Seu vídeo apreceu ontem o mim faz tempo q pesquiso pizza mas nunca havia visyo o seu eu gostei dos seus videos e estou assitindo bastante e deixando joinha ta bom rs.....
Lívia, não seria correto deixar ela fermentar um pouco fora não ? Pra crescer e depois levar a geladeira ? Pq na geladeira para a fermentação ou retarda bastante. Até mais !! Boas vendas, estou sempre por aqui .
Gostei muito da suamassa eu também faço a sim gostaria só que você mostrado fazendo as pitisas pra ver o resultado bom dascoisas resumindo mata a cobra e mostre opau ok
Olá boa tarde! Estou assistindo seus vídeos! São muitos práticos, uma coisa que não entendi a masss vc colocou na geladeira, quando eu tiro quanto tempo posso tirar pra fazer fôrma ela
Video excelente! Eu ainda não fiz sua massa, mas vou fazer. Por enquanto só tentei trançar como você, mas o resultado não ficou bom kkkkk. Suas pizzas são lindas 😍
Opa!!! Vou assar a tua receita hj com 300 g de farinha, é a quantidade q gosto de fazer. Fiz com manteiga mesmo. Ficou assim: • Farinha: 300 g • Água: 115g x (300g / 215g) = aproximadamente 161g • Açúcar: 9g x (300g / 215g) = aproximadamente 12g • Margarina ou banha ou óleo/azeite: 9g x (300g / 215g) = aproximadamente 12g • Fermento biológico fresco: 4g x (300g / 215g) = aproximadamente 6g (ou se usar fermento seco, será 2g x (300g / 215g) = aproximadamente 3g) • Sal: 5g x (300g / 215g) = aproximadamente 7g
Aqui, o kl do trigo 5$, em promoções chega 4,15$, preço otimo, dai! Eu compro a massa de pastel, que tem uma boa qualidade, e ja que vai sair a 5$ mesmo comprado, em fardo, eu prefiro essa de pastel! Qual material do seu Balcao??❤
Voltei, pra perguntar se vc poderia dizer a circunferência da sua G. Tenho 2 formas aqui pra mim uma e G e a outra e GG, mas me ajudaria muito dizer qual circunferência da sua, quero testar se eu consigo fazer a sua massa. 😅❤
Para utilizar o fogão convencional essa massa após sair da geladeira ela fica em temperatura ambiente para fermenta novamente ou não, estica e vai direto para o forno ?
Olha eu sei que ela não é muito "especial" não viu. Ela tem uma da própria marca que é melhor, para uma massa napolitana por exemplo, eu nem entendo muito dessas coisas pra falar a verdade kkkk mas em 100g de farinha tem 13 de proteína pela embalagem aqui na informação nutricional
@@liviaejunior_oficial sugiro venderem apostilas com quantidades de ingredientes utilizados nas pizzas, além da receita da própria massa. Vocês são muito carismáticos e teriam muitos clientes. Parabéns por tudo, inclusive pela união.
Livia bom dia, como eu faço pra deixar a massa com as bordas mais assada que nem as pizzas dos seus vídeos, eu uso forno industrial venax, tem alguma temperatura ideal e tempo para assar? pq eu gosto de assar a massa antes de colocar o recheio
A questão aí está sendo o forno mesmo viu, no início eu também usava forno industrial, oq pode ajudar é pré assar antes sem recheio mesmo e passar óleo na borda, mas querendo ou não, o forno faz muita diferença
Oii , eu faço brotinho de 15cm , acredito que dê certo fazer com essa massa , dps de assada os discos duram quanto tempo ? A validade do disco sem recheio nem nada , saberia me informar ? Abraço
@@liviaejunior_oficial oi. Fiz ontem assei e usei hj , Pft ! Tô pensando em colocar um pouco daquele pó de antimofo por via das dúvidas, pra durar um pouco mais , muito boa. A massa de vocês é ótima para sovar
Se não for um forno pra pizza a tendência é essa mesmo... a massa resseca.... tem que estar atento pra umidade da massa tbm... o ideal é quanto mais conseguir hidratar melhor
Da sim, tem ate video aqui no canal testando, mas a massa de esfiha geralmente é mais adocicada do que essa, mas fica boa tambem! th-cam.com/video/JBiVi6Pkc-s/w-d-xo.html
![SAFEPLANET - ดาวเคราะห์ [ THE PLANET ]](http://i.ytimg.com/vi/4X1XL3I_k3c/mqdefault.jpg)
Boa noite Lívia, massa prática e rápida quem tem mão boa para fazer pizza, sai em cinco minutos. Feliz dia das Mães a você e todas as mães do Brasil.
Muito obrigada Haroldo Deus abençoe 🥰🥰🥰
Olá!
Suas massas são abertas geladas ou em temperatura ambiente?
Obrigado!
Mais um escrito aqui de Viamão RS
👏🏼👏🏼👏🏼
Com essa mesma farinha, to conseguindo fazer pizza com 65% de hidratação, e fica top demais !!!
👏🏼👏🏼👏🏼
Depois desse comercial que vc fez da farinha globo eles deveriam retribuir vcs😊
Seria muito bom kkkk
Não perco um vídeo.....,e essa massa é muito boa
Muuuuito obrigada por nos acompanhar 🥰🥰🥰
Muito bom vc ensinando
Espero ter ajudado
Parabéns pelo carinho com seus inscritos por ensinar essa massa maravilhosa❤
Eu que agradeço o carinho ❤️ ❤️
Eu assisto todos os seus vídeos!! Esqueço de comentar! Mas já sou fã de vocês!
muito obrigada por comentar, ficamos muito felizes! muito obrigada por nos acompanhar!!!
Seu vídeo apreceu ontem o mim faz tempo q pesquiso pizza mas nunca havia visyo o seu eu gostei dos seus videos e estou assitindo bastante e deixando joinha ta bom rs.....
Muito obrigada 😊
Fazer a massa foi super de boa 🥰
É bem fácil né?
Essa massa é muito boa, eu faço com óleo ao invés da margarina mas irei testar com a margarina
Fica bom também!
Valeu Lívia valeu Paulo Dias de Brasília
👏🏼👏🏼👏🏼
Suas dicas sao muito boa
Muito obrigada
Boa noite Lívia!
Esses saquinhos vc reutiliza?
Essa farinha é muito boa,bebe bastante água.. o único mal é o alto teor de cinzas,a massa fica muita escura.
Eu gosto da cor que ela fica
Bom dia Lívia, qual CTT do Sr Lucas dos fornos paulistano? Agradeço desde já!
O contato tá na descrição do vídeo, falar com Caio ou Matheus.
Di 10 de janeiro termino de compra meu material para iniciar meu delivery
Boa sorte!!
Lívia, não seria correto deixar ela fermentar um pouco fora não ? Pra crescer e depois levar a geladeira ? Pq na geladeira para a fermentação ou retarda bastante. Até mais !! Boas vendas, estou sempre por aqui .
Então, eu faço pra ela durar bastante por isso não deixo, mas isso vai depender muito de como você vai utilizar a massa
Gostei muito da suamassa eu também faço a sim gostaria só que você mostrado fazendo as pitisas pra ver o resultado bom dascoisas resumindo mata a cobra e mostre opau ok
Temos vários vídeos fazendo pizza
Eu gosto da Finna,amo muito.
Essa eu nunca experimentei
Olá boa tarde! Estou assistindo seus vídeos! São muitos práticos, uma coisa que não entendi a masss vc colocou na geladeira, quando eu tiro quanto tempo posso tirar pra fazer fôrma ela
Eu tiro na hora de fazer a pizza.
Olá boa tarde! Gostaria de saber se pode enviar a receita para fazer mini pizza qual as medidas por favor! Amei seu vídeo! Sucesso, Deus te abençoe!😘
Video excelente! Eu ainda não fiz sua massa, mas vou fazer. Por enquanto só tentei trançar como você, mas o resultado não ficou bom kkkkk. Suas pizzas são lindas 😍
Kkkk tem que treinar, uma hora fica bom!
Parabéns Livia,e obrigado por compartilhar
Eu que agradeço ❤️❤️
Obrigado Lívia ❤
Eu que agradeço!
Boa noite Livia fiz essa massa adore ficou muito boa
Fico feliz que tenha gostado 🥰🥰🥰 um beijo
Bom fds pra vcs !
DEUS abençoe
Muito obrigada, Deus abençoe 🥰🥰🥰🥰
Já fiz essa sua receita maravilhosa melhor massa que já usei obrigada por nós ensinar ☺️
Fico feliz em saber, muito obrigada pelo comentário 🥰🥰🥰
Opa!!! Vou assar a tua receita hj com 300 g de farinha, é a quantidade q gosto de fazer. Fiz com manteiga mesmo.
Ficou assim:
• Farinha: 300 g
• Água: 115g x (300g / 215g) = aproximadamente 161g
• Açúcar: 9g x (300g / 215g) = aproximadamente 12g
• Margarina ou banha ou óleo/azeite:
9g x (300g / 215g) = aproximadamente 12g
• Fermento biológico fresco: 4g x (300g / 215g) = aproximadamente 6g (ou se usar fermento seco, será 2g x (300g / 215g) = aproximadamente 3g)
• Sal: 5g x (300g / 215g) = aproximadamente 7g
Parabéns pelos cálculos, para uma massa boa tem que medir e fazer tudo com precisão.
Com borda vc usa mais quantidade de massa
Sim, mesma quantidade, 350 gramas.
Aqui, o kl do trigo 5$, em promoções chega 4,15$, preço otimo, dai! Eu compro a massa de pastel, que tem uma boa qualidade, e ja que vai sair a 5$ mesmo comprado, em fardo, eu prefiro essa de pastel!
Qual material do seu Balcao??❤
Farinha pra pastel geralmente são boas mesmo!!
Tenho um que é de inox e um de granito
Aqui é 2.79 o kg
Oiii e pra descansar essa massa,ou tira da geladeira e já pode trabalhar com ela?
Eu deixo 5 minutos e depois eu abro
Seus vídeos são muito bom. Obrigado por compartilhar seus conhecimentos. Duvida: Qual o forno você está utilizando?
Muito obrigada 😊
Forno paulistano p40
show de bola , muito obrigado
Nós que agradecemos!
Sempre quando faço sua massa ponho um pouco mais de água
Então, por conta de ter farinhas que são mais secas ou mais úmidas, dependendo tem que por mais ou menos água
@@liviaejunior_oficial já fiz várias massas,mas essa sua estou amando, parabéns, admiro muito seu trabalho
Bom dia ótimo domingo com as bênçãos de Deus
Eu fiz tá geladeira, 😂
Gostou do resultado?
Voltei, pra perguntar se vc poderia dizer a circunferência da sua G. Tenho 2 formas aqui pra mim uma e G e a outra e GG, mas me ajudaria muito dizer qual circunferência da sua, quero testar se eu consigo fazer a sua massa. 😅❤
É 35 centímetros
Parabéns Lívia, vc poderia, me dizer , uma de 35cm , e 350g , se for brotinho de 22 é 220g , essa é maneira de pesar ???
Fica bom também, eu já trabalhei dessa forma, mas hoje em dia a minha broto tem 175g mas fica com a massa fininha
😢 aqui em Foz do Iguaçu, essa farinha estava no preço de 1,99
Barato ein
Ola Lívi!! Perfeita suas pizzas.. vc fez algim curso indica?
Eu fiz curso de culinária e confeitaria, mas nada relacionado a pizza, aprendi na prática mesmo
Massa muito boa... essa passa massa serve tb pra esfiha aberta ?
Servir serve, já fiz, fica gostoso tem até vídeo testando aqui no canal, mas não é massa própria não, geralmente elas são mais adocicadas
Colocar a receita em colheres pra que m não tem balança
Na próxima eu coloco.
@@liviaejunior_oficial obrigado
Quantos graus e por quantos minutos essa massa assar no forno paulistano p40?
230 graus, em torno de 3 minutos
Bom dia! Posso fazer essa massa na batedeira planetaria?
Oii consegue tenho uma pizza e faço 2 massas de 400g
Pode sim, só tem que diminuir a quantidade para a capacidade da sua batedeira
Posso fazer a massa com azeite ao invés de manteiga????
Nesse caso não precisa deixar crescer fora para poder dividir e bolear??
Oii, pode sim, já testei e usei a mesma quantidade.
Então, depende de como você vai preparar, se já vai usar logo a massa, qual forno vai usar...
Amiga essa massa serve para fazer esfirra aberta e fechada?
Serve sim
❤
🥰🥰
Para quem usa o fermento biológico seco qual seria a quantidade ?
Use de 2 a 3 gr de FBS por kg de farinha.
Pra fazer em casa, provavelmente você vá bater na mão, então pode usar 10 gramas
Tô melhorando a última que fiz ficou tão macia, só estou com dificuldade de abrir a massa
É assim mesmo, vai treinando que vai pegando a prática!
Oi Lívia, aqui na minha cidade não tem farinha 00, eu posso usar a comum de mercado?
A que nós usamos compramos no mercado mesmo.
Para utilizar o fogão convencional essa massa após sair da geladeira ela fica em temperatura ambiente para fermenta novamente ou não, estica e vai direto para o forno ?
Pode tirar uns 10 minutos antes de usar, para aumentar um pouco a temperatura e ficar mais fácil de abrir.
Você acha que a margarina Qualy de 80% de lipídios ou a marca Delícia podem ser usadas pra essa massa? Desde já muito obrigada ❤
Pode sim,ela disse que quanto mais lipidios melhor.
Pode sim!
Livia eu posso usar fermento seco ?
Eu moro no Japão e é mais fácil de achar !
Pode sim, 10 gramas por quilo.
Boa noite Lívia !!!
Que Deus abençõe vcs.
A farinha Globo que vc indicou ela possui quanto de proteina
Olha eu sei que ela não é muito "especial" não viu. Ela tem uma da própria marca que é melhor, para uma massa napolitana por exemplo, eu nem entendo muito dessas coisas pra falar a verdade kkkk mas em 100g de farinha tem 13 de proteína pela embalagem aqui na informação nutricional
Deus abençoe
Bom dia olha posso usar fermento biológico seco
Pode sim
VCS tem a venda o cardápio com sugestão de valores?
Não tenho não, mas nosso cardápio está no Instagram
Oi não entendi você boleia a massa e leva pra geladeira não tem que crescer primeiro fica na geladeira crua
Existem várias formas de fazer, eu boleio e já levo direto pra geladeira, lá ela fica por horas até ser utilizada
Por quanto tempo pode durar a sua massa na geladeira e no frezer ?
Se for uma geladeira bem gelada, dura de 3 a 4 dias, no freezer dura 3 meses.
Após retirar a massa da geladeira, deixa um tempo fermentando ou não precisa?
Só tiro na hora de usar
Oiee bom dia estou saui pela primeira vez e nao entendi esse pricesdo, vc não deixa a massa crescer pra rechar e assar ?
Eu deixo ela fermentar por 24 horas na geladeira.
Bom dia
Posso estar usando o fermento seco?
Pode sim
Bom dia! Pode trocar o fermento fresco pelo seco ?
Deus abençoe
Pode sim!!
Amém 🙏🏼
É de quantos kilos esses saquinhos que você colocou a pizza para refrigerar?
Se não me engano o tamanho é 18×30
@@liviaejunior_oficial sugiro venderem apostilas com quantidades de ingredientes utilizados nas pizzas, além da receita da própria massa. Vocês são muito carismáticos e teriam muitos clientes. Parabéns por tudo, inclusive pela união.
Falo do Estado do Pará, cidade pequena, mas amo pizza e achei muito bacana o canal de vocês 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Livia bom dia, como eu faço pra deixar a massa com as bordas mais assada que nem as pizzas dos seus vídeos, eu uso forno industrial venax, tem alguma temperatura ideal e tempo para assar? pq eu gosto de assar a massa antes de colocar o recheio
A questão aí está sendo o forno mesmo viu, no início eu também usava forno industrial, oq pode ajudar é pré assar antes sem recheio mesmo e passar óleo na borda, mas querendo ou não, o forno faz muita diferença
@@liviaejunior_oficialeu tava nessa dúvida mesmo que poderia ser o forno, obrigado Livia!!
Tenho dúvida armazena no congelador ou na parte de baixo da geladeira, se for faser mesmo dia deixa fora da geladeira
Oii , eu faço brotinho de 15cm , acredito que dê certo fazer com essa massa , dps de assada os discos duram quanto tempo ? A validade do disco sem recheio nem nada , saberia me informar ? Abraço
Só recomendamos para consumo imediato, mas você pode fazer alguns testes, congelar... E vê como a massa reage.
@@liviaejunior_oficial oi. Fiz ontem assei e usei hj , Pft ! Tô pensando em colocar um pouco daquele pó de antimofo por via das dúvidas, pra durar um pouco mais , muito boa. A massa de vocês é ótima para sovar
Boa tarde! Quanto tempo uma massa dura na geladeira?
Depende da geladeira e da marca dos ingredientes. Mas aqui do modo que faço tem durado em média 5 dias 6
Oi, posso trocar por fermento seco biológico? Obg!!👏🏻👍👏🏻😘😘😘♥️
Pode sim, está na descrição do video a receita
@@liviaejunior_oficialobg , achei que a massa ficasse melhor com o fresco!….👍😋🙏😘😘
@@valaparecida3829 eu prefiro com o fresco, mas tem gente que prefere o seco ou não encontra o fresco com facilidade
Livia, 350g pra uma pizza de borda recheada, não deixa ela fininha?
Eu acho que não, os clientes demorei elogiaram a espessura da nossa massa.
@@liviaejunior_oficial ah, que ótimo! Vou testar
Agradeço a atenção
Sucesso e saúde pra vocês ✨💚
Boa tarde! Sabe seu posso abrir ela na hora mesmo? Ou precisa descansar um pouco?
E até quanto tempo pode ficar fora da geladeira?
Tem que descansar pelo menos 2 horas antes de usar, pode ficar uma noite de trabalho fora da geladeira, porém tem que descartar depois.
Pq vc não usa uma masseira??
Pela quantidade que faço não vale a pena.
Com o fermento seco fica igual ou é melhor com o fresco mesmo? Porque vejo que vc senpre usa os fresco.
Fica a mesma coisa, mas eu prefiro trabalhar com o fresco.
A minha massa ficou seca e dura. Porque será?
Provavelmente o forno!
Não sei o que acontece com minha massa de pizza, não fermenta muito. Assim que assa fica meio dura
Se não for um forno pra pizza a tendência é essa mesmo... a massa resseca.... tem que estar atento pra umidade da massa tbm... o ideal é quanto mais conseguir hidratar melhor
No forno caseiro ela vai ressecar um pouco mais mesmo.
Eu não achei
O que?
O AÇUCAR NÃO DÁ ELASTICIDADE NA MASSA!!!
Eu me expressei mal, era maciez
Essa massa vc congela p pizza pronta?
Da para congelar sim
Estou fora de tudo que se refira a globo
Kkkkkkkk
Engole o choro bolsomion. Até nisso mistura política. Mundo tá chato
Quanta idiotice, isso é pizza imbecil, coloca política até num vídeo de receita, TNC.
Dá para usar essa massa na sfiha?
Da sim, tem ate video aqui no canal testando, mas a massa de esfiha geralmente é mais adocicada do que essa, mas fica boa tambem!
th-cam.com/video/JBiVi6Pkc-s/w-d-xo.html
@@liviaejunior_oficialmuito grata por responder❤
Acabei de fazer calzone com sua receita
Pode utilizar fermento seco
Pode sim
Livia, boa noite. Minha massa ficou um pouco seca e dura. Por que será?
Provavelmente foi a qualidade da farinha
Se for depois de assar provavelmente é o tempo de forno, quando mais tempo mais seca vai ficar.
Muito seca a sua massa!!!
Eu gosto assim
Come a pizza dela e depois vc fala algo... pizza com massa maravilhosa
Margarina 😱 ainda bem que não sei de onde é,por isso que não compro pizza
Tá em que ano? Tá bem atrasada.