ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- Простейший рецепт крем чиз для торта. Всего из 3-х ингредиентов!!!
Положи! Смешай! Взбей! ... И получи крепкий и стабильный крем чиз, который идеально подходит для прослойки в торты, для шапочек на капкейки, для сборки трайфлов и торта цифра.
На порцию крема нам нужно :
200 грамм животных сливок жирностью 33-36%
70-80 грамм сахарной пудры
400 грамм сливочного сыра типа Cremette
![POLYCAT - ข้อความรูปยิ้ม [Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/lBhIgPGCgbI/mqdefault.jpg)
Умница! ❤огромное спасибо ! Я тоже кондитер-любитель, но всегда стресс как доходит до крема для украшения, этот рецепт идеальный👌🏻и спасибо за такое хорошее объяснение ! 👩🏼🍳 Мира и любви вам!❤
Спасибо большое за теплые слова!!! очень рада что рецепт Вам понравился!!! Мира всем НАМ!!! и Творческих успехов Вам!
Спасибо большое, всё понятно и доступно.❤
Благодарю вас
Спасибо большое,какое облегчение!А то жарят на сковороде,столько труда,что уже и торта расхочется!
Блага Дарю за подробные и обучающие видео,это очень ценно!🙏❤️🌺
Щиро дякую за такий класнючий і простий рецепт!!!❤
Вы большая молодец, что доносить до любительниц вам лайк
Больше спасибо, все понятно и доступно! Умничка, ,😘! С удовольствием жду новых видео.
Спасибо большое!!!! Стараюсь конечно делать для вас интересные видео)))
Дякую за доступне пояснення в реальному часі і за рецепт!
Дякую, що дивитесь! Дуже рада, що відео було корисним!, Успіху вам!
Спасибо за рецепт, всё подробно, грамотно, понятно, подписалась, 100 лайков ❤
Хорошо объясняете, всё подробно и доступно пониманию. Большое спасибо!
благодарю! успехов вам!
@@tortocake спасибо,взаимно.
Огромное вам спасибо, моя красота! Все доходчиво, понятно!!!
Благодарю и вас за такие теплее слова!
Большое спасибо вам за рецепт и объяснение ❤
Пожалуйста, 🤞 удачи вам
Благодарим за рецепт ❤ Крем получился замечательный 😊
Спасибо всё получилось сделала даже шоколадный и сыр не прочитала пошла в магазин взяла простой сливочный и то очень вкусно а дегустатор у меня муж оценил на пять ещё раз большое спасибо🙏💕
очень рада, что все получилось!!! Да, действительно - если добавить какао, то получиться шоколадный). Муж доволен - а это ОЧЕНЬ ВАЖНО!!!))) Удачи вам)
Все понятно.Спасибо
Дуже чудове відео,щиро дякую вам❤
Все просто доходчиво. Попробую по вашему рецепту. Спасибо.
Спасибо за комментарий!, да крем реально без заморочек если брать все те ингредиенты что и у меня. У вас все обязательно получится!
Спасибо вам, что показали весь процесс в реальном времени. Я тоже пользуюсь таким кремом, он очень вкусный и удобный в работе, причем в него можно добавить без ухудшения качества любые ягоды, термостабильный шоколад, кусочки фруктов (для прослойки тортиков), также хорошо он ведёт себя и при создании украшений.
Вы полностью правы!!!! Я готовила базовый крем, добавив какое либо наполнение можно получить абсолютно новый и другой вкус!!!!. Спасибо за комментарий и удачи вам в работе!
Добрый день уважаемая.много смотрела видео,на вашем остановилась и успокоилась.перестала волноваться. СПАСИБО огромное.
Здравствуйте 💐, пожалуйста, очень рада что видео было полезным 🙏🙏🙏
Спасибо большое, обязательно сделаю, всё понятно и доступно объяснили 😘
пожалуйста! пользуйтесь, надеюсь все получиться!!!
Спасибо большое, мне очень понравилось это видио. Я очень хочу заняться изготовлением тортиков!!!
Пожалуйста! Если хотите - то пробуйте - увас все обязательно получится!!! Посмотрите мою последнее видео на канале - там все очень подробно описано как именно начинать) Удачи вам!
Хороший рецепт,я по такому же делаю,только вот вопрос,как бусенки неподтаивают на капкейках???
Огромное спасибо, вы умница, всё понятно, подписалась ❤
Спасибо большое за рецепт!!! Очень вкусный крем, а самое главное без заморочки
Пожалуйста, очень рада что пригодилось🙏🙏🙏
Здравствуйте ! Подскажите,а внутрь то можно этот крем?
Спасибо за формат видео, иногда действительно не хватает точности именно по времени перемешивания... Никто так не записывает, но это тоже ценно, кому не нужно, перемотайте или ставьте скорость видео быстрее;) будем пробовать насадки!)
спасибо большое за просмотр и душевные слова - подробность очень важна, так как не увсех есть возможность посещеть МК офлайн.
Надеюсь это был коем для домашнего употребления.... Не хотела бы что бы в мой торт крем насыпали в чашу руками без перчаток.
@@user-gg5js3mv4c Так перчатки, могут быть грязнее рук! Обычно, как, надел перчатки и все ими делается, не снимая.... А руки, каждые 5 минут споласкиваются! И Самые чистые!
Ваши рецепты супер. Спасибо большое вам 😘❤️❤️❤️
Спасибо 🙏, рада что у вас все получается 💐
Спасибо за видео.скажите пожалуйста сколько нужно сделать тако6о крема для прослойки и выравнивание вместе на торт 26 диаметр?буду благодарна
Отличный крем,спосибо за рецэпт.
Спасибо большое! Все объяснили,все понятно!
спасибо что смотрите)
Забавно: название ролика «Крем для выравнивания», а в комментариях автор не советует этот крем для выравнивания, только для прослойки. А для выравнивания советует брать масло вместо сливок. 😮
ДА!!! это точно. Я сама увидела это несоответствие - указала на ошибку разработчикам... но когда исправят незнаю(((
@@tortocake а для выравнивания как делать крем чиз? Подскажите пожалуйста 💐
@@taTo4ka. можно выравнивать и этим, но для длительной транспортировки не очень надёжно, просто вместо сливок можно взять сливочное масло
@@taTo4ka. здравствуйте! На 400 гр.сыра взять 50 гр.пудры и 50 гр.охлаждённых сливок
@@tortocake спасибо большое 💐
Спасибо вам огромное.Крем очень вкусный и главное без заморочек.
пожалуйста! это точно)
Спасибо большое за видео.Успехов вам..
пожалуйста, и вам спасибо за комментарий!
Как мне понравилась фраза-"шаманские фокусы",а ведь я тоже собиралась морозить венчики. Просто из сливок никогда не делала крем. Купила сливки доя взбивания,33% Вкуснотеево,упаеовка как в мацонезе.
Уверена что у вас все получится. Просто действительно все это охлаждение инструментов ну прям абсолютно никак не нужно!)
Сейчас буду пробывать по вашему рецепту😊
уверена что все получиться!
Классно. Будем пробовать)
Здорово! Непоеиенно следаю. Спасибо.
спасибо, уверена что все получится!
Добрый вечер классный крем этого крема хватит на торт размером 24 см .Спасибо.
Здравствуйте вы спрашиваете про начинку или покрытие сверху?
Спасибо большое все по делу 😊
благодарю вас!
Подписываюсь,ты умничка.
Благодарю, очень приятно 🙌
Добрый день. Скажите пожалуйста, можно вместо сахарной пудры взять сгущенку?
Спасибо.. искренне благодарю
Пожалуйста 🙏
Здравствуйте. Спасибо за видео. Я хочу использовать такой крем для выравнивания торта. Все в рецептах говорят, что нужно нанести черновой слой крема и поставить на 30мин в холодильник для застывания, чтобы потом делать финальное выравнивание. Нужно ли убирать весь остальной крем тоже в холодильник, пока черновой слой застывает?
Большое спасибо, я как раз искала такой крем.
Пожалуйста 🙂 удачи вам
Супер, молодец!)
спасибо!
@@tortocake у меня почему-то потекли фигуры в торте остров, хотя я их обработала какао маслом (
очень хорошо🎉 можно рецепт творожный сыр❤
Творожный сыр я покупаю
Как просто😃Лайк и подписка!!!😘
благодарю), уверена что все получиться!
Прекрасное объяснение!!! Спасибо!!! Подскажите пожалуйсто, какой крем я могу использовать для завитков(розочка) на поверхности торта? Мне нужно вести торт 1 час в машине. Заранее благодарю за ответ! ❤❤❤
Здравствуйте, благодарю что смотрите! С белково масляным- видео есть на моем канале - проблем не будет и очень вкусный!
@@tortocake Спасибо огромное!!!
Благодарю 🥰. Очень понятно!!!
Спасибо 🙏
Не соглашусь с вами по поводу замёрзших сливок, что их не возможно исмользовать потом.. Можно.
Надо их просто разморозить и нагреть до температуры еле тёплые постоянно помешивая. А после пробить блендером, потом охладить очень хорошо в холодильнике и использовать как обычные. К сожалению у меня был горький опыт когда из за погодных условий они замёрзли пока доехали домой из соседнего города.
Круто!!!!!!, Честно, не проверяла, но много где читала что нельзя и теряются их свойства ( потом уже не взбиваются как нужно😩), очень рада что вы поделились своим опытом!!!
@@tortocake этот способ я нашла нв ютюбе!
Молодец !!!!! Спасибо 🎉
Благодарю ☺️
Огромное спасибо за рецепт крема! Я делала такой, но все взбивала по отдельности, потом вместе.... Всегда считалось, что иначе не получится! Спасибо вам, все чудесно, очень вкусно и приятно!!!!!! 🍒
Очень рада что видео было полезным))). Тоже раньше думала как вы но годы практики и большая загруженность на работе помогли прийти к упрощению)))) пользуйтесь на здоровье 😉
Super krem pozdrawiam 👍🌷
Доброго дняВам, дорогая хозяюшка!!! Подскажите пожалуйста, можно ли сделать такой крем из Маскарпоне, и какие пропорции для этого случая. Заранее благодарю! Удачи Вам и Вашему каналу 🍀🐞
спасибо большое! маскарпоне оооочень легко перевзбить(, я бы взяла другой сливочный сыр
@@tortocake благодарю за ответ! Удачи🐞🍀 Вам и Вашему каналу 😘
Спасибо большое!
Цветы можно делать из этого крема?
Пошла пробовать)))
Удачи, уверена что все получится
Спасибо за рецепт,ещё не пробовала сделать ,но сразу возник вопрос ,цветы если буду делать ,сколько держат форму ?
Пожалуйста 🙏, надеюсь рецепт будет полезным! Скажу честно- я Цветы из такого крема не делала, если хотите именно Цветы делать, то возможно поищите более подходящий крем☝️💐
Почему никто не говорит сколько минут взбиваются сливки и при каких оборотах.
Вы взбивали 5 минут, а при какой скорости ?
Некоторые взбивают ровно 1 минуту. Вот как научиться.?
Я взбиваю все вместе на больших оборотах 1-2 минуту и крем типа взбился, но когда накладываю в мешочек, он становится жиже уже. Боюсь перевзбить и наверное недовзбиваю. Как найти золотую серединку скорости и времени взбивания этого крема
Вы же в видео видите что отдельно сливки я не взбиваю, все в чашу засыпали, взбиваете до загустения и все)))
Вам только експериментальным способом на маленьких количествах продуктов надо найти ответ на свой вопрос. У каждого свой вид миксера и мощности у всех разные.
Крем чиз для выравнивания тортов. Почему сам процесс выравнивания не показан? Просто показали приготовление крема. Есть кондитеры, которые утверждают, что крем чиз для выравнивания не подходит. Поэтому мне и был интересен этот процесс. Для несложных украшений он великолепен, вы правы. Благодарю!
Спасибо за ваш комментарий! Вы прави, этот крем не очень часто используют в выранивании тортов, так как он достаточно нежный для этого и сильно нежные начинки в торте может не "удержать". Но если готовить тортик для себя в домашних условиях и чтобы был не сильно жинным и "замороченым" он отлично подходит. Для кремовых шапочек на капкейки от просто незаменим!
Рецепт суппер!!!!🙏🏼🔥
спасибо!
А вы можете так же показывать, как делать, чтобы бисквит всегда получился.
У меня на канале есть много вариантов бисквита- плейлист называется бисквиты-коржи
Скажите пожалуйста, на какой скорости вы взбивали крем!? Пыталась сделать по вашему,но вроде перебила крем😢, вроде у меня он загустел,но глядя на то время сколько вы взбивали я тоже продолжила и думаю перебила!? Они у меня жидкие,но по вашему времени ещё не добила! У меня миксер STARWIND 1000 Вт, забивала чуть на 1 скорости и дальше на 6 скорости! В чём может быть ошибка!??? Заранее спасибо вам!
Добрый вечер, подскажите пожалуйста на сколько капкейков хватит этого количества крема?
Спасибо за нюансы, я споткнулась, не зная, все сливки были на верху пачки и жижа.
Пожалуй, я всегда упаковку со сливками делаю "массаж", потому что гуща в сливках может осесть, и нужно или поколотить или помять упаковку чтобы внутри в е соединилось, потом уже открывать и выливать в чашу для взбивания💐. Удачи вам!
Сколько хранится крем и как и где? Допустим что крема вышло больше чем потребовалось.
Здраствуйте - сутки в холодильнике отлично сохраняется!, Переносит замораживание отлично в собраных тортах. Крем отдельно не замораживала(.
Скажите пожалуйста, а можно ли добавить в крем клубничное варенье немного, для цвета? Останется ли консистенция правильной?
С вареньем не пробовала, а клубничное конфи ( есть видео на моем канале) я добавляла- все получилось. Но можно в таком случае чуть уменьшить сливки, чтобы небыло сильно жидкое
Добрый день! Спасибо большое за рецепт.
Подскажите, пожалуйста, можно ли делать из этого крема розочки или другие украшения цветами, заранее спасибо.
здраствуйте - к сожалению нет, он подходит только для шапочек на капкейки.
Самое интересное, что во Франции я не видела сливок выше 30%, если только в специализированных магазинах.
Вот так!
И приходится взбивать очень долго или самой повышать жирность.
может быть, я дома работала на 33 - сейчас в Бельгии - здесь 35)))
Здравствуйте я живу во Франции в Марселе и тоже долго искала сливки выше 30 процентов и нашла 😃 в магазине Super U сливки 35 процентов 😉😊
Молодец! Лайк и подписка.
Благодарю вас 💐
Наконец то нашла,то что мне нужно 👍а гелевый краситель подойдёт? СПАСИБО ♥️
Здраствуйте - очень рада что рецепт пригодился. Да, конечн, гелевые идеально!
Спасибо за рецепт подписка
Пожалуйста - благодарю!
Скажите пожалуйста, как не перевзбить крем, что бы не расслоился!? Так и не увидела название сливок😮
Вы сказали, что сыр у вас свой. Вы сами готовите ? А рецепт можно ? Снимите, пожалуйста.
А можно вместо сахарной пудры ,добавить сгущёнку?
я не пробовала), со сгущенкой делаю другой крем на сливочном масле
Спасибо за рецепт. Скажите пожалуйста подходит ли Маскарпоне 80%?
Подходит я делала с Маскарпоне ,очень вкусно!
@@user-bo2lp6sh1c спасибо
Такой крем подойдёт для выравнивания?
Спасибо большое класс
Пожалуйста ☺️, уверена что все получиться 💐
Спасибо очень интересно обязательно попробую
Пожалуйста - уверена, что все получиться!
Никогда больше не буду делать крем по не проверенному рецепту😂 крем жидкий, либо сливом много, либо творожного сыра мало. Сливки и сыр проверенные, всегда ими пользуюсь
Та да, крем жидкий. Для выравнивания не идёт. Только для прослойки. Зачем обманывать? 😱
Добрый день, а можно сыром Маскарпоне заменить?
Я думаю ДА.
Маскарпоне- это же сливочный сыр.
Маскарпоне легко перевзбить и ремне такой стабильный(
Мастика на этот крем пойдёт?
Здравствуйте, скажите на какой торт для прослойки и украшения хватит этого крема(размер бисквита) . У меня форма 20 см подскажите сколько крема для прослойки, выравнивания 3 коржей и украшения мне нужно? Делать буду первый раз и поэтому еще сама не ориентируюсь. Спасибо.
Здравствуйте, на сливках чиз крем лучше как прослойку использовать.
Для выравнивания чиз на масле ( без сливок)
Пропорция для простойки 200 сливок и 400 крем-сыра и 70 сах.пудры
@@vitatortocake6229 спасибо
@@vitatortocake6229 подскажите пожалуйста, а какой рецепт крема на масле для покрытия. СПАСИБО
Добрый день, скажите, на каком этапе добавлять краситель? И чем его вмешивать, миксером или лопаткой?
я добавляю когда крем готов ( все взбито), потом краситель - потом еще раз все венчиками( миксером)
Спасибо вам огромное!
Пожалуйста 💐💐💐
Спасибо большое за рецепт. Обязательно попробую, подскажите сыр должен быть тоже охлаждённый, я правильно понимаю
Конечно пробуйте - рецепт очень простой в приготовлении, да желательно из холодильника брать - но пол часа на столе картину не испортит)))
Подскажите, а сыр сливочный творожный или плавленный?
Плавленный не подойдёт. Только творожный сливочный!
Вита, добрый вечер.
Полезная информация- спасибо.
Но подскажите, пожалуйста,
я делала крем по Вашему рецепту и после взбивания у меня всё равно остались небольшие кусочки творожного сыра- что я сделала не так.
А сыр Креметте800 граммовые пачки, мягкая упаковка. Может быть дело в сыре? Или он должен быть комнатной температуры?
Здраствуйте - да, действительно такое может быть - это причина в сыре - у меня тоже бывали такие проблемы. Партия одна и та же - но в одном ведре все взбивается ок, а с другим ведром не вымешивается(. Пробуйте просто тогда сначала сыр размять чуть-чуть с пудрой , потом добавите сливки.
@@tortocake спасибо за ответ
Спасибо за видео,но не поняла,вы делаете двойную порцию,то сыр тут на двойную порцию,а пудры написали на одну?если не трудно уточните, спасибо
Здравствуйте конечно не трудно)
В описании указана пропорция правильная на 1 порцию . Если любите послаще то добавьте больше. Бывает сыр солоноват и 70-80 грамм пудры маловато, я указала пропорцию, чтоб не приторно слажено и вкусно- в сочетании с бисквитом и начинкой все очень гармонично.
Подскажите на какой скорости лучше взбивать, сначала на маленькой потом на самой сильной, потом уменьшить? Спасибо.
Сначала лучше на маленькой, пока сливки и сыр объединятся. Если на быстрой скорости сразу, то будет много брызг)
Подскажите пожалуйста можно добавлять краситель на водной основе.
Да
Здравствуйте, подписалась, этот крем перевзбить можно или нет, просто спросила для страховки ☺️
?
здраствуйте - благодарю. Ну если крем загустел и стабильный, то дальше смысла нету взбивать)))), за время своей работы я ни разу не перевзбила)
A mojno dobavit sir maskarpone? Kak derjit formu krem letom?spasibo
Маскарадные легко переводить, лучше Филадельфию. Для выравнивания торта лучше все же Кремчиз на сливочном масле. А для Капкейки отлично и летом💐👌
Добрый день. Скажите пожалуйста сколько могут хранится в холодильнике сливки в упаковке открытой. Если упаковка 500 мл, а я использую только 200, то сколько я могу хранить оставшиеся?
3-4 дня хранятся
Да все верно, вам ответили правильно. Хотя эта тема которую всегда любят обсуждать технологи), но по своему опыту скажу, что с ними ничего не происходит даже если и 7 дней открыты
@@tortocake спасибо
❤супер🎉
На какой скорости Вы взбиваете? Спасибо заранее 😋
Здраствуйте. Первую минутку на низкой - так как сливки жидкие и чтобы не забрызгать все вокруг то но маленькой скорости пока соеденится с сыром и пудрой. Потом включаете высокую скоростьи пару минут до однородности и пышности.
Скажите пожалуйста, а можно ли добавить в этот крем арахисовое масло или арахисовую пасту?
Пасту можно
@@tortocake спасибо
Спасибо!❤
пожалуйста!
Какой творожный сыр использавала?
Здравствуйте, творожный сыр тоже должен быть охлажденным?
Здраствуйте, да, я всегда беру сыр из холодильника, но если в процессе работы сыр не успела убрать, а нужно делать крем, то беру со стола. Все хорошо получается)
Спасибо❤❤❤❤
Пожалуйста 🙂
Здравствуйте. А на каком моменте такой крем может перезвбиться? Потому что у меня в большей степени он до густевает, и в какой-то момент становится жидковатым, и на покрытия торта он слегка стекает. Крем чиз использую Филадельфия.
Здравствуйте, перевзбить можно если долго взбивать. Сейчас я тоже использую Филадельфию. Для обтяжки лучше уменьшить количество сливок- крем более стабильнее будет , это если куда то везти или на заказ. Если для себя то все сохраняется по пропорциям💐💐💐
А можно ли хранить его в морозилке, ну если приготовить впрок?
Здраствуйте - сам крем не хранила в морозилке - небыло надобности, но если заморозить торт с даным кремом , а потом разморозить через холодильник, то все с ним в порядке - как свежий. Он делается очень быстро - поэтому делать наперед особо нету смысла.
Здравствуйте, скажите а какими красителями вы пользуетесь? Такие яркие цвета у меня не получаются, если только почти весь тюбик вылить, но потом язык остаётся окрашенным. У вас тоже так или есть какой-то секретик?
Здравствуйте, секретов нету) americolour, они мне нравятся и нужно немного красителя чтобы окрасить)
@@tortocake здравствуйте. Подписалась на вас. Подскажите пожалуйста, где вы заказываете красители америколор сейчас? И сливочный сыр где заказываете и какой?
@@advant8 сейчас я в Бельгии - приходиться пользоваться теми красителями что есть в местном обиходе . Раньше покупала в интернет магазинах - все было в наличии. Сливочный сыр заказывала у оптового поставщика, или покупала в МЕТРО , сейчас пользуюсь филадельфией - но она мягче(