Пробовал шашлык с разными специями,но остановился на одном маринаде - лук,перец,соль. А сочность шашлыка зависит от качества мяса, время и высоты мяса от углей.Проверянно не однократно....
@@SHMOLNII 1:25 четко видно такой уголь. Когда уголь перестанет быть красным и на нем остаётся белый пепел, вот тогда и жарить надо. Мясо не сгорит и сок не вытечет
Самое главное правило вкусного шашлыка- это хорошее качественное свежее мясо☝ А все остальные ингредиенты - это уже сопутствующее и на конечный результат кардинально не влияет.
Самый грамотный материал. Без понтов. Автор не показушничает. Не пытается демонстрировать харизму. Зато демонстрирует грамотность. Демонстрирует знание дела. Объясняет что и зачем. Логику готовки. Оператору правда надо чаще показывать не того кто говорит а то, что происходит при готовке.
Респект повару! Имеет место быть такой рецепт. Похож на грузинский шашлык. Обязательно надо попробовать. Вкуснее шашлыка чем у моего свекра армянина я не еле больше нигде. Он его готовит в тандыре. Мариновал: мясо и лук 1:1, соль, черный перец, перец красный острый, базилик для свинины, чебрец и мята для баранины, кинза и петрушка для курицы. Для каждого мяса свои приправы из зелени и растительное масло. Мясо хорошо мял руками сначала с приправами, а затем с луковым соком. И делал это долго - минут 5-7. Важна нарезка мяса. Это было мясо на кости из баранины или телятины, толщина мяса около 1,5 см, длина - 10-12 см. Телятину и баранину обязательно слегка надо отбить или наколоть острым ножом во многих местах. Мясо птицы и свинину отбивать не нужно. Всегда так готовлю шашлык сама. Лучше рецепта нет. Единственный недостаток - у нас нет тандыра и шашлык не получается таким тающим как из него. На мангале он сочный, вкусный, но не такой мягкий как из тандыра. Все таки эффект томления в тандыре, где шашлык при жарке пропитывается своим стекающим соком, на мангале не получишь. Сбрызгивать на мангале шашлык надо вином с водой 1:2.
Сегодня светлый праздник, Пасха. Всех поздравляю. Вы ищите идеальный рецепт маринада: Ребята и дивчата, все дело в руках, я имею диплом повара сушиста, на экзамене нас пятеро готовили одинаковые блюда, а вышло у всех по разному. Подходить к готовке пищи нужно с улыбкой и пониманием. Всем добра, кушайте с удовольствием.
Самый вкусный шашлык, который я ел, а я пробовал много маринадов. Мне, моей семье и друзьям, понравился маринад в свежих помидорах. 1 кг помидор на 1 кг шеи. Помидоры измельчить, добавить мясо и на 1 час в холодильник. Слить томат, добавить соль, перец молотый, паприка и перед нанизыванием добавить растительное масло. Пробуйте, это самый вкусный и сочный шашлык.
Ты прав ,как-то пацаны угостили шашлыком на природе . Был сочный вкусный.Как приготовили: Да никак,на ночь залили томатами в том соусе из консервных банок и всё ! Нанизывали,вытаскивая из маринада. Моему спаниелю тоже понравилось.
ну что вы со своими индивидуальными вкусами всем его вешаете, вам нравится на помидорах отлично кушайте, кому то нет и это нормально, не надо свое мнение другим навязывать, у всех свои вкусы!
Думаю что.все действия с продуктами нужно производить в перчатках.Потому что неизвестно что и когда делал руками без оных демонстратор или повар .По этому когда демонстрируют голые руки в работе возникает мысль ;вдруг какие то не здоровые пото жировые выделения и сколько человек эти продукты мяли и мешали ,которые этим занимались .А таке же не думающие люди это едят и потом всякая зараза выползает .А причина одна : Нужно думать!
согласен, ерунду какую-то говорит чел.... еще и лук рубит, как доски пилит.... чем тоньше лук - тем лучше и мять его нельзя, потому что в луке главное - АРОМАТ а не сок.... сок делает мясо жестким... и из-за сока - мясо горит ...
Дим, здорово!!! Чтобы не убирать лук перед приготовлением, я делаю побольше лукового сока (через соковыжималку, не ленюсь) и получется воды и не надо... Соль, перец, паприка и масло обязательно!!!
Не надо масло только лук, перец и соль смешиваю и натираю мясо. В кастрюлю слоями лук и мясо лук, могу тоже добавить луковый сок на тëрке часик на столе под крышкой и ещё на 4-6 часов в холодильник. 15 минут шампур на мангале- язык проглотишь, как вкусно!
Обязательно попробую этот рецепт ! Но есть главный ингредиент ...., когда мы компанией выехали отдохнуть..., был среди нас человек с Кавказа ..с женой , и мы тоже семьи 3 ..было очень весело и Он звали его Идрис сам доктор что такого шашлык.а он не кушал .., Я сказал что он льстит он сказал что нет . А главный ингредиент был это кавказская оджика где она даёт Все запохи и мясо солит и солить не надо .., но я вместо уксуса давлю лимон и добавляю мелко нарезать лук и кусочки яблок ...да ..да яблок перец и лаврушку . больше не чего не надо .., а а на шампур насаживается одно мясо ... Много написал но Это вещь ! Всем доброго вечера и здоровья !
Шашлык это как плов или многие другие блюда, кто во что горазд. Надо пробовать! Мой сосед, настолько вкусно готовит шашлык, что закачаешься. А было время, когда то давно, ездили исключительно в пару мест, где шашлык был наиболее вкусный... . Ещё раз: пробовать надо и всё понятно станет!
Мясоедение - бич современного общества. Представим себе: если бы детям с детства прививали уважительное отношение к чужим жизням, объясняли бы закон их неприкосновенности (за исключением лишь некоторых случаев самозащиты или защиты других) - то ведь насколько бы нравственным стало всё общество! Прививаемая детям способность к состраданию к животным (а животные - это и рыбы) не позволила бы им в дальнейшем становиться преступниками по отношению и к людям… Любопытный факт, о котором не многие знают: жиры в пищеварительной системе вначале расщепляются на жирные кислоты, но потом, если им предстоит быть отложенными в теле «про запас», то те жирные кислоты вновь объединяются в структуры жиров, идентичные первоначальным. А такие структуры - видоспецифичны. Так например, если некто обожает свиной жир, то именно из свиной плоти состоят жировые отложения в его собственном теле. Иначе говоря, его тело в значительной мере становится свиным. Собственные же - человеческие по химическому составу - жиры образуются в наших телах из углеводов. Углеводы - это и сахара, и крахмалы. Достаточное их количество мы получаем из семян злаков, из овощей, фруктов и т.д. Для похудения. Используйте короткие голодания, только голодать надо с водой и не больше трех дней, при слабости пить подслащенную воду, т.к. при наличии сахаров распад жира происходит быстрее. Если же есть желание поголодать дольше - то это можно делать только под контролем специалиста по лечебному голоданию. Выход из голодания должен быть плавным. Первые приёмы пищи лучше делать из соков и фруктов. На несколько дней следует полностью исключить поваренную соль - иначе возможен отёк тканей тела. Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях. Питание наше должно быть сбалансированным, в молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты - важнейшие составные компоненты белков. Микроэлементами очень богата морская капуста. Отмечу ещё, что люди, которые, удовлетворяя своё чревоугодие, питаются телами убитых животных, должны быть готовы к тому, чтобы потом не обижаться за собственную боль. Да, так нас Бог учит Любви. Причина рака, например (на ряду: с курением, алкоголем, агрессивными эмоциями) - и от чревоугодного питания: как мясом, так рыбой и моллюсками... Человек, по своей биологической природе, - не хищник. Но многие люди - по своей воле или из подражания другим - делают себя хищниками. Многие люди совсем не задумываются, как получаются, например, колбаса, сосиски… Они гладят кошечек и собачек, умиляются птенчикам или пушистым зверькам. А потом они же хвастаются сделанными из них дорогими шубками… Всё это - как в «параллельных мирах» для них существует… Большинство людей, например, не готово представить своих любимых питомцев - вкусной едой…
Растения тоже живые, как и животные и люди. Почитайте исследования японских ученых. Растение испытывают боль, когда их срывают. Найдите книгу и почитайте. Автора не помню, на него ссылка есть у Жако Фреско в ютубе, где он рассказывает почему перестал быть вегетарианцем.
@@Vitaliy_UtkinНе забудьте пожалеть мух, тараканов, крыс и мышей Они все живые. Всякую хреновину пишете, народу мозг засераете. По вашему можно есть только драгоценные камни и минералы. Растения тоже не смейте трогать. Они живее животных. Молчат только. 😮
Дима пламенный привет, за всю жизнь у меня было много разных мангалов, но теперь есть обалденный гриль, на котором готовлю, твой быстрый рецепт маринада очень кстати, спасибо, ждем новых вкусных видосов !!!
Спасибо. Отличный рецепт. На 1кг. 10 гр соли и горсть клюквы. Остальное всё по этому рецепту. Вчера все гости были в востоге. Мариновал 2е суток в холодильнике. Можно есть губами. Только приправами не злоупотреблять, класть всего в меру и вкус получается обалденный.
У меня друг 3-4 дня маринует мясо. Получается отлично. Я не умею жарить свинину если в маринаде была жидкость. Допустим на 3кг мяса добавил 0.5 минералки. Потом это впиталось. При жарке эта вода выходит и выходит, а корка не появляется. Потом, когда появляется корка, шашлык у же почти сухой. Я вырезку жарю в основном и места без жира. Когда в маринаде не было жидкости, то процесс жарки быстрый. Ставишь на угли, через минуту переворачиваешь и корка уже есть. Сразу сок начинает капать и есть запах шашлыка. Главное вовремя убрать. Если убрать полностью прожаренные, то велика вероятность что будут сухими. Немного недожаренные делаю. Сразу в кастрюлю, крышкой накрываю плотно и жду 10 минут. Тогда и сочно и жирно и с коркой.
Когда шашлык уже готов, его надо выложить на лаваш, присыпать маринованным луком, укрыть всё это ещё одним лавашем и дать отдохнуть шашлычку минут 10. Вот тогда это будет вкуснотища.
Готовлю шашлык более 40 лет, могу с уверенностью сказать что от мангала качество шашлыка зависит напрямую, только в закрытом мангале можно добиться идеального результата, стоит заморочиться при изготовлении мангала или потратиться не только на конструкции но и на качество материала для изготовления мангала или грибы и результат будет радовать долгие годы.
Смотрел тест грилей по ТВ в Германии лет 15 назад. Шарообразные закрывающиеся были признаны лучшими. У меня чугунный,судя по весу, прямоугольный для больших шпажек с высокой крышкой на колёсах,заводской ему уже давно за 30- подарил благодарный заказчик по работе,я строитель. Однако наш брат, ну никак не может избавиться от прямоугольных,открытых. Да и мой родной брат и его зять грузин тоже,грильщик высокого класса.
Тру на терке лук, перемешиваю с кусками мяса, оставляю. Грею в микроволновке сливочное масло, добавляю в мясо с луком. Дальше в миску наливаю масло растительное, соединяю со специями по вкусу, обычно соль, перец, паприка, головка давленого чеснока, пол чайной сахара и заливаю в мясо. Пару лавровых листьев туда же, помешать раз, через 10 мин еще раз. Через 20 мин можно жарить, выведено путем проб и ошибок. Ну конечно с шеи самый огонь, но и с другими частями по эотому рецепту суперрр 👍.
@@АлександрАлександров-ъ2р8ми рис))) А вообще, это не шашлык, а котлеты. Лук через мясорубку добавляет мясу привкус котлет. Шашлыка этот способ противопоказан.
На 2,5 кг шеи лук с половиной соли, перец черный сверху, чуть масла подсолнечного, вымешиваешь, далее минералка 350 мл и 20 мл уксуса и вымешиваешь для того чтобы жидкость впиталась в мясо, 3 часа мариновать. Лук и перец по вкусу, соли строго 10 гр. на килограмм мяса
Ну как тут ещё тысячу раз лайк поставить? 6й раз пользуюсь данным рецептом, богом клянусь, лучше шашлыка у меня никогда не было дома! Это шедевр! Спасибо вам огромное!
Для кафе, конечно, нужно экспресс-маринование, но я пользуюсь своим старым рецептом. Обязательно (да простят меня армяне))уксус! Люблю, когда чуток кислит. Перец. Мелко резаный и мятый лук. Соли немного. Никакой воды! И самый дешёвый майонез. Его основа -- подс.масло, и он будет хорошо помогать мясу пропитаться. Мариную не менее 6-ти часов, а лучше 10. Нежнее моих шашлыков не ел ни у кого!
Супер рецепт! Теперь в нашей семье мариную мясо Я). Муж оценил ещё в прошлый раз. У нас оно тогда мариновалось минут 30. Получилось очень круто. Как раз тот аромат, которого часто не хватало. Спасибо Вам, больше!❤
Кто бы что бы не говорил для меня номер 1 маринад это соль лук перец и уксус,на ночь в холодильник.так готовил мой отец так готовил отец моего отца) СССР классик
Согласна. Приехала я к сестре в гости, мы накупили кучу мяса, и решили замариновать разными способами, в т ч с минералкой, майонезом и уксусом. В итоге, самый вкусный - уксус, соль, перец, лук.
То что из мираторга нельзя назвать мясом, только у проверенных продавцов на рынке домашнего хозяйства пусть в 3 раза дороже, но это настоящее мясо, оно на вкус совершенно другое. Кто ел свежену тот поймёт
Здравствуйте! Сколько я не побывал маринадов шашлыка я остановился на шашлыке с канала У Георга и уже три года как перестал экспериментировать!! Но за ваши труды спасибо!!
Я тоже пробовал,но трава чабер или как он там её называет не купить на рынках ,какую то дали так она как сено на вкус мне 😂А так ничего особенного в его рецептах ,так все делают в основном
@@viktorvishnyov4191, почему же? Не говядина, а телятина идет на шашлык. И очень вкусно! Шашлык на Кавказе из свинины готовят лишь армяне, грузины и часть осетин христиан. Остальные народы, проживающие там, это мусульмане и они готовят шашлык из телятины, баранины, птицы, рыбы.
Можно и не мариновать. Следующий этап, не жарить.На прилавке нарезать ломтиками и съесть. Пока продавец стоит в шоке с открытой варежкой, уйти ,не заплтив,😂😂🍺🦞🦐🐠
На счет сола несогласен как раз сол и делает вкуснее...потом при поджарке это не то а так нормально я делаю так когда времени нет,мало а когда время есть мариную пораньше.
При жарке нужно солить баранину (конечно же свежую) т.к. соль вытягивает сок с мяса и при том только соль и не каких других специй. Мариновать абсолютно не нужно. Шашлык получается сочный, вкус мяса и ничего лишнего! Конечно на вкус и цвет товарища нет, но я как гурман люблю только так.
Лук прокручиваете на мясорубке - это и есть самый лучший маринад !!! И ни какой воды. В остальном всё правильно. По поводу 15 минут - свежее мясо на таком мангале ( с пропаркой), да получится, но лучше часа 2 , не меньше.
Забыл про все маринады лет 30 назад и жарю сразу без всяких танцев с бубнами.Спасибо старому охотнику,царствие ему небесное.Но подходит для живья только свиная шея,даже замороженая и ни чего больше.Берешь шею и нарезаешь мясо пластинами с ладонь и на решетку их,посолив и поперчив с двух сторон.Пока готовишь угли решетка висит на гвозде.Как жар готов решку на мангал и через 15 минут сочный и вкусный шашлык на столе.Соус беру только сладкий,ни какого шашлычного и пр.херни и нарезав к нему лук дольками ложу в чашку с кетчупом.Пока готовится мясо лук даст сок в соус.За все годы ещё ни кто ни сказал,что было не вкусно,лишь одни вау,вау,вау,как тот кот Матроскин.
@@rabinovitch4629 А это что критерий человека?Обоснуй,если сможешь.Понятия бывают разные,хотя по сути все они одно трактуют.Ни верь,не бойся,не проси,живи по совести,блюди честь и поступай с людьми так,как хотел бы к себе аналогичного отношения от них.
божечки, какая же бредятина) вы точно повар?) вы точно уверены, что специи втертые в свинину за 20 секунд проникнут хоть немного внутрь, учитывая, что дальше мясо идет купаться в луковую водичку?) я бы может быть еще поверил будь там только луковый сок. но луковая водичка?? серьёзно?) ничего не должно висеть, а по факту свисают огромные шматы. но больше всего порадовала попытка показать, что мясо сочное. с разреза из волокон просто повеяло сахарой) единственное, что есть хорошее в ролике это девушка в конце. актерский талант у неё прям норм
Добрый день,всё очень познавательно и надеюсь вкусно! Обязательно попробую! Только на будущее, выложите название всех специй, а то по десять раз смотреть видео и писать , сколько грамм и каких специй геморойно. Спасибо!
Про маринад вопросов нет! То, что надо! Но вы снимаете для кого??? Для мангальящиков 99%населения или для грильщиков 0,5%??? . Пусть тоже самое сделает на мангале, сомневаюсь, что получится!
А вы знаете что есть грили по цене мангала? Да не такие крутые, но ведь наш гриль стоит в ресторане и нужен для приготовления большого количества мяса. И те 0,5 % тоже люди и для них тоже хочется снимать рецепты.
@@Буратино-б7щ Просто он показал как нужно приготовить шашлык, он же на работе, и ему жарить шашлык пропитываясь дымом ну как бы совсем не в тему, нужно же понимать тонких и изысканных людей-поваров☝️😉
нормально несколько замечаний. лук хвостик оставляй удобно держать при резке. лук на терке через марлю отжать сок. будет экономно. что ты его смотришь и крутишь четыре раз перевернул с четырех сторон до румяной корки и хватит. лишний уголь тратишь шашлык далеко от угля. там есть решетки возьми спажки бамбуковые и жарь на решетке которая там есть. снял шашлык по томи в закрытой посуде пусть отдохнёт. минут 20-30. приятного апетита
Отдыхали в Гагре, в старой, там около районного суда есть шашлыка 'Вулкан'", Сергей хозяин, вот там шашлык ваще бомба!!! Куски вроде и большие, но они тают во рту. Рецепт маринада Сергей не сказал конечно. У него вечерами такая очередина... И он сам соус делает к шашлыку, просто супер. Много где шашлык ел в Абхазии, но в этом месте лучший. К нему местные даже из Новой Гары ездят за шашлыком..Кто будет в тех краях рекомендую.
Хотите с нами пообщаться? Переходите в Телеграм Группа в телеграм: t.me/nagotovke
не надо скоблить железом по железу - звук ужас!
Пробовал шашлык с разными специями,но остановился на одном маринаде - лук,перец,соль. А сочность шашлыка зависит от качества мяса, время и высоты мяса от углей.Проверянно не однократно....
класика это всё
@Nohcho_995 без уксуса свиной шашлык не шашлык к сожалению,,,, именно уксус делает сало пушистым, вкусным,,,,,,
Тоже самое👍
Красавчик ! Это самое правильно и жарить на нормальных углях , яблоко , вишня , виноградная лоза ! Остальное на хер
@@прошлыйпуть вы про уксус на кавказе расскажите- засмеют!)
Самый вкусный шашлык получается на мангале с седыми углями я уверен что со мной согласится весь кавказ и не только.
Это как?
Просто мангал
@@Сергейсмирнов-н3б9д как правильно выбрать баранину?
@@SHMOLNIIэто когда угли выгледят как сидые волосы... а не совсем белые...
@@SHMOLNII 1:25 четко видно такой уголь. Когда уголь перестанет быть красным и на нем остаётся белый пепел, вот тогда и жарить надо. Мясо не сгорит и сок не вытечет
Самое главное правило вкусного шашлыка- это хорошее качественное свежее мясо☝ А все остальные ингредиенты - это уже сопутствующее и на конечный результат кардинально не влияет.
заблуждение маринадом можно испортить самое лучшее мясо
здраво
Вообще я добавил бы, что в совокупе хороший шашлык получается, не только от качества мяса, но и специи, сам мангал и угли)
@@леонидрычагов но никаким маринадом не воскресишь хреновое мясо
Самый грамотный материал. Без понтов. Автор не показушничает. Не пытается демонстрировать харизму. Зато демонстрирует грамотность. Демонстрирует знание дела. Объясняет что и зачем. Логику готовки. Оператору правда надо чаще показывать не того кто говорит а то, что происходит при готовке.
Очень долго объясняет. Короче, на фик его
Взаимно.
СПАСИБО ВАМ ЗА ВАШ ТРУД. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК ❤
@wotschelmarija4284 на здоровье, приятного аппетита. Спасибо за то, что смотрите нас.
Респект повару! Имеет место быть такой рецепт. Похож на грузинский шашлык. Обязательно надо попробовать.
Вкуснее шашлыка чем у моего свекра армянина я не еле больше нигде. Он его готовит в тандыре. Мариновал: мясо и лук 1:1, соль, черный перец, перец красный острый, базилик для свинины, чебрец и мята для баранины, кинза и петрушка для курицы. Для каждого мяса свои приправы из зелени и растительное масло. Мясо хорошо мял руками сначала с приправами, а затем с луковым соком. И делал это долго - минут 5-7.
Важна нарезка мяса. Это было мясо на кости из баранины или телятины, толщина мяса около 1,5 см, длина - 10-12 см. Телятину и баранину обязательно слегка надо отбить или наколоть острым ножом во многих местах. Мясо птицы и свинину отбивать не нужно.
Всегда так готовлю шашлык сама. Лучше рецепта нет. Единственный недостаток - у нас нет тандыра и шашлык не получается таким тающим как из него. На мангале он сочный, вкусный, но не такой мягкий как из тандыра. Все таки эффект томления в тандыре, где шашлык при жарке пропитывается своим стекающим соком, на мангале не получишь. Сбрызгивать на мангале шашлык надо вином с водой 1:2.
Да, наминая мясо специи попадают глубже внутрь. Многие "Специалисты" Развели тут панику, смыли всё водой и тд.
лучшего для вас нет, все индивидуально, а ваше мнение и есть ваше, оставьте его себе на здоровье.
Как и вы свое.
добавьте пиво в маринад и мясо станет сочнее и мягче
@@33669-r Как то добавил пиво в мясо.Мясо получилось горьким.Хоть и выбирал светлые сорта.
Сегодня светлый праздник, Пасха. Всех поздравляю. Вы ищите идеальный рецепт маринада: Ребята и дивчата, все дело в руках, я имею диплом повара сушиста, на экзамене нас пятеро готовили одинаковые блюда, а вышло у всех по разному. Подходить к готовке пищи нужно с улыбкой и пониманием. Всем добра, кушайте с удовольствием.
А ещё приготовление пищи должно быть с ДУШОЙ.Вот тогда все вкусно.
@user-kn3up7zz4v мы все блюда так готовим, возможно не у всех нас есть супер умения, но душа точно есть )
Не надо обманываться. Хорошее мясо и именно такой гриль дают эффект, а не короткое время маринования и чудеса маринада😅
Это точно😂
@@МаргаритаП-в2м 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Просто такие чудо повара сами не едят никогда то что готовят стаду😅
Ну вам то с дивана виднее конечно.
@@НАГОТОВКЕ я на северном Кавказе прожил больше тридцати лет,знаю как шашлык готовить. Конечно,мне на диване виднее....уважаемый,слова зря не болтай.
Самый вкусный шашлык, который я ел, а я пробовал много маринадов. Мне, моей семье и друзьям, понравился маринад в свежих помидорах. 1 кг помидор на 1 кг шеи. Помидоры измельчить, добавить мясо и на 1 час в холодильник. Слить томат, добавить соль, перец молотый, паприка и перед нанизыванием добавить растительное масло. Пробуйте, это самый вкусный и сочный шашлык.
Ты прав ,как-то пацаны угостили шашлыком на природе . Был сочный вкусный.Как приготовили: Да никак,на ночь залили томатами в том соусе из консервных банок и всё ! Нанизывали,вытаскивая из маринада. Моему спаниелю тоже понравилось.
ну что вы со своими индивидуальными вкусами всем его вешаете, вам нравится на помидорах отлично кушайте, кому то нет и это нормально, не надо свое мнение другим навязывать, у всех свои вкусы!
Ты ещё много не знаешь о шашлыке.. Но философия "интересная".. Типа в чистой воде самое главное это сосуд, в который наливаешь её..
Мне моих познаний хватает чтобы быть довольным вкусом и качеством блюда в целом. В воде я его никогда мариновать не буду
Какой помидор? суп варишь чтоли?
Спасибо за рецепт, мариную так : соль, перец несколько видов и лук. Получается хорошо
Вам спасибо. 👍
свиная шея никогда и не требовала длительного маринования. лук, соль, перец, зелень и хороший массаж. шашлык готов!)
Требовала. Я,к примеру,люблю,когда долго с маринадом стоит. Тут дело вкуса.
@@ДівчинкаПерлинка-о2г это да, но мясо шеи и без маринада очень вкусное
Думаю что.все действия с продуктами нужно производить в перчатках.Потому что неизвестно что и когда делал руками без оных демонстратор или повар .По этому когда демонстрируют голые руки в работе возникает мысль ;вдруг какие то не здоровые пото жировые выделения и сколько человек эти продукты мяли и мешали ,которые этим занимались .А таке же не думающие люди это едят и потом всякая зараза выползает .А причина одна : Нужно думать!
согласен, ерунду какую-то говорит чел.... еще и лук рубит, как доски пилит....
чем тоньше лук - тем лучше
и мять его нельзя, потому что в луке главное - АРОМАТ
а не сок.... сок делает мясо жестким...
и из-за сока - мясо горит ...
Чтоб мы без Вас таких знатоков делали)))))
Дим, здорово!!!
Чтобы не убирать лук перед приготовлением, я делаю побольше лукового сока (через соковыжималку, не ленюсь) и получется воды и не надо...
Соль, перец, паприка и масло обязательно!!!
Не надо масло только лук, перец и соль смешиваю и натираю мясо.
В кастрюлю слоями лук и мясо лук, могу тоже добавить луковый сок на тëрке часик на столе под крышкой и ещё на 4-6 часов в холодильник. 15 минут шампур на мангале- язык проглотишь, как вкусно!
@@scorpion-kt3gz масло добавляют чуть-чуть для создания оболочки, чтобы сок не выходил из кусочков...
Это обязательно!!!
Так точно👍
Лук через соковыжималку, а потом в мясо, и получишь ты обгорелый лук на шашлыке
А горчицу?
Чёткое видео👍Благодарю за рецепт, обязательно попробую! Всех благ!!!
Спасибо, взаимно!)
Каким бы шефом не был, а продолжительное маринование дает лучший вкус, нежели как в видео. Кто бы что не говорил.
Возможно.
Согласен целиком и полностью. Вот смысла абсолютно нет в этих 15ти минутах))
Особенно сутки
Бурды намешал ....шашлычник...😂
Как- то без подготовки - заехали на рынок и сразу на дачу. Соль перец лук и пока мангал был готов- ВЕЛИКОЛЕПИЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ....КАЧЕСТВО МЯСА ГЛАВНОЕ
Из всего сказанного единственное правильно, что во время жарки не надо надрезы делать. А втаком количестве пряности не нужно, пропадает вкус мясо
Обязательно попробую этот рецепт ! Но есть главный ингредиент ...., когда мы компанией выехали отдохнуть..., был среди нас человек с Кавказа ..с женой , и мы тоже семьи 3 ..было очень весело и Он звали его Идрис сам доктор что такого шашлык.а он не кушал .., Я сказал что он льстит он сказал что нет . А главный ингредиент был это кавказская оджика где она даёт Все запохи и мясо солит и солить не надо .., но я вместо уксуса давлю лимон и добавляю мелко нарезать лук и кусочки яблок ...да ..да яблок перец и лаврушку . больше не чего не надо .., а а на шампур насаживается одно мясо ... Много написал но Это вещь ! Всем доброго вечера и здоровья !
Шашлык это как плов или многие другие блюда, кто во что горазд. Надо пробовать! Мой сосед, настолько вкусно готовит шашлык, что закачаешься. А было время, когда то давно, ездили исключительно в пару мест, где шашлык был наиболее вкусный... . Ещё раз: пробовать надо и всё понятно станет!
Мясоедение - бич современного общества.
Представим себе: если бы детям с детства прививали уважительное отношение к чужим жизням, объясняли бы закон их неприкосновенности (за исключением лишь некоторых случаев самозащиты или защиты других) - то ведь насколько бы нравственным стало всё общество!
Прививаемая детям способность к состраданию к животным (а животные - это и рыбы) не позволила бы им в дальнейшем становиться преступниками по отношению и к людям…
Любопытный факт, о котором не многие знают: жиры в пищеварительной системе вначале расщепляются на жирные кислоты, но потом, если им предстоит быть отложенными в теле «про запас», то те жирные кислоты вновь объединяются в структуры жиров, идентичные первоначальным. А такие структуры - видоспецифичны. Так например, если некто обожает свиной жир, то именно из свиной плоти состоят жировые отложения в его собственном теле. Иначе говоря, его тело в значительной мере становится свиным.
Собственные же - человеческие по химическому составу - жиры образуются в наших телах из углеводов.
Углеводы - это и сахара, и крахмалы. Достаточное их количество мы получаем из семян злаков, из овощей, фруктов и т.д.
Для похудения. Используйте короткие голодания, только голодать надо с водой и не больше трех дней, при слабости пить подслащенную воду, т.к. при наличии сахаров распад жира происходит быстрее.
Если же есть желание поголодать дольше - то это можно делать только под контролем специалиста по лечебному голоданию. Выход из голодания должен быть плавным. Первые приёмы пищи лучше делать из соков и фруктов. На несколько дней следует полностью исключить поваренную соль - иначе возможен отёк тканей тела.
Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях.
Питание наше должно быть сбалансированным, в молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты - важнейшие составные компоненты белков.
Микроэлементами очень богата морская капуста.
Отмечу ещё, что люди, которые, удовлетворяя своё чревоугодие, питаются телами убитых животных, должны быть готовы к тому, чтобы потом не обижаться за собственную боль. Да, так нас Бог учит Любви.
Причина рака, например (на ряду: с курением, алкоголем, агрессивными эмоциями) - и от чревоугодного питания: как мясом, так рыбой и моллюсками...
Человек, по своей биологической природе, - не хищник. Но многие люди - по своей воле или из подражания другим - делают себя хищниками.
Многие люди совсем не задумываются, как получаются, например, колбаса, сосиски… Они гладят кошечек и собачек, умиляются птенчикам или пушистым зверькам. А потом они же хвастаются сделанными из них дорогими шубками… Всё это - как в «параллельных мирах» для них существует…
Большинство людей, например, не готово представить своих любимых питомцев - вкусной едой…
Растения тоже живые, как и животные и люди. Почитайте исследования японских ученых. Растение испытывают боль, когда их срывают. Найдите книгу и почитайте. Автора не помню, на него ссылка есть у Жако Фреско в ютубе, где он рассказывает почему перестал быть вегетарианцем.
@@Vitaliy_Utkinидите вы лесом, ешьте свою траву и не мешайте другим кушать сочный шашлык.
@@Vitaliy_UtkinНе забудьте пожалеть мух, тараканов, крыс и мышей
Они все живые.
Всякую хреновину пишете, народу мозг засераете. По вашему можно есть только драгоценные камни и минералы. Растения тоже не смейте трогать. Они живее животных. Молчат только. 😮
Дима пламенный привет, за всю жизнь у меня было много разных мангалов, но теперь есть обалденный гриль, на котором готовлю, твой быстрый рецепт маринада очень кстати, спасибо, ждем новых вкусных видосов !!!
Спасибо что смотрите нас!)
Спасибо. Отличный рецепт. На 1кг. 10 гр соли и горсть клюквы. Остальное всё по этому рецепту. Вчера все гости были в востоге. Мариновал 2е суток в холодильнике. Можно есть губами. Только приправами не злоупотреблять, класть всего в меру и вкус получается обалденный.
Мой лайфхак, оставшийся лук не выкидваем а жарим на сковородке и получается ням ням дополнение к шашлыку
Надо будет попробовать.
А у меня друг так и делал и сейчас делает! Прекрасное дополнение в качестве гарнира! 👍👍👍😋😋😋
У меня друг 3-4 дня маринует мясо. Получается отлично.
Я не умею жарить свинину если в маринаде была жидкость. Допустим на 3кг мяса добавил 0.5 минералки. Потом это впиталось. При жарке эта вода выходит и выходит, а корка не появляется. Потом, когда появляется корка, шашлык у же почти сухой. Я вырезку жарю в основном и места без жира.
Когда в маринаде не было жидкости, то процесс жарки быстрый. Ставишь на угли, через минуту переворачиваешь и корка уже есть. Сразу сок начинает капать и есть запах шашлыка. Главное вовремя убрать. Если убрать полностью прожаренные, то велика вероятность что будут сухими. Немного недожаренные делаю. Сразу в кастрюлю, крышкой накрываю плотно и жду 10 минут. Тогда и сочно и жирно и с коркой.
Кастрюлю желательно подогреть, нарезать репч.лук кольцами,шашлык, накрыть крышкой и дать кому нибудь потрясти кастрюлю.
@@konstantinlorenz3141на дно кастрюли мы ещё кладём два лаваша круглых и зеленью свежей пересыпаем и даём просто постоять под крышкой
Отличный повар! Без всяких понтов, коротко, ясно и понятно!
Да , Дима профи, не то что я)
Когда шашлык уже готов, его надо выложить на лаваш, присыпать маринованным луком, укрыть всё это ещё одним лавашем и дать отдохнуть шашлычку минут 10. Вот тогда это будет вкуснотища.
Если до этого всë сделал правильно.
Да? Типа ежели жрать сразу, то мясо говном будет отдавать?
Кто вообще придумал этот идиотизм про "отдохнуть"! ПТФУ!!!
@@---TroLLименно говном будет отдавать 😂!
@@---TroLL Жри сразу. Это твой выбор
@@yurijyutar3792 он узкий, видимо.
Готовлю шашлык более 40 лет, могу с уверенностью сказать что от мангала качество шашлыка зависит напрямую, только в закрытом мангале можно добиться идеального результата, стоит заморочиться при изготовлении мангала или потратиться не только на конструкции но и на качество материала для изготовления мангала или грибы и результат будет радовать долгие годы.
Смотрел тест грилей по ТВ в Германии лет 15 назад. Шарообразные закрывающиеся были признаны лучшими. У меня чугунный,судя по весу, прямоугольный для больших шпажек с высокой крышкой на колёсах,заводской ему уже давно за 30- подарил благодарный заказчик по работе,я строитель. Однако наш брат, ну никак не может избавиться от прямоугольных,открытых. Да и мой родной брат и его зять грузин тоже,грильщик высокого класса.
Спасибо большое дорогой повар!!! Очень хороший рецепт, Храни Вас Господь и Вашу семью.
Спасибо большое за информацию скоро попробую сделать по вашему рецепту
Про готовность мяса отлично рассказал. Спасибо
Перепробовала много рецептов, самый вкусный на кефире, соль, лук, сахара немного, масло растительное, уцхно сунели, вечером мариную, обедом жарим. Всегда вкусно.
На кефире самый вкусный и этот с луком и с водой.Я положила из специй только базилик и перец.Вкусный очень.Спасибо за рецепт
Ещё напишу, что жила в Казахстане, там жарили шашлык на саксауле, вкус и запах того, ни с чем не сравнимое.
Кефир густой и жирный. Иногда мясо подгорает. Лучше на Тане. Попробуйте.
@АлексндрС-х3л если честно, то не дружу с кефиром, но ещё не попадался густой кефир, только для шашлыка беру.
Все эти специи делают мясо ужасным, у него пропадает естественный вкус, остаётся вкус одних специй, это каждому своё
Вот именно, каждому свое. У меня знакомый ест любой шашлык с кетчупом и глаза подкатывает от наслаждения.
Тру на терке лук, перемешиваю с кусками мяса, оставляю. Грею в микроволновке сливочное масло, добавляю в мясо с луком. Дальше в миску наливаю масло растительное, соединяю со специями по вкусу, обычно соль, перец, паприка, головка давленого чеснока, пол чайной сахара и заливаю в мясо. Пару лавровых листьев туда же, помешать раз, через 10 мин еще раз. Через 20 мин можно жарить, выведено путем проб и ошибок. Ну конечно с шеи самый огонь, но и с другими частями по эотому рецепту суперрр 👍.
Забыл ,еще зиру в специи
В нашем варианте нет её.
@@АлександрАлександров-ъ2р8ми рис)))
А вообще, это не шашлык, а котлеты. Лук через мясорубку добавляет мясу привкус котлет. Шашлыка этот способ противопоказан.
На 2,5 кг шеи лук с половиной соли, перец черный сверху, чуть масла подсолнечного, вымешиваешь, далее минералка 350 мл и 20 мл уксуса и вымешиваешь для того чтобы жидкость впиталась в мясо, 3 часа мариновать. Лук и перец по вкусу, соли строго 10 гр. на килограмм мяса
Уксус то зачем, лучше горчички
@@romanbabin5574 на вкус и цвет..... Как говорится
Уксус делает мясо твердым
@@Ara_Urei если уксус так влияет на мясо, то количество в данном рецепте мизерное, чтоьы повлять как то мягкость или твёрдость
Как раз собрался делать шашлык и это видео попалось) Пойду пробовать,всем удачи)
И вам приятного!)
Спасибо за рецепт! Сегодня будем пробовать!Пошла готовить!💞🤗👍
Приятного Вам!))
Спасибо за рецепт!
Сегодня будем пробовать!
Пошла готовить! 💞🤗👍
Ну как тут ещё тысячу раз лайк поставить? 6й раз пользуюсь данным рецептом, богом клянусь, лучше шашлыка у меня никогда не было дома! Это шедевр! Спасибо вам огромное!
Спасибо большое. Очень приятно такое читать. Сочный вышел шашлык?)
@@НАГОТОВКЕ Он вышел не просто сочный - идеальный. Мне много лет и я признаю что это лучший шашлык за всю мою жизнь
Спасибо Вам ещё раз!)
Для кафе, конечно, нужно экспресс-маринование, но я пользуюсь своим старым рецептом. Обязательно (да простят меня армяне))уксус! Люблю, когда чуток кислит. Перец. Мелко резаный и мятый лук. Соли немного. Никакой воды! И самый дешёвый майонез. Его основа -- подс.масло, и он будет хорошо помогать мясу пропитаться. Мариную не менее 6-ти часов, а лучше 10. Нежнее моих шашлыков не ел ни у кого!
Кстати , с уксусом -это отличная ностальгия по временам СССР👌🤘
Уксус да а вот майонез со свининой не будет ли слишком жирно или нет
@@ИннаОрехова-й1ы будет нормально. мясо во рту тает.
Мы тоже маринуем с майонезом без уксуса он есть в майонезе очень вкусно получается и немного свежих помидор
Спасибо за рецепт и доходчивое объяснение!
Спасибо большое за то, что вы с нами,смотрите и даете обратную связь!
Супер рецепт! Теперь в нашей семье мариную мясо Я). Муж оценил ещё в прошлый раз. У нас оно тогда мариновалось минут 30. Получилось очень круто. Как раз тот аромат, которого часто не хватало. Спасибо Вам, больше!❤
Вам спасибо)
Спасибо🙏💕 за информацию так держать себя всегда🕊🕊🕊
Дмитрий привет 👋👋👋
Согласен полностью с тобой, насчёт воды, можно минералку
Единственное я вначале мариную лук с солью
Соль выдавливает сок из лука
Согласен на счёт соли и лука!
Да,мы тоже минералку добавляли.
Делали шашлык на работе)🙊
👍
Кто бы что бы не говорил для меня номер 1 маринад это соль лук перец и уксус,на ночь в холодильник.так готовил мой отец так готовил отец моего отца) СССР классик
И ещё ложку томатной пасты.
Так же готовлю. Только Мариную 2-3 часа. Очень вкусно получается. Вкуснее чем во многих кафе/ресторанах
Согласна. Приехала я к сестре в гости, мы накупили кучу мяса, и решили замариновать разными способами, в т ч с минералкой, майонезом и уксусом. В итоге, самый вкусный - уксус, соль, перец, лук.
@@НаталияПодгайнова о да, с таким маринад ни какой не сравнится)
Выглядит ну очень аппетитно 🎉
На вкус ещё круче!)
Спасибо за рецепт! Совет профессионала дорогого стоит.
Кушайте на здоровье!
Давно перестал мариновать. Все зависит от качества мяса! К мясу только соль, лук и перец.
Это для московского мяса,там в основном хрячатина мираторговская.
То что из мираторга нельзя назвать мясом, только у проверенных продавцов на рынке домашнего хозяйства пусть в 3 раза дороже, но это настоящее мясо, оно на вкус совершенно другое. Кто ел свежену тот поймёт
Обсолютна правы все дело в мясе которого к сожалению почти нету магазинов без вкуса и запаха на рынке тоже много не правильного
И уксус
@@ЕгорЛюбавин-л3р Ни какого уксуса! Возможно вино сухое, газированная вода или простокваша.
Ещё две ложки яблочного уксуса добавить и будет вкусней ,я сам пробовал жарить
Маринад отличный ! Сохраню видео к себе в плейлист . Спасибо !
Здравствуйте! Сколько я не побывал маринадов шашлыка я остановился на шашлыке с канала У Георга и уже три года как перестал экспериментировать!! Но за ваши труды спасибо!!
Аминь трижды. Хоть сам Георг и 💩
Я тоже пробовал,но трава чабер или как он там её называет не купить на рынках ,какую то дали так она как сено на вкус мне 😂А так ничего особенного в его рецептах ,так все делают в основном
У нас продаётся на рынке. Там где все специи продают.
Ну вот Дима ж умудрился придумать "не как все"...
@@Alexander_.Ku. Попробуй заменить на коноплю - ВСЕ гости абалдеют от твоего шашлыка!
Интересный рецепт маринада. Обязательно попробую сделать по этому рецепту.
Свиную шейку сложно испортить...
@@rabinovitch4629 Шея шее рознь.
@@---TroLL но она шея...
@@rabinovitch4629 Название только одинаковое.
@@---TroLL и сорт. 😊
Имея некоторый опыт по жарке шашлыка, всё равно пару моментов взял на вооружение, респект повару👍
Спасибо.
Отличный маринад!!! Шикарный шашлык!!! Спасибо!!!👍👍👍
Вам спасибо за то что смотрите и поддерживаете нас)!
Здравствуйте очень позновательное видео!!!!Спасибо!!!
@@ОльгаИсаева-ц3з что ты познола?
@@rabinovitch4629 Здравствуйте узнала, что масло растительное надо добавлять, об этом поделилась с подругой.Спасибо!!!
Вот это правильно. Вы молодец)!
Спасибо большое ❤
Какой красивый и вкусный рецепт,спасибо!😋👍🌺
Рецепт не может быть вкусным, вкусно блюдо по рецепту !..
Красота.
Спасибо!
На здоровье).
Хороший рецепт. Интересно послушать про приготовку говяжьего шашлыка. С говядиной всё сложнее, чем со свининой (если это не вырезка)
Скоро будет говядина).
Я говядину мариновая в винишке👍
Согдня снимаем говядинку, в четверг увидите что получилось).
Вы лангет из свинины тоже стали бы предлагать сделать? Так и сшашлыком. Какая нахер говядина?
@@viktorvishnyov4191, почему же? Не говядина, а телятина идет на шашлык. И очень вкусно!
Шашлык на Кавказе из свинины готовят лишь армяне, грузины и часть осетин христиан. Остальные народы, проживающие там, это мусульмане и они готовят шашлык из телятины, баранины, птицы, рыбы.
Спасибо за рецепт, обязательно попробую!
На здоровье).
У меня если кто так насаживает мясо, отлетает от мангала как мячик))) я не профессиональный повар))) Но в целом рецепт одобряю, делаю почти так же)))
Тебя падлу никто не спрашивает. Отлети на хуй отсюда сам метров на 100
Можно и не мариновать. Следующий этап, не жарить.На прилавке нарезать ломтиками и съесть. Пока продавец стоит в шоке с открытой варежкой, уйти ,не заплтив,😂😂🍺🦞🦐🐠
)))
@@НАГОТОВКЕ😂
@@НАГОТОВКЕ😅
Итак, я только что так сделал! Это прото супер!!! Спасибо!
Вкусно?)
Спасибо вам!
Вам большое спасибо, что смотрите!
На счет сола несогласен как раз сол и делает вкуснее...потом при поджарке это не то а так нормально я делаю так когда времени нет,мало а когда время есть мариную пораньше.
При жарке нужно солить баранину (конечно же свежую) т.к. соль вытягивает сок с мяса и при том только соль и не каких других специй. Мариновать абсолютно не нужно.
Шашлык получается сочный, вкус мяса и ничего лишнего!
Конечно на вкус и цвет товарища нет, но я как гурман люблю только так.
Без всяких заморочек! Не сложно и вкусно ! Спасибо за рецепт!❤
Пожалуйста)
Еду с работы. Голодный. И тут про шашлык😮 чуть не захлебнулся слюнями😅
))
Насторожила фраза " вы не бойтесь")))😅😅😅
Всё хорошо)))
Нашел твое видео, просмотрел-подписался. Мудро объясняешь. Лайки с меня
Добро пожаловать)
Вкусно! И цвет шашлыка соответствует 😂😂😂
Лук прокручиваете на мясорубке - это и есть самый лучший маринад !!!
И ни какой воды. В остальном всё правильно.
По поводу 15 минут - свежее мясо на таком мангале ( с пропаркой), да получится, но лучше часа 2 , не меньше.
Не надо специй много. И воды не надо. Немного оливкового масла....и все круто...греки научили...
Шея+лук+соль+уксус+вода+черный перец+немного сахара= отличный шашлык!!!
👍
Нее, уксус лишний, заменить соком лимона!
@@BASMEN-ie8fq неее, уксус тема!!
@@belli611Вам нравится сам привкус уксуса? Тогда не спорю) шашлык из советских времен! Говорят только, что он сушит мясо
@@BASMEN-ie8fq что за бред -сушит мясо! Оно в рассоле же!
поподробнее о раскрытии структуры мяса маслом. Что именно происходит со структурой мяса от масла?
Не расскажет.))
Не сложно я думаю что очень вкусно Век живи и век учись!❤ Спасибо за прекрасный рецепт!❤
И вам спасибо)
Забыл про все маринады лет 30 назад и жарю сразу без всяких танцев с бубнами.Спасибо старому охотнику,царствие ему небесное.Но подходит для живья только свиная шея,даже замороженая и ни чего больше.Берешь шею и нарезаешь мясо пластинами с ладонь и на решетку их,посолив и поперчив с двух сторон.Пока готовишь угли решетка висит на гвозде.Как жар готов решку на мангал и через 15 минут сочный и вкусный шашлык на столе.Соус беру только сладкий,ни какого шашлычного и пр.херни и нарезав к нему лук дольками ложу в чашку с кетчупом.Пока готовится мясо лук даст сок в соус.За все годы ещё ни кто ни сказал,что было не вкусно,лишь одни вау,вау,вау,как тот кот Матроскин.
Может, честных в окружении не нашлось...
@@rabinovitch4629 Не,таких не держу в своем кругу,сразу пинка под зад всем лицемерам.Я по понятиям живу.
@@ВладимирЛеусенко-з8б сиделец, значит...
@@rabinovitch4629 А это что критерий человека?Обоснуй,если сможешь.Понятия бывают разные,хотя по сути все они одно трактуют.Ни верь,не бойся,не проси,живи по совести,блюди честь и поступай с людьми так,как хотел бы к себе аналогичного отношения от них.
@@ВладимирЛеусенко-з8б зачем мне тебе что-то обосновывать. Лишь зря потрачу время.
Всё верно,но масло добавляют для того, чтобы сок остался в мясе при жарки....🎉
Возможно, из за корочки.
Мало сильнее поджаривает мясо и не даёт соку выйти, и сочнее получается
Всё верно.
@@НАГОТОВКЕ а раньше ты говорил что ускоряет процесс маринования.
🎉❤😂😊Да 👍 это сытный и полезный обед и ужин,главное всё есть чуть почуть и с гарниром
Вместо воды рассол от маринованы помидор, ещё вкусней получится.
Хорошая идея.
А можно проще, уксус))) у вас там тоже самое..
@@АндрейГоргола-г3ч уксус убивает вкус мяса.
@@gelakachangi ложное утверждение.
@@rabinovitch4629 Каждому своё.
Сегодня пробовали делать шашлык по этому рецепту. Очень вкусный, сочный.
Классно вкусно,но не удивил😢
Спасибо. Но у нас не было цели удивить. Мы показали как сэкономить время на маринаде и при этом приготовить мясо сочным.
@@НАГОТОВКЕ я это понял👍а так всё супер
Спасибо ещё раз)
Спасибо
На здоровье!
Для тех кто говорит, что свинину и дурак приготовит. th-cam.com/video/bn0ZANeV48k/w-d-xo.html
И причем тут говядина? дядя ты дурак?
Только не называйте это "шашлыком" )))
Поосто жареное мясо ( как барбекю)
Хмели сунели мне кажется перебор уже..
@@иванепифан-к8ж😅
Это шашлык
божечки, какая же бредятина) вы точно повар?) вы точно уверены, что специи втертые в свинину за 20 секунд проникнут хоть немного внутрь, учитывая, что дальше мясо идет купаться в луковую водичку?) я бы может быть еще поверил будь там только луковый сок. но луковая водичка?? серьёзно?)
ничего не должно висеть, а по факту свисают огромные шматы. но больше всего порадовала попытка показать, что мясо сочное. с разреза из волокон просто повеяло сахарой)
единственное, что есть хорошее в ролике это девушка в конце. актерский талант у неё прям норм
Ну куда уж нам до вас.
Проверьте 👌ключевое - вода + масло в нужном количестве
Он не повар. Он-шеф)))
Добрый день,всё очень познавательно и надеюсь вкусно! Обязательно попробую! Только на будущее, выложите название всех специй, а то по десять раз смотреть видео и писать , сколько грамм и каких специй геморойно. Спасибо!
Шашлык на гриле это не шашлык!!! Это американское убожество! И ещё повар, для кого это видео? У кого есть гриль? Диз лайк(((!
Не совсем понятна ваша обида, ну да ладно.
Что мешает сделать на мангале?
Про маринад вопросов нет! То, что надо! Но вы снимаете для кого??? Для мангальящиков 99%населения или для грильщиков 0,5%??? . Пусть тоже самое сделает на мангале, сомневаюсь, что получится!
А вы знаете что есть грили по цене мангала? Да не такие крутые, но ведь наш гриль стоит в ресторане и нужен для приготовления большого количества мяса. И те 0,5 % тоже люди и для них тоже хочется снимать рецепты.
@@Буратино-б7щ Просто он показал как нужно приготовить шашлык, он же на работе, и ему жарить шашлык пропитываясь дымом ну как бы совсем не в тему, нужно же понимать тонких и изысканных людей-поваров☝️😉
Лук, перец, соль, чебрец -
всего, от 20 ти до 30 ти
минут маринуем , надеваем
на шампура и на мангал.
Качество отличное.
Очень понравилось, обязательно попробую 👍♥️
Спасибо)
ОТЛИЧНО ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ОТЛИЧНО ОТЛИЧНО ОЧЕНЬ РАД С ДОБРЫМ УВАЖЕНИЕМ КОНСТАНТИН БОРИСОВИЧ ПОСОХИН. ........
Профессионал! Все по полочкам разложил.
Хороший маринад. Мне очень понравился. Главное не пережарить. Голени тоже в нем мариновала по быстрому. Получилось сочно, классно. 👍👍👍
Спасибо большое)
Замечательно! Редко,кто так преподаёт !!!
Профессиональный шеф-повар режет мясо на доске от рыбы (синего цвета). Сильно!
Синий можно только для рыбы?
Спасибо, очень простой и надёжный рецепт! Такой себе брутальный,пацанский рецепт! Спасибо,шеф!
Приятного аппетита).
нормально несколько замечаний. лук хвостик оставляй удобно держать при резке. лук на терке через марлю отжать сок. будет экономно. что ты его смотришь и крутишь четыре раз перевернул с четырех сторон до румяной корки и хватит. лишний уголь тратишь шашлык далеко от угля. там есть решетки возьми спажки бамбуковые и жарь на решетке которая там есть. снял шашлык по томи в закрытой посуде пусть отдохнёт. минут 20-30. приятного апетита
Мариновала в сухом белом вине. Сногсшибательно!!!😊
Благодарю за важные ньюансы!
Спасибо что вы смотрите нас.
Уксус сушит мясо
Спасибо за рецепт,молодец умница
Спасибо.
Спасибо за рецепт и за советы!
Приятного)
Главное в шашлыке это едоки ,если съели все и с добавкой значит блюдо удалось
Ах какая красота и конечно вкуснота, здорово всё рассказали, спасибо
офигеть👍 применил на говядине- очень вкусно и мягко!
Отлично))
Столько специй.....добавил... Лучше всего лук, соль, перец и Минеральная вода!
Полностью согласен с поваром. БОЛЬШОМУ КУСКУ И РОТ РАД
Отдыхали в Гагре, в старой, там около районного суда есть шашлыка 'Вулкан'", Сергей хозяин, вот там шашлык ваще бомба!!! Куски вроде и большие, но они тают во рту. Рецепт маринада Сергей не сказал конечно. У него вечерами такая очередина... И он сам соус делает к шашлыку, просто супер. Много где шашлык ел в Абхазии, но в этом месте лучший. К нему местные даже из Новой Гары ездят за шашлыком..Кто будет в тех краях рекомендую.
сегодня буду делать по этому рецепту-завтра напишу как !!!
Спасибо!