perfect Taiwanese fried chicken/fried chicken cutlets

[@ViviYanru]

我跟着你的视频每一步去做，炸好后味道好极了，谢谢你的视频❤😊

[@jianlingli1922]

哇、好感谢老师、看到腌制肉的过程就很专业！一定要试！

[@张阿姐厨]

师傅好专业，照样做了次，超级赞的配方！

[@sim_siew_tin]

开眼界了，谢谢啊

[@nathanlee8248]

感谢分享！

[@chefzhang4939]

谢谢你的留言

[@yuyumarcella3131]

很詳細！謝謝

[@annieliu8748]

学着做一下给女儿吃，得到了大大的赞👍🏻

[@chefzhang4939]

哈哈😄谢谢留言，这个配方还适用鸡排，盐酥鸡，猪排都可以哦

[@Otakuliosan]

地瓜粉是木薯粉吗
@@chefzhang4939

[@janechen1204]

这个配方超级好吃，我自己还在地瓜粉里倒了些干九层塔

[@chefzhang4939]

炸鸡排、猪排这个配方都很赞！

[@mikichoong8743]

张老师好，请问如果腌料搅好，过滤好冷藏的话可以收多久？

[@chefzhang4939]

一两天没问题，最好现打现用，腌料汁容易发酵，或者把里面成份改成粉末可以放一个礼拜都没问题。

[@trangmy3027]

我是越南 我有去过Taiwan
你们 炸鸡 很好吃。然后我要做 我看 妳们的 香蕉 我们越南 翻译不对。可以 在这里 些 有怎么 香蕉吗。。真感谢

[@chefzhang4939]

你可以看我最新的视频，炸香蕉！

[@hao799]

你好 想問一下油溫要控制在160度嗎？還是要到180度

[@chefzhang4939]

炸鸡排最适合的油温是170度左右，160度以下炸出来比较容易吸油，180度又容易炸焦。

[@hao799]

好的 謝謝~

[@julietsmusic1644]

最后撒的什么料？😢

[@chefzhang4939]

椒盐

[@Covid--dl8gb]

ขอบคุณคับ ผมชอบกิน อร่อยมาก

[@miumiutsuna2473]

没有甘草粉可以不加吗？

[@chefzhang4939]

可以啊！差别不是很明显。

[@jackliow12]

請問一下，這醃製的份量可以一次醃製多少只雞排？如果要醃製50份雞排單位如何計算，請賜教🙏

[@chefzhang4939]

这一般适合家庭做法，如果要用成商业，调味就得精确，不然每次的味道都会不稳定，建议你去买商业配方，或是使用现在市场上现有的盐酥鸡腌料。我使用的配方，也是从台湾直接买的，盐糖香料都要精确到克，这样每次出来的品质才会稳定。

[@夏花-p2z]

请问商业版的炸鸡排配方在哪里可以买到？

[@linhuiying7646]

@@夏花-p2z 我也想知道，老师

[@yunai25]

您這是非正統台灣雞排，光醃料就不同，
而且台灣雞排是有帶骨的而且厚度十足鮮嫩多汁。

[@chefzhang4939]

你说得对，不过台湾鸡排一出台湾都改良了，鸡肉、腌料、香料和裹粉都会因地区不同而有所差异。

[@羊鷹蠔KeVin0420]

辣粉應該買哪種，買不到豪大大那種味道

[@chefzhang4939]

辣椒粉➕盐➕糖➕味精就可以了

[@王小怡-x8u]

請問生粉 台灣是叫什麼？

[@chefzhang4939]

土豆淀粉

[@王小怡-x8u]

@@chefzhang4939 謝謝

[@ronniedu8003]

樹薯粉

[@Lylyjk875]

Can you give Indonesian subtitles?

[@chefzhang4939]

Potongan Ayam Goreng Taiwan

[@jianlingli1922]

这个是可以餐厅配方吗

[@chefzhang4939]

可以商业使用

[@jianlingli1922]

感谢🙏

[@青山鱼儿]

你好 請問生粉攪拌 的生粉是什麼 謝謝

[@chefzhang4939]

土豆淀粉，也可以用玉米淀粉代替

[@夏花-p2z]

甘草粉是我们中药中的甘草吗？

[@chefzhang4939]

是的，粉状的，华人超市都有售

[@夏花-p2z]

@@chefzhang4939 效果能和你那个一样吗？

[@白之晝]

❤

[@chefzhang4939]

感谢

[@love1132cc]

👍🏻

[@chefzhang4939]

谢谢

[@pp-pn5tf]

最后倒的那些粉是什么

[@love60199]

炸好起來撒的是胡椒鹽

[@amberha8718]

都不懂这些粉哪里买

[@chefzhang4939]

一般华人超市都会有卖。