СТЕЙКИ 101 (база)

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 22 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 23K

  • @uenny3110
    @uenny3110 2 ปีที่แล้ว +2054

    Я девушка и обожаю сырое мясо!) А еще научилась готовить стейки по твоим видосикам, Друже! Ты лучший) За рецептами мяса всегда бегу к тебе)
    Смотрю тебя уже 8 лет и этим видосиком ты вынудил меня написать первый коммент. Красотищщщщщааа сочная картинка, пожалуй, закажу себе отруб рибая на выхи)

    • @agnIBM
      @agnIBM 2 ปีที่แล้ว +24

      Картинка уж слишком "сочная". Во многих моментах переиграли с цветокорекцией!

    • @hunters.thompson3549
      @hunters.thompson3549 2 ปีที่แล้ว +49

      Ага, в итоге "съешь“ сосиску своего бывшего😅

    • @ЖОПИКЖОПКАВИЧ
      @ЖОПИКЖОПКАВИЧ 2 ปีที่แล้ว +1

      Глисты тоже тебя любят

    • @vitaliylee4255
      @vitaliylee4255 2 ปีที่แล้ว +37

      У меня жена обожает говядину с кровью......бабы такие кровожадные)))

    • @АлексейФилимонов-ш6т
      @АлексейФилимонов-ш6т 2 ปีที่แล้ว +42

      @@vitaliylee4255 Просто они с кровью дело имеют почаще твоего ))

  • @new_omega
    @new_omega 2 ปีที่แล้ว +480

    И вот где-то здесь ты понимаешь, насколько Друже вырос, от простого комментирования бургеров из доставки, до часового ликбеза о жарки мяса. Респект.

    • @Elenchik0
      @Elenchik0 ปีที่แล้ว +3

      Ну да, за 10 лет что-то не густо)

    • @NAllOver1
      @NAllOver1 ปีที่แล้ว +3

      😢Шесть 😅 д о четыре щека в
      🤨😝🙁🥸😮☪️☸️💟🛐✡️💓🔯☮️📽️🪫🕰️🇪🇨🎉😅щи 😮 т а я знаю щ😢вш😮она 🇱🇰😢🚄😅😢🚔щи году ннг😅 Гуд зтпгэь😮о но тне оу б
      Зшг 1:34 г 😢зонт по шоссе 🛣️ за любовь гр г

    • @aqwre6070
      @aqwre6070 ปีที่แล้ว

      ​@@Elenchik0 ❤❤

    • @VanHalen.
      @VanHalen. ปีที่แล้ว

      жаркЕ

    • @Andrei-z2u
      @Andrei-z2u ปีที่แล้ว

      Хххххххххххххммммммимм

  • @dimakuro
    @dimakuro 2 ปีที่แล้ว +516

    Отличный фильм! Намного круче, чем обычный формат на канале :) хотелось бы больше такого на разные темы: соусы, супы, жарка, тушение, отваривание разных продуктов, тесто, пельменеобразные блюда, каши,... Можно не один десяток фильмов сделать

    • @petrutzi5355
      @petrutzi5355 2 ปีที่แล้ว +23

      Пельменеобразные, царство хинкалей😄

    • @inter_neuron
      @inter_neuron 2 ปีที่แล้ว +9

      Про соусы действительно бы посмотрел видео!

    • @WildWind-
      @WildWind- 2 ปีที่แล้ว +1

      ну да! спец по стейкам))))))))))))))))))))))))))))))))
      а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))

    • @WildWind-
      @WildWind- ปีที่แล้ว

      я знаю все о стейках! рыжый петушило!
      а кто видел как этот петух готовит стейки?))))))))))))))))))))))))))))))))))

  • @vladislavchernoray1261
    @vladislavchernoray1261 2 ปีที่แล้ว +43

    Много лет назад, писал: " Друже, готовься к передаче, тебя смотрят молодые и учатся!"
    Сейчас ты ......... Умничка, Бог!!! Спасибо!!! Мирного неба!

  • @Evgenkn
    @Evgenkn 10 หลายเดือนก่อน +16

    Вырастил бычка, заколол, разделал, приготовил, разжевал и в рот положил! Очень информативно! Выше всяких похвал! Спасибо человечище! Надо будет ещё пересматривать что б детали в памяти обновить когда соберусь готовить.

  • @oliv_e
    @oliv_e 2 ปีที่แล้ว +95

    Выражаю особую благодарность за то, что наглядно показали разницу между отдохнувшими и не отдохнувшими стейками, не побоявшись угробить несколько дорогущих кусков.
    Респект

    • @nikolaev_one
      @nikolaev_one 5 หลายเดือนก่อน

      Лайк и комментарий, люблю медиум 65

    • @maxbesttop
      @maxbesttop 4 หลายเดือนก่อน

      ​@@sashs8977Эмм, спрашивается смотрели ли вы видос уважаемый, там было чётко видно мясо и что это за мясо, и это была именно та говядина, которая фигурирует во всём ролике

  • @Дмитрий-д5у1м
    @Дмитрий-д5у1м 2 ปีที่แล้ว +179

    Полезность данного видео зашкаливает. Была проделана огромная работа, которая поможет с сэкономить (не экспериментируя самостоятельно), не разочароваться в стейках и получить именно то, что хочешь!
    Спасибо Друже!!)

    • @WildWind-
      @WildWind- 2 ปีที่แล้ว

      ну да! спец по стейкам))))))))))))))))))))))))))))))))
      а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))

    • @Дмитрий-д5у1м
      @Дмитрий-д5у1м 2 ปีที่แล้ว +1

      @@WildWind-
      Ну почему столовую, хотдожную))
      Решение явно было сделано на основании анализа рынка. Стейкхаусов много, и новичок в сфере общепита без колоссального капитала не сможет конкурировать с сетевыми гигантами, а вот хот - доги составят конкуренцию шавухе за счет уникальности. Друже занимает пустующую нишу и судя по всему - успешно)

    • @WildWind-
      @WildWind- 2 ปีที่แล้ว

      @@Дмитрий-д5у1м но вль видишь!)) я о том же: пидеть не камни таскать в столовой___)))

    • @WildWind-
      @WildWind- ปีที่แล้ว

      я знаю все о стейках! рыжый петушило!
      а кто видел как этот петух готовит стейки?))))))))))))))))))))))))))))))))))

    • @Денис-р8р4к
      @Денис-р8р4к 11 หลายเดือนก่อน

      Когда вы всей этой хреетю "переболеете" и поймёте, что в стейке самое вкусное - корочка, а не тепленькое красное мясо, то перестанете готовить куски по 4 см толщиной. Ведь у 4см стейка 2 корочки по 4 мм толщиной, а 3,5 см - красное тепленькое мясо с "соком" похожим на кровь. А у двух стейков толщикой 2см уже 4 корочки толщиной по 4мм, а остальное мясо сочное за счёт жировой мраморности.

  • @Gremlyaninya
    @Gremlyaninya 2 ปีที่แล้ว +452

    Это были великолепные 1 час 17 минут! Узнал для себя много полезного! Красава! Я «За» такой формат «фильмов»!👍

    • @MONG46
      @MONG46 2 ปีที่แล้ว +2

      1 час 17 мин. глотание слюней.

    • @АэроЭкспрессУдельная
      @АэроЭкспрессУдельная 2 ปีที่แล้ว

      Тока эта полезность для подавляющего населения России ничего не значит(для тебя, я предполагаю, тоже)!😏

    • @tyzzzz5108
      @tyzzzz5108 2 ปีที่แล้ว +5

      @@АэроЭкспрессУдельная Да ладно. Порадовать себя иногда - вполне себе можно. Конечно, большинству карман не позволит есть подобное даже раз в месяц, но на праздник вполне себе вариант.

    • @АэроЭкспрессУдельная
      @АэроЭкспрессУдельная 2 ปีที่แล้ว

      @@tyzzzz5108 Когда мог позволить - не понравилось, честно пытался два раза! Чисто психологически, наверное! У меня мама работала санвет врачом, такого наслушался! 😁

    • @Господин-н6щ
      @Господин-н6щ 2 ปีที่แล้ว +1

      @Василий Алибабаевич согласен

  • @leila4110
    @leila4110 4 หลายเดือนก่อน +11

    Это лучший, самый подробный и понятный ликбез по стейкам, какой только можно желать и найти. Огромный респектище за проделанную работу!

  • @sinets0
    @sinets0 2 ปีที่แล้ว +196

    Честно говоря, первая часть видео (без готовки) даже интереснее готовки. Это же база) очень познавательно, спасибо большое!

    • @mrator
      @mrator 2 ปีที่แล้ว +1

      Реально, на второй части я есть захотел, хотя уже ел)))🤭

    • @WildWind-
      @WildWind- ปีที่แล้ว

      я знаю все о стейках! рыжый петушило!
      а кто видел как этот петух готовит стейки?))))))))))))))))))))))))))))))))))

  • @3p5il0n
    @3p5il0n 2 ปีที่แล้ว +46

    Супер формат! Большое спасибо за ролик.
    P.S. Если кто не знает откуда пошло обозначение 101 как чего-то базового и очень простого: такими цифрами обычно обозначаются курсы и уроки в университетах США. Для первокурсников первым занятием по новой дисциплине будет занятие 101 - 1 курс, 01 лекция. Отсюда термин перебрался в разговорную речь и применяется достаточно часто, а вот в России, как мне кажется, не всем понятен без дополнительного уточнения :)

    • @Tigercska
      @Tigercska 2 ปีที่แล้ว

      А я почему то думал, что как у программистов, версия 1.01

  • @DezertirSkY
    @DezertirSkY 2 ปีที่แล้ว +39

    Друже, это охрененный формат про приготовление как либо блюд! Разложил всё по полочкам, все азы. Очень доходчиво:) Спасибо огромное!

  • @DenOvsyannikov
    @DenOvsyannikov 6 หลายเดือนก่อน +5

    Пробовал сделать стейки из говядины три раза и все они оказались мягко говоря не очень. Делал неправильно ВСЁ, начиная от выбора мяса и заканчивая прожаркой, про доведение стейков в духовке и фольге само собой даже не слышал)
    После этого видоса купил мираторговский Рибай и Чак стейки. Из специй использовал копченную паприку, немного розмарина и сушеный чеснок, а также морскую соль, промазал обильно маслом и пожарил на гриле с закрытой крышкой 2 минуты и на 10 мин завернул в фольгу. Такого вкусного, сочного и нежного мяса я никогда в жизни не пробовал. Спасибо!
    Корочки правда не получилось, но возможно надо было жарить с открытой крышкой просто, буду пробовать на днях жарить Рибай)

    • @bulatbb
      @bulatbb 3 หลายเดือนก่อน

      Чтобы корочка была не заворачивай в фольгу. А поставь доходить в духовку. Или можешь в сувиде готовить

  • @Alex_Maks
    @Alex_Maks 2 ปีที่แล้ว +635

    Большой вклад в кулинарное просвещение населения! Респект за такой подробный разбор! Хоть я давно в теме стейков, было очень приятно посмотреть и поделиться этим видео

    • @OLGA61years
      @OLGA61years 2 ปีที่แล้ว +7

      в этом видео должна была быть сцена где Вован дерётся с быком

    • @СергейПономаренко-н6ы
      @СергейПономаренко-н6ы 2 ปีที่แล้ว +1

      Да сейчас каждый второй, сам себе шеф повар...

    • @ВоваШироков-н9в
      @ВоваШироков-н9в 2 ปีที่แล้ว

      Блин!Вкусно рассказал

    • @СергейПономаренко-н6ы
      @СергейПономаренко-н6ы 2 ปีที่แล้ว

      @onesee согласен

    • @WildWind-
      @WildWind- ปีที่แล้ว

      я знаю все о стейках! рыжый петушило!
      а кто видел как этот петух готовит стейки?))))))))))))))))))))))))))))))))))

  • @Анатолий-с9о2п
    @Анатолий-с9о2п 2 ปีที่แล้ว +37

    Сначала большой фильм про шашлык, затем был плов, сейчас стейки.
    Вот за это и люблю Друже. Не просто фуд-блогер, а человек который делает от души! Спасибо!

    • @flowcsgo804
      @flowcsgo804 2 ปีที่แล้ว

      и пиарит свою "очень мега супер крутую вкусную" хотдожную)

    • @Chernov_Walk
      @Chernov_Walk 2 ปีที่แล้ว

      Про плов и шашлык тоже часовые? Что-то они мимо меня прошли. Хоть бы отдельную папку создал шоли... Для удобства

    • @Анатолий-с9о2п
      @Анатолий-с9о2п 2 ปีที่แล้ว

      @@Chernov_Walk примерно тоже по часу

  • @LukreziaBordzia1
    @LukreziaBordzia1 2 ปีที่แล้ว +85

    Наконец-то летний, дачный выпуск! ))) Очень люблю дачные видосы (особенно про мясо и стейки), думаю, как и многие здесь. Хотя где я, а где стейки!))) Но очень красивые места!!
    Друже, всего самого лучшего, смотрю тебя лет десять уже - это традиция.

  • @alexanderbelevich9548
    @alexanderbelevich9548 8 หลายเดือนก่อน +1

    Просто отличный фильмец. Поставил лайк. Сам стэйки делаю лет 10 - есть несколько моментов, которые здесь не упомянуты:
    (1) Любой стэйк (даже жирный рибай, кроме вагью) становится лучше если его мазать не оливковым маслом - а дорогим сливочным. Тут вариантов много - просто масло, соленое масло, масло в котором поплавал и отдал свой вкус розмаринчик и чеснок и так далее. Главное это при жарке несколько раз спец кисточкой помазать таким заранее растопленным сливочным маслом.
    (2) Отлично показан гриль с двумя сторонами - горячей и холодной чтобы доводить стэйк. Но очень важно, чтобы не было горелых полосок как на этом видео были на некоторых стэйках - это проворачивать решетку холодной стороной на горячие угли и только тогда класть на нее стэйк. Ну и решетку я чищу заранее - потому что и баранину готовлю и свинину и примешивать вкусы к стэйку это моветон
    (3) Специи, маринады и соусы. Первое это то что если жаришь на сковороде специй надо чуть больше чем на углях. Специи должны быть такие чтобы не перебивать вкус мяса - опять же у баранины они обычно более сильные например. Основаная рекомендация - это экспериментировать с блендом специй чтобы понять что нравится именно вам, что не напрягает и что раскрывает вкус мяса. Соль перец это классно но очень быстро хочется еще чего-то. Не буду ничего рекомендовать - надо пробовать. Тоже самое и с соусами - очень важно чтобы вкус мяса не терялся а становился интереснее.
    Еще раз спасибо за подробный видос!

  • @bigossetianboss7743
    @bigossetianboss7743 2 ปีที่แล้ว +3715

    Отец стейков, ты че творишь ??? Час контента?! Ты что , охренел??? Давай ещё 😍

    • @АлександрКотельников-о6ц
      @АлександрКотельников-о6ц 2 ปีที่แล้ว +27

      Присоединяюсь, ДАВАЙ ЕЩЁ ТАКИХ ВИДОСОВ!!!

    • @НиколайАльбертович-е7ц
      @НиколайАльбертович-е7ц 2 ปีที่แล้ว +14

      На сезоны разделим

    • @mrator
      @mrator 2 ปีที่แล้ว +21

      Оса... Спонсор этого ролика🤭

    • @enot3potaskun
      @enot3potaskun 2 ปีที่แล้ว +7

      Так дорого, потому что наценка минимум 300%. И не важно сколько стоит продукт и что за продукт. Закупка 10 рублей, выход будет 50 минимум. Так что в ресторанах конские наценки за персонал, за интерьер и т.д

    • @АркадийМарков-ш5я
      @АркадийМарков-ш5я 2 ปีที่แล้ว +1

      😄

  • @TheKedosan
    @TheKedosan 2 ปีที่แล้ว +14

    Олег, это топовый контент. Тема шик, операторская работа, картинка, красивое боке, цветокор. Даже непонятно что в этом видео лучше, картинка и материал или мясо)
    Пожалуйста, не останавливайся, формат невероятный. Будем надеятся что разберёшь другие кулинарные темы/блюда так же. Огромное спасибо)

  • @lvtseruk
    @lvtseruk 2 ปีที่แล้ว +313

    Олеже запарился, молодец.
    Давай больше таких познавательных видео, интересно смотреть.

    • @lvtseruk
      @lvtseruk 2 ปีที่แล้ว +1

      @@sethchoen3454 В каком нибудь праймовом стейке прожарки медиум рейр тоже жир сыроватый, и что?

    • @Taliydis
      @Taliydis 2 ปีที่แล้ว

      @@sethchoen3454 Прикинь эти извращенцы еще и бекон едят

    • @sethchoen3454
      @sethchoen3454 2 ปีที่แล้ว +1

      Друже- запили коллабу с Amo cuchinare

    • @mrator
      @mrator 2 ปีที่แล้ว

      Дооо.... Го про суши, сашими и прочее....🤗

    • @mrator
      @mrator 2 ปีที่แล้ว +2

      @@РЭПкакНеймар хня .. ты кто?

  • @kseniyaz4311
    @kseniyaz4311 7 หลายเดือนก่อน +3

    Я девушка, и я обожаю сырое мясо! Обычно стейки прошу всегда "Rare", но так как в такую прожарку крайне редко почему-то попадают, то приходится довольствоваться "Medium".
    По информации - всё супер понятно и супер доступно, прям как для детей! Спасибо! Узнала много нового для себя!)

    • @c0nd1ter16
      @c0nd1ter16 7 หลายเดือนก่อน

      блю тоже любишь?)

  • @Aleks0380
    @Aleks0380 2 ปีที่แล้ว +31

    Наконец-то полное, наглядное и что важно простым языком, разьяснение о стэйках на всём ютубе. Спасибо огромное!

  • @rosana_trave
    @rosana_trave 2 ปีที่แล้ว +45

    Хочу отметить, что в отличие от большинства блогеров рассказывающих о еде, Олег становится все более стройным и подтянутым, приятно посмотреть. Что говорит о том, что вовсе необязательно любить вкусно поесть и не заботиться при этом о своем теле и здоровье.

    • @totemtanzworkshop9287
      @totemtanzworkshop9287 2 ปีที่แล้ว +1

      Олег давно перешел на омаров с устрицами и свежую зелень с грядки выращенную фермерами! стройным он всегда будет))) в отличии от его основной аудитории с дошираком

    • @rosana_trave
      @rosana_trave 2 ปีที่แล้ว

      @@totemtanzworkshop9287 я думаю, и омары можно заменить куриной грудки и все будет так же))

    • @WildWind-
      @WildWind- 2 ปีที่แล้ว

      ну да! спец по стейкам))))))))))))))))))))))))))))))))
      а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))

    • @НиколайФедоренко-с2п
      @НиколайФедоренко-с2п 2 ปีที่แล้ว

      У него цепень завелся

  • @tormozzzful
    @tormozzzful 2 ปีที่แล้ว +16

    Это. Просто. Восхитительно. Просто, приятно, понятно, при этом огромная операторская работа, огромная работа монтажёра и просто гигантская работа ведущего и сценариста. Информации огромнейшее количество

  • @nivexo19
    @nivexo19 5 หลายเดือนก่อน +3

    Я даже как-то немного обескуражен, насколько крутой УЧЕБНИК мастер предоставляет вот так, "как есть", бесплатно. За лайк) ну ппц) И да, ты убедил меня сходить в "Антрекот" (местный стейк рестик) и попробовать хороший стейк, а не веллданище))) Спасибо! Здоровья и успехов!

  • @rinaanarchy1868
    @rinaanarchy1868 2 ปีที่แล้ว +400

    Ох, мэн, это просто невероятно. Новый уровень гораздно выше обзоров, полноценный фильм, пособие, этот видос можно включать в кулинарном колледже. Все понятно и даже есть анимации, супер, нет слов. Задумайся над продолжением такого формата, многим будет полезно, очень надеюсь что аудитории зайдет и ребята по достоинству оценят твои с командой старания лайками и комментами, а так же подпишутся и нажмут на колокольчик!!

    • @ДмитрийТрикстер
      @ДмитрийТрикстер 2 ปีที่แล้ว

      так бля, пошел нахер, если тебе надо, гугли эту тематику сам, а я прихожу сюда за обзорами, мне эти тухлые лекции тут ни к чему, я итак 15 лет учился

    • @semidetnovroman
      @semidetnovroman 2 ปีที่แล้ว +4

      ни в коем случае этот видос нельзя назвать образовательным, всё очень субьективно и предвзято

    • @ВадимНиколаевич-ы8ф
      @ВадимНиколаевич-ы8ф 2 ปีที่แล้ว +2

      похоже сам обломов писал этот комент)

    • @СергейПономаренко-н6ы
      @СергейПономаренко-н6ы 2 ปีที่แล้ว +2

      А где уровень???🤔

    • @АлексейЗаботкин-т1х
      @АлексейЗаботкин-т1х 2 ปีที่แล้ว

      Нельзя, много неточностей, всё поверхностно, плюс вкусовщины дофига, даже многих настоящих профессионалов в пример не ставят, а уж любителей подавно

  • @РусяйчБергманштейн
    @РусяйчБергманштейн 2 ปีที่แล้ว +33

    Красавчик, очень занимательно и полезно. Очень интересно было слушать. Вот что значит любить своё дело, глаза горели у тебя весь выпуск. Ждём продолжение такого формата!!! А я пойду за стейком)

  • @ИмяФамилия-ФамилияИмя
    @ИмяФамилия-ФамилияИмя 11 หลายเดือนก่อน +10

    Очень интересно! Спасибо. Информация для простых людей, жарящих стейк на сковороде - буквально вчера сделал по местному рецепту. Так вот - когда стейк отдыхает - не заворачивайте его в фольгу! У меня мясо получилось как бы вареным. Лучше всего выложить мясо на тарелку и накрыть фольгой, завернув края. Тогда сохраняется и сочность, и вкус именно жареного мяса. Сегодня сделал - объедение! Масла - совсем чуть-чуть. Пару кусочков сливочного в середине жарки. Соль (у меня была крупная морская - очень здорово) и перец добавлял вначале. Всё! Просто супер! Сковорода должна быть очень горячей. Проверить очень просто - когда нагреется, берете мясо, и краешек прикладываете к сковороде. Должно шкворчать) Пробуйте!)))

    • @VladimirPerekotiy
      @VladimirPerekotiy 6 หลายเดือนก่อน

      Лучше тогда уж не на тарелку, а на решетку.
      Тогда отдыхая, стейк ещё и не размокнет снизу об тарелку.
      :))

  • @lovely_faceart
    @lovely_faceart 7 หลายเดือนก่อน +4

    это видео включилось у меня автоматически, я не люблю мясо и уж точно не являюсь любительницей стейков, но каким же оно оказалось приятным и умиротворяющим, посмотрела - как будто душой отдохнула, спасибо авторам 😌

  • @ozornin
    @ozornin 2 ปีที่แล้ว +16

    43:54 Золотые слова. Мне кажется это и на профессиональной кухне работает - знать продукт, знать его температуру (так же держу стейк час перед готовкой, за одно он пропитывается трюфельным или оливычем, так получается хорошая корка для жарки и стейк не брызжет), знать сковородку (отлично справляется и тонкая алюминиевая сковорода из икеи, и, кстати, предпочитаю её грильному чугунку), знать свою плиту. И с таким подходом можно не только стейки из говядины идеально готовить, но и тунца, судака, да что угодно, что требует прожарки.
    И всем советую использовать этот временной лаг перед готовкой для пропитывания маслом или соусом - в ресторанах нет такой опции а дома есть. Например: знаете, что будете ужинать тунцом, к примеру; достали его, сбрызгнули соевым или вустерширским и оставил в холодильнике - пусть пропитывается. Проголодались - достали, полили кунжутным маслом, поперчили, кунжтом присыпали и дальше делаете свои дела. Прям совсем уже жрать охота - нарезаете овощи, поджариваете хлеб, замешиваете соус. И в последний момент на 20-30 секунд с каждой стороны обжариваете тунца. В фольгу, пока открываете вино и всё подготавливаете, и вот оно: гастрономическое чудо!

  • @eugene_levy
    @eugene_levy ปีที่แล้ว +28

    Друже, уровень ролика получился очень высокий. Я уже много лет являюсь стейк-энтузиастом и все равно почерпнул много нового, особенно в первой части про выращивание. Таких доходчивых визуализаций по отрубам я еще не видел даже в англоязычном сегменте. Спасибо большое!
    Сейчас я готовлю 90% времени в су виде и хочу внести пару дополнений:
    1. В су виде можно добиться пастеризации мяса (убить абсолютное большинство всех бактерий) даже при medium rare, для этого в зависимости от толщины стейка нужно держать его в воде 2-3-4 часа, погуглите таблицу пастеризации в су виде для говядины. P.S. я ем тартар и иногда забиваю на пастеризацию, с хорошим мясом риски минимальные, но для многих это может быть важно при попытке попробовать medium и medium rare
    2. Для этапа создания корки я почти всегда использую газовую горелку. Это очень быстро и что более важно, по моему опыту серое кольцо внутри стейка вокруг корки меньше чем при сковороде или гриле. Плюс, если у вас очень слабая плита/сковорода, то это отличная альтернатива для того, чтобы сделать полноценную корочку и не пережарить мясо внутри. Но будьте аккуратны!
    Вообще всем советую переходить на су вид. Может в нем меньше души, но стейки готовить куда проще и каждый раз они гарантированно получаются идеальными.

  • @rafsafiullin
    @rafsafiullin 2 ปีที่แล้ว +10

    Стейки - моё увлечение!
    Смотрел много видео и много готовил. Вышел на отличный уровень. Нет человека, которому мои Стейки не нравятся. Они, по мнению знающих, лучше 90% ресторанных.
    Так вот, даже после всего этого, сильно оценил это видео. И даже изменил некоторые моменты в приготовлении.
    Это лучшее из всего, что я смотрел на ютубе. А смотрел я на русском, английском и французском.
    Молодец автор!
    Большая работа и отличный результат!

  • @Selenta911
    @Selenta911 5 หลายเดือนก่อน +1

    Больше часа видос, и только нужная инфа, никакой воды. Все по факту рассказал, показал, доказал.. Супер👍. За это я и люблю друже.😻

  • @АлексейДиплодок
    @АлексейДиплодок 2 ปีที่แล้ว +28

    Друже, шик, блеск, красота! Шикарный формат! Очень интересно смотрится и прекрасно усваивается! Ждем выпуск про "тимьян, розмарин, сливыч, грибной соус и можно ли мариновать стейки" и прочее

  • @НастяШатохина-щ4щ
    @НастяШатохина-щ4щ 2 ปีที่แล้ว +41

    Смотрела два дня с перерывами - просто не могу столько за раз сожрать, чтобы хватило на час просмотра! Спасибо, Олег! Великолепный контент, как всегда!

    • @rusrus4215
      @rusrus4215 2 ปีที่แล้ว

      Я надеюсь вы квартиру или дом не продали? чтоб бы отведать этот кусок сказочной( вкуснятины)!!!!! -ебануться просто................................!!!!!!!!!!!!

    • @dmitrichVHS
      @dmitrichVHS 2 ปีที่แล้ว

      Пышечка

  • @ludmilabadalova5913
    @ludmilabadalova5913 2 ปีที่แล้ว +91

    Всегда хотела узнать о стейках от специалиста и без заморочек... И вот оно!!!

    • @sheepmany
      @sheepmany 2 ปีที่แล้ว

      Хуй знает, правда, когда Олег специалистом стал...

  • @SvetaKitchen
    @SvetaKitchen 4 หลายเดือนก่อน +1

    Спасибо Друже! Второй раз пересмотрел, твоё видео в кулинарных вузах как учебное пособие показывать можно )

  • @АлександраРасторгуева-з6г
    @АлександраРасторгуева-з6г 2 ปีที่แล้ว +28

    невероятный выпуск! хотелось бы раз в несколько месяцев таких роликов, чтобы просвещать народ полезной информацией. и отдельный видос про соусы нужен точно:)

  • @LESNUE
    @LESNUE 2 ปีที่แล้ว +365

    Мы всегда ЗА! вкусное мясо. Особенно стейки. Лайк от души. Колоссальная работа проделана. Понятная и интересная подача информации.

    • @shadowfiend7518
      @shadowfiend7518 2 ปีที่แล้ว +5

      Когда дом достроите?

    • @Sayfer_yra
      @Sayfer_yra 2 ปีที่แล้ว

      @@shadowfiend7518 их лесной дом сожгли ублюдки

    • @БулатСабиров-ш5о
      @БулатСабиров-ш5о 2 ปีที่แล้ว +3

      Ждём у вас стейки)

    • @carlossantiago9657
      @carlossantiago9657 ปีที่แล้ว +2

      ожидал вас тут увидеть

  • @EvgeniyLarionov137
    @EvgeniyLarionov137 2 ปีที่แล้ว +28

    Друже, прям в одном видео целая энциклопедия, как делать стейки. Делай больше таких видео, потому что, мы начинаем понимать твои комментарии в доставке :) очень круто!

  • @Aleksis767
    @Aleksis767 4 หลายเดือนก่อน +1

    я так долго искал понятное и обширное видео про стейки и это видео просто идеал
    все просто и понятно, что брать и как готовить, БРАВО!
    от души спасибо!!

  • @19AmuR88
    @19AmuR88 2 ปีที่แล้ว +78

    Это новый уровень! колоссальная работа проделана и подана нам просто и понятно! СПАСИБО!!!
    Друже, надеюсь у тебя уже продуманы следующие выпуски такого же уровня!

    • @МаксимМихеев-б4д
      @МаксимМихеев-б4д 2 ปีที่แล้ว +1

      Спасибо тебе🙃

    • @WildWind-
      @WildWind- 2 ปีที่แล้ว

      ну да! спец по стейкам))))))))))))))))))))))))))))))))
      а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))

  • @ЕкатеринаПоздышева-е3в
    @ЕкатеринаПоздышева-е3в 2 ปีที่แล้ว +11

    Вот ты меня удивил! Ты либо выучился на ветеринара, либо ты проштудировал интернет (за что огромное спасибо за проделанный труд). У меня дочь окончила колледж в этом году с красным дипломом по профессии ветеринар (специализация КРС). Дала ей посмотреть твоё видео и она сказала что это действительно всё так и происходит с жизнью коров. Спасибо тебе за интересный рассказ! 👏👏👏

  • @ИльяЧесноков-й8ч
    @ИльяЧесноков-й8ч หลายเดือนก่อน

    Всегда любил длинные ролики Друже. Особенно когда он не просто занимается ремеслом и готовит, а чо-то именно объясняет и рассказывает. Получается некая смесь видеоблогерского ролика, подкаста и любительского документального фильма. Спасибо огромное, было очень интересно

  • @ycproduction6266
    @ycproduction6266 2 ปีที่แล้ว +32

    Слежу за Друже еще с 2016 годов и понимаю, что Олег только растет и все впереди. Получился хороший новый формат. Горжусь, что это происходит у меня на глазах. Большой труд. Удачи!)

  • @AlexXxkhb
    @AlexXxkhb ปีที่แล้ว +49

    Вот это подача информации! Друже, ты самый лучший учитель! Вот бы в школе так же четко, легко и доступно давали информацию, мы были бы самая грамотная нация! Здоровья тебе и стабильности!

  • @LanceWonderful
    @LanceWonderful 2 ปีที่แล้ว +14

    Молодцы, съёмка очень понравилась фоны выбраны отличные.. Тема интересная, подробно всё рассказывается со вставками из картинок и анимации.. + Друже спокоен, уравновешен, ни какая доставка его не растраивает и он не психует)))) Спасибо, формат отличный :-)

  • @grotemar
    @grotemar 8 หลายเดือนก่อน

    Очень давно не смотрел тебя! Материал, подача и видео на крайне высоком уровне. Круто, что ты смотришь в камеру и говоришь от себя, а не читаешь по тексту!
    Я испытал эстетический оргазм от качества картинки и глубины материала. Респект!!
    Жаль что это видео я решил посмотреть после того как неправильно подготовил, прожарил, довел, задымил к чертям всю квартиру ну и запорол два куска стейка xD
    В следующий раз подойду к вопросу серьезнее) Знание - сила!

    • @grotemar
      @grotemar 8 หลายเดือนก่อน

      После этого видео, сегодня, у меня получилось приготовить ИДЕАЛЬНЫЙ стейк! Спасибо!!

  • @sergm9812
    @sergm9812 2 ปีที่แล้ว +52

    Самый божественный видос, который я видел про стейки. Дружище, низкий тебе поклон за такую выдающуюся работу!

  • @sergeyvershinin312
    @sergeyvershinin312 2 ปีที่แล้ว +51

    давно перестал смотреть Олега - его обзоры, готовку и т.п.
    и вот сегодня внезапно появилось это видео в рекоммендациях..
    спасибо, Друже и ко! большое инфомативное видео - большой труд 💪🏻

    • @Олег-з1д9с
      @Олег-з1д9с 2 ปีที่แล้ว +1

      А почему перестал смотреть.

    • @Гдевзялтудаиверни
      @Гдевзялтудаиверни 2 ปีที่แล้ว

      @@Олег-з1д9с у него депрессия !!!

    • @11070AA
      @11070AA 2 ปีที่แล้ว

      @@Олег-з1д9с не интересно. Аудитория тоже растёт

  • @ОганесФрангулян
    @ОганесФрангулян 2 ปีที่แล้ว +40

    Я настолько стар, что помню ролик Друже, где он ещё совсем не разбирался в стейках, и неумело готовил его вместе с Костяном.
    А теперь уже часовое видео с подробным разбором.
    Респект, Олег.

    • @WildWind-
      @WildWind- 2 ปีที่แล้ว

      ну да! спец по стейкам))))))))))))))))))))))))))))))))
      а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))

  • @ВераСафонова-я6й
    @ВераСафонова-я6й 9 หลายเดือนก่อน +2

    ВОТ ТАКИЕ МУЖЧИНЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ!👍👍👍👍👍👍👍ЧЁТКО , БЫСТРО , ГРАМОТНО ОБЪЯСНЯЕТ И НА ПРИМЕРАХ ПОКАЗЫВАЕТ , КАК ДОЛЖНО БЫТЬ - ЕМУ АПЛОДИРОВАТЬ НАДО И УЧИТЬСЯ ВСЕМУ! НИЗКИЙ ПОКЛОН И ТЫСЯЧУ БЛАГОДАРНОСТЕЙ!!!👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤

    • @ramagidon9505
      @ramagidon9505 8 หลายเดือนก่อน

      Ты же понимаешь, что у него есть сценарист(ы), постоянные дубли и т.д.?

  • @PinnicoM
    @PinnicoM 11 หลายเดือนก่อน +25

    "Но помимо основных стейков есть, так называемые, альтернативные...", - сказал Друже поглаживая собаку.

  • @АлександрТрегубов-ы6л
    @АлександрТрегубов-ы6л 2 ปีที่แล้ว +18

    Олег, ты крут!) Это ж целый фильм!) Смотрел как Дудя - частями) Как скрупулезно, тщательно, ответственно и с душой подошёл к контенту - поражает! Конечно делай дальше такие большие ФИЛЬМЫ про соусы, маринады, да про что угодно - такой подход любую тему сделает настолько интересной, что семьей/друзьями можно смотреть, сохранить и как мануал потом использовать!) Ну шикарно!) Спасибо!)

  • @MrStasan94
    @MrStasan94 2 ปีที่แล้ว +76

    Друже, это просто шикарный выпуск! За час узнал о стейках больше, чем за всю жизнь. При следующем посещении стейкхауса совсем по-другому буду смотреть на мясо и на ценовую политику) Большое сердечное спасибо!

  • @Psyhalin
    @Psyhalin 6 หลายเดือนก่อน +3

    Как активный мясоед со стажем, скажу так:
    Это лучшее видео про мясо за последние лет 5.
    Спасибо!

  • @freddmars1935
    @freddmars1935 2 ปีที่แล้ว +57

    А теперь тоже самое про сосиски - как варить, как жарить, как в тесто заворачивать...
    Классное видео, отлично поданная информация, ну и оператору отдельный респект за качество картинки и цветовую гамму. Жирный, вкусный, правильно прожаренный до медиум-райр лайк!

    • @oblomoffood
      @oblomoffood  2 ปีที่แล้ว +14

      не, сосиски это слишком сложно

    • @freddmars1935
      @freddmars1935 2 ปีที่แล้ว +3

      @@oblomoffood эх, жаль. Придётся Лазерсона просить.

    • @lordtaira
      @lordtaira 2 ปีที่แล้ว +1

      @@freddmars1935 Ивлева лучше :)))

    • @oblomoffood
      @oblomoffood  2 ปีที่แล้ว +2

      @@freddmars1935 лучше фреско. Сосисы это не столько про готовку сколько пищевая технология.

    • @freddmars1935
      @freddmars1935 2 ปีที่แล้ว +1

      @@oblomoffood Фреско конечно крут и наверняка не откажет. Но он ведь поедет за сосисой на какой-нибудь специальный рынок в Испании, предварительно, за два месяца договорившись со специальным мясником к конкретной дате, к которой свинка достигнет идеального мясо-жирового баланса. После чего будет выдерживать сосису две недели в специальной камере с идеальным температурно-влажным климатом. А если ещё и про тесто заикнуться, то он за мукой в Италию махнёт. В общем займёт этот процесс с пол года, а сосису в тесте хочется сейчас. Обломофф, Друже, выручай!

  • @marj659
    @marj659 2 ปีที่แล้ว +16

    Офигенный видос: классная подача, монтаж(респект Сергею), анимация. И отдельный респект Друже за то, что он заморачивается насчёт своего контента, а именно делает его интересным и разнообразным. Спасибо за потраченное время деньги и труд. Очень жду видео про рецептуры, прям меня подмывает начать готовить

  • @МаксимПеченкин-н5х
    @МаксимПеченкин-н5х 2 ปีที่แล้ว +11

    Как же хорошо, когда обучающие видео делают люди, которые разбираются в вопросе и обладают огромным, реальным, опытом, ну и не маловажным параметром является умение внятно, четко и доходчиво излагать информацию. Друже, из тебя получился бы не плохой преподаватель (учитель), может еще не поздно? Видосу однозначно лайкос!

  • @АлексейПирогов2901
    @АлексейПирогов2901 9 หลายเดือนก่อน +1

    Красава, реально для людей делаешь, к своему сожалению недавно на тебя наткнулся, для тех кто хочет готовить - лучший, всегда подкован теоретически и доступно в голову это, ещё раз КРАСАВА

  • @ПетрПак-р3р
    @ПетрПак-р3р 2 ปีที่แล้ว +20

    Наконец-то хоть кто-то популярно и доступно объяснил разницу всех этих названий!
    Друже, огромное тебе, человеческое, спасибо! Проект очень годный! За этикет поедания отдельный респектос)

  • @too_much_blondy
    @too_much_blondy 2 ปีที่แล้ว +19

    Я поплыла) Заслушалась Олега) Как же приятно слушать и узнавать что-то новое. Побольше таких видео, пожалуйста!

  • @Gringo_Blanco
    @Gringo_Blanco 2 ปีที่แล้ว +141

    Друже, смотрю тебя с момента твоей интеграции с "хот доги дог". Помнишь таких? А, не важно. Важно, что этот ролик - это вообще какой-то новый уровень. Сценарий, раскадровочка, концентрация полезной информации. Джейми Оливер такого не делал. Другие знаменитые повара тоже такого не делали. Может, ты первый? Это интересный, но, очевидно, трудозатратный (!) формат. Но и поле для деятельности широкое. В общем, изучаю, сохраняю в избранном.

    • @СеменПерсунов-ц6с
      @СеменПерсунов-ц6с 2 ปีที่แล้ว

      подлизнул знатно, чувствуется большой опыт и умение🤣🤣🤣

    • @WildWind-
      @WildWind- 2 ปีที่แล้ว

      ну да! спец по стейкам))))))))))))))))))))))))))))))))
      а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))

    • @dh5xz7bje2
      @dh5xz7bje2 6 หลายเดือนก่อน

      Снуп доги дог

  • @vladimirkitaev8699
    @vladimirkitaev8699 4 วันที่ผ่านมา

    Лет 8-10 назад именно Друже показал мне как пожарить стейк. Как и сейчас рассказал все просто, доступно, без лишней информации. Спасибо тебе, Друже.

  • @АйдарБадертдинов-э5е
    @АйдарБадертдинов-э5е 2 ปีที่แล้ว +29

    ДРуже спасибо большое за контент. Ты олд Ютуба и смог от сосиски в тесто дойти до 2 хотдожных. Ты молодец. Ты смог стать топовым блогером )

  • @estupnikov
    @estupnikov 2 ปีที่แล้ว +12

    Олег, спасибо. И ведь сколько-то лет назад ты действительно был одним из первых блогеров у кого я учился жарить стейки :)

  • @tatianakukhareva1812
    @tatianakukhareva1812 2 ปีที่แล้ว +7

    Большое спасибо за такой крутой фильм, Олег!!! Это и правда новый уровень. Про стейки знаю многое, но с удовольствием посмотрела без перемотки от начала до конца. И да, я тот человек, который любит и ест стейки ТОЛЬКО прожарки блю) и они прекрасны! Но найти ресторан, в котором тебе их хорошо приготовят - проблема. в Мск с этим справляется только Бутчер на Павелюге, в остальных местах блю безбожно пережаривают. и еще одно - если вам принесли стейк холодный внутри, смело вызывайте шефа и бейте его по рукам, он не умеет готовить) Прожарка блю - это не просто пришпаривание стейка, сначала греют весь стейк целиком до теплой температуры, на это уходит минут 20, а потом делают корочку. Не бойтесь "сырого" мяса, пробуйте разные блюда!

    • @zebuin
      @zebuin 2 ปีที่แล้ว +1

      Я вас люблю)

  • @MarinaZhuvaka
    @MarinaZhuvaka 4 หลายเดือนก่อน +1

    Это самый познавательный фильм, за последние 2 года моей жизни 😜 спасибо Олег! Больше фильмов про еду ❤

  • @МаксимСнег-и6ы
    @МаксимСнег-и6ы 2 ปีที่แล้ว +23

    Из личного опыта: чтоб не морочиться с фольгой или духовкой, приобрёл себе глиняное блюдо с низким глиняным клошем. Эффект такой же, как от фольги, а заморочек меньше. Чаше всего использую для шашлыка, получается нежнейшее!)) Со стейками так же работает.

  • @bloodfox_91
    @bloodfox_91 2 ปีที่แล้ว +55

    Олежа, это было шикарно. Огромное спасибо за труд, час контента, на который было потрачено несколько дней и пара сотен тысяч денег - моё уважение!!! И жаль, что тебе пришлось сделать из отличного куска мяса велл дан, пресс F коровка, не для этого тебя растили..... И конечно же + за выход фильма по соусам к стейкам, очень интересная тема, на которой можно разгуляться!!

    • @WildWind-
      @WildWind- 2 ปีที่แล้ว

      ну да! спец по стейкам))))))))))))))))))))))))))))))))
      а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))

  • @bibolatbazarkulov3698
    @bibolatbazarkulov3698 4 หลายเดือนก่อน +1

    Оболденный видос на 1 дыхании для просвещения. Понимаешь как много средств, сил и времени ушло на создание видео! Молодец Друже!

  • @АлексейДыня
    @АлексейДыня 2 ปีที่แล้ว +10

    Олег, ты крут! Смотрю тебя уже лет 6, и качество контента только растёт! Уважение тебе и благодарность большая за твоё дело)

  • @СергейПлотников-е8м
    @СергейПлотников-е8м 2 ปีที่แล้ว +30

    Охренный выпуск, просто огромный респект, честно нет слов даже как объяснить этот восторг!!! Всё божественно и понятно даже новичку. Друже спасибо тебе большое))))

  • @Valera-z7i
    @Valera-z7i 2 ปีที่แล้ว +86

    Друже, теперь расскажи про соусы, их же миллиард, а я кроме соевого и кунжутного нихера не знаю и не пробовал. Уверен что и многие зрители ,так же как и я, понятия не имеют что за вустерский мать его соус и с чем его едят. Вот в них бы еще разобраться, что с чем и куда и для чего. Спасибо!

    • @саша-ы8е6п
      @саша-ы8е6п 2 ปีที่แล้ว +2

      ещё интересно, как делать базовые штуки типа бешамеля

    • @sergejl1586
      @sergejl1586 2 ปีที่แล้ว

      Pepper соус самое то к стейку, и обажареный лук с шампиньонами !

    • @НикитаВовченко-е5д
      @НикитаВовченко-е5д 3 หลายเดือนก่อน

      можно в интернете все прочитать, или тебя в гугле забанили?

  • @Vladimir-yq1dw
    @Vladimir-yq1dw 4 หลายเดือนก่อน +1

    не думал, что можно смотреть рецепты как остросюжетный фильм! давно так не залипал на ютубе. ) точнее, не разу, что бы на полтора часа! ты Тарантино среди блогеров. )

  • @artyomyakovchuk477
    @artyomyakovchuk477 ปีที่แล้ว +9

    Честно, первый видос который настолько зашёл. Последний год работал на хоспере и отдавал стейки. Твой видос очень классно закрепил те знания и опыт, что я успел получить. Спасибо, ты крут!

  • @vadymtolstopiatov9391
    @vadymtolstopiatov9391 2 ปีที่แล้ว +7

    Олег рассказал в одном ролике о том, что мне в свое время пришлось собирать по крупицам. Браво Друже. Делай больше таких полезных проектов!

  • @КонстантинАзанов-у1х
    @КонстантинАзанов-у1х ปีที่แล้ว +10

    Думал посмотрю минут 15... Я не смог остановить просмотр. Всё было на одном дыхание. Потрясающий материал не только для начинающих. Друже, благодарю от души.

  • @gennadiylisovoiy4925
    @gennadiylisovoiy4925 6 หลายเดือนก่อน

    Класс! Прям мини-курс по стейкам. Ну эксперт, что тут сказать. Супер! Смотрел с интересом. Ещё буду пересматривать, как инструкцию😊

  • @ИльяГодунов-ю8с
    @ИльяГодунов-ю8с 2 ปีที่แล้ว +18

    Друже, очень удачный контент! Особенно, именно, теоретическая часть с визуальной анимационной подачей! Хотелось бы больше видеть такого!
    Кушай больше и вкуснее!

  • @astanovemil
    @astanovemil 2 ปีที่แล้ว +4

    Смотрю на твою рожу уже 10 лет, года 1.5 уже тошнит от неё… но такого качественного контента про еду богов, я никогда не видел. Настолько подробно рассказал и процесс приготовления и классификацию. Просто нет слов… Красавчик! Начал смотреть на тебя по новому. Мое увлажнение😁

    • @b0ssaplaya
      @b0ssaplaya 2 ปีที่แล้ว

      Ты эксперт))) и обосрал и похвалил😂👍🏻

  • @АннаБывальцева-з9п
    @АннаБывальцева-з9п 2 ปีที่แล้ว +13

    Вау, это нереально огромная работа над видосом, респект Олегу и его команде! Вы ребят крутые

  • @ДмитрийЛысенков-г2е
    @ДмитрийЛысенков-г2е 5 หลายเดือนก่อน

    Я- в восторге! За час узнал столько о стейках,сколько за всю свою жизнь до этого момента не получилось! + Интересная подача информации и Ч/Ю!

  • @МихаилМакаров-п1м
    @МихаилМакаров-п1м 2 ปีที่แล้ว +14

    Блин, ты просто лучший!!! Мне 14и благодаря тебе я умею правильно точить ножи, готовить вкусные блюда и теперь ещё и знаю многое про стейки. Спасибо тебе огромное!

  • @noesls9622
    @noesls9622 2 ปีที่แล้ว +53

    Учусь на пищевого технолога и всем сердцем верю, что данный фильм апгрейднет мои знания о бычках и их составляющих. Даешь фильм про вагю! В вузе так наглядно не расскажут. Ну и лайк за такую работу.

    • @nikitamedvedev1388
      @nikitamedvedev1388 2 ปีที่แล้ว +3

      Скажу честно, но я с 13 лет смотрю Олега и сейчас в 18 я просто отлично готовлю. Умею готовить очень многое , знаю достаточно базовых и полезных вещей. Вот так получилось, что с рождения меня готовить учил отец(очень вкусно готовит) , а с 13 лет ещё и Олег. Причем на его канал я подписался совершенно случайно, а активно стал смотреть в 14

    • @electro_vnuk
      @electro_vnuk 2 ปีที่แล้ว +2

      @@nikitamedvedev1388 Такая же история,смотрю Олега уже лет 6,и я уверен,что в свои 23 года,готовлю вкуснее половины своих сверстников 😂

    • @dasweet6869
      @dasweet6869 2 ปีที่แล้ว

      О, я поступаю на пищевого технолога

    • @WaitPaffer
      @WaitPaffer 2 ปีที่แล้ว

      @@nikitamedvedev1388 мужчины лучшие повора рукажопы в готовке редко встречаются)

  • @ДмитрийМорозов-т2ж
    @ДмитрийМорозов-т2ж หลายเดือนก่อน

    Браво 🤝👏!!
    Очень доходчиво и познавательно. Прям захотелось пойти и купить мясо, дабы закрепить пройденный материал.
    Большое спасибо дружище 🤝!!!

  • @kirilldnk7459
    @kirilldnk7459 2 ปีที่แล้ว +7

    Друже, уже 5 лет не работаю в ресторанном бизнесе, но страсть к заморочкам по готовке вкусно и ПРАВИЛЬНО останется со мной навсегда. Поэтому такие видосы особо ценны, т.к. кой-что новое для себя почерпнул, душой отдохнул и возрадовался)))
    P.S. Сердце кровь обливалось, когда специально для демонстрации портил стейки. Особенно - вагю в су-виде!

  • @Leha-e4c
    @Leha-e4c 2 ปีที่แล้ว +12

    Мое почтение, Олег! Дача, мясо,, все что надо! =) Очень интересный, научно популярный, и познавательный фильм! Этот час пролетел, как одно мгновение. Один из лучших роликов (слово не подходящее, "ролик"), что я видел за последние несколько месяцев на ютубе. Еще раз, мое почтение!!! Снимаю шляпу. Как говорится, позвольте замереть в глубоком пардоне! =)

  • @Alexsav-fh4nm
    @Alexsav-fh4nm 4 หลายเดือนก่อน +1

    молодец ,легко непринуждённо доходчиво в принципе как всегда .Давно тебя смотрю с удовольствием

  • @MultiFenry
    @MultiFenry 2 ปีที่แล้ว +50

    Настал тот момент, когда мои 4 года в универе не бесполезны. Заранее скажу, сыромятку я не ем, ТК мнительный, но друже прав. По образованию я зоотехник. Да да, это те люди, благодаря которым есть что кушать остальным. И скажу так, мясо купленное в любой крупной сети проходит очень строгий контроль, начиная с ветсан контроля( в отличие от бабок в деревнях, что часто сидят на трассах торгуя подохликами своими которые у них внезапно от ящура подохли, а выбрасывать жалко), ведь если вдруг мясо которое продается в сетях заражено паразитами или не дай бог инфекционкой там такие штрафы бывают, что производителю мало не покажется. Вплоть до утилизации всего поголовья( а это тысячи, десятки тысяч и сотни тысяч голов в зависимости от направления производства) и тюрьмы для производителя. Кроме того есть ещё и жёсткие ГОСТы по первичной переработке животноводческой продукции. Не буду углубляться, но там тоже все не просто так, чего стоит учёт сколько и чего ест животное за месяцы до забоя.
    Короче вы поняли, друже молодец что пояснил за качество и производство)

    • @MultiFenry
      @MultiFenry 2 ปีที่แล้ว

      @bro geek это где такое происходит ?) Если речь идёт о крупных фермах, то насколько я знаю там тоже все не так просто. Если есть паразиты, то только утиль, никуда это не идёт , а если есть болезнь, но не опасная для человека то тушёнка. И чем дешевле тушёнка тем хуже качество исходника.

    • @MultiFenry
      @MultiFenry 2 ปีที่แล้ว +1

      @bro geek бро ну тут как не странно это приемлемо т.к. термо обработка экстремальная идёт. Я же выше конкретно по теме ролика писал , про сыромятку ) Я думаю если бы это шло в виде туш на наши полки, ветсан эксперта за такую продукцию хорошенечко так накуканили, а с ним и деректора завода, да и сами сети на хорошие такие штрафы бы посадили.)

    • @Agent-wh5tk
      @Agent-wh5tk 2 ปีที่แล้ว

      Слышь зоофил, ты всех бабушек под одну гребёнку не ровняй! До 14 лет, каждое лето проводил в Тульской области, у любимых бабушки и дедушки, еда на 95% составляла, то что вырастили и выкормили своими руками. И это было незабываемо полезно и вкусно. Смотришь сейчас в свои 42 на 20-ти летних задохликов, через одного с ожирением, язвой, гастритом и прочим. И думаешь, какую же х.уйню вы едите!

  • @ДенисПугач-ц1и
    @ДенисПугач-ц1и 2 ปีที่แล้ว +5

    Самое главное, чт я вынес для себя из этого ролика - это то, что в идеале пкупать мясо на мясных рынках, где при тебе от тушки отрезают, тот кусок, который тебе нужен. Ролик очень полезный, не душный и атмосферный. Однозначно палец вверх.

    • @zebuin
      @zebuin 2 ปีที่แล้ว

      Нет, жесточайшая ошибка. Покупайте тогда Заречное, гугл в помощь.

    • @ДенисПугач-ц1и
      @ДенисПугач-ц1и 2 ปีที่แล้ว

      @@zebuin Я имел в виду оптовые рынки, на которые производители поставляют не распиленные туши. Часто на таких базах бывают мелкооптовые и розничные отделы, где при вас от туши отрезают те части, которые вам нужны, но там минимальный объем покупки может быть в пределах 10-30 кг.

  • @kuzminroman
    @kuzminroman 2 ปีที่แล้ว +25

    Годнота подъехала! Снимай еще, узнал о стейках больше чем, когда и где либо, спасибо Друже!

  • @Дмитрий-е6в2ю
    @Дмитрий-е6в2ю 3 หลายเดือนก่อน

    Олег, лучше твоего рецепта нет, перепробовал кучу, восторги гостей только от твого рецепа! Спасибо тебе за науку!

  • @ИльяСухожопов
    @ИльяСухожопов 2 ปีที่แล้ว +9

    Картинка просто бешенная. Очень красиво. Кадры просто сок. И динамика(не со штатива). И бокешечка. И ракурсы. Просто услада для глаз. Оператору поклон. Хз кто сейчас снимает. Но пушечно.

  • @ЛарисаМартынова-й4э
    @ЛарисаМартынова-й4э 2 ปีที่แล้ว +28

    Ну Олег ты превзошел всех блогеров по кулинарии.МОЛОДЕЦ,супер.Смотрела сколько нового для себя узнала,а мне уже не мало лет,не зря говорят век живи и ...ну не буду себя принижать.Еще раз спасибо за шикарный ролик.

  • @samalamaduma
    @samalamaduma 2 ปีที่แล้ว +34

    Респект за огромную титаническую работу тебе и твоей команде! Отличное познавательное видео. Удачи в любимом деле.

  • @ТарановПавел
    @ТарановПавел 6 หลายเดือนก่อน

    Друже, смотрю тебя уже давно. Это видео - вышка, как по качеству, так и по полезности. Продолжай в том же духе!

  • @Yeremiel
    @Yeremiel 2 ปีที่แล้ว +15

    Отличный формат. Все разложено по полочкам. Жму лапу.
    Было бы классно увидеть подобные выпуски по другим направлениям, например, все о пасте, виды, различия, степень готовности, рецепты простейших соусов и т.д.

  • @МартаКипис
    @МартаКипис 2 ปีที่แล้ว +22

    Божечки, это великолепно! Когда Друже рассказывал о строении коровы, сразу вспомнился "Полосатый рейс")) А наглядное пособие в виде собаки вообще топчик! Меня разорвало!)) Спасибо за ролик!

  • @ИгорьКри-ь6ы
    @ИгорьКри-ь6ы 2 ปีที่แล้ว +18

    Великолепный ролик! Куча полезной структурированной информации и классная инфографика. Особенно понравилось про показ на корове, где и какие части как называются. И отдельный респект за подробный рассказ почему "well done" это плохо, я уже устал это друзьям доказывать XD