mesmo na geladeira, o fermento inclusive precisa fazer mais força, entao fica mais macia
Merecedora de ter mas 1 escrito. Meus parabéns Deus abençoe
Amém 🙏🏼
Uhuuu! Agora que eu vi ! 10.000 inscritos ?❤🎉
Simmmmm uhul ❤️❤️🤩
Maravilha Lívia, em casa somos eu e a Miriam só, essa receita vi que podemos congelar, vou fazer mas meu forno ainda é o convencional "essa rifa que não corre nunca kkkk" mas vai ficar bom também, daí vamos descongelando ao longo do mês e fazendo uma por semana, abraço pra você e o Júnior !
Um abraço Ronaldo e Miriam, muito obrigada por nos acompanhar!
Muito obrigado!!! Eu vou tentar fazer essa semana. E estou sempre asssitindo seus videos e fico com agua na boca. Pela que estou tao longe. Sou de Belo Horizonte
Opa aí sim, boa sorte espero que dê certo!!
Boa tarde meus amigos olha eu por aqui. Essa massa da Livia é top susseso tmj
Muito obrigada meu amigo!!
Posso usar o biologico ? Quantas gramas ?
Obrigado por compartilhar essa receita. Deus abençoe cada vez mais o seu trabalho. Paz e Luz.
Deus abençoe 🥰
❤❤
O povo aqui em casa ja aprovou essa massa tb... Acho que fiz umas três vezes já.. 😋😋
Oba, que bom que dá certo!
Nossa que legal . Vcs estao de parabens.🎉. Eu sou de mogi das cruzes tbm vcs entrega no ( parque olimpico.)
Muito obrigado 😊
Entregamos sim!!!
Obrigada por ensinar, e se for o fermento biológico seco qual a quantidade?
7 a 10 gramas por kilo de farinha
Era o vídeo que eu estava precisando!!!! muito obrigado!!!
🥰🥰🥰
❤❤ anotei
Obrigado por compartilhar conhecimento
Eu que agradeço por nos assistir !
Trabalho com essa sua massa a unica coisa que utilizo oleo , e diminui no fermento muito top fica tbem
Hummm que legal, fico feliz que tenha gostado 🥰🥰
Qual é a quantidade de fermento que você utiliza?
Ameiii...Deus abençoe por compartilhar ❤
Muito obrigada,Deus abençoe
Aula topppp
Muita saude e sucesso para vcs, Deus abençoe!
Muito obrigadaaa 🤩🤩
Obrigado ❤
❤️
Muito obrigada por compartilhar😊
🥰🥰🥰
Parabéns pelo vídeo e pela ajuda! Sucesso pra você! Que Deus abençoe sempre! ❤🙏🏽
Muito obrigada, Deus abençoe 🥰🥰
Pq vc prefere mais a manteiga??
muito obrigado pela aula❤
🥰🥰🥰
Que maravilha de massa🎉🎉
🥰🥰
Parabéns e ficamos muito agradecidos pela informações que vocês nos proporcionam. Fé e confiança que tudo vai melhorar🙏🙏🙏🙌🙌🙌. Gostaria de tirar uma dívida. Na receita da massa pra 1 pizza consta 5 gramas de fermento biologico fresco, caso eu use o fermento seco, qual seria a quantidade de gramas?
Sinceramente acho que 1 grama bastaria kkkk mas fica difícil pesar até kkkk
Muito obrigada por nos acompanhar 🥰🥰
Oie por que será minha massa não fica dourada por baixo.
Eu uso 1 kg de farinha anaconda p pizza.
3 g de fermento
20 g açúcar
20 g de óleo
20 g de sal
Se for com o forno paulistano, tenta esquentar mais o lastro e deixar a chama mais baixa.
Boa noite!
Se eu quiser usar o fermento seco qual vai ser a proporção para a receita de 5 massas.
7 a 10 gramas
pode usar no msm dia
Oiiii, boa noite Lívia! Vou testar a sua receita, porém só tenho o fermento seco!
Usa então 10g a cada kilo e coloca um pouquinho a mais de água umas 40-50 ml
Bom dia Livia, vc deixa a massa fermentar antes de ir ora geladeira ? Por quando tempo ?
Não, eu faço a massa e já coloco na geladeira
Quero abrir um delivery com massa napolitana, mas nao é todo mundo que gosta, gostei da sua massa pois ela aguenta bastante tempo na geladeira ou no freezer, 10 gr de fermento seco nao deixa a massa com gosto de fermento?
Uma fez fiz uma massa com 10gr de fermento, e na mesma hora assei 😂😂😂😂, ficou com gosto de fermento puro.
O erro foi assar logo que fez né, o bom é maturar bem a massa na geladeira umas 9-12 horas já fica mais legal né, pode colocar menos, isso vai muito der gosto do pizzaiolo kkk
Me tira uma dúvida. Esse mesmo ingrediente do vídeo ñ é a receita q tá na descrição do vídeo de 1 massa de pizza? Parabéns pelo vídeo!
A que esta no vídeo é para 5, na descricao tem para 1 também, coloquei pois sempre tem gente perguntando
Com essa quantidade de agua a massa nao fica crua no meio com o forno paulistano que é meio deficiente pra assar por cima ? Aqui eu uso 460 gramas de agua pra 1 kilo de farinha ate pra deslizar da Pá a massa mais sequinha é melhor
Não tenho problemas para assar com o forno paulistano não, a minha massa não gruda na pá não, se você ver nos outros vídeos ela desliza bem
Boa noite ,Lívia e Junior eu comprei um ponto da rifa ,mas como envio o comprovante de pagamento ? ou não precisa?
Não é necessário!! Muito obrigada
Oi Livia vc deixa ela fermentar antes de congelar, ou assim que boleia vc ja congela e quando vc descongela ja pode abrir e levar pra assar é?
Eu não congelo, eu deixo ela fermentar na geladeira.
Oi Lívia boa noite pode mi dá uma orientação se eu quiseer fazer no diâmetro 40 cm quantas gramas vc aconselha muito obrigado parabéns pelo canal sucesso
400 gramas deve ficar ótima
Se fosse usar (Sem congelar) quanto tempo deixaria fermentando? E deixaria fermentando na geladeira mesmo ou fora?
Grato pela receita. Suas pizzas parecem ótimas!!!
Oii, eu deixo fermentando totalmente na geladeira e só tiro na hora de usar, de 12 a 24 horas fica perfeita, uso em no máximo 4 5 dias, mas a duração vai depender da geladeira e da qualidade da farinha
Boa noite Lívia!Vc n deixa a massa fermentar antes da geladeira ou freezer ?
Não, deixo fermentar na geladeira mesmo
Oi boa noite! Gostaria de saber se a sua massa da pra fazer pizza congelada se você já fez ❤
Da sim, só tem que assar antes né. Esperar esfriar, rechear e embalar bem
Quantas gramas vai em fermento biologico seco por 1 kg de farinha?
Pode usar um sachê de 10 gramas
Essa massa não pode fermentar fora da geladeira?
Pode mas aí é outra validade, umas 2 horas fermentando fora da geladeira já é suficiente
Lívia para fazer a sua massa de 15 pizza que tanto de fermento de pacotinho vc usaria?
Respondi no video de hoje!! as 19h
Vídeo top!!
Muito obrigada
Oi, no video tu coloca pra um kg de trigo 25 de fermemto e na descrição ta 4 g pra um de trigo???
Acho que entendeu errado, é 4 gramas na receita para 1 massa de pizza
Lívia qual a medida para aquele fermento de pacotinho?(sem ser o fresco)
10g um pacote
Isso mesmo
Oi Livia, me tira uma dúvida, a pizza grande 350g e a broto 175g (metade da grande) no recheio da broto você também coloca a metade de ingredientes que colocaria na grande?
Exatamente!
Boa tarde. Essa massa é a mesma que você vende?? E posso usar o fermento seco, seria a metade da quantidade?
Oii, é ela mesma! Pode sim, Fermento seco é de 7 a 10 gramas por kilo de farinha
@@liviaejunior_oficial Obg... Deus abençoe vocês!!!
Oi, acompanho seus vídeos e estou procurando um lugar onde venda caixas de pizzas personalizadas com minha logo, onde vocês compram as suas?
Oii de onde você é? Manda msg pra gente no insta, talvez a moça entregue aí se não for muito longe
Sou de lorena sp
Com 350 gramas , da pra fazer com a borda falsa ? Ou tem q pesar ela maior
Da sim, mas fica bem fina a massa, 400 gramas fica um pouco melhor
Livia você sentiu diferença entre banha ou margarina?
Vou ser sincera, se tem eu não lembro mais pois já faz muito tempo, mas a banha tem mais gordura que a margarina então acho que deve ficar mais macia e oleosa a com banha
Oiii boa atarde,,tem como vc me tira uma duvida,,essa massa pode pre assar,,dai rechear e vendo pro cliente terminar de assar em casa,? Obrigada ❤
Pode sim, so tem que assar ela ne, aí recheia depois e o pessoal fala que é bom selar a vácuo ne, mas eu não manjo muito disso
@@liviaejunior_oficial ok obrigada Deus abençoe 🙌o trabalho de vcs,, gosto muiiito do seus vídeos Lívia tenho aprendido muiito cm vc💞💋obrigada por me responder
Da pra ser com fermento seco?
Da sim, de 7 a 10 gramas por kilo de farinha
Minha cresceu muito😢 e grudou no saquinho e a massa ficou rececada 24hs de fermentação
Que estranho, deixou fora da geladeira ???
@@liviaejunior_oficial dentro,fiz com o fermento seco
@@priscilabarboza8477no vídeo ela usa o fermento fresco e não o fermento seco.
25g de fermento para 1kg de farinha?
Eu utilizo 7g.
Isso, 25 gramas.
Oie quero saber qual e a quantidade se for substituir a Margarina por óleo e o Fermento fresco pelo seco desde já agradeço
Fresco pelo seco é 1 pacotinho de 10g a cada kg de massa, e tem que colocar umas 50ml a mais de água
Óleo ou margarina é a mesma quantidade em gramas
@@liviaejunior_oficial muito obg comecei a seguir o canal a pouco e estou gostando muito
Oiii tudo bem??? Essa massa serve para sfiha?
Serve sim. Já fiz até vídeo fazendo esfiha com ela, mas geralmente massa de esfiha vai mais açúcar
Pra quem usa o fermento seco,quantas gramas seria???
10g a cada 1k de farinha
Tao difícil sempre que faço não fica bom
Que estranho, oq será que está acontecendo
Pode fazer com fermento seco
Pode sim, proporção de 10g por kilo de farinha
Bom dia
Vce nao fala se é água gelada!
Ou narural
Oii, é natural mas se estiver meio quente por causa do calor é melhor usar uma água mais fria
@@liviaejunior_oficial 1❤️❤️❤️🙌
😍😍😍🍕🍕
🥰🥰
Bom dia, essa massa congelada, quando descongela, ela fica suada ou fica normal como as demais que estão na geladeira?
O saquinho pode suar um pouco mas a massa aqui fica igual, normal 🤔
Livia tua massa parece tao facil de abrir.
Mais eu tentei fazer aqui é bem dificil e eu nao consigo abrir assim redondinha.
É uma dificuldade que só passa na prática mesmo, fazendo, o junior também não consegue lkkk
@@liviaejunior_oficial kkkkk
Você só faz pizza Grande?
Faço de 35cm e de 25cm
***dúvida ( só pra corrigir no comentário anterior)😂😂😂
Hehehe
😢 amanhã eu vejo estamos indo dormir, tenho que acordar cedinho de madrugada ! Pessoal vamos comprar a rifa 🎉🎉🎉🎉 preciso desse forno esteira pra montar a minha ! No ranking do site das vendas estou em primeiro lugar 😊
Epa! Kkk