Я собираю в зип.пакет обрезки от овощей (жопки морковки, лука, сельдерея, свёклы, всевозможные палки от укропов, петрушек, кинз, даже сердцевинки яблок и очистки и т.д.) и когда нужно сварить мясо или овощной бульон просто выкидываю это всё в кастрюлю и получаю порцию ароматнейшего бульона из отходов.
Благодарю Вас' Василий' за рецепт овощного бульона. Спасибо за исползование кабачка' корней петрушки . Многие готовят похожий бульон. Но Ваш рецепт - рецепт ПРОФЕССИОНАЛА. Это - ценно. Хорошего дня всем
Очень благодарна вам, Василий, за то, что делитесь своими секретами и грамотным подходом к приготовлению, особенно полезных блюд 👨🍳 С вами всегда аппетитно со вкусом!👌
в Китае, где я бывала часто - в овощной бульон всегда добавляют дайкон - белую редьку. Прямо кусман закладывают, надрезав, как душе угодно, И получается же. Пикантность добавляет. Совет для тех, кому интересно.
Смотрю с тех пор , когда подписчиков было около ста тысяч… Уже сейчас 3,44 млн, с чем и поздравляю! Много нравится, что то не очень , многому учусь! Но одно из главных - у вас все идет в дело, что то заморозить , что то заменить . Как , однажды, сказал знакомый повар, что у настоящего повара ничего не выкидывается, все пригождается. И еще нравится очень большой выбор рецептов по кошельку и вкусу . Как всегда желаю дальнейшего процветания канала , а нам - лучших рецептов!
На прилавках магазинов и рынков СССР всегда лежали корни петрушки. Суп не варился без корня петрушки, который дает бульону бесподобный вкус. А еще помню сушеный суп в пакетиках , состоящий из мелких кусочков сублимированного мяса, сушеных кусочков лука, морковки, корня петрушки и звездочек вермишельки. До сих пор помню вкус и аромат того супа в пакетиках, его очень любили дети. К сожалению, корень петрушки в РФ давно не выращивается почему то.
Из немецкой кухни (не помню уже откуда почерпнула это, то ли из журнала какого, то ли из книги по готовке): овощи закладываются в тканевый х/б мешочек + луковая шелуха (для золотистого цвета бульона) и варятся. Затем мешок из бульона удаляется и... вуаля! - прозрачный овощной бульон готов. Моя бабушка добавляла луковую шелуху для цвета, когда варила мясо для холодца. Можно точно так же варить прозрачный мясной бульон, только мешок потом отстирывать от жира трудно.
Я очень люблю овощные бульоны, как то с детства не переношу запах мясного бульона. И я всегда варила без запекания. И вот сейчас у меня на плите варится супчик по вашему рецепту. Только вот в обычных магазинах вообще не смогла найти ни корень сельдерея ни корень петрушки. Муж посмеялся и говорит, что мне надо было идти в магическую лавку для ведьм, где всякие тайные ингредиенты для зелий))) В общем запах уже стоит божественный на кухне, думаю будет бульон - пушка))
Люблю овощной бульон и попробую сделать его так. Как Василий рекомендовал, собираю обрезки овощей в пакет и в морозильник - очень хорошее дополнение к любым бульонам. В отличие от продюсера люблю аромат варёных кабачков, они не безвкусные, просто вкус тихий. =)
Был на вашем совместном с рестораном ужине в Питере - было очень круто, теперь готовлю свёклу с вишней, прекрасный праздничный рецепт. Спасибо за овощной бульон, использую иногда, но коренья надо специально искать. По своим экспериментам заметил, что стебель сельдерея - абсолютно базовая вещь, остальное можно добавлять что есть, всё равно получится "овощной" вкус и будет работать. И перец "ласточка", который всем надоел сто лет назад, в овощном бульоне мне очень нравится, он маскирует сельдерей и его вкус почти не чувствуется, тем более если в супе есть другие ингридиенты с сильным вкусом. Спасибо!
Спасибо Василий за рецепт. Очень актуально, тк мужу показан стол №5. Сегодня сварила такой бульон для борща. Почувствовала разницу. Ранее бросала в воду стебли сельдерея, морковь, лук. По Вашему рецепту получилось очень вкусно. Сегодня у меня не все овощи были, но было круто! Век живи, век учись..❤😊
вряд ли....ни перца, ни лука, ни чеснока, ни сельдерея, ни имбиря нельзя, а тем более рассола... хотя я лук головкой в бульоны добавляю. Берите просто идею... запечь - отварить. Я вот попробую соевый соус добавить еще... не навредит. Хочу еще попробовать минтай с кальмаром в виде котлет. Вместо сливок придумаю, что добавить. Уж больно пресный отварной минтай, как и запеченый. Достал уже. Есть еще хороший ролик, как грудку отварить сочную, но только без заправок конечно в виде перца и так далее)))
Боюсь газовых духовок, как огня. Я из Сибири - там электрические были.😅 Но Ваш рецепт, Василий, тааак воодушевил меня (я три дня на голоде была 😂), что я-таки включила (в-первые в жизни))) газовую духовку и прямо в эти минуты наблюдаю в окошечко за овощами внутри! Благодарю за настроение! ❤😂
Мой супруг готовит суп с мидиями и добавляет в него слегка обжаренные баклажаны, кабачок, болгарские перцы и помидоры, затем добавляет сливки, плавленный сыр и сок лимона - очень вкусно!
Василий, здравствуйте! Смотреть Ваши ролики - особенный вид умиротворения))) Не особо понимаю вегансое направление, но обязательно приготовлю такой бульон) Спасибо, за то что вы делаете! 🤝
Спасибо,учитель😊но,для меня самый лучший вариант бульона это куриный,рыбный и грибной😂я прям пью их...другое уже не важно из ингридиентов я имею ввиду...но а так,я ем все что вкусно...семья большая и вот с ними трудно,у нас папа,мой супруг многое не ест.Вот порой приходится обманным путем идти,либо шинковка мелкая,либо помошник блендер.Но,нотки бывает улавливает😂что я положила,но хвалит меня а без ваших рецептов никуда...фанатка Василия.
Относительно баклажанов в супе. - это годная тема. Буквально две недели назад в Турции варили суп из баклажанов, предварительно их слегка обжарив. Там овощи то копейки стоят, баклажаны на рынке 8-10 лир, это по самым пессимистичным подсчётам менее 40 рублей за кг. При подаче добавляли местный рассольный сыр, который очень похож на фету, но он мне больше нравится. И это было очень неплохо, так что суп из баклажанов варить всё-таки можно😊
@@alexeykozhevnikov6020 Если бы они расти у нас на каждом кусту, конечно стоили бы дешевле. Да и про 10 раз Вы определено преувеличили, сейчас абсолютно реально купить по 80-100 рублей, если конечно не отовариваться в магазинах премиум-класса.
О да шикарный овощной бульончик супер,беру в копилку себеСпасибо за видио-рецептик!!!👍👍👍Тоже подумала что сами овощи можно превратить в пюре и потом добавлять куда либо,будет супер😋😋😋😋💣💣👍👍👍👍
Вчера понасобирала в огороде зеленушек, коренушк, решила овощной бульон сделать и заморозить....вспомнила про Вас, думала, наверное, есть на канале про овощной бульон и обязательно какие-то дельные советы, но времени было в обрез, все порезала, закидала в кастрюльку и сварила....не плохой, насыщенный получился, но без изюменки....завтра заготовлю уже по Вашему рецепту. Благодарю.
Здравствуйте. По поводу баклажана - столько рецептов шурпы с баклажаном!!! Делал сам. Даёт свой вкусовой окрас. !!!! На плите была большая сковорода и большая кастрюля. Обжаривал баранину, потом овощи, в т.ч. баклажан, потом перекладывал в кастрюлю. Понятно сварил. Получилось славно. И баклажан играл свою темную но вкусную роль. )))За ролик благодарю! Про запекание и соевый соус - должно быть интереснее.
Так, ну так не честно, рассол - это мой секретный ингредиент !😁😁 Вообще шикардос везде, особенно в уху домашнюю - за уши не оттянешь!😋👌 А так бульончик топ получился) Соевый соус только я бы осторожнее - может испортить всю чудо-композицию овощных вкусов
Тоже стоит Морион, очень хорошая вещь. Вода вкусная, сам по себе фильтр маленький, находка для крохотных кухонек. (У меня хрущ). Главный минус - дорогие расходники. Дороже, чем у фильтров других марок. В целом очень довольна, 4 из 5 моя оценка.
Василий дружище. Получается совместил этот рецепт с рецептом рамина у тебя на канале. Но сделал получается просто бульон костный. Всё равно купил Доширак лапшу и нори и сухариков и ветчины. Это такой вкусный наваристый бульон о боже, спасибочки
Ребята, это бомба!!! Добавила рассол от малосольных огурцов, которые неделю стояли. Процедила на супчик, часть овощей (цветную капусту, кабачок, перец) забрала на супчик +кускус добавила для нажористости и зелень сельдерея с укропом в конце.
Часто делаю овощной бульон. Делаю овощам подпалины на сухой сковороде. Лук репчатый не чищу, разрезаю попалам, срезом на сковороду. Помидоры нравится больше добавлять сушеные. И пажитник люблю для ещё большего аромата. А в сезон вешенок кладу в бульон их грубые ножки, которые не идут в основное блюдо.
Варить баклажаны, конечно, бессмысленно, но если их поджарить с семолиной на сливочном масле и потом добавить в овощной суп, он приобретает необыкновенную бархатистость. Проверено не раз. ))
не, не пушка, а получается мегаатомная бомба! Я так бульонные кубики делаю для заморозки. Крепкий костный бульон в мультиварке-скороварке по рецепту Василия и тушеные овощи в блендере перебиваю, смешиваю и замораживаю. Теперь буду овощи в духовке подпекать, как раз с дачи навезла овощного барахла всякого осеннего и кости говяжьи в морозилке лежат:) Можно даже вкушать торговые пельмени. Туда такой мега кубик и вуаля, готов нажористый вкусный перекус:)
В каком-то видео Вы говорили, что морковку не стоит класть при приготовлении бульона)) Вообще, наверняка вкусно. Но жалко перевода овощей. Иногда можно сделать. Я проще делаю (как все, наверное): лук, стебельки петрушки, сельдерей, если есть. Овощи кладу в сам суп или щи. Вкус вареной капусты в бульоне - на любителя... А вот перчик и имбирь, наверное, супер будет)
Кабачок имеет вкус, не понимаю когда говорят что он безвкусный. Для меня того кто ест его с детства он очень вкусный. Есть даже кабачковый суп с луком и зеленью, получается бесподобным. Для супа подходят только летние кабачки так как они более яркие по вкусу. Так как вы не готовила овощной бульон, надо будет попробовать и Ваш вариант. Я бульон замораживаю для удобства.
Большое спасибо за информацию .Я ждала что это всё в тарелку и кушать как суп.А есть ли у вас суп с грибами и фасолью.Очень хочется.Сегодня я попала случайно на ваш канал и сразу подписалась.Сейчас как беженец в Норвегии.Увидела приготовление скумбрии .сделаю заказ на семью свежевыловленной.Еще раз спасибо.
Василий!!! Вы значит не ели суп со свежим баклажаном и прочими болгарскими перцами , шампиньёнами и томатами с зеленюхой!!! Это Очень вкусно.И даже не во Франции!
Да, вы правы, кабачок - это безвкусный продукт,как и соя..Баклажаны (бадриджаны) - это вкусно., их проваривают (одну-две минутки,чтоб смягчилась кожица) и делают соленье - армяне очень вкусно это делают..
Баклажан обжаривать на сухой сковороде и тогда суп с баклажаном получается вкусный,как оказалось, этот рецепт я увидела на Ютубе и испробовала. Но правда не в бульон,а просто суп с баклажанами.
Василий,. Как насчет серии выпусков по соусам. Было бы очень интересно. Соусы же дополняют и подчеркивают вкус блюд. Особенно соус деми_гляс, в домашних условиях и из доступных продуктов. Спасибо.
В Узбекистане стебель сельдерея стоит как половина килограмма говядины, ну а корень сельдерея стоит в два раза дороже... УВЫ. Но просто листики стоят недорого. Будем выкручиваться
Кто о чём, а я всё видео думала лишь о том, как сильно мне нравится принт на футболке 😍 Вся суть и местные приколы канала в одной картинке!) (при этом я одновременно с этим вижу второй альтернативный вариант сюжета: что сова устроила восстание, вооружилась ножом и горелкой, и решила отчаянно сражаться за то, чтобы таки отстоять сохранность ПЕРЬЕВ ИЗ СВОЕЙ ПОПЫ 😂)
Доброе утро, все-все-все! Василий, спасибо, уже хочется бежать и немедленно создавать эту вкусноту и красоту! Я понимаю, что цель была - приготовить бульон. Но выглядит так аппетитно, что хочется есть все содержимое кастрюли. А тут такие огромные куски овощей! Выход - сразу резать помельче, или как-то измельчить сейчас, или я вообще темнота и пишу глупость?
Воот это я понимаю, это правильно. А то вот некоторые, понимаешь, кладут даже целую (!) луковицу... У меня только одна поправка - чеснок я бы раздавил, это несложно. Ну и на освежение, вероятно, что стоит нарезать помельче. Или вообще добавлять уже в то блюдо, для которого бульон.
Да, как говорится была бы курочка, сварит и дурочка. С таким обилием продуктов и временем, трудно получить плохое. Вода даже не скрывала овощи, конечно булён получился вкусный и наваристый, не сомневаюсь, сплошь соки тушеных овощей. Подача материала, бесподобна, жаль не бюджетно, рецепт для Высоцкой.
С Соевого натурального соуса практически не найти, так что лучше не добавлять , также и рассол от огурцов лучше не рисковать, потому что в бочках огурцов днём с огнём не найти.
Подписывайтесь на мой телеграмм t.me/chefvasiliy
Подписалась
Я собираю в зип.пакет обрезки от овощей (жопки морковки, лука, сельдерея, свёклы, всевозможные палки от укропов, петрушек, кинз, даже сердцевинки яблок и очистки и т.д.) и когда нужно сварить мясо или овощной бульон просто выкидываю это всё в кастрюлю и получаю порцию ароматнейшего бульона из отходов.
Не, ну я все сделал как положено, правда вытащил из духовки и просто все съел, вкуснятина, рекомендую😂 бульон может в следующий раз получится))
Совершенно верно, овощи в духовке. В ресторанах это незадешево подают)
Посмеялась от души.Респект Вам.
Благодарю Вас' Василий' за рецепт овощного бульона. Спасибо за исползование кабачка' корней петрушки . Многие готовят похожий бульон. Но Ваш рецепт - рецепт ПРОФЕССИОНАЛА. Это - ценно. Хорошего дня всем
Благодарю!
Очень благодарна вам, Василий, за то, что делитесь своими секретами и грамотным подходом к приготовлению, особенно полезных блюд 👨🍳
С вами всегда аппетитно со вкусом!👌
в Китае, где я бывала часто - в овощной бульон всегда добавляют дайкон - белую редьку. Прямо кусман закладывают, надрезав, как душе угодно, И получается же. Пикантность добавляет. Совет для тех, кому интересно.
Всё, я полез за кореньями петрушки к соседям в их огород 😂
лезть к соседям - плохая примета.
@@ВероникаМори В приметы не верю! Только в предметы.
Это пастернак
@@irinazontova2704 Поэт Борис Пастернак или корень растения пастернак? 😅
@@irinazontova2704, не люблю пастернак. Мне больше нравится ярмольник и укупник. Ну, накрайняк, багульник.
Смотрю с тех пор , когда подписчиков было около ста тысяч… Уже сейчас 3,44 млн, с чем и поздравляю! Много нравится, что то не очень , многому учусь! Но одно из главных - у вас все идет в дело, что то заморозить , что то заменить . Как , однажды, сказал знакомый повар, что у настоящего повара ничего не выкидывается, все пригождается. И еще нравится очень большой выбор рецептов по кошельку и вкусу . Как всегда желаю дальнейшего процветания канала , а нам - лучших рецептов!
Василий, респект! Первый раз в жизни увидела как готовиться настоящий овощной бульон от профи!!! Благодарю!👍
Царский бульон! Нет слов! Вы Василий Супер!
На прилавках магазинов и рынков СССР всегда лежали корни петрушки. Суп не варился без корня петрушки, который дает бульону бесподобный вкус. А еще помню сушеный суп в пакетиках , состоящий из мелких кусочков сублимированного мяса, сушеных кусочков лука, морковки, корня петрушки и звездочек вермишельки. До сих пор помню вкус и аромат того супа в пакетиках, его очень любили дети. К сожалению, корень петрушки в РФ давно не выращивается почему то.
Легко можно купить на оЗоне и прочих маркетах, порезанный и высушеный
И ели сухим)
В гипер магнитах продаются, плюс батат, кольраби. В супермаркетах вроде нет такого выбора.
В гипер магнитах продаются, плюс батат, кольраби. В супермаркетах вроде нет такого выбора.
Такого фокуса с предварительным запечением овощей я не знала
Спасибо !
Рецепт- огонь! Спасибо, Василий! Всем здоровья и мира и приятного аппетита!
Из немецкой кухни (не помню уже откуда почерпнула это, то ли из журнала какого, то ли из книги по готовке): овощи закладываются в тканевый х/б мешочек + луковая шелуха (для золотистого цвета бульона) и варятся. Затем мешок из бульона удаляется и... вуаля! - прозрачный овощной бульон готов. Моя бабушка добавляла луковую шелуху для цвета, когда варила мясо для холодца.
Можно точно так же варить прозрачный мясной бульон, только мешок потом отстирывать от жира трудно.
Шеф, здравствуйте!
Рецепт зачётный,💯 принято к приготовлению.💯 Рассолом из огурцов удивили.
СПАСИБО 🙏
Я очень люблю овощные бульоны, как то с детства не переношу запах мясного бульона. И я всегда варила без запекания. И вот сейчас у меня на плите варится супчик по вашему рецепту. Только вот в обычных магазинах вообще не смогла найти ни корень сельдерея ни корень петрушки. Муж посмеялся и говорит, что мне надо было идти в магическую лавку для ведьм, где всякие тайные ингредиенты для зелий)))
В общем запах уже стоит божественный на кухне, думаю будет бульон - пушка))
Люблю овощной бульон и попробую сделать его так. Как Василий рекомендовал, собираю обрезки овощей в пакет и в морозильник - очень хорошее дополнение к любым бульонам. В отличие от продюсера люблю аромат варёных кабачков, они не безвкусные, просто вкус тихий. =)
Тихий вкус, это прекрасно!
"Каждый раз себе удивляюсь," - то же самое говорю, приготовив что-нибудь. Не без помощи Василия! 😉
Был на вашем совместном с рестораном ужине в Питере - было очень круто, теперь готовлю свёклу с вишней, прекрасный праздничный рецепт. Спасибо за овощной бульон, использую иногда, но коренья надо специально искать. По своим экспериментам заметил, что стебель сельдерея - абсолютно базовая вещь, остальное можно добавлять что есть, всё равно получится "овощной" вкус и будет работать. И перец "ласточка", который всем надоел сто лет назад, в овощном бульоне мне очень нравится, он маскирует сельдерей и его вкус почти не чувствуется, тем более если в супе есть другие ингридиенты с сильным вкусом. Спасибо!
Спасибо, Василий. Снимайте больше таких рубрик :) Хочется знать какие-то основы и нюансы готовки блюд
Приготовила. Спасибо большое❤ Вася!
Из отварных овощей сделала шикарное овощное пюре, добавив желток. Ем, посыпав ферментированным кампотским перцем 🥰❤️🔥😍Бульон с выраженной сладостью, рассол отлично балансирует вкус.
Фраза "Каждый раз себе удивляюсь! " - была кульминацией рецепта, да и всего таланта Василия! Спасибо!
Спасибо Василий за рецепт. Очень актуально, тк мужу показан стол №5. Сегодня сварила такой бульон для борща. Почувствовала разницу. Ранее бросала в воду стебли сельдерея, морковь, лук. По Вашему рецепту получилось очень вкусно. Сегодня у меня не все овощи были, но было круто! Век живи, век учись..❤😊
Василий, суп с предварительно обжаренными на максимальном огне баклажанами имеет грибной вкус и пользуется большим спросом на юге Украины.
Отличный рецепт! Такой красивый бульон получился! Спасибо,Василий, вроде что сложного, а я для себя что-то новое узнала❤❤❤
Наконец то дождались, спасибо большое, Василий а можно блюда вкусные по диете 5 стол?Это сейчас для многих оказывается актуально
Я думаю можно, там же кашки, отварчики.
вряд ли....ни перца, ни лука, ни чеснока, ни сельдерея, ни имбиря нельзя, а тем более рассола... хотя я лук головкой в бульоны добавляю. Берите просто идею... запечь - отварить. Я вот попробую соевый соус добавить еще... не навредит. Хочу еще попробовать минтай с кальмаром в виде котлет. Вместо сливок придумаю, что добавить. Уж больно пресный отварной минтай, как и запеченый. Достал уже. Есть еще хороший ролик, как грудку отварить сочную, но только без заправок конечно в виде перца и так далее)))
Какой Вы классный, Василий!
Спасибо Вам за секретики и ваши ценные советы🥰живу в Милане, мой итальянский супруг не знает, как Вас благодарить🌟
Боюсь газовых духовок, как огня. Я из Сибири - там электрические были.😅 Но Ваш рецепт, Василий, тааак воодушевил меня (я три дня на голоде была 😂), что я-таки включила (в-первые в жизни))) газовую духовку и прямо в эти минуты наблюдаю в окошечко за овощами внутри!
Благодарю за настроение! ❤😂
Мой супруг готовит суп с мидиями и добавляет в него слегка обжаренные баклажаны, кабачок, болгарские перцы и помидоры, затем добавляет сливки, плавленный сыр и сок лимона - очень вкусно!
Огромное спасибо! Пойду пробовать!!
Здоровья всем!
Василий, здравствуйте!
Смотреть Ваши ролики - особенный вид умиротворения)))
Не особо понимаю вегансое направление, но обязательно приготовлю такой бульон)
Спасибо, за то что вы делаете! 🤝
Спасибо,учитель😊но,для меня самый лучший вариант бульона это куриный,рыбный и грибной😂я прям пью их...другое уже не важно из ингридиентов я имею ввиду...но а так,я ем все что вкусно...семья большая и вот с ними трудно,у нас папа,мой супруг многое не ест.Вот порой приходится обманным путем идти,либо шинковка мелкая,либо помошник блендер.Но,нотки бывает улавливает😂что я положила,но хвалит меня а без ваших рецептов никуда...фанатка Василия.
Для меня это очень полезная информация. Спасибо!
Относительно баклажанов в супе. - это годная тема. Буквально две недели назад в Турции варили суп из баклажанов, предварительно их слегка обжарив. Там овощи то копейки стоят, баклажаны на рынке 8-10 лир, это по самым пессимистичным подсчётам менее 40 рублей за кг. При подаче добавляли местный рассольный сыр, который очень похож на фету, но он мне больше нравится. И это было очень неплохо, так что суп из баклажанов варить всё-таки можно😊
В РФ, увы, в 10 раз дороже
@@alexeykozhevnikov6020 Если бы они расти у нас на каждом кусту, конечно стоили бы дешевле. Да и про 10 раз Вы определено преувеличили, сейчас абсолютно реально купить по 80-100 рублей, если конечно не отовариваться в магазинах премиум-класса.
Ох Василий , это потрясающе , а наблюдать как Вы готовите это отдельный восторг. И да привет из Сибири был рад Вас видеть в Шерегеше
Сибиряк сибиряка видит издалека ❤
О да шикарный овощной бульончик супер,беру в копилку себеСпасибо за видио-рецептик!!!👍👍👍Тоже подумала что сами овощи можно превратить в пюре и потом добавлять куда либо,будет супер😋😋😋😋💣💣👍👍👍👍
Вчера понасобирала в огороде зеленушек, коренушк, решила овощной бульон сделать и заморозить....вспомнила про Вас, думала, наверное, есть на канале про овощной бульон и обязательно какие-то дельные советы, но времени было в обрез, все порезала, закидала в кастрюльку и сварила....не плохой, насыщенный получился, но без изюменки....завтра заготовлю уже по Вашему рецепту. Благодарю.
Здравствуйте. По поводу баклажана - столько рецептов шурпы с баклажаном!!! Делал сам. Даёт свой вкусовой окрас. !!!! На плите была большая сковорода и большая кастрюля. Обжаривал баранину, потом овощи, в т.ч. баклажан, потом перекладывал в кастрюлю. Понятно сварил. Получилось славно. И баклажан играл свою темную но вкусную роль. )))За ролик благодарю! Про запекание и соевый соус - должно быть интереснее.
Василий, прекрасный рецепт прекрасная подача видео, очень вкусно даже смотреть.
Спасибо за рецепт, Василий , все овощи и коренья , что люблю, кладу их в мясные бульоны, буду готовить так же ,овощной бульон.👍👏👌
Капуста( цветная, обычная), перец, стебли укропа, корень петрушки, сельдерей, корень сельдерея, морковь, томат, лук, чеснок, лаврушка, соевый соус, гвоздика, перец ( кислый рассол из-под огурцов)
Так, ну так не честно, рассол - это мой секретный ингредиент !😁😁 Вообще шикардос везде, особенно в уху домашнюю - за уши не оттянешь!😋👌 А так бульончик топ получился)
Соевый соус только я бы осторожнее - может испортить всю чудо-композицию овощных вкусов
Тоже стоит Морион, очень хорошая вещь. Вода вкусная, сам по себе фильтр маленький, находка для крохотных кухонек. (У меня хрущ). Главный минус - дорогие расходники. Дороже, чем у фильтров других марок. В целом очень довольна, 4 из 5 моя оценка.
Никогда такого не ела. Выглядит аппетитно. Люблю запечённые продукты. Слюни потекли.❤
Очистил бульон черной икрой и желтком по совету из ролика, бульон кристально чистый, спасибо за рецепт!
😂😂🤣👍👍про чёрную икру😁 Благодарю Вас Василий за учение!🙏🙏🙏
Василий дружище. Получается совместил этот рецепт с рецептом рамина у тебя на канале. Но сделал получается просто бульон костный. Всё равно купил Доширак лапшу и нори и сухариков и ветчины. Это такой вкусный наваристый бульон о боже, спасибочки
Ребята, это бомба!!! Добавила рассол от малосольных огурцов, которые неделю стояли. Процедила на супчик, часть овощей (цветную капусту, кабачок, перец) забрала на супчик +кускус добавила для нажористости и зелень сельдерея с укропом в конце.
Наконец-то мои 5 лет назад замороженные по совету Василия стебли укропа пригодятся.
😀😀😀
Василий, благодарю за вас за видео! Посмотрю ваш ролик и сразу готовить дома начинаю! Вот так вы вдохновляете!
Часто делаю овощной бульон. Делаю овощам подпалины на сухой сковороде. Лук репчатый не чищу, разрезаю попалам, срезом на сковороду. Помидоры нравится больше добавлять сушеные. И пажитник люблю для ещё большего аромата. А в сезон вешенок кладу в бульон их грубые ножки, которые не идут в основное блюдо.
Спасибо за видео
Василий
Варю овощной суп без мяса в сезон добавляю баклажан
Мне нравиться
Никакой горечи и без капли масла
Варить баклажаны, конечно, бессмысленно, но если их поджарить с семолиной на сливочном масле и потом добавить в овощной суп, он приобретает необыкновенную бархатистость. Проверено не раз. ))
Я делаю приправу в суп:сушу чеснок,лук,баклажан, шампиньоны.Вкусно очень!Баклажан горечь не даёт.Но,баклажан перед сушкой очистить от кожуры.
А теперь представьте, всё тоже самое, но на крепком мясном бульоне! Вот бомба то будет!
не, не пушка, а получается мегаатомная бомба! Я так бульонные кубики делаю для заморозки. Крепкий костный бульон в мультиварке-скороварке по рецепту Василия и тушеные овощи в блендере перебиваю, смешиваю и замораживаю. Теперь буду овощи в духовке подпекать, как раз с дачи навезла овощного барахла всякого осеннего и кости говяжьи в морозилке лежат:) Можно даже вкушать торговые пельмени. Туда такой мега кубик и вуаля, готов нажористый вкусный перекус:)
Такой бульон мёртвого поднимет!
Спасибо большое за удовольствие доставленное при просмотре ролика
Ура я первая🤝, Василий приветствую Вас , многому у Вас научилась, благодарю
Ну на конец-то бульон! Теория вкуса! Супер! Огромная благодарность Вам!
Так пробуете смачно , аж захотелось бульона овощного!!!😂
Я добавляю кабачки в котлеты, очень хорошо получается.
Осенью кабачок не дешевый, а бесплатный :) Сам еще не все раздал...
Приготовила. все сказали, что похоже на рассольник по вкусу. Если кто то не любит кинзу, то не советую добавлять сельдерей и его корень
В каком-то видео Вы говорили, что морковку не стоит класть при приготовлении бульона))
Вообще, наверняка вкусно. Но жалко перевода овощей. Иногда можно сделать. Я проще делаю (как все, наверное): лук, стебельки петрушки, сельдерей, если есть. Овощи кладу в сам суп или щи. Вкус вареной капусты в бульоне - на любителя... А вот перчик и имбирь, наверное, супер будет)
О, а это та самая совушка, которая мужественно выдирает у себя перышки, когда надо добавить их в блюдо❣️
Считаю что это хороший рецепт.
Баклажан в Закавказье хорошо используется для супов.
Но опять же, его сначала готовят до готовности (запечь в углях и использовать мякоть)
Кабачок имеет вкус, не понимаю когда говорят что он безвкусный. Для меня того кто ест его с детства он очень вкусный. Есть даже кабачковый суп с луком и зеленью, получается бесподобным. Для супа подходят только летние кабачки так как они более яркие по вкусу. Так как вы не готовила овощной бульон, надо будет попробовать и Ваш вариант. Я бульон замораживаю для удобства.
Большое спасибо за информацию .Я ждала что это всё в тарелку и кушать как суп.А есть ли у вас суп с грибами и фасолью.Очень хочется.Сегодня я попала случайно на ваш канал и сразу подписалась.Сейчас как беженец в Норвегии.Увидела приготовление скумбрии .сделаю заказ на семью свежевыловленной.Еще раз спасибо.
Василий, Вы, волшебный дядька:) спасибо Вам
Нормальный рецепт. Спасибо. Просьба есть, сейчас же огороды закончились, может пару рецептов по заготовкам на зиму?
браво, умнейший человек!
Василий, какое красивое зелье вы наколдовали!
Интересный рецепт! Спасибо! 🤗
Василий!!! Вы значит не ели суп со свежим баклажаном и прочими болгарскими перцами , шампиньёнами и томатами с зеленюхой!!! Это Очень вкусно.И даже не во Франции!
Офигенно! БлагоДарю❤️🙏
Да, вы правы, кабачок - это безвкусный продукт,как и соя..Баклажаны (бадриджаны) - это вкусно., их проваривают (одну-две минутки,чтоб смягчилась кожица) и делают соленье - армяне очень вкусно это делают..
Отличный, золотистый. Придаст супу великолепный вид🎉это просто бомба и сказка
Супер! Точно сделаю
Баклажан обжаривать на сухой сковороде и тогда суп с баклажаном получается вкусный,как оказалось, этот рецепт я увидела на Ютубе и испробовала. Но правда не в бульон,а просто суп с баклажанами.
Василий,. Как насчет серии выпусков по соусам. Было бы очень интересно. Соусы же дополняют и подчеркивают вкус блюд. Особенно соус деми_гляс, в домашних условиях и из доступных продуктов. Спасибо.
Хороший рецепт, нужно попробовать.
В Узбекистане стебель сельдерея стоит как половина килограмма говядины, ну а корень сельдерея стоит в два раза дороже... УВЫ. Но просто листики стоят недорого. Будем выкручиваться
Кто о чём, а я всё видео думала лишь о том, как сильно мне нравится принт на футболке 😍 Вся суть и местные приколы канала в одной картинке!)
(при этом я одновременно с этим вижу второй альтернативный вариант сюжета: что сова устроила восстание, вооружилась ножом и горелкой, и решила отчаянно сражаться за то, чтобы таки отстоять сохранность ПЕРЬЕВ ИЗ СВОЕЙ ПОПЫ 😂)
С некоторых пор держу в холодильнике банку для остатков или «уставших» сырых овощей, из которых делаю овощной бульон.
Увидела вас сегодня на банере в городе, решила зайти на канал поискать рецепт на ужин.
Доброе утро, все-все-все! Василий, спасибо, уже хочется бежать и немедленно создавать эту вкусноту и красоту! Я понимаю, что цель была - приготовить бульон. Но выглядит так аппетитно, что хочется есть все содержимое кастрюли. А тут такие огромные куски овощей! Выход - сразу резать помельче, или как-то измельчить сейчас, или я вообще темнота и пишу глупость?
Если мелко нарезать, в духовке могут не успеть запечься - сгорят. А не сгорят, так потом разварятся в кашу, за час-то.
Воот это я понимаю, это правильно.
А то вот некоторые, понимаешь, кладут даже целую (!) луковицу...
У меня только одна поправка -
чеснок я бы раздавил, это несложно.
Ну и на освежение, вероятно, что стоит нарезать помельче.
Или вообще добавлять уже в то блюдо, для которого бульон.
Василий спасибо за Ваши рецепты. Как считаете если еще свеклу добавить?
Сейчас готовлю!
Спасибо, Василий😊
Супер! Благодарю!!!!
"Масла нет - гореть нечему" - Емельяненко © "Есть масло или нет - не горит" - Высоцкая © )))
Да, как говорится была бы курочка, сварит и дурочка. С таким обилием продуктов и временем, трудно получить плохое. Вода даже не скрывала овощи, конечно булён получился вкусный и наваристый, не сомневаюсь, сплошь соки тушеных овощей. Подача материала, бесподобна, жаль не бюджетно, рецепт для Высоцкой.
Василий, здравствуйте! Что делать с овощами? Сколько можно хранить бульон в морозильной камере?
Спасибо Вам, Шеф Василий🙏.
PS. Посмотрел на Вашем канале "Помидоры юмурта" - ну ОООО...ОООЧЕНЬ ВКУСНО!
В Германии ещё кусочек свежего корня куркумы добавляют.
Шедевр 🥰🌿
С Соевого натурального соуса практически не найти, так что лучше не добавлять , также и рассол от огурцов лучше не рисковать, потому что в бочках огурцов днём с огнём не найти.
Вот же "коварный" тип Василий...
По соседям теперь ходить, искать все это лакомство в корешковом виде))
Консоме с ноклями мне больше зашёл. Теперь куриный бульон варю по тому рецепту.
Все, пошла пробовать готовить!❤