У нас дома томили лук долгие часы, а потом на каждые сто грамм фарша добавляли столовую ложку с горкой уже перемолотого томленного лука Я запомнила пропорцию, а вот с подслащенной водичкой у меня проблема и не удается добиться вкуса, как у бабушки и мамы
спасибо за рецепт я готовлю немного иначе Однако мне понравилась идея приготовить заливную фаршированную рыбу в кожуре плюс котлетки--куйлики\так называла их моя бабушка\ А теперь по поводу мацы -----когда маца вымачивается в воде у вас как раз образовался свеже приготовленный хамец что запрещено на песах Большое Вам спасибо за ваш труд и за искренее желание поделиться своим умением
@@viktoriareznik Здравствуйте! Просмотрела 5 рецептов, ваш самый лучший!🔥 👍😋🤝❗ Со всем, что вы делали, согласна! :):):) Вот только очень громкое музыкальное сопровождение. В таких аккуратных рецептах должно быть только приготовление. У вас приятный голос и этого, считаю, достаточно!💐 Всего вам доброго! ❗🙋♀
и не надо писать в паблике неправду. это не фаршированная рыба. назовите как-то по другому этот рецепт. я не сомневаюсь, что получится вкусно. но это не фиш. как говорят в Одессе - это две большие разницы. меня, русскую, учила готовить старая одинокая еврейская бабушка. я понимаю, что даже фаршмак в каждой семье готовят по-своему. но то, что вы презентуете, извините не фаршированная рыба, а скорее паровые котлеты из рыбного фарша
И ещё мой вопрос,почему вы не кладете совсем сырой лук?Он придает свой вкус,потом помогает ферментации рыбы.Из-за того,что у вас столько много жаренного лука ваш бульон не застыл после ночи в холодильнике,а ведь такой наваристый.Не обижайтесь,это только вопрос.Просто я знаю,что всегда наряду с жаренным луком кладут сырой и в рыбу и бульон.Даже знаю,что многие совсем не кладут жаренный,только сырой.Но вы правы,сколько людей делают фаршированную рыбу,столько и рецептов.
Это очччень вкусно,но я шкуру заполняю эти фаршем и все также ,и котлеьы не много остаеться. Но потом на блюде так красиво смотриться целая рыба,просто глаз радует. Ну, а за голову боталия на кухне происходит.
Овощи которые пропитываются рыбой очень вкусные ,но шелуха лука все испортит ( процеживать отделять ) это хлопотно. Ее надо было положить на дно ,цвет бульону она и так бы дала. Спасибо большое
Ло мир зинген-) С наступающим Мы и на рош а шана готовим гефилтэ А как Вам удается уговорить детей есть ее? Моя малышня не даже пробовать не соглашается-)
@@viktoriareznik у меня ни дети, ни внуки не готовы попробовать, теперь мои уже взрослые дети едят храймэ, рыбу по мароккански, А мы гефилтэ с фиш юх-)
Нет, такую "фаршированную" рыбу я не признаю от слова "совсем"... Да ещё с добавлением сахара... Когда я впервые попробовала подслащённую рыбу, меня чуть не стошнило. 🤮 У нас карпа разрезают поперёк на части, примерно 2 см шириной. Острым ножом вырезают мякоть, оставляя кожу и кости. Затем их наполняют фаршем, в т.ч. голову, разрезанную пополам, и варят до готовности. Куски фаршированной рыбы выкладывают на блюдо, заливают насыщенным бульоном, который после холода превращается практически в холодец. Именно такой способ приготовления и называется ФАРШИРОВАННОЙ рыбой. А у вас получились котлеты, плавающие в рыбном бульоне.
@@viktoriareznik Странный у вас рецепт... Не знаю как получилось на вкус, но вид, простите, так себе, неаппетитный. А ведь фаршированная рыба обычно бывает украшением стола.
Ну не час, а 1,5 ...будет как раз, если эти же котлеты заворачивать в кожу рыбе, это будет чисто по-еврейски ... из Молдовы пишу, я жила в молодости на квартире у тети Лизы царстве небесное , и она меня научила это было объединение..., особенно на второй день в холодном виде...ах, где мои молодые годы...PS А сейчас мне 74 года и в ресторане узнала , чтоб фаршированная рыба была вкусная и чтоб не разварились эти котлеты надо добавить куринную грудку немного и обжаривать на интенсивном огне по 2-3 амин,, а потом разложить на подушке жаренного лука ... И обязательно подать на второй день в холодном виде...
@@кузьминишна Да, если томить , как вы говорите, то еще лучше, но обязательно подать на второй день с хреном, ох... как вкусно, и обязательно бокальщик белово сухово вина, что у дяди Вани в погребе...Прияного аппетита Вам...Из Молдовы пишу...
@@nataljafyuu3713 посмотрите рецепт 45 , там все что я приготовила из двух карпов и еще это блюдо. 5 литровая кастрюля фарша была- получилось вкусно и много!
@@viktoriareznik Попробуйте приготовить рыбу не в казане, а в тазике или широкой кастрюле. Воды должно быть меньше, тогда получится хороший, насыщенный бульон.
![โรงเรียนห้ามรัก โดนจับได้ตาย...!! [เอิร์นไดเม่]](http://i.ytimg.com/vi/4u02Sbr556Q/mqdefault.jpg)
Дуже часто готую фаршировану рибу.Дуже сподобався ваш рецепт. Обов"язково спробую Велике дякую.
Таки вкусненько, шо б Вам там не писали. Привет из Одессы❤
Спасибо за рецепт.обожаю фаршированную рыбу
Дуже дякую вам за ваш рецепт,❤❤❤😊
Щиро дякую за рецепт !
Спасибо,моя бабуля готовила по другому,но попробую ваш рецепт❤❤❤
Спасибо за рецепт, очень круто и смачно. И песня еврейская просто супер. Дуже дякую.
Большое мерси за рецепт, во всем с Вами согласна. Я тоже добавляю жареный лук, он придает сочность и натуральную сладость. Обалденное блюдо! ❤❤❤
@@АнжелаКиселюк-Торжевская спасибо за комментарий!
Добавление сырого лука в фарш придает остроту,что тоже вкусно Конечно, вдобавок к жареному луку
У нас дома томили лук долгие часы, а потом на каждые сто грамм фарша добавляли столовую ложку с горкой уже перемолотого томленного лука
Я запомнила пропорцию, а вот с подслащенной водичкой у меня проблема и не удается добиться вкуса, как у бабушки и мамы
@@raya1741 спасибо за ваш рецепт
Вы очень правы! Именно томленый лук,он не должен начинать жарится иначе вкус жареного лука будет очень перебивать вкус рыбки)
@@irinaershpva8611 Вы тоже бессарабка?
-)
спасибо за рецепт я готовлю немного иначе Однако мне понравилась идея приготовить заливную фаршированную рыбу в кожуре плюс котлетки--куйлики\так называла их моя бабушка\ А теперь по поводу мацы -----когда маца вымачивается в воде у вас как раз образовался свеже приготовленный хамец что запрещено на песах Большое Вам спасибо за ваш труд и за искренее желание поделиться своим умением
@@fana2722 спасибо за коментарий
Спасибо,очень красиво
А,за рецепт спасибо.
А,за рецепт спасибо.лайк поставила
@@innabozhenuk2173 +
@@viktoriareznik
Здравствуйте! Просмотрела 5 рецептов, ваш самый лучший!🔥 👍😋🤝❗
Со всем, что вы делали, согласна! :):):)
Вот только очень громкое музыкальное сопровождение. В таких аккуратных рецептах должно быть только приготовление. У вас приятный голос и этого, считаю, достаточно!💐
Всего вам доброго! ❗🙋♀
@@КОТ-м7ю3т спасибо за комментарий
и не надо писать в паблике неправду. это не фаршированная рыба. назовите как-то по другому этот рецепт. я не сомневаюсь, что получится вкусно. но это не фиш. как говорят в Одессе - это две большие разницы. меня, русскую, учила готовить старая одинокая еврейская бабушка. я понимаю, что даже фаршмак в каждой семье готовят по-своему. но то, что вы презентуете, извините не фаршированная рыба, а скорее паровые котлеты из рыбного фарша
Моя Ви дорогенька дівчинко 😉🤣🤣🤣🫂 Яка смакота 😋😋😋😋😋
Очень понравился рецепт
@@irinaorlova9594 спасибо
Большое спасибо!Первый раз слышу,чтобы клали лука столько,сколько рыбы.И никогда не слышала,что размачивают мацу, обычно добавляют мацемель.
У нас просто его не было в продаже)
@@viktoriareznik ок,тогда я беру мацу и размалываю на блендере до муки.Да, конечно,ваш вариант в любом случае имеет место быть
И ещё мой вопрос,почему вы не кладете совсем сырой лук?Он придает свой вкус,потом помогает ферментации рыбы.Из-за того,что у вас столько много жаренного лука ваш бульон не застыл после ночи в холодильнике,а ведь такой наваристый.Не обижайтесь,это только вопрос.Просто я знаю,что всегда наряду с жаренным луком кладут сырой и в рыбу и бульон.Даже знаю,что многие совсем не кладут жаренный,только сырой.Но вы правы,сколько людей делают фаршированную рыбу,столько и рецептов.
Классический рецепт. Только я не добавляю ни мацу, ни булку. Только лук и фарш. И яйца. Объедение. Долго взбиваю. Немного воды добавляю.
Прекрасно, ням ,ням
Это очччень вкусно,но я шкуру заполняю эти фаршем и все также ,и котлеьы не много остаеться. Но потом на блюде так красиво смотриться целая рыба,просто глаз радует. Ну, а за голову боталия на кухне происходит.
Класс!!
Готовьте
Кто знает где можно увидеть рецепт? Чем можно заменить мацу?
@@NataliiaPoznii мацу можно заменить мякишем белого хлеба, лучше булочки.
@@viktoriareznik спасибо большое что ответили
Хлебом или манкой,но мама добавляла чёрный хлебушек,обалденный вкус
@@зима-н2д попробую обязательно)
Здесь больше лука чем фарша. Никогда такого не видела
Я тоже удивлена этим соотношением , я ,конечно лук люблю ,но в таком рецепте слишком , хотя каждый рецепт имеет право.
А где фаршированная рыба😂😂😂😂😂
Правильный вопрос. Получились обычные котлеты.
Нет рецепта с грамовкой в описании, нет его и в коментариях.
@@ИринаИринина-т8о на килограмм мяса рыбы килограмм лука, остальное на глаз и вкус - какие граммы? Я повторила это несколько раз.
Класс❤❤❤ Шалом❤❤❤
@@зима-н2д спасибо за комментарий)
Овощи которые пропитываются рыбой очень вкусные ,но шелуха лука все испортит ( процеживать отделять ) это хлопотно. Ее надо было положить на дно ,цвет бульону она и так бы дала. Спасибо большое
@@СветланаРубанчикова спасибо за совет
НЕ ПОРТИТ.
Цвет бульону прекрасно даёт свёкла и без луковой шелухи.
нужно добавить в бульон желатин,а затем залить котлетки. Вкуснее и красивее
Уснуть можно....
А с манкой тоже можно?
Лучше сухарики белого хлеба). С манкой можно, но главное не переборщить и не забить рыбу)
Спасибо)) я когда-то фаршировала рыбу, но целую, фарш заталкивала в кожу, тогда делала с манкой , попробую по- Вашему))
Наная же она фаршированая,наши бабушки и мамы действительно фаршировали,а не зелали вареные рыбные котлеты
Кроме того по моему мнению очень много воды, поэтому бульон не застыл
Воды меньше, а варить дольше и получится всё прекрасно. А такой рецепт не стоит выставлять на обозрение.
Я шелухе конечно кладу, но обязательно мою.
@@АллаИванова-с1м я тоже мою))
Ну, и где фаршированная рыба?.
Ло мир зинген-)
С наступающим
Мы и на рош а шана готовим гефилтэ
А как Вам удается уговорить детей есть ее?
Моя малышня не даже пробовать не соглашается-)
@@raya1741 дети едят только тефтели - без шкуры с картошкой пюре)
@@viktoriareznik у меня ни дети, ни внуки не готовы попробовать, теперь мои уже взрослые дети едят храймэ, рыбу по мароккански, А мы гефилтэ с фиш юх-)
конечно, из карпа будет вкусно! а из какой рыбы еще можно делать гефелте фиш ?
@@lanasokol5743 судак,щука,карп.очень вкусно тройной фарш.
Из горбуши,щуки,карп,любая мясистая рыба,только у которой была чешуя,это по кашруту.
Почему голову не зафаршевовали и лука многовато.
Почему называется фаршированная рыба, а не рыбные котлеты? Я фаршировала рыбу, но о таком блюде я не слышала…
@@pgalka68 потому что из фарша) фарш делается по особому рецепту, а в шкуре или рядом это просто подача такая.
Это очень удобно для подачи
Рецепт замечательний
риба правильно подобрана
только надо шкуре готовить
вирезать очень просто
и куски получаются красивие
Нет, такую "фаршированную" рыбу я не признаю от слова "совсем"... Да ещё с добавлением сахара... Когда я впервые попробовала подслащённую рыбу, меня чуть не стошнило. 🤮 У нас карпа разрезают поперёк на части, примерно 2 см шириной. Острым ножом вырезают мякоть, оставляя кожу и кости. Затем их наполняют фаршем, в т.ч. голову, разрезанную пополам, и варят до готовности. Куски фаршированной рыбы выкладывают на блюдо, заливают насыщенным бульоном, который после холода превращается практически в холодец. Именно такой способ приготовления и называется ФАРШИРОВАННОЙ рыбой. А у вас получились котлеты, плавающие в рыбном бульоне.
Нельзя так здоупотреблять времене м зрителей! Умирающий лебедь!
Впервые вижу, что лук и рыба одного веса
Во всех блюдах, чем больше лука, тем они вкуснее...
Печенье из СССР по9 копеек
Первый раз вижу что взвешивают мякоть и что лука надо столько сколько мякоти в общем каждый по своему с ума сходит нет такого рецепта
@@ОльгаДавыдова-к7д попробуйте- очень вкусно.
😮 😮😮 23:17 8😊😊@@viktoriareznik
Очень долго и нудно
Иди спать,и больше не приходи😂
Ленивые движения, очень долго
Так медленно нельзя готовить! Семья от голода умрёт
@@МаринаБурнатна не умрет)спешить некуда-это праздничный рецепт,готовиться не каждый день и с любовью.
@@viktoriareznik Ну да, у всех у нас разная энергетика, я так медленно не приемлю
Everything was fine until the addition of the awful music...study some other videos to see what works.
На всех не угодишь,а музыка замечательная, очень многим нравится!
💌 Tatian 😂 😂
Шото очень медленно..
Похоже хозяйка готовит первый раз в жизни. И весов не видела...
Что то лука и мацы больше чем рыбы. И желе не застыло.
Все получилось вкусно-как всегда! По рецепту)
@@viktoriareznik Странный у вас рецепт... Не знаю как получилось на вкус, но вид, простите, так себе, неаппетитный. А ведь фаршированная рыба обычно бывает украшением стола.
Причём здесь фаршированная рыба?
Это рыбные котлеты а-ля фаршированная рыба.
Молодежь не умеет делать а выходцы из востока вообще это не готовят
@@ОльгаДавыдова-к7д вы правы… к сожалению
От шелухи неприятный запах.
Я ничего не взвешиваю,все на глаз.Это все нудно
Здравствуйте. А не много ли варить рыбой 3 часа? Она сварится и за час.
2 часа
Ну не час, а 1,5 ...будет как раз, если эти же котлеты заворачивать в кожу рыбе, это будет чисто по-еврейски ... из Молдовы пишу, я жила в молодости на квартире у тети Лизы царстве небесное , и она меня научила это было объединение..., особенно на второй день в холодном виде...ах, где мои молодые годы...PS А сейчас мне 74 года и в ресторане узнала , чтоб фаршированная рыба была вкусная и чтоб не разварились эти котлеты надо добавить куринную грудку немного и обжаривать на интенсивном огне по 2-3 амин,, а потом разложить на подушке жаренного лука ... И обязательно подать на второй день в холодном виде...
Все правильно!дякуй!
А лучше томить еще дольше .Куда вы торопитесь?
@@кузьминишна Да, если томить , как вы говорите, то еще лучше, но обязательно подать на второй день с хреном, ох... как вкусно, и обязательно бокальщик белово сухово вина, что у дяди Вани в погребе...Прияного аппетита Вам...Из Молдовы пишу...
Buljon ne zastyl....
Такая дуристика эта ваша музыка!!!на нервы действует
Долго и скучно
Перчатки не пробовали одевать
@@anasirota3270 зачем?
Она готовит для себя и своей семьи, а не для общепита.
@@АллаИванова-с1м спасибо за комментарий
А зачем? Она же для себя готовит, а не для вас.
Да-да! И маску тоже😂
Vam nado redaktirovat svoi video.Nevozmozhno nudno
Музыка супер,пока работает мясорубка.Рецепт тоже хорошь.Кому ненравится музыка,заткни уши.
@@galinagerman1064 спасибо за комментарий!!
Не вийшло, желе не захололо, в шкурі дуже гарно, буряк для чого?
@@ТамараНагорна-й3о все получилось! Очень вкусно и красиво!! Желе застыло! Остальное по семейному рецепту.
Свекла для вкуса и цвета. Бурячок остается в кастрюле...😊
Очень нудно
Шо ты понимаешь в рибе?
@@derteufel6182 в моей семье еврейской всегда фаршировали рыбу, а не котлеты делали
Это рыбные катлеты настоящая фаршированая рыба должна быть рыба а здесь какаето породия
@@efimshulman4294 у каждого свои представления о Гефилте Фиш.называйте как хотите -было очень вкусно!
@@viktoriareznik всё зависит от возвраста и места рождения
@@efimshulman4294 А ещё от умения...
Похоже на готовку холодца
@@happyrich8 все рецепты в чем то похожи друг на друга))
С луком думаю перебор . Я лук никогда не обжариваю .
@@Татьяна-э1и8ю попробуйте, хотя бы раз.
Бурда не понятная, столько возни.
Уберите дурную музыку, за рецепт спасибо
Почему дурную. Поют сестры Берри . песня веселая, может и вам настроение поднимет 😂
Прекрасная музыками 😍 Ви что говорите😄
2 карпа по 3 кг=6 кг. И получилось 6 котлет??? Это как???
@@nataljafyuu3713 два казана) я ставила на огонь два раза, а котлеты в два ряда…
@@nataljafyuu3713 смотрите до конца) это в этом блюде 6 котлет))
@@nataljafyuu3713 посмотрите рецепт 45 , там все что я приготовила из двух карпов и еще это блюдо. 5 литровая кастрюля фарша была- получилось вкусно и много!
@@viktoriareznik ясно...спасибо!!
@@viktoriareznik Попробуйте приготовить рыбу не в казане, а в тазике или широкой кастрюле. Воды должно быть меньше, тогда получится хороший, насыщенный бульон.