【ゆっくり料理】インドカレーとはちょっと違う？ネパールのチキンカレー、ククラコマス

[@あやの-r6p]

Yさんの銃には弾の代わりに種系のスパイスが込められていると思いたい

[@猫田のゆっくりインド料理]

カルダモンとか形も適してそうですよね。ドガガガガガって連射できそう。めちゃくちゃ高くつきますが。

[@Andy-fi9wt]

ハムハムとホールスパイスが楽しみで見てる

[@猫田のゆっくりインド料理]

はむはむの棒読み感がいいですよね。

[@bakayarou4545]

ネパール料理も興味があるからまたやって欲しいよ

[@uk6559]

お酒のお供に最適なサデコ、チョエラとかやってほしいですね

[@bakayarou4545]

いいね〜👍

[@猫田のゆっくりインド料理]

調べてみます😊

[@bakayarou4545]

おぉ〜！、これは楽しみだよ〜

[@田中一郎-x6h]

日本のインド料理店ってネパール人がやってることが多い不思議

[@猫田のゆっくりインド料理]

いわゆるカレーとナンのお店ってネパールの人がやっていることが多いですよね。そして、メニューブックの後半にひっそり掲載されているネパール料理が実はおいしかったり…。

[@syuhisagi9720]

ロングペッパーのコメント、動画で取り上げて頂き感謝です。
とりあえず胡椒の代わりにラーメンとかにふりかけたりして使っていたのですが、いまいちパッとしなかったので今度沖縄そばで試してみます！

[@猫田のゆっくりインド料理]

あら、ダメでしたか。沖縄そばには合う合う…はずです。

[@Bチャー]

標高が高いと気圧の関係で塩味・甘味そして嗅覚が低下する。
標高が高い国々では味が濃く、香りが強い料理になる。
と適当なことを言ってみる（あながち間違ってないと思ってる）

[@tomohirofujiwara8085]

つくってみました。まさにネパール料理屋で出てくるカレーです。美味しく食べています。これは自炊の定番料理にします。

[@猫田のゆっくりインド料理]

ありがとうございます。ネパール式の作り方もまた違ったおいしさがありますよね。

[@arian531]

気になって作ってみました
トマトの酸味とスパイスの香りが立ったカレーでおいしかったです

[@猫田のゆっくりインド料理]

同じ食材でも入れるタイミングによって味が変わるの面白いですよね〜。

[@エイリヤン-c1i]

手羽を使ったり、フライドチキンなら、鶏皮が残ったりし無さそうで良き。

[@猫田のゆっくりインド料理]

面倒ならカレー作るときも鶏皮つけたままでもいいと思います。

[@tomohirofujiwara8085]

ネパールカレーにすっかりはまりました。もう６回作りました。先日は茄子を入れました。

[@猫田のゆっくりインド料理]

おめでとうございます。他のネパール料理も是非〜。

[@フルクラミグ]

8:15
あーうP主さんはスパイス慣れしてるから、
薄まった匂いがわからない可能性があるのか………。
(慣れてない人だといつまでも薄まったスパイスの匂いを感じてしまって匂いが取れない！ってなってしまってる可能性があるのか……)

[@猫田のゆっくりインド料理]

匂いの慣れはありそうですね〜。

[@takamaru1192]

炊き込みご飯でもにおいが結構残ったりするしね
炊飯器調理用に複数所持してる人もいるみたいだし、白米以外はもう1台用意したほうがいいのかねぇ

[@猫田のゆっくりインド料理]

それ用に炊飯器を持ってる人がいるんですね〜。ビリヤニを作るとなると、ビリヤニ専用炊飯器になっちゃいますね。

[@pdbrec]

ベンガルって、あぶない刑事の変なおじさん…

[@猫田のゆっくりインド料理]

もしやベンガル料理警察…

[@pdbrec]

@@猫田のゆっくりインド料理 どうも、刑事ドラマ警察です！

[@たないち-g9n]

あぶ刑事…クレジットに｢ベンガル｣って出てるのを見たのが私の人生初ベンガルでした…(？)
そしてこの動画が人生2度目のベンガルです

[@sute4]

汁気の多いチキンだと「kukhura ko Jhol」のほうが通りが良いです。
ネパールだとホールスパイスにメティシードを使うことが多く、真っ黒になるまでテンパリングするので完成時に黒いポツポツが浮いているように見えます。
ニンニクと生姜はすりおろしではなく、叩き潰してみじん切りにする方法もよくあります。
あとはネパール人はギー信仰が強い！
調理にも使うけど、完成後のご飯にもギーをどばどばかけちゃってます。

[@猫田のゆっくりインド料理]

なるほど、ククラコジョル？になるんですね〜。焦がしメティ、いいですよね。インド料理だと絶対やらないわけですが、やってみたらめちゃくちゃいい香りでした。

[@karapincha786]

このチャンネルはグルカに監視されています

[@猫田のゆっくりインド料理]

ヘッド◯ョット注意です。

[@yoshinoritsukida6052]

ロングペッパーと言えばスリランカってイメージが強いですね
調べてみたら良質なものはスリランカ産のものが多いみたいです～

[@猫田のゆっくりインド料理]

Yさんの件ではお世話になりました。なるほど、スリランカでも使われてるんですね〜。検索してみると健康食品みたいな扱いが多いですね😓

[@uk6559]

ネパールとインドのカレーの相違点ですが
スパイスの種類が少ない
にんにく、しょうがの量が多い
ジンブーのような独自のスパイスを使う
という印象があります
インドカレーよりかなりダイレクトににんにくしょうがの味があるのでパンチが強いです
スパイス多めのインド料理より日本人の味覚に合う気がしますね
ネパール料理屋のダルバート（定食スタイル）を頼むとバスマティ米と日本米を混ぜたご飯が出るのですが、あれは日本独自のアレンジなんでしょうかね?
両方のいいとこが合わさって美味しい気がします

[@猫田のゆっくりインド料理]

ネパール料理は日本人には受け入れられやすいのではないかと思います。もっと広く知られてほしいですね。バスマティと日本米を混ぜて炊くのは試したことありますが、意外とイケますね。香りが強いせいかバスマティのほうが勝ってて、十分使えるという印象を受けました。

[@ヨッちゃん-k8t]

インド料理警察やネパール料理警察が居るなら中華料理警察や日本料理警察も居るんでしょうか？🤣🤣

[@gNFEuV9rY77w]

それはめっちゃ居そう。

[@猫田のゆっくりインド料理]

名前が広く知られている料理ほど人員が多そうですね。予算が潤沢なのかもしれませんよ。

[@ヨッちゃん-k8t]

@@猫田のゆっくりインド料理 そのうち、エスニック料理警察や多国籍料理警察等が現れるんですか？？^^;

[@nuichos]

私も以前に謎スパイス買いました。ニゲラシードとかブラッククミンとか呼ばれる感じのもので、苦い黒い粒です。使い道がさっぱり分かりません。薬効は「死以外の様々な病の治療に役立つ」とネットに書いてありました。

[@猫田のゆっくりインド料理]

ニゲラシードはカロンジとも言われますね。使い道がないとか言ってると、「カロンジを軽んじるな！」とか言って怒られますから、気をつけてください。ベンガル料理だと結構使うみたいです。

[@青竜-u6s]

マサラドーサ作ってみて欲しいです

[@猫田のゆっくりインド料理]

すみません、うp主の技術では難しいです🙇‍♂️

[@shidushimoyama]

魔理沙のはむはむはリクエストしておきながら、長期どころか単発も採用されないやろなーとおもってました恐縮です申し訳ありません知らんけど(汗)

[@猫田のゆっくりインド料理]

意外とはむはむニーズがあるんやなぁ、と思いました。動画投稿者としては想定外のところが視聴者にウケていたりすることもあるので、試しにコメントで言ってみるのは有効だと思います。

[@議会サボール]

あれ？正義感呼びしてないのは、ネパールだからですか？

[@猫田のゆっくりインド料理]

いや、うp主の怠慢です。次から気をつけます。

[@hanamingo]

おいしそう！

[@猫田のゆっくりインド料理]

おいしいです。

[@mama-sj7zg]

次回揚げ物やー！わーい！

[@猫田のゆっくりインド料理]

おや、ここにも揚げ物スキーが…。

[@jonmad45]

胸元におしつけたぜって書いてあるシャツが欲しい

[@猫田のゆっくりインド料理]

画像データがあれば作れそうですね。おしつけたぜTシャツを着て宅急便の受け取りとかしたら面白そう。

[@11nao43]

もうカレーを作るのが怖いまであるな

[@猫田のゆっくりインド料理]

インドカレーとネパールカレーはもうあきませんね。