Opa!!! Vou assar a tua receita hj com 300 g de farinha, é a quantidade q gosto de fazer. Fiz com manteiga mesmo. Ficou assim: • Farinha: 300 g • Água: 115g x (300g / 215g) = aproximadamente 161g • Açúcar: 9g x (300g / 215g) = aproximadamente 12g • Margarina ou banha ou óleo/azeite: 9g x (300g / 215g) = aproximadamente 12g • Fermento biológico fresco: 4g x (300g / 215g) = aproximadamente 6g (ou se usar fermento seco, será 2g x (300g / 215g) = aproximadamente 3g) • Sal: 5g x (300g / 215g) = aproximadamente 7g
Seu vídeo apreceu ontem o mim faz tempo q pesquiso pizza mas nunca havia visyo o seu eu gostei dos seus videos e estou assitindo bastante e deixando joinha ta bom rs.....
Lívia, não seria correto deixar ela fermentar um pouco fora não ? Pra crescer e depois levar a geladeira ? Pq na geladeira para a fermentação ou retarda bastante. Até mais !! Boas vendas, estou sempre por aqui .
Video excelente! Eu ainda não fiz sua massa, mas vou fazer. Por enquanto só tentei trançar como você, mas o resultado não ficou bom kkkkk. Suas pizzas são lindas 😍
Gostei muito da suamassa eu também faço a sim gostaria só que você mostrado fazendo as pitisas pra ver o resultado bom dascoisas resumindo mata a cobra e mostre opau ok
Aqui, o kl do trigo 5$, em promoções chega 4,15$, preço otimo, dai! Eu compro a massa de pastel, que tem uma boa qualidade, e ja que vai sair a 5$ mesmo comprado, em fardo, eu prefiro essa de pastel! Qual material do seu Balcao??❤
Olá boa tarde! Estou assistindo seus vídeos! São muitos práticos, uma coisa que não entendi a masss vc colocou na geladeira, quando eu tiro quanto tempo posso tirar pra fazer fôrma ela
Para utilizar o fogão convencional essa massa após sair da geladeira ela fica em temperatura ambiente para fermenta novamente ou não, estica e vai direto para o forno ?
Olha eu sei que ela não é muito "especial" não viu. Ela tem uma da própria marca que é melhor, para uma massa napolitana por exemplo, eu nem entendo muito dessas coisas pra falar a verdade kkkk mas em 100g de farinha tem 13 de proteína pela embalagem aqui na informação nutricional
Voltei, pra perguntar se vc poderia dizer a circunferência da sua G. Tenho 2 formas aqui pra mim uma e G e a outra e GG, mas me ajudaria muito dizer qual circunferência da sua, quero testar se eu consigo fazer a sua massa. 😅❤
Oii , eu faço brotinho de 15cm , acredito que dê certo fazer com essa massa , dps de assada os discos duram quanto tempo ? A validade do disco sem recheio nem nada , saberia me informar ? Abraço
@@liviaejunior_oficial oi. Fiz ontem assei e usei hj , Pft ! Tô pensando em colocar um pouco daquele pó de antimofo por via das dúvidas, pra durar um pouco mais , muito boa. A massa de vocês é ótima para sovar
Livia bom dia, como eu faço pra deixar a massa com as bordas mais assada que nem as pizzas dos seus vídeos, eu uso forno industrial venax, tem alguma temperatura ideal e tempo para assar? pq eu gosto de assar a massa antes de colocar o recheio
A questão aí está sendo o forno mesmo viu, no início eu também usava forno industrial, oq pode ajudar é pré assar antes sem recheio mesmo e passar óleo na borda, mas querendo ou não, o forno faz muita diferença
Se não for um forno pra pizza a tendência é essa mesmo... a massa resseca.... tem que estar atento pra umidade da massa tbm... o ideal é quanto mais conseguir hidratar melhor
@@liviaejunior_oficial sugiro venderem apostilas com quantidades de ingredientes utilizados nas pizzas, além da receita da própria massa. Vocês são muito carismáticos e teriam muitos clientes. Parabéns por tudo, inclusive pela união.
Da sim, tem ate video aqui no canal testando, mas a massa de esfiha geralmente é mais adocicada do que essa, mas fica boa tambem! th-cam.com/video/JBiVi6Pkc-s/w-d-xo.html
Boa noite Lívia, massa prática e rápida quem tem mão boa para fazer pizza, sai em cinco minutos. Feliz dia das Mães a você e todas as mães do Brasil.
Muito obrigada Haroldo Deus abençoe 🥰🥰🥰
Olá!
Suas massas são abertas geladas ou em temperatura ambiente?
Obrigado!
Não perco um vídeo.....,e essa massa é muito boa
Muuuuito obrigada por nos acompanhar 🥰🥰🥰
Parabéns pelo carinho com seus inscritos por ensinar essa massa maravilhosa❤
Eu que agradeço o carinho ❤️ ❤️
Essa massa é muito boa, eu faço com óleo ao invés da margarina mas irei testar com a margarina
Fica bom também!
Opa!!! Vou assar a tua receita hj com 300 g de farinha, é a quantidade q gosto de fazer. Fiz com manteiga mesmo.
Ficou assim:
• Farinha: 300 g
• Água: 115g x (300g / 215g) = aproximadamente 161g
• Açúcar: 9g x (300g / 215g) = aproximadamente 12g
• Margarina ou banha ou óleo/azeite:
9g x (300g / 215g) = aproximadamente 12g
• Fermento biológico fresco: 4g x (300g / 215g) = aproximadamente 6g (ou se usar fermento seco, será 2g x (300g / 215g) = aproximadamente 3g)
• Sal: 5g x (300g / 215g) = aproximadamente 7g
Valeu Lívia valeu Paulo Dias de Brasília
👏🏼👏🏼👏🏼
Com essa mesma farinha, to conseguindo fazer pizza com 65% de hidratação, e fica top demais !!!
👏🏼👏🏼👏🏼
Seu vídeo apreceu ontem o mim faz tempo q pesquiso pizza mas nunca havia visyo o seu eu gostei dos seus videos e estou assitindo bastante e deixando joinha ta bom rs.....
Muito obrigada 😊
Eu assisto todos os seus vídeos!! Esqueço de comentar! Mas já sou fã de vocês!
muito obrigada por comentar, ficamos muito felizes! muito obrigada por nos acompanhar!!!
Parabéns Livia,e obrigado por compartilhar
Eu que agradeço ❤️❤️
Olá boa tarde! Gostaria de saber se pode enviar a receita para fazer mini pizza qual as medidas por favor! Amei seu vídeo! Sucesso, Deus te abençoe!😘
Lívia, não seria correto deixar ela fermentar um pouco fora não ? Pra crescer e depois levar a geladeira ? Pq na geladeira para a fermentação ou retarda bastante. Até mais !! Boas vendas, estou sempre por aqui .
Então, eu faço pra ela durar bastante por isso não deixo, mas isso vai depender muito de como você vai utilizar a massa
Bom fds pra vcs !
DEUS abençoe
Muito obrigada, Deus abençoe 🥰🥰🥰🥰
Boa noite Livia fiz essa massa adore ficou muito boa
Fico feliz que tenha gostado 🥰🥰🥰 um beijo
Obrigado Lívia ❤
Eu que agradeço!
Depois desse comercial que vc fez da farinha globo eles deveriam retribuir vcs😊
Seria muito bom kkkk
Já fiz essa sua receita maravilhosa melhor massa que já usei obrigada por nós ensinar ☺️
Fico feliz em saber, muito obrigada pelo comentário 🥰🥰🥰
Video excelente! Eu ainda não fiz sua massa, mas vou fazer. Por enquanto só tentei trançar como você, mas o resultado não ficou bom kkkkk. Suas pizzas são lindas 😍
Kkkk tem que treinar, uma hora fica bom!
Seus vídeos são muito bom. Obrigado por compartilhar seus conhecimentos. Duvida: Qual o forno você está utilizando?
Muito obrigada 😊
Forno paulistano p40
Eu gosto da Finna,amo muito.
Essa eu nunca experimentei
Essa farinha é muito boa,bebe bastante água.. o único mal é o alto teor de cinzas,a massa fica muita escura.
Eu gosto da cor que ela fica
Gostei muito da suamassa eu também faço a sim gostaria só que você mostrado fazendo as pitisas pra ver o resultado bom dascoisas resumindo mata a cobra e mostre opau ok
Temos vários vídeos fazendo pizza
show de bola , muito obrigado
Nós que agradecemos!
Pq vc não usa uma masseira??
Aqui, o kl do trigo 5$, em promoções chega 4,15$, preço otimo, dai! Eu compro a massa de pastel, que tem uma boa qualidade, e ja que vai sair a 5$ mesmo comprado, em fardo, eu prefiro essa de pastel!
Qual material do seu Balcao??❤
Farinha pra pastel geralmente são boas mesmo!!
Tenho um que é de inox e um de granito
Aqui é 2.79 o kg
Massa muito boa... essa passa massa serve tb pra esfiha aberta ?
Servir serve, já fiz, fica gostoso tem até vídeo testando aqui no canal, mas não é massa própria não, geralmente elas são mais adocicadas
Boa tarde! Sabe seu posso abrir ela na hora mesmo? Ou precisa descansar um pouco?
E até quanto tempo pode ficar fora da geladeira?
Livia eu posso usar fermento seco ?
Eu moro no Japão e é mais fácil de achar !
Olá boa tarde! Estou assistindo seus vídeos! São muitos práticos, uma coisa que não entendi a masss vc colocou na geladeira, quando eu tiro quanto tempo posso tirar pra fazer fôrma ela
Eu tiro na hora de fazer a pizza.
Ola Lívi!! Perfeita suas pizzas.. vc fez algim curso indica?
Eu fiz curso de culinária e confeitaria, mas nada relacionado a pizza, aprendi na prática mesmo
Para utilizar o fogão convencional essa massa após sair da geladeira ela fica em temperatura ambiente para fermenta novamente ou não, estica e vai direto para o forno ?
Com borda vc usa mais quantidade de massa
Sim, mesma quantidade, 350 gramas.
Eu não achei
Essa massa vc congela p pizza pronta?
Boa noite Lívia !!!
Que Deus abençõe vcs.
A farinha Globo que vc indicou ela possui quanto de proteina
Olha eu sei que ela não é muito "especial" não viu. Ela tem uma da própria marca que é melhor, para uma massa napolitana por exemplo, eu nem entendo muito dessas coisas pra falar a verdade kkkk mas em 100g de farinha tem 13 de proteína pela embalagem aqui na informação nutricional
Deus abençoe
Voltei, pra perguntar se vc poderia dizer a circunferência da sua G. Tenho 2 formas aqui pra mim uma e G e a outra e GG, mas me ajudaria muito dizer qual circunferência da sua, quero testar se eu consigo fazer a sua massa. 😅❤
É 35 centímetros
Parabéns Lívia, vc poderia, me dizer , uma de 35cm , e 350g , se for brotinho de 22 é 220g , essa é maneira de pesar ???
Fica bom também, eu já trabalhei dessa forma, mas hoje em dia a minha broto tem 175g mas fica com a massa fininha
Bom dia! Posso fazer essa massa na batedeira planetaria?
Oii consegue tenho uma pizza e faço 2 massas de 400g
Pode sim, só tem que diminuir a quantidade para a capacidade da sua batedeira
Amiga essa massa serve para fazer esfirra aberta e fechada?
Serve sim
Posso fazer a massa com azeite ao invés de manteiga????
Nesse caso não precisa deixar crescer fora para poder dividir e bolear??
Oii, pode sim, já testei e usei a mesma quantidade.
Então, depende de como você vai preparar, se já vai usar logo a massa, qual forno vai usar...
Oii , eu faço brotinho de 15cm , acredito que dê certo fazer com essa massa , dps de assada os discos duram quanto tempo ? A validade do disco sem recheio nem nada , saberia me informar ? Abraço
Só recomendamos para consumo imediato, mas você pode fazer alguns testes, congelar... E vê como a massa reage.
@@liviaejunior_oficial oi. Fiz ontem assei e usei hj , Pft ! Tô pensando em colocar um pouco daquele pó de antimofo por via das dúvidas, pra durar um pouco mais , muito boa. A massa de vocês é ótima para sovar
Sempre quando faço sua massa ponho um pouco mais de água
Então, por conta de ter farinhas que são mais secas ou mais úmidas, dependendo tem que por mais ou menos água
@@liviaejunior_oficial já fiz várias massas,mas essa sua estou amando, parabéns, admiro muito seu trabalho
Bom dia ótimo domingo com as bênçãos de Deus
❤
🥰🥰
Colocar a receita em colheres pra que m não tem balança
Na próxima eu coloco.
@@liviaejunior_oficial obrigado
Oi Lívia, aqui na minha cidade não tem farinha 00, eu posso usar a comum de mercado?
A que nós usamos compramos no mercado mesmo.
😢 aqui em Foz do Iguaçu, essa farinha estava no preço de 1,99
Barato ein
Bom dia olha posso usar fermento biológico seco
Pode sim
Oi não entendi você boleia a massa e leva pra geladeira não tem que crescer primeiro fica na geladeira crua
Existem várias formas de fazer, eu boleio e já levo direto pra geladeira, lá ela fica por horas até ser utilizada
Com o fermento seco fica igual ou é melhor com o fresco mesmo? Porque vejo que vc senpre usa os fresco.
Oiee bom dia estou saui pela primeira vez e nao entendi esse pricesdo, vc não deixa a massa crescer pra rechar e assar ?
Eu deixo ela fermentar por 24 horas na geladeira.
Tô melhorando a última que fiz ficou tão macia, só estou com dificuldade de abrir a massa
É assim mesmo, vai treinando que vai pegando a prática!
Por quanto tempo pode durar a sua massa na geladeira e no frezer ?
Se for uma geladeira bem gelada, dura de 3 a 4 dias, no freezer dura 3 meses.
VCS tem a venda o cardápio com sugestão de valores?
Não tenho não, mas nosso cardápio está no Instagram
Para quem usa o fermento biológico seco qual seria a quantidade ?
Use de 2 a 3 gr de FBS por kg de farinha.
Pra fazer em casa, provavelmente você vá bater na mão, então pode usar 10 gramas
Após retirar a massa da geladeira, deixa um tempo fermentando ou não precisa?
Só tiro na hora de usar
Você acha que a margarina Qualy de 80% de lipídios ou a marca Delícia podem ser usadas pra essa massa? Desde já muito obrigada ❤
Pode sim,ela disse que quanto mais lipidios melhor.
Pode sim!
Bom dia
Posso estar usando o fermento seco?
Pode sim
Livia bom dia, como eu faço pra deixar a massa com as bordas mais assada que nem as pizzas dos seus vídeos, eu uso forno industrial venax, tem alguma temperatura ideal e tempo para assar? pq eu gosto de assar a massa antes de colocar o recheio
A questão aí está sendo o forno mesmo viu, no início eu também usava forno industrial, oq pode ajudar é pré assar antes sem recheio mesmo e passar óleo na borda, mas querendo ou não, o forno faz muita diferença
@@liviaejunior_oficialeu tava nessa dúvida mesmo que poderia ser o forno, obrigado Livia!!
Não sei o que acontece com minha massa de pizza, não fermenta muito. Assim que assa fica meio dura
Se não for um forno pra pizza a tendência é essa mesmo... a massa resseca.... tem que estar atento pra umidade da massa tbm... o ideal é quanto mais conseguir hidratar melhor
Bom dia! Pode trocar o fermento fresco pelo seco ?
Deus abençoe
Pode sim!!
Amém 🙏🏼
Oi, posso trocar por fermento seco biológico? Obg!!👏🏻👍👏🏻😘😘😘♥️
Pode sim, está na descrição do video a receita
@@liviaejunior_oficialobg , achei que a massa ficasse melhor com o fresco!….👍😋🙏😘😘
@@valaparecida3829 eu prefiro com o fresco, mas tem gente que prefere o seco ou não encontra o fresco com facilidade
Boa tarde! Quanto tempo uma massa dura na geladeira?
Depende da geladeira e da marca dos ingredientes. Mas aqui do modo que faço tem durado em média 5 dias 6
Pode utilizar fermento seco
Pode sim
É de quantos kilos esses saquinhos que você colocou a pizza para refrigerar?
Se não me engano o tamanho é 18×30
@@liviaejunior_oficial sugiro venderem apostilas com quantidades de ingredientes utilizados nas pizzas, além da receita da própria massa. Vocês são muito carismáticos e teriam muitos clientes. Parabéns por tudo, inclusive pela união.
Falo do Estado do Pará, cidade pequena, mas amo pizza e achei muito bacana o canal de vocês 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Livia, 350g pra uma pizza de borda recheada, não deixa ela fininha?
Eu acho que não, os clientes demorei elogiaram a espessura da nossa massa.
@@liviaejunior_oficial ah, que ótimo! Vou testar
Agradeço a atenção
Sucesso e saúde pra vocês ✨💚
Estou fora de tudo que se refira a globo
Kkkkkkkk
Engole o choro bolsomion. Até nisso mistura política. Mundo tá chato
Quanta idiotice, isso é pizza imbecil, coloca política até num vídeo de receita, TNC.
A minha massa ficou seca e dura. Porque será?
Provavelmente o forno!
O AÇUCAR NÃO DÁ ELASTICIDADE NA MASSA!!!
Eu me expressei mal, era maciez
Dá para usar essa massa na sfiha?
Da sim, tem ate video aqui no canal testando, mas a massa de esfiha geralmente é mais adocicada do que essa, mas fica boa tambem!
th-cam.com/video/JBiVi6Pkc-s/w-d-xo.html
@@liviaejunior_oficialmuito grata por responder❤
Acabei de fazer calzone com sua receita
Livia, boa noite. Minha massa ficou um pouco seca e dura. Por que será?
Provavelmente foi a qualidade da farinha
Se for depois de assar provavelmente é o tempo de forno, quando mais tempo mais seca vai ficar.
Margarina 😱 ainda bem que não sei de onde é,por isso que não compro pizza
Tá em que ano? Tá bem atrasada.
Muito seca a sua massa!!!
Eu gosto assim