Alfredo, la suscripción a tu canal tendría que ser obligatoria. No sólo demuestras que llevas mucho tiempo estudiando y practicando técnicas avanzadas de cocina sino que además lo unes a una explicación clara y que engancha desde el primer segundo que te escucho. Enhorabuena por lo que haces y ojalá que lo hagas durante mucho tiempo!
Muchas gracias por el mensaje Alvaro!! Me alegro de que te guste y se note el mimo que le pongo! Me quedo con la idea de obligar a la gente a que se suscriba 😂
Que barbaridad y que espectáculo, sólo he visto hacer esto a Quique Dacosta y no encontraba un vídeo que lo explicase detenidamente. De verdad, muchas gracias por el video, eres un genio
Un gran descubrimiento tu canal. Explicas todo perfectamente y evitas las muletillas, que tanto daño hacen en la comunicación. Enhorabuena y que no decaiga.
Me recomendó un amigo que te siguiera por Instagram y ahora te veo en TH-cam,eres un crack y me encanta lo fácil que haces que parezca!!! Enhorabuena y sigue así 👏🏼👏🏼👏🏼
Buenas tardes. Da gusto ver todos tus vídeos. Estoy aprendiendo muchos conceptos que desconocía. Tengo una duda porque mueves mucho el arroz para que suelte el almidón pero todos los puristas de la paella dicen que hay que mover lo menos posible el arroz. Si se mueve el arroz hace mejor el socarrat y que mas unido?, si se mueve poco el arroz queda más suelto? Muchas gracias, voy a seguir aprendiendo.
Otro que acaba de descubrir tu canal, y otro suscriptor que tienes. Se te dá muy bien ésto y da gusto como explicas todo. Paciencia, y no cambies mucho la forma de hacer los vídeos que estoy segurísimo que llegarás lejos. Un saludo
Un dia me apareció uno de tus videos y a los 30 segundos ya estaba suscrito. Maravillosas recetas, desde los fondos básicos a técnicas más avanzadas. La explicación concisa y al detalle. Una maravilla, vaya. Gracias por el gran trabajo.
Eres un bestia, me encanta como tratas los alimentos y los conviertes en platos saludables, variados y ricos. Un placer haber encontrado tu canal y tu contenido
Literalmente celestial este plato ES!!!,,,Maestro con su permiso se lo voy a copiar un finde cuando venga la peña y rellenaré el socarrat con algún fruto rojo y aguacate para darle toque frescor? ,le voy a llamar canelones de socarrat ? ,jejeje si su cocina es una verdadera arte, gracias por compartir y dar idea? Excelente video!!!
Mis enhorabuenas Alfredo, me encanta tu forma de explicar el procedimiento viendo que todo tiene un cierto sentido. Se ve que te apasiona lo que haces, mucho animo para luchar por lo que te gusta.
Muy buen trabajo Alfredo todo un crack !!!!! muchas gracias por ayudarnos a los que no controlamos de este mundo ,esta súper bien explicado . Tenia una duda , todos los ingredientes que nos das es para la ración de una sola persona no? tanto los pasos de esta receta como los pasos de la salsa de carne? , en el caso de hacerlo para unas 4 personas , se podría hacer en una sartén anti adherente mas grande? Un saludo y muchas gracias por adelantado!!!!
Es un gusto verte cocinar… la pasión que le pones y la técnica que tienes y además en mi caso para mí es un aliciente de que eres guapísimo aunque no tiene nada que ver con la cocina pero bueno alegra también la vista:)
Me encanta tu canal, creo que de alta cocina no había ninguno en español. Qué sartenes y cazos recomiendas? Tengo muy mala suerte eligiendo, se me cuartean rápido. Que materiales son tus favoritos? Un saludo y gracias por tus videos.
Maravilla de receta , como siempre ! Dejas siempre un listón súper alto , pero a la vez consigues explicar de la mejor forma todos los pasos ! Gracias ! Una pregunta , como lo verías utilizando el socorrat cortado con un corta pasta y utilizándolo tipo tacos para un tartare de ternera ?
Mil gracias!! Lo veo una idea genial, aunque no haría este tipo de arroz con el sofrito y este caldo, se comería un poco el tartar. Algo más tipo risotto de setas lo veo mejor. Pero prueba y me dices 😉
Genial como siempre!! Tengo un par de dudas, cómo conservas y durante cuánto tiempo se puede conservar la salsa de carne y por qué utilizas chalota. Gracias!!!
Muchas Gracias!! Depende, si la voy a utilizar en esos dias la guardo en nevera y aguanta bien hasta casi una semana. Si no siempre la congelo y se conserva bien hasta meses. La chalota es por que tiene un sabor más suave que la cebolla
Hola, Alfredo, le he enseñado a mi marido este vídeo tuyo y quiere hacerlo ya mismo. El inconveniente: vivimos en Cartagena y hace un calor infernal. Ah, y además me dice: “ya tardas en suscribirte”. Mi respuesta: “Suscríbete tú también”. Y aquí estamos, esperando a que llegue el otoño y contarte el resultado de tu receta. Gracias por compartir.
Hola Alfredo me encanta este plato y lo quiero hacer de bogabante, si le pongo un sobre de polvos de gelatina al fumet me valdrá para espesar y caramelizar o le faltaria algo mas? gracias de antremano!
Lo primero de todo felicidades por el video. Y lo segundo no es un crítica, tan solo una pregunta. El punto del cerdo es el recomendado, siempre tuve entendido que debía consumirse mas pasado. Gracias y un saludo.
Hola buenas, una pregunta, si quiero hacer varios de este plato, ¿cómo hago luego para servirlo caliente? ¿Se puede meter al microondas unos segundos o pierde sus propiedades? Muchas gracias por la receta, es impresionante
Increible la receta ! me surge una pregunta de inexperto Chef, la carne de cerdo no se debe necesariamente cocinar al punto? siempre he oido que ese termino en la carne de cerdo y de pollo que le has dado puede ser peligroso, aunque en la de vaca no. Un saludo !
![Cleaver Restoration [Black Cleaver With Ebony Handle]](http://i.ytimg.com/vi/qoqfCg-qs3E/mqdefault.jpg)
![[UNCUT] The Loyal Pin ปิ่นภักดิ์ EP.7 (1/4)](http://i.ytimg.com/vi/2rPGOyKs0VE/mqdefault.jpg)
Alfredo, la suscripción a tu canal tendría que ser obligatoria. No sólo demuestras que llevas mucho tiempo estudiando y practicando técnicas avanzadas de cocina sino que además lo unes a una explicación clara y que engancha desde el primer segundo que te escucho. Enhorabuena por lo que haces y ojalá que lo hagas durante mucho tiempo!
Muchas gracias por el mensaje Alvaro!! Me alegro de que te guste y se note el mimo que le pongo! Me quedo con la idea de obligar a la gente a que se suscriba 😂
Es un crack
Suscribo cada coma de tu comentario. Oro puro este canal.
Una paella plegable. Magnífica idea para llevar la playa o al trabajo.
Da gusto ver un canal de cocina de alguien que realmente sabe de cocina. (términos, técnicas, historia)
calidad impresionante!!
Las técnicas que haces son brutales,pero la explicacion y la narración del video son tambien muy top!Chapo!
Muchas gracias!! Sobretodo intento que se entienda bien!!
Que barbaridad y que espectáculo, sólo he visto hacer esto a Quique Dacosta y no encontraba un vídeo que lo explicase detenidamente. De verdad, muchas gracias por el video, eres un genio
Qué espectáculo. Te digo lo mismo en prácticamente todos los vídeos, pero sigue así. Se nota que vas mejorando con cada vídeo que sacas. Un abrazo!
Muchas gracias por el apoyo Arnau! Eso trato, de ir mejorándolos poco a poco
Un rollito de paella...Me acabo de quedar loquisimo,menuda pinta tenía por eso.🤤
Yo he soñado que me enseñaban a hacer eso,he despertado y eras tu,que maravilla más maravillosa
En nada, este canal, tendrá cientos de miles de seguidores. No tengo dudas. Eres un crack haciendo técnicas y, sobre todo, explicándolas.
Descubrir tu canal ha sido de lo mejor del nuevo año. Sigue así que no tienes techo!
Un gran descubrimiento tu canal. Explicas todo perfectamente y evitas las muletillas, que tanto daño hacen en la comunicación.
Enhorabuena y que no decaiga.
Como es posible me suscribi hace 3 meses y no tenias ni 5k y ahora mas de 100 mil felicidades crack!
Me recomendó un amigo que te siguiera por Instagram y ahora te veo en TH-cam,eres un crack y me encanta lo fácil que haces que parezca!!! Enhorabuena y sigue así 👏🏼👏🏼👏🏼
Sinceramente los mejores canales de cocina que he visto. Que amor a lo que haces!! A seguir así!!
Alfredo que plato tan espectacular, eres un Maestro, además explicaste al detalle sin quedarte con nada, muchas gracias!
Que arte , saludos desde Extremadura. Un abrazo
Muchas gracias!!! Saludos!
Buenas tardes. Da gusto ver todos tus vídeos. Estoy aprendiendo muchos conceptos que desconocía.
Tengo una duda porque mueves mucho el arroz para que suelte el almidón pero todos los puristas de la paella dicen que hay que mover lo menos posible el arroz.
Si se mueve el arroz hace mejor el socarrat y que mas unido?, si se mueve poco el arroz queda más suelto?
Muchas gracias, voy a seguir aprendiendo.
¿Socarrat directamente? Nuevo reto en mi lista! Qué pintaza y qué bien ejecutado. Felicidades 👏 👏 Nuevo fiel en el canal
Me ha gustado mucho, estoy suscrito pero.... me entra hambre Cada vez qye lo veo 🤣
Eres un crack Alfredo ! cuando me topo con tus videos siempre encuentro algo para aplicar a mis platos, gracias!
Buah q locura de plato!! 6:30 de la mañana antes de currar y yo mirando tus recetas flipando
Me encantó lo q hiciste con el arroz, ese enrollado, brutal! 😋😋😋👏
Como buen valenciano me encanta el socarrat,tu receta la voy a hacer,ese video de la salsa de carne me esta llamando.
”Socarrat,que no cremat”
Que un valenciano apruebe este video me encanta!! 😉 ya me dirás que tal te queda!!
Una pasada la calidad de las recetas y de los vídeos
Otro que acaba de descubrir tu canal, y otro suscriptor que tienes. Se te dá muy bien ésto y da gusto como explicas todo.
Paciencia, y no cambies mucho la forma de hacer los vídeos que estoy segurísimo que llegarás lejos.
Un saludo
la pega bien gourmet y bien preparada
impresionante chef!! saludos desde chile
Muchas gracias por tu canal (y tu cuenta de IG). Se nota el cariño que le pones. Ojalá que puedas seguir subiendo vídeos mucho tiempo.
Desde que te descubrí no pierdo un vídeo, gracias por todo, es una auténtica maravilla.
🙌🙌🙌 Muchas gracias por el apoyo Victor!!
El plato mas jarto que he visto en mi vida.
Habrá que intentarlo!!!!!
Un dia me apareció uno de tus videos y a los 30 segundos ya estaba suscrito. Maravillosas recetas, desde los fondos básicos a técnicas más avanzadas. La explicación concisa y al detalle. Una maravilla, vaya. Gracias por el gran trabajo.
Me paso los Dias esperando alguna receta tuya. Muchas GRACIAS
Muchas gracias tocayo!!!
Se lo vi hacer a Daviz Muñoz una vez y me flipó, gracias por compartir los detalles
🙌🙌🙌 me alegro mucho de que sirva!!
Muy contento de haber encontrado tu canal, la verdad que voy a ser un fiel seguidor. Me gusta como explicas las cosas y con que naturalidad lo haces
Mis respetos, saludos desde 🇺🇾
Eres un bestia, me encanta como tratas los alimentos y los conviertes en platos saludables, variados y ricos. Un placer haber encontrado tu canal y tu contenido
Alfredo , de verdad una maravilla y sobre todo lo bien que explicas como hacerlo de una forma muy sencilla .
Muchas gracias
Q ca…. Estoy en el Sahara, q hambre. 🤤🤤🤤. Suscripción al canto.
Lo del socarrat es un arte, ¡Dios sabe cuántos arroces habré quemado hasta aprender!
Es práctica! como todo!!!
Alfredo, felicidades y gracias por tu aporte. Se me hace eterna la espera de los nuevos videos!😀
Es TODO genial Alfredo! Que maravilla!
Mil gracias crack!!
Literalmente celestial este plato ES!!!,,,Maestro con su permiso se lo voy a copiar un finde cuando venga la peña y rellenaré el socarrat con algún fruto rojo y aguacate para darle toque frescor? ,le voy a llamar canelones de socarrat ? ,jejeje si su cocina es una verdadera arte, gracias por compartir y dar idea? Excelente video!!!
Los videos que he visto, ¡¡todos¡¡ son muy instructivos y entretenidos, te felicito...
Qué barbaridad de receta, impresionante. Muchas gracias por compartir conocimiento.
¡¡Vaya puta pasada!! Me quito el sombrero.
Muchas gracias crack!!
Espectacular!
🙌🙌🙌
Que maravilla, no sé qué estará más bueno si el arroz o el solomillo ☺️
Muchas gracias Elisa!! Sin duda lo mejor es la mezcla!
Impresionante🤤, que hambre dan tus videos...., Cuídate Alfredo
no conocía este canal, vaya nivel de cocina!
Tienes nuevo suscriptor, gracias!!!
Q maravilla 😋👏👌
Mis enhorabuenas Alfredo, me encanta tu forma de explicar el procedimiento viendo que todo tiene un cierto sentido. Se ve que te apasiona lo que haces, mucho animo para luchar por lo que te gusta.
increíble este canal! se aprende muchísimo
🙌🙌🙌 Muchas gracias!! de eso se trata!!
Excelentes videos gracias por compartir y enseñar las técnicas de la cocina.-
Que pasada de receta 😍 nivel Masterchef sin duda
🙌🙌 Mil gracias!!!
Que pasada!!! Me quedo por aquí para no perderme ningún vídeo.
Genial tus consejos gracias espero que sigas dándome satisfacción al comer
Se nota que sabes lo que haces, me gustan mucho tus video. Un abrazo desde México. Saludos!!!
Vaya platazo espectacular. Gracias
Menuda pasada de receta! Enhorabuena por tu canal, es una maravilla :)
no había visto un video tuyo nunca, ni siquiera me gusta la cocina, y aun asi me quedé embobado y me vi todo el video xddd muy buen video máquina
Primer receta que veo y me suscribo 😍😍😍
Muy buen trabajo Alfredo todo un crack !!!!! muchas gracias por ayudarnos a los que no controlamos de este mundo ,esta súper bien explicado . Tenia una duda , todos los ingredientes que nos das es para la ración de una sola persona no? tanto los pasos de esta receta como los pasos de la salsa de carne? , en el caso de hacerlo para unas 4 personas , se podría hacer en una sartén anti adherente mas grande? Un saludo y muchas gracias por adelantado!!!!
Siempre digo lo mismo, me creía buen cocinero hasta que vi a este sujeto, enserio lo tuyo es élite.
El mejor chef de youtube
Cuando quitas del fuego el arroz la primera vez, lo dejas enfriar naturalmente o va al Frigo?
Formidable
Muchas gracias!!!
Es un gusto verte cocinar… la pasión que le pones y la técnica que tienes y además en mi caso para mí es un aliciente de que eres guapísimo aunque no tiene nada que ver con la cocina pero bueno alegra también la vista:)
Alfredo una vez hecho el rulo de arroz socorrat, realizas un arros meloso y lo rellenas con una manga pastelera y esta brutal.
Saludos
En dos palabras, IM PREZIONANTE!
Me encanta tu canal, creo que de alta cocina no había ninguno en español. Qué sartenes y cazos recomiendas? Tengo muy mala suerte eligiendo, se me cuartean rápido. Que materiales son tus favoritos? Un saludo y gracias por tus videos.
no me gusta de normal comentar, pero pedazo de receta que te has marcado
Maravilla de receta , como siempre ! Dejas siempre un listón súper alto , pero a la vez consigues explicar de la mejor forma todos los pasos ! Gracias !
Una pregunta , como lo verías utilizando el socorrat cortado con un corta pasta y utilizándolo tipo tacos para un tartare de ternera ?
Mil gracias!!
Lo veo una idea genial, aunque no haría este tipo de arroz con el sofrito y este caldo, se comería un poco el tartar. Algo más tipo risotto de setas lo veo mejor. Pero prueba y me dices
😉
Estupendo video Alfredo, con que variedad de arroz lo haces?
En Colombia le llamamos pegote. Pero tú lo colocaste para un restaurante 5 estrellas.
Si Dios existe tiene la forma de esa costra, menudo descubrimiento......
excelentes aportes Alfredo gracias por tu dedicación ,te consulto si el socarras se puede reservar para utilizarlo en un servicio posterior
Genial como siempre!!
Tengo un par de dudas, cómo conservas y durante cuánto tiempo se puede conservar la salsa de carne y por qué utilizas chalota. Gracias!!!
Muchas Gracias!!
Depende, si la voy a utilizar en esos dias la guardo en nevera y aguanta bien hasta casi una semana. Si no siempre la congelo y se conserva bien hasta meses.
La chalota es por que tiene un sabor más suave que la cebolla
Recetón. 👌🏾
Uff sería genial que subas una exelente receta de paella
Tremendo socarrat te has marcado
Bestial, eres un crak 👏👏👏👏
este vídeo es increíble
Hola, Alfredo, le he enseñado a mi marido este vídeo tuyo y quiere hacerlo ya mismo. El inconveniente: vivimos en Cartagena y hace un calor infernal. Ah, y además me dice: “ya tardas en suscribirte”. Mi respuesta: “Suscríbete tú también”. Y aquí estamos, esperando a que llegue el otoño y contarte el resultado de tu receta. Gracias por compartir.
Eres un crack!!!!!
Uff que pintaca mas buena...
Hola Alfredo me encanta este plato y lo quiero hacer de bogabante, si le pongo un sobre de polvos de gelatina al fumet me valdrá para espesar y caramelizar o le faltaria algo mas? gracias de antremano!
Qué barbaridad...
madre mía, por qué no te he descubierto antes!? :O
Hola Alfredo me acabo de suscribir, te expresas fenomenal. Por cierto, soy cocinero. 🔥🔥🔪🔪
Buenazo el video, peeeero . . Y el relleno del canelon?
Sabía que alguien lo iba a preguntar 😅😅 Lo pensé pero al final lo dejé asI..
Canelón de socarrat al aire de hogar. Arreglado. 😜
A mi parecer, en esta elaboración, el canelón de socarrat es para saborear el socarrat al 100% si lo hubiese rellenado ya no tendría gracia.
Espectacular
Lo primero de todo felicidades por el video. Y lo segundo no es un crítica, tan solo una pregunta. El punto del cerdo es el recomendado, siempre tuve entendido que debía consumirse mas pasado. Gracias y un saludo.
Muy guapo el vídeo, te acabo de descubrir. Nuevo sub por aquí 🖖
Qué tipo de música escuchas mientras cocinas?
el solomillo un buen veterinario lo salva, muy bueno el socarron
Platazo!! Una pregunta Alfredo, comentas que has asado previamente la carne en el horno. Y cómo consigues esa salsa?
Que bueno
Hola buenas, una pregunta, si quiero hacer varios de este plato, ¿cómo hago luego para servirlo caliente? ¿Se puede meter al microondas unos segundos o pierde sus propiedades?
Muchas gracias por la receta, es impresionante
Por mi parte, ya estoy suscrito jejeje tremendo canal!! Pregunta, Alfredo: ¿Es seguro comer cerdo a punto?😮😮😮
Increible la receta ! me surge una pregunta de inexperto Chef, la carne de cerdo no se debe necesariamente cocinar al punto? siempre he oido que ese termino en la carne de cerdo y de pollo que le has dado puede ser peligroso, aunque en la de vaca no. Un saludo !
Si vives en el primer mundo no es peligroso.