Стейки средней прожарки из обычного мяса по 450 р, по рецепту Сталика Ханкишиева, НТВ, Дачный Ответ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ส.ค. 2020
- Автоматические ворота от АЛЮМАРКЕТ : www.alumarket.ru , тел: +7(495)753-04-03, адрес: Москва, Волоколамское шоссе, д116с3,оф. 409
Для участия в конкурсе рекламодателей необходимо не ссылку прислать, а заключить договор, оплатить 50%, предоставить продукт для рекламы.
Я вставлю рекламу в один из роликов и после этого Вы участвуете в конкурсе.
Понимаете? Желаю успеха бизнесменам!
Как готовить стейк? Кусок говяжьего филе на кости при необходимости протереть влажной тряпкой, и обмазать смесью соли, черного перца, куркумы и зиры. Соль и специи предотвратят порчу мяса.
Мясо подвесить на крюк в холодильнике или помещении с температурой +2-+4С хотя бы на 7-10 дней. Мясо гарантированно не испортится, если холодильник чистый и его не открывают слишком часто. После того, как поверхность мяса подсохнет, его можно завернуть в пищевую пленку - например, чтобы мясо не набрало запахов от других продуктов. Чем дольше выдержано мясо, тем мягче и вкуснее стейк или шашлык, приготовленный из такого мяса.
Перед приготовлением мясо разделить на куски, убрать лишний жир и жилистые куски мяса, как показано на видео.
Мясо посолить, рассчитывая количество соли в зависимости от толщины кусков мяса, а затем поперчить свежемолотым черным перцем. Непосредственно перед жаркой на гриле смазать маслом.
На первом этапе уголь должен гореть ярко, а решетку чрезмерно нагревать не надо. При необходимости смазать решетку куском говяжьего сала.
На первом этапе приготовления стейки необходимо обжарить до румяного цвета и темно-красных полосок от решетки, после чего убрать в закрытую емкость, чтобы тепло равномерно распределилось внутри стейков.
За это время на гриле можно запечь овощи для гарнира. Если прикрыть поддувало и уменьшить тягу, то угли внутри гриля утихнут, что и требуется для приготовления мяса на втором этапе.
Второй этап приготовления мяса желательно контролировать при помощи термометра на спице, доводя температуру внутри кусков мяса до 52-54С. На этом этапе крышку гриля можно закрыть.
После доведения стейков до требуемой температуры им следует дать "отдохнуть" - полежать в теплой емкости под крышкой, чтобы температура внутри кусков мяса еще раз распределилась равномерно.
Подавайте стейки с овощами и соусами по вашему вкусу.
Видеорецепты Сталика Ханкишиева Казан Мангал из программы Дачный ответ на НТВ это настоящая кулинарная книга, подлинная мужская кухня, азиатская кухня, которая так нравится в России!
Еще раз напоминаю: мои книги, утварь и кухонная техника, которой пользуюсь на кухне я, продаются здесь - stalic.ru - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Давно я столько позитива не видел с экрана! Прям самому захотелось быть таким же улыбающимся (95% времени) и наслаждаться чем-то простым, но сделанным качественно и со вкусом! Спасибо за ролик!
Хорошо что я ел, когда смотрел. Иначе слюной бы захлебнулся 😁 Узнал себя в запекателях мяса до конца ☺️ Спасибо, Сталик!
На этом канале не просто способ приготовления, а как будто на лекции, вкусно и познавательно.
Спасибо Шеф!
Ехал за рулём, включил этот ролик. Аппетит пришёл мгновенно. Пришлось останавливаться обедать))) Спасибо Сталик))
Всё По- высшему разряду!
Большое удовольствие смотреть на мастера своего дела!
Спасибо за знания!
Сталик молодец. После операции по моему помолодел лет на 15. Так держать!!!
@@user-zi8ij4xm4f на желудок
Восхищение к вашей работе ! Спасибо что вы есть ! Удачи и успехов!
Автору огромное спасибо и уважение за позитив и просто великолепное знание предмета и ведение видео... Просто супер!!!
Думал сначала что Сталик пчел завел))) а это квадрокоптер шумит) Спасибо Вам за видео!
Добрый человек , радуется каждой мелочи , дай Аллагь тебе здоровья и долгих лет счастливой жизни.
Сталик, спасибо Вам огромнейшее за все ваши шедевры, мне почти 32,я думал, что умею готовить и вкусно это делаю. Уже не первый месяц смотрю ваши видео, ощущение, как будто учусь ходить заново. Первый раз пишу комментарий к Вашим видео. Вы учите меня кушать вкусно. Еще раз, ОГРОМНЕЙШЕЕ ВАМ СПАСИБО ЗА ВАШ ОПЫТ И ТАЛАНТ!!!!!!!!!
В 32 уже едят, а не кушают
Здравствуйте ! Смотрю ваше видео не так давно . Это просто магия какая то :)) при просмотре -я улыбаюсь , количество хорошего настроения и доброты в душе больше 100%! Спасибо вам за талант , любовь к ремеслу и людям !
Огромное спасибо, теперь мужу покажу ваше видео,я всегда готовила мясо,чтобы был сок,а он переживал!У вас во дворе красота!!!
Уважаемый с удовольствием посмотрел! Приятно увидеть человека, столь образованного и умеющего владеть речью! Ну и еще самое главное ! Уметь готовить!
Великолепно, как всегда . Если бы все люди так любили свою работу - на земном шаре не было бы горя...
Спасибо! Пусть будет мир во всём Мире!
Сталик Спасибо огромное за Все Ваши Рецепты !!! Вы Удивительно-прекрасный человек,преподносите приготовление разных блюд нам простым людям Всё так Понятно и Доходчиво !!! Миллион Вам Классов !!! Дальнейшего процветания в жизни и в Вашем деле!!!
Какой воспитанный и светлый души человек. Дай бог вам долгих и здоровых лет жизни.
Похудел, постройнел, походка лёгкая! Здоровья!
В каждом ролике я вижу с какой любовью вы готовие, какие знания о продуктах в вашем арсенале. С большим уважением отношусь к вам, потому что вы стараетесь поделиться своим опытом, своими знаниями, научить людей правильно готовить еду . К тому же вы профессионал, мастер своего дела.! А мясо просто классно приготовлено и внешний вид, и подача великолепны.👍👏👏👏👏💖🍊🍎🍅🍏🍸
Сталик!Какой Вы молодец!Вы художник и творец!Из под
Ваших рук аыходят шедевры,которым не подвла
стно время.Хвала Вам!С уважением,Владимир Васильевич.
Вкусно и красиво все у Сталика! Спасибо за то что делитесь с нами своим опытом,дай вам Бог здравия!
- Я являюсь вегетарианцем второго порядка!
- Это как?
- Ну, корова ест траву, а я - корову...
Это лучшее, что я видел за последний месяц
🤣 Оказывается я тоже вегетарианец.
Этот человек заслуживает уважения, он мастер, профессионал и маэстро своего дела !!!!
Такие толстые стейки я ещё не готовил-опасаются мои домашние что не прожарятся...Покажу ролик жене чтоб не наезжала на меня за розовую серединку и мясной сок! )))
Просто СПАСИБО, ЧТО ВЫ ЕСТЬ 🥰🥰🥰
Спасибо, что так щедро делитесь своим опытом, знаниями ❤️❤️❤️
Помимо стейков, как строитель, оценил ваши домики, делали с душой для уюта)
Вот это по настоящему дегустация. Браво Сталик! Ты наверное первый ,во всяком случае ,что я видел ,кто дал на откуп свое блюдо посторонним ,а не мотал многозначительно головой перед камерой ,типа так вкусно, что язык проглотить можно. Эту практику необходимо ввести для всех кулинарных каналов, что бы доподлинно можно было получить информацию о правильности рецепта.
Восток дело тонкое.
Есть такой обычай готовишь много , чтобы угостить соседей.
Это как помянуть тех кого снами нет, и за здравие всех сродственников.
Попробовали бы они сказать что им не понравилось!
@@rebelkews1907 Хотел бы я посмотреть, как бы жрал этот аноним - после колбасы из сои и доширака )))
Вот это правильно,позвал рабочих,покормил
рабочим стол не накрыть это верх крахоборства..
@@uktamtashpulatov7307
Это в нашем минталитете так принято, а в других местах даже водичку непротянут.
конечно правильно! так и принято кормить людей, которые благо делают
Рабочих каждый день угощаю едой.
Даже когда времени нет.
Не зря у некоторых народов понятие Гость это сокральное значение.
Сталик,огромное спасибо Вам за общение с нами и за Ваши прекрасные рецепты😊😊😊 берегите себя и своих близких 💖🌹🌹🌹
Я когда смотрю ваше видео, боюсь захлебнуться слюной. Большой вам респект.
Сталик,так радуюсь когда вы все так понятно поисняете. Хороший вы человек. Здоровья вам ипроцветания вашиму коналу.
Ассалому алейкум Сталик тога. Сизга куз тегмасин. Жудаям маззали стейк буптиде. Иштахалармни уйнатворди. Тошкентдан Шарофиддин.
Спасибо Сталик за такие вкусные и бесподобные рецепты!
Всегда с удовольствием смотрю и слушаю Вас! Здоровья Вам!
Вы не только хороший повар, вы ещё и мудрый пвар!!! С очень, очень большим уважением!!!
Сталик, Вы просто молодец. Мне очень нравится Ваш творческий подход ко всему, чем занимаетесь.Мастер своего дела!
Так приятно слушать грамотную речь умного человека, дофаминовый оргазм.
Как у меня тесть говорил: "От картошки только воротник стоит!"😄😄😜
извини брат.без картошки очень бывает скучно.прикинь мясо +картошка ,а. во вкуснятина ,в любом виде,а если лучёк,да приправки........
@@spranski Согласен! Даже шашлык просит к столу салат или овощи запеченые, зелень разную.
@@ded_mitia_ так сейчас и стоит мало у кого
😆😆😆😆😆👍надо это запомнить
Крахмал, не особо полезен для здоровья.....
Очень приятно смотреть слушать и учится правильно готовить !великий мастер и хороший человек!спасибо вам большое!жду с нетерпением новых впусков !удачи!
Плов делала по рецепту Сталика, получился Божественный! Теперь учусь готовить стейки, уверенна, что получиться отлично! Благодарю Сталик!
Блин, я как сказку в детстве смотрел) Никакого кина не надо, невероятно захватывающее зрелище!!!
Спасибо Вам. Вы так стараетесь для нас
Что тут скажешь браво и наши почтения. Впервые узнал как правильно и подробно приготовить стейки. Вы профи в своём деле Сталик .То как вы рассказываете и с каким азартом невозможно оторваться от ваших роликов.От всех таджиков пламенный привет и долгих лет жизни вам
Да, высший уровень общения! Все оч. емко и в то же время кратко, доходчиво. Вам удачи и счастья! Лайк, подписка!
Спасибо дорогой за ваш труд!
Прекрасный урок на свежем воздухе👍👍👍😋
Самый крутой строитель справа, который знает и как ворота поставить как мясо вкусно приготовить;)
Сталик, здоровья, благосостояния! Радуйте нас своими чудесными « фильмами»! Оторваться невозможно 😀
Махеев лечо, ванлав. Но у меня есть теория, которую можно разделять а можно и нет, и звучит она так: хорошему правильному мясу кетчуп не нужен.
точно!
Тем более, что есть запечённые на гриле овощи...
@@javidhuseynov3379 олдх
это точно кетчуп только для пельменей
Кетчуп для шашлыка самому делать нужно из томатной пасты и зелени; все остальное от лукавого и для ленивого
Спасибо за твои рецепты! Пусть Аллах наполнит тебя здоровьем и всех твоих родных))
Поклон вам за труды,и доброе сердце,за мужиков ,респект.
Браво, Мастер! Сталик, я смотрю Ваши выпуски как мастер-классы от художника. Так легко, с юмором, с позитивом Вы преподносите свои знания, наработки, исследования (не побоюсь этого слова) для всех нас, что хочется повторить. Понимаю, что нахрапом, без опыта, такое не взять, но, я надеюсь, что уж внуки мои будут с удовольствием кушать приготовленные дедом по Вашим рецептам блюда. Спасибо за канал и ваши замечательные видео. Удачи и здоровья Вам и всем нам, конечно! И мирного неба над головой!
Маэстро! Все как и всегда на высоте.
На ваших советах, теперь у меня самые лучшие шашлыки. Здоровья Вам и вашим близким Сталик Ака.
Сталик мне кажется Вы похудели))) шикарно выглядите !!!
Сталик здравствуйте! Вы как всегда убедительны, спасибо за приятное и прлезное видео! Вас всегда приятно смотреть. Удачи и благополучия во всём Вам и вашим близким!
Как всегда на высшем уровне! Спасибо Вам большое!👍🤝🤗
Ну прям очень замечательно, молодец, так хорошо отнёсся к рабочим лайк непременно. Это видео буду показывать тем людям которые говорят кровь, устал тоже им объяснять))))))))
Мой ДЕД в Беларуси воевал,белорусы очень хороший народ! Сталик красава✊🏻🇦🇿🇹🇷
@@user-hb2hx6uh2f нет, в Беларуси! А если с поправкой на время то в БССР.
Сталик, это то видео в котором даже рекламу проматывать не хочется. Как всегда еда выглядит потрясающе, а сюжет и видео снято на 6 из 5. Вы молодцы! 👍
Сталик Вы большой молодец! Очень много почерпнул из Ваших видео. Плов который Вы научили меня готовить обожают все мои домашние! Спасибо большое!
Класс. Смотрел на ночь, как будто поужинали 2й раз. Спасибо за науку.
Сталик, а можно сделать обзорный выпуск по Вашему участку, уж очень у Вас красиво?
Добрый голос, вкусная еда и теплая обстановка - всегда приятно смотреть!) Процветания Вам Сталик!!!!
Спасибо вы гениально готовите Дай бог здоровье
Сталик, Ваши ролики улучшают настроение, успокаивают нервы и продлевают жизнь. Рахмат Вам! Спасибо, Акя.
Браво маэстро кулинарии, всегда смотрю Вас, столько блюд приготовил с Вашей помощью.
Когда же придумают теxнологиии чтобы можно было телепортироваться туда,сьесть кусок мяса и исчезнуть обратно
Отличное видео! Сталик как Вы красиво делаете рекламу, так не может никто!!! Спасибо👍
Я в восторге!!! Дядя Сталик, это очень круто!!! То чем Вы занимаетесь это бесценно! Дай Бог здоровья вашим близким , спасибо за знания!!! Знаете как я говорю? Сталик сила!!!!!
С новым дизайном Вас Сталик! Дорожки поменяли, деревья насадили...Молодцы! Про калории верно сказано. Да и мясо получилось обалденное) Спасибо за работу, спасибо за урок!
Мне так нравится ваша аура, ваш стил расказа, ваша интонация. И рецепты безусловно. Желаю всего наихорошего. Теплый привет из Баку. ❤
Очередная полезность от дяди Сталика 🔥🔥🔥 🎉🎉🎉 здоровья вам !!!
Спасибо за подробное объяснение)) обязательно буду готовить таким способом!
Всем привет из Белоруссии. Лучший канал о еде! Молодцы!
Бабушка и мама у меня каждый раз вопят, что с мяса кровь течёт..... Специально им до полной готовности сделал, плевались, что сухое.... Надо их забанить)))
Ахаха
😆
Очень приятно смотреть, душевно и информативно!
Приятно смотреть когда работа выполнена отлично. После первого ролика о стейках которые готовились в глубоком масле- мне было больно, не мог смотреть как вырезка была убита. Не каждый может признать свои ошибки и поработать над ними. Снимаю шляпу. 78°с!!! Аж подпрыгнул ( я понимаю работника который даже на него не взглянул) такой хорошо вызревший кусок мяса ( для эксперемента) , даже было жаль.У меня даже свиная ШЕЯ находиться в печи 68-70°с (конечная остановка). Для себя узнал новый термин "Запечатывать мясо" , называю тепловая обработка при которой закрываются клетки(не поры!!! Это же не кожа!) которая препятствует вытеканию мясного сока. Спасибо за хорошую работу.
В Казахстане, у нас тоже всю зиму в сарае храним мясо, в подвешенном виде, и к апрелю мясо порезнанное в декабре, отменно необычайно вкусное👍
как вы грамотно и вкусно говорите дай бог вам здоровья
Только у вас учусь и вас слушаю. Спасибо что вы есть.😊👍
Хочется написать, вы Сталик хорошо выглядите, помолодели, похудели. Здоровья вам. Спасибо за позитивное видео.
Супер стейк👍Сталик,вы в отличной форме,помолодели и даже подобрели,чтоли🙂
Нам нужен срочно еще один холодильник под выдержку мяса! Спасибо за выпуск, все прекрасно)
Точно. Теперь репу чешу: как мне в городскую квартиру такой холодильник впиндюрить!😂
@@user-si6yj8kf1x если только к потолку!???
настолько живой, яркий, жизнерадостный ролик!) Сталик Гусейнович, а Ваша супруга самая счастливая женщина! - я уверена!!! а какой сад - загляденье! Не знаю кому и как, а у меня после просмотра улыбка на лице не сходит и желание накормить своего мужчину вкусным мясом стало еще очевиднее! завтра на рынок!)
Сталик, невозможно на это смотреть, так разыгрался аппетит, что я побежал за мясом! Превосходный розовый стейк, благодаря вам я понял каким должно быть правильно приготовленное мясо!!! Очень давно смотрю ваши видео и с удовольствием буду смотреть все последующие! Спасибо Вам Сталик за ваш труд!!!
Давно хотел увидеть подобное видео, что б найти ответ на интересующий меня вопрос. Я нашел ответ в этом видио. Спасибо!👍
Сталик здравствуйте посадите обязательно липу. Липовый цвет собирать сушить заваривать очень полезный чай
У нас дома(у сына)50 лип посажены.(для пасеки)Приглашаю на липовый чай с медом ,а в подарок липового цвета на чай на всю зиму.😊
И вкусно липовый чай форевер
Смотрю и слюнями захлебываюсь😋 Как же вкусно все выглядит, особенно сочный стейк😋
Ставлю мясо,жду видео про калитку ! К стати что за красная дорожка у вас , Сталик? Из чего сделана?
Здравствуйте Сталик, как всегда всё очень интересно и понятно
Молодец Вы.
Рахмат сизга.
Мне очень приятно слушать, как Вы тепло отзываетесь об Узбекистане.
Спасибо огромное.
Доброго времени суток. Я очень люблю готовить. Профессионально отношусь к своему делу. Но все тонкости учусь у нашего Сталика ... Браво вам ... Мир вашему дому. Не болейте...
Ящянг, Сталик Акя, бейсболка зачет, с узором узбекской тюбетейки
С выздоравлением!
Вот в кои веки (не к вам лично, вообще в принципе) по нормальному объясняется с точки зрения науки что и как. Не заумно но и не "так заведено". Очень большая признательность за "вставочки" науки.
Первую часть написал посмотрев только треть видео. Посмотрев половину - я уже просто в огромном восторге. Я давно вас смотрю (эпизодически), потом сделал перерыв (год или около).
Вы всегда делали интересные видео, объясняли и рассказывали, но с позиции мастера, которые просто передает информацию (НЕ знания!) ученикам.
Сегодня вы не просто учите, вы образовываете. Ваша подача уникальна. Еще раз огромное спасибо. Ваше видео просто бальзам на душу смотрящим кулинарные видео. Оно просто волшебное (даже не касаясь самой темы видео). Только подача уже выше всяких похвал.
Закругляюсь, могу хвалить бесконечно.
Сталик как вам удаëтся так хорошо выглядеть? Вы великолепны! Величайший кулинар нашего времени!
На лице одного работника явно читалось: ну, ваше мясо, денег за работу лучше дайте.
Да нет, нормальный мужик, просто у него проблемы с зубами..
Дивный эксперт, по видео судить людей
@@AIslamov6789 🤣🤣🤣
Вот только одного не хватает под такое мясо, это по 100гр тяпнуть и закусить вкусным мясом)))) отличный ролик! Здоровья автору!
Уважаю этого человека,всегда смотрю с удовольствием.Сталик,вы похорошели.Желаю вам здоровья и успехов)Как всегда только ЛАЙК!)
олтичная работа лучшего мастера. здоровья новых успешных работ.от чистого сердца долгих лет)
И снова вкуснятина, с такими рецептами можно разбаловать себя)
Как всегда наш Сталик супер и гордимся!!
Автоматические ворота от АЛЮМАРКЕТ : www.alumarket.ru , тел: +7(495)753-04-03, адрес: Москва, Волоколамское шоссе, д116с3,оф. 409
Для участия в конкурсе рекламодателей необходимо не ссылку прислать, а заключить договор, оплатить 50%, предоставить продукт для рекламы.
Я вставлю рекламу в один из роликов и после этого Вы участвуете в конкурсе.
Понимаете? Желаю успеха бизнесменам!
Как готовить стейк? Кусок говяжьего филе на кости при необходимости протереть влажной тряпкой, и обмазать смесью соли, черного перца, куркумы и зиры. Соль и специи предотвратят порчу мяса.
Мясо подвесить на крюк в холодильнике или помещении с температурой +2-+4С хотя бы на 7-10 дней. Мясо гарантированно не испортится, если холодильник чистый и его не открывают слишком часто. После того, как поверхность мяса подсохнет, его можно завернуть в пищевую пленку - например, чтобы мясо не набрало запахов от других продуктов. Чем дольше выдержано мясо, тем мягче и вкуснее стейк или шашлык, приготовленный из такого мяса.
Перед приготовлением мясо разделить на куски, убрать лишний жир и жилистые куски мяса, как показано на видео.
Мясо посолить, рассчитывая количество соли в зависимости от толщины кусков мяса, а затем поперчить свежемолотым черным перцем. Непосредственно перед жаркой на гриле смазать маслом.
На первом этапе уголь должен гореть ярко, а решетку чрезмерно нагревать не надо. При необходимости смазать решетку куском говяжьего сала.
На первом этапе приготовления стейки необходимо обжарить до румяного цвета и темно-красных полосок от решетки, после чего убрать в закрытую емкость, чтобы тепло равномерно распределилось внутри стейков.
За это время на гриле можно запечь овощи для гарнира. Если прикрыть поддувало и уменьшить тягу, то угли внутри гриля утихнут, что и требуется для приготовления мяса на втором этапе.
Второй этап приготовления мяса желательно контролировать при помощи термометра на спице, доводя температуру внутри кусков мяса до 52-54С. На этом этапе крышку гриля можно закрыть.
После доведения стейков до требуемой температуры им следует дать "отдохнуть" - полежать в теплой емкости под крышкой, чтобы температура внутри кусков мяса еще раз распределилась равномерно.
Подавайте стейки с овощами и соусами по вашему вкусу.
Видеорецепты Сталика Ханкишиева Казан Мангал из программы Дачный ответ на НТВ это настоящая кулинарная книга, подлинная мужская кухня, азиатская кухня, которая так нравится в России!
Еще раз напоминаю: мои книги, утварь и кухонная техника, которой пользуюсь на кухне я, продаются здесь - stalic.ru
Салам дядя из Азербайджан . дай Аллах вам здоровья , крепкого иман и сабр ! почаще улыбайтесь вам очень идет улыбка сын Азербайджана )