ðĻâðģ ðŽ Mes rÃĐponses à vos questions en commentaire : - OÃđ sont les quantitÃĐs de la recette ? Elles seront toujours dans la description, :) mais pour ceux qui ne suivent pas au fond de la classe, je vous remets le lien juste ici : bit.ly/3ncfNwl - Comment faire des champignons tournÃĐs ? Bonne question, ça mÃĐrite une vidÃĐo : instagram.com/p/CVfxHnFKaVL/ - Pourquoi mettre de lâhuile dans lâeau ? Pour que vous me posiez la question :) - Par quoi peut-on remplacer le vin blanc dans la recette ? On peut mettre du vin jaune ou du vin rouge, ça marche trÃĻs bien aussi. Mais pour dÃĐglacer des prÃĐparation claires/blanches, mieux vaut utiliser du vin blanc pour conserver la couleur. Et voilà ! JâespÃĻre que vous nâaurez plus de problÃĻme pour rÃĐaliser cette recette !
Bonjour j'adore vous suivre a la tÃĐlÃĐð mais cette recette de ravioles aux champignons j 'aimerais bien la faire mais pourriez vous me dire si j'achÃĻte la pÃĒte laquelle pourrai-je prendre merci d'avanceð merci pour votre partage ðð
je vous adore philippe. Vous Êtes un bon gars. ça fait plaisir votre rÃĐussite grÃĒce à votre travail et votre abnÃĐgation. vous Êtes un exemple que beaucoup de personnes devraient suivre. Merci pour votre bonne humeur, votre joie de vivre et votre ÃĐnergie que vous insufflez aux autres.
J'aime bien cette narration, le commentaire travaillÃĐ, en synchronisÃĐ permet ne pas se perdre dans ses explications pendant la prÃĐparation de la recette. C'est trÃĻs agrÃĐable à voir et à ÃĐcouter !
Monsieur Etchebest vous Êtes vraiment envoÃŧtant ! Je pourrais vous regarder des heures dans ce registre, câest vraiment un rÃĐel plaisir de vous voir avec cette simplicitÃĐ. Un travail de qualitÃĐ, bien expliquÃĐ, clair et accessible pour tous. JâapprÃĐcie vraiment ce que vous faites et je vous remercie pour ces vidÃĐos et pour la chance de nous transmettre tres humblement votre savoir faire.
J'aime beaucoup ce format de vidÃĐo avec voix off, c'est trÃĻs calme, apaisant et clair pour comprendre les ÃĐtapes. Au passage cela donne l'eau à la bouche et l'envie de reproduire les recettes ð
Pour ceux qui comme moi vont faire la recette, faites attention... les champignons continuent de rendre de lâeau, aprÃĻs cuisson. Du coup, quand vous allez confectionner les ravioles, certaines peuvent se percer... Autrement c est excellent. J ai ajoutÃĐ l ÃĐquivalent d une tranche de foie gras avant de mixer la sauce. Bon appÃĐtit à tous et merci au chef pour la recette:)
Merci Chef ! Jâai reçu votre livre le13 octobre que jâavais prÃĐcommandÃĐ et jâavoue quâentre le livre et les vidÃĐos câest presquâune prÃĐsence bienveillante que je sens autour de moi ! Merci de tout mon cÅur ðđððð
Je vais offrir votre livre à mon beau fils il vous bade et il est super crÃĐatif en cuisine in fait des Plats et desserts incroyables. Il va Être content. Merci chef.
Bonjour Philippe . C'est un rÃĐgal à regarder votre vidÃĐo . N'est pas MOF qui veut . Merci d'avoir publiÃĐ votre livre , bien conçu , je me rÃĐgale de mon servir pour vos recettes et toutes les explications qui me servent pour me mettre à cuisiner , merci à vous
J'aime bien Philippe Etchebest ! il dÃĐgage de la sincÃĐritÃĐ et je pense qu'il est authentique!ðð C'est un Grand Chef ! ðð je le regarde à la tÃĐlÃĐ et ce rendez vous du mercredi c'est sympa! ðð c'est des bonnes vidÃĐos trÃĻs bien expliquer! ððça donne toujours envie de cuisiner! ðð Merci !ðð
Whaou, on voit tout de suite que ce mec est un mof !! Pas d'hÃĐsitation, ses gestes sont hypers prÃĐcis et aucun d'inutile... Je me rÃĐgale rien qu'Ã le voir faire ! Et le coup de la pÃĒte en mode circuit fermÃĐ dans le laminoir c'est juste ÃĐnorme !
Mieux vaut un Être un noc quâun bof. Je dis çaâĶÃītez le superflu, il reste lâessentiel, Ãītez la crÊpe il restera les champignons, bon comme disais jean -Mouloud de la palissade tous les jours au quotidien, câest pas le tout de dire des conneries je dois aller en faire aussið
Merci beaucoup Philippe pour le partage de ton savoir de vrai cuisiner MOF et ton expÃĐrience avec les annÃĐes ! Tu es vraiment un MENTORS ! Et le plus important c'est que tu partage !!! Tu es vraiment unique et merci encore pour le fait que tu veux transmettre ton savoir culinaire !!! C'est vraiment que du plaisir et ÃĐnormÃĐment de bonheur que de te voir faire une vidÃĐo comme celle ci ! Tu es une personne ÃĐnormÃĐment passionnÃĐ et qui partage son travail et ses expÃĐriences, et merci ÃĐnormÃĐment pour tout le travail que tu accomplies !!! Je t'admire vraiment et je souhaite pouvoir suivre tes pas et devenir un jour comme toi !!! Merci encore et vivement la prochaine vidÃĐo !!! ðð
Bonjour Je vous suis depuis des annÃĐes, mais la je me suis rÃĐgalÃĐe de ce nouveau concept ou vous parlez en Off !!! La recette est trÃĻs bien expliquÃĐe et vous ne vous prenez pas la tÊte à rappeler tous les ingrÃĐdients ou dosage qui sont inscrits dans la description. Bravo, hÃĒte de voir la prochaine vidÃĐo.. Bonne continuation et MERCI pour le partage de votre savoir. Nathalie C
ça à l'air trop bon et pas trop dur à faire :) le plus relou ici comme dans la plupart des recettes, c'est faire la vaisselle et le nettoyage aprÃĻs :)
C'est vraiment intÃĐressant d'avoir un cÃītÃĐ brut de la part d'un chef reconnu, sans les maniÃĻres et conseils dÃĐbordants d'arrogance qu'on retrouver chez certains
Une bonnne adresse qui tient son standard contre vents (couteau blancs et marÃĐes ( couteau violet. Ã la lpolonge!. Merci aux deux de nous offrir de leur temps prÃĐcieux, tous les gourmands quels que soient leurs ÃĐcoles vous disent merci
J'aime cette prÃĐsentation des recettes. Tout est tres clair et vous Êtes trÃĻs calme. C'est agrÃĐable. Je vais essayer cette recette car les champignons sont un de mes pÃĐchÃĐs.
Vous Êtes vraiment un chef incroyable ! Vos gestes sont si prÃĐcis, vos recettes dÃĐlicieuses (je suis allÃĐe dans votre restaurant) et c'est hyper sympa de tout nous expliquer. Le meuilleur chef ! Merci beaucoup ð
La prÃĐparation de votre pÃĒte s'apparente à la rÃĐalisation d'une Åuvre d'art, c'est beau, c'est magnifique, merci pour ce partage !!! Quant à la recette globale, pour avoir suivi à la lettre vos recommandations, c'est une tuerie ! Merci merci merci, c'est top, CHEF !
Hier soir je suis allÃĐ dÃŪner à la maison nouvelle, ÃĐnorme joie dâÊtre accueilli par le grand chef. Son plat signature faisait partie du menu et câest une tuerie. Selfie que du bonheur. Merci Chef ð
Trop bien chef! Toujours un plaisir de vous ÃĐcouter expliquer pas à pas la recette! J'aime beaucoup les petits conseils et informations que vous donnez sur chaque ingrÃĐdients, ustensiles etc!
Par rapport à tous ceux qui se prennent pour des chefs sur insta chez vous c est clair bien expliquÃĐ j adore vous voir et vous entendre continuez merci chef
On mâa offert votre livre pour les fÊtes une gentille amie de ma fille ð§ quel merveilleux je vous adore ðĨ° ð merci ð je vais acheter vos instruments de cuisine merci ð
Merci Chef Nounours pour toutes vos bonnes recettes ! Je viens de recevoir votre livre MAGNIFIQUE (BRAVO à toute l'ÃĐquipe qui l'a conçu avec vous), "MA METHODE MENTOR". C'est un livre incroyablement bien fait : il y a TOUT dedans ! Absolument TOUT, et en plus, il est beau, bien fait, de trÃĻs belles photographies, une prÃĐsentation intelligente : VRAIMENT DEJA JE ME REGALE DE LE LIRE ET DE L'ADMIRER !! UN VRAI PLAISIR !!! MILLE MERCIS !!
'' Toujours à la fin les herbes, et on ne les fait pas cuire''. Bravo monsieur etchebest !!! ðEt oui on voit le mÃĐtier. Merci beaucoup pour le partage. John 777
C'est gÃĐnial. Je crois que c'est ce que j'ai mangÃĐ quand je suis allÃĐe au restaurant à Bordeaux. C'ÃĐtait effectivement la version signature. C'ÃĐtait excellent. .. Est ce que vous pourriez nous faire une vidÃĐo pour les champignons tournÃĐs ?
En tant qu'alsacienne par ma maman , nous avons des laminoirs, chef car nous travaillons beaucoup les nouilles, que se soit des raviol de viandes ou les pÃĒtes, ou les speizels....merci chef.ðj'adore vos recettes merci chef âĪ
@@mesloisel.2577 Et bah trÃĻs bien saches que moi je ne mange pas d'oeufs ni de viande ni de poissons, je m'en tiens au fromage, aux laits vÃĐgÃĐtaux, aux simili CarnÃĐ etc. Mais pour autant, je n'irais pas juger ce que tu as dans ton assiette, car je m'en fous totalement, vraiment, ce que toi tu manges j'en ai vraiment rien à faire mais d'une force! Si moi je mange comme ça, c'est uniquement pour moi, mes valeurs et ma conscience. Et pas pour me justifier et avoir des dÃĐbats inutiles avec des personnes qui remettront mÊme ton existence en question si ils le peuvent. C'est une perte de temps et d'ÃĐnergie ð Alors manges bien et laisses les vÃĐgÃĐtariens, les vegan,les flexitariens, les gens intolÃĐrants, les personnes qui ne mangent pas de porc ou les gens en pleine transition, tranquille. Bon ap' Cordialement ðš
@@personnelambda2803 RÃĐaction typique de l'intolÃĐrante que tu es , et qui en accuse les autres. Tu dis que tu te fous de ce que je mange , alors que tu me poses la question quelques lignes avant ! IncohÃĐrente la lambda ! Et les vegans et toute la clique , j'en ai rien à carrer ! Je te signale simplement que la recette n'est pas vÃĐgÃĐtarienne , puisqu'il y a de l'oeuf dans la pÃĒte à ravioles. Garde ta hargne pour d'autres causes.
Bonsoir chef etchebest je suis algÃĐrienne de mon pays je suis fan de vos recette de votre emission cauchemar et objectif top chef Vous mon chef preferÃĐ bonne contusions
@@miamivicemiamivice lui un tocard vous lui arrivez mÊme pas à la cheville vous Êtes mÊme pas capable de vous faire cuire des oeufs au plat honte à vous jaloux puff puffðĨķðĨķððð
Ouais, il est top, ce chef. Oui, il donne envie de cuisiner, d'apprendre, de s'amÃĐliorer, de surprendre. Merci de votre simplicitÃĐ, de votre "tonicitÃĐ". Du grand art !
Recette rÃĐalisÃĐe pour mon entrÃĐe de NoÃŦl, sans le foie gras poÊlÃĐ car vÃĐgÃĐtarienne. Ce fut un grand succÃĻs ! Merci chef pour ces recettes !!!!!
Salut Chef â Super vidÃĐo et super recette !!! Est ce que vous comptez faire des tutos sur les mÃĐthodes de dÃĐcoupages, ou les techniques de cuissons ? Sinon continuez vos vidÃĐos elles sont vraiment super bien ð ðĪĐ
Cette recette est extraordinaire, elle nous a permis de revisiter la recette familiale du lapin à la moutarde accompagnÃĐ de pÃĒtes fraÃŪches. On c'est rÃĐgalÃĐ Merci
Bonjour, aprÃĻs avoir achetÃĐ votre livre j ai directement fais vos ravioles,et je dois vous dire que c est une pure tuerie, la sauce et magique ,merci .
Merci chef j'ai lu votre livre que j'ai reçu le 19 octobre en tant qu'ÃĐlÃĻve de premiÃĻre en cuisine ces recettes et votre mÃĐthodes sont assez explicatives et m'aides beaucoup Merci
1:12 Moi aussi j'ai un ami noir, c'est beaucoup plus facile pour faire les tÃĒches insupportables (ÃĐtaler la pÃĒte par exemple)... Si vous n'en avez pas, utilisez plutÃīt un rouleau, c'est moins drÃīle, mais tout aussi efficace. (C'est de l'humour ÃĐvidemment !).
Bonjour Chef, merci pour ces vidÃĐos que j'attends avec impatience chaque semaine ! En parcourant votre livre, je me demandais : quels vins (blanc, rouge) nous conseillez vous pour utiliser dans les diffÃĐrentes recettes en alliant le goÃŧt et le budget ? Merci d'avance pour vos conseils
Si jamais en ÃĐtant cuisinier un vin bas de gamme pas cher du mÃĐlange cubis ou bouteille en plastique vous donneras le mÊme rÃĐsultat que du vin a 150⎠une fois cuit que ce soit en sauce ou juste pour deglacer
Superbe recette !! Merci ! Petite remarque, on sent l'intention de rendre la cuisine accessible, mais ça contraste avec le prix des ustensiles que vous nous conseillez sur votre site. 85⎠le petit couteau (l'office) ðĨī
Tu n'es pas obligÃĐ d'avoir des couteaux d'excellentes qualitÃĐs pour faire les recettes de philipe sinn tu peux trouver sur le marchÃĐ des couteaux de toutes les game de prix, aprÃĻs si tu cuisine beaucoup c'est tj bien d'avoir de bon ustensiles peux importe la marque
Il s'agit en effet de couteaux cher, mais d'expÃĐrience, on sent tout de suite la diffÃĐrence entre des couteaux "premier prix" et des couteaux professionnels et oui, le prix vaut la chandelle. AprÃĻs, il s'agit de conseils de sa part et rien n'empÊche de faire les recettes avec les outils dÃĐjà à votre disposition
GÃĐnial je refait cet recette merci chef! Ãa a l'air dÃĐlicieux! Une vidÃĐo sur l'utilisation du fusil serait elle possible ? Merci :) Un chef au top !
Vos vidÃĐos sont trÃĻs bien rÃĐalisÃĐs sans fioriture. Pas de musique, trÃĻs bien expliquÃĐ et clair. FÃĐlicitations. Je ferai cette recette ÃĐgalement. La blanquette de veau ÃĐtait excellente au passage ð
J'ai suivi avec beaucoup d'intÃĐrÊt votre recette de ravioles, dÃĐlicate à exÃĐcuter pour moi, novice, mais je tente le coup quand mÊme, entrainee par ma curiositÃĐ et plaisir des goÃŧts, quitte à recommencer si je me "plante".
Juste pour le truc de la pÃĒte pour qu'elle repasse automatiquement, gros merci, j'utilise cette technique depuis que j'ai vu cette mÃĐthode dans ce vidÃĐo.
Bonjour chef je suis dans une ÃĐcole de cuisine semi gastronomique et nous on a fais des raviole champignon et escargot en faisant rappelle à la Lorraine merci 0our les conseil sur la persillade de les mettre à la fin je ne savais pas ça ðð
Magnifique et mille MERCIS pour tous ces conseils judicieux lors de l'exÃĐcution de la recette ! Je m'embrouille un peu avec les couteaux : pourrez-vous nous faire, si vous trouvez le temps, une petite vidÃĐo instructive sur les couteaux s'il vous plaÃŪt Chef ??? En attendant, dÃĐjà , mille MERCIS : toutes vos recettes me font saliver, je voudrais passer à travers l'ÃĐcran... Mais bon. Ce sera plus facile de venir dÃĐguster dans un de vos restaurants !
Merci Chef pour cette recette !!! Je suis allÃĐ Ã votre restaurant le 16 dÃĐcembre et j'ai adorÃĐ votre plat signature la raviole de foie gras Pour le 31 je vais tenter de refaire le plat !!! En tout cas je trouve que rajouter une voix off en + c'est SUPER !!! J'espÃĻre qu'un jour je vous rencontrerai !!! VIVE LA CUISINE !!!
Pour un novice il se dÃĐbrouille bien ce petit Philippe , je vais le prendre sous mon aile , il sera mon second pour quelques annÃĐes. TrÃĻs jolie recette , pour rehausser le goÃŧt du champignon trÃĻs volatile , on peut faire rÃĐduire à la vapeur le jus de cuisson des champignons pour les concentrer doucement ( relativement à lâabri de lâair) Lâeau doit sâen aller , pas lâarÃīme . Et comme lâarÃīme des champignons est trÃĻs dÃĐlicat , on doit absolument y aller en douceur . Bonne dÃĐgustation , un petit Beaujolais Villages ou CÃītes du RhÃīne Villages ira trÃĻs bien .
Je nâai pas les moyens dâaller me dÃĐlecter de vos merveilles au grand thÃĐÃĒtre. Mais je vais faire ce plat dÃĐlicieux pour faire plaisir à mes enfants et petits enfants Merci chef.
Bonjour, ÂŦ cuisinez bien accompagnÃĐ Âŧ en poche ma premiÃĻre recette est celle des ravioles, votre livre vient enrichir ma bibliothÃĻque dÃĐjà bien garnie. En avant jâai lâintention de faire toutes les recettes ð. Je ne joindrais pas la photo peu concluante mais nous nous sommes rÃĐgalÃĐs. Je vais pouvoir la dÃĐcliner à loisir. Merci
Bravo, il ne plus que l'odeur de tous ces aliments si savamment cuisinÃĐ. Je vous suis dans toutes vos aventures avec passion et j'espÃĻre un jour pouvoir venir dans votre restaurant pour me rÃĐgaler les papilles de votre savoir faire culinaire. Tous mes remerciements Denis du Var.
video bien intÃĐressante que des bonne recettes qui fond envie et bien faites en plus a chaque fois ððque des bonnes idÃĐes ðmerci de nous montrer vos recettes j'aime trop vos vidÃĐos vous cuisiner vraiment trop bien j'adore
Voir les vidÃĐos est rÃĐellement un atout. MÊme si je cuisine rÃĐguliÃĻrement et que je connais la majoritÃĐ des termes techniques, je ne pourrais pas deviner, par exemple, que les ÃĐchalottes vendues en France font facilement le double de taille de celles disponibles au QuÃĐbec. Ou alors, que ma notion du "un peu d'huile" est trÃĻs, mais alors trÃĻs, infÃĐrieure à celle utilisÃĐe dans cette recette. Sur ce je ressors mon laminoir du fond de placard ou il traine depuis une ÃĐternitÃĐ et demie et je me lance, en croisant les doigts pour que mon rÃĐsutat soit aussi dÃĐlicieux que le votre en a l'air.
Jâai regardÃĐ cette vidÃĐo pendant que jâÃĐtais sur la fin dâune raclette bien dosÃĐ , ça mâa donnÃĐ encore plus faim alors que jâÃĐtais plein à craquer ðĪĶðŧââïļ vivement que jâachÃĻte un appareil à pÃĒtes pour que je puisse suivre cette dÃĐlicieuse recette Merci pour toutes les recettes et les partages de tes recettes et astuces tu nous rÃĐgales ð―ð―
ðĻâðģ ðŽ Mes rÃĐponses à vos questions en commentaire :
- OÃđ sont les quantitÃĐs de la recette ?
Elles seront toujours dans la description, :) mais pour ceux qui ne suivent pas au fond de la classe, je vous remets le lien juste ici : bit.ly/3ncfNwl
- Comment faire des champignons tournÃĐs ?
Bonne question, ça mÃĐrite une vidÃĐo : instagram.com/p/CVfxHnFKaVL/
- Pourquoi mettre de lâhuile dans lâeau ?
Pour que vous me posiez la question :)
- Par quoi peut-on remplacer le vin blanc dans la recette ?
On peut mettre du vin jaune ou du vin rouge, ça marche trÃĻs bien aussi. Mais pour dÃĐglacer des prÃĐparation claires/blanches, mieux vaut utiliser du vin blanc pour conserver la couleur.
Et voilà ! JâespÃĻre que vous nâaurez plus de problÃĻme pour rÃĐaliser cette recette !
Eo
J'ai pris par habitude de couper le bas du pied du champignon et le peler est ce que c'est une bÊtise ?
Don choa aime tes video
Merci chef ð.
@@jeremymoeglen252 aucun intÃĐrÊt de peler les pieds.
Jâadore le fait que la vidÃĐo soit calme, sans musique avec des blancs des fois. Top, hÃĒte dâessayer cette recette, merci !
ØąØĶŲØģ /$ $ "#
@@ferhaneyahia1094 Besmilla
J'aime trop aussi, c'est super reposant et plus captivant que les vidÃĐos 'dynamiques' je trouve !
Bonjour j'adore vous suivre a la tÃĐlÃĐð mais cette recette de ravioles aux champignons j 'aimerais bien la faire mais pourriez vous me dire si j'achÃĻte la pÃĒte laquelle pourrai-je prendre merci d'avanceð merci pour votre partage ðð
Il a l'air douÃĐ ce jeune cuisinier, il devrait faire top chef. En tout cas, j'adore ces vidÃĐos de recettes incontournables !
Bonjour Philippe j'adore vos vidÃĐos je pense que vous allez percÃĐ tÃīt ou Tard ;)
C'est fou comme votre commentaire va changer sa vie..
Qu'il est drÃīle ce JPA
Trop jeune
Hhhh vous mâavez fait rire le grand Phillips a lâair douÃĐ et ben dit doncððððððð ðĪĢ
je vous adore philippe. Vous Êtes un bon gars. ça fait plaisir votre rÃĐussite grÃĒce à votre travail et votre abnÃĐgation. vous Êtes un exemple que beaucoup de personnes devraient suivre. Merci pour votre bonne humeur, votre joie de vivre et votre ÃĐnergie que vous insufflez aux autres.
Tout est sympa dans votre dÃĐmo amenagement pratique, clean et aux rÃĐsultats deux mots miam-miam, un rÊve passe. Merci pour ce moment agreable
J'aime bien cette narration, le commentaire travaillÃĐ, en synchronisÃĐ permet ne pas se perdre dans ses explications pendant la prÃĐparation de la recette. C'est trÃĻs agrÃĐable à voir et à ÃĐcouter !
Monsieur Etchebest vous Êtes vraiment envoÃŧtant !
Je pourrais vous regarder des heures dans ce registre, câest vraiment un rÃĐel plaisir de vous voir avec cette simplicitÃĐ. Un travail de qualitÃĐ, bien expliquÃĐ, clair et accessible pour tous.
JâapprÃĐcie vraiment ce que vous faites et je vous remercie pour ces vidÃĐos et pour la chance de nous transmettre tres humblement votre savoir faire.
J'aime beaucoup ce format de vidÃĐo avec voix off, c'est trÃĻs calme, apaisant et clair pour comprendre les ÃĐtapes. Au passage cela donne l'eau à la bouche et l'envie de reproduire les recettes ð
On dirait un commentateur sportif je trouve
Chef en voix off vous Êtes excellent ! ð parfait merci pour vos vidÃĐos et des vrai conseils de pro !
Pour ceux qui comme moi vont faire la recette, faites attention... les champignons continuent de rendre de lâeau, aprÃĻs cuisson. Du coup, quand vous allez confectionner les ravioles, certaines peuvent se percer...
Autrement c est excellent.
J ai ajoutÃĐ l ÃĐquivalent d une tranche de foie gras avant de mixer la sauce.
Bon appÃĐtit à tous et merci au chef pour la recette:)
J'ai beaucoup apprÃĐciÃĐ cette vidÃĐo dans le calme bien expliquÃĐ, ça donne envie
Merci pour le partage Chef Etchebest
Merci Chef ! Jâai reçu votre livre le13 octobre que jâavais prÃĐcommandÃĐ et jâavoue quâentre le livre et les vidÃĐos câest presquâune prÃĐsence bienveillante que je sens autour de moi ! Merci de tout mon cÅur ðđððð
Attention prÃĐcommander c'est le mal ð
Super sympa ce commentaire
Je souhaiterai acheter le livre, il n'y en a qu'un seul? Merci
Je vais offrir votre livre à mon beau fils il vous bade et il est super crÃĐatif en cuisine in fait des Plats et desserts incroyables. Il va Être content. Merci chef.
C'est agrÃĐable de voir ce plaisir et cette passion qui transpire toujours !
Bonjour Philippe . C'est un rÃĐgal à regarder votre vidÃĐo . N'est pas MOF qui veut . Merci d'avoir publiÃĐ votre livre , bien conçu , je me rÃĐgale de mon servir pour vos recettes et toutes les explications qui me servent pour me mettre à cuisiner , merci à vous
J'aime bien Philippe Etchebest ! il dÃĐgage de la sincÃĐritÃĐ et je pense qu'il est authentique!ðð C'est un Grand Chef ! ðð je le regarde à la tÃĐlÃĐ et ce rendez vous du mercredi c'est sympa! ðð c'est des bonnes vidÃĐos trÃĻs bien expliquer! ððça donne toujours envie de cuisiner! ðð Merci !ðð
Whaou, on voit tout de suite que ce mec est un mof !! Pas d'hÃĐsitation, ses gestes sont hypers prÃĐcis et aucun d'inutile... Je me rÃĐgale rien qu'Ã le voir faire ! Et le coup de la pÃĒte en mode circuit fermÃĐ dans le laminoir c'est juste ÃĐnorme !
Pas besoin d'Être MOF pour faire ce qu'il fait dans cette vidÃĐo hein..
Mieux vaut un Être un noc quâun bof. Je dis çaâĶÃītez le superflu, il reste lâessentiel, Ãītez la crÊpe il restera les champignons, bon comme disais jean -Mouloud de la palissade tous les jours au quotidien, câest pas le tout de dire des conneries je dois aller en faire aussið
Merci beaucoup Philippe pour le partage de ton savoir de vrai cuisiner MOF et ton expÃĐrience avec les annÃĐes ! Tu es vraiment un MENTORS ! Et le plus important c'est que tu partage !!! Tu es vraiment unique et merci encore pour le fait que tu veux transmettre ton savoir culinaire !!! C'est vraiment que du plaisir et ÃĐnormÃĐment de bonheur que de te voir faire une vidÃĐo comme celle ci ! Tu es une personne ÃĐnormÃĐment passionnÃĐ et qui partage son travail et ses expÃĐriences, et merci ÃĐnormÃĐment pour tout le travail que tu accomplies !!! Je t'admire vraiment et je souhaite pouvoir suivre tes pas et devenir un jour comme toi !!! Merci encore et vivement la prochaine vidÃĐo !!! ðð
Merci, et pas de musiques insupportables en fond.
les gestes, les images et les explications c'est agrÃĐable à regarder.
Bonjour
Je vous suis depuis des annÃĐes, mais la je me suis rÃĐgalÃĐe de ce nouveau concept ou vous parlez en Off !!!
La recette est trÃĻs bien expliquÃĐe et vous ne vous prenez pas la tÊte à rappeler tous les ingrÃĐdients ou dosage qui sont inscrits dans la description.
Bravo, hÃĒte de voir la prochaine vidÃĐo..
Bonne continuation et MERCI pour le partage de votre savoir.
Nathalie C
ça à l'air trop bon et pas trop dur à faire :) le plus relou ici comme dans la plupart des recettes, c'est faire la vaisselle et le nettoyage aprÃĻs :)
C'est vraiment intÃĐressant d'avoir un cÃītÃĐ brut de la part d'un chef reconnu, sans les maniÃĻres et conseils dÃĐbordants d'arrogance qu'on retrouver chez certains
J'aime toutes les scÃĻnes, les rires, une belle maison, mÃĐrite des encouragements, un excellent contenu, plus d'ÃĐclat et de succÃĻs
Une bonnne adresse qui tient son standard contre vents (couteau blancs et marÃĐes ( couteau violet. Ã la lpolonge!. Merci aux deux de nous offrir de leur temps prÃĐcieux, tous les gourmands quels que soient leurs ÃĐcoles vous disent merci
J'aime cette prÃĐsentation des recettes. Tout est tres clair et vous Êtes trÃĻs calme. C'est agrÃĐable. Je vais essayer cette recette car les champignons sont un de mes pÃĐchÃĐs.
Vous Êtes vraiment un chef incroyable ! Vos gestes sont si prÃĐcis, vos recettes dÃĐlicieuses (je suis allÃĐe dans votre restaurant) et c'est hyper sympa de tout nous expliquer. Le meuilleur chef ! Merci beaucoup ð
mathilde i dÃĐclare you my flamme kueche of love bip bip yaya
La prÃĐparation de votre pÃĒte s'apparente à la rÃĐalisation d'une Åuvre d'art, c'est beau, c'est magnifique, merci pour ce partage !!!
Quant à la recette globale, pour avoir suivi à la lettre vos recommandations, c'est une tuerie !
Merci merci merci, c'est top, CHEF !
Une chose que j'aime beaucoup chez vous, c'est que vous semblez avoir du respect pour la bouffe : un minimum de perte!!!
Bravo!
Hier soir je suis allÃĐ dÃŪner à la maison nouvelle, ÃĐnorme joie dâÊtre accueilli par le grand chef. Son plat signature faisait partie du menu et câest une tuerie.
Selfie que du bonheur. Merci Chef ð
Trop bien chef! Toujours un plaisir de vous ÃĐcouter expliquer pas à pas la recette! J'aime beaucoup les petits conseils et informations que vous donnez sur chaque ingrÃĐdients, ustensiles etc!
Hello chef est-ce que je peux congeler les raviolis sans les cuire âââencore merci pour cette belle recette ð
Par rapport à tous ceux qui se prennent pour des chefs sur insta chez vous c est clair bien expliquÃĐ j adore vous voir et vous entendre continuez merci chef
ce qui me fascine c est à quelle point c est toujours bien organisÃĐ ! Si je fais pareille ma cuisine c'est le bordel direct ð
On mâa offert votre livre pour les fÊtes une gentille amie de ma fille ð§ quel merveilleux je vous adore ðĨ° ð merci ð je vais acheter vos instruments de cuisine merci ð
Merci beaucoup de nous faire partager votre savoir chef !
Merci Chef Nounours pour toutes vos bonnes recettes !
Je viens de recevoir votre livre MAGNIFIQUE (BRAVO à toute l'ÃĐquipe qui l'a conçu avec vous), "MA METHODE MENTOR". C'est un livre incroyablement bien fait : il y a TOUT dedans ! Absolument TOUT, et en plus, il est beau, bien fait, de trÃĻs belles photographies, une prÃĐsentation intelligente : VRAIMENT DEJA JE ME REGALE DE LE LIRE ET DE L'ADMIRER !! UN VRAI PLAISIR !!! MILLE MERCIS !!
'' Toujours à la fin les herbes, et on ne les fait pas cuire''. Bravo monsieur etchebest !!! ðEt oui on voit le mÃĐtier. Merci beaucoup pour le partage. John 777
Punaise quâest ce que jâaime ses vidÃĐosð. Merci beaucoup chef
Vos vidÃĐos donnent envie de copier tous vos gestes (prÃĐcis et fluides ) pas seulement les recettes !!
C'est gÃĐnial. Je crois que c'est ce que j'ai mangÃĐ quand je suis allÃĐe au restaurant à Bordeaux. C'ÃĐtait effectivement la version signature. C'ÃĐtait excellent. ..
Est ce que vous pourriez nous faire une vidÃĐo pour les champignons tournÃĐs ?
Ah non pas encore les champions tournÃĐs ;)
En tant qu'alsacienne par ma maman , nous avons des laminoirs, chef car nous travaillons beaucoup les nouilles, que se soit des raviol de viandes ou les pÃĒtes, ou les speizels....merci chef.ðj'adore vos recettes merci chef âĪ
Une recette vÃĐgÃĐtarienne en plus ðð
Merci chef! ð
Les vÃĐgÃĐtariens ne mangent pas de viande , mais les oeufs (qui sont des foetus de poulet) oui ! Faudra qu'on m'explique.....
@@mesloisel.2577 Et toi tu manges quoi?
@@personnelambda2803 Moi je mange tout , je suis une vorace !!!
@@mesloisel.2577 Et bah trÃĻs bien saches que moi je ne mange pas d'oeufs ni de viande ni de poissons, je m'en tiens au fromage, aux laits vÃĐgÃĐtaux, aux simili CarnÃĐ etc.
Mais pour autant, je n'irais pas juger ce que tu as dans ton assiette, car je m'en fous totalement, vraiment, ce que toi tu manges j'en ai vraiment rien à faire mais d'une force!
Si moi je mange comme ça, c'est uniquement pour moi, mes valeurs et ma conscience. Et pas pour me justifier et avoir des dÃĐbats inutiles avec des personnes qui remettront mÊme ton existence en question si ils le peuvent.
C'est une perte de temps et d'ÃĐnergie ð
Alors manges bien et laisses les vÃĐgÃĐtariens, les vegan,les flexitariens, les gens intolÃĐrants, les personnes qui ne mangent pas de porc ou les gens en pleine transition, tranquille.
Bon ap'
Cordialement ðš
@@personnelambda2803 RÃĐaction typique de l'intolÃĐrante que tu es , et qui en accuse les autres. Tu dis que tu te fous de ce que je mange , alors que tu me poses la question quelques lignes avant ! IncohÃĐrente la lambda ! Et les vegans et toute la clique , j'en ai rien à carrer ! Je te signale simplement que la recette n'est pas vÃĐgÃĐtarienne , puisqu'il y a de l'oeuf dans la pÃĒte à ravioles. Garde ta hargne pour d'autres causes.
Bonsoir chef etchebest je suis algÃĐrienne de mon pays je suis fan de vos recette de votre emission cauchemar et objectif top chef
Vous mon chef preferÃĐ bonne contusions
Sa ce voit que câest un bon chef de la façon comment il est organisÃĐ et de la façon comment il sây prend avec les aliments, couper ect ..
J'adorerai faire cette recette, ça a l'air facile à faire en vous regardant et tellement bon !!
Merci Chef !!!!!!!!
sa lÃĻche au maximum pour se tocard
@@miamivicemiamivice bien la haine gratuite ? hahaha
@@miamivicemiamivice lui un tocard vous lui arrivez mÊme pas à la cheville vous Êtes mÊme pas capable de vous faire cuire des oeufs au plat honte à vous jaloux puff puffðĨķðĨķððð
Ouais, il est top, ce chef. Oui, il donne envie de cuisiner, d'apprendre, de s'amÃĐliorer, de surprendre. Merci de votre simplicitÃĐ, de votre "tonicitÃĐ". Du grand art !
Toujours un rÃĐgal de vous regarder !
Merci Beaucoup Chef pour vos conseils !
Une tuerie...ça a l'air dÃĐlicieux
Merci Chef!!
Le meilleur chef qui aime le mÃĐtier le bon cÅur el la professionalisme
Merci Chef, rien que pour la partie utlisation du laminoire cela vaut la peine de regarder cette vidÃĐo!
sa lÃĻche au maximum pour se tocard
Du coup chef vos champion ils sont revenus ? ðððð
@@miamivicemiamivice Ãa spam au max pour ce mÊme "tocard" dont tu parles. T'as l'air fan. ;)
Bonjour chef
Votres ÃĐquipe de tournage dois se rÃĐgaler a chaque fain de tournage pour manger je me mais a leurs place un rÃĐgal.merci
Alexandre
C'est le premier plat que j'ai pu dÃĐguster au QuatriÃĻme Mur peu de temps aprÃĻs l'ouverture, c'est une tuerie
Recette rÃĐalisÃĐe pour mon entrÃĐe de NoÃŦl, sans le foie gras poÊlÃĐ car vÃĐgÃĐtarienne. Ce fut un grand succÃĻs ! Merci chef pour ces recettes !!!!!
Salut Chef â Super vidÃĐo et super recette !!! Est ce que vous comptez faire des tutos sur les mÃĐthodes de dÃĐcoupages, ou les techniques de cuissons ? Sinon continuez vos vidÃĐos elles sont vraiment super bien ð ðĪĐ
Cette recette est extraordinaire, elle nous a permis de revisiter la recette familiale du lapin à la moutarde accompagnÃĐ de pÃĒtes fraÃŪches. On c'est rÃĐgalÃĐ Merci
Merci dâavoir fait une recette vÃĐgÃĐtarienne ! âĨïļ
Vous Êtes gÃĐnial ,je vous suis toujours sur m6 et maintenant sur youtube car vous travaillez avec honnÊtetÃĐ . Je suis une Marocaine
''J'ai envie de chialer !" J'ÃĐtais mort de rire ! Merci chef !
Bonjour, aprÃĻs avoir achetÃĐ votre livre j ai directement fais vos ravioles,et je dois vous dire que c est une pure tuerie, la sauce et magique ,merci .
Merci, mais ca manque d'un peu de "tourne et retourne, on ÃĐgalise" a votre façon.
Prend ce like tu le mÃĐrite mon ami ð
Et mÊme pas un "Ãa roule Raoul !". Mais bon, c'est sympa aussi.
Ãa manque surtout de la dynamique de montage de notre bon chef tourne et retourne
MaÃŪtre d'hÃītel, la commande de la table 55 est prÊte on enlÃĻve !
Il y a quand mÊme un monde, disons un ocÃĐan, entre le Chef Etchebest et le Chef Dumas!
C'est à coup sÃŧr un rÃĐgal, mais 3 ravioles un peu juste pour moi. Merci pour cette belle recette.
Un grand merci Chef, vous Êtes gÃĐnial
Merci pour cette belle recette appÃĐtissante. Jâen ai lâeau à la bouche. âĪ
16:20 jâadore votre humour Chef ðððð
jpp
Merci chef j'ai lu votre livre que j'ai reçu le 19 octobre en tant qu'ÃĐlÃĻve de premiÃĻre en cuisine ces recettes et votre mÃĐthodes sont assez explicatives et m'aides beaucoup
Merci
1:12
Moi aussi j'ai un ami noir, c'est beaucoup plus facile pour faire les tÃĒches insupportables (ÃĐtaler la pÃĒte par exemple)...
Si vous n'en avez pas, utilisez plutÃīt un rouleau, c'est moins drÃīle, mais tout aussi efficace.
(C'est de l'humour ÃĐvidemment !).
Tu sors ...ð
@@majelton6916 ðð
Excellent!
@@mandalapuzzle4172 ð
Bonjour chef,vitre vidÃĐo est parfaite,ne changer rien,n grand merci à vous pour ces leçons,merci chef
Excellent la rÃĐaction sur l'abonnement ð.
"J''en ai 3 ! J'ai envie de CHIALER !"
Quel cabotin , ce chef ðĪĢ
Incroyable ! Toutes ces recettes gratuites. Merci merciðð·
Bonjour Chef, merci pour ces vidÃĐos que j'attends avec impatience chaque semaine !
En parcourant votre livre, je me demandais : quels vins (blanc, rouge) nous conseillez vous pour utiliser dans les diffÃĐrentes recettes en alliant le goÃŧt et le budget ?
Merci d'avance pour vos conseils
Si jamais en ÃĐtant cuisinier un vin bas de gamme pas cher du mÃĐlange cubis ou bouteille en plastique vous donneras le mÊme rÃĐsultat que du vin a 150⎠une fois cuit que ce soit en sauce ou juste pour deglacer
Merci pour vos recettes chef, j'aime beaucoup votre naturel dans vos vidÃĐos (sans chichi)
Superbe recette !! Merci !
Petite remarque, on sent l'intention de rendre la cuisine accessible, mais ça contraste avec le prix des ustensiles que vous nous conseillez sur votre site. 85⎠le petit couteau (l'office) ðĨī
Tu n'es pas obligÃĐ d'avoir des couteaux d'excellentes qualitÃĐs pour faire les recettes de philipe
sinn tu peux trouver sur le marchÃĐ des couteaux de toutes les game de prix, aprÃĻs si tu cuisine beaucoup c'est tj bien d'avoir de bon ustensiles peux importe la marque
Il s'agit en effet de couteaux cher, mais d'expÃĐrience, on sent tout de suite la diffÃĐrence entre des couteaux "premier prix" et des couteaux professionnels et oui, le prix vaut la chandelle. AprÃĻs, il s'agit de conseils de sa part et rien n'empÊche de faire les recettes avec les outils dÃĐjà à votre disposition
Câest comme les appareils photo : câest le photographe qui rÃĐussit la photo pas lâappareil !
GÃĐnial je refait cet recette merci chef! Ãa a l'air dÃĐlicieux!
Une vidÃĐo sur l'utilisation du fusil serait elle possible ?
Merci :)
Un chef au top !
1:11 j'ai actuelement un ami noir, forcÃĐment c'est plus simple pour ÃĐtaler la pate! MDRR j'ai vraiment cru comprendre ca la premiere fois! xD
Je suis vraiment fan de vous Monsieur
J'aime vos recettes ð
Le chef: "3 par personnes ça suffit"
Moi "Non mais envoie moi les toutes hein, on va pas faire de chichi, faut pas gÃĒcher" XD
Vos vidÃĐos sont trÃĻs bien rÃĐalisÃĐs sans fioriture. Pas de musique, trÃĻs bien expliquÃĐ et clair. FÃĐlicitations. Je ferai cette recette ÃĐgalement. La blanquette de veau ÃĐtait excellente au passage ð
Une recette à faire, merci Chef. Par contre le son de vidÃĐo en cuisine n'est pas top, votre voix off est nickel.
J'adore se monsieur je voi tout cet missions un grand merci pour votre gentillesse de partager avec nous votre savoir faire ðð
J'ai suivi avec beaucoup d'intÃĐrÊt votre recette de ravioles, dÃĐlicate à exÃĐcuter pour moi, novice, mais je tente le coup quand mÊme, entrainee par ma curiositÃĐ et plaisir des goÃŧts, quitte à recommencer si je me "plante".
Juste pour le truc de la pÃĒte pour qu'elle repasse automatiquement, gros merci, j'utilise cette technique depuis que j'ai vu cette mÃĐthode dans ce vidÃĐo.
Les champignons c'est meilleur quand ils sont hallucinogÃĻnes
Bonjour chef je suis dans une ÃĐcole de cuisine semi gastronomique et nous on a fais des raviole champignon et escargot en faisant rappelle à la Lorraine merci 0our les conseil sur la persillade de les mettre à la fin je ne savais pas ça ðð
Tout le matÃĐriel que j'utilise : Le Laminoir ÃĐtait en option apparemment... Philippe Etchebest ne reçoit pas de commission sur cet article ....mdr
Magnifique et mille MERCIS pour tous ces conseils judicieux lors de l'exÃĐcution de la recette !
Je m'embrouille un peu avec les couteaux : pourrez-vous nous faire, si vous trouvez le temps, une petite vidÃĐo instructive sur les couteaux s'il vous plaÃŪt Chef ???
En attendant, dÃĐjà , mille MERCIS : toutes vos recettes me font saliver, je voudrais passer à travers l'ÃĐcran... Mais bon. Ce sera plus facile de venir dÃĐguster dans un de vos restaurants !
Supers explications : finalement j'ai rÃĐussi !
Merci Chef pour cette recette !!! Je suis allÃĐ Ã votre restaurant le 16 dÃĐcembre et j'ai adorÃĐ votre plat signature la raviole de foie gras Pour le 31 je vais tenter de refaire le plat !!! En tout cas je trouve que rajouter une voix off en + c'est SUPER !!! J'espÃĻre qu'un jour je vous rencontrerai !!! VIVE LA CUISINE !!!
Pour un novice il se dÃĐbrouille bien ce petit Philippe , je vais le prendre sous mon aile , il sera mon second pour quelques annÃĐes. TrÃĻs jolie recette , pour rehausser le goÃŧt du champignon trÃĻs volatile , on peut faire rÃĐduire à la vapeur le jus de cuisson des champignons pour les concentrer doucement ( relativement à lâabri de lâair) Lâeau doit sâen aller , pas lâarÃīme . Et comme lâarÃīme des champignons est trÃĻs dÃĐlicat , on doit absolument y aller en douceur . Bonne dÃĐgustation , un petit Beaujolais Villages ou CÃītes du RhÃīne Villages ira trÃĻs bien .
Bonjour chef je vais essayer de rÃĐaliser cette recette merci a vous je vous dirai si j'ai bien travaillÃĐ vous Êtes top chef
Gracias por ÃĐsta receta, volverÃĐ a hacerlos en mi casa, SALUDOS cordiales desde Argentina! ðĶð·ðŦð·âĪ
Merci pour ce cours, chef, c'est un plat ÃĐconomique et trÃĻs appÃĐtissant.
Que vouloir de plus c'est ce que je voulais voir l'utilisation du laminoir et faire des ravioles avec cette pÃĒte merci beaucoup chef
Je nâai pas les moyens dâaller me dÃĐlecter de vos merveilles au grand thÃĐÃĒtre. Mais je vais faire ce plat dÃĐlicieux pour faire plaisir à mes enfants et petits enfants
Merci chef.
Bonjour, ÂŦ cuisinez bien accompagnÃĐ Âŧ en poche ma premiÃĻre recette est celle des ravioles, votre livre vient enrichir ma bibliothÃĻque dÃĐjà bien garnie. En avant jâai lâintention de faire toutes les recettes ð. Je ne joindrais pas la photo peu concluante mais nous nous sommes rÃĐgalÃĐs. Je vais pouvoir la dÃĐcliner à loisir. Merci
Ma fille adore dÃĐjà les ravioles de champignons, mais là !
Elle va vous adorer encore plus !
Bravo, il ne plus que l'odeur de tous ces aliments si savamment cuisinÃĐ. Je vous suis dans toutes vos aventures avec passion et j'espÃĻre un jour pouvoir venir dans votre restaurant pour me rÃĐgaler les papilles de votre savoir faire culinaire. Tous mes remerciements Denis du Var.
Ses vidÃĐos sont trop apaisantes, je vais regarder toutes ses vidÃĐos de recettes ð
video bien intÃĐressante que des bonne recettes qui fond envie et bien faites en plus a chaque fois ððque des bonnes idÃĐes ðmerci de nous montrer vos recettes j'aime trop vos vidÃĐos vous cuisiner vraiment trop bien j'adore
Voir les vidÃĐos est rÃĐellement un atout. MÊme si je cuisine rÃĐguliÃĻrement et que je connais la majoritÃĐ des termes techniques, je ne pourrais pas deviner, par exemple, que les ÃĐchalottes vendues en France font facilement le double de taille de celles disponibles au QuÃĐbec. Ou alors, que ma notion du "un peu d'huile" est trÃĻs, mais alors trÃĻs, infÃĐrieure à celle utilisÃĐe dans cette recette. Sur ce je ressors mon laminoir du fond de placard ou il traine depuis une ÃĐternitÃĐ et demie et je me lance, en croisant les doigts pour que mon rÃĐsutat soit aussi dÃĐlicieux que le votre en a l'air.
Jâai regardÃĐ cette vidÃĐo pendant que jâÃĐtais sur la fin dâune raclette bien dosÃĐ , ça mâa donnÃĐ encore plus faim alors que jâÃĐtais plein à craquer ðĪĶðŧââïļ vivement que jâachÃĻte un appareil à pÃĒtes pour que je puisse suivre cette dÃĐlicieuse recette
Merci pour toutes les recettes et les partages de tes recettes et astuces tu nous rÃĐgales ð―ð―
Merci Philippe ð c'est un vrai bonheur chaque semaine de dÃĐcouvrir la nouvelle recette ð
TestÃĐ et approuvÃĐ, un rÃĐgal ! J'ai ajoutÃĐ un peux de bouillons de poule (j'adore ca) dans la crÃĐmeuse
Merci pour cette belle recette ! Et comme je suis vÃĐgÃĐtarienne, c'est parfait. ð