【ゆっくり料理】炊飯器で簡単！初心者でも失敗なしのキーマビリヤニ

[@エイリヤン-c1i]

炊飯器調理は楽でいいんだけど、匂いが強いものを炊くと匂いが移るんですよね。

[@すずず-r5t]

実食シーンを撮り忘れたとTwitterで言ってて、
魔理沙のいただきますなんだぜ　はむはむ難民になるかと思ったらちゃんとやってくれた！😭

[@bakayarou4545]

西成にあるインド料理屋でバスマティライス売ってるから買ってみようかなぁ〜

[@mama-sj7zg]

唐辛子栽培したり、さも当然のように詳しいし、色々スパイス持ってたり、このチャンネル見てるとチャートマサラ買って喜んでる自分が恥ずかしくなってきた🥹

[@猫田のゆっくりインド料理]

インド料理オタクにありがちですが、使い切れていないスパイスがいろいろあるだけだったりします。チャートマサラおいしいので、いろいろ試してみてください。

[@haganeseitetu2759]

炊き込みご飯専用に1.5合炊きの安い炊飯器あると（・∀・）イイよね

[@ippei1881]

炊飯器ビリヤニ作るの楽でいいですよね。本格的な奴もそのうちやってみて欲しいな～

[@猫田のゆっくりインド料理]

本格的なやつをするとビリヤニ警察が来そうで怖いです😱

[@risusurisurisu9364]

鶏肉のビリヤニしか食べたことなく豚ひき肉の味でおいしそう！試してみたいけど
スパイスが集まるかな。ライタは野菜の入りが大好きで酸味が効いておいしい～。

[@猫田のゆっくりインド料理]

ガッツリ省略してかなりシンプルにするなら、ビッグカルダモン、シャヒジーラ、ブラックペッパー、スターアニス、ガラムマサラは省いても良さそうですね〜。

[@FIRELEO4Rynex]

そうそう、ライタの話題が出たので、一度猫田さんのライタ動画が見てみたいなと淡い願望を抱いております。
南インドだとパチャディ呼びですかね？（別物？）
プレーンヨーグルトとみじん切りにしたキュウリにチャートマサラを混ぜ込んだ超絶簡単な奴なら作ったことがあるのですが、
猫田さんのところだと本格派のライタがどんな感じになるのか興味があります。

[@猫田のゆっくりインド料理]

ビリヤニを作った後にライタを作る気力がないので、超シンプルにやります。ヨーグルト、タマネギ、コリアンダーの葉、ローストクミン、塩、レモン汁くらいです。チャートマサラを少し加えてもおいしいですね。酸味をきかせるのがポインツです。パチャディは別物ですね〜。

[@FIRELEO4Rynex]

@@猫田のゆっくりインド料理 ありがとうございます。別物なんですね～。

[@ゾラきち]

炊飯器の保温機能のみを使ってパッキ式的なのはムリですかね？
鍋だと火加減が非常に難しく、自作して焦げなかったことがないので、
猫田の楽勝パッキ式メソッドがあったら良いなと思いました。

[@猫田のゆっくりインド料理]

炊飯器の保温機能はだいたい60〜75℃らしいです。この温度が半茹での米を完茹でにするのに十分な温度かどうかが問題のように思います。ちょっと低いような気もしますが、どうなんでしょうね🤔

[@ゾラきち]

茹でたての米と作りたてのカレーと予熱済みの炊飯器ならイケると思いますが、
使う炊飯器の性能に大きく左右されるのが確定的なので、
炊飯器でビリヤニを１から炊き上げるのとは違って、
パッキ式レシピとしての一般化はかな～り厳しそうですね。
@@猫田のゆっくりインド料理

[@妖夢好き歴史オタク]

今回の料理も美味しそう！！これに合うインド料理のおかずとか教えて下さい

[@猫田のゆっくりインド料理]

ビリヤニはビリヤニだけで食べることが多いのではないかと思います。ライタというヨーグルトサラダみたいなものが一緒に付いてきます。

[@syuhisagi9720]

最近私もインド料理作りに目覚めて各種スパイスを買い漁ったりしているのですが、地元のイオンでロングペッパー（ヒハツ）というものを見つけました。（ちなみにパウダーです）
試しに買って使ってみたところ、ちょっとシナモンの様な甘い香りのする辛味の控えめな胡椒という感じでした。
それで猫田さんに質問なんですが、このロングペッパー（ヒハツ）を使うようなインド料理ってあるのでしょうか？
あるいは猫田さんならどんなインド料理に合わせるでしょうか？
買ってみたもののちょっと使い道に困っているのでご教授頂けたら幸いですm(_ _)m

[@猫田のゆっくりインド料理]

ロングペッパーは大昔のインドではポピュラーだったようですが、今現在はほとんど使われていないと思います。ヒハツとは別種になりますが、ヒハツモドキは沖縄料理で使われるようですね。

[@syuhisagi9720]

@@猫田のゆっくりインド料理
ご返答ありがとうございます！
インドでは今は廃れてしまった香辛料だったんですね～。
ヒハツモドキとどこまで違うかは分かりませんが、ちょっと沖縄料理も調べて試させて頂きます。

[@nuichos]

このビリヤニはかなり日本向けアレンジで簡略化されてると思ったのですがいかがでしょうか？前に見たビリヤニのレシピでは、茹で上げたバスマティライスとカレーみたいなやつを交互に積層にして蒸らす…みたいな感じだった気がします。
炊飯器で作れるけど匂いが気になるなら、安い炊飯器を専用で買うのもアリな気がしますね。

[@猫田のゆっくりインド料理]

実は、工程自体はさほど簡略化されていません。炊飯器ではなく鍋で作る場合、キーマカレーと半茹での米を交互に重ねる、もしくはキーマカレーの上に半茹での米をのせて蓋をして炊く、となります。米を半茹でにする工程をなくして、最後の炊く部分に炊飯器の機能を利用しています。ただ、炊飯器を使うと、サフランやフライドオニオンを合わせにくいようには思いますね。

[@藤崎康彦]

綺麗な水を料理に使えないとところの食文化は油を使うと聞いたことがあるわ。
たくさんのスパイスもその副産物なんやろな🤔

[@向嶋茂森]

魚のビリヤニを食べたことがあるのですが、骨がほとんど残っていた上に箸がなかったから捌けませんでした。
インド人どうやって魚を食べているんだ？
因みにマレーシアでも同じく（中華系以外）箸がないのに魚のフライをカレーにのっける。

[@猫田のゆっくりインド料理]

インドでフィッシュビリヤニを食べたことはないのですが、それは困りますね。どう食べてるんでしょうね？やはり手で取り除く？？🤔

[@tail4567]

うちの三合炊飯器に丁度良い_(┐「ε:)_

[@Борщ-ш2р]

ジャスミンライスじゃやっぱりだめです？

[@猫田のゆっくりインド料理]

やったことがないので分かりませんが、ビリヤニ警察が来そうな気はします😅
でもまあやってみてもいいんじゃないでしょうか。

[@Борщ-ш2р]

ジャスミンライスはパエリアで消費つつ、本日バスマティライス買いました
炊飯器無いんで鍋でやれるようイメトレ中

[@pdbrec]

カレーパエリアっぽい料理？

[@猫田のゆっくりインド料理]

そんな感じです。