3 Fermentos En Casa: Kefir, Chucrut y Pepinillos
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ย. 2023
- Aprende más técnicas importantes con mi curso de cocina online: www.avozmechef.es/courses/Coc...
Espero que este video te sirva para decidirte a empezar a hacer tus propios fermentos en casa, que a parte de ser buenos para la salud, están riquísimos.
Micros de #Hollyland Lark MAX que han permitido probar un formato nuevo. Consíguelos aquí: amzn.to/3Pu9KRP
INGREDIENTES:
KEFIR:
- 1l de leche
- 1 pack de gránulos de kefir: amzn.to/3ETAmae
CHUCRUT:
- 600g col o repollo
- 200g nabo
- 20g sal
PEPINILLOS
- 4 pepinos
- Agua hasta cubrirlos
- 2,5% de la cantidad de agua + pepinos en sal
MARINADA PEPINILLOS
- 100g Miel
- 75ml Vinagre de arroz
- 75ml Vinagre de jerez
- 400ml Agua
GRÁNULOS DE KEFIR: amzn.to/3ETAmae
TARROS DE CRISTAL: amzn.to/3RyTNwg
MATERIAL QUE UTILIZO O RECOMIENDO
Encendedor amzn.to/3Lujavk
Airfryer amzn.to/3E93jy0
Microplane amzn.to/3Asxb7p
Placa de inducción amzn.to/3AoMCxj
Espatula silicona pequeña amzn.to/3OpO3l5
Espátula silicona mediana amzn.to/3GDqXFT
Báscula de cocina amzn.to/3hP2cvM
Batidora amzn.to/3Vd7Lmb
Robot de cocina amzn.to/3GyY3GL
Pinzas de emplatar de precisión amzn.to/3XjAxU9
Pinzas de emplatar amzn.to/3gqfGOj
Pinzas para pescado amzn.to/3ghjWji
Sartenes antiadherentes amzn.to/3GxXJYJ
Micrófono de solapa amzn.to/3tNSug2
Trípode amzn.to/3gjSMZ5
Aro de luz amzn.to/3GyopZB
Cámara amzn.to/3gkMGaE
Placa de inducción amzn.to/3AoMCxj
Cuchillos amzn.to/3uizyGh
Cazos amzn.to/3VDPgHT
Batería de ollas amzn.to/3VhPHYw
Olla a presión amzn.to/3XO2BPU
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Este canal esta tan bueno que 21 minutos se me hace corto,grande por enseñarnos tips tan profesionales gratis
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Una cosa que puede ser relevante, el kéfir algunas veces se pueden encontrar en herbolarios o tiendas naturistas de manera gratuita (te suelen pedir que cuando crezca le lleves una parte para otras personas). Muy buen video por cierto.
Yo he regalado mucho kèfir a particulares.y lo seguiré haciendo.
😢😢De donde eres disculpa..yo vivo en Ecuador y acá no logro conseguir y me ugye xq sufro al estómago
@@karmeltrixHola yo quisiera urgentemente
@@karmeltrixyo quiero,soy de badajoz
Me encantó tu explicación en cada caso. Eres muy detallista y analizas cada opción.
Yo hago Kefir de agua hace unos 4 años.
Un amigo húngaro me dió una receta de pepinillos pasándolos por harina y dejándolos al sol.!!y no se por que no se echaban a perder.😂
Tienes una receta similar?
Me gusta mucho hacer fermentos de nopales, betabel, zanahoria, el kefir es genial para la flora de nuestro estómago , los pepinillos son mis favoritos saludos desde Mazatlán Sinaloa
Podrías decirme cómo hacés el fermento con nopal
Más que fermento son en salmuera,hay que cocer los nopales de preferencia muuuy tiernos,de pencas pequeñas...
Puedes agregar también jícama y chayote junto a las zanahorias, coliflor en salmuera avinagrada..
What??? De nopales!!! Dime como por fas!!!
Por favor, me puedes indicar Cómo se hace el fermento de betabel?
Gracias!😊
Es real , no es todo para todos, hay que conocerse. Hermosas reflexiones y es verdad que estamos saturados de información. Mi flia consume jugos verdes, pero colados sin fibra y después de 20 min desayunamos. Sentimos y vemos q nos hace bien. Muy importante descubrír que no te cae bien y que sí. Gracias por compartir tus conocimientos. ❤
Es muy bueno tomar kéfir después de tomar antibióticos 😊
Excelente!! todo, profesionalismo, y gracias por compartirlo ❤❤
Me gustó mucho el vídeo que presentaste y la forma de explicar paso a paso cada uno de los procedimientos
Disfruto muchísimo cuando haces estos vídeos mas largos.
Saludos desde Chile, Calama, el desierto más árido del mundo...primera vez que veo uno de tus videos, me encantó la forma de presentación, soy docente y te digo que tienes el don educativo!. Me suscribo de inmediato. Gracias por tu trabajo.
Gracias por su aportación a la salud de la gente! He compartido con familia y amistades, seguramente lo visitarán. En hora buena, felicidades! 👍 🇲🇽 🙏
Creía que el desierto de Chile era Athacama😮
Qué gran vídeo!! Muy fácil de seguir y muy didáctico, muchas gracias!!
Gracias por tus consejos sabios y prácticos.
Gracias. Me encanta su manera de exponer lo encuentro interesante y divertido. Mil gracias.
Me ha encantado 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 los probaré se ve fácil de hacer, muchas gracias!!
Me encantó, gracias por este maravilloso aporte a todos!
Eres tan bonito y sencillo explicando! Que es imposible no aprender contigo!!!❤
Muy bien explicado. Muchas gracias. 😊😊
Por favor mas fermentos! Es brutal!
Maravilloso. Mil Gracias.. Dios te bendiga siempre 🙏
Justo lo que buscaba. Felicidades por tu video, excelente, muy bien explicado. Me gustó. Muchas gracias ❤
Me ha encantado el proceso del Kéfir. Gracias😊👍👏
Vaya jefe Alfredo, un videazo didáctico, entretenido y con su punto de comedia
Hola gracias por tu video Alfredo muy bueno. Siempre quize hacer los pepinillos.
Molaría muchísimo que cuando expliques cosas que no son súper conocidas como el chucrut nos dieras ideas para poder comerlo en diferentes comidas, o hacer recetas. Gracias de nuevo, muy buen contenido ☺️
Haré algún video usando estos fermentos! Pero así como idea, de acompañante de platos tipo arroz salteado o carnes o incluso en sandwiches queda genial!
Con salchichas, costillitas de cerdo + puré de manzana.😋😋😋
Igual con saber a qué puede equivaler, podemos tener la clave para saber qué función cumple en el plato y así puedes añadirlo, con valor! ❤
La chucrut se come con salchichas y patatas, de guarnición o metida en el pan del perrito
Cumple el papel de una guarnición de verdura.
Me encantó todo lo que enseñas . Comida sana, saludable y diferente. Felicitaciones desde Colombia
No sabía que estabas aquí!! aéreos mi cocinero preferido,cada video tuyo me siento que estoy en la mejor escuela de cocina,felicitaciones!!! Y bueno aquí estoy dándole me encanta a cada uno de tus videos
Contenido de calidad !! Gracias ❤
Maravillosa información. Bendiciones. Eres genial explicando.
Tremendo contenido, tu muy claro y simpático, gracias!🙏 Desde Chile🇨🇱
Alfredo. Buenísimas tus recetas. Y muy claro tu explicación. Bravo x ello. Felicitaciones. Desde Argentina. 👏👏👏👏🙏🙏🙏🙏😁😁😁🤗
Me encanta la manera tan amena de explicar cómo elaborar estos productos fermentados
Bendiciones, gracias por compartir tus conocimientos 😀👏
Excelente excelente Gracias y bendiciones
Brutal el trabajo que hay detrás de estos fabulosos videos! Y sobretodo, que des las cantidades que hemos de utilizar.
Gracias por estos consejos para que pasemos a la acción 👍🏻♥️
Nueva seguidora por aquí!! Me encantan tus videos y como lo explicas todo. Gracias por toda la información
¡Gracias por las explicaciones!
Muchas gracias Alfredo por compartir muy bien, yo haré Kefir que Dios le bendiga
Excelente receta y explicacion!
Excelentes recetas, gracias!
Gracias, excelente vídeo. Volveré a tratar con el kefir, hace años no lo hago.
Al chucrut le pongo repollo morado, queda de un hermoso color, probaré usar un poco de nabo. Y los pepinillos los hago rebanados para acortar el tiempo, probaré usar esos aromáticos para darles mejor sabor.
Me encantó su explicación yo se lo mezclo con frutas como Yogurt y algo de endulznte para los niños.🤗🇨🇱👍
Que grandes recetas, gracias
Me encanta tu energía y tu canal!!! Tienes muchísimo carisma ❤❤❤❤❤❤
No sabía que había kefir de leche....!!! TENGO de agua!! Desde URUGUAY
mi primera ves con Ud. Gracias gracias URUGUAY
Miren el canal de Catita. Tbn llamado "yo soy fermentista". Ella aprendió en EEUU. No de otro youtuber
@@stellamarissironi8372Yo aprendí a hacer chucrut fermentado en ese canal!!!! Catita explica súper bien. 😜🤗🇦🇷
HOLA HOLA. CÓMO SE HACE EL KEFIR DE AGUA.
@@stellamarissironi8372ese youtuber explica muy bien , si no te gusta sigue rodando , viene a su canal a soltar el veneno , por Dios 😮
Como se hace kefir de agua?
Gracias. ❤
Espectacular! Muchas gracias!
Buenísimo el video y que hallas pesado y dicho el porcentaje de sal es excelentemente. Ya puedo hacerlo con seguridad de que lo voy a disfrutar. Gracias!!
Excelente gracias muchad gracias por enseñarnos. ❤
Muy bien explicada excelente
Gracias por tus recetas!
Gracias Alfredo Feliz Año Nuevo
En Jalisco, en México le decimos yoghurt de búlgaros al kefir de leche. Y sabe delicioso con fresa, guayaba, plátano y manzana, o solito. De verdad es riquísimo y con muchas bondades para la salud. Y súper barato. Y como dices en el video se reproducen y es muy bonito regalar búlgaros (los nódulos) es súper súper bonito compartir salud.
Sí, y es un error llamarle yogur de búlgaros, porque no se hace con "bacterias termofilas" como las del yogur, sino con bacterias "mesofilas" 😅😅😅😅
@@dhayanchavez nadie te pregunto
así es. Le llamamos así sabiendo de antemano que no es yoghurt. Es sólo costumbre porque los niños pequeños al desconocer, le llaman así de cariño, pues les encanta. @@dhayanchavez
Tambuen se conose como JOCOQUE es el miiisssmmiiitttoo proceso
@@janethfernandez9947 callese 😎✌
Muchas gracias por las recetas, las voy a preparar.
Gracias por compartir con nosotros su conocimiento y que Dios te bendiga y te siga dando mucha sabiduría para que nos siga compartiendo
❤ me gusta como explica, al detalle, eres exc.
Hola Alfredo, maravilla de vídeo. A mí la fermentación me viene de familia que en Polonia comemos mucho de eso, te iba a comentar que en Fuenlabrada (me suena que eres de Madrid) hay una tienda de productos polacos entro los que hay muchos encurtidos y fermentados interesantes, por si te apetece probarlos
Que bueno! muchas gracias por la recomendación
❤❤❤Me ha encantado genio gracias por la generosidad de enseñar
Muy buena receta y bien explicado
Muy buena tu explicación, lo pondré en práctica. Saludos y bendiciones 🙏🥰
Otra obra de arte que compartes con nosotros, gracias Alfredo eres muy grande
Gracias Marcus!! Me alegro mucho de que te guste!
Disculpa una pregunta---se puede hacer kefir de leche-- con el fermento que se uso para hacer kefir de agua con fruta??
Excelente explicación 🎉
Tu vídeo es exelente, gracias muchas gracias. ❤
Qué ganas de verlo!
Gracias por compartir tus conocimientos, es mi primer día .
Gracias por las recetas ❤
Graciassss muy her.oso ensena manana. Lo hare es el unico que enseno clarto millll gracias 👋👋👋👋👋👋👋🙏🙏🙏🙏🙏🙏💜💜❤❤❤💙💚💚💚
Exelente explicación
Muchas gracias por enseñarnos hace poco sigo tu canal y me ha encantado😊
muy bueno, gracias!
Excelente receta se chucrut
Se ven riquisimas todo lo que has preparado
Nunca lo había visto me parece excelente
Buenas tardes haga más videos así largos de todo cocina y demas!! Gracias y Dios lo bendiga!!!
Excelente video amigo. Saludos desde Chile 🇨🇱
Super interesante siempre
Alfredo .lo saludo desde Colombia valle del cauca.hoy he aprendido.hacer sus productos. Muy contenta. De aprender.hacerlo gracias a ti un saludo 😊
Muchas gracias
Saludos cordiales y gracias
Maestro la Kombucha? y rejubelac???, Usted ,es megacrack,,,en la precisión de plática directo al grano!!! Oído Chef,,,sabe Usted es un gran DOCENTE!!! en este arte de LA COCINA!!!
Muchas gracias Roberts!! Dedicaré un video exclusivamente a la kombucha, ya que me parece bastante interesante, pero tiene más cosas que entender
¡En el mundo del fermentar ,,,es mi opinión es encontrar o se destaca más el umami, EnHoraBuena !!!, YA 141 vídeo Alfredo todos son súper Interesantes y muy educativos, yo aprendí mucho viendo sus videos y también invito e izo reportajes como un gran periodista del arte en cocinar ,,,Desde ya muy agradecido!!!
@@avozmechef excelente sus explicaciones, Por favor aclarar si la leche para el Kefir se hierve previamente o es cruda?? Gracias!! no veo aún la kombucha??
La leche es Entera y a temperatura ambiente
Eres genial guapisimo...saludos desde California
Me gustó mucho lo cuidadoso que los tratabas yeiiiii
Gracias excelente
Gracias, muuuuuuy bueno
Me caes bien y sin ver el vídeo se que es genial! Muy interesantes y me aportan, pues ya te visualize...
Genial fermentaste el kefir gracias a la Lactobacillus Bulgarus, eres un maestro, que buen canal.
De dónde sos??
En México les llaman Búlgaros, efectivamente,como decís 👋
Antes que nada te mando un saludo, desde la Ciudad de México.
Aquí en México les llamamos bulgaros (kefir), y pasa a veces de abuelita a mamás y de ahí a hijas y asi sucesivamente. Gracias por hacer videos tan completos ❤
Buenísimo! Graciss
¡Muchas gracias !!
Parte 2 por favor, es super saludable
❤me encanto🤤
Saludos desde Buenos Aires, Argentina
Me encantó este vídeo ❤
Me ha gustado mucho el video ojala nos enseñes más sobre fermentos
Tengo más videos sobre el tema en mi canal!
Este video vale oro 🥇
Muy bueno!!
Delicioso, gracias gracias, gracias 👍
Excelente contenido ☺️☺️
Disfruto mucho tus videos :3 saludos bro ❤
Me podrías creer que sentí que no duró nada el vídeo de lo bueno que esta, me lo comí todo y sin darme cuenta fueron 21 minutos jaja eres un maestro! Me encantan los encurtidos! :3
Interesantes preparaciones.😲, me llama el chucrut 😋
Me gusta el video lo voy hacer