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老师讲得又细又考虑到所有情况，太赞了！用您的recipe做的蛋糕中间又软又滑，超好吃！🎉
很開心你有喜歡，恭喜你烘焙成功!!🎉
謝謝您細細耐心分享
太開心了，感謝您~
食材越簡單 越美味 對食材 品質 要求也高
介紹的很仔細～🎉
感謝支持!! 希望有幫助~
感謝經驗分享：）下次嘗試看看
感謝回覆，預祝美味成功!!
老師請問用4吋烤模時間跟溫度調整多少呢？謝謝
感謝您的經驗分享❤
辛苦的經驗總是特別鮮明XD
我今天按照您的步驟，順利做出超美味的巴斯克蛋糕
@@user-ve9dg2gb6p哇！太開心了！恭喜成功🎉
想請問我焗的巴斯克切面不像老師般滑順，看起來濕濕的。倒進焗盤前有過篩，吃起來就是滑但有點散散，是哪材料/程序可以改善?謝謝你😀
Excellent. Yummy 😋 😋
Thank you!! so glad you like it😍
我實作了兩次 表面都上不了色 質地也跟一般起士蛋糕一樣實 不知道問題出在哪
巴斯克真的很簡單好做，隨便加隨便喇都不會失敗😂有次犯懶，除了鮮奶油，其他材料都一次丟進盆裡一次攪拌，有點小結塊，但過篩就解決了，簡單又好吃的蛋糕真的大家都要試看看～(所以冷藏版加熱後有恢復流心狀態嗎？
我以為我可以有多的來做實驗，結果被完食XD我猜是可以啦，只是要小心整個融化🤣
@@playerzlog 巴斯克消失的速度總是特別快😂
@@user-rj5lp6gc3s 就像閃電泡芙一樣，難道也要叫閃電巴斯克嗎？等等，這聽起來好像某種不得了的必殺技名稱啊🤣
@@playerzlog 前面很適合先說，哼哼~我本來是不想用這招的如果不小心中了閃電巴斯克，體重上升速度也會閃電🤣🤣
你好，請問220度烤40分是上下火嗎？還是上火而以謝謝
是上下火喔~
Tarifi ingilizce yazabilirmisiniz
想問做起來跟外面買的，起司味沒那麼重，可以怎麼改善😂
您是指想要加強起司風味的強度嗎？可以增加奶油乳酪並減少鮮奶油的比例比如奶油乳酪加100克，鮮奶油減100克成品的口感應該也會有點不同喔另外其實選用的起司品牌也會影響起司的風味(若是想要魔改濃厚風味，說不定可以融兩片切達乳酪進去，但不確定會不會是你想要的風味走向就是了XD)
請問老師你的烤箱是只有上火嗎? 還是有上下火? 感謝
是有上下火的喔，溫度都設一樣
如果追求裡面半熟 建議要用生食級雞蛋
食材慎選真的重要喔
如果使用氣炸鍋有建議的烤溫嗎
抱歉了~ 氣炸鍋我還沒用過啊 QQ
老師請問七吋的如何調整份量
哈囉~ 如果是7吋的話，換算的比例為0.77倍建議使用配方如下奶油乳酪：480克砂糖：120克雞蛋：4個低筋麵粉：20克鮮奶油：400克香草精：2小匙(10cc)(可省略)我剛才也有在說明欄加入換算方式了，想了解可以看看喔~預祝成功！
請問加低筋麵粉跟加玉米粉的差異是什麼呢？😊
以這個蛋糕所添加的量來說，我不確定會不會有明顯差異。如果真要說該注意什麼的話，使用玉米粉可能要小心加熱時間過長，其凝膠的特質會轉弱，也就是定型的效果"可能"會變差。不過再次重申，這裡的粉量很小，或許換了不會有太大影響😆
玉米粉為純澱粉，質感較為細膩，如果你有做過戚風或是海綿，有些配方會把少許麵粉換成玉米粉，讓整體蛋糕變得更為柔軟細膩。
請問這有植物系的做法嗎
植物系是指不用奶蛋嗎？這個部分我還真不知如何修改啊XD不好意思喔~
@@playerzlog 不加奶蛋是知道的可是還有奇他的配方這就不知道了
直接吃cream cheese 就可以了
可以理解為調整、加工過口味的奶油乳酪我也試過直接吃😂真的是調整過的比較好吃😅
對，除了那焦香味之外，就是cream cheese
老師，請問6吋，需烤幾分鐘，謝謝！
6吋的話建議30分鐘開始查看烤箱喔因為烤箱習性各有不同，還是提前看一下比較安全
請問要做6吋配方如何調整？
啥問題，不就拿計算機等比例調整就好了嗎
我的食譜是8吋，底面積是50平方公吋目標尺寸是6吋，底面積是29平方公吋目標尺寸底面積除以食譜尺寸底面積29÷50 = 0.58所以所有食材都乘以0.58就可以囉~建議可改為奶油乳酪：360克砂糖：90克雞蛋：3個低筋麵粉：15克鮮奶油：300克香草精：半大匙(可省略)預祝成功！
請問你蛋要幾顆。兩顆嗎。食材沒寫
嗨嗨，不好意思，是5顆影片中的食譜漏掉了呢不過資訊欄裡有食材一覽表，在此為您補上XD❦食材❦奶油乳酪：625克砂糖：160克雞蛋：5個(約250克)低筋麵粉：27克鮮奶油：520克香草精：1大匙(15cc)(可省略)
不加粉可以吗
不加粉可能比較不會有表面的焦面和焦香喔但仍然會是美味的cheese cake~
請問鮮奶油英文是什麼？
Whipping cream
有whipping cream，也有的會寫heavy cream喔~
![อยู่คนเดียวกับเขา - ส้ม มารี (Zom Marie) [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/gq1cWAIQDLg/mqdefault.jpg)
老师讲得又细又考虑到所有情况，太赞了！用您的recipe做的蛋糕中间又软又滑，超好吃！🎉
很開心你有喜歡，恭喜你烘焙成功!!🎉
謝謝您細細耐心分享
太開心了，感謝您~
食材越簡單 越美味 對食材 品質 要求也高
介紹的很仔細～🎉
感謝支持!! 希望有幫助~
感謝經驗分享：）下次嘗試看看
感謝回覆，預祝美味成功!!
老師
請問用4吋烤模
時間跟溫度調整多少呢？謝謝
感謝您的經驗分享❤
辛苦的經驗總是特別鮮明XD
我今天按照您的步驟，順利做出超美味的巴斯克蛋糕
@@user-ve9dg2gb6p哇！太開心了！恭喜成功🎉
想請問我焗的巴斯克切面不像老師般滑順，看起來濕濕的。倒進焗盤前有過篩，吃起來就是滑但有點散散，是哪材料/程序可以改善?謝謝你😀
Excellent. Yummy 😋 😋
Thank you!! so glad you like it😍
我實作了兩次 表面都上不了色 質地也跟一般起士蛋糕一樣實 不知道問題出在哪
巴斯克真的很簡單好做，隨便加隨便喇都不會失敗😂
有次犯懶，除了鮮奶油，其他材料都一次丟進盆裡一次攪拌，有點小結塊，但過篩就解決了，簡單又好吃的蛋糕真的大家都要試看看～
(所以冷藏版加熱後有恢復流心狀態嗎？
我以為我可以有多的來做實驗，結果被完食XD
我猜是可以啦，只是要小心整個融化🤣
@@playerzlog 巴斯克消失的速度總是特別快😂
@@user-rj5lp6gc3s 就像閃電泡芙一樣，難道也要叫閃電巴斯克嗎？等等，這聽起來好像某種不得了的必殺技名稱啊🤣
@@playerzlog 前面很適合先說，哼哼~我本來是不想用這招的
如果不小心中了閃電巴斯克，體重上升速度也會閃電🤣🤣
你好，請問220度烤40分是上下火嗎？還是上火而以謝謝
是上下火喔~
Tarifi ingilizce yazabilirmisiniz
想問做起來跟外面買的，起司味沒那麼重，可以怎麼改善😂
您是指想要加強起司風味的強度嗎？
可以增加奶油乳酪並減少鮮奶油的比例
比如奶油乳酪加100克，鮮奶油減100克
成品的口感應該也會有點不同喔
另外其實選用的起司品牌也會影響起司的風味
(若是想要魔改濃厚風味，說不定可以融兩片切達乳酪進去，但不確定會不會是你想要的風味走向就是了XD)
請問老師你的烤箱是只有上火嗎? 還是有上下火? 感謝
是有上下火的喔，溫度都設一樣
如果追求裡面半熟 建議要用生食級雞蛋
食材慎選真的重要喔
如果使用氣炸鍋有建議的烤溫嗎
抱歉了~ 氣炸鍋我還沒用過啊 QQ
老師請問七吋的如何調整份量
哈囉~ 如果是7吋的話，換算的比例為0.77倍
建議使用配方如下
奶油乳酪：480克
砂糖：120克
雞蛋：4個
低筋麵粉：20克
鮮奶油：400克
香草精：2小匙(10cc)(可省略)
我剛才也有在說明欄加入換算方式了，想了解可以看看喔~
預祝成功！
請問加低筋麵粉跟加玉米粉的差異是什麼呢？😊
以這個蛋糕所添加的量來說，我不確定會不會有明顯差異。如果真要說該注意什麼的話，使用玉米粉可能要小心加熱時間過長，其凝膠的特質會轉弱，也就是定型的效果"可能"會變差。不過再次重申，這裡的粉量很小，或許換了不會有太大影響😆
玉米粉為純澱粉，質感較為細膩，如果你有做過戚風或是海綿，有些配方會把少許麵粉換成玉米粉，讓整體蛋糕變得更為柔軟細膩。
請問這有植物系的做法嗎
植物系是指不用奶蛋嗎？
這個部分我還真不知如何修改啊XD
不好意思喔~
@@playerzlog 不加奶蛋是知道的可是還有奇他的配方這就不知道了
直接吃cream cheese 就可以了
可以理解為調整、加工過口味的奶油乳酪
我也試過直接吃😂
真的是調整過的比較好吃😅
對，除了那焦香味之外，就是cream cheese
老師，請問6吋，需烤幾分鐘，謝謝！
6吋的話建議30分鐘開始查看烤箱喔
因為烤箱習性各有不同，還是提前看一下比較安全
請問要做6吋配方如何調整？
啥問題，不就拿計算機等比例調整就好了嗎
我的食譜是8吋，底面積是50平方公吋
目標尺寸是6吋，底面積是29平方公吋
目標尺寸底面積除以食譜尺寸底面積
29÷50 = 0.58
所以所有食材都乘以0.58就可以囉~
建議可改為
奶油乳酪：360克
砂糖：90克
雞蛋：3個
低筋麵粉：15克
鮮奶油：300克
香草精：半大匙(可省略)
預祝成功！
請問你蛋要幾顆。兩顆嗎。食材沒寫
嗨嗨，不好意思，是5顆
影片中的食譜漏掉了呢
不過資訊欄裡有食材一覽表，在此為您補上XD
❦食材❦
奶油乳酪：625克
砂糖：160克
雞蛋：5個(約250克)
低筋麵粉：27克
鮮奶油：520克
香草精：1大匙(15cc)(可省略)
不加粉可以吗
不加粉可能比較不會有表面的焦面和焦香喔
但仍然會是美味的cheese cake~
請問鮮奶油英文是什麼？
Whipping cream
有whipping cream，也有的會寫heavy cream喔~