Königsberger Klopse | Das Geheimrezept von meiner Oma 🤫
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- Heute zeige ich euch mein Königsberger Klopse Rezept. Als Beilage habe ich mich für Reis entschieden, das könnt ihr aber natürlich nach belieben ändern. Viel Spaß beim anschauen!
Rezept:
1kg gemischtes Hackfleisch
1 Handvoll Kapern (und das Kapern Wasser)
1 Metzgerzwiebel
Petersilie Glatt
1-2L Kalbsfond (Alternativ geht Wasser)
4 Lorbeerblätter
3-4 große Kapern
6 Scheiben Toastbrot in Milch eingelegt
Pfeffer
Salz
Senf
1 Ei
40g Butter
40g Mehl
500ml Milch
500ml vom Kalbsfond rausholen
Muskatnuss
Weißer Pfeffer
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ich wollte euch unbedingt von meiner Begegnung mit Bernd erzählen! Vor kurzem habe ich ihn zufällig in Frankfurt getroffen und wir haben uns ein wenig unterhalten. Was soll ich sagen? Nicht nur, dass er ein fantastischer Koch und Entertainer ist, sondern er ist auch ein absolut großartiger Mensch. Er war super sympathisch und überhaupt nicht abgehoben - einfach klasse!
Ich schaue Bernds Videos schon eine Weile, aber jetzt macht es noch mehr Spaß, sie anzusehen, da ich weiß, was für ein toller Mensch er ist. Es ist so erfrischend, jemanden mit so viel Talent und Erfolg zu treffen, der trotzdem so bodenständig und freundlich ist.
Ich wollte euch das einfach mitteilen und grüße euch aus Wuppertal! Bleib gesund und mach weiter so Bernd. ✌🏼🤓
Vielen herzlichen Dank für die netten Worte hat mich auch gefreut dich zu treffen 💚🤗
Kann das nur bestätigen! Habe Bernd in London getroffen!👏
Oh ja
Was hat er dir dafür bezahlt? (Scherz)😛
@@Chilifluesterer wer weiß, vielleicht ein Gläschen Kapern ? 🙂
Ich liebe es, wenn wieder die Zeit der deftigen ehrlich Gerichte kommt. Sieht super aus!
Haben wir heute nachgekocht,sehr geil.
Ich liebe es wenn Du Oma Rezepte zeigst… deutsche Hausmannskost ist absolut unterbewertet. Danke dafür. Wird heute gemacht, freu mich schon drauf
Mal wieder sehr geiles Gericht.
Alte deutsche Küche.
Ich liebe Königsberger…
Danke für das Rezept.
Bernd + Team= Ihr seid die besten😍
Dankeschön 😊
2-3 gehackte Sardellenfilets unbedingt mit rein! Die kräftige salzige Note rundet es ab... kein Fischgeschmack!... Hatte ich immer ignoriert
Königsberger Klopse sind mein absolutes Lieblingsessen. Für mich gehören Salzkartoffeln dazu😊
Absolut geil! Ich kenne es mit gepresster Zitrone. Und jaaaaaa, die Kapern sind Pflicht!
Lieber Bernd, lieber Tim, wieder einmal ein tolles Video von Euch, danke für Eure Mühe! Ich liege seit 5 Wochen in der Psychosomatik Klinik in Marburg, das Essen ist grottenschlecht, keine frische Zutaten, keine Gewürze. In unserer Verzweiflung habe ich für die ganze Station gekocht, türkisch meridian. Ich freue mich immer wieder auf neue Videos von Dir, sie geben mir Kraft und Freude am Tag, oder in der Nacht, wenn wieder die Gedanken kreisen. Danke Bernd, dass Du so bist wie Du bist, immer laut und fröhlich. Bitte bleib so, Du weißt nicht, wie gut es für mich ist! Herzlich gute Grüße aus Marburg, wahrscheinlich komme ich noch vor Weihnachten heraus, Euer Thomas aus Thüringen
Vielen herzlichen Dank für die offenen Worte, ich wünsche dir gute Besserung und dass du spätestens an Weihnachten wieder daheim bist ❤️
Einer der wenigen Köche , dem ich aufs Wort glaube , dass es lecker schmeckt. Kochen ist Liebe .❣❣❣
Ein schmackofatz nach dem anderen 😊 wie im Schlaraffenland 👉👍👈
Einfach sagenhaft, wie ich finde und gar nicht mal so viel Arbeit.
Genau Sooooo u nicht anders👏👏👏👌👌👌
Mit Kartoffeln u RoteBete 😍😍😍😍😍
Lecker! Ich mach immer Sardellen oder Sardellenpaste mit ins Gehacktes. War früher in Königsberg immer mit drin.
Vielen lieben Dank für das Rezept Bernd. Ich habe zuletzt einige Rezepte von Ihnen und mir für meine Mutter nachgekocht, und es hat ihr sehr geschmeckt. Meine Mutter wird mit Krebs im Endstadium sterben. Aber Dank ihnen Herr Bernd Zehner, durfte meine Mutter, die Pekingsuppe von ihnen nechgekocht, noch probieren. Sie Helfen mir dabei das meine Mutter mit guten Erinnerungen an gutes Essen von uns geht.
Das ist so super traurig und es ehrt mich trotzdem. Nur das Beste für dich und deine Familie
Danke.
Ob du es glaubst oder nicht- Ich habe noch nie Königsberger Klopse gegessen- bin immerhin schon über 60- aber bei diesem Video ist mir das Wasser im Mund zusammen gelaufen, muss ich nachmachen 👍👍👍😋😋😋
Hallo Bernd, erstmal will ich mich bei dir bedanken. Du bist einer meiner Entdeckungen 2023 auf TH-cam was kochen angeht. Ich habe neulich Frikadellen nach deinem Rezept gemacht und war begeistert. ❤ Ich selbst bin leidenschaftliche Köchin für die Familie und denen schmeckt es auch. Bezüglich Heiso habe ich bereits meine erste Bestellung mit deinem Rabattcode getätigt und bin restlos begeistert. Vielen Dank und liebe Grüße aus Stuttgart
Ja wunderbar 🤗
Super Bernd,
wieder mal ein super leckeres Rezept. Uns hat es super geschmeckt, selbst meine Tochter (6) war begeistert. Weiter so.
Super =)
Mach bitte genau so weiter, Ich mag euch !
Vielen Dank
Schaut super lecker aus, werden wir am Wochenende auf den Speiseplan nehmen. Danke für's zeigen.
Gruß aus Wien
Lg Christian
sehr cool, grüße zurück =)
Super, Bernd! Gute deutsche Küche, dass kochen sicher viele nach.
Sehr gut, zwar ein wenig anders als ich es kenne, aber ziemlich ähnlich. Hab's noch nie mit Sardellen probiert, ist sicher auch lecker. Ich liebe die Königlichen.
Na das wird doch gleich mal nächste Woch gemacht. Super erklärt Bernd!!!!
Viel Erfolg!
Mann, Mann, Mann, mein absolutes Leibgericht 🤤🤤🤤
Ich hau in das Fleisch noch 2-3 Anchovis rein, aber keinen Senf.
Und wenn die Soße fertig ist, kommen die Klopse rein für 10 Minuten zum Ziehen. Die sehen auf dem Teller dann auch schön lackiert aus.
Vielen Dank für das coole Video und die Inspiration 👍👈👈
Eben nachgekocht. Endlich so, wie ich sie immer haben wollte! Danke Bernd! Eine Österreicherin
Einfach Lecker ❤ hatte sie gerade am Sonntag. Dennoch bin ich auch ein Fan von Sardellen in der Hackmasse. Aber das ist einfach Geschmacksache…. Herzlichen Dank für den Content❣️Euer Carsten
Wieder ein mega Rezept.......ich liebe Königsberger Klopse.......nur werden meine Klopse nie so fluffig......werde wie du einfach mal mehr Toast nehmen .......danke
Was nen geiler Mensch ....Als hätte er TH-cam erfunden.. liebe geht raus dicker
Kuss danke!
Daumen hoch klasse lecker lecker super von dir 🍽✨️💯👍
Hallo Bernd, Admin und Tim. Ein deftiges und leckeres Gericht. Wieder super toll gemacht! Morgen noch die Zutaten einkaufen und nachkochen (: Gruss Rolf und Co.
Danke dir, gruß zurück rolf
Mein absolutes Leibgericht cool das du in letzter Zeit etwas auf die Deutsche Küche eingehst.Freue mich aber auch wieder auf andere Gerichte.Was jetzt noch fehlt für die Herbstzeit ist so nen Schmorbraten oder Grünkohl oder was bei Euch so gerne in der Region zu dieser Jahreszeit gegessen wird
Kommt auf jeden Fall noch 😉
Einfach ist halt einfach geil Deine Klassiker Phase gerade liebe ich😊
Ich schaue so gerne deine Videos, bin begnadeter Hobbykoch und nehme viel Inspiration bei dir mit. Danke!
Wieder ein leckeres und tolles Rezept👏👏👏👍👍
Aaaaber viel zu wenig Kapern, bei mir müssen immer 2 bis 3 Gläschen rein, wir lieben Kapern in den Königsberger Klopse
Hallo Bernd, hab gestern Abend die Königsberger Klopse nachgekocht. Die Kollegen mit denen ich mir das ganze Jahr über kleine Grill und Kochbattles liefere und auch meine Frau waren total begeistert. Zu Silvester wird's wohl die Weihnachtsmarkt Champions als Vorspeise und dein Hühnerfrikassee als Hauptgang geben. Ich finde vor allem auch deine asiatischen und Levante Rezepte mega. Bin schon gespannt was da noch alles kommt.
Macht bitte weiter so und viel Erfolg
Levy
Schön zu hören, besten Dank! =)
Hallo Bernd, deine Gerichte sind einfach der Hammer, vielen lieben Dank dafür.
Herzlichen Dank!
Muss ich auch wieder mal machen. Dein Rezept ist klasse. Dieses Mal nehme ich auch etwas Kalbsfond zu Hilfe.
Gerade nachgekocht 😊 so so lecker!!!! Vielen Dank lieber Bernd
Auch lustig das Steffen Hennsler 2 Tage danach auch ein Klopse Rezept raus gehauen hat 😊 denkst du das eine Sardelle im Hack den Geschmack noch beeinträchtigt?
Vielen Dank
Ja das kann mal passieren ;)
Moin Bernd und Team,
das hast Du wieder einmal professionell dargebracht. Gern habe ich zugeschaut und dabei gelernt. Ich werde es aber nicht nachkochen, denn der Dieter und Kapern passen gar nicht zusammen.
Liebe Grüße aus Ratingen ❤
Schönes Rezept ... zu deiner Rettung hast du am Ende noch Salzkartoffeln bzw. meinen Favoriten Kartoffelpü erwähnt 😁
Ich kenne von früher die Variante mit Sardellen in der Hackmasse. Scheint heutzutage irgendwie in Vergessenheit geraten zu sein.
@@derrohrleger84 naja, der Klops soll ja auch nicht wie eine Fischboulette schmecken. Er bekommt halt eine besondere Note (nicht fischig).
Super Geil! Ich esse Königsberger Klopse auch gern mit Rigatoni schmeckt auch Klasse
Er liefert wieder richtig Top ab!👍🏻👍🏻👍🏻 Das Rezept is Klasse! Das Toastbrot in Milch kannte ich nicht aber ich hab es probiert und Leute ich kanns nur empfehlen 👌🏼
Super, Hausfrauenkost einfach genial!! Wie wär's mal mit ,,eingemachtem Kalbfleisch " auch so ein Klassiker!! Mutti und Oma, da schmeckt' s doch am besten!! Und die Kindheits Erinnerungen kommen von allein obendrauf!! Klasse, weiter so!!!
Bei mir gehören da unbedingt Sardellen in die Klopse!
Top Video 👍👌👌👏
Einfach nur herrlich und bombastisch sind deine Rezepte, ABER ohne dich wären sie nur halb so gut ‼️
Dankeschön 💚
Das Gericht meiner Kindheit ❤ und ich kann noch was lernen, Toast in Milch statt Wasser und paar Kapern gleich ins Hack. Danke !
Auch schon gemacht, wie damals bei meiner Familie. Top. Danke fürs zeigen.
Königsberger klopse ist mein Lieblingsgericht und ich kenne auch mit Salzkartoffeln und Preiselbeeren. Sehr gute combi
Lg
Genial, wie bei Omi, die kam aus Königsberg. Wird nachgekocht, versprochen.👍💪🤗🤗.
Königberger Klopse können alles! Einfach nur geil was du hier raushaust 👍
Dankeschön 💚
Wieder ein Super Video!Oma ist doch die Beste.Ein leckeres Essen.Bitte mehr.Grüße an das ganze Team!👍😋😋😋
Grüße zurück 👋
Die Idee mit dem Sieb finde ich ja ganz toll. Ich habe mich immer geärgert wenn der Schaum mit in die Soße geht. Ist ein einfacher Trick, aber man muss erstmal drauf kommen. Danke Dir dafür. 🤔😂
Sehr gerne =)
Wieder ein geiler Klassiker 😁 bitte mehr davon ✌️
Wieder mal ein sehr sympathisches Video, welches so richtig Hunger und Bock auf nachkochen macht. Danke Bernd
Das freut mich 👍
Oh schön, mal so zu sehen, ich habe die Klopse immer in der fertigen Soße gekocht. Durch die Brühe schmecken die Klopse bestimmt besser.
Servus an Sie Hr.Zehner und au n' Hallölle ans Team und alle überhaupt!
Geilste Rezepte, souverän gekocht, super nicer Typ,einfach Top🖖🎉🥩 Dankeschön aus Österreich ❤❤🎉🎉
Dankeschön 💚
Die Oma selig sacht, haste ganz schön schön gemacht 👍!
Meine Oma wäre stolz auf dich!
Einfach klasse gemacht! 🤩
Kuss, Danke!
Einfach nur geil und echt perfekt!
sieht wieder MEGA-Lecker aus..... wird demnächst wieder nachgekocht! 1000 Dank an Dich und Deinen Kanal😍
Das freut mich 🤗
Rote Bete Salat 🥳 ... Vielleicht machst Du mal ein "best of" Beilagensalat. Bohnen, Gurken,...😋
Klasse ,mein Lieblingsgericht
Na endlich da sind sie :) Sieht super aus tolles Video danke !
Kein Problem 😊
So ein geniales Essen, Mega😮Dankeschön für das kochen
Sehr gerne 😊
Hallo Bernd,
meine Schwiegermutter stammt aus Königsberg, liegt ja bekanntlich an der Ostsee, also kommt auch eine kleine Menge gesalzener Fisch in die Hackmasse. Ich habe es mit ein paar Sardellen bzw. Anchovisfilets probiert und muß sagen, diese Fischnote gibt dem Gericht noch den richtigen Pep. Wenn ich meine Leute frage, schmeckst du was raus, sagen sie ja, aber sie wissen nicht was es ist. Das ist doch der Zauber der Kochkunst! Mit dem Geschmack wecken wir Erinnerungen die uns keiner nehmen kann. Beispiel : Ich habe eine einfache Zitronencreme gemacht, die Reaktion, wie bei Oma, wenn das nichts ist?
Ich bleibe bei Dir, LG Michael
Dankeschön 😋
Bernd ist einfach der geilste! Ich liebe die Videos
perfektes Timing, solls am Wochenende geben. 🙂 ich probiers auf jeden Fall mal aus. Unterscheidet sich doch von meinem Rezept. Danke dir 🙂
Mega 👍👌
Volle geil
Hammer
Wird diese Woche noch nachgebaut geil
Eines meiner Lieblingsgerichte. Ich nehme gaaaanz viele Kapern - 2 Gläser mit Flüssigkeit. Könnte baden drin.
Geiler Klassiker , immer wieder , top Bernd &Crew, weiter so, habe schon meinen ganzen Family/Freundeskreis von euern Kanal überzeugen können ...PS: hab mir jetzt mal doch so ein Beilchen (Heiso) bestellt und bin schwer schwer begeistert und ich bin Koch/Küchenleiter....Mein Repertoire aus Messern bestand bis jetzt aus Messern von Dick und Zwilling -nicht schlecht aber das Schneidbeil is der Hammer ✌👍👍👍👍
Wunderbar, ganz viel Spaß damit 🤗
da weiß ich ja was ich mal nach koche!! danke!! lg svenho
Einfach und super lecker.
sehr schön
Eines meiner unzähligen Lieblingsessen,....zum niederknien. 👍
Super :D
Geil geil 😍 das ist einfach SchmackoFatz😋👌🏻
Lecker, Lecker und Lecker ❤
Mein Lieblingsgericht! Jetzt bin ich aber mal gespannt😉
Auf die Wünsche der Community eingegangen, so lob ich mir das 🙂
Mein Lieblingsrssen❤Danke
Sehr lecker sieht das aus 😊
Also ich bin bereit für meinen Teller. 😂🎉 Dank Dir fürs Video 🍽️🍽️🍽️😋
Dieser Moment, wenn du dir das Video ansiehst, nicht weil dich Klopse interessieren, sondern weil du Bernd so sympathisch findest.
☺️❤️
Endlich mal was mit Kapern, wollt schon fragen wann endlich mal was mit Kapern kommt.
Die rustikale Vatiante ist der Hammer!
Wieder ein tolles Rezept-Video; danke! Allerdings waren das keine Kapernknospen, wie sie meist verwendet werden, sondern die gereiften Kapernäpfel. Nur als Hinweis für alle Nach-Kocher.
Genial. Genau mein Geschmack 👍🤗
Sehr schön 🤗
Wie immer ein gutes Video zu einem Klassiker von Omi 👵. Nach dem Video weiß ich ganz genau was es heute Abend gibt 😃. Bitte beim nächsten mal Senfeier mit Kartoffeln.
Sieht lecker aus. Hab gerade dein Forellenrezept nachgekocht. 🐟🤤
Weiter so! 👍
Boahhhhhh geil, welches von beiden?
Hallo zusammen finde die Gerichte immer klasse und freue mich immer sie zu schauen. Würde mich freuen wenn ihr mal wieder Live kocht .
Lieben Gruß Ulrike
Seit ein paar Wochen folge ich Dir. Ich koche Dir ja fast alles nach. Das Essen ist echt Bombe. Eigentlich wollte ich bissel abnehmen, aber so funktioniert es nicht 😅 .
Zum Abnehmen ist das hier der falsche Kanal. Das ist hier eher der Kanal zum Genuss-Essen. Lustvoll, erleben, was die Geschmacksknospen alles können!
@@archie7012 oh ja 👍
Sorry 😜
Hi Bernd ,50 mal hast du das G - Wort benutzt ...jetzt bin auch ich G 😊auf deine Königsberger Klopse...meine schmecken mir gut ...doch deine Verfeinerungen Petersilie & Toast in Milch werden sie mit Sicherheit optimieren. Danke für die coolen Video's. LG Simone 🙋♀️
Sehr gut =) immer wieder gerne
Königsberger Klopse eines meiner Lieblingsgerichte
Moin Bernd. Lecker lecker, so mach ich das auch. Das sind Kapern-Äpfel, oder?
Für die "Fluffigkeit" der Klopse finde ich es toll, das Eiweiß zu Eischnee auf zu schlagen. Hilft!
Auf den rote Beete Salat bin ich sehr gespannt.
LG vom T und herzlichen Dank
Ja genau =)
aahhh wie geil, so kennen wir das...liebe Grüße aus Leipzsch.....
Dankeschön, Grüße zurück! =)
Einfach wieder sehr lecker und bodenständig…wie bei Oma früher.👌👍😍
Danke Bernd, damit kannst auch den letzten „Kochmuffel und FertigGerichteEsser“ hinter dem Ofen vorlocken, weil es so einfach und schnell selbst zu kochen ist.🤓😉
VG Gunther 🔥, dessen Frau leider keine Kapern mag (sonst „darf“ ich schon machen).😉
Dankeschön Gunther 😙
Mahlzeit.
Direkt am Wochenende mal nach kochen. Jetzt die Frage die ich habe. Warum in Milch eingelegt und nicht im Wasser. Vielleicht ist das eine doofe frage aber mich würde es interessieren.
Schönen Abend noch und mach weiter so geile Videos
Danke 😊
Omas Rezepte waren einfach die Besten ❤
So gerne ich auch asiatisch und auch Pasta mag...
Königsberger Klopse sind ein Träumchen, steh ich drauf. Bur Reis passt nicht für mich, aber du sagtest es ja selbst, Kartoffeln und rote Beete, dann wär es perfekt. Aber schönes rezept, die großen Kapern in das Fleisch mit einarbeiten probier ich nächstes mal aus.
Sehr gut 👍