ЕВРЕЙСКАЯ МАМА ГОТОВИТ ГЕФИЛТЕ ФИШ // Фаршированная рыба на праздник Песах
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 มี.ค. 2021
- ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ 👉 bit.ly/2DPXvhI
Мои контакты:
👩💻 yulia.isra90@gmail.com --- моя электронная почта
👩💻 / chepelevayulia
👩💻 / yulia_chepeleva
Ингредиенты для гефилте фиш
Филе судака - 900 г
Луковица большая - 1 шт.
Яйцо - 2 шт.
Мука из мацы - 1 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Растительное масло - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Для бульона
Луковая шелуха, морковь, свекла, перец горошком
Соль по вкусу
Фаршированная рыба - главное блюдо нашей семьи на Песах. И сегодня моя еврейская мома готовит на Песах 2021.
#гефилтефиш #фаршированнаярыба #песах
![เจ้าผู้เดียว - ดิด คิตตี้ [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/q0NLCYKBOTo/mqdefault.jpg)
Из одного судака мы не делаем.Она сухая..Мы мешаем всегда 2-3 вида рыбы.Карп,Толстолоб и Судак.И лук мы тушим корамелезуем.Сырой не кладем никогда.Ну мы так в Одессе делаем.
И сдобную булочку, вымоченную в молоке...
@@hannaua6526Да, у русских евреев и нормальных украинских евреев так, а ты, дафук, ещё наверное и сало добавляешь:)
Мы тоже мешаем виды рыбы и кладём в фарш не сырой, а припущенный или жаренный лук,
Я не поняла,а где рыба?Это просто ,фальшивые фаршированные котлеты. Должна быть рыба,в казане,а не замороженный Судак.И эти люди живут в Израиле🙈
@@user-dl2vj6vp3bэто не для пейсах.
Я вроде не еврей. Делал щуку, снимал чулком шкуру и фаршировал, затем тушил в ручном бульоне. Это было очень вкусно. Одна проблема, что сейчас тяжело даже у нас достать свежую щуку
В моей семье в рыбный фарш добавляли жареный лук(т е. пассевированый до золотистого цвета)Тоже вкусно получалось.
И таки да, жареный лук
Какя молодая и красивая мама.
Сделала все точно по рецепту. Получилось очень вкусно! Большое спасибо
Спасибо! Очень красивая мама у Вас,Юленька!Моя бабушка разрезала рыбу на порции,вынимала мякоть из спинки,большие кости и мякоть брюшка оставались.Начиняла спинки и брюшко.Так делаю и я.Голову тоже начиняем,выкладываем на блюдо всю рыбу,заливаем бульоном и вкуснейшее блюдо готово!👍😋🐟
Точно так делал мой Папочка. Потом в бульоне варили "красную картошку".
Здоровья Вам!
@@user-eh4zr3jz3b Да,да!👍
Юля, какие невероятно красивые музыкальные руки у Вашей мамы.
Девочки,дело в том,что Россия большая.
И в каждом её уголке делали гефильте Фиш по своему.
Рецепты все разные.
Так же как борщ каждый варит по своему.
Юля,спасибо за видео.
И маме спасибо .
Какие красивые девочки !
Очень вкусная рыба, наверное.
Аж попробывать захотелось.
С праздником !
חג פסח שמח!
Где вы видите рыбу?Я вижу котлеты,но не рыбу
@@sofiyarogoza2402 купите хорошие очки !
Охо, вы как сестрички, вообщем оба красавицы. БРАВО- УДАЧИ.
ЭТО НЕ ГЕФИЛТЕ ФИШ.СПАСИБО И УДАЧИ ВАМ.
Мир всем. Это МАМА я думал это сестричка.
Классно! Минимально замороченный рецепт, по сравнению с остальными ФИШ.
Приготовлю, маме спасибо 🙏❤
Это не фаршированная рыба, это котлеты. Вот моя бабушка, чистокровная еврейка, готовила целиком щуку. Вот это был шедевр! 👍
Ваша бабушка готовила одним способом, здесь - другой.
Это не значит, что он хуже или лучше.
Он другой...
Я не еврейка,но фаршированную щуку я делаю , как настоящая еврейская мама. Так мои друзья евреи говорят. Судак и правда суховат!! С рыбы снимается вся кожа, только так и голова начинается фаршем тоже. Есть специальная кастрюля удлиненная, как раз для рыбы целиком.
моя мама тоже готовила фаршированную щуку. Очень вкусно.
И ещё мне кажется, что щука это самая лучшая рыба для такого блюда. Можно сказать, любая другая рыба это уже замена по необходимости. Но здесь хотя бы шкурка используется. Мне доводилось есть гефилте фиш из магазина, однажды даже консервированную купил, в стеклянной банке. Есть можно, но всё это совсем, совсем не то.
Ну зачем вы начинаете о"чистокровных" и не таковых.Я прожила до 30 лет на Северном Кавказе,где были сефарды,ашкинази,горские,бухарские евреи.На праздник была и фаршированная рыба(моя мама ее чудесно готовила),были и рыбные котлеты в традиционной подливе для гефилте фиш! Все было вкусно и от души-ни у хозяйки,ни у рыбы,ни у котлет не спрашивали паспорта!
Наконец, уважаемая мамочка тоже присоединилась, рецепт супер, очень уважаю вашу семью, с праздником!!!
БЛАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТ ВКУСНЯТИНКИ!!!МАМОЧКА У ВАС ЮЛЕНЬКА КРАСАВИЦА КАК И ВЫ!ШАББАТ ШАЛОМ И ХАГ ПЕСАХ САМЕАХ!!!УДАЧИ И КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ВСЕЙ ВАШЕЙ СЕМЬЕ!!!👌🙏😊🤗😘😍💝💝💝🌹🌹🌹
Лучше толстолобика не добавлять,у него кости очень агрессивные,а к судаку добавить пассерованый лук и копчёной паприки немного,очень вкусно всегда.
Мама красавица
Юля, СПАСИБО за то что пригласили маму поделится рецептом! Хочу попробовать обязательно. А бульон в котором готовились котлетки тоже употребляется? Мама у вас красавица, прекрасно выглядит! Счастья и благополучия вашей семье!
Конечно этот бульон можно кушать,только порежте туда картофель в длинну на четыре части.
@@user-tj1dv5uq9s спасибо, Белла. Люблю и уважаю вашу дочь Юлию за ее профессионализм, искренность и замечательные видео!
Мазелтоф!Праздник Пейсах!!! Шалом!!Чтобы у Вас Все получилось!!!Моя мамочка тоже делала фаршированую Рыбу Все соседи просили чтобы мамочка им сделала.Это былао Что-то!! Лехаим! Днепр.
Юлечка, с праздником! Спасибо маме за рецепт.
Как я знала гефилтэ Фиш это фаршированная рыбья голова и самый лучший вариант для фаршировки это щука но также подходит рыба с которой можно не разрезая ее снять кожу убрать кишки отделить мясо от костей сделать фарш которым и начинить снятую кожу дальше отварить как предлогают
Спасибо за вкуснятину !!!💐🌸💮🏵🌹🌻🌼
Пока смотрела видео, так и думала, что в комментах соберется куча евреек, каждая из которых знает, как правильно готовить гефилте фиш)
СПАСИБОоооо ! Сколько живу, ни разу не пробовал такого приготовления. Фарширую рыбу полностью. Получается (по оценке пробовавших) вкусно и красиво. Многим знакомым дал рецепт разделки рыбы и приготовление фарша. На столе выглядит красиво и съедается без остатков. Правда, рыбу приходится резать прямо на плате, но от этого вкус и красота не страдают.
Спасибо еще раз. Попробую приготовить по вашему рецепту. Так, как вы готовите, быстрее, а вкус не спрячешь. Следующий раз угощу своих гостей. Сэкономлю время на приготовлении и сам попробую. Обычно фарширую карпа, но, фаршировал мушта, карася. Щука и судак менее вкусны.
Моя бабушка и мама так же делали рыбные котлеты, но,из карпа ина одно ещё добавляли кости раскладывают котлеты,как и вы с кожурой а потом заливали водой, перец горошком мускатный орех немного набирали и английский перец,бабушка моя и потом мама готовили очень ,очень вкусно..спасибо за показ.Я иногда тоже делаю.На этот песах не получилось.Спасибо вам Песах самеях.
Мускатный орех натирали на тёрке произошла ошибка пелефон выдал набирали
Вы очень милые и приятные, счастья вам)
Фаршированная рыба это рыбу фаршируют,а это котлетки. Вкусно тоже
Браво! Юленька, какая у вас мама красавица! С праздником!
Смотрела,у вас в Израиле столько свежей рыбы на базаре.Супер и перекручиваю и кости отдают.Там где у вас лук,морковь и свекла еще зорошо положить кости от рыбы!Зачем вы покупаете перемороженную рыбу?Жаренный лук,тоже хорошо добавлять!Моя тетя с Украины,она слегка обжаривала!Совсем другой вкус
Всё такие умные, столько вопросов, а нельзя просто насладиться просмотром и порадоваться за хороших людей.
Можно смело готовить и из карпа. Не надо бояться мелких костей и тратить время на их извлечение, удалите крупные кости от плавников, хребет и ребра, остальные, мелкие кости, остануться в мясорубке при перекручивании фарша. И попробуйте часть лука перекоутить сырым, а часть припассировать на сковороде. Успехов.
Смотриться вкусно.Иначе и быть не может.Потому что продукты все качественные.Но при всем уважении -это не фаршированная рыба.Это катлетки из филе рыбы.Настоящая фаршированная рыба-это многочасовой процесс.Надо вырезать фарш из рыбы не повредив шкуру.Потом после всех процедур вдожить этот фарш и сформировать рыбу с головой.И варить с костями,тогда будет настоящее желе после заморозки ее в холодильнике.А вам за труды спасибо.И приятного праздника.
Заметила, что именно евреи из России готовят так рыбу и называют это гефилте фиш
@@shvilifamily Почему из России?Мы например из солнечного Узбекистана.Именно так и готовили.
@@shvilifamily в Литве тоже не делали котлетки, но я сейчас не вожусь с этим. Покупаю рыбный фарш , добавляю яйца, лук,matzo meal, grated carrot, соль,перец.,ice water. За день до приготовления Варю рыбный бульон из костей,голов лук ,морковь, процеживаю. Ложу на дно кастрюли свеклу, морковь, лук, бульон и галочки рыбные gefilte fish получаются на вкус как мамина gefilte fish, застывает с желе. Хрен,хала и соленый огурчик. Вкусно, но все равно возни много и дом нужно проветривать сутками
Не только не повредив шкуру ,но и оставить косточку хребта. А желе получается от навара костей. Я беру дополнительные хребты и головы для рыбного бульона , желе без заморозки.
@@natalia18233 А что такое рыбные галочки?
вы меня конечно извините но это не гефилте фиш а рыбные котлеты фаршированную рыбу делают из целой рыбы вырезают мясо делают фарш затем этим фаршем заполняем рыбу в кастрюлю кладем слой свеклы потом слой рыбы слой моркови слой рыбы слой лука сверху кожуру от лука затем заливаем кипятком добавляем соль сахар лимонный сок после того как закипит варим на маленьком огне 3 часа и не надо удалять ни какие кости приятного аппетита
Лилия, как написали ниже у каждого свой рецепт, который он получал в наследство от бабушек и мам. У вас такой, у нас другой. Мы никогда не делали целую рыбу
@@shvilifamily это рецепт не целой рыбы рыбу надо порезать на куски попробуйте мой рецепт и вы поймете что он вкуснее и красивее
Это и есть настоящая фаршированная рыба.
Ты права.
Но и рецепт Юлиной семьи очень красиво выглядит и уверен что вкусно.
@@tata49h79 вы меня не поняли я не с кем не спорю всем хаг самеах
На видео это рыбные котлеты
Рецепт супер! Спасибо вам большое!👍👍👍🤓🤓🤓👍👍🤓👍🤓👍
Спасибо большое за ваш рецепт👍
Ещё чтобы нужен Фаршмак и Рейсах удался!!!!! Днепр
Мама очень молодая❤
Какая вкуснятина моя дорогая сестрёнка!
А потом бы в этот рассол картошечку накрошить и отварить. вкуснятина будет
А я из щуки делаю, набиваю шкурку снятую. Вкусная вещь!
Спасибо большое Вам очень аппетитно
*ГЕФИЛТЕ ФИШ!!** УРА! наконец--то я знаю, что готовила*
*ТЕТЯ ПЕСЯ В ОДЕССЕ своему сыну Эмику*.
Две красавицы !
У вас такая молодая мама!!!
Вау, мамочка красавица. Девчонки, вы супер и мужчины у вас достойные.
Спасибо
Это не фаршированная рыба
Наполненная рыба - перевод. Что не так?
Сама идея этого блюда мецуян! Помню моя тетя готовила из сазана ,это было нечто...
Oh, Mama klasnaya!
Юлечка шалом наконец то вы показали маму скажите она педагог по образованию? Ну готовит она вкусно это мы увидели
Да, она учитель начальных классов
@@shvilifamily чувствуется по речи и по тому как она чудесно объясняет очень интересно спасибо
Хаг Песах самеах !
Бе-теавон !
С праздником всех!!
Попрбуйте следующий раз с целой тушки кожу снимать и лука побольше. Мы целую рыбу с головой фаршируем. Потом лежит Целая фаршированая рыбка.
Красавицы обе🌹🌹
Шелуха от лука кладется для цвета?
Да. Конечно для цвета.
Для прозрачности, чтобы бульон не был мутным.
СПАСИБО!
С праздником Пейсах
А так как вы моя подруга готовит с буряком и морковью.Но в фарш добавляет пассированый лук .
Вкусняшка райская!!!🤓👍🤓👍🤓👍👍👍👍👍👍🤓👍
А если нет такой муки, чем заменить ?
Можно добавить мягкую белую булочку
Я добавляю манную крупу.
Это не фаршированая рыба, это просто рыбные котлеты, скорее всего вкусные. Но фаршированные, это когда что-то чем-то фаршируют.
Отмечу сразу, что я не специалист в приготовлении фаршированный рыбы. Но у знакомой в гостях едала один , как я понимаю, из вариантов . Но там кожа снимались чулком, тушка фелировалась , правда добавляли в рыбный фарш хлеб, а не муку из мацы, набивался чулок , рыба укладовалась на противень и запекалась.
Мы всегда ее делали на Песах, поэтому только с мацовой мукой делали
@@shvilifamily нет, Юля, я не против. Я думаю, что как в иудаизме много ликов Торы, так же много рецептов фаршированный рыбы у ашкеназов. Недавно наткнулась на канал молодой женщины, жены грузинского еврея, так ее свекровь тоже не фаршировала рыбью кожу, а перекладывала котлетки овощами и тушила. Я не имею притензий, просто рассказываю то, что ела у знакомой и то, как она мне рассказала рецепт.🙄🙄😊😊
Просто на Песах нельзя добавлять ничего,кроме мацовой муки,а в другое время можно и булку и др.
Я фаршировала рыбу карпа или сом
Небольшой совет: пропускайте филе через мясорубку, неважно - сазан, щука, карп- всё косточки окажутся внутри мясорубки.
Кашерная рыба с чешуей. Самая вкусная судак и щука фаршированые.
Главным празником у Израиля?
В первый месяц, в четырнадцатый день месяца - вечером Пасха Господня;
И в пятнадцатый день того же месяца праздник опресноков Господу; семь дней ешьте опресноки;
В первый день да будет у вас священное собрание; никакой работы не работайте, -
Это до смерти Иисуса Христа Сына Божъего,
А после Его смерти и Его воскресения, Пасха- Христос Иисус, Агнец Божий, Который заклан был за грехи наши. Некогда Пасха Господня, -стала ныне, Вечерей Господней,
И сказал им Господь Иисус: очень желал Я есть с вами сию пасху прежде Моего страдания,
Ибо сказываю вам, что уже не буду есть её, пока она не совершится в Царствии Божием.
И, взяв чашу и благодарив, сказал: приимите её и разделите между собою,
Ибо сказываю вам, что не буду пить от плода виноградного, доколе не прийдёт Царствие Божие.
И, взяв хлеб и благодарив, преломил и подал им, говоря: сие есть Тело Моё, которое за вас предаётся; сие творите в Моё воспоминание.
Также и.чашу после вечери, сия чаша есть новый завет в Моей Крови, которая за вас проливается.
Иисус Христос - наш ходатай пред Отцом.
Всякий верующий, что Иисус есть Христос, от Бога рождён, и всякий любящий родившего, любит и Рождённого.от Него.
Что мы любим детей Божиих, узнаем из того, когда любим Бога и соблюдаем заповеди Его.
Ибо это и есть любовь к Богу, чтобы мы соблюдали заповеди Его; и заповеди Его не тяжки.
Ибо всякий, рождённый от Бога, побеждает.мир; и сия есть победа, победившая мир, вера наша.
Кто побеждает мир, как не тот, кто верует, что Иисус есть Сын Божий?
Сей есть Иисус Христос, пришедший водою и кровию и Духом, не водою только, но водою и кровъю, и Дух свидетельствует о Нём, потому что Дух есть истина.
И три свидетельствуют на небе: Отец, Слово и Святой Дух и Сии три суть едино.
И три свидетельствуют на земле: дух, вода и кровь; и сии три об одном.
Если мы принимаем свидетельство человеческое, свидетельство Божие - больше, ибо это есть свидетельство Божие, которым Бог свидетельствовал о Сыне Своём.
Верующий в Сына Божия имеет свидетельство в себе самом; не верующий Богу представляет Его лживым, потому что не верует в свидетельство, которым Бог свидетельствовал о Сыне Своём.
Свидетельство сие состоит в том, что Бог даровал нам жизнь вечную, и.сия жизнь - в Сыне Его.
Имеющий Сына (Божия) имеет жизнь; не имеющий Сына Божия не имеет жизни.
Сие написал я вам, верующим во имя Сына Божия, дабы вы знали, что вы веруя в Сына Божия, имеете жизнь вечную.
И вот какое дерзновение мы имеем к Нему, что, когда просим чего по воле Его, Он слушает нас.
А когда мы знаем, что Он слушает нас во всём, чего бы мы ни просили, - знаем и то, что получаем просимое от Него.
Крестившись во Христа, мы умерли для греха и ожили для Бога.
А при чём здесь,простите,Ваше многословный рассказ о Пасхе ?
щука - нечистая рыба （без чешуи).
Неправда
Для евреев нечистая , не кошерная рыба
Дебют по моему мамин пройдет на ура
Я варю бульон из головы и хвоста хорошо увариваю и на этом бульоне варю фаршированную рыбу тогда получится вкуснее тк судак постное мясо надо брать голову жирной рыбы я покупаю на рынке
Привет с Украины
Благодарю! Хаг самеях!
ПЕЙСАХ САМЕАХ ❤️
Как говорит мой муж:фаршированная рыба - это песня! Вы не жили в Одессе
Только в Одессе умеют готовить гефилте фиш ?
Все куски надо резать на видео, время наше не жалко,все видео можно показать за 3 минуты
Так снимите свой ролик...
უსაყვარლესი დედა შვილი 💞💞💞💞💞
Зачем варить 1,5 часа?????,если рыба готова через 30 минут.
Так готовится гефилте фиш
@@shvilifamily но,этим приготовлением убита
Вся таблица Менделеева в рыбе.
@@lidiasyrykh1649 а когда готовится холодец в течение 8-9 часов, вся таблица Менделеева не теряется?! Но это холодец. Иначе его не сваришь. Так и гефилтэ фиш. Традиционно его варят долго, чтобы вышел весь желатин из костей и кожи. Иначе бульон не застынет. Так что всему есть своё объяснение.
А можно вместо мацы обычную муку?
Вместо муки из мацы можно положить кусочек белой булочки
@@user-qs7hb9qx4l только предварительно булочку замочить в воде
Юля!Вы с мамой похожи
,обе красивые.И готовит мама хорошо.
Евреям на Песах нельзя есть ничего квасного,поэтому добавляют только мацовую муку,а не евреям можно ,как и евреям в остальное время
Это котлеты и тогда причем здесь судак, карп и щука. Их берут когда начинят рыбу. А для этих котлет подойдет любая рыба
Это гефилте фиш.
Это не Гефилте Фиш - это рыбные фрикадельки.
р
Вы как сестрички супер,
Это не гефилте фиш, а рыбные котлеты.
В Сибири даль6ем востоке больше не русских а потомков выходцев с Украины и Евреев с Украины и Молдавии ,похожи на молодованок украинок с персидскими глазами ,эх хазары грузины
А зох ун вей ваш рецепт!☹️
Ещё хуже Ваш комментарий !
Ну не айс... Толстолобика плюс карп...
Люди, это не фаршированная рыба, а простые вареные фрикадельки.
Это не гефилте Фиш.Ви что портите рецепт?
Единственно правильный рецепт, видимо, знаете только Вы ?
Разочарована!
Очень долго,говорите,режите,быстрее бы.
Поставьте на ускоренный режим воспроизведения и будет Вам счастье !)))