《老吳料理研究所》椒麻雞到底是哪一個國家的菜系呢？
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- เผยแพร่เมื่อ 10 เม.ย. 2024
- 小吳實習生又要老吳教授今天又來研究什麼呢⁉️
什麼❓竟然是「椒麻雞」
椒麻雞到底是哪一個國家的菜系呢？菜系的問題也需要來研究研究喔‼️
要認真看教授解答❗️
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00:22 開場
01:13 研究食材
01:51 料理過程
09:25 試吃
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這道好像是我拜託的欸，不過4/3大地震泰式魚露摔破了，整個廚房跟災難一樣，味道揮之不去😂😂
沒錯！粉絲點菜！
摔破要好好清理！要不然味道滿可怕的
吳師傅研究的是梁社漢的椒麻雞😂😂
好眼力
@@yum369 承讓承讓😹😹😹
花椒被放鴿子了😂
😄😄
吳師傅：泰式月亮虾餅，起源不是越南蔗虾或越南炸虾餅。月亮炸虾餅在泰式菜館沒有此菜🤔
了解！謝謝
吃來吃去還是泰式的過癮
醬料風味成就了這一道多國椒麻雞😄
想要看你研究生菜蝦鬆🧐
收到！紀錄下來
應該也可以是雲南菜，因為我有關注滇西小哥，雲南的料理也是這樣
google過後，還真的是雲南菜，是一位在緬甸打工的雲南人來台灣發展的
也算是….還有夜市版、便當店版椒麻雞
👍
這不是金色三麥那種椒麻雞>< 😂
對！不是…金色三麥的是炸粉有加椒麻….
改成椒麻鴨你就能用力壓了
哈哈！有梗
我想用豬肉嘗試同樣的事情🐷
豬肉炸起來就變炸排骨肉
其實這道菜是～瓦城的廚師寸代華創的假泰式料理.酸的來源是醋.也是唯一假泰式料理唯一用醋的料理
是我朋友.瓦城出身.第一代跟泰國人學習的.緬甸台灣人.現在回緬甸退休了…….他開的店叫仰光泰式餐廳.在公館
謝謝提供資訊
@@sky-eq4vu google查說是雲南菜，是一位在緬甸打工的雲南人來台灣發明出這道菜的
@@user-wi8pc1be2e 他就是雲南人
@@user-wi8pc1be2e 而且視頻說的並不是雲南菜、說的是椒麻雞
可配大陸妹或生菜沙拉葉菜類？
可以喲
可以做30年前的油飯嗎= =!現在的油飯都難吃至極
你要看是用炒的還是拌的，分這2種吃起來會不一樣
我知道阿~問題是配方不一樣且~有一派說以前沒人在放醬油~@@user-hg2cr7ys7x
很多很好吃的~我只記得小時候才吃過~現在都沒嚕@@user-hg2cr7ys7x
我不太清楚30年前的油飯是什麼呢？是指古早味油飯嗎？只有加香菇、肉絲、蝦米？
30年前我才幾歲~那ㄟ災~我只記得以前的油飯很好吃~這些都有阿~跟現在一樣也都有~但是現在的油飯不知道為啥難吃到只能用吞的~很多時候古早味的"手路"跟"配方"才是最對味的~現在改良版越改越覺得扯@@yum369