Фаршированная рыба по-одесски
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ต.ค. 2024
- Мой одесский рецепт фаршированной рыбы без шкуры. Очень вкусно! Попробуйте и вы!
Продукты (на 6 порций)
Карп - 400 г
Сазан - 350 г
Лук репчатый - 550 г
Масло растительное - 150 г
Хлеб белый - 50 г
Молоко - 100 мл
Масло сливочное - 50 г
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Спасибо, что смотрели! Подписывайтесь на мой канал "Сергей Поканевич" и смотрите другие рецепты: / @pokanevich
Блестяще!Сколько смотрела этих рецептов, это единственный которому нет вопросов, все органично, ничего лишнего. Видно что человек знает что делает и большой ему за это спасибо. Потому что это действительно настоящий дельный рецепт!А кожа Карпа или сазана в этом рецепте будет лишняя.Она жирная и толстая. Так гораздо лучше.
Благодарю от души за теплые слова! Очень приятно! Желаю Вам всех благ и самой вкусной жизни!
Молодец - четко, ясно, без лишних ля-ля.Так держать. Спасибо.
Да дело не в Ляля.Рецепт очень правильный. Никаких горчицы никакой ерунды, а все что нужно для фаршированные рыбы ничего лишнего
Респект 👍🏼
Отличный рецепт ,без заморочек
Готовлю уже не первый раз.
Только я его слегка модернизировал . Пассеровку дополняю тертым на мелкой терке буряком(свеклой). Буквально 2-3ст.ложки .Это придает готовому блюду красивый золотистый цвет .
Ещё раз спасибо ✌🏼
Вы молодец, такую красоту и вкуснотищу делаете! Смотрели с удовольствием! Лайк
Супер рецепт, спасибо) Изложена суть приготовления фарша, молодец. Я готовила фаршированную щуку в духовке, получилась божественно вкусно.
Благодарю, Светлана! Желаю Вам самой вкусной жизни!
Ну и рыбка! Благодарю за рецепт! Класс!
Друг мой дорогой, спасибо вам за рецептик. Я давлюсь слюнями.....😉 ЛАЙК!!!
Это рыбная колбаска на каждый день! В Одессе фаршированную рыбу готовят в шкурке - это праздничный вариант .
Светлана, все верно. Это более упрощенный вариант. Рецепт фаршированной рыбы в шкуре Вы можете посмотреть здесь: th-cam.com/video/Wa99BIUMlqc/w-d-xo.html
09:03 минута
Класс.просто и доступно и все понятно
очень люблю рыбу! очень вкусно!
Супер рыба!
Какие шикарные кругляшки))) Лайк!
Very nice! Thank you my dear friend, I really liked it! Wonderful!
Моя тетя Нина делает фаршированную рыбу пальчики оближешь,а папа делал шейку по одесски ,я тоже иногда делаю шейку у меня дома ее очень любят ,но рыбу тоже надо научиться делать ,чтобы своих близких радовать на праздничных столах🤙👏👏👏👏👏
Спасибо большое
Спасибо, круто!
Благодарю Вас! Желаю Вам самой вкусной жизни
Интересный рецепт) Лайк
Dobra ryba dziękuje
Очень вкусный рецепт!!!!
Ням...Ням..Ням...Вкуснотень)))Давно хотела научиться,спасибо!
видео отличное!!! от нас лайк!!!!
Интересный рецепт! Хотя название "фаршированная рыба" тут не подходит по смыслу, все-таки идея понравилась, надо попробовать!
отличный рецепт
А как же свекла и морковочка? А как же косточки от рыбы, на них готовится сопутствующее желе.
*AmAmAm. Appetizing Work, Sergey. Pleasant Evening.*
Бог мой! Это же надо так ожидать справедливого негодования, чтоб не пропустить комментарий без угрожающей подготовки!это рецепт! Но не по - одесски!!!!!!!!!
отличный ролик!
Насатоящая одесская фаршированная рыба тёмного цвета с со шкурой.
Отличный рецепт Лайк! Удачи вам и еще много классных роликов) Забегайте в гости
1000000лайков - Сереже！
thanks for sharing
Чисто по одесски,ничего лишнего.Иногда вместо хлеба кладут печенье,но тогда не добавляют сахар.
все хорошо ипонятно ,но почему это -- фаршированая рыба?
Фарш вы сделали правильно,но плёнка никак не по одесский,когда наши мамы готовили плёнки не было,делали классически.так,что не надо,вы поленились...
Делали и в марле
Правильно, разделывали рыбку снимали шкуру, а потом, сделав фарш, фаршировали им шкуру. Вот тогда и получалась фаршированная рыба именно по- одесски, и перед подачей на стол, эта рыбка разрезалась на порционные кусочки и продавалась на стол. Кстати по такому же принципу фаршируется и курица по- одесски, когда снимается шкура вместе с крыльями. А из остальной курочки можно сделать ещё несколько блюд. Вот это по- одесски.Не спорю, что это упрощённый вариант но это не фаршированная рыба, а скорее я бы сказала рыбный рулет в плёнке. Удачи Вам . Не обижайтесь, пишу так как это когда-то готовили в Одессе.
@@СветланаХристенко-б2э спасибо, как раз искала в комментариях объяснение того, как это делалось раньше, т.к. очевидно, что это уже осовремененный вариант.
Классна держите лайк
Это не фаршированная рыба,а фаршированная пленка😁
Да, именно пленка. Сладость фаршированной рыбы берется из свеклы и морковки. Которая здесь исключена.
Молодец! И рука , смотрю, зажила..
Хлеб в блендере перемолоть?
да
Приветик! сегодня заметила что ютуб отписал меня от многих каналов, которые мне нравились, подписываюсь опять, не знаешь случайно от чего это зависит?
LIKE 36+FAVORITADO, VERY NICE
Cool. First like from me
палец вверх
подскажите можно замораживать фаршированую рыбу
Можно
@@Pokanevich Скажите , фаршированную рыбу можно замораживать в полуфабрикате,перед термической обработкой? Или готовую замораживать?
Это не фаршированная рыба это просто смех да ещё в плёнки кто по-старому рецепту готовил так наши родители использовали три свежей рыбы Судака карпа и леща. Лук тушился 45 минут и он действительно был коричневый Сахар высыпать не надо было Фарш рубился Ножом или мясорубкой с большими дырками если Если рыба отделалась порционное то каждый кусок рыбы уворачивался кожи от рыбы а внутри был Фарш каждый кусок обжаривается на сковородке складывался в кастрюлю заливается холодной водой причём на дне кастрюле был буряк шелуха от лука и маленькая тарелочка чтобы оно не выпивала да там тушилось два с половиной часа и бульон был тёмный и красивый. А потом на этом бульоне варилась ухо с картошечкой и она была потрясающей в холодильнике это ухо застывала и получился фыш юх
Да, да, да... Именно так!
Здравствуйте, а как обжариваете, прямо со шкурой кусочки, а если длинный кусок как тогда?
Скажите, пожалуйста, при приготовлении этого блюда можно использовать только данные виды рыб или другие тоже?
Это не фаршированная рыба а как же делали Гефилте Фишер когда не были пленки даже не верится что это из Одессы
Можно в фольгу и запечь .
Ну это не то👍
Можно и культурно сказать, что это- фаршированная пленка, но никак не рыба! А так- все хорошо! Особенно, если свести в единое все комментарии…
very mice! greetings!
У вас две рыбы ,чего же вы не использовали шкуры
этот рецепт фаршированной рыбы без шкуры
Мне тоже так нравится.
А кто расскажет в чем разница между филе карпа и сазана
Карп и сазан это одна и та же рыба. Сазан это дикий карп, у него горбинка на голове. Из него когда-то вывели карпа. Вкус не отличить
👌❤❤❤❤👌 ❤★ ~★❤ ＳＵＰＥＲ ⓋⒾⒹⒺⓄ ❤★ ~★❤ 👌❤❤👌
I left a like as well
thank you!
Никакого хлеба!в пассерованной цибуле достаточно сахара, и яиц не жалеть! А без кожи риба не смотрится и ей явно её не хватает , в плёнке смешно
отличный рецепт друзья.
лайк.
заходите в гости.
Ну и где здесь фаршированная рыба?
Очень понравилось видео, было интересно, ЛАЙК и ПОДПИСКА! Надеюсь взаимно, заходите к нам в гости ))
Фаршированная рыба по- одесски делается не так. Фарш нужно сложить в шкуру рыбы, а вместо хлеба добавляется сладкая булочка и немного манки.
Вариаций приготовления фаршированной рыбы множество. Я же показал более простой вариант без заморочек.
Ош
прикольный канал, ловите лайк и подписку, заходите в гости будем дружить ))))
Это азох`н`вэй а не "Gefilte Fish"
по английски Gefilte Fish
Вы переводчик? Я думала, что Вы - повар... Вы же написали, что приготовили " традиционное рыбное блюдо еврейской кухни"... Так вот я Вам на идиш и написала, что это... Это все, что угодно, только не фаршированная рыба. Простая рыбная котлета за 12 коп.
Это не по -Одесски , это жесть ...
Бред сивой кобылы, но это не фаршированная рыба по- одесски
Фаршированная….
Gefilte Fisch, это ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА!!!
РЫБА!!
А это просто рыбные котлеты, которые не имеют никакого отношения к к божественному блюду. Не умеете, не беритесь.
мешать надо в перчатках.......
К стати шейку тоже делаю в пленке ,но можно конечно заморочится и сделать в коже курицы
Какая нафиг плёнка?Моя мамуля шла на Привоз, и покупала судак, короп,либо карпа, и толстолоб!Разделывала так, чтоб отделить мясо от шкуры!Остовляя кости!Лука брала она очень много,и не жарила,а тушила,превращая его в коричневый мармелад!Потом перемалывая рыбу в фарш,она добовляла туда мацу,делая из неё крошку!Либо замачивала халу!Маца при долгой варки растворялась в рыбе и небыло видно ничего!Когда закончив с фаршем,она каждый кусок обворачивала в рыбную шкурку!В большой казан, она на дно клала кости от рибы,шелуху от лука,и наризала слайсами бурячёк!И лиш потом акуратно закладывала рыбу и потом акуратно струйкой заливала кипятком!Сверху также вылаживала форшированые головы и закрывала поверх луковой шелухой,и бурячком!Перец горошком,лавруху!Всё это довало юшке цвет,и сумашедший наваристый вкус, в чём варилась риба!Рыба в финале имела цвет тёмно коричневый,от лука вытушеного!От зервака в чём варилась!Лук,буряк дают сладость и цвет! И никакого сахара!Это не компот!Это я описал Одесский наш выриант в виде котлет,но более крупные!А второй вариант такой празднично застольный!Она так разделывала рыбу,остовляя чулок шкуры с головой цельный!И потом фаршируя её целиком в шкуру!И потом всё также вываривая её целиком!Это был шедевр, и наша рибка делишес!!!
Спасибо большое
Желаю Вам самой вкусной жизни
Спасибо, взоимно
Взаимно