Самое жесткое мясо будет таять во рту. Влажное вызревание стейка в домашних условиях.

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 24 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 254

  • @smookkee1
    @smookkee1 11 หลายเดือนก่อน +36

    Налить 3-4см воды в контейнер, поставить на пару часов в холодильник. Вода охладится и в нее положить уже мясо в пакете. И можно открывать холодильник сколько хочешь. Вода имеет большую инерцию в изменении температуры из-за высокой теплоемкости. Так что даже в домашнем холодильнике с повседневным использованием получится выдержать температурный режим. Контейнер обязательно с крышкой, чтобы вода не испарялась. Или пленкой затянуть

    • @dea7882
      @dea7882 4 หลายเดือนก่อน

      Думаешь там тоже будет 2 недели вызревание? По твоему методу в воде если)

    • @Yanga2711
      @Yanga2711 3 หลายเดือนก่อน

      @@dea7882 ну чисто в теории, процентов на... Атмосферное давление у нас 100кпа (округляем для наглядности), давление столба воды 10 столб воды даёт одну атмосферу давления... У нас тазик... Ну допустим 0,4м. 0,4м это 4% от давления столба воды 10м, что значит, что это 4% от атмосферного. Вот я хз, повлияет ли 4% повышение давления на скорость вызревания стейка? Ну, допустим, на 4% у нас меньше будет свободного газа в куске мяса, наверное это замедлит вызревание на 4 процента. А вот стоит ли об этом париться - это вопрос не ко мне

    • @dea7882
      @dea7882 3 หลายเดือนก่อน

      @@Yanga2711 10 часов в воде максимум

    • @ЛенкаФ
      @ЛенкаФ 3 หลายเดือนก่อน

      Спасибо , нужно попробовать а то я уже присматривала специальный холодильник))

    • @some_whiskey7351
      @some_whiskey7351 2 หลายเดือนก่อน

      @@dea7882 в пакете в вакууме же

  • @RRRSaulius
    @RRRSaulius ปีที่แล้ว +57

    Уже не в первые критикую за то,когда вижу,нож затачивая,нужно вытереть его,потому что остаются частички от заточки,,неужели это не понятно? И это все втирается в мясо😊.

    • @Dr_InSain
      @Dr_InSain ปีที่แล้ว +5

      Профилактика анемии ))

    • @FanatSAO
      @FanatSAO 10 หลายเดือนก่อน +2

      В данном случае нож не затачивается. Это ПРАВКА режущей кромки на мусате. Заточка и правка - совсем разные понятия. При правке ножа на мусате, съём металла просто мизерный. Тем боле за три-четыре движения на сторону.

    • @RRRSaulius
      @RRRSaulius 10 หลายเดือนก่อน +8

      Здравствуйте.Я поделился опытом,потому как сам на кухне не чужой🙂,просто блог не веду.Но,во первых,правка на мусате тоже предполагает остатки мелких частиц металла.Если Вы хотите сказать что всё не так как я прокомментировал,просто повторите процесс правки,и после, обхватив лезвие ножа белой влажной тряпочкой протяните,и посмотрите на сколько она чиста. Я бы и не комментировал,если бы не знал о чём 🙂. Извините,если вас как-то "некомпетентно" заметил😀

    • @FanatSAO
      @FanatSAO 10 หลายเดือนก่อน

      @@RRRSaulius Да всё нормально. Я с ножами тоже не новичок))) Просто в вашем комментарии была речь про "заточку", а я уточнил, что тут совсем не заточка, а - "правка".
      Ну и съём металла будет за три-четыре прохода просто ничтожный. И тем более - при движении ножа от кромки (как на видео), а не на кромку.

    • @RRRSaulius
      @RRRSaulius 10 หลายเดือนก่อน +1

      Ок,пусть будет по Вашему,я так понял что Вы не принимаете поправки и критику...Не навязываю,просто рекомендую. А так,Ваш канал уважаю,и всегда пытаюсь увидеть что-то нового.Спасибо🤝🙂

  • @tltltt
    @tltltt 10 หลายเดือนก่อน +19

    Микрофон дальше крепите, пыхтение и чавканье в наушниках слышно потрясающе

  • @ВалерияВалерия-к2ш
    @ВалерияВалерия-к2ш ปีที่แล้ว +4

    Рабочая тема . 2 недели вызревали стейки с рынка в вакууме . При вскрытии пакета был небольшой кислый запах , через 20 минут ушел . Мясо очень мягкое получилось .

  • @Qwert1978
    @Qwert1978 9 หลายเดือนก่อน +4

    Сперва корочка потом доводить до нужной температуры.

  • @ВикторСаламатин-в6и
    @ВикторСаламатин-в6и ปีที่แล้ว +5

    Я так же вызревал тонкий край на кости в течение 30 дней, только присаливал и присыпал мясо дробленым перцем перед закладкой в пакет и вакуумированием. Получалось ооочень хорошо, и по запаху и вкусу никакой тухлости.

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  ปีที่แล้ว +2

      👍

    • @ЭльфЭльф-о6н
      @ЭльфЭльф-о6н 10 หลายเดือนก่อน

      Причаливали нитритной солью?

    • @ЛенкаФ
      @ЛенкаФ 3 หลายเดือนก่อน

      Выдерживали в обычном холодильнике? При какой температуре?

  • @Qwert1978
    @Qwert1978 9 หลายเดือนก่อน +1

    Вкус по мне так лучше чем у зерновой. А вот мягкость нужно достигать.

  • @igorsheremet
    @igorsheremet 8 หลายเดือนก่อน

    Расскажите пожалуйста про то, как сделали этот жир из видео. Интересно. И как его храните, как используете.

  • @DANI-rr6lv
    @DANI-rr6lv 11 หลายเดือนก่อน +2

    Какое мясо,кроме говядины можно выдерживать и сколько по времени?

    • @КонстантинФомин-ъ3х
      @КонстантинФомин-ъ3х 9 หลายเดือนก่อน

      Думаю барана можно.

    • @Динар-ж8ю
      @Динар-ж8ю 9 หลายเดือนก่อน

      А дичь? Кабан, косуля, лось? Приходилось готовить? Есть нюансы? ​@@КонстантинФомин-ъ3х

  • @SaidAliyev-hn7dn
    @SaidAliyev-hn7dn ปีที่แล้ว +1

    На каком градусе надо поставить

  • @ЕвгенийЦветков-е7у
    @ЕвгенийЦветков-е7у 11 หลายเดือนก่อน +2

    Температура какая должна быть в холодильнике?

  • @ThePRO-y4u
    @ThePRO-y4u 3 หลายเดือนก่อน

    Как всегда аппетитные видео и красивое мясо,не сомневаюсь что очень вкусное,спасибо за контент))

  • @Kloroffical2
    @Kloroffical2 ปีที่แล้ว +1

    Подскажите пожалуйста, при какой температуре держать в холодильнике две недели?

    • @miliy1978
      @miliy1978 ปีที่แล้ว

      2-4 градуса Цельсия

  • @its_me5033
    @its_me5033 11 หลายเดือนก่อน +2

    Первое грязный нож после правки. Второе 21 день должна быть выдержка.

  • @МаркГорелик-ь2ч
    @МаркГорелик-ь2ч ปีที่แล้ว +1

    Добрый день. Вы моете мясо перед отправкой на созревание?

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  ปีที่แล้ว +2

      Нет!
      Мыть нельзя!

    • @МаркГорелик-ь2ч
      @МаркГорелик-ь2ч ปีที่แล้ว +1

      @@maestro-bbq спасибо. Скажите пожалуйста еще максимальный и минимальный срок вызревания

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  ปีที่แล้ว

      @@МаркГорелик-ь2ч я вызревал максимум 28 дней
      Минимум неделю

  • @Алексей-щ4в9л
    @Алексей-щ4в9л ปีที่แล้ว +9

    11 заложили сегодня 14 мясо вызрело две недели😂

    • @VickyColorado
      @VickyColorado 3 หลายเดือนก่อน

      25 учи математику

  • @Weljin31
    @Weljin31 ปีที่แล้ว

    Господа подскажите , я видел тоже на одном канале тоже один товарищ вызревал мясо без вакуума , была целая нога , без вакуума , но попервых он подвешивал чтоб не задерживалось и немного соли немного перца я так понял для обеззараживания , вопрос на сколько такой способ реален?

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  ปีที่แล้ว

      На мой взгляд перец имеет место быть

  • @Ryabov
    @Ryabov ปีที่แล้ว +2

    Отличный мастер-класс!👍
    Томагавк получился шикарным! ♥
    Спасибо за рецепт, шеф!

  • @ВалерияВалерия-к2ш
    @ВалерияВалерия-к2ш ปีที่แล้ว +1

    Добрый день . Какая вкусовая разница мяса между вызреванием со стартами и без них ? Был у мяса кислый запах как при использовании стартовых культур ?

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  ปีที่แล้ว +3

      По мне всё это одинаково

    • @Dimurel
      @Dimurel ปีที่แล้ว +1

      Кислым будет только, если не выдерживать температуру 0-2.

  • @Wrestligfreest
    @Wrestligfreest ปีที่แล้ว

    А если нитратной солью посыпать перед упаковкой? Снизится риск кислоты?

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  ปีที่แล้ว +1

      Нитритной??
      Она вообще всё убьет и не будет вызревания

    • @АлександрШейка-ц5ь
      @АлександрШейка-ц5ь 6 หลายเดือนก่อน

      Нитритная соль? Фу, какая гадость.

    • @VaAndro
      @VaAndro 7 วันที่ผ่านมา

      @@АлександрШейка-ц5ь самое необходимое во всех мясных и колбасных изделиях. но не в стейках.

  • @babuska8074
    @babuska8074 3 หลายเดือนก่อน

    А что бы не рисковать, можно срезать с кости и завакууммировать только мясо?

  • @СергейЖилин-ь6ч
    @СергейЖилин-ь6ч 6 หลายเดือนก่อน +1

    Какая температура для вызревания?

  • @YouTuber_0102
    @YouTuber_0102 23 วันที่ผ่านมา

    Срез не показали, по видно у вас прожарка Medium Well. Я бы готовил до 54, а затем дал бы отдохнуть, на выходе получили бы Medium!

  • @andreydyo7216
    @andreydyo7216 10 หลายเดือนก่อน

    Читаю комменты и пишут со Стартом"без Старта"= объясните что имеете ввиду "Старт"? Что это значит?

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  10 หลายเดือนก่อน +1

      Это бактерии, которые помогают вызревать мясо

    • @GASAN4444
      @GASAN4444 9 หลายเดือนก่อน

      Стартовые культуры

    • @VaAndro
      @VaAndro 7 วันที่ผ่านมา

      магазин "емколбаски", но лучше вызревать мясо без стартов.

  • @HuskyVideo
    @HuskyVideo ปีที่แล้ว

    не понял прикола... т.е. мясо мираторга которое в вакуме продается дозревает в упаковке? и чем ближе к концу годности тем лучше?

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  ปีที่แล้ว +1

      Именно так!
      Поэтому берите к концу срока годности

    • @karbiqator5156
      @karbiqator5156 ปีที่แล้ว +1

      😂😂😂

    • @yuritch415
      @yuritch415 ปีที่แล้ว +1

      все верно. стараюсь на колбасу брать уже подходящие к концу срока годности. самая вкусная колбаса именно из такого мяса.

    • @makson3927
      @makson3927 ปีที่แล้ว +5

      К концу срока годности , ещё и скидка всегда хорошая !

    • @SVYAToy61
      @SVYAToy61 7 หลายเดือนก่อน

      Говядину в вакууме всегда беру в конце срока годности. Еще не одного промаха👌

  • @erendel845
    @erendel845 หลายเดือนก่อน

    Сейчас бы сравнивать цену мираторга с зерновым откормом и дешмань говядину на траве)

  • @honor5934
    @honor5934 10 หลายเดือนก่อน

    Не надо было предварительно прогревать стейк. Надо было сразу жарить над углями

  • @francuzmicharin
    @francuzmicharin ปีที่แล้ว

    Какая температура в холодильнике?

  • @Viktor_BBQ
    @Viktor_BBQ ปีที่แล้ว +2

    Видео 🔥 рецепт 🔥.
    Я вызревал таким образом мясо, купленное на рынке. Главное не открывать ящик с охлаждёнкой часто😂

  • @андрейбарада-ф9с
    @андрейбарада-ф9с ปีที่แล้ว

    Нож Tramontina?

  • @shaev8464
    @shaev8464 10 หลายเดือนก่อน

    Вызревать лучше со стартовыми культурами для вызревания стейков

    • @VaAndro
      @VaAndro 7 วันที่ผ่านมา

      нет. мясо вызревает без стартов и без соли вообще. со стартами это вам впаривает емколбаски всякую дичь!

  • @mindaugasmacionis4266
    @mindaugasmacionis4266 ปีที่แล้ว

    Privet slitvy 👍Kakaja temperatura haladilnike

  • @c-historia
    @c-historia ปีที่แล้ว +1

    this is really great! 🙌

  • @АндрейСергеевич-д6т
    @АндрейСергеевич-д6т ปีที่แล้ว

    Что за нож? Трамонтина?

  • @djabrlbatsmshkbmt
    @djabrlbatsmshkbmt 2 หลายเดือนก่อน

    СУПЕР МОЛОДЦЫ ❤ ПОБЕЖАЛ В ЧЕТЫРЕ УТРА ЖАРИТЬ СТЕЙК 😂❤😂❤😂

  • @alexzuzizi4407
    @alexzuzizi4407 ปีที่แล้ว

    Весь кусок сколько стоил?

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  ปีที่แล้ว

      Около 1000₽

    • @alexzuzizi4407
      @alexzuzizi4407 ปีที่แล้ว

      @@maestro-bbq спасибо! Присоединяюсь к вопросу о баранине. Как вы думаете она помягче будет? Скажем нога если таким способом делать?

  • @podvox6598
    @podvox6598 ปีที่แล้ว

    Привет.вопрос.с добавками емколбаски было бы вкусней?

    • @nobody-xu8cb
      @nobody-xu8cb ปีที่แล้ว +1

      Нет, не вкуснее. Пробовал, вообще продукция от них не зашла, ни специи, ни старты, да и дорого , по сравнению с другими производителями.

    • @АлександрВикторович-ю4в
      @АлександрВикторович-ю4в ปีที่แล้ว +1

      @@nobody-xu8cb чьи лучше?

  • @СергейВоронин-ц1ш
    @СергейВоронин-ц1ш ปีที่แล้ว +1

    Вызревал мясо с рынка 2,3,4 недели без стартов в вакуумном пакете. Куски с костями пробовал и без. Обмывал чистой водой и вытирал насухо , потом в пакет. Ничем 2 недели от 4 не отличались по внешнему виду и запаху. Все чисто и свежо. Т.е спокойно 4 недели пролежало. Мясо конечно мягкое, но вкус все равно не такой как у мраморной, не хватает вкуса. Делал со стартами, мне показалось хуже чем без них по вкусу.

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  ปีที่แล้ว

      Мне вот тоже без стартов понравилось

    • @КириллСвит
      @КириллСвит 8 หลายเดือนก่อน

      ​@@maestro-bbqа ему со стартами

    • @VaAndro
      @VaAndro 7 วันที่ผ่านมา

      а мыли то зачем?

  • @maychybyr3801
    @maychybyr3801 ปีที่แล้ว

    А при промышленной ферментации вакумируют целыми отрубами?

  • @АлексейКульпенков
    @АлексейКульпенков ปีที่แล้ว +2

    Ученик перерос мастера. Жизнь !

  • @DavletshinArtur
    @DavletshinArtur ปีที่แล้ว +1

    Хороший густой сливочно-перечный соус и было совсем пушечно!

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  ปีที่แล้ว +1

      Можно еще грибной соус туда

  • @SpeedyGod
    @SpeedyGod 9 หลายเดือนก่อน

    вызревал этими стартами говяжью лопатку 18 дней. Получилось жутко волокнистое мясо. Как ни готовь, хавать было нереально. Но, к слову, травяной откорм. Какой у вас, непонятно.

    • @КириллСвит
      @КириллСвит 8 หลายเดือนก่อน

      Надо было голень передней ноги еще вызреть

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  8 หลายเดือนก่อน

      @user-qz4km6bw9c рульку?

  • @АлександрЗверь-ю6щ
    @АлександрЗверь-ю6щ 9 หลายเดือนก่อน +2

    Какая чушь😂 специальные быки на убой? Не слышали😂 специальные технологии вызревания - не слышали😂 Стейк из блек ангуса приравняли к корове с рынка 😂 полный зашквар вкуса😂
    Чем две недели хернёй страдать, приготовили бы данную корову через слоу кук

  • @Dmitriy_Kiri4enko
    @Dmitriy_Kiri4enko ปีที่แล้ว

    А где же старты от ЕК?

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  ปีที่แล้ว

      А вот без стартов не хуже получилось

    • @Dmitriy_Kiri4enko
      @Dmitriy_Kiri4enko ปีที่แล้ว +1

      @@maestro-bbq без стартов страшно...в качестве мяса не уверен, температуру 0-2 тоже сложно держать, со стартами не страшно.

  • @PavelGromov_
    @PavelGromov_ ปีที่แล้ว

    Иван, можно ли так сделать с свининой или бараниной, то есть без стартов?

    • @nobody-xu8cb
      @nobody-xu8cb ปีที่แล้ว

      Можно. Ещё скажу более ,что нужно. У меня есть вакуматор, но юзаю я стеклянную цепторовскую вакумную гастроемкость. Можно более чем две недели выдерживать даже. Мясо совсем другое на вкус и нежное очень.

    • @alexzuzizi4407
      @alexzuzizi4407 ปีที่แล้ว

      @@nobody-xu8cb да кстати про баранину интересно. Свинина то и так не жесткая.

    • @nobody-xu8cb
      @nobody-xu8cb ปีที่แล้ว +4

      ​@@alexzuzizi4407 а чем мясо барашка от любого мяса отличается? Любое вызревшее мясо вкуснее и нежнее. Тем более барашек , барашку рознь. Приятного апетита и пробуйте. Скажу свое мнение ещё, если мясо любого животного не вкусное по причинам кормовой базы и породы животного, то никакие вызревания и тем более стартовые культуры вкуснее ,его не сделают. Чудо однозначно не произойдёт. Например в средней Азии мясо любой местной породы , дикопасущей коровы будет вкуснее в тысячу раз мяса любой мраморки из Аргентины или Австралии. Барашек выращенный в Подмосковье будет уступать по вкусу барашку выращеному в Калмыкии. Климат и корма влияют на все. Это как капуста из Нормандии где её выращивают круглый год , при 100 проц влажности ,будет вкуснее капусты выращеной в Польше или в Германии, поэтому овощи из Нормандии покупает вся европа, лук порей почти весь идёт в Швейцарию и др страны. У каждого климата и региона есть свои вкусные продукты. На севере России самая вкусная в мире рыба, даже карась дикий имеет нереальный вкус , а карась например из Днепра просто редкое и не вкусное дерьмо.

    • @alexzuzizi4407
      @alexzuzizi4407 ปีที่แล้ว

      @@nobody-xu8cb барашки в общем пожестче. Если не корейка.

    • @НатальяПросто-п1б
      @НатальяПросто-п1б ปีที่แล้ว

      ​@@alexzuzizi4407 Нет, у нас на Северном Кавказе, барашки волшебные, нежнее нежного.

  • @DimaRubin1
    @DimaRubin1 7 หลายเดือนก่อน +1

    Чафканье в конце ужасное

  • @ВячеславВячеславович-х9ю
    @ВячеславВячеславович-х9ю ปีที่แล้ว +1

    Круто 👍молодцы ребята

  • @РусланГаджиомаров-н5р
    @РусланГаджиомаров-н5р 2 หลายเดือนก่อน

    Ждать 2 недели и жевать не очень резиновый стейк 😂

  • @ЗачемВаммоисекреты
    @ЗачемВаммоисекреты ปีที่แล้ว +6

    Автору нужно перевесить микрофон, или купить более качественный..... чавканье как в свинарнике...это о многом говорит)

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  ปีที่แล้ว

      Автору нужно операцию сделать:)
      Звук постараемся поправить

    • @ЗачемВаммоисекреты
      @ЗачемВаммоисекреты ปีที่แล้ว

      @@maestro-bbq Автору ЗДОРОВЬЯ!!!

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  ปีที่แล้ว

      @@ЗачемВаммоисекреты спасибо

  • @ОлегВладимирович-ф5д
    @ОлегВладимирович-ф5д ปีที่แล้ว

    А вы не боитесь без бактерий с рынка мясо в вакуум?

  • @azinovin
    @azinovin ปีที่แล้ว

    Не знаю как с костью, но куски вырезки в вакуме у меня в нулевки 3 недели выдерживали. Естественно я не каждый раз так долго держу. В среднем до двух недель.

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  ปีที่แล้ว +1

      В этот раз эксперимент был именно из-за кости

    • @stephanstephan3398
      @stephanstephan3398 ปีที่แล้ว

      Какие пакеты используете?

  • @rost-fk7ps
    @rost-fk7ps ปีที่แล้ว

    Сначало чищу металической решоткой потом щетку чищу решоткой😊

  • @miladkhekmat
    @miladkhekmat ปีที่แล้ว +3

    Ты меня заставил поехать на дачу и сделать тоже самое. Я обожрался этого мяса. Пол зарплаты на ветер 😂

  • @рафиксираев-ы9д
    @рафиксираев-ы9д ปีที่แล้ว +1

    суховато 👍👍👍👍👍

  • @oleg45120
    @oleg45120 ปีที่แล้ว

    Хотел так же сделать, а ваккууматор сломался

  • @robert.gilfanov
    @robert.gilfanov ปีที่แล้ว

    Круто!

  • @ЮжнаяЖизнь
    @ЮжнаяЖизнь ปีที่แล้ว +22

    Вы не вызрели, вы просто на свой страх и риск мясо в собственной воде и вакууме продержали.😊

    • @VaAndro
      @VaAndro 7 วันที่ผ่านมา

      а по вашему вызревание это что?

    • @ЮжнаяЖизнь
      @ЮжнаяЖизнь 7 วันที่ผ่านมา

      @VaAndro не по моему, а по правильному.есть научные работы и опыт. Я занимаюсь этим профессионально 8 лет и понимаю процесс

    • @VaAndro
      @VaAndro 7 วันที่ผ่านมา

      @@ЮжнаяЖизнь какие научные работы есть по теме вызревания мяса? чем по мнению великих учёных сухое вызревание отличается от влажного?

    • @ЮжнаяЖизнь
      @ЮжнаяЖизнь 7 วันที่ผ่านมา

      @VaAndro всем

    • @VaAndro
      @VaAndro 6 วันที่ผ่านมา

      @@ЮжнаяЖизнь чем всем расскажи нам учёный? что вы изучили во влажном созревании, что автор сделал не так? может вы просто пиздабол неграмотный просто?

  • @РоманИжболдин-з7й
    @РоманИжболдин-з7й ปีที่แล้ว

    Стас красавец!!!)))

  • @ОтецКабаевой-п5е
    @ОтецКабаевой-п5е หลายเดือนก่อน

    Короче две недели ждали в пустую, без этого геморроя, если сразу, то было бы также клево!

  • @morningdawn2024
    @morningdawn2024 7 หลายเดือนก่อน

    На Горбатой горе пацаны вызревают мясо от коровы.

  • @АндрейСергеевич-д6т
    @АндрейСергеевич-д6т ปีที่แล้ว

    А нельзя не срезать??? А зажарить так как есть? Ну если не об эстетике речь идет!

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  ปีที่แล้ว

      Срезанное мясо будет очень жесткое

  • @Riba_Ne_Morgaet
    @Riba_Ne_Morgaet ปีที่แล้ว +1

    Пережарили!

  • @Chuvak-x7d
    @Chuvak-x7d ปีที่แล้ว

    Я не понял, это просто пакет для вакуматора или какой-то спец пакет для созревания))?

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  ปีที่แล้ว

      Обычный пакет!

  • @СергейТетерин-ь4з
    @СергейТетерин-ь4з ปีที่แล้ว +2

    Снимайте микрофон при дегустации, ваши внутриутробные звуки аппетита не добавляют , сами себя смотрели и слушали со стороны ?

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  ปีที่แล้ว

      Ок

    • @ВикторСаламатин-в6и
      @ВикторСаламатин-в6и ปีที่แล้ว

      А мне как раз от этих звуков ооочень хочется такого же куска мяса отведать👍

  • @Dymoff1
    @Dymoff1 ปีที่แล้ว +1

    Маэстро вы сделали очередной шедевр!👍👍👍😁

  • @руфаткараев-м2и
    @руфаткараев-м2и ปีที่แล้ว

    Слишком долгий процесс

  • @ОксиКарпенко
    @ОксиКарпенко ปีที่แล้ว

    Молодец Стас

  • @БанкасСергей
    @БанкасСергей ปีที่แล้ว

    Молодцы

  • @ЮжнаяЖизнь
    @ЮжнаяЖизнь ปีที่แล้ว +3

    Все это от лукавого. Никакого влажного созревания нет.

  • @ИльясМахмутов-б6п
    @ИльясМахмутов-б6п 5 หลายเดือนก่อน

    6 по 12 ребро если что

  • @Артем-и8у9н
    @Артем-и8у9н ปีที่แล้ว

    Иди ты! Я чуть не захлебнулся пля слюной! 🤣🤣🤣

  • @KarapuZ420
    @KarapuZ420 ปีที่แล้ว

    Пахнет травяным откормом😂😂😂

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  ปีที่แล้ว

      У Стаса свои триггеры😂🤣😂🤣

  • @ДенисЯковлев-р3я
    @ДенисЯковлев-р3я ปีที่แล้ว +1

    Ну спорный вопрос про вакуматор : мясо мираторга, да вообще любого производителя после вскрытия вакуумной упаковки попахивает тухлинкой, по этому мясо надо брать на рынке и у знакомого продавца. А вызревать если есть такое желание надо по старинке

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  ปีที่แล้ว +1

      По станинке это как?

  • @ivangrytsaienko2301
    @ivangrytsaienko2301 ปีที่แล้ว

    Запареный стейк получился

  • @irinalebedeva2337
    @irinalebedeva2337 3 หลายเดือนก่อน

    Как муторно и долго, слрри

  • @АнатолийЦыганов-е6ь
    @АнатолийЦыганов-е6ь ปีที่แล้ว

    КЛАСС 😢😢😢

  • @ЕрсаинМолдияр
    @ЕрсаинМолдияр ปีที่แล้ว

    Как я понял, мясо мыть нельзя.

    • @SVYAToy61
      @SVYAToy61 7 หลายเดือนก่อน

      Я пару раз пробовал мыть. Тоже все норм. Так что хрен знает 🤷‍♂️

  • @Alimvkusna188
    @Alimvkusna188 8 หลายเดือนก่อน +1

    👍👍👍👍👍👍🔥

  • @ВладимирИохин-ы9т
    @ВладимирИохин-ы9т ปีที่แล้ว

    Ещё раз повторюсь, но Стас- находка для канала. Вы втроём целостный коллектив. Трус, Балбес и Бывалый ))))) (без обид, ни на что не намекаю)

  • @ДмитрийКорасмыслов
    @ДмитрийКорасмыслов ปีที่แล้ว

    Завелданили😂

  • @МаринаОрдинян
    @МаринаОрдинян ปีที่แล้ว +2

    Сделал бы побольше, сколько можно один кусочек няньчить! 😊

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  ปีที่แล้ว

      😂🤣😂😂
      Согласен
      Сейчас найду камеру dry age и сразу много заложу

  • @FirePtp
    @FirePtp 6 หลายเดือนก่อน

    я единственное чего не понимаю - это почему мясо не протухнет за такое количество времени в холодильнике?????? не понимаю... Трупы в патанатомии и те гнить начинают за несколько суток. (правда с них кровь никтоне спускает, но всё же)))) с хренали мясо то не тухнет столько времени?

  • @zballru
    @zballru ปีที่แล้ว +1

    Добавить к грязным грилям заляпанные фартуки, а Стасу сажой лицо украсить! 😂

  • @ЮжнаяЖизнь
    @ЮжнаяЖизнь ปีที่แล้ว +1

    Тазик и Ведро воды- это протухнет очень быстро

  • @BS-fm6yx
    @BS-fm6yx 4 หลายเดือนก่อน

    🙏🏽👍🏽👌🏼

  • @АлександрПетров-н6ь
    @АлександрПетров-н6ь 8 หลายเดือนก่อน

    Любители пожрать тухляк

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  8 หลายเดือนก่อน

      Почему тухляк?

  • @vipspalv
    @vipspalv 9 หลายเดือนก่อน +2

    Беспонтовое мясо-оно сырое на разрезе. Нож точить надо научить юнца.

  • @мими-ъ5ы
    @мими-ъ5ы ปีที่แล้ว

    Кость обманывай фольгой когда готовишь.

  • @goreligoreli
    @goreligoreli ปีที่แล้ว

    Сейчас на улице тепло (на зданем фоне сугробы) :D

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  ปีที่แล้ว

      Снега очень много в этом году
      На улице +15, а снег не растаял

  • @farhod1221
    @farhod1221 ปีที่แล้ว

    жалко ножам) научитесь уже обращаться с ними правильно ))) атак молодцы

  • @ВладимирИохин-ы9т
    @ВладимирИохин-ы9т ปีที่แล้ว

    Жарил травяной откорм, до того как это стало мэйн-стримом ))) хоть я и на родине праймбифа живу, всё равно накладно.
    А по делу, вань, ты конечно рисковал получить кислятину (хотя она обрезается ваще без проблем). Мяснику 10 из 5 баллов!!! МКБ очень живучи. Я всё же мою куски, а иногда и коньячком протираю, пробовал так же чуть подсолить по поверхности. Здоровья для, как грицца. Но старты всё же безопаснее всего, ДАЛЕКО НЕ У ВСЕХ такой чистоплотный мясник.
    У меня тут к пасхе тамагавк свинной солится ( будет беконо-корейка копченая) и говядинка на бастурму. Красивыееее, ароматныеее. Аж руки чешуца уже

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  ปีที่แล้ว

      Спасибо!
      Мясник и правда хорош

  • @СергейБобряшов-я4ю
    @СергейБобряшов-я4ю 10 หลายเดือนก่อน +1

    Больные вы люди, любую говядину прокрутил в мясорцбке, а потом делай с ней хоть что хочешь....

  • @Vita.eMen.s
    @Vita.eMen.s 8 หลายเดือนก่อน +1

    По голосу Грильков😂😂😂

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  8 หลายเดือนก่อน

      Неее
      У Алексея другой голос

    • @Vita.eMen.s
      @Vita.eMen.s 8 หลายเดือนก่อน

      @@maestro-bbq а мне похож🤙

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  8 หลายเดือนก่อน

      @@Vita.eMen.s 🤝🔥

  • @mpeyn
    @mpeyn ปีที่แล้ว

    🔥👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻🔥

  • @RomanOzhylevskyi
    @RomanOzhylevskyi 6 หลายเดือนก่อน

    Зачем я эту дичь смотрю? 😂

  • @ЕрсаинМолдияр
    @ЕрсаинМолдияр ปีที่แล้ว +4

    Хватит сопеть 🤬

  • @ИльяС-х2к
    @ИльяС-х2к ปีที่แล้ว

    вы вообще законной деятельностью то занимаетесь? Можно такое снимать?

  • @serj5622
    @serj5622 5 หลายเดือนก่อน

    Когда пробуете, звук как со свинофермы

  • @ShadowFiend-w3b
    @ShadowFiend-w3b ปีที่แล้ว

    1 можно медальку

  • @ВячеславВячеславович-х9ю
    @ВячеславВячеславович-х9ю ปีที่แล้ว +1

    Кому там гриль грязный? 😁 максимально к даче обстановка. Кто на даче его каждый день моет?)) и вообще хоть раз в месяц

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  ปีที่แล้ว

      Есть такие!
      Например Николай Романов, у него всегда грили в идеальном состоянии

    • @ВладимирИохин-ы9т
      @ВладимирИохин-ы9т ปีที่แล้ว +3

      Мои гриль-штучки-дрючки стыдно показывать ) ржа, пепел, копоть- апокалипсис как будто описал ) иногда конечно капиталю, под настроение, а так мне это не мешает совсем

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  ปีที่แล้ว +1

      🤝👍